Vitaminas

Mateus D C Fernandes

Vitaminas

• Hidrossolúveis– Complexo B– Vitamina C

• Lipossolúveis– Vitamina A– Vitamina D– Vitamina E– Vitamina K

Complexo B• Tiamina (B1)• Riboflavina (B2)• Niacina (B3)• Ácido pantotênico (B5)• Piridoxina (B6)• Biotina (B7)• Ácido fólico (B9)• Colina (B11)• Cianocobalamina (B12)

METABOLISMO ENERGÉTICO E FUNÇÃO NEUROLÓGICA

Tiamina (B1)

• Fontes: carnes, cereais, leguminosas

• Ação: metabolismo energético

• Falta: beri-beri

http://www.um.es/~molecula/vit-b1.htm

http://www.um.es/~molecula/vit-b1.htm

Riboflavina (B2)

• Fontes: fígado, leite e derivados, carnes, ovos, folhas verdes

• Ação: forma o FAD

• Falta: ↓ metabolismo, problemas de pele, teratogenias

Niacina (B3)• Fontes: abóbora, fígado, rins, carnes,

ovos, amendoim cru, cereais, castanha do Pará

• Ação: forma o NAD

• Falta: pelagra, problemas digestivos e nervosos, fraqueza muscular e anorexia

http://www.um.es/~molecula/vit-b3.htm

http://www.um.es/~molecula/vit-b3.htm

Ácido pantotênico (B5)

• Fontes: carnes, ovos, frutas, cereais e verduras

• Ação: coenzima A

• Falta: cansaço, distúrbios do sono, cãibras

Piridoxina (B6)

• Fontes: carnes, milho, cereais

• Ação: coenzima, metabolismo, produção de neurotransmissores, quebra do glicogênio

• Falta: lesões de mucosa, convulsões, anemia

http://www.um.es/~molecula/vit-b6.htm

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Biotina (B7)

• Fontes: carnes, gema, leite, peixe, nozes

• Ação: metabolismo de carboidratos e lipídios

• Falta: dores musculares, anorexia, dermatite

Ácido fólico (B9)

• Fontes: fígado, vegetais verde escuros, feijão

• Ação: metabolismo de aminoácidos e ácidos nucléicos, formação de células sanguíneas e nervosas

• Falta: teratogenia, vertigem, cansaço, perda de memória, alucinações, fraqueza

http://www.um.es/~molecula/vit-b9.htm

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Colina (B11)

• Fontes: gema, fígado, amendoim

• Ação: forma acetilcolina, mobiliza lipídeos, ativa plaquetas

• Falta: esteatose e cirrose hepáticas, hemorragias e falta de coordenação

Cobalamina (B12)

• Fontes: carne e fígado

• Ação: multiplicação celular, formação de hemácias

• Falta: anemia, lesões de mucosas

Vitamina C• Ácido ascórbico

• Fontes: frutos cítricos, vegetais verde-escuros

• Ação: anti-oxidante, ↑ absorção de Fe, produção de colágeno

• Falta: escorbuto, lesões de mucosas

Vitamina A• Retinol

• Fontes: gema, fígado, leite, vegetais amarelos

• Ação: Elasticidade da pele, formação de pigmentos nos cones e filme lacrimal

• Falta: descamação da pele, cegueira noturna (xeroftalmia)

Vitamina D

• Calciferol• Fontes: fígado, leite,

vegetais verde-escuros• Ativação: radiação UV• Ação: controle de cálcio

no sangue• Falta: raquitismo,

osteoporose

Vitamina E• Tocoferol

• Fontes: gema, fígado, leite, germe de trigo, óleo de amendoim

• Ação: estabilidade de mucosas, co-fator enzimático, gametogênese

• Falta: dermatite, esterilidade temporária, sintomas neurológicos

Vitamina K

• Quinona• Fontes: vegetais verde-

escuros, carnes vermelhas, sangue, tomate, castanha

• Ação: co-fator na coagulação sanguínea

• Falta: ↓ coagulação

Exercícios(UFSM) O betacaroteno, além de ser encontrado nas cenouras, ocorre em verduras como agrião, espinafre, couve, entre outras. Considerando a anatomia foliar, podemos concluir que esse pigmento vegetal está concentrado nos cloroplastos das células do(s) ______________, adaptado(s) ao desempenho da principal função desse órgão vegetal.

a) Colênquimab) Tecidos vascularesc) Parênquimad) Meristemase) Esclerênquima

(UERJ)Observe as estruturas de quatro vitaminas lipossolúveis:

As vitaminas A e D apresentam a função álcool em suas estruturas, a vitamina E apresenta a função fenol, e a vitamina K, a função cetona. Para manutenção das propriedades de coagulação do sangue, é necessária a absorção da vitamina representada pela estrutura de número:

(A) I (B) II (C) III (D) IV

K E

D A

(UNIFESP) Calciferol (vitamina D2), cuja deficiência na dieta pode causar osteoporose, é uma das vitaminas importantes do grupo D.

Com relação à vitamina D2, julgue os itens:

(A) deve sofrer reações de adição, pois apresenta duplas ligações.(B) deve apresentar características básicas, pois possui grupo hidroxila.(C) deve ser solúvel em solventes polares, pois possui cadeia carbônica.(D) não apresenta isômeros ópticos.(E) apresenta caráter aromático, pois apresenta duplas ligações alternadas.

Exercícios(UFPE) Associe as vitaminas mencionadas com os efeitos decorrentes da carência das mesmas.

1) Vitamina A ( ) Neurites

2) Vitamina D ( ) Cegueira noturna

3) Vitamina C ( ) Hemorragias

4) Complexo B ( ) Raquitismo

5) Vitamina K ( ) Escorbuto

1

2

3

4

5

Exercícios(PUC-RS) Existe uma vitamina que promove a absorção intestinal do cálcio atuando sobre o DNA do núcleo das células de revestimento do intestino delgado. Leva à formação de um RNA mensageiro responsável pela proteína que transporta os íons cálcio através da membrana plasmática.

A vitamina referida é aa) Cb) Ec) Ad) De) K

Exercícios(UFRN) A hemorragia decorrente da ingestão de trevo doce por bovinos e ovinos se deve ao dicumarol, substância presente nesse vegetal e que exerce ação antagonista à vitamina.

a) E

b) B12

c) B1

d) K

e) D

(UFF) A vitamina K – vitamina lipossolúvel descoberta em 1939 – é uma vitamina:

(A) que, como todas as vitaminas lipossolúveis, deve ser ingerida em grandes quantidades, por ser considerada substrato energético importante para as nossas células;(B) importante para a síntese de rodopsina e sua carência resulta em maior dificuldade de adaptação a ambientes mal iluminados;(C) que participa ativamente da absorção intestinal do cálcio e da sua fixação nos ossos e dentes;(D) que participa ativamente da síntese do colágeno e sua carência provoca escorbuto;(E) essencial para a formação da protrombina e de alguns outros fatores envolvidos na coagulação sangüínea. 

Exercícios (UCPel) O termo vitamina é empregado para substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades, importantes em atividades metabólicas do organismo, e que não são sintetizadas por ele. As vitaminas que não precisam ser ingeridas diariamente, pois são dissolvidas e armazenadas nos tecidos adiposos do corpo, são:

(A) biotina, tiamina e tocoferol(B) tiamina, ácido fólico e retinol(C) calciferol, filoquinona e tocoferol(D) calciferol, ácido ascórbico e piridoxina(D) riboflavina, filoquinona e nicotinamida

Exercícios(UFPI) O suco de laranja deve ser consumido logo após seu preparo para garantir o sabor e todas as propriedades nutritivas (vitamina C, ácido fólico, potássio e magnésio). A partir dessa informação, julgue as afirmações seguintes.

I - Deixar o suco fora da geladeira conserva o seu poder nutritivo porque diminui a energia de ativação.

II - Colocar o suco na geladeira retarda a perda da vitamina C pela oxidação com o ar.

III - As perdas das propriedades acontecem porque o caráter ácido torna-se básico, na presença do ar.

(CEFET-PB) Ser marinheiro na época das grandes navegações era uma profissão de alto risco. A tripulação, além de enfrentar os perigos dos mares desconhecidos, padecia de doenças terríveis.A causa da alta taxa de mortalidade entre os navegadores era o mal das gengivas, um dos sintomas do escorbuto. A doença referida no texto é causada por

a) carência total de vitamina K.b) aquisição excessiva de vitamina C.c) carência total de vitamina D.d) carência total de vitamina C.e) aquisição excessiva de vitamina A.

(PUC-RS) No homem, a carência da vitamina ________ provoca a chamada cegueira noturna, um problema visual caracterizado por dificuldade para enxergar em situações de luz fraca. Essa vitamina é necessária, pois associa-se a proteínas dos bastonetes, os quais sãocélulas fotorreceptoras da _________ que permitem a visão da luminosidade.

A) A córneaB) A retinaC) C córneaD) E írisE) E retina

A) I,D,1 – II,E,5 – III,C,4 – IV,B,3 – V,A,2.B) I,E,4 – II,D,5 – III,A,1 – IV,B,3 – V,C,2.C) I,A,1 – II,E,5 – III,B,3 – IV,C,4 – V,D,2.D) I,D,5 – II,E,4 – III,C,3 – IV,A,2 – V,B,1.