Plano de Marketing

Gestão de MarketingIST - Alameda

03-06-2009

Oradores:Pedro Santos, 52445Carlos Fraga, 53816

Camillo Lopes, 53817Ricardo Dias, 55444Pedro Alves, 55452

Introdução

Análise da Situação

• Económico-Cultural

• Fast food

O Mercado

Tendências do Mercado

• Preocupação com a alimentação

Tendências do Mercado

• Aparência dos estabelecimentos

Tendências do Mercado

Mercado Alvo

Mercado Alvo

• Entre os 18 a 30 e reside em zona urbana

A companhia QuasiPronti

• 1999

• Aveiro

• 2003

• Loures

A companhia QuasiPronti

• Crescimento moderado

• Seguro e cauteloso

• Franchising

A companhia QuasiPronti

“Servir bem para servir sempre.”

- Missão

A companhia QuasiPronti - Produtos

Spaghetti

Penne Rigate

Tagligatelle

Penne Tricolori

Farfalle

Fusilli

A companhia QuasiPronti - Produtos

• 9 molhos diferentes

• Bebida self-service

• Pratos do dia

A companhia QuasiPronti - Positionamento

• Restauração rápida

• Alternativa

• Próximo do cliente

A companhia QuasiPronti - Análise SWOT

S• Pioneira na oferta de masas;

• Cliente pode intervir na confecção;

• Aposta na higiene e bom ambiente

A companhia QuasiPronti - Análise SWOT

W• Pouca bebida;

• Sem multibanco;

• Alternativa a comida italiana?

• Preço superior;

A companhia QuasiPronti - Análise SWOT

O• Fast-food mais saudavel;

• Não está saturado;

• Aumento de clientes;

• Aumento de centros comerciais;

A companhia QuasiPronti - Análise SWOT

T• Novos restaurantes Italianos;

• Baixa de poder de compra;

• Hábito de consumo;

• Directa

Concorrência

• Indirecta

Concorrência

Análise de Mercado

Forçasde

Porter

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Rivalidade entre os concorrentes

– Grande número concorrentes

– Produtos similares

– Preço similar

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Poder negocial dos clientes

– Grande disponibilidade de produtos

– Variedade de restaurantes

– Obrigam à uniformização de preços

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Poder negocial dos fornecedores

– Vários fornecedores

– Preços semelhantes

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Ameaça de produtos substitutos

– Várias empresas com produtos similares

– Mesmo preço

– Facilidade de obter produtos similares

Análise de Mercado

Forças de Porter:• Ameaça de entrada de novos

concorrentes

– Espaço limitado em superfícies comerciais

– Boa taxa de expansão

– Investimento avultado, inicialmente

Análise de Mercado

Forças de Porter:

Marketing Mix

Marketing Mix

• Produto– Sabor caseiro;

– • Refeição feita no momento;

– • Segundo os gostos dos clientes;

– • Preços competitivos;

– • Ambiente agradável;

– • Seguidos pelo programa de Higiene alimentar – HACCP.

Marketing Mix

• Produto– Massas, Pizzas, Canelones

– Qualidades• Excelente qualidade;

• Excelente serviço;

• Excelente limpeza;

• Garantir um preço justo;

• Garantir a segurança alimentar.

Marketing Mix

• Preço

– Melhor preço/qualidade possível

– Nivelação com os concorrentes mais próximos

Marketing Mix

• Distribuição

– 12 restaurantes próprios

– 15 restaurantes franchisados

– mesmo design, estrutura e apresentação, controlados pela gestão

Marketing Mix

• Promoção

– Presencial

– Participação em campanhas de solidariedade

• Objectivos:– Compreender o perfil dos clientes do Quasi Pronti

– Perceber pontos fracos e possíveis melhoramentos para os estabelecimentos Quasi Pronti

– Descobrir potenciais novos produtos(ou melhoramento dos já existentes)

Questionário

• Característica demográficas dos inquiridos– Sexo: Masculino (mas balanceado)

– Faixa etária: 19 a 25 anos

– Profissão: Estudantes

– Local de residência: essencialmente em Lisboa

– Local de trabalho: essencialmente em Lisboa

Características Demográficas

• Factores que levam a frequentar o Quasi Pronti– Gosto pelo tipo de comida

– Rapidez no fornecimento do serviço

• Porque comem fora– Convívio social e Conveniência

Perfil de consumo

• Comportamento no restaurante– Olham primeiro para o menu

• Formas de pagamento– Multibanco é um factor essencial

• Massas são a predilecção dos consumidores– Pizzas e cannelloni são consumidas com pouca

frequência

Perfil de consumo

• Metodologia– Escolha de um conjunto de critérios de avaliação (28

critérios), organizados em categorias:• Comida, Serviço, Ambiente, Conveniência

– Avaliar um conjunto de restaurantes segundo o desempenho para os critérios identificados

– Determinar a importância de cada critério para o consumidor

– Cruzar a informação de importância/desempenho para extrair conclusões

Análise Importance / Performance

• Resultados principais - Comida:– Na variedade da comida (ex: ingredientes) existe a

necessidade de melhorar, bem como na frescura dos ingredientes

Análise Importance / Performance

Quasi Pronti Pasta Mix Capri Pateo MacDonalsCritérios Performance PerformancePerformance PerformancePerformance ImportanceVariedade 3,1 2,9 3,0 4,1 3,0 3,4Frescura 3,5 2,9 3,0 3,7 3,1 4,6

• Resultados principais - Serviço:– Qualidade/Preço também existe a necessidade de melhorar

Análise Importance / Performance

Quasi Pronti Pasta Mix Capri Pateo MacDonalsCritérios Performance Performance Performance PerformancePerformance ImportanceQualidade/Preço 3,6 3,3 3,3 3,9 3,5 4,5

• Resultados principais – Ambiente/Conveniência:– Legibilidade dos elementos textuais é boa (apenas superado

pela MacDonalds)

– Critério com pior desempenho: promoções• Factor que deve ser claramente melhorado

Análise Importance / Performance

Quasi Pronti Pasta Mix Capri Pateo MacDonalsCritérios Performance Performance Performance PerformancePerformance ImportancePromoções 2,2 2,4 2,7 2,5 3,8 3,4

• Os consumidores estão satisfeitos na globalidade com o serviço e produtos da marca Quasi Pronti

• Maior concorrente actualmente do Quasi Pronti não é nenhum dos apontados pela administração

– Principal concorrente: Inevitável MacDonalds

– Razões: serviço é fornecido rapidamente, a preços competitivos, com variedade de produtos, e de boa qualidade no geral

Outras informações

• Variedade de ingredientes;

• Quantidade de ingredientes a usar nos menus;

• Cordialidade dos empregados;

• Aspecto dos estabelecimentos;

• Etc…

Medidas Correctivas

• Kid Menu

Controlo

• Take Away

Controlo

• Nivelar Preços

Controlo

• Ingredientes Extra

Controlo

• Copos Maiores

Controlo

• Entradas

Controlo

• Saladas

Controlo

• Sobremesas

Controlo

• Pizzas

Controlo

• Pagamento Multibanco

Controlo

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 2.5 Portugal License