Post on 09-Mar-2016
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PRIX NETS, TAXES ET SERVICE COMPRIS. NET PRICES, VAT AND SERVICE INCLUDED CARTE SERVIE DE 19H à 21H30. MENU SERVED FROM 7 p.m. to 9.30 p.m.
D I N E R / D I N N E R
PRIX NETS, TAXES ET SERVICE COMPRIS. NET PRICES, VAT AND SERVICE INCLUDED CARTE SERVIE DE 19H à 21H30. MENU SERVED FROM 7 p.m. to 9.30 p.m.
MENU L ’OR BLEU À 6 5 €
Une entrée, un plat et un dessert au choix
Choice of one starter, one main course & one dessert LES ENTREES / STARTERS Saucisson de canard et foie gras aux cèpes,
noisettes du Piémont et fine pâte de coing
Duck sausage and ceps, Piedmont hazelnut,
and fine quince paste foie gras………………………….. 25€
Barigoule d’artichauts poivrades et radis roses,
Fritots d’anchois frais
Poivrade artichokes à la barigoule,
pink radishes, fresh anchovy fritter……………………….24€
Filets de rougets cuits au plat,
houmous de pois chiches et légumes croquants,
Antiboise à l’huile vierge
Oven-cooked red mullet fillets, chickpea and
crunchy vegetable hummus,
antiboise sauce with virgin olive oil………………………23€
PRIX NETS, TAXES ET SERVICE COMPRIS. NET PRICES, VAT AND SERVICE INCLUDED CARTE SERVIE DE 19H à 21H30. MENU SERVED FROM 7 p.m. to 9.30 p.m.
LES PLATS / MAIN COURSES
Suprême de pigeon aux airelles, gnocchis de potiron ,
poêlée de cèpes et châtaignes, totti de foie de vol aille
Pigeon supreme with cranberries, pumpkin gnocchi,
stir-fried ceps and chestnuts,
chicken liver crouton………………………………………..36€
Dos de daurade en croûte de champignons,
risotto persillé aux girolles, jus de viande au
vinaigre de Xérès
Mushroom-crusted sea bream loin,
girolle mushroom-sprinkled risotto,
Xeres vinegar-flavoured meat jus…………………………34€
Pavé de filet de bœuf cuisiné à la moelle,
crêpe vonassienne, salade de pousses d’épinards,
sucs d’échalotes au vin rouge
Beef fillet pavé cooked with marrow, Vonnas crepe,
salad of baby spinach shoots,
shallot juice with red wine………………………………..37€
Noix de Saint Jacques rôties à la pancetta,
palet de polenta, pistou et tomates confites,
frisée fine à l’huile d’ail
Scallops roasted with pancetta, polenta, pesto and
candied tomato palet,
fine frisée lettuce with garlic oil drizzle…………………38€
PRIX NETS, TAXES ET SERVICE COMPRIS. NET PRICES, VAT AND SERVICE INCLUDED CARTE SERVIE DE 19H à 21H30. MENU SERVED FROM 7 p.m. to 9.30 p.m.
LES DESSERTS/ DESSERTS
Croustillant de chocolat noir Guanaja et
fruits exotiques
Guanaja dark chocolate and
exotic fruit crispy-crunch..................................................15€
Savarin infusé à la vanille de Madagascar,
poire pochée, craquant caramel et glace noisette
Madagascar vanilla-infused baba, poached pear,
caramel crisp and hazelnut ice cream….………………..13€
Crème brûlée rhum raisin, cigare grand cru Jivara,
fraîcheur ambrée
Rum and raisin crème brûlée, Jivara grand cru wafer cigar,
amber chill…………………………………………………14€
PRIX NETS, TAXES ET SERVICE COMPRIS. NET PRICES, VAT AND SERVICE INCLUDED CARTE SERVIE DE 19H à 21H30. MENU SERVED FROM 7 p.m. to 9.30 p.m.
MENU CRUSTACES ET CHAMPIGNONS ( e au , v i n , c a f é c ompr i s ) 69€
Amuse bouche/ Appetizer
Cappuccino de crustacés, quenelles de saumon aux craterelles et châtaignes Shellfish cappuccino, craterellus and chestnut-flavoured salmon quenelles
Entrées/ starters
Saucisson de canard aux cèpes et noisettes du piémont, fine pâte de coing Cep and Piedmont hazelnut duck sausage, fine quince paste
Plat/Main course
Dos de daurade en croûte de champignons, risotto de girolles et persillade, jus tranché au vinaigre de Xérès Mushroom-crusted sea bream loin, girolle mushroom-sprinkled risotto, Xeres vinegar-flavoured meat jus
Fromage/ cheese
Brie de Meaux aux truffes et mascarpone Brie de Meaux with truffles and mascarpone
Dessert/ dessert
Croustillant de chocolat noir Guanaja et fruits exotiques Guanaja dark chocolate and exotic fruit crispy-crunch