Post on 18-Dec-2015
description
ESPORTISTAATLETA
TREINO COMPETIO SADE QUALIDADE VIDA
Recomendaes Energticas
Nutrientes EssenciaisEnergticas Essenciais
Bom Estado Bom Estado Nutricional
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Estimativa da TMB
Frmula de Harris-Benedict (1919) :
Sexo feminino:TMB = 655,1+ (9,5.P ) + (1,8.E) (4,7.I)TMB = 655,1+ (9,5.P ) + (1,8.E) (4,7.I)
Sexo masculino:Sexo masculino:TMB = 66,5 + (13,8.P) + (5,0.E) (6,8.I)*fator atividade, leso e trmico
0
Equaes para calcular a taxa de metabolismo basal (kcal/dia) a partir do peso corporal em kg
Intervalo de idade Masculino Femininoem anos
Masculino Feminino
0-3 60,9P 54 61,0P 51
3-10 22,7P +495 22,5P +49910-18 17,5P +651 12,2P +746
18-30 15,3P +679 14,7P +496
30-60 11,6P +879 8,7P +82930-60 11,6P +879 8,7P +829
>60 13,5P +487 10,5P +596
FAO (1985)
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4545
DEMANDA E
4545
DEMANDA ENERGTICA
E S C.
TIPOS DE ATIVIDADES Kcal/kg/15 METS
1 Repouso na cama: horas de sono
0,26 1,0 NOME:Data: / / 2001
AUTO-RECORDAO DAS ATIVIDADES DO COTIDIANO
2 Posio sentada: refeies, assistir TV, trabalho intelectual sentado, etc
0,38 1,5
3 Posio em p suave: higiene pessoal, trabalhos domsticos leves sem deslocamento, etc
0,57 2,3
Data: / / 2001Dia da semana:
00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:0000:0000:15
2 1 1 1 1 1 1 3 2 2 4 2etc
4 Caminhada leve at 4 km/h: trabalhos Domsticos leves com deslocamento, dirigir carros
0,69 2,8
5 Trabalho manual leve: trabalhos domsticos como limpar cho, lavar carro, jardinagem
0,84 3,3
00:15
00:1500:30
2 1 1 1 1 1 1 2 2 2 4 200:3000:45
1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2como limpar cho, lavar carro, jardinagem
6 Atividades de lazer e prtica de esportes recreativos: voleibol, ciclismo, passeio, caminhar de 4 a 6 Km/h, etc.
1,20 4,8
7 Trabalho manual em ritmo moderado: trabalho braal, carpintaria, pedreiro, pintor,
1,40 5,6
00:4500:60
1 1 1 1 1 1 1 4 2 2 2 212:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
00:0000:15
4 2 2 2 4 2 4 6 4 2 2 3trabalho braal, carpintaria, pedreiro, pintor, etc.
8 Atividades de lazer e prtica de esportes de alta intensidade: futebol, ginstica aerbica, natao, tnis, caminhar >6 Km/.h, etc
1,50 6,0
9 Trabalho manual intenso, prtica de esportes competitivos: carregador de cargas
2,00 7,8
00:1500:30
3 2 2 2 4 2 3 6 3 2 2 300:3000:45
2 2 2 2 2 2 6 5 3 2 2 200:45 2 4 2 2 2 2 6 5 2 2 2 2esportes competitivos: carregador de cargas
elevadas, atletas profissionais, etc.
00:4500:60
2 4 2 2 2 2 6 5 2 2 2 2
WW
WW
CATEGORIA DASATIVIDADES
NMERO DE PERODOSDE 15 MINUTOS
1 26
CLCULO DA DEMANDA ENERGTICA:0,26 kcal/kg/15 X 26 perodos de 15= 6,76 kcal/kg1 26
2 483 7
0,38 kcal/kg/15 X 48 perodos de 15= 18,24 kcal/kg0,57 kcal/kg/15 X 7 perodos de 15= 3,99 kcal/kg0,69 kcal/kg/15 X 9 perodos de 15= 6,21 kcal/kg0,84 kcal/kg/15 X 2 perodos de 15= 1,68 kcal/kg3 7
4 95 2
0,84 kcal/kg/15 X 2 perodos de 15= 1,68 kcal/kg1,20 kcal/kg/15 X 4 perodos de 15= 4,80 kcal/kg Total= 41,68 kcal/kgConsiderando peso corporal de 70 kg:
6 47 -8 -
Considerando peso corporal de 70 kg:
41,68 kcal/kg X 70 kg = 2917,60 kcalOutros 2 dias
= 2960,00 e 2936,00 kcal8 -9 -
TOTAL 96
Demanda energtica mdia/dia = 2937,87 kcal
2917,60 kcal + 2960,00 kcal + 2936,00 kcalTOTAL 96 2917,60 kcal + 2960,00 kcal + 2936,00 kcal 3 dias
045045
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IMCIMCIMCIMC
AVALIAR OU AVALIAR OU NO AVALIAR?NO AVALIAR?NO AVALIAR?NO AVALIAR?
55
LOHMANLOHMAN
OMS
Circunferncia do AbdmenCircunferncia do Abdmen
Aumentada Muito AumentadaAumentada Muito AumentadaHomens 94 cm 102 cmMulheres 80 cm 88 cm Mulheres 80 cm 88 cm
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DOBRAS CUTNEAS
Estima indiretamente a adiposidade corporal e Estima indiretamente a adiposidade corporal e
possibilita a caracterizao da distribuio dessa possibilita a caracterizao da distribuio dessa possibilita a caracterizao da distribuio dessa possibilita a caracterizao da distribuio dessa
gordura em estudos de campo e na prtica clnica gordura em estudos de campo e na prtica clnica gordura em estudos de campo e na prtica clnica gordura em estudos de campo e na prtica clnica
(LOHMAN et al, 1991)(LOHMAN et al, 1991)(LOHMAN et al, 1991)(LOHMAN et al, 1991)
FinalidadesFinalidades- Identificar riscos de sade - Identificar riscos de sade
- Controlar mudanas na composio corporal
associadas ao efeito da nutrio e do exerccio
- Estimar o peso ideal
- Acompanhar o crescimento, desenvolvimento, - Acompanhar o crescimento, desenvolvimento,
maturao e idadematurao e idade
- Formular recomendaes dietticas e de exerccios
HEYWARD & STOLARCZYK, 1996
InstrumentoInstrumento- Compasso de dobras- Compasso de dobras
-Espessmetro
- Adipmetro
- Plicmetro
Mede a espessura do tecido adiposo em determinados Mede a espessura do tecido adiposo em determinados
pontos da superfcie corporal.
PETROSKI, 1999
HARPENDEN preciso 0,2 mm
CESCORF preciso 0,1 mm
LANGE preciso 1,0 mmLANGE preciso 1,0 mm
SANNY preciso 0,1mmSANNY preciso 0,1mm
Os adipmetros de plsticos:
- Menor preciso na escala (~ 2mm)- Menor preciso na escala (~ 2mm)
- Tenso inconstante atravs da sua faixa de medida
- Escala de medida menor (~ 40mm)
- Menor consistncia quando usados por avaliadores
inexperientes
PETROSKI, 1999
Dobras cutneasDobras cutneas
O pressuposto de que os compartimentos de tecido adiposo refletem a gordura corporal total tecido adiposo refletem a gordura corporal total
varia com a idade, populaes e local de mensurao;mensurao;
Variabilidade nas medidas entre indivduos:Variabilidade nas medidas entre indivduos:-Quantidade de gordura subcutnea no local- Espessura da pele- Espessura da pele- Compressibilidade do tecido adiposo- Manuseio- Nvel de hidratao- Nvel de hidratao
PETROSKI, 1999; HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
Dobras cutneasDobras cutneas
Tcnicas para aferio de dobras cutneas
Minimiza as diferenas inter e intra-avaliadores
Identificar, medir e marcar criteriosamente o local das dobras cutneas;dobras cutneas;
Destacar o tecido adiposo e subcutneo do tecido muscular, colocando o polegar direito e indicador da mo esquerda a uma distncia de 8cm, em uma linha perpendicular ao eixo longo da dobra;perpendicular ao eixo longo da dobra;
Manter a dobra pressionada enquanto a medida Manter a dobra pressionada enquanto a medida realizada;
PETROSKI, 1999; HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
A dobra destacada a 1cm acima do ponto anatmico;
Ajustar as extremidades do equipamento cerca de 1 cm Ajustar as extremidades do equipamento cerca de 1 cm do ponto anatmico;
Soltar a presso das hastes lentamente;
Aguardar 4 segundos para a leitura;
Retirar o adipmetro e cuidado com o fechamento das hastes;hastes;
Realizar duas medidas e se houver diferena nos resultados ( 10%), fazer uma terceira;
PETROSKI, 1999; HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
Preferencialmente tomar medidas rotativas e no Preferencialmente tomar medidas rotativas e no consecutivas;
Tomar medidas com a pele do avaliado seca e sem loes;
Medir sempre no hemicorpo direito, estando o avaliado numa posio cmoda e com a musculatura relaxada; numa posio cmoda e com a musculatura relaxada; Indica-se a posio ortosttica para a maioria das medidas.medidas.
No medir logo aps os exerccios No medir logo aps os exerccios
Realizar treinamento Realizar treinamento
PETROSKI, 1999; HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
TRCEPSTRCEPSMedida na face posterior do
brao entre o processo brao entre o processo acromial da escpula e o processo do olcramo na processo do olcramo na
ulna.
Direo da dobra: vertical Direo da dobra: vertical (linha mdia)
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
BCEPSBCEPS
Medida na face anterior do brao sobre o msculo brao sobre o msculo
(bceps) no mesmo nvel da dobra do trceps, e
circunferncia braquial. circunferncia braquial.
Direo da dobra: vertical (linha mdia)(linha mdia)
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
SUPRA-ILACASUPRA-ILACA
obtida posteriormente linha obtida posteriormente linha mdia axilar e sobre a crista
ilaca.
Direo da dobra: oblquaDireo da dobra: oblqua
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
SUBESCAPULARSUBESCAPULAR
Segue a orientao dos Segue a orientao dos arcos costais, sendo
localizada a dois centmetros localizada a dois centmetros abaixo do ngulo inferior da
escpula.escpula.
Direo da dobra: diagonalDireo da dobra: diagonal
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
PEITORALPEITORAL
Primeiro tero da linha Primeiro tero da linha entre a linha axilar
anterior e o mamilo.anterior e o mamilo.
Direo da dobra: Direo da dobra: diagonal
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
AXILAR MDIAAXILAR MDIA
Ponto em que coincide o nvel da juno xifo-esternal com da juno xifo-esternal com linha mediana da axila. O
brao do avaliado deve ficar brao do avaliado deve ficar ligeiramente deslocado para
trs, a fim de facilitar a trs, a fim de facilitar a obteno de medidas.
Direo da dobra: horizontal
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
COXACOXAA medida realizada no tero A medida realizada no tero
superior da distncia entre ligamento inguinal e o bordo superior da patela inguinal e o bordo superior da patela (GUEDES, 1985), e na metade desta
distncia, segundo POLLOCK & WILMORE (1993).WILMORE (1993).
A perna direita deslocada ligeiramente a frente e o peso do ligeiramente a frente e o peso do
corpo sustentado quase que totalmente sobre a perna esquerda.totalmente sobre a perna esquerda.
Direo da dobra: vertical (linha Direo da dobra: vertical (linha mdia)
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
PANTURRILHAPANTURRILHA
Medida no ponto de maior Medida no ponto de maior permetro da panturrilha, no
aspecto medial e com o joelho e aspecto medial e com o joelho e quadril flexionados a 90.
Direo da dobra: Vertical (aspecto medial)(aspecto medial)
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
ABDOMINALABDOMINAL
Destacada a 3 cm lateral e 1 cm abaixo ao centro da cicatriz cm abaixo ao centro da cicatriz
abdominal.
Direo da dobra: horizontal
HEYWARD, STOLARCZYK, 2000.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
EQUAES DE PREDIOEQUAES DE PREDIO
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HEMOGRAMA COMPLETOHEMOGRAMA COMPLETOGLICEMIA DE JEJUM (
4445
GET = GEB (TMB) + AFGET = GEB (TMB) + AFGET = GEB (TMB) + AFGET = GEB (TMB) + AF
B 0`B 0`
B
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0So macronutrientes compostos de
carbono,hidrognio e oxignio na proporo 1:2:1,
0
carbono,hidrognio e oxignio na proporo 1:2:1, respectivamente.
0
SimplesMonossacardeos : glicose, frutose, galactose
0
Monossacardeos : glicose, frutose, galactoseDissacardeos : sacarose, lactose, maltoseEx : acar de mesa, mel, frutas, alimentos Ex : acar de mesa, mel, frutas, alimentos doces, leite , cana-de-acar.
Complexos : Polissacardeos : amido , fibras Ex : amido : arroz , massas, batatas, pes , mandiocaEx : fibras: folhas em geral, caules, razes, partes comestveis e cascas de vegetais e frutas
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FIBRASFIBRAS
SOLVEIS(gomas,pectinas)
INSOLVEIS(lignina, celulose e (gomas,pectinas) (lignina, celulose e
mucilagens)Efeitos: Metablico
(retardo no esvaziamento gstrico e na absoro de
Efeitos: Mecnico(reteno de gua)
gstrico e na absoro de glicose e gorduras)
Fontes: frutas, aveia, verduras e leguminosas
Fontes: gros integrais, verduras e farelo de trigoverduras e farelo de trigo
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Leite ArrozArroz
Carnes Leguminosas
Peixes PesPeixes
Ovos
Pes
Ovos
QueijosQueijos Frutas secas
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LIPDIOS
CIDOS GRAXOS
Saturados = no possuem duplasligaes na sua estrutura
Quanto maior a cadeia hidrocarbonatadamaior ser a insolubilidade e maior ponto maior ser a insolubilidade e maior ponto de fuso (mais duros em temperatura ambiente).ambiente).
FONTES: gorduras animais (carnes, FONTES: gorduras animais (carnes, laticnios) e leo de coco e amendoim.
LIPDIOS
CIDOS GRAXOS
Insaturados = so compostos de cadeia hidrocarbonatada cadeia hidrocarbonatada
com uma (monoinsaturados)ou mais duplas ligaes (poliinsaturados)ou mais duplas ligaes (poliinsaturados)
Apresentam menor ponto de fuso quando comparados aos saturados.comparados aos saturados.
LIPDIOS
CIDOS GRAXOS
Monoinsaturados = o mais comum deles o olico o olico
(leo de oliva, de canola, de amendoim, nozes, amndoas e abacate)nozes, amndoas e abacate)
Poliinsaturados = o mais predominante na dieta o linolico. dieta o linolico. As principais famlias de cidos graxos poliinsaturados so -3 e -6. poliinsaturados so -3 e -6.
&-."E, @UE, :Fonte: Runners World Magazine
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Lemon (1990): 1,2 g/kg pc/diaTarnopolsky (1992): 1,2 a 1,6g/kg pc/dia
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Tarnopolsky (1992): 1,2 a 1,7g/kg pc/diaTarnopolsky (1992): 1,2 a 1,7g/kg pc/diaLemon (1992): 1,2 a 1,8g/kg pc/dia MSSE (2000): 1,6 a 1,7g/kg pc/diaCulturistas : ???? Culturistas : ????
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60g/dia 60g/dia 60g/dia 60g/dia
ClcioUcontrao vascular e muscular ClcioUcontrao vascular e muscular800 a 1200mg/dia
Cobre: proteo as clulas1,5 a 3,0mug/dia1,5 a 3,0mug/dia
Ferro: transporte de O22 10 a 15mg/dia 10 a 12mg/dia
Magnsio: reaes de produo de energia, contrao muscularcontrao muscular
280 a 300mg/dia 350 a 400mg/dia
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Exercitado 28,4 1,6 40,9 2,6Ps-exerccio 40,3 1,9 35,4 1,2Ps-exerccio 40,3 1,9 35,4 1,2
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54
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Cliente: E.S. Estudo de Caso 1Estudo de Caso 1Cliente: E.S.Sexo: FIdade: 32
ObjetivoObjetivoreduo gordura corporalreduo gordura corporal
Musculao: Musculao: 2 , 4e 6 feiras: 14h2 , 4e 6 feiras: 14hreduo gordura corporalreduo gordura corporal 2 , 4e 6 feiras: 14h2 , 4e 6 feiras: 14h
3 e 5 : musc + aerbio3 e 5 : musc + aerbio
AF 1 AF2
Composio Corporal Composio Corporal
AF 1 AF2
PC (kg) 58,8 57,3
Est (cm) 161 161Est (cm) 161 161
% gordura 27,7 25,3
Gordura (kg) 16,4 14,5Gordura (kg) 16,4 14,5
MM (kg) 42,5 42,8
Refeio 1 7:30h Suco energtico
Refeio 4 - Ps treino 16h*Iogurte light com ptn de sojade soja: 1 colh. sopaSuco energtico
(banana, ma,linhaa,germe de trigo, hortel)ouIogurte/ leite de soja light ou desn. c/
2 colh. sopa de aveia e 1 fruta
*Iogurte light com ptn de sojade soja: 1 colh. sopa
Whey protein : 1 /2 scoopDiluir em 300 ml de gua
2 colh. sopa de aveia e 1 frutaouChs clarosPo rico em fibras 2 fatiasQueijo magro : 1 fatia mdia (2x:muss)
*Academia: fruta/nutry/suco/malto
* Antes preparar jantar : 1 p fruta/ bolacha - 18hQueijo magro : 1 fatia mdia (2x:muss)Gelia/ mel : 1 colh. ch rasa
Na prescrio + 2 opes equivalentes!
* Antes preparar jantar : 1 p fruta/ bolacha - 18h
Refeio 5 Jantar -19:30hPoro de protena: poro de ptn Na prescrio + 2 opes equivalentes!
Refeio 2 10hBolacha integral (5 unid/ 1 pcte) ou fruta (1p) ouSuco soja/fruta (200ml) ou barra de cereal
Poro de protena: poro de ptnFil de frango/atum em gua/ omelte/protena de
soja/peixeVegetias A e B: vontade CHO: 1 poro (batata / macarro/po integral)Suco soja/fruta (200ml) ou barra de cereal
Refeio 3 Almoo 12h Poro protena: 1 fil gde 100gVegetais A e B
Fruta 1 poro
Refeio 7 - 22hVegetais A e BPoro CHO: * pr treinoArroz (2 colh. servir)/feijo (1 concha peq.)Arroz integral / temp: 2 colh. servir
Leitecom torrada (2) e requeijo light (1pf)
* frutaArroz integral / temp: 2 colh. servirBatata/ pur: 2 unid / 2 colh. servirMacarro: 2 pegdores
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Estudo de Caso 2Estudo de Caso 2Estudo de Caso 2Estudo de Caso 2Cliente: L.S.Idade: 26 Sexo: M
ObjetivoObjetivoAumento de massa muscularAumento de massa muscular
Musculao: Musculao: Horrio de treino: 17h Horrio de treino: 17h
Treino : A/BTreino : A/B4x/semana4x/semana
Composio Corporal Composio Corporal
Aumento de massa muscularAumento de massa muscular 4x/semana4x/semana2x/semana : 30 min corrida2x/semana : 30 min corrida
AF 1 AF2
Composio Corporal Composio Corporal
PC (kg) 84,0 86,4
Est (cm) 178 178
% gordura 18 17,6
MM (kg) 68,9 71,2MM (kg) 68,9 71,2
Gordura (kg) 15,1 15,2
Refeio 1 7:30h Refeio 4 Lanche da tarde 16:30h
Refeio 1 7:30h Vitamina Leite desnatado 300mlAveia/ granola/ germe de trigo 3 colh. sopa
Suco a base de soja/fruta 300 mlSanduche : 2 fatias de po / p protena (veg)
Refeio 5 - Pr treinoFruta - 1 poro Po rico em fibrasl 2 fatiasQueijo minas magro : 2 fatias mdias (2x:muss)Peito peru: 1 fatia
Refeio 5 - Pr treino10 a 15 minutos antes treino3 ou 4 colh. sopa maltodextrina 400 ml de gua
Peito peru: 1 fatia
Refeio 2 10:30hPro complex scoop + polpa de frutaBarra/fruta/bolacha integral
Refeio 4 - Ps treinoWhey protein : 1 scoopMaltodextrina: 2 scoop
Barra/fruta/bolacha integral
Refeio 3 Almoo 12:30 13hPoro de protena: 2 pores mdias (150g)
Maltodextrina: 2 scoopDestrose: 1 scoopDiluir em 400 ml de gua
Refeio 6 Jantar 20:30hFil de frango/atum em gua/ omelte/protena de
soja/peixe/ carne vermelha magra (2x)Poro de CHO : Arroz (3 escumadeiras)/ feijo (1 concha)
Refeio 6 Jantar 20:30hPoro de protena: 1 poro gde (100g)Fil de frango/atum em gua/ omelte/protena de
soja/peixeVegetias A e B: vontade Arroz (3 escumadeiras)/ feijo (1 concha)
Arroz int ou temperado (4 escumad.)Macarro 3 pegdores gdes / 3 xca. Ch
Fruta : 1 poro
Vegetias A e B: vontade CHO: 2 por (batata / macarro/po integral)
Refeio 7 - 23hFruta : 1 poro Iogurte: 300 ml
Aveia: 2 scoopsPoro de fruta 1 unidade
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MUITO OBRIGADA!MUITO OBRIGADA!MUITO OBRIGADA!MUITO OBRIGADA!mitrindade@usp.brmitrindade@usp.br
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