รายงานสรปโครงการ

โครงการศกษาดงานหนวยงาน/สถานประกอบการ ทใชภาษาองกฤษในการท างาน (โรงแรม)

วนท ๑๔ มนาคม พ.ศ. ๒๕๕๙ ณ โรงแรมรอยล ออคด เชอราตน กรงเทพมหานคร

ประจ าปงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๕๙

โดย สาขาวชาภาษาองกฤษ (ศศ.บ.)

สาขาวชาภาษาองกฤษธรกจ (ศศ.บ.)

คณะมนษยศาสตรและสงคมศาสตร

มหาวทยาลยราชภฏนครปฐม

ค ำน ำ

โครงการศกษาดงานหนวยงาน/สถานประกอบการทใชภาษาองกฤษในการท างาน (โรงแรม) จดขนส าหรบนกศกษาสาขาวชาภาษาองกฤษ (ศศ.บ.) และสาขาวชาภาษาองกฤษธรกจ (ศศ.บ.) โดยมวตถประสงคของโครงการดงตอไปน

๑. เพอเสรมสรางความรและประสบการณการใชภาษาองกฤษใหกบนกศกษา ๒. เพอใหนกศกษามความรและประสบการณในสถานการณจรง ๓. เพอใหนกศกษาสามารถน าความรไปประยกตใชตอการท างานในอนาคตได โครงการดงกลาวไดด าเนนการเมอวนท ๑๔ มนาคม ๒๕๕๙ ณ โรงแรมรอยล ออคด เชอราตน

กรงเทพมหานคร โดยมนกศกษาสาขาวชาภาษาองกฤษ (ศศ.บ.) และสาขาวชาภาษาองกฤษธรกจ (ศศ.บ.) จ านวน ๙๒ คน และอาจารย ๒ คน รวมทงสน ๙๔ คน เขารวมโครงการ ซงรายงานสรปโครงการฉบบนจะเปนประโยชนในการพฒนารปแบบกจกรรมใหมความเหมาะสมในปถดไป

ลงชอ............................................................ (อาจารยจนทรา พรมปาน)

ผจดท ารายงานสรปโครงการ

ลงชอ............................................................

(อาจารยสมฤทธ ทองสมา)

ประธานสาขาวชาภาษาองกฤษ (ศศ.บ.)

ลงชอ............................................................

(อาจารยนารมา แสงวมาน)

ประธานสาขาวชาภาษาองกฤษธรกจ (ศศ.บ.)

สำรบญ

หนำ

ค าน า ก

สารบญ ข

สวนท ๑ ขอมลทวไปของโครงการ ๑

สวนท ๒ สรปผลการด าเนนงาน ๓

สวนท ๓ เอกสารประกอบ ๘

- ส าเนาเอกสารค าขออนมตเปลยนไตรมาส โครงการศกษาดงานหนวยงาน/

สถานประกอบการทใชภาษาองกฤษในการท างาน (โรงแรม)

- ส าเนาเอกสารค าขออนมตโครงการ

- ก าหนดการ

- ค าสงใหพนกงานมหาวทยาลยสายวชาการ ไปราชการ

- เอกสารตอบรบการเขาศกษาดงานจากหนวยงาน

- รายชอนกศกษาผเขารวมโครงการ

- แบบประเมนโครงการ

- ประมวลภาพกจกรรม

สวนท ๑

ขอมลทวไปของโครงการ

๑. ชอโครงการ โครงการศกษาดงานหนวยงาน/สถานประกอบการทใชภาษาองกฤษในการท างาน (โรงแรม) (รหสโครงการ ๕๙๒๑๐๐๐๐๐๙)

๒. ชอกจกรรม โครงการศกษาดงานหนวยงาน/สถานประกอบการทใชภาษาองกฤษในการท างาน (โรงแรม) (รหสกจกรรม ๒๐๓๑๐๑๓๐๐๓๒๑)

๓. โครงการสอดคลองกบแผนปฏบตราชการประจ าปของมหาวทยาลย แผนงาน รองรบการเขาสประชาคมอาเซยน แผนงานรอง โครงการเตรยมความพรอมสประชาคมอาเซยน งาน/โครงการ การเตรยมความพรอมสประชาคมอาเซยน

๔. โครงการสอดคลองกบยทธศาสตรมหาวทยาลย ยทธศาสตรท ๑. ยกระดบคณภาพบณฑตใหมศกยภาพพรอมทางานในประชาคมอาเซยน กลยทธท ๑.๑ ใหความส าคญกบเรองกรอบมาตรฐานคณวฒระดบอดมศกษา พฒนาคณภาพบณฑตใหเทยบเคยงไดกบตางประเทศ เรงน ารองในกลมวชาชพทเคลอนยายแรงงานเสร ใหมคณลกษณะพรอมตามขอตกลงยอมรบรวมคณสมบตนกวชาชพ (Mutual Recognition Arrangement: MRA) ตวชวดท ๑.๑ บณฑตระดบปรญญาตรทไดงานท า/ศกษาตอ/เปนเจาของธรกจภายใน ๑ ป

๕. โครงการสอดคลองกบตวชวดตามแผนยทธศาสตรคณะมนษยศาสตรและสงคมศาสตร ตวชวดท ๑.๑ บณฑตระดบปรญญาตรทไดงานท า/ศกษาตอ/เปนเจาของธรกจภายใน ๑ ป

๖. โครงการสอดคลองกบตวชวดตามเกณฑการประเมนของ สกอ. และสมศ. สกอ. ตวชวดท ๓.๒ การสงเสรมและพฒนานกศกษา

สมศ. ตวชวดท ๑. บณฑตปรญญาตรทไดงานท าหรอประกอบอาชพอสระภายใน ๑ ป ๗. ผรบผดชอบโครงการ อาจารยจนทรา พรมปาน หนวยงาน สาขาวชาภาษาองกฤษ (ศศ.บ.) ๘. วตถประสงคโครงการ

๘.๑ เพอเสรมสรางความรและประสบการณการใชภาษาองกฤษใหกบนกศกษา ๘.๒ เพอใหนกศกษามความรและประสบการณในสถานการณจรง ๘.๓ เพอใหนกศกษาสามารถน าความรไปประยกตใชตอการท างานในอนาคตได

๙. กลมเปาหมาย นกศกษาชนปท ๒ หลกสตรศลปศาสตรบณฑต สาขาวชาภาษาองกฤษ และสาขาวชาภาษาองกฤษธรกจ จ านวน ๙๔ คน

๑๐. การบรณาการกบการเรยนการสอน/การวจย/การบรการวชาการ การเรยนการสอน รหสวชำ ๑๕๕๒๖๑๓ ชอวชำ ภาษาองกฤษเพอการทองเทยวและธรกจโรงแรม ๑

๑๑. ระยะเวลาด าเนนการ วนจนทรท ๑๔ มนาคม ๒๕๕๙

๑๒. สถานทด าเนนการ โรงแรมรอยล ออคด เชอราตน (Royal Orchid Sheraton) กรงเทพมหานคร

๑๓. ตวชวดความส าเรจของโครงการ

ตวชวด หนวยนบ รายละเอยด หมายเหต

ตวชวดเชงปรมาณ : จ านวนนกศกษาและบคคลทสนใจเขารวมโครงการ

รอยละ มผเขารวมโครงการไมนอยกวารอยละ ๘๐ ของจ านวนนกศกษาทงหมด

ตวชวดเชงคณภาพ : ระดบความพงพอใจของผเขารวมโครงการ

ระดบ ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในโครงการโดยภาพรวมทกดานไมนอยกวาระดบ ๓.๕

สวนท ๒

สรปผลการด าเนนงาน

๑. จ านวนผเขารวมโครงการ

ผเขารวม เปาหมาย จ านวน (คน) เขารวมจรง จ านวน (คน) คดเปนรอยละ

นกศกษา ๙๔ ๙๒ ๙๘

บคลากรสายวชาการ ๒ ๒ ๑๐๐

รวมทงสน ๙๖ ๙๔ ๙๘

๒. งบประมาณคาใชจายจรงในการด าเนนงาน

โดยใชงบประมาณจากรหสกจกรรม ๒๐๓๑๐๑๓๐๐๓๒๑ จ านวนเงน ๑๖,๘๙๕ บาท (หนงหมนหก

พนแปดรอยเกาสบหาบาทถวน) ซงมรายละเอยดของงบประมาณ ดงน

หมวด ชอกจกรรม/รายการ จ านวนเงนทไดรบ

อนมต (บาท)

จ านวนเงนท

เบกจายจรง (บาท)

จ านวนเงนคงเหลอ

(บาท)

คาใชสอย ๑. คาเชารถปรบอากาศจ านวนทนงไมนอยกวา ๔๕ ทนง จ านวน ๒ คนๆละ ๘,๐๐๐ บาท จ านวน ๑ วน เปนเงน ๑๖,๐๐๐ บาท ๒. คาเบยเลยงอาจารย ๒ คนๆละ ๒๔๐ บาท จ านวน ๑ วน เปนเงน ๔๘๐ บาท

๑๖,๔๘๐ ๑๖,๔๘๐ -

คาวสด ๑. คาปายไวนลประกอบโครงการ ขนาด ๒ เมตร × ๑ เมตร จ านวน ๑ ผน เปนเงน ๕๐๐ บาท ๒. คาจดท าเลมรายงานจ านวน ๓ เลมๆละ ๕๐ บาท เปนเงน ๑๕๐ บาท ๓. คาแบบประเมนโครงการจ านวน ๑๐๐ แผนๆละ ๐.๕๐ บาท เปนเงน ๕๐ บาท

๗๐๐ ๔๑๕ ๒๘๕

รวมทงสน ๑๗,๑๘๐ ๑๖,๘๙๕ ๒๘๕

คดเปนรอยละ ๙๘.๓๔ ๑.๖๖

๓. การบรรลตวชวดความส าเรจของโครงการ

ตวชวด หนวยนบ ผลการด าเนนงาน หมายเหต

ตวชวดเชงปรมาณ : จ านวนนกศกษาและบคคลทสนใจเขารวมโครงการ

รอยละ มผเขารวมโครงการรอยละ ๙๘ ของจ านวนนกศกษาทงหมด

บรรลเปาหมาย

ตวชวดเชงคณภาพ : ระดบความพงพอใจของผเขารวมโครงการ

ระดบ ผเขารวมโครงการมความพงพอใจในโครงการโดยภาพรวมทกดานระดบ ๔.๔๐

บรรลเปาหมาย

๔. ผลการด าเนนงานตามวตถประสงค (อธบายรายละเอยด)

๔.๑ นกศกษาไดรบความรและประสบการณการใชภาษาองกฤษ ๔.๒ นกศกษามความรและประสบการณในสถานการณจรง การศกษาดงานโรงแรมครงน วทยากรของโรงแรม รอยล ออคด เชอราตน ไดบรรยายใหความรในทกๆดานของงานโรงแรม พรอมทงสาธต และน านกศกษาดสถานทจรง ซงกอใหเกดประโยชนอยางมากกบนกศกษาทเขารวมโครงการ ๔.๓ นกศกษาสามารถน าความรไปประยกตใชตอการท างานในอนาคตได จากประสบการณทไดในการศกษาดงานโรงแรม นกศกษาไดประสบการณทเปนรปธรรม เชน การจดโตะรบประทานอาหาร การบรการอาหารและเครองดมบนโตะ ซงประสบการณจรงนจะสงผลใหนกศกษาสามารถน าไปประยกตใชตอในการท างานในอนาคตได

๕. ผลทไดรบ/ประโยชนทไดรบจากโครงการ/กจกรรมน

๕.๑ นกศกษาไดรบความรและประสบการณการใชภาษาองกฤษทใชในงานโรงแรม ๕.๒ นกศกษามความรและประสบการณในสถานการณจรงของงานโรงแรมดานตางๆ ๕.๓ นกศกษาสามารถน าความรไปประยกตใชตอการท างานทเกยวของกบงานโรงแรมในอนาคตได

๖. ความพงพอใจของผเขารวมโครงการ

๖.๑ ขอมลทวไปของผตอบแบบสอบถาม

รายการ (เพศ/ชวงอาย/ประเภทผเขารวมโครงการ) จ านวน (คน) คดเปนรอยละ

นกศกษาสาขาวชาภาษาองกฤษ (ศศ.บ.) ๔๗ ๙๘

นกศกษาสาขาวชาภาษาองกฤษธรกจ (ศศ.บ.) ๔๕ ๙๘

รวมทงสน ๙๒ ๙๘

๖.๒ ผลการวเคราะหขอมลจากแบบสอบถาม (อธบายสรปผลความพงพอใจของผเขารวมโครงการ)

จากการแจกสอบถามความพงพอใจของนกศกษาทเขารวมโครงการทงสน ๙๒ ชด มผตอบแบบสอบถามทงสน

๙๒ คน (๑๐๐%) พบวานกศกษามความคดวาสถานทจดโครงการมความเหมาะสม อยในระดบมากทสด ( x =

๔.๕๘, SD = ๐.๕๔) รองลงมาพบวานกศกษามความคดวาวทยากรมความรความสามารถ อยในระดบมาก

ทสด ( x = ๔.๕๑, SD = ๐.๕๖) สวนผลการประเมนดานอนๆ นกศกษามความคดเหน อยในระดบมากทงหมด

และผเขารวมโครงการมความพงพอใจในโครงการโดยภาพรวมทกดานระดบด (๔.๔๐) รายละเอยดดงตาราง

ตารางแสดงรายละเอยดและผลการประเมนความพงพอใจของนกศกษาทเขารวมโครงการ

ขอท ประเดนความคดเหน

จ านวน

ผตอบ

(คน)

มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

x SD

ระดบ

ผลการ

ประเมน

(๕) (๔) (๓) (๒) (๑)

จ านว

น

รอยล

ะ

จ านว

น

รอยล

ะ

จ านว

น

รอยล

ะ

จ านว

น

รอยล

ะ

จ านว

น

รอยล

ะ

๑ ดานสถานท สถานทมความเหมาะสมกบโครงการ

๙๒ ๕๕ ๕๙.๘ ๓๕ ๓๘.๐ ๒ ๒.๒ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๕๘

๐.๕๔

มากทสด

๒ ดานวทยากร ความรความสามารถของวทยากร

๙๒ ๔๙ ๕๓.๒ ๔๑ ๔๔.๖ ๒ ๒.๒ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๕๑

๐.๕๖

มากทสด

๓ การตอบค าถาม ๙๒ ๓๑ ๓๓.๗ ๔๔ ๔๗.๘ ๑๗ ๑๘.๕ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๑๔

๐.๖๗

มาก

๔ ความสามารถในการถายทอด ๙๒ ๔๕ ๔๙.๒ ๓๙ ๔๒.๑ ๘ ๘.๗ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๔๐

๐.๖๕

มาก

๕ ดานระยะเวลา ความเหมาะสมของวนและเวลาในการจดโครงการ

๙๒ ๒๗ ๒๙.๓ ๔๙ ๕๓.๓ ๑๕ ๑๖.๓ ๑ ๑.๑ ๐ ๐ ๔.๐๘

๐.๗๓

มาก

๖ ระยะเวลาในการจดโครงการ ๙๒ ๒๗ ๒๙.๓ ๔๙ ๕๓.๓ ๑๕ ๑๖.๓ ๑ ๑.๑ ๐ ๐ ๔.๑๓

๐.๗๐

มาก

๗ ดานความรความเขาใจ ความรความเขาใจกอนเขารวมโครงการ

๙๒ ๒๔ ๒๖.๑ ๓๗ ๔๐.๒ ๒๘ ๓๐.๔ ๓ ๓.๓ ๐ ๐ ๓.๘๗

๐.๘๑

มาก

หมายเหต : คะแนนเฉลย ๑ – ๑.๕๐ = นอยทสด , ๑.๕๑ – ๒.๕๐ = นอย , ๒.๕๑ – ๓.๕๐ = ปานกลาง , ๓.๕๑ – ๔.๕๐ = มาก , ๔.๕๑ – ๕.๐๐ = มากทสด

๖.๓ ขอเสนอแนะ

๑) ควรเพมเวลาในการน าชมโรงแรมใหมากขน ๒) ควรมเอกสารประกอบการดงาน เพอความเขาใจมากขน ๓) ควรจดกจกรรมนอกในอนาคต

๗. ปญหา/อปสรรค และแนวทางพฒนาการด าเนนโครงการครงตอไป (โปรดระบเปนขอ)

ปญหา/อปสรรค แนวทางพฒนาการด าเนนโครงการครงตอไป

- -

- -

- -

ขอท ประเดนความคดเหน

จ านวน

ผตอบ

(คน)

มากทสด มาก ปานกลาง นอย นอยทสด

x SD

ระดบ

ผลการ

ประเมน

(๕) (๔) (๓) (๒) (๑)

จ านว

น

รอยล

ะ

จ านว

น

รอยล

ะ

จ านว

น

รอยล

ะ

จ านว

น

รอยล

ะ

จ านว

น

รอยล

ะ

๘ ความรความเขาใจหลงเขารวมโครงการ

๙๒ ๓๔ ๓๗.๐ ๔๔ ๔๘.๐ ๑๔ ๑๕.๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๒๐

๐.๖๘

มาก

๙ สามารถบอกประโยชน/ขอดได ๙๒ ๓๔ ๓๗.๐ ๔๓ ๔๗.๐ ๑๕ ๑๖.๐ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๒๐

๐.๗๐

มาก

๑๐ สามารถอธบายรายละเอยดได ๙๒ ๒๙ ๓๑.๕ ๔๗ ๕๑.๑ ๑๖ ๑๗.๔ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๑๓

๐.๖๘

มาก

๑๑ ดานการน าความรไปใช สามารถน าความรทไดไปปรบใชตอการท างานในอนาคตได

๙๒ ๔๐ ๔๓.๕ ๓๙ ๔๒.๔ ๑๒ ๑๓.๐ ๑ ๑.๑ ๐ ๐ ๔.๒๘

๐.๗๓

มาก

๑๒ สามารถเผยแพร/ถายทอดความรไดเกยวกบการท างานโรงแรมได

๙๒ ๓๑ ๓๓.๗ ๔๘ ๕๒.๒ ๑๓ ๑๔.๑ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๒๑

๐.๖๖

มาก

๑๓ สามารถใหค าแนะน าแกผอนเกยวกบการท างานงานโรงแรมได

๙๒ ๓๗ ๔๐.๒ ๔๕ ๔๙.๐ ๑๐ ๑๐.๘ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๒๘

๐.๖๕

มาก

๑๔ ความพงพอใจในภาพรวม ๙๒ ๔๔ ๔๘.๐ ๔๑ ๔๔.๕ ๗ ๗.๕ ๐ ๐ ๐ ๐ ๔.๔๐

๐.๖๓

มาก

สวนท ๓ เอกสารประกอบ

๑) ส าเนาเอกสารค าขออนมตเปลยนไตรมาส โครงการศกษาดงานหนวยงาน/

สถานประกอบการทใชภาษาองกฤษในการท างาน (โรงแรม)

๒) ส าเนาเอกสารค าขออนมตโครงการ

๓) ก าหนดการ

๔) ค าสงใหพนกงานมหาวทยาลยสายวชาการ ไปราชการ

๕) เอกสารตอบรบการเขาศกษาดงานจากหนวยงาน

๖) รายชอนกศกษาผเขารวมโครงการ

๗) แบบประเมนโครงการ

๘) ประมวลภาพกจกรรม

คณะวทยำกรจำกโรงแรมรอยล ออคด เชอรำตน

อำจำรยผรบผดชอบโครงกำร

นกศกษำสำขำวชำภำษำองกฤษ (ศศ.บ.) และนกศกษำสำขำวชำภำษำองกฤษธรกจ (ศศ.บ.)

วทยำกรจำกโรงแรมรอยล ออคด เชอรำตน กลำวตอนรบอำจำรยและนกศกษำ

วทยำกรจำกโรงแรมรอยล ออคด เชอรำตน บรรยำยใหควำมรเกยวกบงำนโรงแรม

นกศกษำชมวดทศนกำรน ำเสนอของ โรงแรมรอยล ออคด เชอรำตน

วทยำกรจำกโรงแรมรอยล ออคด เชอรำตน น ำนกศกษำดงำนโรงแรม แผนกตำงๆ

วทยำกรบรรยำยใหควำมรเกยวกบเครองดม พรอมสำธตกำรผสมเครองดมและใหนกศกษำมสวนรวม

อำจำรยและนกศกษำรวมรบประทำนอำหำรกลำงวน พรอมกบกำรสอนวธกำรจดโตะอำหำร

กำรใชอปกรณบนโตะอำหำร และกำรบรกำรบนโตะอำหำร