Caffe e Salute

7/24/2019 Caffe e Salute

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Testi a cura di:Alessandra Tavani - Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri"

Revisione a cura di:Amleto D'Amicis

Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri"Via La Masa, 19 - 20156 Milano

Tel. 02 390141www.marionegri.it


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Hansen L, Dahm CC, Overvad K, Lukanova A, Dossus L,

Floegel A, Boeing H, Clavel-Chapelon F, Chabbert-Buffet N,

Fagherazzi G, Trichopoulou A, Benetou V, Goufa I, Pala V,

Galasso R, Mattiello A, Sacerdote C, Palli D, Tumino R, Gram

IT, Lund E, Gavrilyuk O, Snchez MJ, Quirs R, Gonzales CA,

Dorronsoro M, Castao JM, Gurrea AB, Idahl A, Ohlson N,

Lundin E, Jirstrom K, Wirfalt E, Allen NE, Tsilidis KK, Kaw KT,

Bueno-de-Mesquita HB, Dik VK, Rinaldi S, Fedirko V, Norat

T, Riboli E, Kaaks R, Peeters PH. Coffee and tea consumption

and the risk of ovarian cancer: a prospective cohort study

and updated meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2012;95:1172-

81.65. Steevens J, Schouten LJ, Verhage BA, Goldbohm RA, van den

Brandt PA. Tea and coffee drinking and ovarian cancer risk:

results from the Netherlands Cohort Study and a meta-

analysis. Br J Cancer. 2007;97:1291-4.

66. Rapuri PB, Gallagher JC, Kinyamu HK, Ryschon KL. Caffeine

intake increases the rate of bone loss in elderly women and

interacts with vitamin D receptor genotypes. Am J Clin Nutr.2001;74:694-700.

67. Ferrini RL, Barrett-Connor E. Caffeine intake and

endogenous sex steroid levels in postmenopausal women.

The Rancho Bernardo Study. Am J Epidemiol.

1996;144:642-4.

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Sommario

Introduzione 2

Composizione del caff verde e tostato 2Composizione del caff verde 3

Composizione del caff tostato 4

Composizione della bevanda 5

Farmacologia di caffeina e caff 7

Propriet farmacologiche della caffeina 8

Effetti farmacologici della caffeina/caff 11

Utilizzi della caffeina in medicina 19Caffeina e caff in gravidanza 20

Caff e rischio malattie 22

Caff e mortalit totale 22

Caff e malattie cardiovascolari 22

Caff e diabete 25

Caff e malattie neurologiche 26

Caff e tumori 27

Caff e osteoporosi 33

Caff e calcoli biliari 33

Caff decaffeinato 34

Conclusioni 35

Bibliografia 37


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Coordinamento editorialeWeber Shandwick Italia

Grafica e impaginazioneCaf - Grafica e Comunicazione

Aprile 2013

Per maggiori approfondimenti

e per conoscere gli studi aggiornati

visita il sito:

www.caffesalute.it

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