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Tarta de chocolate y café

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Enestaocasiónvamosaprepararunamoussehorneadadechocolateycafe,conformadecorazónparaeldíadelosenamoradosmuyjugosoysabroso.

1  Ponemoslos300gdechocolatenegroenunboljuntoconlos150gdemantequillaafundiralbañomaría,mezclamosbienhastaquequedenmezcladosydejamostemplar.Separamosendosrecipienteslasyemasdelasclarasydividimoselazúcarentrelosdos.BatemoslasclarasapuntodenieveyaconJnuaciónlasyemashastaformarunacrema.

2  Añadimosenelboldelasyemaselchocolatepocoapocoremoviendoparaqueseintegre.Incorporamoselcaféyremovemos.AconJnuaciónechamoslamitaddelaclaraapuntodenieveymezclamossuavemente.Añadimoselrestoyterminamosdemezclarconsuavesmovimientosenvolventesparaquenobajelamezcla.Vertemosenelmoldeyhorneamosa180ºCdurante20-25minutos.

3  MientrassehorneapreparamoslasVIRUTASDECHOCOLATE,paraellofundimos50grsdechocolateblancoy50grsdechocolatenegroalbañomaríaylosextendemosconayudadeunaespátulasobreunafuenteplataounabandejaquehemosdadolavuelta.Lodejamosenfriar30-40minutosenlanevera.Unavezquehaenfriadoelchocolate,hacemoslasvirutaspasándoleuncortaquesossobreelchocolate,saliendounoscanuJllosdechocolatequereservaremosenelrefrigeradorhastaelmomentodeuJlizarlos.

4  UnavezdecididosivaaserredondaosilevamosadarunaformadecorazónharemosunBAÑODECHOCOLATEparaecharsobreella,fundiendoendoscucharasdelecheonata35-50grsdechocolatenegro,reparJendounafinacapa.AconJnuaciónreparJmosporencimalasvirutasdechocolateyyatendríamosacabadaestadeliciosatartadechocolateycafé.

Ingredientes:Paralatartadechocolate:

§  150gdemantequilla§  300gchocolatenegro50%§  5huevos§  150gdeazúcar§  1cuchesenciadecafé,

instantáneoosoluble§  1/2cucharaditacanelaen

polvo(opcional)§  ralladuradeunanaranjaolicor

denaranja(opcional)

Paralasvirutasdechocolate:§  50grsdechocolateblanco§  50grsdechocolatenegro§  50grsdechocolateconleche

(opcional)

Paraelbañodechocolate:§  50gdechocolatenegro§  2cucharasdelecheonata§  zumodemedianaranjaolicor

denaranja(opcional)

Dedicación:15minutos

Horneado:25minutos+3horasreposo(opcional)

Cantidad:2-4raciones