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RECETAS DE COCTELES
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Amigo Internauta,
Usted acaba de comprar un manual con 100 recetas de cocteles, le felicitamosy le deseamos éxito en sus preparaciones.
Si requiere más informaciones o si encuentra dificultades para bajar el manualen su HD, tome contacto con nosotros al E-mail: [email protected]
Sinceros saludos y bienvenido al mundo de Worldatos
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INDICE
Indice 3La historia sobre el mundo del Coctel 4Vasos y copas para coctel 5
CUBA LIBREDAIQUIRI CRIOLLOHABANA ESPECIALMOJITOPIÑA COLADAPRESIDENTTIK JOECAMALEONSUEÑOS ROSASSERPENTINASGUACANOAMANECER MOSCOVITAVODKATINIBLOODY MARYGREEN DEMONCOCTEL CRIOLLOPELUSARUSO BLANCOOASISMOJACARTORNADOHURACANWILD IRISH ROSEWHISKY FIXJOHNNIE COOLMAD SUMMERSIN REMEDIOPINKYGIN TONICPINK LADYTOM COLLINSDRY MARTINIMAH-JONGGIN COBBLERALEXANDERBULL DOGWONDER BARACAPULCO DE NOCHEESPUELA ROJAMEXICANAMEXICOLATEQUILA SUNRISEADELITATEQILA MACHOMINT TEQUILABEER BUSTER
6677888999101010111111121212131313141414151515161616171717181818191919202020212121
LAGUNA AZULANDES AMABLESL.S.D.BLUE SKYPISCO SOURFUEGO LENTOUPPER-CUTGHOSTCELESTIALCERVEZA VERDEPONCHE MIXTOMIMOSACOCTEL DE CHAMPAGNEVIA DEL CAMPOCRIMEALEON MARINAVAINA CHILENAAMERICANOCOCTEL DE NUECESALEXANDERBRONXCINDERELLACOCTEL TROPICALMEDIA COMBINACIONMARTINI DULCEMARTINI SECODESTORNILLADORBALALAIKAMANHATANNEGRONIBELLINIPLANTERS PUNCH Nº 1PAPAGAYOGRAN PRIXGOLDFINGERCASINOSCREWDRIVERTOMATERUSTY NAYBOSSOMKAMIKAZECAIPIRINHACINDERELLAEGGNOGPUSSYCATTONGATUTTIFRUTI
2222222323232424242525252626262727272829293030303131313232323333333434343535353636363737373838
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Hay una palabra un tanto extraña, sobre todo fuera delmundo anglosajón, creada por los barmans, según seafirma, para designar su especialidad, es decir, elperfecto conocimiento y efectos de los ingredientes decualquier combinado y el arte de combinarloscorrectamente. Nos refierimos a la palabra “mixología”(mixologie). En todo caso, la cultura de la mixología, lacoctelería, nació en los años 20. Los cóctelesalcanzaron mucha popularidad en Estados Unidos,especialmente durante la década de los 20 en que seconsiguieron espléndidas mezclas que aún hoy son labase de los más famosos. Fue la prohibición lo quecontribuyó decisivamente a su propagación, pues nuncase bebió más y con más fantasía que durante la leyseca, vigente desde enero de 1919 hasta diciembre de1933.
HISTORIA SOBRE EL MUNDO DEL COCTEL
Según la definición moderna el cóctel es una bebida compuesta por dos o más ingredientescombinados o mezclados y servidos como trago largo o copa corta.
Desde hace siglos se preparan bebidas combinadas, pero la primera mención escrita decóctel apareció en el periódico de Nueva York Balance, el 13 de mayo de 1806. Decía : “Un cócteles una bebida estimulante compuesta de un licor de cualquier tipo, azúcar, agua y bitters ysupuestamente servido como bebida durante las campañas electorales”.
Fue aquella una época en la que se inventaron infinidad de cócteles y combinadosacompañados de una variada terminología para designarlos. Podríamos decir que se trataba de unaespecie de lenguaje cabalístico llegado hasta nuestros días, pero que ya nadie o casi nadie sabecual era su verdadero significado y cuándo tuvo su origen.
La palabra Cocktail es una palabra inglesa del siglo XVIII, que quiere decir “ cola levantada”,y servía para designar a los caballos de media sangre o a los mezclados. Como llego, esta palabra,del caballo a la bebida ?, es difícil de saber, sin embargo se dice que : En los Estados Unidos MissBetty Flanagan, propietaria de la “ Vieja Taverna” al lado de Yorktown, creó una mezcla que ellanomeó Bracer, presentaba esta bebida en una botella. Sus clientes, soldatos del Marqués de Lafayette,apreciaban particularmente esta bebida. Poco familiarizados con el idioma, retenierón solamente laexpresión de los compatriotas que lo llamaban cocktail !! pero hay otras versiones, que permitenhacer galopar la imaginación, a partir de leyendas, historias, etc.
En los últimos años ha aumentado el interés por los cócteles, se han empleado nuevasbebidas y combinados de todo el mundo compuestos a menudo por ingredientes exóticos, queconstituyen una gama que va desde los sabores delicados, perfumados, hasta los más secos yfuertes.
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Pinte 50 - 60 Cl.
Rickey 16 - 25 Cl.
Sling 25 - 33 Cl.
Planters 25 - 33 Cl.
Tenpin 33 Cl.
Pousse café 8 Cl.
Grand Pilsener
Cheminee 35 Cl
Ballon 25 Cl.
Coktail 7 12 Cl.
Tulipe 15 Cl.
Fizz 20 Cl.
VASOS Y COPAS PARA COCTEL
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RECETAS CON BASE DE RON
CUBA LIBRE
Ingredientes
· Cubitos de hielo picado 2 cucharaditas· Jugo de limón 1 chorrito· Ron blanco 1 medida· Refresco de cola preferido para completar
Utensilios
Vaso de Whisky para una persona
Preparación
-Colocar en un vaso de Whisky el ron, el hielo y el jugo de limón
-Completar con la bebida cola, revuelver y sirvo en el mismo vaso.
-Una rebanada de limon para la decoración del vaso.
DAIQUIRI CRIOLLO
Ingredientes :
· Medida de Azúcar· 1 Medida de Jugo de limón· 1 1/2 Medidas de Ron blanco. Medida de Granadina
Preparación
-Colocar, el azucar, el jugo de limon y hielo picado
-Luego, el ron
-Batir bien y servir en copa de cóctel decorado con cerezas.
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HABANA ESPECIAL
Ingredientes :
· Marrasquino· Jugo de piña· Ron blanco· Hielo picado
Preparación :
Batir a mano y servir colado en copa tulipán adornado con rodaja de piña.
MOJITO
Ingredientes :
· Jugo de limón· Azúcar· Ron blanco· Agua de soda· Hojas de hierba buena o menta
Preparación :
Diluir azúcar y limón en soda y machacar el tallo de hierba buena antes deagregar hielo y ron. Servir en vaso alto o High Ball.
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PIÑA COLADA
Ingredientes
· hielo picado· 1 ½ partes de ron claro· 1 parte de zumo de piña· 1 parte de leche de coco· ½ parte de nata· 1 cereza marrasquino· un trozo de piña· 1 cáscara de coco vacía, si lo desea
Preparación.
Combinar en una coctelera el ron, el zumo de naranja, la leche de coco y lanata con el hielo picado, hasta que la coctelera quede escarchada. Pasar por el coladory verter en el coco vaciado o en un vaso grande. Decorar con la cereza y la piña. Servircon una pajita.
PRESIDENT
Ingredientes
- 1 1/2 Medidas de Ron Blanco. 1/4 Medida de Jugo de Naranja. 1/4 Medida de Granadina
Preparación
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobreuna copa de coctel. Decorar con una rodaja de Limon.
TIK JOE
Ingredientes
. 1 Medida de Ron Blanco
. 1 Medida de Campari
. Jugo de 1 Naranja
Preparación
Colocar el Ron y el Campari en un vaso mezclador con hielo. Remueva,colar sobre un vaso alto con hielo y añadir el jugo de naranja.
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CAMALEON
I Ingredientes :
. 1/2 Medida de Ron Blanco
. 1/2 Medida de Curacao Azul
. Jugo de una Naranja
Preparación :
Preparar en un vaso corto con hielo. Incorporar los ingredientes y cambiará decolor
SUEÑOS ROSAS
Ingredientes :
. 1 Medidas de Ron Blanco
. 1 1/2 Medidas de Leche
. 1 1/2 Medidas de Jugo de Fresas
Preparación :
Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien ycolar sobre una copa de coctel con hielo. Decorar con una fresa y unas hojitas dementa.
SERPENTINAS
Ingredientes :
. 1/2 Medida de Ron Blanco
. 1/4 Medida de Curacao Rojo
. 1/2 Medida de Jugo de Naranja
. 1/4 Medida de Jugo de Limon
. Hielo
Preparación :
Verter en una copa de vino todos los ingredientes en el orden indicado. Introduciruna pajita decorada con una cereza y hojitas de hierbabuena.
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GUACANO
Ingredientes :
. Hielo Picado
. 1 Medida de Ron Blanco
. 1/2 Medida de Curacao Rojo
. 1/2 Medida de Jugo de Piña
Preparación :
Colocar los ingredientes, en el orden indicado, en una copa de champagneenfriada. Adorne al gusto.
RECETAS CON BASE DE VODKA
AMANECER MOSCOVITA
Ingredientes :
. 2 Medidas de Vodka
. 1/3 Medida de Menta Blanca
. 1/4 Medida de Curacao Rojo
Preparación :
Verter el Curacao en una copa de coctel. Añadir el hielo. Colocar la Menta y laVodka. Decore con una guinda y ramitas de menta.
VODKATINI
Ingredientes :
. 2 1/2 Medidas de Vodka
. 1/2 Medida de Vermut Seco
Preparación
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel. Decorar con una rodaja de Limón
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BLOODY MARY
Ingredientes
. 2 Medidas de Vodka
. 2 1/2 Medidas de jugo de tomate
. 1/4 Jugo de Limon
. 2 Gotas de Salsa Tabasco
. 1 Toque de Salsa Worcestershire
Preparación
Colocar la Vodka, el jugo de Limon, la Salsa Tabasco, la Worcestershine, sal ypimienta en un vaso alto. Completar con hielo y el jugo de tomate. Remuever bien.
GREEN DEMON
Ingredientes
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Ron Claro
. 1 Medida de Licor de Melon
. Limonada
Preparación
Colocar la Vodka, el Ron y el Licor de Melon en la coctelera con hielo picado.Agitar bien y colar sobre una copa de coctel con hielo. Completar con limonada fria .
COCTEL CRIOLLO
Ingredientes
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Malibu
. 1 Medida de Jugo de Naranja
. 1 Golpe de Granadina
Preparación
Colocar los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Remuever bien ycolar sobre un vaso alto. Decorar con una guinda.
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PELUSA
Ingredientes :
. 2 Medidas de Vodka
. 2 Medidas de Jugo de Pomelo
. 1/2 Medida de Curacao
Preparación :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unvaso corto o copa amplia. Decorar con una rodaja de naranja.
RUSO BLANCO
Ingredientes :
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Crema de Cacao
. 1 Medida de Crema de Leche
. Nuez Moscada
Preparación :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colarsobre un vaso alto, con cubitos de hielo.
OASIS
Ingredientes :
. 1 Medida de Vodka
. 1/2 Medida de Licor de Cherry
. 1/4 Medida de Jugo de Limon
. 3 Medidas de Juso de Sandia
Preparación :
Combinar en el vaso mezclador, con cubitos de hielo. Remuever y derramar enun vaso alto. Decorar con una rodaja de limon y bolitas de sandia.
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RECETAS CON BASE DE WHISKY
MOJACAR
Ingredientes :
. 3 Medidas de Whisky
. 1/2 Medida de Grand Mernier Rojo
. 1/2 Medida de Cinzano
. 1/2 Medida de Cointreau
Preparación :
Colocar los ingredientes en un vaso mezclador. Remover y servir en una copade coctel con cubitos de hielo.
TORNADO
Ingredientes :
. 1 Medida de Whisky
. 1 Medida de Gin
. 1 Medida de Menta
. Jugo de 2 Limones
Preparación :
Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unvaso alto. Decorar con una guinda roja y unas hojitas de menta.
HURACAN
Ingredientes :
. 2 Medidas de Whisky
. Jugo de 1/2 Limon
. Jugo de 1/2 Naranja
Preparación :
Poner 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto. Colocar los ingredientes y removercon el agitador. Decorar con kiwi y limon.
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WILD IRISH ROSE
Ingredientes :
. 1 Medida de Whisky
. 1 Cucharada de Granadina
. Jugo de 1/2 Limon
. Soda
Preparación :
Colocar el Whisky, la Granadina y el jugo de limon en un vaso alto con hielo.Mezclar y completar con soda.
WHISKY FIX
Ingredientes :
. 2 Medidas de Whisky
. 1/2 Medida de Jugo de Limon
. 1 Cucharadita de Azucar Glass
. Jugo de 1/2 LimonSoda
Preparación :
Poner los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remover bien y decorarcon uvas u otra fruta del momento.
JOHNNIE COOL
Ingredientes :
. 2 Medidas de Whisky
. 1 Medida de Pepermint
. Refresco Lima Limon
Preparación
Poner el Whisky y el Pepermint en un vaso alto con hielo. Completar con elrefresco Lima Limon. Remover bien y decorar con unas hojas de menta.
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MAD SUMMER
Ingredientes :
. 3 Medidas de Whisky
. 1 Medida de Tequila
. 3 Medidas de Jugo de Sandia
Preparación
Colocar los ingredientes en el vaso mazclador. Remover bien y servir la encopa de coctel con cubitos de hielo. Decorar con un trocito de sandia.
SIN REMEDIO
Ingredientes :
. 3 Medidas de Whisky
. 2 Medidas de Ron Blanco
. 2 Medidas de Jugo de Naranja
. 1 Medida de Soda
Preparación
Poner los tres ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobreun vaso corto. Completar con la soda y decorar con rodajas de limon.
PINKY
Ingredientes :
. 2 Medidas de Whisky
. 1 Medida de Jugo de Limon
. 2 Toques de Granadina
. Una clara de huevo
Preparación :
Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobreun vaso alto. Decorar con una guinda y unas hojitas de menta.
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RECETAS CON BASE DE GINEBRA
GIN TONIC
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. 1/2 Rodaja de Limon
. Agua Tonica
Preparación
Colocar el Gin en un vaso alto con hielo y la rodaja de limon. Completar conAgua Tonica.
PINK LADY
Ingredientes :
. 2/3 Medida de Gin
. 1/3 de Medida de jugo de Limon
. 3 gotas de Granadina
. 1 Clara de Huevo
Preparación :
Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel. Decorar con un trocito de limon y una guinda
TOM COLLINS
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. Jugo de 1 Limon
. Soda
. 1/2 Rodaja de Limon
Preparación :
Preparar directamente en vaso alto mezclando todos los ingredientes, exceptola soda, y el hielo. Remover con el agitador y añadir hielo y soda a gusto.
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DRY MARTINI
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. 3 Gotas de Vermut Blanco Seco
. 1 Aceituna rellena
. Cubitos de Hielo
Preparación :
Mezclar los ingredientes con un vaso mezclador, salvo la aceituna. Colar sobreuna copa de coctel. Adornar con la aceituna.
MAH-JONG
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. 1/2 Medida de Ron Oscuro
. 1/2 medida de Cointreau
Preparación :
Colocar todos los ingredientes en la coctelera. Agitar bien y colar sobre un vasocorto, con cubitos de hielo.
GIN COBBLER
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. 1/4 Medida de Curacao
. 1 Cucharada de Azucar
. Jugo de 1 Limon
Preparación :
Poner los ingredientes en un vaso alto con hielo picado. Remuever suavementey decorar con daditos de fruta fresca.
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ALEXANDER
Ingredientes :
. 1 1/2 Medidas de Gin
. 1 Medida de Crema de Cacao
. 3/4 de Medida de Leche
. Cacao en Polvo
Preparación :
Poner todos los ingredientes excepto el cacao en la coctelera con hielo. Agitarbien y colar sobre una copa de coctel. Polvorear con cacao por encima.
BULL DOG
Ingredientes :
. 1 Medida de Gin
. Jugo de 1 Naranja
. Ginger Ale
Preparación :
Poner el Gin y el Jugo de naranja en un vaso alto con hielo. Remover y completarcon Ginger Ale.
WONDER BAR
Ingredientes
. 1 Medida de Gin
. 1 Medida de Jugo de Piña
. Hielo
Preparación
Colocar todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo. Agitar bieny colar sobre una copa de coctel.
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RECETAS CON BASE DE TEQUILA
ACAPULCO DE NOCHE
Ingredientes :
. 2 Medidas de Tequila
. 1 Medida de Ron Blanco
. 3 Medidas de Jugo de Naranja
. Azucar Negra
Preparación :
Impregnar el borde de la copa con azucar, añadir hielo y trasladar todos losingredientes.
ESPUELA ROJA
Ingredientes :
. 2 Medidas de Tequila
. 1 Medida de Whisky
. 1/2 Medida de Cinzano Rojo
. 1 Golpe de Granadina
. Soda
Preparación :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unvaso alto con cubitos de hielo. Completar con soda
MEXICANA
Ingredientes:
. 3/4 Medida de Tequila
. 1/2 Medida de Jugo de Limon
. 1/8 Medida de Jugo de Piña
. 1/8 Medida de Granadina
Preparación :
Mezclar los ingredientes en la coctelera con hielo. Colar sobre una copa decoctel y adornar con cascara de limon.
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MEXICOLA
Ingredientes :
. 1 Medida de Tequila
. Jugo de 1/2 Limon
. Refresco de Cola
Preparación :
Colocar los ingredientes en un vaso con cubitos de hielo y llenar con refrescode cola.
TEQUILA SUNRISE
Ingredientes :
. 1 Medida de Tequila
. 2 Medidas de Jugo de Naranja
. 1/2 Medida de Granadina
. 1/2 Rodaja de Limon
Preparación :
Mezclar la Tequila, el jugo de Naranja y el hielo picado en la coctelera. Colarsobre un vaso alto. Añadir cubitos de hielo. Verter lentamente la Granadina y dejar quese asiente. Decorar.
ADELITA
Ingredientes :
. 3 Medidas de Tequila
. 1/2 Medida de Kahlua
. Jugo de 1/4 de Limon
Preparación :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo picado. Agitar bien y colarsobre una copa de coctel.
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TEQUILA MACHO
Ingredientes :
. 4 Medidas de Tequila
. 1 Medida de Jugo de Limon
. 1/2 Medida de Soda
. Sal
Preparación
Mezclar la Tequila con el Jugo de Limon en el vaso mezclador. Impregnar elborde de una copa de coctel con sal. Colar sobre la copa y añadir la soda con unpequeño chile entero.
MINT TEQUILA
Ingredientes :
. 3/4 Medida de Tequila
. 6 Hohas de Menta
. 1/4 Medida de Jugo de Limon
. 1 Cucharadita de Azucar
. 1/2 Taza de Hielo Picado
Preparación :
Colocar todos los ingredientes en la batidora. Utilizar velocidad media durante20 seg. Servir en una copa de coctel.
BEER BUSTER
Ingredientes :
. 2 Medidas de Tequila
. 3 Gotas de Salsa Tabasco
. Cerveza bien fria.
Preparación :
Poner la Tequila en un vaso alto. Completar el vaso con cerveza y luego agreguarla salsa de Tabasco. Remover con el agitador.
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LAGUNA AZUL
Ingredientes :
. 1 Medida de Curacao Azul
. 1 Medida de Vodka
. Limonada
Preparación :
Colocar los ingredientes en un vaso cortocon cubitos. Introducir dos pajitas ydecorar con media rodaja de limon.
ANDES AMABLES
Ingredientes :
. 2 Medidas de Pisco
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Jugo de Limon
. Hielo picado
Preparación :
Poner los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel con abundante hielo picado.
L.S.D.
Ingredientes :
. 3 Medidas de Pisco
. 1 Medida de Tequila
. 1 Medida de Aguardiente de FrambuesaUnas gotas Curacao Azul
. Hielo de colores
Preparación :
Poner los cubitos en un vaso alto y colocar los ingredientes en el ordenmencionado. Servir con dos pajitas.
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BLUE SKY
Ingredientes :
. 3 Medidas de Curacao Azul
. 1 Medida de Ron Blanco
. Jugo de 1/2 Limon
. Refresco Lima Limon.
Preparación :
Poner 3 o 4 cubitos de hielo en un vaso alto e incorporar los ingredientes en elorden indicado.
PISCO SOUR
Ingredientes :
. 3 Medidas de Pisco
. 1 Medida de Jugo de Limon
. 1 Cucharadita de Azucar
Preparación :
Colocar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel. Decorar con rodajitas de limon.
FUEGO LENTO
Ingredientes :
. 2 Medidas de Grapa
. 1 Medida de Cointreau
. 1 Terron de Azucar
Preparación :
Juntar los ingredientes en la coctelera con hielo. Agitar bien y colar sobre unacopa de coctel. Decorar con un trocito de limon.
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Colocar todos los ingredientes en la coctelera con hielo . Agitar bien y colarsobre una copa alta de coctel.
UPPER-CUT
Ingredientes :
. 2 Medidas de Campari
. 1 Medida de Vodka
. 1 Medida de Gin
. Soda
Preparación
Mezclar los licores en la coctelera con hielo. Agitar bien, colar sobre un vasocorto y agreguar la soda. Decorar con una rodaja de limon.
GHOST
Ingredientes :
. 1 Medida de Triple Seco
. 1/2 Medida de Vodka
. 1/2 Medida de Vermut Seco
. Unas gotas de Granadina
Preparación
Colocar todos los ingredientes en el vaso mezclador con hielo. Remover bien ycolar sobre una copa de coctel.
CELESTIAL
Ingredientes :
. 2 Medidas de Triple Seco
. 1 Medida de Curacao Azul
. 1 Medida de Jugo de Limon
Preparación:
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VARIOS
CERVEZA VERDE
Ingredientes :
. 1 Botellin de Cerveza Rubia2 Cucharadas de Curacao Azul
Preparación :
Colocar los ingredientes en un vaso alto con hielo. Remover suavemente ydecorar con un trocito de limon.
PONCHE MIXTO
Ingredientes :
. 1/4 L. de Cerveza Rubia
. 6 Yemas de Huevo
. 3 cucharadas de azucar
. 1 Chorrito de Anis Seco
Preparación :
En una ponchera batir las yemas con el azucar. Añadir el Anis y la Cerveza.Remuever bien, servir en un vaso alto ,con un poco de canela.
MIMOSA
Ingredientes :
. Champagne Helado
. 1 Cucharadita de Granadina
. Jugo de 1 Naranja
. 1/4 Medida de Cointreau
Preparación :
Poner la Granadina, el jugo de naranja y el Cointreau en un vaso mezclador conhielo. Remover bien y colar sobre una copa grande. Completar con Champagne.
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COCTEL DE CHAMPAGNE
Ingredientes :
. Champagne Helado
. 1 Terron de azucar
. 1/2 Medida de Brandy
Preparación :
Colocar el terron de azucar en una copa tipo flauta y humedecerla con angostura.Añadir el brandy, completar con el champagne y remover suavemente.
VIA DEL CAMPO
Ingredientes :
. Champagne
. 2 Medidas de Vodka
. 1 Medida de Cointreau
. 1 1/2 Medida de Jugo de Piña y Pomelo
. 1 Medida de Bitter
Preparación :
Poner todos los ingredientes excepto el Champagne en una coctelera conhielo. Agitar bien y colar sobre un baso alto. Completar con Champagne y trocitos denaranja y limon.
CRIMEA
Ingredientes :
. 1 1/2 Medidas de Vino Blanco Seco
. 1/2 Medida de Cointreau
. Soda
Preparación :
Colocar los ingredientes en el vaso mezclador con hielo, exepto la soda.Remover bien, servir en copa de vino con un cubito de hielo y completar con soda.Decorar.
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AMERICANO
Preparación:
Colocar el Campari y el Vermout en un vaso alto con abundante hielo,mezclar ligeramente. Decorar con una rodaja de limón o de naranja.
LEON MARINO
Ingredientes :
. 1 Copa de Vino Blanco Frio
. 2 Medidas de Ron
. Azucar a Gusto
Preparación :
Colocar los ingredientes directamente en una jarra. Decorar con trozos de limon.
VAINA CHILENA
Ingredientes
. 2 Medidas de Vino Tinto
. 1 Medida de Vermut Blanco
. 1 Medida de Cacao en Polvo
. 1 Yema de Huevo
Preparación :
Poner todos los ingredientes en la batidora con hielo picado. Batir duranteunos segundos y servir en copa de coctel. Decorar con unas hojitas de menta.
Ingredientes:
4 Cl de Campari2 Cl de vermout Soda
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COKTEL DE NUECES
Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de gambas,
un pepino pequeño,
una ramita de apio,
100 gr. de nueces peladas,
lechuga,
una taza de mayonesa,
una cucharada de ketsup,
una cucharada de brandy,
sal,
pimienta
y
Cayena molida.
Método:
Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas ycortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces paraadornar y picar el resto. Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el ketchup, el brandy,la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, lasnueces, , el pepino y el apio. Cortar la lechuga en juliana fina y semillenar las copasde cóctel. Verter la mezcla anterior encima. Adornar con unas cuantas nueces.
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ALEXANDER
Ingredientes :
Crema de leche 25 c.c
Crema de Cacao 15 c.c
GIN seco 60 c.c
Azucar impalpable 1 cucharada.
Utensilios :Cocktelera, para un vaso de 120 c.c
Preparación :
-Colocar en la Cocktelera todos los ingredientes-Colar y servir en la copa apropiada.
BRONX
Ingredientes :
· hielo picado· 1 parte de ginebra seca· ½ parte de zumo de naranja· 1 chorrito de vermut dulce· 1 chorrito de vermut seco· 1 rodaja de naranja
Preparación
Mezclar el hielo con la ginebra, el zumo de naranja y el vermut. Servir en unacopa de cóctel decorada con la rodaja de naranja.
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CINDERELLA
Ingredientes
· 2/3 partes de zumo de limón· 2/3 partes de zumo de naranja· 2/3 partes de zumo de piña
Preparación :
Se prepara en vaso mezclador, con hielo. Se sirve en vaso ancho con rodajasde limón y de naranja, tres dados de piña, una guinda en almíbar y una larga corteza depomelo.
CÓKTEL TROPICAL
Ingredientes :
· 1 parte de ginebra· 1 parte de licor de melón· 2 partes de zumo de frutas tropicales· hielo picado· rodajas de melón, mango, Kiwi, papaya o frutas a su gusto.
Preparación:
En una coctelera mezclar la ginebra, el licor de melón, el zumo de fruta y elhielo. Agitar hasta que la coctelera esté escarchada. Colocar en un vaso ancho y bajo.Decorar con la fruta y servir con una pajita.
MEDIA COMBINACION
Ingredientes :
· Hielo· Dos gotas de curaçao· Dos gotas de Amer Picón· 1 parte de ginebra· 1 parte de vermouth rojo
Preparación :
Revolver y servir adornado con una ramita de hierbabuena y piel de limón en unvaso mediano.
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MARTINI (dulce)
Ingredientes :
· 2 partes de ginebra· 1 parte de vermut dulce· una cereza marrasquino
Preparacón :
Llenar el recipiente de Martini con hielo. Añadir lentamente la ginebra. Agregarel vermut y remover suavemente. Pasar por el colador y colocar en una copa de Martinihelada y añadir la cereza.
MARTINI (seco)
Ingredientes :
· cubitos de hielo· 2 ½ partes de ginebra seca· ½ parte de vermut seco· aceituna y un nudo de piel de limón
Preparación :
Llenar el recipiente de Martini con hielo. Añadir lentamente la ginebra. Agregarel vermut y remover suavemente. Pase por el colar en una copa de Martini heladacolocando la aceituna y la piel de limón.
DESTORNILLADOR
Ingredientes:
· 1 parte de Vodka· 4 partes de jugo de naranja
Preparación :
Se prepara directamente en un vaso alto, con hielo. Se sirve con una largaespiral de corteza de naranja.
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BALALAIKA
Ingredientes:
2 Cl. de jugo de limón2 Cl. de Cointreau3 Cl. de Vodka
Preparación:
Poner los componentes en la coctelera, mezclar fuertemente con bastan-te hielo, servir en vaso bien frío y decorar con una rodaja de limón.
MANHATAN
Ingredientes:
4 Cl de whisky2 Cl. de MartiniAngostura
Preparación:
Poner los ingredientes en una copa de coctel y llenar de hielo fino, mezclasuavemente con una cucharra y decorar con un par de cerezas en alcohol.
NEGRONI
Ingredientes:
2 Cl. de Martini2 Cl. de Campari3 Cl. de GinSoda
Preparación:
Colocar en un vaso alto los ingredientes, anexar el hielo y mezclar suavemente,decorar con una rodaja de naranja.
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BELLINI
Ingredientes:
4 Cl de crema de pesegoChampagne
Preparación:
Colocar la crema de pesego en una copa tulipa y completar con champagnebien fresco.
PLANTERS PUNCH Nº1
Ingredientes:
1 Cl. de Curação rojo1 Cl. de marasquín1 Cl. de jugo de limón1 Cl. de jugo de naranja1 Cl. de jugo de ananas3 Cl de ron blanco1 Cl. de ron rojo
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un vaso alto, anexar hielo y mezclar con unacucharra, decorar con una rodaja de ananas y dos cerezas en almibar.
PAPAGAYO
Ingredientes:
4 Cl. de Pernod ( Pastis, Ricard )1 Cl. de licor de mentaAgua
Preparación:
Colocar el pernod en un vaso alto, anexar la menta y elhielo, completar con agua.
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GOLDFINGER
Ingredientes:
1,5 Cl de Grand Marnier1 Cl de cognacAlgunas gotas de licor de mentaGinger ale
Preparación:
Poner el hielo y los ingredientes en la coctelera, agitar fuertemente.Servir en una copa y anexar el Ginger ale a gusto, decorar con unas hojas de
menta fresca y una rodaja de Kiwi.
GRAN PRIX
Ingredientes:
1,5 Cl. de jugo de ananas1,5 Cl de safari2 Cl de cognacunas gotas de grenadinaChampagne brut
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la coctelera, agitar fuertemente, colocar en unvaso balon con hielo picado y decorar con una cereza.
CASINO
Ingredientes:
3 Dl de licor pecher mignon1,5 Cl de safari1,5 Cl de amaretto1,5 Cl de crema fresca
Preparación:
Colocar los ingredientes en una coctelera llena de hielo, agitar fuertemente, ser-vir en una copa y decorar con 2 pedazos de pesego y una ceresa.
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SCREWDRIVER
Ingredientes
2 o 4 Cl de vodka5 Cl de jugo de naranja
Preparación:
Juntar la vodka con el jugo de naranja en una copa alta llena de hielo, mezclarcon una cucharra antés de servir
TOMATE
Ingredientes:
1 Cl de grenadina4 Cl de Pernod o Ricard, PastisHieloAgua
Preparación:
Juntar en una copa alta la grenadina y el Permod, anexar el hielo y colocar aguaa gusto.
RUSTY NAY
Ingredientes:
3 Cl de Whisky3 Cl de licor de WhiskyHielo
Preparación:
Mezclar en una copa para whisky, anexar 3 cubitos de hielo, mezclar con unacucharra.
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BOSSOM
Ingredientes:
1 yema de huevo2 Cl de curação rojo4 Cl de cognac1 Cl de grenadina
Preparación:
Colocar los ingredientes en una coctelera, agitar fuertemente. Colocar en unacopa llena de hielo picado, decorar con una rodaja de Kiwi.
KAMIKAZE
Ingredientes:
1/3 de vodka1/3 de Triple sec1/3 de jugo de limón
Preparación:
Mezclar en una copa con hielo y servir sin decoración.
CAIPIRINHA
Ingredientes:
1 Limón verdeAzucarHielo4 Cl de aguardiente de caña
Preparación:
Cortar el limón en rodajas y colocar en un vaso corto con 3 cucharitas de azucar,presionar los pedazos de limón para mojar el azucar, anexar el hielo semi picado yremover presionando el limón, colocar el aguardiente, mezclar de nuevo y dejar por lomenos 5 minutos antés de servir. Decorar con una rodaja de limón.
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RECETAS SIN ALCOHOL
CINDERELLA
Ingredientes :
· 2/3 partes de zumo de limón· 2/3 partes de zumo de naranja· 2/3 partes de zumo de piña
Preparación :
Se prepara en vaso mezclador, con hielo. Se sirve en vaso ancho con rodajasde limón y de naranja, tres dados de piña, una guinda en almíbar y una larga corteza depomelo.
EGGNOG
Ingredientes :
· 1 huevo· Leche· Azúcar
Preparacón :
Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso bajo con nuez moscadarallada.
PUSSYCAT
Ingredientes :
· 1 parte de zumo de limón· 1 parte de zumo de naranja· 1 clara de huevo montada a punto de nieve· 2 cucharadas de jarabe de horchata
Preparación :
Se prepara en coctelera, con hielo. Se sirve en vaso ancho, decorado conramitas de menta fresca.
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TONGA
Ingredientes :
· 1 clara de huevo, montada a punto de nieve· 1 parte de zumo de limón· 1 parte de zumo de piña· 2 cucharadas de jarabe de grosellas.
Preparación :
Se prepara en coctelera, con hielo. Se llena hasta la mitad el vaso alto, seañade gaseosa bien fría y se decora con dados de piña, gajos de naranja y unaguinda en almíbar.
TUTTIFRUTTI
Ingredientes :
· 2/3 partes de batido de plátano y piña· 2/3 partes de zumo de naranja· 2/3 partes de zumo de limón
Preparación :
Se prepara en vaso mezclador. Se sirve en copa ancha y se deja tres horasen la nevera. Se decora con hojitas de menta.
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