8/18/2019 pkm sosis 1
1/20
i
i
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Sosis Telur Ayam Ajaib : Makanan Bernilai Gizi untuk Mewujudkan
Masyarakat Sehat
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Andi Hilda Susilawati (1571040063/Angkatan 2015)
Ananda Aisyah Alawiah (1571041024/Angkatan 2015)
Ahmad Yani (1571040056/Angkatan 2015
UNIVERSITAS NEGERI MAKASSAR
MAKASSAR
2015
8/18/2019 pkm sosis 1
2/20
ii
ii
8/18/2019 pkm sosis 1
3/20
iii
iii
DAFTAR ISI
Halaman Sampul ..................................................................................................... i
Halaman Pengesahan .............................................................................................. ii
Daftar Isi ................................................................................................................. iii
Ringkasan ............................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................. 2
1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................................. 2
1.4 Luaran yang diharapkan .................................................................................... 2
1.5 Kegunaan .......................................................................................................... 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA……………..……………...3
BAB 3. METODE PELAKSANAAAN ................................................................... 4
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ........................................................ 5
4.1 Anggaran Biaya................................................................................................. 5
4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................................ 5
DaftarPustaka…………………………………………………...…………………..6
Lampiran-lampiran…………………………………………………………………..7
8/18/2019 pkm sosis 1
4/20
iv
iv
RINGKASAN
Telur ayam mempunyai banyak manfaat bagi manusia baik untuk
makanan konsumsi harian , bahan untuk membuat kue, bahan untuk
membuat aneka masakan, ada yang memanfaatkannya untuk menambah
stamin dan vitalitas, atau bahkan ada yang memanfaatakannya sebagai
masker untuk menambah kecantikan dan kesehatan kulit. Oleh karena itu,
kami memberikan inovasi untuk membuat sosis dar i telur ayam yang
harganya terjangkau dan cocok untuk dikonsumsi semua kalangan
masyarakat. Proses produksi ini juga diharapkan untuk mempermudah Ibu
Rumah Tangga untuk meyajikan makanan yang bergizi bagi keluarganya.
8/18/2019 pkm sosis 1
5/20
1
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang
Telur ayam telah menjadi makanan sarapan pokok sejak dari
zaman dahulu, dan semuanya untuk alasan kesehatan yang baik. Karena
seperti yang kita ketahui bahwa telur ini memang banyak sekali
manfaatnya bagi manusia, baik untuk makanan konsumsi harian , bahan
untuk membuat kue, bahan untuk membuat aneka masakan, ada yang
memanfaatkannya untuk menambah stamin dan vitalitas, atau bahkan ada
yang memanfaatakannya sebagai masker untuk menambah kecantikan dan
kesehatan kulit.
Telur ayam sangat legendaries bagi masyarakat, karena dianggap
memiliki kandungan protein yang sangat tinggi ditambah harganya yangcukup murah sehingga bisa dijangkau oleh semua kalangan masyarakat.
Bagian telur ayam yang dapat dikonsumsi adalah 99% kandungan energy
162 kkal, kandungan protein 12,8 gr, kandungan lemak 11,5 gr,
kandungan karbohidrat 0,7 gr, kandungan kalsium 54 mg, kandungan
vitamin A 900 IU, kandungan vitamin B1 0,1 mg, kandungan vitamin C 0
mg.
Ada beberapa manfaat telur ayam pertama membantu
perkembangan otak. Kuning telur merupakan salah satu sumber vitamin B-
kompleks dan choline yang dikenal baik untuk membantu system syaraf.
Choline juga membantu perkembangan otak pada janin ketika dikonsumsi
wanita hamil. Kedua memicu rasa bahagia. Selain baik untuk
perkembangan otak janin, choline yang terkandung dalam kuning telur
juga memicu rasa bahagia. Drew Ramsey, psikiater yang khusus
mempelajari diet mengatakan, ketika dicerna oleh tubuh, choline akan
berubah menjadi zat membantu produksi hormone bahagia seperti
serotonin, dopamine dan norephinephrine. Ketiga untuk kesehatan mata.
Karotenoid yang ada di kuning telur, khususnya karetenoid lutein dan
zeaxanhin, sangat bermanfaat bagi kesehatan mata.Menurut para peneliti,
karetenoid ini yang merupakan pigmen berwarna yang member warnakuning pada telur, dapat menurunkan resik age-related degeneration dan
katarak.Zat ini berperan sebagai anti oksidan untuk mara, melawan radikal
bebas yang dapat merusak beberapa bagian pada retina sehingga dapat
mempengaruhu kemampuan mata untuk focus. Keempat menjaga berat
badan tetap sehat, telur adalah sumber terbaik dari protein lengkap yang
mengandung semua asam amino esensial bagi tubuh manusia.Mereka
membantu mengontrol tingkat dimana tubuh menyerap kalori.Ketika
mengelola berat badan, sebaiknya pilihlah makanan yang memberikan
jumlah gizi yang maksimum dengan sedikitnya jumlah kalori.Telur adalah
8/18/2019 pkm sosis 1
6/20
2
nilai gizi yang besar bagi orang yang mencoba untuk menurunkan berat
badan dan menjaga berat badan tetap sehat.
Yang sering kita temukan di pasaran, masyarakat hanya
memproduksi sosis dari daging kemudian dicampurkan dengan bahan-
bahan lain. Oleh karena itu, dengan membuat Sosis berbahan dasar Telur
Ayam terbukti mempunyai banyak khasiat dan menjadi pilihan tepat
sebagai hidangan sehat keluarga.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apakah Sosis berbahan dasar Telur Ayam baik untuk kesehatan ?
2. Apakah masyarakat gemar mengonsumsi Sosis berbahan dasar Telur
Ayam ?3.
Apakah Sosis berbahan dasar Telur Ayam sehat dan terjangkau oleh
masyarakat ?
1.3 Tujuan
1. Sosis yang terbuat dari telur mengandung gizi juga vitamin yang
dibutuhkan tubuh
2. Memperkenalkan kepada masyarakat sosis sehat yang terbuat dari telur
ayam
3.
Memperkenalkan Sosis berbahan dasar Telur Ayam yang sehat danterjangkau
1.4 Luaran yang diharapkan 1. Dapat memproduksi suatu produk yang inovatif, menarik dan
berkualitas berupa Sosis berbahan dasar Telur Ayam yang sehat
2. Dapat memproduksi Sosis berbahan dasar Telur Ayam dengan harga
terjangkau
3. Dapat mendistribusikan Sosis berbahan dasar Telur Ayam
1.5 Kegunaan
1. Membuka peluang usaha dalam bidang produksi dan distribusi
makanan sehat
2. Meningkatkan kesehatan tubuh masyarakat dengan Sosis berbahan
dasar Telur Ayam yang terjangkau
3. Melatih jiwa kewirausahaan pada mahasiswa
8/18/2019 pkm sosis 1
7/20
3
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Deskripsi produk
Dalam rancangan bisnis ini, produk yang ditawarkan sesuai dengan
visi yang dibuat, yaitu sosis yang terbuat dari telur ayam.Sebagai makanan
yang cocok untuk sarapan, makan siang, makan malam, atau santai.
Karena banyak mengandung gizi sehingga kita bisa tetap makan makanan
bergizi dengan cara yang modern. Bisnis ini memiliki keunggulan-
keunggulan dibandingkan produk-produk yang lain.
2.2 Komposisi dan rasa
Sosis yang terbuat dari telur ayam yang mengandung banyak gizi
ini sangat membantu para orang tua untuk menambahkan menu baru padamasakannya.Sosis ini bisa dibumbui dengan sambal atau kecap.Sehingga
bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
2.3 Strategi pemasaran
Kami memakai strategi pemasaran yang sederhana. Yaitu dengan
direct marketing dengan tujuan menguatkan brand. Setelah itu sosis sayur
akan disuplai ke kantin SMAN 2 Bulukumba dan pasar Tanete Kec.
Bulukumpa Kab. Bulukumba.
2.4
Target pasar
Target pasar dalam usulan program ini difokuskan kepada semua
lapisan masyarakat. Produk ini juga akan didistribusikan ke kantin SMAN
2 Bulukumba dan pasar Tanete Kec. Bulukumpa Kab. Bulukumba.
2.5 Posisi produk
Saat ini tingkat kesehatan masyarakat dinilai cukup rendah, hal ini
disebabkan pengetahuan tentang pentingnya kesehatan belum ditanamkan
sejak dini.Maka, dari produk ini menawarkan cara mudah dan murah
dalam mendapatkan konsumsi yang sehat. Produk kami memasukkannilai kesehatan melalui cara yang mudah untuk dikonsumsi. Sehingga
harapannya produk ini dapat diterima dengan mudah dan menjadi peluang
bisnis baru yang menjanjikan.Kami juga mempunyai beberapa nilai lebih
untuk program usaha SelaiSayur ini. Beberapa kelebihan itu, antara lain:
1. Inovasi
Kami mengolah telur kemudian dicapurkan dengan bahan-bahan
lain sehingga menjadi makanan yang sehat dan bergizi berupa sosis. Sosis
dari telur ayamyang kami buatmemiliki banyak manfaat sebagai makanan
alternatif untuk masyarakat yang bosan dengan olahan telur yang biasa-
8/18/2019 pkm sosis 1
8/20
4
biasa saja. Sehingga dapat memenuhi asupan gizi yangdibutuhkan oleh
tubuh.
2.
Daya saing
Produk Sosis berbahan dasar Telur Ayam bukan sosis biasa karena
mempunyai banyakkelebihan sebagai kekuatan untuk bersaing dengan
produk-produk sejenis yangsudah ada di pasaran.
3. Bidang kesehatan
Sosis berbahan dasar Telur Ayam merupakan solusi makanan sehat
yang berbahan dasar telur danmemiliki kandungan vitamin yang baik
untuk tubuh.Selain memberi kepuasanpada konsumen juga memberikan
solusi makan makanan sehat tanpa harus mahal.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Program ini dilaksanakan dengan melibatkan 5 orang mahasiswa
(penulis)sebagai produsen dan kontributor Sosis berbahan dasar Telur
Ayam sekaligus menyalurkan ke lokasi pemasaran dan Andi Hilda
Susilawati (mahasiswa Fakultas Psikologi Universitas Negeri Makassar)
sebagai ketua kelompok dengan alur pelaksanaan sebagai berikut:
3.1 Survei Pasar
Survei pasar dilaksanakan pada bulan Januari 2016 di .Survei
dilakukan dengan tujuan memetakan potensi pasar yang berminat terhadapSosis berbahan dasar Telur Ayam. Lokasi strategis yang akan disurvei
antara lain: ke kantin SMAN 2 Bulukumba dan Pasar Tanete Kec.
Bulukumpa Kab. Bulukumba sehingga memudahkan dalam
pendistribusian produk.
3.2 Survei Bahan
Sebelum membuat produk, terlebih dahulu kami akan menyurvei
hargabahan-bahan yang akan dibutuhkan. Bahan-bahan dibutuhkan antara
lain untukmembuat produk dan kemasan.
3.3 Proses ProduksiSetelah melakukan survei bahan-bahan, selanjutnya penulis akan
memulaiuntuk memproduksi Sosis berbahan dasar Telur Ayam. Proses
yang akan dilakukan adalah:
1.
Mendesain produk dan kemasan.
2. Pembuatan produk.
3.
Pemeriksaan kualitas produk.
4.
Packing produk.
5. Perhitungan harga jual.6.
Distribusi dan pemasaran sesuai survei kebutuhan pasar.
8/18/2019 pkm sosis 1
9/20
5
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1.1
Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1 Peralatan penunjang 3.000.000
2 Bahan habis pakai 5.000.000
3 Perjalanan 1.000.000
4 Lain-lain 1.000.000
Jumlah 10.000.000
1.2 Jadwal Kegiatan
NO. KEGIATAN BULAN
I II III
1 Survei Pasar
2 Perencanaan program
3 Pelaksanaan program
4 Evaluasi
8/18/2019 pkm sosis 1
10/20
6
Daftar Pustaka
Anonimous. 2015. Khasiat Manfaat: Telur bagi Kesehatan Tubuh. (Online,
diakses 30 Agustus 2015,
http://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.html)
Anonimous.2015. Manfaat Telur Ayam bagi Kesehatan. (Online, diakses tanggal
30 Agustus 2015,http://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-
telur-ayam.html)
http://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.htmlhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.kesehatan96.blogspot.com/2013/04/manfaat-telur-ayam.htmlhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.htmlhttp://www.carakhasiatmanfaat.com/artikel/khasiat-manfaat-telur-bagi-kesehatan-tubuh.html
8/18/2019 pkm sosis 1
11/20
7
8/18/2019 pkm sosis 1
12/20
8
8/18/2019 pkm sosis 1
13/20
9
8/18/2019 pkm sosis 1
14/20
10
8/18/2019 pkm sosis 1
15/20
11
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan
1. Peralatan Penunjang
No Material Juatifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga
Satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
1 Kompor Alat untuk
memasak
1 buah 800.000 800.000
2 Tabung gas
LPG
Alat untuk
memasak
2 buah 300.000 600.000
3 Panci Alat untukmemasak
2 buah 100.000 200.000
4 Wajan Alat untuk
memasak
2 buah 100.000 200.000
5 Pisau Alat untuk
memotong-
motong bahan
4 buah 30.000 120.000
6 Talenan Alat untuk
menghidangkan
produk
8 buah 50.000 400.000
7 Baskom Alat untuk
mencapur bahan-
bahan makanan
4 buah 50.000 200.000
8 Pengulek
sambal
Untuk mengulek
bumbu-bumbu
makanan
1 buah 80.000 80.000
Sub Total (Rp) 3.000.000
8/18/2019 pkm sosis 1
16/20
12
2. Bahan Habis Pakai
No Material Juatifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga
Satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
1 Telur ayam Bahan dasar
untuk membuat
produk
10 rak 35.000 350.000
2 Coklat
bubuk
Bahan untuk
membuat produk
8 bungkus 50.000 400.000
3 Garam Bahan untuk
membuat produk
2 kg 20.000 40.000
4 Bawang
putih
Bahan untuk
membuat produk
3 kg 40.000 120.000
5 Bawang
merah
Bahan untuk
membuat produk
3 kg 40.000 120.000
6 Kemiri Bahan untuk
membuat produk
1 kg 30.000 30.000
7 Kanji Bahan untukmembuat produk
4 bungkus 20.000 80.000
8 Tepung
terigu
Bahan untuk
membuat produk
10 kg 30.000 300.000
9 Plastik Untuk mengemas
produk
10 bungkus 50.000 500.000
10 Sendok Untuk
didistribusikan bersama dengan
produk
3 dus 20.000 60.000
11 Sewa Ruko - - 3.000.000 3.000.000
Sub Total (Rp) 5.000.000
8/18/2019 pkm sosis 1
17/20
13
3. Perjalanan
No Material Juatifikasi
Perjalanan
Kuantitas Harga
Satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
1 Transportasi Dari kota
Makassar ke
Bulukumba
2 kali,
pulang
pergi
200.000 800.000
2 Transportasi Dari tempat
membeli bahan ke
tempat pembuatan
produk
2 kali
pulang
pergi
100.000 100.000
3 Transportasi Dari tempat
pembuatan
produk ke tempat
pendistribusian
2 kali
pulang
pergi
100.000 100.000
Sub Total (Rp) 1.000.000
4. Lain-Lain
No Material Juatifikasi
Pemakaian
Kuantitas Harga
Satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
1 Spanduk Dibentangkan
pada lokasi
strategis untuk
promosi
2 lembar 100.000 200.000
2 Pamflet Untuk promosi
kegiatan
50 lembar 10.000 500.000
3 Cat Untuk merenovasi
ruko
3 ember 100.000 300.000
Sub Total (Rp) 1.000.000
8/18/2019 pkm sosis 1
18/20
14
Lampiran 3 susunan organisasi tim kegiatan dan pembagian tugas
No
.
Nama/NIM Program
Studi
Bidang
Ilmu
Alokasi
waktu
(jam/minggu)
UraianTugas
1. Andi Hilda
Susilawati
Psikologi - 25 jam
/minggu
Melakukan
persiapan dengan
membeli bahan-
bahan dan
peralatan yang
digunakan untuk
mendistribusikan
produk
2. Ananda
Aisyah
Alawiah
Psikologi - 23 jam
/minggu
Melakukan
kordinasi pada
pihak kantin
sekolah dan pasar
untuk melakukan
pendistribusian
3. Ahmad Yani Psikologi - 25
jam/minggu
Memperkenalkan
produk yang akan
didistribusikan
8/18/2019 pkm sosis 1
19/20
15
Andi Hilda Susilawati
NIM. 1571040063
Lampiran 4 surat pernyataan ketua kegiatan
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
UNIVERSITAS NEGERI MAKASSARJl. A.P. Pettarani Makassar, Telp: 0411869834, 0411869854, Fax. 0411868794,
web:http://www.unm.ac.id
SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN
Yang bertanda tangan di bawah ini
Nama : Andi Hilda Susilawati
NIM : 1571040063
Program Studi : PsikologiFakultas : Psikologi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (PKM-Kewirausahaan) saya dengan
judul: Sosis Telur Ayam Ajaib : Makanan Bernilai Gizi untuk Mewujudkan
Masyarakat Sehat yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015/2016 bersifat
original dan belum pernah dibiyai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.
Mengetahui, Yang menyatakan
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Universitas Negeri Makassar
Prof. DR. Heri Tahir,S.H.,M.H)
NIP. 19590102 198702 1 001
8/18/2019 pkm sosis 1
20/20
16
Lampiran 5. Denah Detail Lokasi
J l K e m a k m u r a n
J l P e n d i d i k a n
J l K
a r e t
J l K e l a p a
J l T a q w a
J l D u r i a n
Pasar Tanete
SMAN 2
Bulukumba
Top Related