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園藝治療遠可追溯到古埃及時代,醫生讓情緒波動的病人漫步花園,藉以穩定情
緒。美國於十九世紀應用亦於精神病患者身上,至二十至三十年代,它被認可為一
種治療方法。
園藝治療是透過園藝活動,如花卉及蔬果種植、乾花手工藝、治療性園景設計
等,從而令參加者獲得體能、認知、情緒、社交、創意及精神方面的好處。園藝治
療可應用於不同年齡、不同背景及不同能力的對象,如長者、老年癡呆症患者、中
風病人、兒童、青年、精神病患者、酗酒者、吸毒者等等。
而香港園藝治療中心之專業園藝治療服務包括有園藝治療訓練課程、園藝治療小
組、個別園藝治療、外展服務及顧問服務 (治療性園景設計,園藝治療活動),頗見成
效。
園藝治療活動對於長者有相當的好處與幫助。
在體能方面,長者已不及年輕時代的健步如飛,或
能長時間做勞動的工作,但他們能做些體力勞動較
輕的園藝活動如播種、替植物換盆、澆水,在修剪
枝葉的過程中,不時舉手、伸展、蹲下等動作,這
可訓練他們的手腳大小肌肉,平衡力;當他們漫步
花園,也是一種鍛鍊體能的好機會,對一些平時疏
於運動的長者十分有用。
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在認知方面,園藝活動要求長者跟從栽種步
驟,園藝治療師會按他們的能力,清楚地講述各
步驟,並按需要加插示範。在栽種過程中長者需
作出不同程度的決策和運用其解決困難的能力,
例如花盆的大小、植物顏色的配搭、澆水的份
量、擺放位置、施肥份量、除蟲害、如何修剪枝
葉等。他們在參加園藝活動時,不經意地投入、
專注,這亦有助促進他們的集中力。園藝治療活動中的感官刺激,包括視覺、聽
覺、味覺、觸覺、嗅覺,對腦退化症患者有顯著的療效。
依據美國園藝治療協會一項調查結果,在四千多被訪者中,六成被訪者認為園藝
能提供和平與寧靜的感覺。另一項歷時八年的調查指出,觀望窗景外樹木的病人情
緒得以改善,抱怨減少,甚至止痛劑用量也減少。觀賞青綠的樹木、七彩繽紛的花
卉,這也讓人情緒鬆弛、降低血壓、放鬆肌肉、心境平和。
園藝提供了自然舒適、無威脅的環境,讓長者有互相溝通接觸的機會。話題除了
栽花結果、種植心得,亦會互相分享家庭、心事和人生經驗。在活動中亦要求長者
互相分享和合作,例如合作築起瓜棚,一起除草修剪,分享用具、花卉盆栽與及蔬
果收成。
不要以為長者只固守以往的經驗而毫無變化,在創意園藝活動經驗中,它刺激及
發揮了長者的創意潛能,例如花卉及盆景擺設、花藝手工藝等。長者各自發揮藝術
創意,每件製成品都是獨一無二,無可比較,這給予他們滿足感和成功感。
春天萬物滋生、秋天落葉收成,欣賞和接觸大自然的美麗和變化,
認識花開花落皆有時,對待人生起落、生死變化,讓長者能抱著正面積
極的看法,懷緬過去,珍惜現在,活在當下。
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● 食物纖維是一些植物元素,雖然它不會被人體直接吸
收,卻是維持健康的一種重要元素。
● 食物纖維大致可分為水溶性及非水溶性兩種:
● 水溶性纖維主要來自豆類、麥皮、水果,可與油
脂物結合並排出體外,有助降膽固醇和保持血
糖的正常水平。
● 非水溶性纖維主要來自全麥榖類及蔬菜,吸收水份後會變軟發大,幫助腸臟
蠕動,是腸道的清道夫。
● 成人及青少年每天需要 18-30 克左右的食物纖維。兒童每天所需的食物纖維量是他
的年齡加 5 克。例如:一位五歲的兒童每天纖維攝取量為 5+5=10 克左右。
1. 天然的高纖維食物,含豐富維他命 C、E 及兩種胡蘿蔔素和礦物質,可增強身體抵
抗力。
2. 非水溶性食物纖維能加速使糞便排出體外,直接減少廢物在腸道停留時間,減低有
害致癌物質在腸臟積聚,能預防腸道癌,避免便秘、痔瘡及憩室病的出現或惡化。
3. 水溶性食物纖維能與膽固醇相關的油脂物(例如:膽汁)結合並排出體外, 並可紓
緩餐後血糖升高及其他胰島素分泌的反應,因此,有助控制血膽固醇過高、冠心病
及糖尿病等問題。
4. 由於食物纖維熱量很低,能有助控制體重。
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1. 每天吃 2-3 個水果。
2. 每天最少吃 4-6 兩蔬菜或瓜類。
3. 每星期以 2-3 次乾豆類取代部份肉類。
4. 可用紅米、糙米代替部份白米。
5. 以全麥麵包或餅乾代替高脂肪、高糖分的麵包或餅乾。
6. 留意食物標籤,多選擇高纖食品。
7. 以循序漸進的方式增加食物纖維,並留意每天必需
有足夠水份(6-8 杯或以上),否則身體會因不適應
而產生肚瀉、肚漲、放屁等現象。
以上是一般成年人每天所需的份量。
雖然高纖食物有益健康,但亦不宜過量,所以我們應以均衡飲食為原則,每天的食
物應該包括五穀類、蔬菜、水果類,肉、家禽、魚、蛋、豆製品類和鈣類 4 大類。
並以五穀類為主,多吃瓜菜、水果、少許肉類及 1 至 2 杯奶品類,以求達至均衡、
健康。
資料來源: http://www.cheu.gov.hk/b5/info/exercise_06.htm
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種植盆栽是我一向的興趣。我家窗戶向東,太陽一出來就
會照顧到我的花草樹木。我把盆栽放在窗檯上,讓它幫助我美
化家居,添上綠化環境的色彩。每當我用電腦過度時,眼睛感
覺疲倦了便轉移望著綠葉盆栽,舒緩眼部肌肉的疲勞。
培植盆栽是要有耐性和愛心。記得去年與樂齡女童
軍到綠田園旅行,帶回迷迭香一枝,插種在花盆內。初
期,我每天都留意它,給它淋水和遮擋太陽。不久,發
覺小幼苗漸漸的生長出新葉,我竟把它種活了。我內心
的喜悅實難以形容!隨著幼苗日漸長大,我把它轉移到
較大的花盆內,讓它有更充裕的生長空間。
迷迭香的學名是 Rosmarinus officinalis。拉丁原名意
思為「海之朝露」。屬小型常綠灌木,溫帶香草植物。
看它的外觀,香葉呈十字對生,葉片帶墨綠色的狹長線
條,開著藍紫色的小花。其葉和莖均帶有淡雅清涼的薄
荷香氣,香味強烈,食味則苦中帶甜,可作為調味香
料,是烹調牛、羊肉的好幫手。
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除了這盆迷迭香外,我的一位好朋友在多年前送給我另一枝香草,我把它插枝栽
培生長,現已開枝散葉,並轉送給很多朋友種植了。後來我在百科全書查看,原來
這香草的名稱是左手香,或稱過手香及藿香等。全株密被粗毛,高 20~90 公分,多生
枝。葉對生,葉形狀呈心形或卵形,均具特殊香味;全草都可使用。外敷可治燙
傷、癰瘡腫毒。其種植容易,扦插即可成活,不僅具美化家園效果,亦可作為家庭
急救藥草。東南亞國家則將左手香作為殺菌、驅蟲、興奮劑,用來治療毒蛇咬傷及
蚊蟲叮咬,並用於治療頭痛、腸胃脹氣、嘔吐、腹瀉與發燒等症狀。
在家中種植盆栽一方面怡情養性,同時亦有實用價值,大家不妨試一試。
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產品以「有機」名稱出售,均需獲政府認可的認證機構認證,且可貼上統一標
籤。
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●
這類字眼無特定定義,可能指生產鏈上某個環節無受污
染,或無使用人工合成物料,但具體情況並不清楚,且亦
未說明其他環節的情況。要了解以上說明的真正意義,最好直接向生產者查詢。
●
這個概念亦包含在有機生產內,只要產品合乎一定的標準,經認證後,就可標籤為
有機出售。但純粹的「野生」產品,並不等同有機。
●
這是一些生產過程中,與有機相關的描述,但並不等於有機。
有機生產有一套整全的標準,單是用或不用某些物料,
不代表已經完全符合有機標準的要求,或等同有機。
( )
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A AA
●
由國家農家部綠色食品發展中心發出的產品認證,分 A 及 AA 級兩類,前者可限量
使用一些低毒的化解農藥,即並非有機;而後者則不使用任何有害化學物質,十分
接近有機。
●
由國家農業部農產品品質安全中心負責頒證,產品容許使用化學農藥,只是不能使
用含禁用的劇毒農藥,農藥殘留須不超標,硝酸鹽含量不超標,工業三廢和病原菌
微生物等對商品蔬菜造成的有害物質含量不超標。故此,無公害產品不等於有機。
●
產品並未經認證機構認證,這類產品的有機狀態(或有機完整性),不一定比有認證
的差,只是我們無從得知。消費者想了解這類產品的質素,最好是向店員或生產者
查詢,或到訪農場,以了解他們的運作、理念和背景。
資料來源: h t t p : / / w w w . p r o d u c e g r e e n . o r g . h k / p g q . h t m
( 綠 田 園 基 金 ; 稻 草 人 第 5 5 期 )
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六月二日,與香港置業(地產代理)有限公司「置
善會」合辦「置˙愛」端午聚會,「置善會」義工
前來中心與長者預祝端午節,與長者進行多個有趣
的遊戲,更贊助活動禮物,使每一位長者均獲贈應
節粽子,長者們渡過了一個愉快和輕鬆的下午。
六月一日,舉辦「2011 雙親節」活動,內容有唱歌和遊戲,氣氛相
當熱鬧,長者們能歡渡一個「人間有情」的下午。
由社會福利署老有所為活動計劃贊助,中心定於七月二十六日開始,舉辦為期三
堂之「生命導師」導航義工訓練,內容包括跨代義工訓練,其中一堂為日營訓
練,讓長青義工互相學習和合作。
由社會福利署老有所為活動計劃贊助,中心定於八月三十日舉辦「人生由您導航」
長幼同樂日,由長、青義工設計攤位遊戲內容,藉以在社區內宣揚敬老愛
老的訊息。
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本年 6 月 20 日,中心於「薄扶林傷健營」舉辦了『護老情真』之『親親有機
樂盈營』旅行活動。當日約有 50 位護老者參與。參加者首先分為 5 組學做綠茶果凍,
然後由導賞員帶領大家漫遊薄扶林水塘。沿途經過道路兩旁樹木林立,風景優美,
參加者不禁陶醉在大自然的懷抱中。
午膳後,大家到有機田園參觀,了解有機耕種與環境保護的關係,並觀賞田園
內不同品種的農作物,例如提子、香草、田七等。最後,大家品嚐了自製的果凍後,
懷著愉快的心情踏上歸途。
參加者學習有機種植
參加者觀賞各種農作物
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南生圍位於香港新界,元朗市區以北,區內有不少的魚塘和紅樹木,風景非常
宜人,是熱愛攝影人士必到的地方。
而從前的南生圍是一班老友記的拍拖聖地,現在中心舉辦到南生圍的攝影活
動,可以讓他們緬懷一番,回顧昔日的甜蜜時光。老友記們均表示在繁囂都市中生
活,能有機會踏足此地,簡直是人間的天堂,如讓發展商發展這地方實太可惜了。
商業價值並不能取代大自然與人類的親密關係,大家應該作完善的環境保育,好好
保護香港這片後花園。
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頌父母恩頌父母恩頌父母恩頌父母恩
二零一一年六月一日,中心獲黃大仙區議會贊
助,於區內酒樓舉行聚餐慶祝端陽及雙親節,
當日筵開 21 席,合共 252 位長者聚首一堂,
節目內容有歌舞表演、抽獎、遊戲、頒贈長者
大學及傑出義工獎狀,並邀請黃大仙區議員擔
任主禮嘉賓,賓客及長者皆表示感受到濃厚的
節日氣氛及滿意各項安排。
二零一一年六月至十一月,中心獲『快樂
人生社區健康推廣計劃基金』贊助,舉辦
『長幼關愛快樂人』,舉辦一系列以『快
樂人生、長幼共融』為主題的活動予中心
會員、青少年及社區人士參與,內容計有
義工培訓、手鈴演奏會、才藝表演、金曲
欣賞會、護老活動及關愛快樂人旅行等,
受惠人次約有 500 多人。
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大家好!由 7 月份開始我加入了竹園區神召會的大家庭,於彩雲長者鄰舍中心擔任中
服務的經歷,殊不簡單,當中經歷了上帝的保守及帶
領,讓我今天能夠在竹訊與大家分享。
其實自修讀社工課程開始,我一直有心志服務智
障人士及長者,於初出道的時間,我投身了康復服務
的工作,累積了一定的工作經驗之後,亦曾想過及嘗
試尋找安老服務的工作,記得當時自己是認定要服務
生活於社區當中的長者,特別是一群生活水平較低,
較少接觸社區資源的長者,當時的政府仍未有對老人外展服務作出資助,那時候的我沒
有用心將前路交託予上帝,也沒有好好尋求上帝的心意,因此,當時並未有機會投身安
老服務。
直到近年經過一番進修後,再次燃起我對投身安老服務的心,由於早前我是居住於
將軍澳坑口,因此經常會乘坐一輛途經彩雲邨的小巴,每當小巴經過瓊宮樓的長者中心
時,我心裡都會想如果可以在這間中心裡服務就好了,一年之間,我求問上帝我的工作
路應該怎樣繼續行,求問上帝祂覺得我應該在什麼崗位上服務,也沒有特別要求在那裡
工作,我相信神的工作是奇妙的,除了聽孩子的禱告外,更是連沒有放在禱告的心聲也
聽了!
「我的恩典夠你用」(林後 12:9 上) 此刻的我沒有話說,只有感恩。
願上帝的恩手繼續帶領我們竹園區神召會所有的同工,為我們服務的對象做得更好!
彩雲長者鄰舍中心
中心主任
曾偉能
答案請參閱第 16 頁
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歡迎閣下將意見傳真、電郵或郵遞給我們:
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謝謝!
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寄:
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