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CULTIVO DE MARACUYA
Universidad San Pedro
Alumna :Diana Gonzales E.
ingeniera : Diana gonzales - erika malasquez
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ORIGEN
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Proviene del Brasil, en el Amazonas, el cual es elmayor productor de esta fruta .
Se cultiva en la costa y en la selva del Perú comopor ejemplo en las zonas productoras de Piura yChanchamayo. Esta se puede cultivar en zonastropicales así como también subtropicales
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USO DE LA FRUTA DE MARACUYA
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Se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cualpuede ser consumido directamente en refrescos, o ser
industrializado para la elaboración de cremasalimenticias, dulces cristalizados, helados, licores,dulces, néctares, jaleas, refrescos y concentrados. Lacáscara es utilizada en algunos países como Brasil
para preparar raciones alimenticias de ganadobovino, pues es rica en aminoácidos, proteínas,carbohidratos y pectina
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COMPOSICIÓN QUÍMICA
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La maracuyá esta compuesta de 50 a 60 % de cáscara, de 30 a 40% dejugo y de 10 a 15% de semilla. Es rico en acido ascórbico, carotenos .
COMPONENTES100 ml DE JUGO
Calorías 53,0 cal
Proteínas 0,67 g
Grasa 0,05 gCarbohidratos 13,72 g
Fibra 0,17 g
Ceniza 0,49 g
Calcio 3,8 mg
Fósforo 24,60 mg
Hierro 0,36 mg
Vitamina A 2410,0 mg
Niacina
Acido ascórbico
2,24mg
20,0 mg
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VARIEDADES DE MARACUYA
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Maracuyá Amarillo(Passiflora edulis variedad flavicarpa )
presenta frutos vistosos de color amarillo con diversas formas. Esta variedades
mas r ústica y vigorosa que el Maracuyá púrpura.
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Maracuyá rojo o morado(Passiflora edulis variedad púrpura Sims)
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presenta frutos pequeños de color rojo. Esta variedad crece y se
desarrolla en zonas templadas
.
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ZONAS PRINCIPALES PRODUCTORAS
DE MARACUYÁ EN EL PERÚ
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PROPAGACION
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La propagación se realiza por semilla botánica que seobtiene por selección masal. Se seleccionan las plantasmadres cuyas características de precocidad, vigor,
sanidad, productividad y calidad de fruto sean óptimos Almacigo .- se realizan en camas 1 mt. de ancho x 30
Se siembra en hileras separadas a 10 cm. 1 Kg.alcanza para 30,000 plántulas. - Duración en camas :30-40 días
Embolsado. - Se “repica” a la bolsa previamentepreparada (una plántula por bolsa) Duración en bolsa: 75 a 90 días
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Densidad de siembra
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Clase de suelo Entre líneas Entre plantas Densidad por ha
Muy pobre 3 metros 3 metros 1.111 plantas
Medio 3 metros 4 metros 834 plantas
Fértil 3 metros 5 metros 667 plantas
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INSTALACION DE ESPALDERAS
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Fertilización
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Nivel de Fertilización 1er Año
140 – 122 – 198 (14Mg – 0Ca)
Nivel de fertilización 2do.Año
160 – 100 – 280 (59Mg – 41 Ca)
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FLORACIÓN
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Depende de la variedad y de las condiciones agroclimatológicas. Se inicia al quinto mes después deltrasplante y se repite en forma cíclica durante los
períodos de invierno. Las flores del maracuyá amarillo,abren únicamente entre las 13:00 horas y las 18:00horas y cierran durante la noche.
El estigma (aparato sexual femenino de la flor) esreceptivo y el polen es viable el día que la flor abre,
presentando mayor receptividad cuando está biencurvado quedando en el mismo nivel de las anteras quecontienen el polen.
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POLINIZACIÓN
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El maracuyá es una planta de polinización cruzada, autocompatible, la transmisión del polen puede realizarse através del viento, siendo la más eficiente la realizada pormedio de insectos porque las flores son grandes, atractivas,
con abundante aroma y néctar, los granos de polen songrandes y pegajosos. La polinización dependeprincipalmente de los insectos, la humedad del estigma y lacurvatura del estilo.
Son muchos los insectos que visitan las flores, pero los másimportantes como polinizadores son:
La Abeja Carpintera o Abejorro (Xilocopa sp.)
La Abeja Melífera o Común (Appis sp.)
La Avispa Negra (Polystes sp.)
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Polinización manual
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FECUNDACIÓN
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Se realiza aproximadamente cuatro
horas después de la polinización. El fruto
alcanza su máximo desarrollo y tamañocercano al definitivo a los 18 días y su
duración comercial entre 50-60 días.
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CONTROL DE PLAGAS
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Gusano des foliador (Dione Juno Juno)
Este insecto en su estadio larval se alimenta de las hojas
causando defoliación, incluso ataca los botones florales y
debido a su hábito gregario representa un gran riesgopara el cultivo. La etapa larvaria dura de 19-27 días y
el ciclo completo dura alrededor de 42 días,
Control:
Bacillus thuringienses 25%: 0.1%
Malathion 57%: 2 c c / litro de agua.
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Ácaro rojo. ( Tetranichus s p . )
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Este ácaro se desarrolla en colonias, en el envés delas hojas
en donde dejan una tela. El ataque inicialmente provocamanchas oscuras y a medida que avanza el daño se tornan
bronceadas, se secan . Las poblaciones de esta plaga
sonfavorecidas por las altas temperaturas y la ausencia delluvia.
Control:
Abamectina : 2 c c / litro de agua
Azufre : 5 c c / litro de agua
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Myzus persicae, (Aphis gossypi)
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Son insectos de apariencia delicada, midiendo de1.3-2.0
mm. La forma sin alas de Myzus, es color verde claro y la
alada es verde, con la cabeza, tórax y antenas negras.
Aphis presenta una coloración variable de amarillo a verdeoscuro. Causan deformaciones foliares al succionar savia,
pero su principal importancia es que actúan como vectoresde virosis como el virus del endurecimiento de los frutos.
control:
Imidacloprid
Dimetoato
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Enfermedades fungosas.
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Mal del talluelo.
Pythium sp., Phytophthora sp., Rhizoctonia sp. Y Fusarium s p . Los hongos
viven en el suelo y los cuatro provocan síntomas similares, solamente a
través del laboratorio se puede hacer un diagnóstico certero. Ataca a nivel
de vivero y en plantaciones jóvenes y adultas. La enfermedad es favorecida
por los excesos de agua y falta de aire y luz. El hongo invade los tejidos
del cuello, causando un estrangulamiento y una lesión necrótica, en estelugar la planta sufre un debilitamiento, provocando un doblamiento y
posteriormente la muerte.
control :
se recomienda primero evitar los encharcamientos de agua,
Pythium s p ., Phytophthora s p fosetil-al (1 c c/ litro de agua),y para controlar a los cuatro hongos aplicar una mezcla de:
propamocarb y carbendazim 50% en una relación de 1cc de cada uno
por
litro de agua.
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Antracnosis.(Colletotrichu gloeosporioides)
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Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las hojas los síntomas aparecen en los márgenes,y se manifiesta como manchas acuosas de forma circular de 5 mm de diámetro, presentanun halo de color verde oscuro; en las guías se observan lesiones alargadas; en los frutoslas lesiones representan como depresiones o áreas hundidas con pudrición seca, causandoun arrugamiento precoz
Control cultural
• Podas sanitarias.
• Podas de formación para levantar la cortina y permitir la circulación del aire.
• Eliminar el exceso de follaje.
• Drenar los excesos de agua.
Control químico: Azoxistrobina 50%: 0.2 g / litro de agua
Benomil 50%: 1 g/ litro de agua
Oxicloruro de cobre 50%: 2.5 g / litro de agua
Clorotalonil 72%: 2.5 g / litro de agua
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Verrugosis o roña.(Cladosporium herbarum. )
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Es una enfermedad típica de los tejidos tiernos, aparecesiempre en los brotes y frutos pequeños(menores de 3 cm). Enlas hojas los síntomas se manifiestan como lesiones circulares de3-5 mm de un halo amarillo cuando inicia la enfermedad,pero después toda la lesión se vuelve de color rojizo.
luego con el secamiento de los tejidos aparecen lesiones enforma de verrugas.
Control químico:
Metil tiofanato 50%: 2 c c / litro de agua
Captan 50%: 2 g / litro de agua
Oxicloruro de cobre: 2.5 g / litro de agua
Benomil 50%: 1 g / litro de agua
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Enfermedades virales.
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Endurecimiento del fruto: transmitido por áfidos
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Mosaico amarillo
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tipo Tymovirus y estransmitido por Diabroticasp.
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Cosecha
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Los frutos alcanzan su madurez entre los 50-60 díasdespués dela antesis (7-8 meses después de lasiembra), en este punto alcanza su máximo peso (130g), rendimiento de jugo (36%) y contenido de sólidossolubles (13-18º Brix), este momento se identificaexternamente por tomar una coloración verdeamarillenta, 20 días después de alcanzar este punto elfruto cae y comienza la senescencia disminuyendo supeso, acidez y azucares totales. Los rendimientos son de
20 ton/ha pudiendo alcanzar hasta las 30, y entérminos prácticos una planta puede producir entre 1 y2 frutos diarios en la temporada de mayor producción.La cosecha consiste en colectar de la planta los frutosamarillos
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COSTO DE PRODUCCION
costo de instalación
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Materiales Cantidad/ha Costo/u total
Postes 416 s/3.5 s/ 1450
Tijeral 832 s/ 1.5 s/ 1248
Alambre 250 Kg S/ 6.00 S/ 1500
Grampa 10Kg S/ 7.00 s/ 70
Plantas 834 s/ 1.00 s/ 834
Instalación de tutores s/ 300
s/5402
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COSTO DE INSUMOS
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Insumos cantidad Precio/unidad total
urea 6 sacos s/85 s/510
Fosfato diamónico 5 sacos s/ 105 s/525
Sulfato de potasio 8 sacos s/120 s/960
Sulfato de cobre p. 3 lt. s/130 s/390
Antracol 6 kg s/38 s/228
Calcio boro 6 lt. S/30 S/180
cipermetrina 2 lt s/65 s/130
Adherente y acid. 1 gal. s/125 s/125
abamectina 3 lt s/120 s/360
Kelatex mix. 3 kg s/60 s/180
s/3588
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Costo total
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Costo de instalación s/5402
Costo labores culturales s/4800
Costo de insumos s/3588
Total: s/13790
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Gracias
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