Download - HIGHLIGHTS IN IHRER REGION · 2018. 10. 3. · 113.700 km, Unfallwagen, sehr gepflegterZustand ☎0176 32 65 88 12 KfZ-Zubehör Sommerreifen 4 Reifen ohne Felgen,Dunlop Sport Maxx

[email protected] 4. Juli 2018 [email protected] KFZ-MARKT 29. August 2018 11

Ein Rezeptmit der tollen Knolle

Kartoffeln waren früher aufSchiffen mehr als beliebt – dashatte seinen Grund. Die Kartof-feln sind wohl das einzige Le-bensmittel, welches man ohneProblem in Meerwasser kochenkann – und das war ein großerVorteil, denn frisches Wasserwar auf jedem Schiff mehr alswertvoll.Kocht man Reis oder Nudeln

in sehr salzigem Wasser kommtnicht vernünftiges dabei he-raus. Bei dem folgenden Rezeptlernen wir die Kartoffeln nocheinmal von einer ganz anderenSeite kennen.

Papas Arrugadasmit Mojo Verdefür 4 Personen

Für die Papas Arrugadas1kg kleine Kartoffeln (3 – 5cm)900ml Wasser300g Salz

Für die Mojo Verde2 Knoblauchzehen1 grüne Chilischote½ grüne Paprika20gWeißbrot

20g Petersilie15g Koriander½ TLMeersalz1 Msp. (frisch) gemahlenerKreuzkümmel70ml feines Olivenöl4 ELWeißweinessig20g geröstete Mandelblättchen

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, nichtschälen.Einen Topf mit circa 22cm

Durchmesser mit 900ml Wasserfüllen – so dass die Kartoffelnbedeckt sind.Dann das komplette Salz da-

zugeben – hört sich viel an, istaber richtig. Im Chemieunter-richt hatten wir alle einmal ge-lernt, dass Salz eine Löslichkeitvon 365g / Liter hat. So stellenwir also eine gesättigte Lösungher.Deckel auflegen und die Kar-

toffeln in 20 Minuten gar ko-chen.

In der Zwischenzeit für dieMojo Verde alle Zutaten mit ei-nem Pürierstab oder im Hoch-

leistungsmixer zu einem Pestoverarbeiten. In ein schönesGlas geben – fertig.

Nun bei den Kartoffeln denDeckel abnehmen und für circa2 – 3 Minuten aufkochen las-sen. Auf keinen Fall weiter ein-kochen lassen – sonst wird alleseher matschig.Das Salzwasser abgießen und

die Kartoffeln in eine schöneSchale geben. Beim Trocknenbekommen die Kartoffeln nundie gewünschte Salzkruste.Ideal noch heiß mit der Mojo

Verde servieren – aber auch kaltsind die kleinen Kartöffelchenein Genuss.

Einen guten Appetit wünschtFee mit feeganen Grüßen ausdem schönen Alten Land!

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DEB lädt einZum Ende der Sommerferienbeginnt das neue Ausbil-dungsjahr. Für alle, die nochauf der Suche nach einemAusbildungsplatz sind, bietetdas Deutsche Erwachsenen-Bildungswerk (DEB) in Bam-berg einen Informations-abend an.Die Infoveranstaltung zu denAusbildungen im Bereich Ge-sundheit und Soziales findetam Donnerstag, 06.09., von17 bis 18 Uhr in den DEB-Be-rufsfachschulen in der Dürr-wächterstraße 29 statt. Vorge-stellt werden die Ausbil-dungsgänge Ergotherapeut(m/w), Physiotherapeut (m/w), Masseur und medizini-scher Bademeister (m/w) so-wie Pharmazeutisch-techni-scher Assistent (m/w). Do-zenten informieren über Tä-tigkeitsfelder sowie über dieAusbildungsinhalte und Zu-gangsvoraussetzungen. Siestehen zudem für individuel-le Fragen gerne zur Verfü-gung.

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