TAPASTre svenska delikatesstapas; på hotellets surdegs-

bröd serverar vi laxtartar av kallrökt & varmrökt lax med limedressing, pepparrotskryddad räkskagen

toppad med löjrom & finhackad schalottenlök samt rökt renstekscreme med västerbottenost

!ree Swedish delicious tapas ; on sourdough bread we serve tartar of smoked salmon with lime dressing , horseradish spiced shrimp skagen topped with roe and finely chopped shallots and

smoked reindeer creme with Västerbotten cheese 125:-

MUSSLOREtt bagardussin saltstänkta ört- vitlök- och

parmesansmörgratinerade blåmusslor serverade med rostad baguette

A baker’s dozen herb - garlic butter and parmesan baked mus-sels served with toasted baguette

95:-

SOPPASynnerligen välsmakande skaldjurssoppa lagad med

sa!ran, fänkål, vitlök, vitt vin, grädde, konjak och annat gott, serverad med vitlöksbröd

Tasty seafood soup cooked with sa"ron , fennel , garlic, white wine, cream , brandy and more, served with garlic bread

95:-

CHÈVRE CHAUDHonungsgratinerad fransk getost från Soignon med

saltrostade valnötter, serranoskinka och blandad jungfruoljestänkt sallad

Honey Baked French goat cheese from Soignon with salt roasted walnuts , serrano ham and mixed salad

90

n FÖRRÄTTERNA m

HJORTEkplanka med västerbottengratinerad hjortfilé,

mandelpotatisduchesse, svampsauté samt örtkryd-dad bearnaisesås

Venison fillet served on oak with Västerbotten cheese, pommes duchesse and herb flavoured béarnaise sauce

295:-

PEPPARSTEKSvartpeppargrillad hängmörad utskuren bi! med gräddpepparsås, lingonchutney, baconsnurrade

haricots vertes och färsk pommes frites Black pepper grilled dry-aged sirloin steak with pepper sauce ,

lingon berry chutney , haricots vertes and fresh French fries 295:-

n KÖTTRÄTTERNA m

RÖDINGUgnsbakad tomat- & örttäckt len rödingfilé med

krämig kräftsås samt varm primörsallad med gräslöksvinaigrette

Baked arctic char fillet with creamy crayfish sauce and warm spring vegetable salad with chives vinaigrette

275:-

GÖSSmörstekt gösfilé med vittvin- & gräddkokta gula kantareller, sauterade sockerärtor och salviaolja,

serverad med pressad potatis eller vid tillgång dillkokt färskpotatis

Pan fried zander fillet with creamed yellow chanterelles , sau-téed sugar snap peas and sage oil , served with riced potatoes or

if available dill boiled new potatoes 265:-

SOPPAHelportion sa!ransdoftande fisk- och skaldjurs-

soppa serverad med en skål rouille och vitlöksbröd Seafood soup served with a bowl of rouille and garlic bread

165:-

n FISKARNA m

Klassisk caesarsallad med vitlökskrutonger, hyvlad parmesan och grillat majskycklinbröst från Bjäre Classic Caesar salad with garlic croutons , parmesan cheese

and grilled chicken breast from 149:-

Lika klassisk caesarsallad med handskalade räkor Equally classic Caesar salad with shrimp and lime

165:-

Grillad hamburgare av hundra procent hängmörat nötkött, med saltgurka, cheddarost, lätt rökig

bbq-dressing, bacon, bröd och grönt Grilled hamburger with salt pickled gherkin, salad,

bbq-dressing, cheese, smoked bacon, bread and vegetables. Served with fresh fries

155:-

Rejält med handskalade räkor på hotellets surd-egsbröd med kokt ägg från Mommehål och delikat

limemajonnäs Large shrimp sandwich on sour dough bread with boiled egg

and lime-mayonnaise 165

n SMÅRÄTTERNA m

n BLACKROCK m n STEAK FRITES m

BAVAROISEPäronbavaroise med jordgubbssås

Pear bavaroise with strawberry sauce 55:-

BRULEECremè brulée med vaniljbärkompott

Crème Brulee with berry compote 75:-

PANNACOTTAChokladpannacotta med honungsrostade nötter &

mandlar Chocolate panna cotta with honey roasted nuts & almonds

55:-

n DESSERTERNA m

TONFISKTonfiskfilé och pilgrimsmussla med lime, wasabi,

soya samt inlagd ingefäraTuna fillet and Scallop Saint-Jacques with lime, wasabi, soy

sauce and pickled ginger280:-

MIXBITAR

Ca 2oo gram fläsk- & nötkött skuret i små fina bitar, att grilla efter tycke & smak

2oo grams pork & beef cut into neat pieces 275:-

LAMMFILÈFrån Nya Zeeland, 180 gram lammfilé

From New Zeeland, 180 grams of lamb fillet250:-

FLÄSKFILÈ 180 gram färsk fläskfilé

180 grams of the best fresh porc fillet240:-

UTSKUREN BIFF 180 gram hängmörad svensk bi!

180 grams of tender swedish beef288:-

OXFILÈ180 gram färsk oxfilé av bästa kvalitet

180 grams of best quality fresh fillet341:-

VILT180 gram hjortfilé 180 grams of venison

295:-

RÄKORArgentinska i sydatlanten viltfångade rödräkor

180 gramArgentine wild-caught red shrimps

285:-

Är Ni flera, beställ gärna olika rätter och få köttet och fisken uppskurna i fina bitar för alla att grillaTwo guests or more, order di"erent choices and get the meat

and fish cut up in nice pieces for all to sample

En tvåhundragrams rejäl cajunkryddad och grillad Entrecote med färska pommes frites, ljummen

tomatsallad samt ört- & kryddrik cafédeparissås

Two hundred grams cajun spiced and grilled entrecote with fresh french fries, warm tomato salad and café de paris sauce

195:-

n SCHNITZEL m

Nästan tallriksstor smörstekt krispig wienerschnitzel på färsk kalvrygg med kapris, ansjo-vis, citron, ärtor med ärtolja samt ert val av potatis

Almost plate sized butter fried crispy wiener schnitzel with capers, anchovies, lemon, peas with pea oil and your choice of

potatoes

195:-

Till våra läckra Black Rock Grillrätter serveras en god sallad, tre smakrika såser; bearnaise,BBQ och chiliaioli med svart vitlök, samt valfri potatis. Färsk pommesfrites, örtbakad potatis, provençalpotatis eller potatiskaka

With all our delicious black rock grill meat courses comes a tasty salad, bbq-sauce, bearnaise sauce, aioli with black garlic and your choice of potatoes; fresh fries, herb-baked potatoes, potatoes provençale or

pommes au gratin

n RÄKBAKELSE mBakelse på vitt bröd fylld med skagenröra, toppad

med örtkräm samt löjrom

Shrimp skagen rolled up in white bread, topped with herb creme and roe

75:-

På en helt glödhet lavastensplatta,Diorit bruten i Källsåker, grillar du din kött-eller fiskrätt direkt vid bordet; en doft- & smakupplevelse utöver det vanliga.

Try something di"erent; On a hot lava stone, Diorite broken in Källåker, you will grill your meat or fish dish at the table, a fragrant and extraordinary experience.

300 gram 328:-

300 gram 430:-

Mad er en meget vigtig del af en vel afmålt diæt Bon Appétit