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FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL
INFORME ESTADSTICO
PLANIFICACION DE LA PRODUCCIN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DE
LA EMPRESA LAIVE DE VITARTE, EN EL AO 2015.
AO 2015
..
Aut!"#$%&
Lu'u# C!()u(, *+#-
R($ C(!)u(/)u/, Lu$
u(+ V#-(3'u#3, D#
R($ C(!)u(/)u/, 4u(+
F!#t#- P/)(!, 6(t(+(
A$#$!&
A-#7(+! R(8!#3 R8$
LIMA9P#!: "2015%
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INDICE
Dedicatoria...
Agradecimiento
RESUMEN
I. INTRODUCCINI.1. Marco terico..
I.2. Antecedentes.
I.3. Planteamiento del prolema
I.!. "orm#lacin del prolema
I.!.1. Prolema $eneralI.!.2. Prolemas Espec%&icos..
I.'. (iptesis
I.'.1. (iptesis $eneral......I.'.2. (iptesis Espec%&icas
I.). "orm#lacin de o*eti+os...
I.).1. ,*eti+o $eneral........I.).2. ,*eti+os Espec%&icos
II. MARCO METODOLGICO
2.1.-ariales
2.2. ,peracionaliacin de +ariales.....................................
Identi&icacin de la +ariale..
I. INTRODUCCION
1.1. MARCO TEORICO
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TEORA DE LA PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN
La planifcacin de la produccin es un trmino asignado a los distintos
tipos de tcnicas de planifcacin diseadas para maximizar la produccin y
la rentabilidad. Aunque muchas de estas tcnicas son de naturaleza
matemtica, conceptos tales como control de inentarios, planifcacin de la
capacidad y los horizontes de laminacin deben ser entendidos para que
cualquier tcnica de planifcacin sea efcaz. !ntender los conceptos de
planifcacin de la produccin es "til para cualquier empresa que busque
me#orar la efciencia y los ahorros de costos.
Aspectos de la planifcacin de la p!od"ccin
La produccin se planifca a un largo, mediano o a corto plazo. La isin a
largo plazo se centra en las decisiones ms importantes que una empresa
hace que in$uyen en la capacidad, mientras que el corto plazo se en%oca
ms en el uso ms efciente de lo que una empresa ya tiene. La isin a
medio plazo se centra en a#ustes, tales como la contratacin, el despido, el
aumento de inentario o la expectatia de los pedidos. &or lo general, las
empresas tienen planes de produccin separados para los di%erentes
horizontes temporales. Aunque una empresa puede centrar sus es%uerzos
en un horizonte determinado, incluso excluyendo los dems, es benefcioso
mantener un en%oque en el largo plazo, incluso si ese en%oque es amplio. &or
e#emplo, una compa'a en%ocada en el aumento de los mrgenes de
benefcio en el corto plazo podr'a descuidar a reinertir parte de esos
benefcios, una mala idea para cualquier negocio en el largo plazo.
Cont!ol de in#enta!io
!l control de inentario, que tiene una gran parte de la planifcacin de laproduccin, es %recuentemente isto como un subcon#unto de menor
importancia de la gestin de la cadena de suministro( sin embargo, el
control de inentario es una parte crucial del sistema de produccin. Aparte
de la determinacin del niel m'nimo de inentario que una empresa puede
mantener para una mayor seguridad %rente a un globo en la demanda de los
clientes, el control de inentario examina los costos asociados con el
mantenimiento del inentario, tanto de materias primas y de los productos
terminados. !l control de inentario se e a%ectado por los cambios en la
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demanda de los clientes, los costos de inersin, los gastos de orden de
pedido y los costos de respaldo.
Planifcacin de la capacidad
La planifcacin de la capacidad intenta hacer coincidir el olumen que laempresa produce con la demanda del cliente. La capacidad mxima de
salida se calcula y una capacidad ptima se determina. )n exceso de
capacidad puede resultar en un ba#o rendimiento de las inersiones en
actios, mientras que una muy poca capacidad puede ahuyentar a los
clientes por tener demasiados pedidos pendientes, o incluso tener que
rechazar pedidos. )n plan de buena capacidad tiene una cantidad de niel
de entrada *materias primas y otros recursos+ para su produccin *el
producto real+ con poco o ning"n cuello de botella y poco o ning"n tiempo
de inactiidad.
TEORA $O%RE LA INDU$TRIA ALIMENTARIA
estrepo, -auricio. */0+ 1ndustrias alimentarias, con sus diersos
segmentos, genera una gran cantidad de residuos y tiene un gran consumo
de agua. Los principios de produccin ms limpia tienen muchas
aplicaciones en la industria alimentaria. 2e hecho, se necesitan estos
principios para garantizar la calidad y la productiidad. *p.34+
5eg"n el eal decreto 064780779, los productos lcteos son :productos
deriados exclusiamente de la leche, teniendo en cuenta que se pueden
aadir sustancias necesarias para su elaboracin, siempre y cuando estas
sustancias no se utilicen para sustituir total o parcialmente, alguno de los
componentes de la leche y los productos compuestos de leche, en los que la
leche o un producto lcteo es la parte esencial, ya sea por su cantidad o por
el e%ecto que caracteriza a dichos productos, en los que ning"n elemento
sustituye ni tiende a sustituir a ning"n componente de la leche:.
!l desarrollo de la industria alimentaria y de las ciencias de la
alimentacin y de la nutricin ha potenciado el estudio de las m"ltiples
aplicaciones de este alimento y ha generado la expansin en el mercado de
una amplia gama de productos que se obtienen mediante procesos
innoadores de conseracin y de trans%ormacin.
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P!ocesos de la ind"st!ia ali&enta!ia
La industria alimentaria actual ha experimentado un intenso proceso de
diersifcacin y comprende desde pequeas empresas tradicionales de
gestin %amiliar, caracterizadas por una utilizacin intensia de mano deobra, a grandes procesos industriales altamente mecanizados basados en el
empleo generalizado de capital. -uchas de las ramas de esta industria
dependen totalmente de la agricultura o la pesca locales. !n el pasado, esta
dependencia daba lugar a una produccin estacional y a la contratacin de
traba#adores por temporadas. Las me#oras de las tecnolog'as de tratamiento
y conseracin de los alimentos han atenuado parcialmente la presin
a%rontada por los traba#adores debida a la necesidad de procesar con
rapidez para eitar el deterioro de los productos.
Manip"lacin ' al&acena&iento
La manipulacin de las materias primas, los ingredientes utilizados en la
elaboracin y los productos terminados es aria y diersa. Actualmente se
tiende a reducir al m'nimo la manipulacin manual mediante la
mecanizacin, el ;proceso continuo< y la automatizacin. La manipulacin
mecnica puede abarcar el transporte interior autopropulsado con o sin
embande#acin o la disposicin en grandes sacos a granel *que contienen amenudo arios miles de =ilogramos de material en polo seco+
E(t!accin
&ara extraer un alimento espec'fco de la %ruta, los cereales o los l'quidos,
debe utilizarse uno de los mtodos siguientes> trituracin, machacado o
molienda, extraccin por calor *directa o indirecta+, utilizacin de
disolentes, secado y fltrado. La trituracin, el machacado y la molienda
suelen ser operaciones preparatorias( por e#emplo, la trituracin de los
granos del cacao y el cortado en fnas lon#as de la remolacha en la industria
azucarera. !n otros casos, pueden constituir el erdadero proceso de
extraccin, como en la molienda de harina.
1.). ANTECEDENTE$
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?elix, @( 2uber 5. y !dards B. *//9+ ;&lan de mar=eting //C>
-DEA!LLA5 A!F)1&A 5..Ltda
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de leche y 69P como consumidor de quesos. 2esde el punto de ista
econmico, el sector lcteo en el //7 aport Q66 millones al &roducto
1nterno Rruto total, lo que signifc un /.4JI, superando a otros sectores
como ;carne y sus productos< y ;caa de az"carK La generacin de ingresos y %uentes de empleo *0C/,/// empleos directos
e indirectos( 64,/// ganaderos en total 00+.K La moilizacin de recursos e insumos. Gomo alimentos para ganado,
concentrado, aditios, insumos para sanidad de ubre y ordeo, medicinas,
insumos agr'colas y otros.K La importancia del producto primario *leche+. Fuinto lugar en importancia
nutricional para la %amilia saladorea.K !l aporte como %uente alimenticia para la poblacin en todo el pa's. Gon
prote'nas, grasa, sodio, calcio, hierro, %s%oro, potasio, itaminas, etc.
*pp.04K07+
1.*. PLANTEAMIENTO DEL PRO%LEMA+
!n la actualidad la empresa Laie ubicada en distrito Ate Sitarte,presenta difcultades en el rea de log'stica, debido a que su
cadena de suministro no cubre la gestin y la planifcacin de las
actiidades en un proceso productio. !sto podr'a a%ectar los
departamentos de compras, produccin, transporte, almacena#e,
manutencin y distribucin, ya que estos moimientos estn
relacionados con dicha rea.&or lo que si existieran algunas ariaciones en la produccin( en
los almacenamientos proocar'an un exceso de stoc=, es por esoque se debe conocer sobre la planifcacin adecuada que se debe
realizar.
&or ello, nuestra ariable en el anlisis se clasifca en ariable
cuantitatia discreta( ya que esta nos ayuda analizar los datos
presentados con una probabilidad exacta. &ara as' poder medir o
califcar el conocimiento que tiene la demanda durante el tiempo en
su produccin.
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!l estudio que realizaremos ser analizar nuestras ariables
basndonos en nuestra inestigacin realizada para as' poder llear
acabo la me#or %orma de me#orar la planifcacin de la produccin.
1.,. FORMULACION DEL PRO%LEMA
&or lo cual realizaremos las siguientes preguntas>
1.,.1.PRO%LEMA -ENERAL
TGmo in$uye la planifcacin de la produccin y la industria alimentaria de
la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0CU
1.,.). PRO%LEMA$ E$PECFICO$
TGmo in$uye Aspectos de la planifcacin de la p!od"ccin '
la industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao
/0CU
TGmo in$uye Cont!ol de in#enta!io y la industria alimentaria en
la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0CU
TGmo in$uye Planifcacin de la capacidad ' la industria
alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0CU
1.. FORMULACIN DE /IPTE$I$
1..1. /IPTE$I$ -ENERALLa planifcacin de produccin se in$uye signifcatiamente
con la industria alimentaria a la empresa LA1S! de Ate itarte,
en el ao /0C.
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1..). /IPOTE$I$ E$PECFICO$
Aspectos de la planifcacin de p!od"ccin se in$uyen
signifcatiamente con la industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate
itarte, en el ao /0C.
Cont!ol de in#enta!iose in$uyen signifcatiamente con industria
alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C.
Planifcacin de la capacidadse in$uyen signifcatiamente con industria
alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C.
1.0. FORMULACIN DE O%ETI2O$
1.0.1. O%ETI2O -ENERAL
2eterminar cmo se in$uye la planifcacin de la produccin y
la industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en
el ao /0C.
1.0.). O%ETI2O$ E$PECFICO$
2eterminar cmo se in$uye Aspectos de la planifcacinde
p!od"cciny la industria alimentaria de la empresa LA1S! de
Ate itarte, en el ao /0C.
2eterminar cmo in$uye el Cont!ol de in#enta!io y la
industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el
ao /0C.
2eterminar cmo in$uye Planifcacin de la capacidady la
industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el
ao /0C.
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II. MARCO METODOLO-ICO
II.1. 2ARIA%LE$
S0> &lanifcacin de la produccin *independiente+
S> 1ndustria alimentaria *dependiente+
II.). Ope!acionali3acin de #a!ia4les+
De5inicin concept"al>
2 1 + Planifcacin de la p!od"ccin*independiente+
Gonsiste en defnir el olumen y el momento de %abricacin de los
productos, estableciendo un equilibrio entre la produccin y la
capacidad a los distintos nieles, en busca de la competitiidad
deseada. 5e considera un intento de reducir la incertidumbre a tras
de una programacin de las propias actiidades, tomando en cuenta los
ms probables escenarios donde stas se desarrollarn. )n diagnsticoadecuado del entorno y de la situacin propia por lo tanto es
indispensable para planifcar con un cierto xito. mundoK
ingenieril.blogspot.com8...8queKesKlaKplanifcacionKdeKproduccion.
2 ) + Ind"st!ia ali&enta!ia*dependiente+
&arte de la industria encargada de la elaboracin, trans%ormacin,preparacin, conseracin y enasado de los alimentos de consumo
humano y animal. Las materias primas de esta industria se centran en
los productos de origen egetal *agricultura+, animal *ganader'a+ y
%"ngico, principalmente. !l progreso de esta industria nos ha a%ectado
en la actualidad de alimentacin cotidiana, aumentando el n"mero de
posibles alimentos disponibles en la dieta.
liset27loayza.fullblog.com.ar/industrias-alimentarias.html
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De5inicin Ope!acional+
21> La ariable &lanifcacin de la produccin se medir con tres
dimensiones, se utilizar la tcnica de la encuesta y para la recoleccin
de datos es utilizara como instrumento cuestionario con escala de
medida tipo Li=ert
2)+ La ariable de 1ndustria alimentaria se medir con tres
dimensiones, se utilizar la tcnica de la encuesta y para la recoleccin
de datos es utilizara como instrumento cuestionario con la escala de
lic=er.
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II.;. M#t-8(&
!l mtodo usado en la presente inestigacin es obseracional.
II. # +?#$t(/@+
o experimental> !studios descriptios, correlacinales
II.. PB-(/@+, u#$t!( u#$t!#
!(B-# D#+/@+ /+/#=tu(- D#+/@+ =#!(/+(- D#+$+#$ I+/(!#$ +/#
V1&lanifcacinde la
p!od"ccin
Se considera #n intento dered#cir la incertid#mre a tra+/sde #na programacin de laspropias acti+idades0 tomandoen c#enta los ms proalesescenarios donde /stas sedesarrollarn. Un diagnsticoadec#ado del entorno de lasit#acin propia por lo tanto es
indispensale para plani&icarcon #n cierto /ito. 4onsiste ende&inir el +ol#men el momentode &aricacin de los prod#ctos0estalecimientos #n e5#ilirioentre la prod#ccin lacapacidad a los distintosni+eles0 en #sca de lacompetiti+idad deseada.
.6a +ariale Plani&icacinde la prod#ccin se medircon tres dimensiones0 se#tiliar la t/cnica de laenc#esta para larecoleccin de datos es#tiliara como instr#mentoc#estionario con escala demedida tipo 6i7ert
A$=#/t$ # -(=-(+/(/@+ # -(
=!u//@+
!tapas de proceso deplanifcacin
18n#nca
28casi n#nca
38 a +eces!8 casi siempre
'8siempre
Giclos de planifcacin
C+t!- #+?#+t(!
Bipos de inentario
?unciones de los
inentarios
Plani&icacin de lacapacidad
&reisin de lademanda.
!aluacin de lasalternatias ye#ecucin.
V2&nd"st!i
ali&enta!ia
.
Parte de la ind#stria encargada
de la elaoracin0trans&ormacin0 preparacin0
conser+acin en+asado de los
alimentos de cons#mo 9#mano
animal. 6as materias primas
de esta ind#stria se centran en
los prod#ctos de origen +egetal
:agric#lt#ra;0 animal :ganader%a;
&
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Po4lacin+
La poblacin est constituida por / personal de traba#o la empresa
Laie de itarte, en el ao /0C.
M"est!a+
emplazando sus alores tenemos>
V 3/
EV 0,76 *para un niel de confanza del 7CI+
pV /,7C
qV /./C
! V /./C
n=N Z
2p q
(N1 )E2+Z2p q
n=80 (1,96 )20,95 0,05
(801 ) (0,05 )2+ (1,96 )20,95 0,05
n= (80 ) (3,8416 ) (0,95 ) (0,05 )
(79) (0,0025 )+(3,8416 ) (0,95 ) (0,05 )
n= *6.)*
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M"est!eo>
!l tipo de muestreo utilizado es el probabil'stico.
;Los muestreos probabil'sticos son procedimiento de seleccin que se
caracterizan porque los elementos de la poblacin no tienen una probabilidad
conocida de la seleccin
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4. An7lisis in5e!encial>
&ara la prueba de hiptesis se emple el estad'stico Ghi cuadrado
utiliz el 5o%tare 5&55 0.
III. RE$ULTADO$
III.1. Confa4ilidad del inst!"&ento
R#$u#+ #- =!/#$(#+t # -$ /($$
N ?
4asos -lidos 3@ 10
Ecl#idosa 0
=otal 3@ 10
a. Eliminacin por lista asada en todas las
+ariales del procedimiento.
E$t(8$t/$ # (B-(
Al&a de
4ronac9 N de elementos
0B12 21
1B!&!BAG1W>
En ncin de los res#ltados0 teniendo en c#enta el %ndice de correlacin otenido por el al&a
de 4ronac9 ig#al a .B20 los res#ltados tienen #na con&iailidad aceptale0 adems de ser
totalmente +alido el instr#mento0 p#esto 5#e es maor 5#e .)0 seg
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SIEMPRE 23 )0' )0' 10
=otal 3@ 10 10
INTERPRETACION&
El ).'3? de los enc#estados a&irman 5#e siempre conocen el procesamiento de losalimentos dentro de la empresa0 El 3!.21? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempreconocen el procesamiento de los alimentos dentro de la empresa0 pero sin emargo el'.2)? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces conocen el procesamiento de losalimentos dentro de la empresa.
0. JL# u$t(!8( C+/#! #- !#/!! # T!(+$=!t# # (-#+t$ #+ -( #=!#$(K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido 4ASI NUN4A 3 B0C B0C B0C
A -E4ES ' 1302 1302 2101
4ASI SIEMPRE 11 2@0C 2@0C '0
SIEMPRE 1C '0 '0 10
=otal 3@ 10 10
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INTERPRETACION&
El '.? de los enc#estados a&irman 5#e siempre les g#star%a conocer el recorrido de=ransporte de alimentos en la empresa0 El [email protected]'? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre les g#star%a conocer el recorrido de =ransporte de alimentos en la empresa0 El13.1)? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces les g#star%a conocer el recorrido de=ransporte de alimentos en la empresa0 pero sin emargo el B.@C? de los enc#estadosa&irman 5#e casi n#nca les g#star%a conocer el recorrido de =ransporte de alimentos en la
empresa.
El'.2)?de los
I NTER
El
)3.1)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre como traa*ador de manip#ladores dealimentos de la empresa poseen &ormacin espec%&ica en 9igiene seg#ridad alimentaria0El 31.'@? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre como traa*ador de
manip#ladores de alimentos de la empresa poseen &ormacin espec%&ica en 9igiene
. JU$t# /+$#!( =!t(+t# -( (+=u-(/@+ (-(/#+(#+t #+ -$ =!/#$$ #
-( #=!#$(K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido NUN4A ! 10' 10' 10'
4ASI NUN4A 1! 3)0@ 3)0@ !B0!
A -E4ES C 230B 230B B101
4ASI SIEMPRE C 230B 230B C!0B
SIEMPRE 2 '03 '03 10
=otal 3@ 10 10
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+eces casi n#nca como traa*ador de manip#ladores de alimentos de la empresaposeen &ormacin espec%&ica en 9igiene seg#ridad alimentaria.
I NTER
PRET ACION
&
9. JS(B# u$t# /u(-#$ $+ -$ #'u=$ +#/#$(!$ # -( (+=u-(/@+ # -$ =!/#$$
# -( #=!#$(K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido 4ASI NUN4A 2 '03 '03 '03
A -E4ES 13 3!02 3!02 3C0'
4ASI SIEMPRE 21 ''03 ''03 C!0B
SIEMPRE 2 '03 '03 10
=otal 3@ 10 10
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El
'.2)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre casi n#nca saen c#les son lose5#ipos necesarios de la manip#lacin de los procesos de la empresa0 El ''.2)? de losenc#estados a&irman 5#e casi siempre saen c#les son los e5#ipos necesarios de la
manip#lacin de los procesos de la empresa0 pero sin emargo el 3!.21? de losenc#estados a&irman 5#e a +eces saen c#les son los e5#ipos necesarios de la
manip#lacin de los procesos de la empresa.
C. JC!## u$t# 'u# #$ =!t(+t# #- =!/##+t # /#!/(-3(/@+ # +u#?$
(-#+tK
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido A -E4ES B 1@0! 1@0! 1@0!
4ASI SIEMPRE 21 ''03 ''03 B30B
SIEMPRE 1 2)03 2)03 10
=otal 3@ 10 10
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INTERPRETACION&
El 2).32? de los enc#estados a&irman 5#e siempre creen 5#e es importante el
procedimiento de comercialiacin de n#e+os alimento0 El ''.2)? de los enc#estadosa&irman 5#e casi siempre creen 5#e es importante el procedimiento de comercialiacin
den#e+os
alimento0 pero sin emargo el 1@.!2? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces creen 5#ees importante el procedimiento de comercialiacin de n#e+os alimento.
6. JL# +t#!#$(!8( /+/#!. u #$ $#/( # (-#+t$K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido A -E4ES 2 '03 '03 '03
4ASI SIEMPRE 1) !201 !201 !B0!
SIEMPRE 2 '20) '20) 10
=otal 3@ 10 10
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INTERPRETACION&
El '2.)3? de los enc#estados a&irman 5#e siempre les interesar%a conocer 5#e essecado de alimentos0 El !2.11? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre lesinteresar%a conocer 5#e es secado de alimentos0 pero sin emargo el '.2)? de losenc#estados a&irman 5#e a +eces les interesar%a conocer 5#e es secado de alimentos.
INTERPRETACION&
El '.2)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre casi n#nca saen c#nto tiempo sedemoran en recepcin de los alimentos0 El ).'3? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre saen c#nto tiempo se demoran en recepcin de los alimentos0 pero sin
4. J$(B# u$t# Cu(+t t#= $# #!(+ #+ !#/#=/@+ # -$ (-#+t$K
"rec#encia Porcenta*e Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido 4ASI NUN4A 2 '03 '03 '03
A -E4ES 11 2@0C 2@0C 3!02
4ASI SIEMPRE 23 )0' )0' C!0B
SIEMPRE 2 '03 '03 10
=otal 3@ 10 10
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emargo el [email protected]'? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces saen c#nto tiempo sedemoran en recepcin de los alimentos.
INTERPRETACION&
El !2.11? de los enc#estados a&irman 5#e siempre creen conocer como se realia latrit#racin de los alimentos0 El !B.3B? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre
creen conocer como se realia la trit#racin de los alimentos0 pero sin emargo el 1.'3?de los enc#estados a&irman 5#e a +eces creen conocer como se realia la trit#racin delos alimentos.
INTERPRETACION&
3. JC!## u$t# /+/#! /@ $# !#(-3( -( t!tu!(/@+ # -$ (-#+t$K
C.
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido A -E4ES ! 10' 10' 10'
4ASI SIEMPRE 1@ !B0! !B0! 'B0C
SIEMPRE 1) !201 !201 10=otal 3@ 10 10
0/.JC!## u$t# /+/#! /u- #$ #- +:#! # t!(B(7(!#$ # -( #=!#$(
#$t(B-#/#+tK
"rec#encia Porcenta*e Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido 4ASI NUN4A 1 20) 20) 20)
A -E4ES ) 1'0@ 1'0@ 1@0!
4ASI SIEMPRE ) 1'0@ 1'0@ 3!02
SIEMPRE 2' )'0@ )'0@ 10
=otal 3@ 10 10
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23/48
El )'.BC? de
los enc#estados a&irman 5#e siempre creen conocer c#l es el n
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El 3!.21? de los enc#estados a&irman 5#e siempre conocen la In&ormacin deind#strias alimentarias en la empresa0 El 3).@!? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre conocen la In&ormacin de ind#strias alimentarias en la empresa0 El 23.)@? delos enc#estados a&irman 5#e a +eces conocen la In&ormacin de ind#strias alimentarias
en la
empresa0 pero sin emargo el '.2)? de los enc#estados a&irman 5#e casi n#ncaconocen la In&ormacin de ind#strias alimentarias en la empresa.
12. J$(B# Cu- #$ #- =!+/=(- B7#t? #- =!/#$ # =-(+/(/@+ # -( =!u//@+K
"rec#encia Porcenta*e Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido A -E4ES 1' 3C0' 3C0' 3C0'
4ASI SIEMPRE 1C '0 '0 @C0'
SIEMPRE ! 10' 10' 10
=otal 3@ 10 10
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INTERPRETACION& El 1.'3? de los enc#estados a&irman 5#e siempre saen 4#l es
el principal o*eti+o del proceso de plani&icacin de la prod#ccin0 El '.? de losenc#estados a&irman 5#e casi siempre saen 4#l es el principal o*eti+o del proceso de
plani&icacin de la prod#ccin0 pero sin emargo el 3C.!B? de los enc#estados a&irman
5#e a +eces saen 4#l es el principal o*eti+o del proceso de plani&icacin de la
prod#ccin.
INTER
PRET ACION
&
0J.JU$t# t#+# /+/#+t # Cu(-#$ $+ -($ #t(=($ # =-(+/(/@+K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido A -E4ES @ 2101 2101 2101
4ASI SIEMPRE 22 'B0C 'B0C B@0C
SIEMPRE @ 2101 2101 10
=otal 3@ 10 10
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El 21.'?
de los enc#estados a&irman 5#e siempre a +eces tienen conocimiento de c#les son las
etapas de plani&icacin0 pero sin emargo el 'B.@C? de los enc#estados a&irman 5#e casi
siempre tienen conocimiento de c#les son las etapas de plani&icacin.
INTERPRETACION&
09.JU$t# !#(-3( -$ //-$ # =-(+/(/@+ #+ -( #=!#$(K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido 4ASI NUN4A 1 20) 20) 20)
A -E4ES C 230B 230B 2)03
4ASI SIEMPRE 23 )0' )0' @)0@
SIEMPRE ' 1302 1302 10
=otal 3@ 10 10
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El 13.1)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre realian los ciclos de plani&icacin enla empresa0 El ).'3? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre realian los ciclosde plani&icacin en la empresa0 El 23.)@? de los enc#estados a&irman 5#e a +ecesrealian los ciclos de plani&icacin en la empresa0 pero sin emargo el 2.)3? de losenc#estados a&irman 5#e casi n#nca realian los ciclos de plani&icacin en la empresa.
INTERPRETACION&
El 1'.BC? de los enc#estados a&irman 5#e siempre a +eces Estn de ac#erdo con elcontrol de in+entario de la empresa0 pero sin emargo el )@.!2? de los enc#estadosa&irman 5#e casi siempre Estn de ac#erdo con el control de in+entario de la empresa.
0C.JE$t u$t# # (/u#! /+ #- /+t!- # +?#+t(! # -( #=!#$(K
"rec#encia Porcenta*e Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido A -E4ES ) 1'0@ 1'0@ 1'0@
4ASI SIEMPRE 2) )@0! )@0! @!02
SIEMPRE ) 1'0@ 1'0@ 10
=otal 3@ 10 10
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INTER
PRET ACION
&
El
23.)@? de los enc#estados a&irman 5#e siempre practican las nciones del control dein+entario0 El !B.3B? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre practican lasnciones del control de in+entario0 El 1@.!2? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces
practican
las nciones del control de in+entario0 pero sin emargo el 1.'3? de los enc#estadosa&irman 5#e casi n#nca practican las nciones del control de in+entario.
06.JC!## u$t# =!(/t/(! -($ u+/+#$ #- /+t!- # +?#+t(!K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido 4ASI NUN4A ! 10' 10' 10'
A -E4ES B 1@0! 1@0! 2@0C
4ASI SIEMPRE 1@ !B0! !B0! B)03
SIEMPRE C 230B 230B 10
=otal 3@ 10 10
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INTER
PRET ACION
&
El
'2.)3? de los enc#estados a&irman 5#e siempre la empresa les rinda capacidadind#strial0 adicional 5#e dee proporcionarse0 El 23.)@? de los enc#estados a&irman 5#ecasi siempre la empresa les rinda capacidad ind#strial0 adicional 5#e deeproporcionarse0 El 1.'3? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces la empresa les rindacapacidad ind#strial0 adicional 5#e dee proporcionarse0 El '.2)? de los enc#estadosa&irman 5#e casi n#nca la empresa les rinda capacidad ind#strial0 adicional 5#e deeproporcionarse0 pero sin emargo el B.@C? de los enc#estados a&irman 5#e n#nca laempresa les rinda capacidad ind#strial0 adicional 5#e dee proporcionarse.
04.JL( #=!#$( -#$ B!+( /(=(/( +u$t!(-, (/+(- 'u# #B#
=!=!/+(!$#K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido NUN4A 3 B0C B0C B0C
4ASI NUN4A 2 '03 '03 1302
A -E4ES ! 10' 10' 230B
4ASI SIEMPRE C 230B 230B !B0!
SIEMPRE 2 '20) '20) 10
=otal 3@ 10 10
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INTERPRETACION&
El '.? de los enc#estados a&irman 5#e siempre creen conocer 4#l es el tamaoptimo de la planta0 El 3!.21? de los enc#estados a&irman 5#e casi siempre creen
conocer
4#l es el tamao ptimo de la planta0 pero sin emargo el 1'.BC? de los enc#estadosa&irman 5#e a +eces creen conocer 4#l es el tamao ptimo de la planta.
INTER
PRET ACION
&
03.JC!## u$t# /+/#! Cu- #$ #- t((> @=t # -( =-(+t(K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido A -E4ES ) 1'0@ 1'0@ 1'0@
4ASI SIEMPRE 13 3!02 3!02 '0
SIEMPRE 1C '0 '0 10
=otal 3@ 10 10
07.J E+ -( =-(+/(/@+ # -( +u#?( /(=(/(, $# ut-3( t#=$ #t!($K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido NUN4A 2 '03 '03 '03
4ASI NUN4A 2 '03 '03 10'
4ASI SIEMPRE 21 ''03 ''03 )'0@
SIEMPRE 13 3!02 3!02 10
=otal 3@ 10 10
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El 3!.21? de los enc#estados a&irman 5#e siempre la plani&icacin de la n#e+acapacidad0 se #tilia tiempos etras0 El ''.2)? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre la plani&icacin de la n#e+a capacidad0 se #tilia tiempos etras0 pero sinemargo el '.2)? de los enc#estados a&irman 5#e casi n#nca n#nca la plani&icacin de
lan#e+a
capacidad0 se #tilia tiempos etras.
INTERPRETACION&
/.JU$t# $(B# 'u# /(( /#!t t#= !#+u#?(+ #- /+t!- # =#!$+(-K
"rec#encia Porcenta*e Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido NUN4A 3 B0C B0C B0C
4ASI NUN4A ) 1'0@ 1'0@ 230B
A -E4ES 1! 3)0@ 3)0@ )0'
4ASI SIEMPRE 1 2)03 2)03 @)0@
SIEMPRE ' 1302 1302 10
=otal 3@ 10 10
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El 13.1)? de los enc#estados a&irman 5#e siempre saen 5#e cada cierto tiemporen#e+an del control de personal0 El 2).32? de los enc#estados a&irman 5#e casisiempre saen 5#e cada cierto tiempo ren#e+an del control de personal0 El 3).@!? de losenc#estados a&irman 5#e a +eces saen 5#e cada cierto tiempo ren#e+an del control depersonal0 El 1'.BC? de los enc#estados a&irman 5#e casi n#nca saen 5#e cada ciertotiempo ren#e+an del control de personal0 pero sin emargo el B.@C? de los enc#estados
a&irman 5#e n#nca saen 5#e cada cierto tiempo ren#e+an del control de personal.
INTERPRETACION&
0.JC!## u$t# 'u# #B#!8(+ (=-(!$# -($ +$t(-(/+#$ #$t#+t#$, /+$t!u!$#
+u#?( =-(+t($K
"rec#encia Porcenta*e
Porcenta*e
+lido
Porcenta*e
ac#m#lado
-lido NUN4A 1 20) 20) 20)
4ASI NUN4A 3 B0C B0C 10'
A -E4ES ' 1302 1302 230B
4ASI SIEMPRE 11 2@0C 2@0C '20)
SIEMPRE 1@ !B0! !B0! 10
=otal 3@ 10 10
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El !B.3B? de los enc#estados a&irman 5#e siempre creen 5#e deer%an ampliarse lasinstalaciones eistentes0 o constr#irse n#e+a plantas0 El [email protected]'? de los enc#estadosa&irman 5#e casi siempre creen 5#e deer%an ampliarse las instalaciones eistentes0 oconstr#irse n#e+a plantas0 El 13.1)? de los enc#estados a&irman 5#e a +eces creen 5#edeer%an ampliarse las instalaciones eistentes0 o constr#irse n#e+a plantas0 El B.@C? delos enc#estados a&irman 5#e casi n#nca creen 5#e deer%an ampliarse las instalaciones
eistentes0 o constr#irse n#e+a plantas0 pero sin emargo el 2.)3? de los enc#estadosa&irman 5#e n#nca creen 5#e deer%an ampliarse las instalaciones eistentes0 oconstr#irse n#e+a plantas.
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;.; AN*LISIS INFERENCIAL
*.*.1PRUE%A DE /IPOTE$I$ -ENERAL
.@0> La planifcacin de produccin se in$uye signifcatiamente con la
industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C@/> La planifcacin de produccin D se in$uye signifcatiamente con
la industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao
/0C.
T(B-( # /+t+#+/( P-(+/(/@+ # -( =!u//@+ I+u$t!( (-#+t(!(
Ind#stria alimentaria =otal
A -E4ES 4ASI
SIEMPRE
SIEMPRE
Plani&icacin
de la
prod#ccin
A -E4ES
Rec#ento 1 1
"rec#encia esperada 01 0@ 01 10
? dentro de Ind#stria
alimentaria
0? 302? 0? 20)?
4ASI
SIEMPRE
Rec#ento ' 2C 2 3)
"rec#encia esperada !0B 2C0! 10C 3)0
? dentro de Ind#stria
alimentaria
10? C30'? 10? C!0B?
SIEMPRE
Rec#ento 1 1
"rec#encia esperada 01 0@ 01 10
? dentro de Ind#stria
alimentaria
0? 302? 0? 20)?
=otal
Rec#ento ' 31 2 3@
"rec#encia esperada '0 310 20 3@0
? dentro de Ind#stria
alimentaria
10? 10? 10? 10?
P!u#B($ # /)9/u(!(
-alor gl Sig. asinttica
:ilateral;
7/23/2019 Estadistica Grupo (1)
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49ic#adrado de Pearson 0!BBa ! 0CB)
Ran de +erosimilit#des 0@3C ! 0C33
Asociacin lineal por lineal 0 1 10
N de casos +lidos 3@
a. @ casillas :@@.C?; tienen #na &rec#encia esperada in&erior a '. 6a
&rec#encia m%nima esperada es .'.
1B!&!BAG1DX
Gomo el alor de sig *alor critico obserado+ /,746 Y /./C concluimos, concluimos
que la planifcacin de procesos no se relaciona satis%actoriamente con la industria
alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C. A un niel de 4CI
de confabilidad.
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*.*.).:PRUE%A DE /IPOTE$I$ E$PECIFICA 1
/1+ Los aspectos de la planifcacin de la p!od"ccinse
in$uye satis%actoriamente en la industria alimentaria de la empresa
Laie de ate itarte, en el ao /0C /;+ Los aspectos de la planifcacin de la p!od"ccin no
se in$uye satis%actoriamente en la industria alimentaria de la empresa
Laie de ate itarte, en el ao /0C.
T(B-( # /+t+#+/( A$=#/t$ # -( =-(+/(/@+ # -( =!u//@+ I+u$t!( (-#+t(!(
Ind#stria alimentaria =otal
A -E4ES 4ASI
SIEMPRE
SIEMPRE
Aspectos de la
plani&icacin de la
prod#ccin
A -E4ES
Rec#ento 3 3 )
"rec#encia esperada 0@ !0C 03 )0
? dentro de Ind#stria
alimentaria
)0? C0B? 0? 1'0@?
4ASI
SIEMPRE
Rec#ento 2 2B 2 31
"rec#encia esperada !01 2'03 10) 310
? dentro de Ind#stria
alimentaria
!0? @B01? 10? @10)?
SIEMPRE
Rec#ento 1 1
"rec#encia esperada 01 0@ 01 10
? dentro de Ind#stria
alimentaria
0? 302? 0? 20)?
=otal
Rec#ento ' 31 2 3@
"rec#encia esperada '0 310 20 3@0
? dentro de Ind#stria
alimentaria
10? 10? 10? 10?
P!u#B($ # /)9/u(!(
-alor gl Sig. asinttica
:ilateral;
49ic#adrado de Pearson @0B23a ! 0)@
Ran de +erosimilit#des )0CB@ ! 013B
Asociacin lineal por lineal '0@'' 1 01)
N de casos +lidos 3@
a. @ casillas :@@.C?; tienen #na &rec#encia esperada in&erior a '. 6a &rec#encia
m%nima esperada es .'.
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37/48
1B!&!BAG1DXGomo el alor de sig *alor critico obserado+ /,/63 Y /./C concluimos que -$
A$=#/t$ # -( =-(+/(/@+ # -( =!u//@+ no se relaciona satis%actoriamente con la
industria alimentaria en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C. A un niel
de 4CI de confabilidad.
7/23/2019 Estadistica Grupo (1)
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@0> !l control de inentario se in$uye satis%actoriamente con la industria alimentariade la empresa Laie de ate itarte, en el ao /0C
@/> el control de inentario no se in$uye satis%actoriamente con la industriaalimentaria de la empresa Laie de ate itarte
T(B-( # /+t+#+/( C+t!- # +?#+t(! I+u$t!( (-#+t(!(
Ind#stria alimentaria =otal
A -E4ES 4ASI
SIEMPRE
SIEMPRE
4ontrol de in+entario
4ASI
SIEMPRE
Rec#ento ! 13 1 1@
"rec#encia esperada 20! 1!0B 0C 1@0
? dentro de Ind#stria alimentaria @0? !10C? '0? !B0!?
SIEMPRE
Rec#ento 1 1@ 1 2
"rec#encia esperada 20) 1)03 101 20
? dentro de Ind#stria alimentaria 20? '@01? '0? '20)?
=otal
Rec#ento ' 31 2 3@
"rec#encia esperada '0 310 20 3@0
? dentro de Ind#stria alimentaria 10? 10? 10? 10?
P!u#B($ # /)9/u(!(
-alor gl Sig. asinttica
:ilateral;49ic#adrado de Pearson 20'@a 2 02@'
Ran de +erosimilit#des 20)32 2 02)@
Asociacin lineal por lineal 10!! 1 023
N de casos +lidos 3@
a. ! casillas :)).B?; tienen #na &rec#encia esperada in&erior a '. 6a
&rec#encia m%nima esperada es .C'.
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1B!&!BAG1DX
Gomo el alor de sig *alor critico obserado+ /,3C Y /./C concluimos que #- /+t!- #
+?#+t(! no se relaciona satis%actoriamente con la industria alimentaria en la
empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C. A un niel de 4CI de confabilidad.
7/23/2019 Estadistica Grupo (1)
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@1&DB!515 J>
@0+ La planifcacin de la capacidad se in$uye satis%actoriamente con laindustria alimentaria de la empresa Laie de ate itarte, en el ao /0C
@/> La planifcacin de la capacidad no se in$uye satis%actoriamente con laindustria alimentaria de la empresa Laie de ate itarte
T(B-( # /+t+#+/( P-(+/(/@+ # -( /(=(/( I+u$t!( (-#+t(!(
Ind#stria alimentaria =otal
A
-E4ES
4ASI
SIEMPRE
SIEMPR
E
Plani&icacin de la
capacidad
A -E4ES
Rec#ento 2 ! )
"rec#encia esperada 0@ !0C 03 )0
? dentro de Ind#stria
alimentaria
!0? 120C? 0? 1'0@?
4ASI
SIEMPRE
Rec#ento 3 22 2 2B
"rec#encia esperada 30) 220 10! 2B0
? dentro de Ind#stria
alimentaria
)0? B10? 10? B101?
SIEMPRE
Rec#ento ' '
"rec#encia esperada 0B !01 03 '0
? dentro de Ind#striaalimentaria
0? 1)01? 0? 1302?
=otal
Rec#ento ' 31 2 3@
"rec#encia esperada '0 310 20 3@0
? dentro de Ind#stria
alimentaria
10? 10? 10? 10?
P!u#B($ # /)9/u(!(
-alor gl Sig. asinttica
:ilateral;
49ic#adrado de Pearson 30B@)a ! 0!3)
Ran de +erosimilit#des !0!3C ! 03'
Asociacin lineal por lineal 10@! 1 01B'
N de casos +lidos 3@
a. @ casillas :@@.C?; tienen #na &rec#encia esperada in&erior a '. 6a
&rec#encia m%nima esperada es .2).
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41/48
1B!&!BAG1D.
Gomo el alor de sig *alor critico obserado+ /,9J6 Y /./C concluimos que -(
=-(+/(/@+ # -( /(=(/( no se relaciona satis%actoriamente con la industria alimentaria
en la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C. A un niel de 4CI de
confabilidad.
7/23/2019 Estadistica Grupo (1)
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ANF6ISIS DIS4USI,N DE RESU6=AD,S
La discusin de resultados la iniciamos con el anlisis de algunas de las preguntas
%ormuladas en la encuesta, lo que nos ha permitido determinar que la industria de
La planifcacin de produccin y la industria alimentaria a la empresa LA1S! de Ate
itarte, en el ao /0C. Dmiten parcialmente las obligaciones que le corresponden,
eadiendo en parte la responsabilidad que deben realizar en su labor de traba#o.
!n la inestigacin realizada se obtuo que !l 6.JI de los encuestados afrmanque siempre creen que es importante el procedimiento de comercializacin denueos alimento mientras que !l CC.6I de los encuestados afrman que casisiempre creen que es importante el procedimiento de comercializacin de nueosalimento. comparando con ?elix, @( 2uber 5. y !dards B. *//9+ ;&lan de mar=eting//C> )niersidad &eruana de Giencias Aplicadas. !s un estudio descriptio. Alealuar se lleg a la siguiente conclusin La industria lctea tiene un alto niel de
concentracin por lo que la mayor parte de la produccin del sector es realizada porpocas empresas relatiamente grandes que presentan una integracin ertical desdeel acopio de la leche. As' por e#emplo, la participacin de mercado de Hloria en lo querespecta a leche y yogurt asciende a 63I y 9CI, respectiamente, y la participacinde Laie en lo que respecta a quesos y yogurt representa
I. 4,N46USI,NES
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0. .2e acuerdo al contraste de la hiptesis y de los resultados de los ob#etios se
puede concluir que la planifcacin de la produccin D se relaciona en %orma
directa con la industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el
ao /0C con un 4CI de confabilidad.
. 2e acuerdo al contraste de la hiptesis y de los resultados de los ob#etios se
puede concluir que Los aspectos de la planifcacin de la p!od"ccinD
se relaciona en %orma directa con la industria alimentaria de la empresa
LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C con un 4CI de confabilidad.
J. 2e acuerdo al contraste de la hiptesis y de los resultados de los ob#etios se
puede concluir que control de inentario D se relaciona en %orma directa con
la industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el ao /0C
con un 4CI de confabilidad.
9. 2e acuerdo al contraste de la hiptesis y de los resultados de los ob#etios se
puede concluir que la planifcacin de la capacidad D se relaciona en %orma
directa con la industria alimentaria de la empresa LA1S! de Ate itarte, en el
ao /0C con un 4CI de confabilidad.
7/23/2019 Estadistica Grupo (1)
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Recomendaciones
1. 6a empresa ind#strial lai+e dee contar con #n man#al interno en cada #na
de ellas de acorde a los procedimientos 5#e se realia en las mismas 5#e
contenga de manera clara lo mas sencillo posile todos los procesoso a
seg#ir. Esto deido a 5#e en la act#alidad se enc#entran diseminadas en
m#c9os dispositi+os e*emplares :si sigama0 las 's0 seg#ridad sal#d
oc#pacional IS,0 etc; parte de los c#ales son conocidos por el personal0 pero
de manera teorica.
2. 6a empresa ind#strial dee e&ect#ar #n maor me*or control de los procesos
prod#cti+os0 de las oligaciones tanto de los encargados como traa*adores
de la ind#stria0 para asi e+itar las demoras de entrega0 red#cir los accidentes0
el poder reconocer las ca#sas 5#e 5#e generan perdidas en la ind#stria0 etc..
2I.REFERENCIA$ %I%LIO-R Gengage Learning !ditores, //7. C07pp.
15R> 74374/3J//49
!G1D5, [ames y \AG@D\1GE, [hon. ?undamentos de administracinfnanciera . -xico> &earson !ducacin, //. 463pp.
15R> 74/6/J36
!5B!&D, &au. Dptimizacin de productos y procesos industriales. Rarcelona>!diciones gestin ///, //6. 99 pp.
15R> 3979666J4
7/23/2019 Estadistica Grupo (1)
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E+-(/#$ #-#/t!@+/$&
KmundoKingenieril.blogspot.com8...8queKesKlaKplanifcacionKdeK
produccion.
Kliset27loayza.fullblog.com.ar/industrias-alimentarias.html
7/23/2019 Estadistica Grupo (1)
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ANEG,S
Enc"esta
P6ANI"I4A4I,N DE 6A PR,DU44IHN EN 6A INDUS=RIA A6IMEN=ARIA DE 6A EMPRESA
6AI-E DE -I=AR=E0 EN E6 A, 21'.
IN$TRUCCIONE$>Gada pregunta presenta cinco alternatias, priorice una de las respuestas y marquecon una Z la respuesta que usted crea coneniente.
2ARIA%LE 1 + INDUS=RIA A6IMEN=ARIA
TM$ O PRE-UNTA$
1 ) * ,
N"nc
a
Casin"
nca
A#eces
C
asi
e&p!e
$ie&p
!e
&DG!5D5 2! 12)5B1A AL1-!BA1ATGree usted conocer el procesamiento de los alimentosdentro de la empresaU
(
TLe gustar'a Gonocer el recorrido de Bransporte dealimentos en la empresaU (
T)sted considera importante la manipulacin y
almacenamiento en los procesos de la empresaU(
T)sted como traba#ador de manipuladores de alimentosde la empresa poseen %ormacin espec'fca en higiene yseguridad alimentariaU
(
T5abe usted cuales son los equipos necesarios de lamanipulacin de los procesos de la empresaU (
(TGree usted que es importante el procedimiento decomercializacin de nueos alimentoU
(
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!ZBAGG1D 2! AL1-!BD5
TA usted le interesar'a conocer. Fu es secado dealimentos =
T5abe usted Guanto tiempo se demoran en recepcin delos alimentosU =
TGree usted conocer como se realiza la trituracin de los
alimentosU =
2ARIA%LE ) + &LA1?1GAG1D 2! &DG!5D5
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TM$ O PRE-UNTA$
1 ) * ,
N"nca
Ca
sin"nca
A#eces
Casisie&p!e
$ie&p!e
A$PECTO$ DE PRODUCCION DE LA PLANIFICACIONTGree usted conocer cul es el n"mero de traba#adores
de la empresa o establecimientoU (
Tconoce usted la 1n%ormacin de industrias alimentariasen la empresa
=
T5abe Gul es el principal ob#etio del proceso de
planifcacin de la produccinU=
T)sted tiene conocimiento Guales son las etapas deplanifcacinU (
T)sted realiza los ciclos de planifcacin en laempresaU =
B1&D5 2! 1S!BA1D
T!st usted de acuerdo con el control de inentario
de la empresaU
=
TGree usted practicar las %unciones del control deinentarioU =
&LA1?1GAG1D 2! LA GA&AG12A2
La empresa les brinda capacidad industrial, adicional que debe
proporcionarse? =
TGree usted conocer Gul es el tamao ptimo de laplantaU
(
T!n la planifcacin de la nuea capacidad, se utilizatiempos extrasU
(
T)sted est de acuerdo que deben de renoarpersonales de plantaU =
TG t d d b ' li l i t l i