Curriculum Vitae: Ruben Alosery
Achternaam : Alosery
Voornaam : Ruben J.
Adres : de Schepel 33
Woonplaats : 8252 JN Dronten
Geboortedatum : 11 september 1953
Geboorteplaats : Amsterdam
Nationaliteit : Nederlands
Geslacht : Man
Burgerlijke staat : Gehuwd, 2 kinderen
Vakgebied : Grootkeukentechniek en Restauratieve voorzieningen:
Cateringconcept, Plan van Eisen voor Restauratieve voorzieningen;
Ontwerp Restauratieve voorzieningen met technische specificaties;
Offerteaanvraag, c.q. [Europese] aanbestedingsdocumenten met
aanbestedingsbegeleiding;
Projectbegeleiding voor leverings- en kwaliteitsborging.
Kenmerkend in : Food trends en Design, Duurzaamheid en Efficiëntie.
Advies : Mijn onafhankelijk advies richt zich op meerdere doelgroepen zoals Kanto ren,
Onderwijs- en Zorginstellingen.
Kantoor
Met zowel passie als gedrevenheid streef ik er naar mijn opdrachtgevers het
‘Nieuwe [bedrijf] Restaurant’ te laten ontdekken dat past in kantoorgebouwen
waarin ‘Het Nieuwe Werken’ [HNW] wordt toegepast. HNW is een verzamelnaam
voor vernieuwde kantoorconcepten waarbij ICT tech nologie, niet plaatsgebonden
werken en flexibiliteit centraal staan.
Het ‘Nieuwe [bedrijf] Restaurant’ als ‘een plaats’ waar eten, drinken, elkaar
ontmoeten en verbinden samengaan.
’Een plaats’ waar verassend verse en lekkere producten worden aangebode n, maar
ook waar de gast zelf een eenvoudige snelle keus kan maken.
‘Een plaats’ waar de hele dag overlegmomenten kunnen plaatsvinden met een goed
kop koffie of trendy thee specialiteit met lekkere versnaperingen, anders dan in
dure ‘sfeerloze’ vergaderruimtes.
Het advies onderscheidt zich door de beleving van vers e en gezonden producten,
Hospitality [‘een verrassend gevoel van gastvrijheid en welkom’ ] en Gastheerschap,
Food trend, Duurzaamheid en Design waarbij techniek tot het minimum wordt
beperkt.
Onderwijsinstellingen
Met ervaring, kennis en kunde vanuit een cateringorganisatie en de vele
gerealiseerde projecten bij Universiteiten en Hoge scholen is mijn advies geheel
afgestemd op de vraag van de ‘hedendaagse student’ met in het bijzonder de grote
verscheidenheid aan eten en drinken mede door culturele achter gronden. Het
succes van het restaurant kenmerkt zich door gezonde, verse en lekkere producten
in een omgeving die van essentieel belang is voor een positieve ontwikkeling van de
student.
Zorginstellingen
In Zorginstellingen wordt het Restaurant ervaren als van grote waarde. Voor veel
gasten is ‘de gang’ naar het Restaurant het hoogtepunt van de dag, een moment
van afwisseling met sociale contacten en saamhorigheid. In het Restaurant ervaart
‘de gast’ aandacht en het aanbod van lekker eten en drinken als een blijk van
waardering. De zichtbare waardering van de gast voor deze zorg, is voor de directie
en medewerkers een bewijs dat zij hun verantwoordelijkh eid waarmaken.
CV Ruben Alosery
Pagina 2 van 13 |
Doel : Het doel van mijn onafhankelijk advies aan de opdrachtgever is gericht op:
Voorafgaand aan het ontwerp, heldere uitgangspunten vaststellen over het
cateringconcept en het PvE voor het ontwerp;
Een optimaal ontwerp dat past en uitdagend is voor de doelgroep , waarbij elke
cateraar zijn ambitie binnen de afgesproken kaders kan waarm aken;
Een transparante [Europese] aanbesteding met de beste prijs en kwaliteit
verhouding;
Een realisatie met als eindresultaat, een tevreden opdrachtgever.
Opleidingen : ▪ Advies- en communicatietrainingen;
Marketing, Management en sales;
2 en 3D CAD teken- en calculatiesysteem;
Microsoft Project en Office:
Luchtbehandeling airco technicus;
Koeltechniek;
Industriële elektrotechniek;
Sanitaire Installatietechniek.
Werkervaring : RubenAlosery (2000 t/m heden)
Foodservice Facility Design & Engineering Consultant
Grootkeuken techniek en Restauratieve voorzieningen
Catering concept, Plan van Eisen voor Restauratieve voorzieningen;
Ontwerp Restauratieve voorzieningen met technische specificaties;
Offerteaanvraag, c.q. [Europese] aanbestedingsdocumenten met
aanbestedingsbegeleiding;
Projectbegeleiding voor levering en kwaliteitsborging.
Albron B.V. (1994 t/m 2003)
Afdelingsmanager Advies & Ontwerp - Marketing / Adviseur
Deze leidinggevende functie aan een afdeling met 9 medewerkers binnen een
cateringorganisatie was gericht op het inrichten van personeels -, school- en
facilitaire restaurants. De advieswerkzaamheden bestonden uit het samenstellen
van een Programma van Eisen, a.d.h.v. van marketing/conceptformule, waarna
een inrichtingsontwerp met specificaties werd gemaakt voor de aanbesteding. Het
geheel werd projectmatig begeleid naar realisatie, opstart, nazorg en evaluatie.
Betrokken bij de afdeling marketing met de specifieke kennis van grootkeuken - en
bereidingstechnieken, voor conceptontwikkelingen.
Van Duijnen Horeca B.V. (1992 t/m 1993)
Adviseur grootkeukentechniek
Commercieel en adviserend, verantwoordelijk voor grote organisaties met
restaurantvoorzieningen.
Fri-Jado B.V. (1988 t/m 1991)
Dealer Accountmanager
Binnen een importeursbedrijf met dealerverkoop van grootkeukenapparatuur
verantwoordelijk voor de commerciële en technische adviezen.
IMEA B.V. (1986 t/m 1987)
Dealer Accountmanager
Binnen een importeursbedrijf met dealerverkoop van grootkeukenapparatuur
verantwoordelijk voor de commerciële en technische adviezen .
Fri-Jado B.V. (1975 t/m 1985)
Technicus Grootkeuken koeltechniek
CV Ruben Alosery
Pagina 3 van 13 |
Foodservice Consultants Society International www.fcsi.org
: Professional Member [ID 9507132] Foodservice Design Consultants
Als Professional Member ben ik van 2013 t/m 2016 aangesloten geweest bij de
wereldwijde branchevereniging FCSI. Met dit lidmaatschap ben ik betrokken bij de
veranderingen in de Foodservice branche. Deze veranderingen hebben betrekking
op het management [gasttevredenheid en rendement], voedingsindustrie, catering
en de wetgeving rondom ARBO, HACCP en de VWA [Voedsel en waren Autoriteit].
De FCSI is een internationale branchevereniging en verstrekt informatie over de
ontwikkelingen in omringende landen, maar ook van andere continenten. Op het
gebied van de technische ontwikkelingen van grootkeukenapparatuur hebben de
FCSI en de NVLG, Nederlandse Vereniging van Leveranciers van
Grootkeukenapparatuur www.nvlg.nl een samenwerking van kennis uitwisseling.
Stadskwartier gemeente Deventer Recent gerealiseerde 600 Fte’s |
Nieuwbouw opdrachten
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
: Google Amsterdam 160 Fte’s |
Herinrichting restaurant
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding .
Zie www.rubenalosery.eu/google
Gemeente Nijmegen 2000 Fte’s |
Renovatie /herinrichting
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie
begeleiding
locaties:
Stadhuis
▫ medewerkers :650
Mariënbeurs
▫ medewerkers :850
Reclassering Nederland 200 Fte’s |
Bestaand gebouw
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
BumaStemra 200 Fte’s |
Bestaand gebouw
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie
begeleiding
Rabobank Amersfoort Eemland 150 Fte’s |
Herinrichting Restaurant
Ontwerp, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
Rabobank Gouwestreek 150 Fte’s |
Nieuwbouw Gouda
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanb esteding en realisatie
begeleiding
CV Ruben Alosery
Pagina 4 van 13 |
Haagse Hogeschool 21.000 studenten |
Inrichting leslokalen Nutritional Assessment Facility [NAF]
Ontwerp, engineering, leveringsomvang en realisatie begeleiding
Voeding & Diëtetiek
Process & Food Technology
NautaDutilh N.V. - 010 300 Fte’s |
Nieuwbouw Rotterdam
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie
begeleiding
NautaDutilh N.V. - 020 300 Fte’s |
Nieuwbouw Amsterdam
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang.
Avans Hogeschool 26.500 studenten en 2.250 Fte’s |
Locatie:
Lovensdijkstraat 61 te Breda
▫ Concept Coffee+ Counter, ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang,
meervoudige onderhandse aanbesteding en realisatie begeleiding
NM 1.000 Fte’s |
Herinrichting kantorenpark te Utrecht
Secoya Utrecht
Cateringconcept, PvE voor Restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering.
Haagse Hogeschool 21.000 studenten |
Herinrichting
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
Projecten:
Food Court
De Slinger
Espresso bar + Mediterrane à la Carte plate service The Lighthouse Restaurant
restaurant
Hogeschool van Amsterdam Locatie www.hva.nl/amstelcampus |
30.000 studenten
Nieuwbouw & Renovatie
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie begeleiding
Projecten:
Kohnstammhof
▫ Restaurant - Theo Thijssenhuis
▫ Leslokaal - Theo Thijssenhuis
▫ Coffee Corner - Kohnstammhuis
▫ Grab and Study - Kohnstammhuis
Wibautgebouw
▫ Restaurant
▫ Coffee Corner
▫ Grab and Study
CV Ruben Alosery
Pagina 5 van 13 |
Avans Hogeschool 26.500 studenten en 2.250 Fte’s |
Renovatie
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie
begeleiding
Lovensdijkstraat 63 te Breda
- Academie voor Kunst en Vormgeving Beukenlaan 1 te Breda
Technische Universiteit Eindhoven [TU/e] 7.500 studenten |
Nieuwbouw & Renovatie
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie begeleiding
Projecten:
Auditorium ■ De Zwarte Doos
Helix ■ Natuurkunde
Paviljoen ■ University Club
Vertigo ■ Flux
MetaForm ■ Gemini
Gemeente Stichtse vecht 300 Fte’s |
Herinrichting
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie
begeleiding
Gemeente Nijmegen 2000 Fte’s |
Renovatie /herinrichting
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie
begeleiding
locaties:
Stadhuis
▫ medewerkers :650
Mariënbeurs
▫ medewerkers :850
Rabobank Tilburg 241 Fte’s |
Renovatie
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie
begeleiding
VeiligheidsRegio Haaglanden VRH 230 Fte’s |
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie
begeleiding
Delta Lloyd [Hoofdkantoor] Amsterdam 2.000 Fte’s |
Herinrichting bedrijfsrestaurant
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie en opstart begeleiding
Rabobank Westfriesland-Oost 200 Fte’s |
Herinrichting
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie
begeleiding
Prénatal Amersfoort 250 Fte’s |
Nieuwbouw met 2 restaurants
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang
CV Ruben Alosery
Pagina 6 van 13 |
NOS Hilversum 750 Fte’s |
Kantoor renovatie met restaurant
PvE cateringconcept, ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, Europese
aanbesteding en realisatie begeleiding
PostNL [Hoofdkantoor Post] Den Haag 1.800 Fte’s |
Herinrichting bedrijfsrestaurant
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie
begeleiding
Park Inn Amsterdam Hotel Radisson Carlson Rezidor Hotel Group |
Verbouwing van 28.000m2 naar:
Hotel
▫ 470 kamers
▫ À la Carte restaurant, 110 zitplaatsen
▫ All day restaurant, 250 zitplaatsen
▫ Lounge logé met bar, 60 zitplaatsen
Conferentie accommodatie
▫ 850 zitplaatsen of 600 'sit down dinner' met bars
Meeting Rooms Restaurant
▫ 390 zitplaatsen in de meeting rooms
Staff Restaurant
▫ 390 zitplaatsen in de meeting rooms
Hogeschool Rotterdam HR 30.000 studenten, WH 200 lunchgebruikers |
Renovatie, herinrichting restaurant
Project: Wijnhaven 99
Zonnehuisgroep Amstelland Amstelveen
| Ontwerp restaurant en aanbestedingZonnehuis Amstelveen
| Ontwerp restaurant en aanbestedingZonnehuis De Luwte
| Ontwerp restaurant en aanbestedingZonnehuis Westerwijk
Technische Universiteit Eindhoven [TU/e] 7.500 studenten |
Nieuwbouw & Renovatie
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie begeleiding
Projecten:
Atrium ■ De Zwarte Doos
Helix ■ Paviljoen
University Club ■ Vertigo
W-Hoog/Laag ■ Lounges locaties
Vrije Universiteit Medisch Centrum [VUmc] Amsterdam 6.000 Fte’s |
Herinrichting bedrijfsrestaurant
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie
begeleiding
ProRail Utrecht 1.500 Fte’s |
[2008] Misset Catering Award; Beste Bedrijfsrestaurant Groot
Renovatie, herinrichting restaurant voor:
, [voorheen HGB II] Moreelsepark 2Tulpenburgh
, Moreelsepark 3Inktpot
Ontwerp, engineering, RFP leveringso mvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
CV Ruben Alosery
Pagina 7 van 13 |
ROC Leiden 7.000 studenten |
2 Nieuwbouwprojecten
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie begeleiding
Projecten:
Lammerschanspark
▫ Restaurant
Zeezijde CS
▫ BAZAR - Restaurant
▫ YIZZ - à La Carte Restaurant
▫ Bakkerij
▫ Leskeuken Grootkeuken techniek
▫ Huishoudkunde
Universiteit van Amsterdam [UvA]
Herinrichting van restaurants
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, Europese aanbesteding en realisatie begeleiding
Roetersstraat 11, Amsterdam, Restaurant 1.200 gastenAgora,
Roetersstraat 13, Amsterdam, Restaurant 350 gastenAgora - Café Krater,
Oudezijds Achterburgwal 237, Amsterdam, Restaurant 1.300 gastenAtrium,
Spuistraat 134, Amsterdam, Restaurant 255 gasten Burgerhuis,
Kloveniersburgwal 48, Amsterdam, Restaurant 165 gastenBushuis,
OudeManHuisPoort 4-6, Amsterdam, Restaurant 420 OudeManHuisPoort,
gasten
Spuistraat 134, Amsterdam, Restaurant 670 gastenP.C. Hoofdhuis,
Oudezijds Achterburgwal 185, Amsterdam, Restaurant 225 gastenSpinhuis,
Singel 425, Amsterdam, Restaurant 420 gastenUniversiteitsBibliotheek,
Wereldomroep [Radio Netherlands Worldwide - RNW] 250 Fte’s |
Renovatie, herinrichting restaurant
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp nieuw restaurant
Rabobank IJsseldelta - Zwolle 250 Fte’s |
Herinrichting bedrijfsrestaurant
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
Rabobank Vaart- en Vechtstreek – Hardenberg 125 Fte’s |
Nieuwbouw kantoor
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp en engineering
Rabobank Velsen 250 Fte’s |
Herinrichting bedrijfsrestaurant
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
Stichting Nusantara Zorg - Almere
Nieuwbouw Project:
1e Etage
▫ Productiekeuken
Begane grond
▫ à La Carte Restaurant
CV Ruben Alosery
Pagina 8 van 13 |
Gemeente Arnhem
Nieuwbouw Multifunctioneel centrum
Ontwerp, engineering, RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie
begeleiding
Stadskantoor gemeente Utrecht 3.200 Fte’s |
Nieuwbouw Project
Ontwerp, engineering en RFP leveringsomvang
Vergaderservice
Coffee Corner
Bedrijfsrestaurant
Fresh Counter
Banqueting Bar
VIP Restaurant
Ministerie van Binnenlandse Zaken en Koninkrijksrelaties - Den Haag
Nieuwbouw Project
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp en engineering
-2 etage | 150 gastenAuditorium,
1 etage | 850 gastenVergadervoorzieningen,
3 etage | 900 gastenRestaurant,
, 3 etage | 350 gastenUitgifte 2
22 etage | 100 gastenSky lobby NZ,
22 etage | 100 gastenSky lobby ZZ,
36 etage | 180 gastenSky lobby NZ,
36 etage | 180 gastenSky lobby ZZ,
Unilever - Zwitserland Schaffhausen
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering en
RFP leveringsomvang
Rabobank Flevoland Lelystad 200 Fte’s |
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
AKN Hilversum
Ontwerp spoelkeuken
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
Riva zorggroep
| Ontwerp restaurant en aanbestedingRestaurant Beatrixgebouw
Sanoma Uitgevers - Hoofddorp
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
Stichting AAP Almere - Primadomus te Spanje
‘Kosteloos’ ontwerp en werving grootkeukenapparatuur
Alliander Nijmegen 274 Fte’s |
Renovatie
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
CV Ruben Alosery
Pagina 9 van 13 |
NAM Assen 1.700 Fte’s |
Renovatie, herinrichting restaurant
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleiding
NAM Den helder 120 Fte’s |
Renovatie, herinrichting restaurant
Cateringconcept, PvE voor restauratieve voorzieningen, ontwerp, engineering,
RFP leveringsomvang, aanbesteding en realisatie begeleidin g
‘Oude’ projecten ABN-AMRO Arnhem, Achmea 10 locaties, Albron De Meern, Baker & McKenzie :
Amsterdam, Center Court Den Haag, Codares Amsterdam, Dienst Justitiële
Inrichtingen Den Haag, Diepenhorst de Vos en Partners Den Haag, DSM Delft
Elsevier 6 locaties, Eurocontrol Maastricht, Getronics 4 locaties, Hogeschool
Rotterdam 5 locaties, Hogeschool van Amsterdam 5 locaties, IMS Acer Tilburg,
Imtech Gouda, Interpay/Equens Utrecht, Kroon Wolter & Drost Amersfoort, NIB
Capitalbank 2 locaties, Modus Media Apeldoorn, Muziekcentrum Agora Flevoland
Lelystad, Optiver Amsterdam, Paresto Utrecht, Planon Nijmegen, Pon Leusden,
PricewaterhouseCoopers 2 locaties, Portaal 2 locaties, Provinciehuis Drenthe
Assen, Provinciehuis Overijssel Zwolle, Quion/ de Hypotheker Rotterdam,
Rabobank 6 locaties, Rechtbank Haarlem, Rijksgebouwendienst Eindhoven, ROC 4
locaties, Shell Den Haag, Stichting Groenhuysen 6 locaties, SVB 2 locaties,
Technisch Universiteit Eindhoven 5 locaties, AT&T-Unisource Hoofddorp,
Universitair Medisch Centrum St. Radboud Nijmegen, Universiteit Twente
Enschede, Vallei & Eem Leusden, Vrije Universiteit Medisch Centrum Amsterdam
Vrije Universiteit Amsterdam 4 locaties, VODW Leusden, VNO-NCW Den Haag,
Yamanouchi Leiderdorp.
CV Ruben Alosery
Pagina 10 van 13 |
Persoonlijke referenties
ir. T. Vissers Bouw projectleider Avans Hogeschool
Voor Avans Hogeschool in Breda locatie Lovensdijkstraat heeft Ruben Alosery ons als adviseur van de opdrachtgever bijgestaan in het complexe proces van aanbesteding, contractvoering en uitvoering van de professionele keuken die Avans Hogeschool nodig heeft om haar 3500 studenten en 350 medewerkers op genoemde locatie te bedienen. Voor onze deeltijd - en avondstudenten moet er naast de reguliere catering ook warme maaltijden van een hoge kwaliteit geleverd kunnen worden. De wereld van de professionele keuken is een duidelijk andere dan de regulier bouwpraktijk. Ruben is in staat geweest om door middel van heldere en duidelijke communicatie het proces van realisatie inclusief de aansturing van de uitvoerende partijen te laten leiden tot een resultaat dat exact voldeed aan de wensen van Avans Hogeschool en de cateraar. Grote kennis van zaken, helder adviseren en doortastend handelen als dat nodig was, zijn de karakteristieken in de samenwerking met Ruben als adviseur. “Wij bedanken Ruben voor zijn inzet."
Frans van Eersel
Facility Manager Googl Amsterdam & Brussels e
Google Amsterdam heeft Ruben advies gevraagd voor een nieuw restaurant. In samenwerking met Google heeft Ruben de ‘eigenzinnige’ visie van Google Food Hospitality vertaald naar een cateringconcept en een PvE Restauratieve voorzieningen waarop het functioneel restauratief ontwerp is uitgewerkt. Na goedkeuring door Google op het ontwerp heeft Ruben na een onafhankelijke aanbesteding en in samenwerking met het ontwerp/bouwteam een succesvolle realisatie afgerond naar volle tevredenheid van Google en binnen het taakstellend budget en bouwperiode. www.rubenalosery.eu/google Alice Mol Beleidsadviseur Facilitaire Zaken gemeente Stichtse Vecht
Zeer tevreden over de werkwijze van Ruben. Vanaf de adviesfase tot en met de oplevering was het prettig samenwerken. Mede door de gedrevenheid en het enthousiasme van Ruben is ons nieuwe personeelsrestaurant zo’n succes! Wilma Toering Facilitair Service Manager Rabobank West-Friesland
Tijdens de ontwikkeling van ons nieuw cateringconcept, heeft Ruben Alosery als onafhankelijk adviseur een uitstekende professionele bijdrage geleverd met betrekking tot de inrichting van de keuken ter ondersteuning van dit cateringconcept. Een intensieve s amenwerking tussen Ruben Alosery, de architect, diverse leveranciers en de projectleiding vanuit Rabobank West -Friesland heeft geresulteerd in een keuken&kookeiland welke net even anders is dan anders. Een knap staaltje werk waartoe samenwerking kan leiden. Met veel plezier kijk ik terug op dit traject met Ruben, hij is professioneel, heeft kennis van zaken en is enthousiast.. Martin Roosemalen Hoofd Voeding VU medisch centrum
Voor VU medisch centrum heeft Ruben Alosery, als adviseur, ons bijgestaan in de verbouwing van het personeelsrestaurant. Op een professionele, communicatieve manier heeft Ruben ons weten te overtuigen om een restaurant visie te ontwikkelen die state of the art genoemd mag worden. Ruben is een inspirerende en motiverend mens. Door de grote kennis van zaken zijn overtuigingskracht en zijn onafhankelijkheid is de samenwerking met Ruben plezierig en ondernemend geweest.
CV Ruben Alosery
Pagina 11 van 13 |
Alexander Smid Directeur Bedrijfsmanagement Rabobank Hilversum Vecht en Plassen
“Kijk met veel plezier en voldoening terug op ons gezamenlijke project Rabobank IJsseldelta in Zwolle. Ik vind dat je daar een uitstekende rol hebt vervuld”. André Oudejans Projectleider IT&Services Delta Delta Lloyd Services B.V.
Tijdens de ontwikkeling van een voor de Delta Lloyd groep geheel nieuw catering concept, heeft Ruben als onafhankelijk adviseur een grote bijdrage geleverd aan de ontwikkeling van dit concept en de inrichting van een geheel nieuwe bedrijfskeuken en restaurant. De impact van de realisatie van dit project was groot en moest worden uitgevoerd in een situatie waarin de dienstverlening niet mocht worden onderbroken. Binnen het team van architecten, adviseurs, leveranciers en opdrachtgeve rs was het prettig samenwerken met Ruben. Jos Kikkert Manager Vastgoed Veiligheidsregio Haaglanden (VRH)
De Veiligheidsregio Haaglanden (VRH) heeft tijdens een grote renovatie van haar hoofdkantoor Ruben gevraagd om advies en een ontwerp voor de (her-)inrichting van de restaurantkeuken en een keuken t.b.v. de personeelsvereniging. Ruben is in relatief korte periode in staat gebleken tot een passend ontwerp te komen dat aansluit bij het caterings concept van de VRH. Samen met Team Inkoop heeft Ruben de aanbesteding begeleid /geadviseerd tijdens de beoordeling. Dankzij Ruben is de VRH in staat geweest om binnen een vastgesteld budget en tijd een hoogwaardig kwalitatief product op te leveren. Hierbij heeft Ruben geen moment de verwachtingen van de VRH uit het oog verloren. Ruben onderscheidt zich in het snel kunnen schakelen, kundig, proactief, communicatief z eer vaardig en gericht op (flexibele) oplossingen met gevoel voor kwaliteit/geld. Martin Roosemalen Hoofd Voeding VU medisch centrum
Voor VU medisch centrum heeft Ruben Alosery, als adviseur, ons bijgestaan in de verbouwing van het personeelsrestaurant. Op een professionele, communicatieve manier heeft Ruben ons weten te overtuigen om een restaurant visie te ontwikkelen die state of the art genoemd mag worden. Ruben is een inspirerende en motiverend mens. Door de grote kennis van zaken zijn overtuigingskracht en zijn onafhankelijkheid is de samenwerking met Ruben plezierig en ondernemend geweest. René den Dulk Specialist outsourcing De Haagse Hogeschool
Ruben Alosery heeft De Haagse Hogeschool bijgestaan in het project cateringvisie voor de gehele instelling. De uitgewerkte cateringvisie en cateringbeleid heeft Ruben door vertaald naar een eigentijdse indeling en spreiding van restaurants voor de hoofdlocatie. Hierbij was Ruben eveneens aangesteld om het benodigde programma van eisen op te stellen en de aanbesteding te begeleiden. Hij heeft dit project van voorlopig ontwerp tot realisatie begeleidt. Het eindresultaat mag er zijn, een eigentijdse en trendy uitstr aling met doordachte flexibele oplossingen die het gebruik toekomstbestendig maakt. ing. Marten Dijkshoorn Projectmanager Dienst Huisvesting Technische Universiteit Science Park - Eindhoven
Ruben Alosery heeft voor de Technische Universiteit Eindhoven de volgende locaties geadviseerd: Auditorium, Helix, Paviljoen, Zwarte Doos, W-Hoog, MetaForum en het in aanbouw zijnde project Flux . Het zijn restaurant locaties voor studenten en medewerkers. De advisering betreft de volgende project fases: Programma van Eisen, Voorlopig Ontwerp, Definitief Ontwerp, Aanbesteding en Realisatie. De inbreng van Ruben is constructief, proactief, financieel en kwalitatief goed. Hij is in deze “huisadviseur”.
CV Ruben Alosery
Pagina 12 van 13 |
Ing. Johan A. Cuypers Projectmanager Vastgoed Universiteit van Amsterdam
De referentie heeft betrekking op jouw betrokkenheid bij de “upgrading Cateringvoorzieningen Universiteit van Amsterdam”. De Betrokken projecten zijn Mensa Atrium, Mensa Agora, Coffee corner OMHP, Coffee corner Bungerhuis, Coffee corner Universiteit bibliotheek, Café Krater en Coffee corner Bijzondere Collecties. De advisering betreft de volgende projectfases: Voorlopig - en Definitief Ontwerp, aanbesteding en realisatie. De zeer gewaardeerde kwaliteiten van Ruben zijn onder meer zijn enthousiaste manier van werken, waarbij financiële aspecten steeds in beeld blijven, dit heeft geresulteerd in een kwalitatief goed product. Henk Feunekes ROC Leiden Directeur Community College Leiden BV (CCL BV)
CCL BV is de ontwikkel BV van ROC Leiden en heeft in opdracht van ROC Leiden twee multi functionele gebouwen ontwikkeld, Lammenschanspark [LMP] en centraal Station [CS]. In deze gebouwen is ROC Leiden als onderwijsinstelling gehuisvest. Naast ROC Leiden zijn ook andere instanties in deze gebouwen gehuisvest. Het onderwijs in deze gebouwen dient hoogwaardig en state of the art te zijn. In een dergelijke omgeving dient ook de restauratieve voorziening van een hetzelfde niveau te zijn. Om tot een afgewogen en passend horecaconcept te komen is met Ruben Alosery een traject bewandeld dat vrij intensief is geweest. Er was slechts een globaal idee en daar is uiteindelijk een passend horecaconcept met dito restauratieve voorzieningen. Ruben heeft CCL BV hier als adviseur een belangrijke rol gespeeld. De kracht van Ruben is dat hij goed kan luisteren en geduldig is. Hij kan zich goed inleven en weet de wensen en ideeën van de klant goed te vertalen naar concrete voorstellen. Ook bij de apparatuur keuze bij het schrijven van het bestek en bij de aanbesteding is Ruben een objectieve partner die bruggen weet te slaan tussen klant en leverancier. Wij hebben Ruben in dit traject ervaren als een integere en deskundige adviseur. Arthur Cramer Projectmanager Bureau Nieuwbouw Hogeschool van Amsterdam
Bij de ontwikkeling en realisatie van het horeca gedeelte van de Amstelcampus (2 restaurants met keuken en uitgifte en 3 koffiecorners), is Ruben verantwoordelijk geweest voor het PvE Horeca, ontwerpen, bestekken, aanbestedingen en realisaties. Gedurende dit intensieve traject heeft Ruben zich bewezen als een enthousiaste, ervaren, creatieve en deskundige adviseur. Zijn manier van werken, zijn manier van inleven in de opdracht en opdrachtgever zorgde voor een groot vertrouwen in hem en het eindproduct. Zijn sterkste kracht ligt in het feit dat hij creativiteit, kwaliteit en financiën goed in balans weet te houden. Michael Laarman Hogeschool van Amsterdam Lerarenopleiding Horeca en voeding
Ruben is verantwoordelijk geweest voor het ontwerp en de inrichting van de leskeuken en het lesrestaurant van de lerarenopleiding Horeca en voeding aan de Hogeschool van Amsterdam. Hier zijn twee perfect geoutilleerde ruimtes ontstaan waar wij de studenten alle mogelijkheden kunne n laten zien die ze kunnen tegenkomen op de scholen in het land. Vooral de samenwerking en de mogelijkheid tot eigen inbreng heeft gezorgd voor bovenstaand resultaat. Gitte Bosman Hoofd Facility Management NOS
Ruben Alosery heeft voor NOS de inrichting voor het nieuwe restaurant ontworpen. NOS heeft het advies van Ruben voor de keuze van apparatuur, routing en overige logistieke zaken nagenoeg onverkort overgenomen. Daarnaast is de complete aanbesteding van alle apparatuur door Ruben verzorgd en heeft NOS hier geen omkijken naar gehad. Ook in de begeleiding om tot de keuze van leverancier te komen is Ruben een objectieve partner, waar NOS veel vertrouwen in heeft. Ruben is goed in staat om zich in de problematiek van een organisatie in te leven, luistert naar de klant en stemt zijn advies af op de cultuur en beleving van deze organisatie. Hij weet snel zijn weg te vinden en is goed in staat om zich tussen de verschillende overlegorganen te bewegen. Mijn ervaring is dat Ruben voor alle partijen een gewaardeerde gesprekspartner is.
CV Ruben Alosery
Pagina 13 van 13 |
Bianca Renssen MSc Adviseur Facility Management Services Alliander / Shared Services Facilities
Alliander heeft Ruben om advies en een ontwerp gevraagd voor de keuken in een nieuw aangekocht pand. Wij hebben onze samenwerking als zeer prettig ervaren. Ruben is zeer professioneel in zijn werkwijze en heeft op een zeer breed gebied verstand van zaken. Hij komt zijn afspraken na en is communicatief zeer vaardig. Hij zet de klantvraag om naar een goed en werkbaar ontwerp. Ton Dillerop Teamleider Facilitaire Ondersteuning Coöperatieve Rabobank Flevoland U.A.
Ruben Alosery heeft Rabobank Flevoland geadviseerd met betrekking tot de restauratieve inrichting, de aanschaf van apparatuur en routing van het bedrijfsrestaurant voor het nieuwbouw kantoor van Rabobank Flevoland. Hij heeft geluisterd naar de wensen van de opdrachtgever en deze vervolgens vertaald in een vlekkenplan ter bespreking voor de bank /opdrachtgever. Het resultaat mag er zijn! Het is een bedrijfsrestaurant met uitstraling en warmte dat uitnodigt om hier gebruik van te maken, een ontmoetingsplek. De opstelling is duidelijk en overzichtelijk. Het restaurant is selfservice waarin een afrekenkassa systeem is verwerkt dat door de gebruiker zelf wordt bediend. Kortom Ruben Alosery is er in geslaagd een product te leveren dat voldoet aan de verwachting van de opdrachtgever, werken binnen een van te voren vastgesteld budget, en voor de gebruiker een ruimte waar hij/zij graag komt. Ritse Leendertz Productmanager Gemeente Nijmegen
Samen met Ruben Alosery heeft gemeente Nijmegen een kwalitatieve, duurzame en mooie keuken gerealiseerd voor de locatie Nieuwe Dukenburgseweg te Nijmegen. Ruben heeft de gemeente op diverse onderdelen geadviseerd, mogelijkheden en afwegingen aan gegeven om tot de huidige keuken te komen. Daarbij kwam de kennis van Ruben van de “keuken – markt” prima van pas. Daarbij is rekening gehouden met het budget dat beschikbaar was voor de keuken en voor de advieskosten van Ruben.
Top Related