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BIOQUÍMICA DO EXERCÍCIOFÍSICO
Bioquímica da NutriçãoRaquel Araújo de Santana
2013.2
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCOCENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDEDEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
TIPOS DE MÚSCULOS
Cardíaco
◦ Propulsão do sangueatravés do sistemacirculatório
Esquelético◦ Movimentação das
ossos a partir dasarticulações
Liso
◦ Propulsão do boloalimentar através dosistema digestório
(MAUGHAN et a l, 1951)
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ESTRUTURA DO MÚSCULO
ESQUELÉTICO
(MAUGHAN et a l, 1951.; MCARDLE et al , 2008)
SARCÔMERO
FILAMENTOFILAMENTO
MIOBIBRILAMIOBIBRILA
FIBRA MUSCULARFIBRA MUSCULAR
FASCÍCULOFASCÍCULO
MÚSCULOMÚSCULO
MECANISMO DE CONTRAÇÃO ERELAXAMENTO
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MECANISMO DE CONTRAÇÃO E
RELAXAMENTO
MECANISMO DE CONTRAÇÃO ERELAXAMENTO
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MECANISMO DE CONTRAÇÃO E
RELAXAMENTO
COMPLEXO TROPONINA-MIOSINA
Troponina:1. Actina
2. Tropomioina!. C"#cio
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MECANISMO DE CONTRAÇÃO E
RELAXAMENTO
TIPOS DE FIBRAS
TI$O I
Fibra !ermel"a #$ quantidade de mio%lobina&'
(redomínio do metabolimo o)idati!o #aer*bio&'
(ouem um %rande número de mitoc+ndria' ,iclo de contração lento #-ibra lenta&
ntram em -adi%a mai lentamente'
Re/on!ei em %rande /arte /ela remoção do
lactato /roduido /ela -ibra do i/o 44.
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TIPOS DE FIBRAS TI$O II
Fibra branca'
5etabolimo eencialmente -ermentati!o'
(ouem 6 quantidade de mitoc+ndria'
$ quantidade de %lico%7nio e enima %licolítica'
,iclo de contração r/ida #-ibra r/ida&'
(roduem maior /ot7ncia de contração que do i/o 4' ntram r/ido em -adi%a
(rodução $ de lactato durante a contração
%otam ra/idamente a reer!a de %lico%7nio
FUNÇÃO MUSCULAR
ENERGIA QUÍMICA
ENER%IA MEC&NICA
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CONCEITOSATIVIDADE FÍSICA EXERCÍCIO FÍSICO
Qualquer movimentocorporal, produzido pelosmúsculos esqueléticos,que resulta em gasto
energético maior do que
os níveis de repouso.
Atividade física planejada,estruturada e repetitivaque tem como objetivofinal ou intermediárioaumentar ou manter a
saúde/aptidão física.
(CHEIK et al , 2003)
CLASSIFICAÇÃO DO EXERCÍCIO
LEVE MODERADO INTENSO
Lactato'2 a ( mmo#)#*
+o2 M",.:at- /0
Lactato'2 a ( mmo#)#*
+o2 M",.:Entr /0 at- 0
Lactato'3 ( mmo#)#*
+o2 M",.:acima 0
INTENSIDADE
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CLASSIFICAÇÃO DO EXERCÍCIO
ANAERÓBIO AERÓBIO
N4O UTILI5A O2
CURTA 6URA74OALTA INTENSI6A6E
FONTE ENER%8TICA'AT$9$Cr9Lactato*
AUMENTO 6EFOR7A E MASSA
MUSCULAR
VIA OXIDATIVA
UTILI5A O2
LON%A 6URA74O CONTÍNUOINTENSI6A6E LE+E)MO6ERA6A
FONTE ENER%8TICA'%LICOSE9LI$Í6EOS*
AUMENTO 6E RESIST;NCIAMUSCULAR E
CAR6ÍACA
FONTES ENERGÉTICAS PARA OEXERCÍCIO
Para cada Kg = 3 a 8 mmol de ATP
Sustenta o esforço por 2s
Corpo armazena 8 a 10g de ATPATP
ATP ADP + Pi + ENERGIA MOTRIZ
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FONTES ENERGÉTICAS PARA O
EXERCÍCIO
PCr-ATP
PCr Cr + Pi + ENERGIA
ATP ADP + Pi + ENERGIAATP ADP + Pi + ENERGIA MOTRIZ
Corpo armazena 100 a 120g de PCr
Para cada Kg = 4 a 5 x mais do que ATP
Sustenta o esforço por 10s
FONTES ENERGÉTICAS PARA OEXERCÍCIO
Lactato
Sustenta o esforço por 10s a 3min.
Piruvato (2)
Lactato (2)
E,rcrta =>ra?@o
O acm>#o r"pi=o iniicatiDo = #actato an>rant o,rc
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LIMITAÇÕES DO SISTEMA ANAERÓBIOCada um de nós possui um teto para a potência anaeróbia ou para o
esforço máximo no qual se pode prescindir do oxigênio.
São necessários pelo menos 2 a 4 minutos para o consumo de oxigênioalcançar um nível mais alto
Treinados
Destreinados
3-5L O2 /min
2-3L O2 /min
89-icit de :)i%7nio
Corrida de100m 8L O2 /10seg
Déficit de Oxigênio
(iquede 10 ;30 e%
(iquede 10 ;30 e%
,orrida de
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Déficit de Oxigênio
// //
em/o #minuto& do e)ercícioem/o #minuto& do e)ercício
V o l u m e d e O 2 / m i n u t o
V o l u m e d e O 2 / m i n u t o
INTEGRAÇÃO ENERGÉTICA DURANTE OEXERCÍCIO
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VIAS ENERGÉTICAS CONFORME A
DURAÇÃO DO EXERCÍCIO
10 seg 2min 5min
100%
C a p a c i = a = 1
p e r c e n t u a l d o s
s i s
t e m a s d e e n e r g i a
DURAÇÃO DO EXERCÍCIO
Sistema aCurto Prazo(glicólise)
SistemaImediato
(ATP-PCr)
Sistema aLongo Prazo
(aeróbio)
AERÓBIO
FONTES ENERGÉTICAS PARA OEXERCÍCIO
Sustenta o esforço de 3 min a horas.
E,rcra?@o
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PAPEL DO CARBOIDRATO DURANTE O
EXERCÍCIONO EHERCÍCIO 6E LON%A 6URA74O E
INTENSI6A6E LE+E A MO6ERA6O◦ Na tranição do re/ouo /ara o e)ercício ubm)imo
quae toda a ener%ia 9 o-ertada /elo %lico%7nio mucular'
◦ 8urante o 20 minuto ubequente o %lico%7nio"e/tico e mucular /ro/orcionam =0 a >0? da demandaener%9tica'
◦ A medida que o e)ercício /ro%ride a reer!a de%lico%7nio e e%otam'
◦ :corre -adi%a quando o %lico%7nio "e/tico e mucularo-rem redução intena memo em u-ici7ncia de :2.
PAPEL DO CARBOIDRATO DURANTE OEXERCÍCIO
NO EHERCÍCIO 6E ALTA INTENSI6A6E◦ : %lico%7nio mucular e a %licoe carre%ada /elo an%ue
contituem o /rinci/ai -ornecedore de ener%ia'
◦ : aumento na contribuição /ercentual do @, durante oe)ercício inteno 9 e)/licado /elo -ato de er o único
nutriente que -ornece ener%ia quando o o)i%7nio 9inu-iciente em relação neceidade.
◦ : e)ercício e)auti!o /romo!e tre o)idati!o #aumentode u/er*)ido ; :2• ; e /er*)ido de "idro%7nio ; @2:2 eradical "idro)ila :@•&
◦ A o-erta de bebida com %licoe durante e)ercício delon%a duração e intenidade alta bene-icia o deem/en"oaer*bio.
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PAPEL DO CARBOIDRATO DURANTE O
EXERCÍCIO Caroi=rato imp#
◦ ,onumido durante e imediatamente a/* a/ro!a #e)ercício inteno& mant9m a %licemia erecu/era o %lico%7nio mucular'
8e/ender de *dio /ara aborção e de inulina /araca/tação e em e)ceo contribui com a li/o%7nee.
Caroi=rato comp#,o
◦ ,onumido ante e a/* o treino
5enor in-luencia %lic7mica' 5enor contribuição com o etoque de
li/ídio.
PAPEL DO LIPÍDIO DURANTE OEXERCÍCIO
NO EHERCÍCIO 6E LON%A 6URA74O EINTENSI6A6E LE+E
◦ : ní!ei de adrenalina cortiol etão aumentado eati!am Crece/tore no adi/*cito'
◦ 8i/aro da cacata mediada /elo A5(c'
◦ No ec. Adi/oo o AD erão de%radado em %licerol E 3c. Dra)o.
◦ Dlicerol er!ir /ara %liconeo%7ne "e/tica ; %licoe que!oltar ao múculo em contração aer*bia'
◦ c. Dra)o erão o)idado aerobiamente /ara a /roduçãode Acetil ,oA e ,or/o ,et+nico.'
◦ ,5 #D de ,adeia 59dia& não neceitam de carnitina/ara in%rear na mitoc+ndria.
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PAPEL DO LIPÍDIO DURANTE O
EXERCÍCIO
PAPEL DO LIPÍDIO DURANTE OEXERCÍCIO
NO EHERCÍCIO 6E LON%A 6URA74O EINTENSI6A6E ALTA
◦ 8o início do e)ercício at9 c"e%ar ao SteadGCState #e-eito/lat+& o -ornecimento de :2 não 9 ideal #e)ercício/ro%ride do anaer*bio /ara o aer*bio&'
◦ No SteadGCState o !olume de :2 9 normaliado e a -ontede ener%ia /aa do %lico%7nio /ara o ADH.
◦ ,om o e-oço m)imo mantido não e mant9m o S.S.'
◦ AumentaCe o ní!el de lactato at9 c"e%ar e)autão'
◦ ,ai o ní!el de ADH do an%ue e o múculo !olta a uar/rinci/almente %lico%7nio'
◦ 8e/endendo da %licemia "a!er /artici/ação ou não deB,AA.
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PAPEL DO LIPÍDIO DEPOIS DO EXERCÍCIOA$JS O EHERCÍCIO 6E LON%A 6URA74O
◦ : "orm+nio e/ine-rina e %licocortic*ide /ermanecemati!o a/* o e)ercício'
◦ 8urante o ono liberamo D@ ; a/* a e)ecução deati!idade -íica o cor/o 9 mantido /or maior /ercentualde o)idação da %ordura coner!ando a %licoe /ararecu/eração do %lico%7nio mucular e manutenção da%licemia'
PAPEL DA PROTEÍNA DURANTE OEXERCÍCIO
RECOMEN6A7KES 4ndi!íduo que /raticam e)ercício de endurance
mo=ra=a e re%ularmente #> a I !ee /or emanadurante uma "ora& com in%etão ener%9tica adequada; conumo de 12 a 1( rama de /roteínaJK% de /eo
cor/oral Atleta de endurance de #it ou em -ae /re/arat*ria
/ara com/etiçLe C 1 de /roteínaJK%Jdia.
: indi!íduo que /raticam ati!idade de endurance demodo rcratiDo #=C> !ee emana /or 30 minuto comintenidade in-erior& de!em in%erir a mema quantidaderecomendada /ara indi!íduo edentrio #1))=ia&.
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PAPEL DA PROTEÍNA DURANTE O
EXERCÍCIOSU$LEMENTA7KES
B,AA /articularmente a HM,4NA ; a/reentam e-eitoanab*lico aumentando i%ni-icati!amente a ta)a deíntee e diminuindo a ta)a de de%radação de /roteínana muculatura em re/ouo a/* o e)ercício deRS4SN,4A #N8MRAN, 8 H4&.
)ercício de reit7ncia ; ober!aCe diminuição doní!ei /lamtico de DHMA54NA cuja -unção /rinci/al9 er!ir de -onte de ener%ia /ara im/ortante c9lula doitema imunol*%ico.
,onumo ele!ado de B,AA ele!am a am+nia e nãoretardam a -adi%a central.
PAPEL DAS VITAMINAS DURANTE OEXERCÍCIO
COEN5IMAS 9 SU$LEMENTA7KES
iamina #B1&O (recuror de (( C (iro-o-ato deiamina ; decarbo)ilae o)idati!a
Ribo-la!ina #B2&O (recuror da FA8 e F5N'
Niacina #B3&O ,om/onente da NA8 e NA8(' c (antot7nico #B>&O /recuror da ,oA'
(irido)ina #BI&O ,o-ator de reaçLe com aa e%lico%7nio ; (irido)al -o-ato %lico%7nio-o-orilae&
Folacina #BP& ,obalamina #B12&O anemia ;-raquea mucular
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,ondicionamento FíicoQA inati!idade -íica e o bai)o ní!el de condicionamento
t7m ido coniderado -atore de rico /ara amortalidade /rematura tão im/ortante quanto -umodili/idemia diabete e "i/ertenão arterial.
F,5a) C Frequ7ncia cardíaca 5)ima 220 C idade
Tona de Batimento ,ardíaco Al!oO
Saúde do ,oração #@ealt"G @eart Tone&O >0CI0?
Uueima de Dordura #Fat Burnin% Tone&O I0CV0?nduranceJReit7ncia #ndurance rainin%&O V0C
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