7/26/2019 4saisons Permaculture
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00SSler
p age : ;
Trs
utilise
la
ferme du
Bec-Hellouin,
la
culture
sur
buttes
est
I'une
des tech-
niques
emblmatiques
de la
permaculture.
p
t):
u
I
Dcouverte
de la
permaculture,
avec Perrine
et Charles Herv-
Gruyer, travers
Ia visite
guide
de leur
ferme
du
Bec-Hellouin,
en
Normandie.
a
main
plongeant dans
une
terre
gru-
meleuse
et
souple, Charles
Herv-Gruyer
s'merveille
:
"
Ce dtail a son
importance
:
nous
sommes
la
ferme
du Bec-
Hellouin, dans
l'Eure, en Normandie, une des
seules
fermes
pro{essionnelles
en
permaculture
en France.
Perrine
et
Charles Herv-Gruyer se
lancent
en
bio
en
2006,
sans
formation
agricole.
Mais
les
dbuts
sont diff
iciles.
En
2008,
ils dcouvrent
la
permaculture,
un concept rpandu dans
le
monde anglo-saxon,
par
le biais
d'lnternet,
puis
par
des stages
l'tranger
et des
lectures.
Ds
lors,
la ferme
se
transforme :
aids
d'engins
motoriss
(carts
par
la suite),
ils
construisent
des
buttes,
creusent
les
chemins,
une
mare,
apportent
plusieurs
remorques
de
fumier de
cheval dcompos
du centre
questre
voisin...
De la bche tisse
-
recouverte
de
paille pour
raisons
esthtiques
-
est
pose
au
pied
des
arbres
fruitiers,
limitant ainsi
le
dsherbage.
Le
rsul-
tat : 7 000
m2
cultivs, un
paysage
beau et
vari
compos
de buttes
circulaires et d'alles
pailles
(de
BRF(1)
ou paille de bl bio).
Associer
les
cultures
Perrine
et Charles s'inspirent non
seulement
de
la
permaculture,
mais aussi d'Eliot
Coleman
(un
des
pionniers
de
l'agriculture
biologique
aux
USA)
et des
marachers
parisiens
du
XlX"
sicle,
qui
pratiquaient
beaucoup
les associations
de
culture. Ce
qui
frappe
en
effet,
c'est
l'omnipr-
sence des combinaisons
vgtales
complmen-
taires. Les
pommes
de terre
sont
associes
aux
lgumineuses
(pois,
haricot
ou
fve), le
chou
la
carotte
ou
la
betterave...
Un
peu
partout,
au
bout
de
chaque
butte,
croissent
des
aromatiques
la nature
comme
modle
nov.
dc.
2011
les
4 isons
n"
191
19
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2/4
,m-ffirifr,ffi
En
moyenne,
deux
personnes
et demie travaillent au
Bec-Hellouin : Perrine
et
Charles
temps
partiel,
un
salari
temps
complet et
parfois
des
stagiaires.
(lavande,
sauge...)
et de
nombreuses
fleurs
(souci,
mauve...).
lnhabituel
dans une
ferme
professionnelle
Des
arbres
fruitiers
sont aussi
plants
sur
buttes,
alternant
avec des
arbustes
petits
fruits
et
des
plants
de
rhubarbe.
Entre
les
buttes,
poussent
des
lgumes
comme
les
pommes
de
terre,
les
poireaux,
les
courges.
Et
puis,
il
y
a
la
"fort-jardin",
plante
de
nombreuses
espces
fruitires
:
pruniers.
cerisiers,
cassis,
groseilliers,
quelques
ronces
fruitires
escaladant
les
arbres,
et des
espces
peu
habituelles
en Normandie
comme
les
amlanchiers
et
les
gojis...
En
tout,
800
espces
et varits
sont cultives
la ferme
et
pas
moins
de 500 sortes d'arbres fruitiers
I
Une mare
ctoie
les
cultures.
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