Zootecnia

ZOOTECNIA GENERAL

INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA –IPRED-INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA –IPRED-

ZOOTECNIA GENERAL

Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZARMédico Veterinario y Zootecnista

El que aprende y aprende y no práctica lo que sabe es como el que ara y ara y nunca siembra.

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INSTITUTO DE PROYECCION REGIONAL Y EDUCACION A DISTANCIA –IPRED-

Es la ciencia que estudia diversos parámetros para el mejor aprovechamiento de los animales domésticos y silvestres que son útiles al hombre y cuya finalidad es la obtención del máximo rendimiento, administrando los recursos adecuadamente bajo criterios de sostenibilidad.

Introducción

ZOOTECNIA

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Se ocupa del estudio de la producción de animales, así como de sus derivados (carne, huevo, leche, piel, etc.), teniendo en cuenta el bienestar animal; fijándose como objetivo la obtención del óptimo rendimiento de las explotaciones pecuarias.

LA ZOOTECNIA

Introducción

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• Es la parte del exterior que nos enseña la nomenclatura y conformación de las regiones externas de los animales así como los defectos que estos puedan presentar

MORFOLOGIA

• Cabeza• Cuello• Tronco• Extremidad anterior• Extremidad posterior

REGIONES

Dr. Jaime Augusto Ortiz Salazar

Introducción

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PLANOS ANATOMICOS


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Planos Topográficos

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TÉRMINOS TOPOGRÁFICOS



se emplean para indicar de una manera precisa la posición

y dirección de las distintas partes del cuerpo, se refieren a

una posición relativa no absoluta y cuando se aplican a un

animal este será un cuadrúpedo en posición ordinaria de

pie.

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DORSAL

CAUDALCRANEAL

VENTRAL



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VENTRAL

DORSAL

CRANEAL

CAUDAL



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MEDIAL

LATERAL



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LATERAL

MEDIAL



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DORSAL (Superior, todo lo que va dirigido hacia arriba)Termino empleado para ubicar superficies situadas en la parte superior de la cabeza, dorso, tronco o cola; en las extremidades se aplica a la parte delantera de manos y pies

VENTRAL (Inferior, todo lo que va dirigido hacia abajo)Termino utilizado para situar superficies en la parte inferior de la cabeza, dorso o cola, hacia el vientre.

CRANEAL (Anterior, todo lo que va dirigido hacia adelante)Termino que se emplea para ubicar estructuras dirigidas o relativamente próximas a la cabeza.



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LATERAL (Externo, lo que se aleja de la línea media)Se emplea cuando una estructura esta mas alejada que otra del plano medio.

MEDIAL (Interno, lo que se acerca a la línea media)Termino que se utiliza para ubicar estructuras más cercanas que otras del plano medio.

CAUDAL (Posterior, todo lo que va dirigido hacia atrás) Termino que se utiliza para situar estructuras dirigidas hacia la cola.



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PROXIMAL

DISTAL

PROXIMAL

DISTAL



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DISTAL

PROXIMAL



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RADIAL

CUBITAL



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TIBIAL

PERONEAL



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PROXIMAL (Superior, parte próxima al tronco o a la línea horizontal)Termino empleado para referirse a la parte superior de los huesos de los miembros. Estructuras que están mas cerca de la unión con el cuerpo o tronco. Cuando el termino se aplica a los órganos se refiere a lo que está relativamente cerca del origen o masa principal

DISTAL (Inferior, parte distante del tronco o de la línea horizontal).Empleado por lo general en lo miembros en donde se refiere a una posición alejada o distante del cuerpo o tronco. Se emplea para referirse a la parte inferior de los huesos de los miembros. Cuando se aplica el termino en órganos significa lejos del origen o masa principal de los mismos.

RADIAL (Interno, parte medial o interna del antebrazo)Termino empleado para ubicar estructuras en el lado del antebrazo en el cual se halla localizado el radio.

CUBITAL (Externo, parte lateral o externa del antebrazo)Termino utilizado para situar estructuras en el antebrazo en el lado donde se ubica el cubito.


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TIBIAL (Interno, parte medial o interna de la pierna)Termino que se emplea cuando se desea ubicar alguna estructura en la parte de la pierna en donde se localiza la tibia.

PERONEAL (Externo, parte lateral o externa de la pierna)Termino utilizado para situar estructuras en el lado donde se ubica el peroné en la región de la pierna

PALMAR (Posterior, parte caudal de la mano a partir de los carpos)Dícese de la cara posterior de la mano. Termino empleado para ubicar estructuras en la parte posterior de la mano a partir de los carpos

PLANTAR (Posterior, parte caudal del pie a partir de los tarsos)Cara posterior del pie. Termino utilizado para situar estructuras en la parte posterior del pie a partir de los tarsos



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Plano Medio, Mediano( plano longitudinal medio) Plano que corta a un animal o a una estructura por la mitad siendo cada una de ellas simétricas.

Plano Sagital, Longitudinal Plano que corta a un animal o a una estructura por su eje mayor o su largo.


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PLANOS ANATÓMICOS TOPOGRÁFICOS

Plano Sagital, Longitudinal Plano que corta a un animal o a una estructura por su eje mayor o por su largo.


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Plano transverso, Transversal Plano que corta a un animal o a una estructura por su eje menor o ancho.


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Plano transverso


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Estudia las formas de los animales mediante mediciones corporales concretas que permiten cuantificar su conformación corporal, por lo que se pueden conocer las capacidades productivas de una raza o su inclinación hacia determinada producción zootécnica.

ZOOMETRÍA

Medidas Zoométricas


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ALTURA

LONGITUD

ANCHURA

PERIMETRO

MEDIDASMedidas Zoométricas


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Es la distancia perpendicular desde cada una de estas regiones al plano horizontal del suelo, estando el animal cuadrado, esto es, descansando simétricamente sobre sus cuatro extremidades y en posición normal, no desviando su centro de gravedad.

ALZADA

Determinan la alzada del animal, en sus diversas regiones especialmente las mas elevadas.

MEDIDAS DE ALTURA


Tratan de determinar la distancia entre los puntos corporales en el sentido longitudinal.

MEDIDAS DE LONGITUD


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Medidas de Anchura

Determinan la distancia entre

puntos corporales en el

sentido transversal al

eje longitudinal del cuerpo.

Medidas de Perímetro

Determinan el contorno de

ciertas regiones corporales

Medidas Lineales

De altura del anca y perímetro torácico se usan

como estimadores de

peso en el ganado bovino

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1. Alzada a la cruz2. Altura de pecho3. Altura hueso subesternal4. longitud escapulo-isquial5. Anchura pecho6. Perímetro Torácico7. Perímetro rodilla8. Perímetro caña9. Longitud espalda



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Contribuye mejor en las ecuaciones de predicción de carne producida.

LA ALTURA DE LA CRUZ

El es la medida preferida para evaluar la conformación del animal.

ANCHO DE LA CADERA

Tanto la altura a la cruz como al anca tienen un valor limitado como indicador del peso y muy bajo valor como indicador de tipo y función



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Altura al anca

Es la distancia que existe, de

manera perpendicular desde el punto mas elevado

de la cadera al plano de

sustentación

Altura a la cruz

Es la distancia perpendicular

que existe desde el punto mas elevado a la línea media de la cruz al

plano de sustentación

Ancho del hombro

Es la distancia que existe, en

línea recta, entre los

ángulos antero-inferiores de

las dos espaldas

Ancho de la cadera

Es la distancia existente, en línea recta,

entre los dos puntos mas

sobresalientes de la masa muscular de las nalgas.

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Perímetro torácico

Es el contorno alrededor del

tórax, tomando detrás de la

articulación del codo

Perímetro abdominal

Es el contorno del abdomen

medido verticalmente a

nivel de los puntos mas

sobresalientes de las nalgas al

igual que el ancho de la

cadera.

Largo del cuerpo

Es la distancia que existe, en

línea recta, desde el punto

posterior de inserción de la

base de los cuernos o cresta de la nuca y el punto superior

de la línea media de inserción del maslo de la cola

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Largo de la cruz

Es la distancia en la línea recta desde la cruz

y el punto superior de la

línea de inserción del maslo de la

cola

Largo de la cabeza

Es la distancia que existe entre

el punto medio y

culminante de la cola

media superior de la

nuca y el punto medio

del labio superior

Ojo a ojo

Es la distancia existente entre la porción lateral

superior de las orbitas de

los ojos, sobre el

hueso frontal

Circunferencia de la cola

Es el contorno de

la col a medido en el

lugar mas cercano a su

inserción

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1. BOCA 2. NARIZ3. PUENTE DE LA NARIZ4. CARA5. OJOS6. FRENTE7. OREJAS8. NUCA9. HOMBRO10. ESPALDA11. DORSO12. LOMO13. GRUPA14. MUSLOS15. ANCA16. COLA17. CORVEJON18. M. POSTERIOR19. RODILLAS20. COTILLAS21. VIENTRE22. M. ANTERIOR23. PECHO24. CUELLO25. PAPADA



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Cronometría Dentaria

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Estudio del desarrollo y posterior desgaste de las superficies dentales,

con el fin de hacer estimaciones reales de la edad del individuo


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Dientes de Leche

Más pequeños y blancos

Superficies masticatorias ovaladas

Superficie vestibular con muchos surcos y crestas

longitudinales

Cuello mas marcado

Dientes Permanentes

Más grandes y rectangulares

Color amarillento

2 surcos longitudinales en los incisivos superiores

1 surco longitudinal en los incisivos inferiores

Presencia de infundíbulo

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Importancia de Conocer la Cronometría Dentaria

• Determinar o hacer una estimación de la edad

• Comparar los datos entregados por el propietario con nuestros conocimientos

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Formula Dentaria EquinoDecidua o de Leche• 3 incisivos• 3 premolares

Definitiva• 3 Incisivos (Pinzas, Medianos y Extremos)• 1 Canino• (4) 3 Premolares• 3 Molares

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Formula Dentaria Equino

Decidua o de Leche• 3/3• 3/3Definitiva• 3/3• 1/1• 3/3• 3/3

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DETERMINACION DE LA EDAD

CONFORMACION EXTERNA:

• Líneas angulosas, sobrehuesos en tarso y sobrecañas

• Tejido adiposo escaso

• Cuencas oculares hundidas

• Movimientos menos energéticos

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DETERMINACION DE LA EDADPor Cronometría Dentaria:

• Discriminar si es joven o viejo, por la presencia o ausencia de dientes de leche.• Conocer los tiempos de erupción de los dientes.• Conocer los tiempos de rasamientos de los dientes.• Detectar presencia de estructuras tales como colmillos, cola de golondrina, infundíbulo, estrella de Girard,surco de Galvayne• Forma de superficie oclusal

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DETERMINACION DE LA EDADDiente de Lobo: Presencia vestigial del primer premolar

Colmillo: Se presenta solo en machos, raro en hembras

Cola de Golondrina: Se observa en los extremos superioresdebido al roce

Infundíbulo:Concavidad del diente en la superficie oclusal, base para establecer rasamiento, 18 mm en superiores, 9 mmen inferiores

Estrella de Girard: Aparición del cornete dentario interno

Surco de Galvayne:Surco característico en extremos superioresde caballos de mas de 10 años

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Determinacion de La edad

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Rasamiento:• Pinzas inferiores 6 años Pinzas superiores 9 años• Medianos Inferiores 7 años Medianos superiores 10 años• Extremos inferiores 8 años Extremos superiores 11 años

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DETERMINACION DE LA EDADCola de Golondrina:• Aparece en el extremos superior entre los 7,5 años y los 9años• Reaparece entre los 13 y 14 años (Cola de golondrinafalsa)

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Surco de Galvayne:• Aparece en el extremo superior a los 10 años, a los 15

añosocupa la mitad del diente, a los 20 años ocupa la totalidad del diente.

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DIENTES DE CABRAS

DIENTES PERMANENTE

• Anchos• Menos Blancos• Grandes• Tiene Cambios

TABLA DENTARIA

• LECHE: 20• PERMANENTE : 30-32

DIENTE

CAPRICULTURA

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EDAD POR DIENTES• PINZAS O PALAS

– 12-15 Meses• PRIMER MEDIANOS

– 24- 30 Meses• SEGUNDO MEDIOS

– 36- 42 Meses• EXTREMOS

– 48- 52 Meses• RAZAN

– Mayores 56 Meses

CAPRICULTURA

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DENTADURIA

Se puede fallar 2 meses

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PINZAS

CAPRICULTURA

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EXTREMOS

CAPRICULTURA

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DENTICION DEL CONEJO


DIENTES16 DIENTES DE LECHE (15 DIAS)28 DIENTES PERMANENTESCRECEN CONTINUAMENTETIENE DOS DIENTES INCISIVOS SUPERIORES ADELANTES Y OTROS ATRÁS

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