WEDDING BUFFET 3.€¦ · WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno,...
Transcript of WEDDING BUFFET 3.€¦ · WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno,...
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
WEDDING BUFFET I
Variety of freshly baked bread Paste of black and green olive
Sour cream cheese Variety of olives
Soft Cretan cheese with herbs
Salads
Caprese Tomato & mozzarella with fresh basil and rucola
Chicken Salad
Iceberg, cashew nuts, pineapple, mango and sweet chili dressing
Summer Salad Fresh salad with rucola, spinach, Cretan graviera cheese and honey & vinegar dressing
Blue Salad
Fresh salad with blue cheese, nuts and “Xeres” vinegar
Greek Salad Fresh vegetables from our Agreco Farm with extra virgin olive oil
Scottish Smoked Salmon
With horseradish sauce, capers and spring onion
Prosciutto With tropical fruits
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
ACTION IN FRONT OF OUR GUESTS Show cooking
Penne With tomato sauce, cherry tomatoes and fresh mozzarella
CUTTING IN FRONT OF OUR GUESTS Découpage
Pork Loin
Baked potatoes with oregano and mustard & honey sauce
Hot Dishes
Pork Fillet Pepper sauce, mashed potatoes and onions
Chicken Fillet
Lemon & olive oil dressing and grilled vegetables
Lamp Cutlets Fresh thyme sauce and baby potatoes
Salmon Fillet
Saffron sauce, broccoli and almonds
Baked Potatoes With celery, onion and mustard
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Desserts
Fresh Fruits Tropical and domestic fresh fruits
Mignardises
Fruit tarts, choux with caramel, éclairs with chocolate, moelleux, truffles
Sweet Cakes Chocolate cake, cheese cake, fresh pastries
Greek Desserts
Ravani, nutpie, fillo/pastry desserts
75,00€ per person
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
WEDDING BUFFET II
Impressive Bread Presentation (on the table) Black & green olive paste
Salads
Greek Salad
Fresh vegetables from our Agreco Farm with extra virgin olive oil
Tomato & Manouri Cheese With rucola & pine nuts pesto
Cabbage Salad
Mixed cabbage & carrots with colorful peppers and mayo dressing
Green Salad Mixed greens with hot manouri cheese, nuts, sundried tomato and honey vinaigrette
Tender Salad
With blue cheese, walnuts and vinegar sauce “Xeres”
Iceberg Salad Chicken fillet, croutons and Caesar dressing
Beetroot Salad
Yogurt and beetroot salad with garlic, parsley and grape vinegar
Cold Presentations
Marinated Salmon With horseradish sauce & pickles
Prosciutto
With fresh fruits
Prawns With spicy cocktail sauce
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
SHOW COOKING
Risotto With variety of mushrooms, rucola, parmesan cheese and truffle olive oil
Traditional Pasta
With smoked pork, vegetables, tomato and Cretan graviera cheese
DECOUPAGE Whole roasted pork leg with Dijon mustard and estragon sauce
Hot Dishes
Beef Fillet With Merlot wine and herbs sauce
Pork Fillet
With mustard sauce
Chicken Fillet With yogurt & coriander
Lamb Chops
With light garlic & rosemary sauce
Garnish Broccoli with butter and melted cheese
Baked potatoes with lemon and oregano
Curry rice boiled in chicken broth
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Desserts
Fresh Fruits Tropical and domestic fresh fruits
Mignardises
Fruit tarts, choux with caramel, éclairs with chocolate, cones, moelleux, truffles
Sweet Cakes Chocolate cake, cheese cake, mille-feuille with caramel and strawberries, pavlova, fresh pastries
Greek Desserts
Ravani, nutpie, fillo/pastry desserts
88,00€ per person
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
WEDDING BUFFET III
Impressive Bread Presentation (on the table)
Black & green olive paste
Salads
Greek Salad Fresh vegetables from our Agreco Farm with extra virgin olive oil
Tomato & Mozzarella
With fresh basil pesto
Beef Fillet Salad Marinated fillet with soy sauce & chili, tropical fruits and sweet & sour cream
Green Salad
Mix greens with hot manouri cheese, nuts, sundried tomato & honey vinaigrette
Tender Salad With blue cheese, walnuts and vinegar sauce “Xeres”
Iceberg Salad
Chicken fillet, croutons and Caesar dressing
Beetroot Salad Yogurt and beetroot salad with garlic, parsley and grape vinegar
Potato Salad
Oven cooked potatoes, smoked pork, onion and pickles
Fresh Tuna Salad Tender greens and lettuce, soy and tuna with sesame & spicy dressing
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Cold Presentations
Marinated Salmon With horseradish sauce & pickle
Cold Cuts
Variety of International and Greek cold cuts with fresh fruits and nuts
Prawns With mayo & chili sauce
Smoked Mackerel
With horseradish sauce
SHOW COOKING
Seafood Spaghetti Seafood variety, vegetables and lobster sauce
Pork Fillet
Sautéed fillet with mixed peppers and mustard sauce
DECOUPAGE Roasted lamb leg stuffed with feta cheese and sundried tomatoes
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Warm Dishes
Beef Fillet With Port wine sauce and mashed potatoes
Pork Fillet
With mustard sauce
Chicken Souvlaki Sweet & sour marinade and fried rice
Lamb Chops
Garlic sauce and jacket potatoes
Sole Fish Stuffed with vegetable sticks and asparagus
Salmon
Medium cooked with soy and beetroot juice
Garnish Mixed fresh vegetables with butter and parsley
Spinach sautéed with onions
Baked potatoes with mustard and vegetables
Saffron & turmeric rice with mushrooms and vegetables
Cheese Platter Graviera cheese, gouda, feta cheese, manouri, blue cheese
(accompanied by crisps, crackers, nuts and grapes)
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Desserts
Fresh Fruits Tropical and domestic fresh fruits
Miniardies
Fruit Tarts, chocolate ganache tarts, choux with milk chocolate, white chocolate éclair, cones with flavors, moelleux, truffles
Sweet Cakes
Brownies, chocolate cheese cake, mille-feuille with caramel and fruits, pavlova
Pot Desserts Yogurt panna cotta, crème brûlée with cinnamon and brown sugar,
white chocolate cream with blueberries
Greek Desserts Ravani, nutpie, orange pie, fillo/pastry desserts
100,00€ per person
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
WEDDING BUFFET I
Ποικιλία φρεσκοψημένου ψωμιού Πάστα μαύρης και πράσινης ελιάς
Ξινή κρέμα τυρί Ποικιλίες ελιάς
Μαλακό Κρητικό τυρί με μυρωδικά
Σαλάτες
Καπρέζε Ντομάτα & μοτσαρέλα με φρέσκο βασιλικό και ρόκα
Σαλάτα Κοτόπουλο
Μαρούλι, κάσιους, ανανάς, μάνγκο & ντρέσινγκ με γλυκό τσίλι
Καλοκαιρινή Σαλάτα Φρέσκια σαλάτα με ρόκα, σπανάκι, Κρητική γραβιέρα και ντρέσινγκ με μέλι & ξύδι
Μπλε Σαλάτα
Φρέσκια σαλάτα με blue cheese, ξηρούς καρπούς και ξύδι “Xeres”
Ελληνική Σαλάτα Φρέσκα λαχανικά από την Agreco Farm με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Καπνιστός Σολομός Σκωτίας
Με χορσράντις, κάπαρη και φρέσκο κρεμμυδάκι
Προσούτο Με τροπικά φρούτα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΠΙΑΤΩΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΤΩΝ ΚΑΛΕΣΜΕΝΩΝ ΜΑΣ (ACTION)
Show μαγειρικής
Πένες
Με σάλτσα ντομάτας, τοματίνια και φρέσκια μοτσαρέλα
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
ΚΟΠΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΤΩΝ ΚΑΛΕΣΜΕΝΩΝ ΜΑΣ Découpage
Χοιρινό Φιλέτο
Πατάτες φούρνου με ρίγανη & σάλτσα με μουστάρδα και μέλι
Ζεστά Πιάτα
Χοιρινό Φιλέτο Σάλτσα πιπεριού, πουρές πατάτας και κρεμμύδια
Φιλέτο Κοτόπουλο
Ντρέσινγκ με λεμόνι & ελαιόλαδο και ψητά λαχανικά
Αρνίσια Παϊδάκια Σάλτσα με φρέσκο θυμάρι και baby πατάτες
Φιλέτο Σολομού
Σάλτσα σαφράν, μπρόκολο και αμύγδαλα
Ψητές Πατάτες Με σέλινο, κρεμμύδι και μουστάρδα
Επιδόρπια
Φρέσκα Φρούτα Τροπικά και τοπικά φρέσκα φρούτα
Μινιαρντίζ
Τάρτες φρούτων, σουδάκια με καραμέλα, εκλέρ με σοκολάτα, μουελέ, τρουφάκια
Γλυκά Κέικ Κέικ σοκολάτας, τσίζκεικ, φρέσκα γλυκίσματα ζύμης
Ελληνικά Γλυκά
Ραβανί, καρυδόπιτα, γλυκά ταψιού
75,00€ κατά άτομο
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
WEDDING BUFFET II
Εντυπωσιακή παρουσίαση ψωμιού (στο τραπέζι)
Πάστα μαύρης & πράσινης ελιάς
Σαλάτες
Ελληνική Σαλάτα Φρέσκα λαχανικά από την Agreco Farm με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Ντομάτα & Μανούρι
Με ρόκα και πέστο κουκουναριού
Σαλάτα Λάχανο Ανάμικτο λάχανο & καρότα με χρωματιστές πιπεριές & ντρέσινγκ μαγιονέζας
Πράσινη Σαλάτα
Ανάμικτα πράσινα λαχανικά με ζεστό μανούρι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένες ντομάτες & βινεγκρέτ μελιού
Τρυφερή Σαλάτα
Με blue cheese, καρύδια και σάλτσα ξιδιού “Xeres”
Σαλάτα Μαρούλι Κοτόπουλο φιλέτο, κρουτόν και ντρέσινγκ Σίζαρ
Σαλάτα Παντζάρι
Σαλάτα παντζάρι με γιαούρτι και σκόρδο, μαϊντανό και ξίδι σταφυλιού
Κρύες Παρουσιάσεις
Μαριναρισμένος Σολομός Με σάλτσα χορσράντις & πίκλες
Προσούτο
Με φρέσκα φρούτα
Γαρίδες Με πικάντικη σάλτσα κοκτέιλ
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
SHOW ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Ριζότο Με ποικιλία μανιταριών, ρόκα, παρμεζάνα και λάδι τρούφας
Παραδοσιακά Ζυμαρικά
Με καπνιστό χοιρινό, λαχανικά, ντομάτα και Κρητική γραβιέρα
DECOUPAGE Ολόκληρο ψητό χοιρινό μπούτι με Dijon μουστάρδα και σάλτσα εστραγκόν
Ζεστά Πιάτα
Μοσχαρίσιο Φιλέτο Με σάλτσα κρασιού Merlot και μυρωδικά
Χοιρινό Φιλέτο
Με σάλτσα μουστάρδας
Κοτόπουλο Φιλέτο Με γιαούρτι & κόλιανδρο
Αρνίσια Παϊδάκια
Με ελαφριά σάλτσα σκόρδου & δενδρολίβανο
Γαρνιτούρες Μπρόκολο με βούτυρο και λιωμένο τυρί
Ψητές πατάτες με λεμόνι και ρίγανη
Ρύζι με κάρυ βρασμένο σε ζωμό κοτόπουλου
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Επιδόρπια
Φρέσκα Φρούτα Τροπικά και τοπικά φρέσκα φρούτα
Μινιαρντίζ
Τάρτες φρούτων, σουδάκια με καραμέλα, εκλέρ με σοκολάτα, χωνάκια, μουελέ, τρουφάκια
Γλυκά Κέικ Κέικ σοκολάτας, τσίζκεικ, μιλφέιγ με καραμέλα και φράουλες, πάβλοβα,
φρέσκα γλυκίσματα ζύμης
Ελληνικά Γλυκά Ραβανί, καρυδόπιτα, γλυκά ταψιού
88,00€ κατά άτομο
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
WEDDING BUFFET III
Εντυπωσιακή παρουσίαση ψωμιού (στο τραπέζι)
Πάστα μαύρης & πράσινης ελιάς
Σαλάτες
Ελληνική Σαλάτα Φρέσκα λαχανικά από την Agreco Farm με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Ντομάτα & Μοτσαρέλα
Με πέστο φρέσκου βασιλικού
Σαλάτα με Μοσχαρίσιο Φιλέτο Μαριναρισμένο φιλέτο με σάλτσα σόγιας & τσίλι, τροπικά φρούτα & γλυκόξινη κρέμα
Πράσινη Σαλάτα
Ανάμικτα πράσινα λαχανικά με ζεστό μανούρι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένη ντομάτα και βινεγκρέτ μελιού
Τρυφερή Σαλάτα
Με blue cheese, καρύδια και σάλτσα ξιδιού “Xeres”
Σαλάτα Μαρούλι Κοτόπουλο φιλέτο, κρουτόν και ντρέσινγκ Σίζαρ
Σαλάτα Παντζάρι
Σαλάτα παντζάρι με γιαούρτι και σκόρδο, μαϊντανό και ξίδι σταφυλιού
Πατατοσαλάτα Πατάτες φούρνου, καπνιστό χοιρινό, κρεμμύδι και πίκλες
Σαλάτα με Φρέσκο Τόνο
Τρυφερά πράσινα λαχανικά και μαρούλι, σόγια και τόνος με σουσάμι & πικάντικο ντρέσινγκ
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Κρύες Παρουσιάσεις
Μαριναρισμένος Σολομός Με σάλτσα χορσράντις & πίκλες
Αλλαντικά
Ποικιλία Διεθνών και Ελληνικών αλλαντικών με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς
Γαρίδες Με σάλτσα μαγιονέζας & τσίλι
Καπνιστό Σκουμπρί
Με σάλτσα χορσράντις
SHOW ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Σπαγγέτι με Θαλασσινά Ποικιλία θαλασσινών, λαχανικά και σάλτσα αστακού
Χοιρινό Φιλέτο
Σοταρισμένο φιλέτο με ανάμικτα πιπέρια και σάλτσα μουστάρδας
DECOUPAGE Ψητό αρνίσιο μπούτι γεμισμένο με τυρί φέτα και αποξηραμένες ντομάτες
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Ζεστά Πιάτα
Μοσχαρίσιο Φιλέτο Με σάλτσα κρασιού Πόρτο και πουρέ πατάτας
Χοιρινό Φιλέτο
Με σάλτσα μουστάρδας
Σουβλάκι Κοτόπουλο Μαριναρισμένο σε γλυκόξινη σάλτσα, με τηγανητό ρύζι
Αρνίσια Παϊδάκια
Σάλτσα σκόρδου και ψητές πατάτες
Ψάρι Γλώσσα Γεμισμένη με στικς λαχανικών και σπαράγγια
Σολομός
Μέτρια ψημένος με σόγια και χυμό παντζαριού
Γαρνιτούρες Ανάμικτα φρέσκα λαχανικά με βούτυρο και μαϊντανό
Σπανάκι σοταρισμένο με κρεμμύδια
Ψητές πατάτες με μουστάρδα και λαχανικά
Ρύζι με σαφράν & κουρκουμά, με μανιτάρια και λαχανικά
Πλατό Τυριών Γραβιέρα, γκούντα, φέτα, μανούρι, blue cheese
(συνοδεύονται από τσιπς πατάτας, κρακεράκια, ξηρούς καρπούς και σταφύλια)
WHITE PALACE GRECOTEL LUXURY RESORT
P.O. Box 27, GR-741 00, Rethymno, Crete, Greece, TEL: +30 28310 71102, FAX: +30 28310 71215 E-mail: [email protected], www.thewhitepalace.com
Επιδόρπια
Φρέσκα Φρούτα Τροπικά και τοπικά φρέσκα φρούτα
Μινιαρντίζ
Τάρτες φρούτων, τάρτες με γκανάς σοκολάτας, σουδάκια με σοκολάτα γάλακτος, Εκλέρ με λευκή σοκολάτα, χωνάκια με γεύσεις, μουελέ, τρουφάκια
Γλυκά Κέικ
Μπράουνις, τσίζκεικ σοκολάτας, μιλφέιγ με καραμέλα και φρούτα, πάβλοβα
Ατομικά Γλυκάκια Πανακότα με γιαούρτι, κρεμ μπρουλέ με κανέλα και καστανή ζάχαρη,
κρέμα λευκής σοκολάτας με μύρτιλο
Ελληνικά Γλυκά Ραβανί, καρυδόπιτα, πορτοκαλόπιτα, γλυκά ταψιού
100,00€ κατά άτομο