WEB CASTELLANO NIKKEI BAR DEGUSTACIÓN
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NIKKEI BAR 日経バー
CEVICHES
KIIRO Pescado blanco al fuego, salsa de ají amarillo, aguacate y mazorca al wok.
KUNSEIAtún ahumado, camote crocante, yuzu-ponzu y negi.
WASABILangostinos y pesca del día en ligera salsa cítrica al wasabi.
MORIAWASEPescado blanco, langostino, pulpo a la robata, leche de tigre Osk y puré de camote.
TIRADITOS
TUNA TATAKI Crema de ají amarillo, chimichurri nippon, gel de guanabana y cilantro.
EBI MATSURI Langostinos, yuzu-ponzu, chalaquita de mango y quinua negra.
ROCOTO USUZUKURIPesca del día, pulpo a la robata, emulsión de rocoto ahumado y mayo palta.
NIKUDITOLomo �lameado con salsa yakiniku, ensalada de aguacate y parmesano.
CARPASSIONSalmón, miel de maracuyá, limón y masa crocante.
TAKO OLIVO Láminas de pulpo, crema acevichada de aceituna y crocante de nori.
OSK STYLE NIGIRIS (2 PIEZAS)
INCAHamachi, ají amarillo, quinua crocante y chalaquita.
EBI MENTAICOLangostino, crema de rocoto asado, miso y Grana Padano.
HOTATE FURAIScallops crocantes, mayo spicy y leche de tigre.
SHIROMI SPICYPescado blanco, chimichurri de almendras y ajíes peruanos.
NIKURibeye Angus, salsa kabayaki, negi y limón. TUNA FOIEAtún, foie gras, salsa teriyaki y sal Maldon.
UCHU MISOHamachi, emulsión de rocoto ahumado y aceite de trufa.
AVOCADOAguacate, mayo spicy y chimichurri de ajíes peruanos.
NAKKAPanza de salmón, teriyaki de gulupa y foie gras.
BUTAPapada de cerdo braseada en shoyu y pisco.
PARMAPescado blanco, parmesano, mantequilla, jengibre y togarashi.
KATSUSalmón, ralladura de lima y aceite de trufa.
UNAGI KABAYAKIAnguila a la brasa, negi tempura y salsa kabayaki.
HOTATE TRUFFLEScallops, mantequilla de trufa y limón.
MAKIMONO (6 PIEZAS / 10 PIEZAS)
NORI FURAISalmón, langostino y queso crema envueltos en nori crocante con salsa teriyaki.
TAKO PISCOYAKIPulpo �lambeado al pisco, langostino furai, camote y crema de aguacate.
ANTIKULangostinos tempura, negi y lomo sellado con salsa anticuchera nikkei.
NIKKEILangostinos furai, aguacate, pescado blanco y salsa acevichada.
VEGGIE TRUFFLE Hongos ahumados, camote crocante, aguacate y salsa yuzu-ponzu trufada.
SPICY TARTARTartar de atún, aguacate, negi y mayo spicy.
PERUVIAN IZAKAYA 日経バー
ZENSAI
NIKU TARTAR Lomo, foie gras, yema de codorniz, salsa anticuchera y cebolla encurtida.
NIKKEI SALAD Mix asiático, palmito del Putumayo, tomates asados, rábano encurtido, quinua crocante.
SHIROMI TRUFFLEGyoza de pescado blanco, salsa ponzu y aceite de trufa.
TUNA SETO Atún, yema de codorniz, masago, emulsión de rocoto y crocantes de nori.
HOTATE PARMA Scallops, ají panca curry, Grana Padano y limón.
TUMBO SHRIMP Langostino tempura en salsa de curuba ligeramente picante.
NIKU HARUMAKIRollo crocante relleno de seco de res y oroshi ahumado.
MARISCOS AL FUEGOSalteados con mantequilla, jengibre, togarashi y limón.
INCA GYOZAPato con�itado, cebolla caramelizada, shiitake y salsa de ají amarillo.
KANITANMasa crocante rellena de jaiba, queso crema y maní con salsa rocoto-maracuyá.
ROBATAYAKI
SUMIBI TSUKE Brochetas de coli�lor, camote y hongo eryngii al carbón, salsa cítrica de ají amarillo y quinua.
SHIROMI BRASA Pesca del día marinada en shoyu y chimichurri de ajíes peruanos.
PISCO RIBS Costilla de cerdo glaseadas en salsa de cítricos, pisco y coriandro.
TAKO CHIMIYAKIPulpo a la brasa, chimichurri de almendras y uchucuta.
PESCA ISHIYAKI Tataki de pescado blanco en salsa pachamanquera y papa crocante.
KUROI RAMEN Mariscos al carbón, �ideos ramen, crema de curry con tinta de calamar,tomate cherry y mayo spicy.
NIKU KABAYAKI Tataki de Angus, salsa panca-tare y yuzu sobre piedra caliente.
TOKUSEN
RAMEN NISEICaldo concentrado de cerdo ligeramente picante, panceta ahumada y huevo onsen.
PAICHE MISOYAKIPirarucú gratinado con mantequilla de coco y miso.
CHANCHO KUNSEIPanceta crocante, salsa ramen teriyaki, puré de papa amarilla y oroshi de rocoto.
UMI MESHIArroz al wok, mariscos, chalaquita y leche de tigre al rocoto.
ASADO NITSUKE 350gr. de asado de tira Angus, salsa de miso y mirin, arroz pachamanquero en hoja de bijao.
TAKO NIKKEI Pulpo al carbón, chimichurri nippon y puré de yuca.
PATO MOCHERO Pierna de pato crocante sobre arroz al wok, cecina y shiitake con miel de curuba.
BALSAMIC TERIYAKI Lomo a la parrilla, salsa balsámica teriyaki, aceite de trufa y puré al miso.
LANGOSTINOS TOBAN Salteados con shiitake, salsa de ajo picante y limón.
SAKE CRIOLLO Salmón marinado en miso, cebollas encurtidas y salsa de ají amarillo.
OSK RIBEYE 500gr. de Ribeye Angus, sal ahumada, tare criollo y uchucuta trufada.
SEIKA
MOCHI OSK Té matcha, mango-gulupa y chocolate al 56%.
SUSPIRO NIKKEIManjar de limonaria, sorbete de guanábana y merengue de té matcha.
YUZU CHEESECAKEEspuma de queso y lima, granita de cítricos y cereales andinos crocantes.
COCO MATCHA Tostada de brioche, curd de yuzu, crema de queso y miso butterscotch.
CHAWAN BRÛLÉECrema caramelizada de té chai, sorbete de piña a la brasa y algarrobina.
MISO TOFFEE CRUMBLE Manzana caramelizada, crocante de almendras, helado de vainilla y miso butterscotch.
CHOCO CROCANTE Souf�lé de chocolate tibio, galleta de cacao y helado de vainilla - matcha.
HELADO O SORBETE ARTESANAL
NIKKEI BAR OMAKASE Selección de ceviche, sashimi, sushi, tiraditos y makis.
DEGUSTACIÓNSelección de tres variedades de ceviches
WEB CASTELLANO
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PAG 3FRESCOS
GIN AND JUICE Gin Star of Bombay, shrub de toronja �loral, maracuyá, lima, miel toronjil y coral cítrico.
GINGER MOJITO Ron Bacardi 8, hierba buena, jengibre, limón, naranja y miel de jengibre.
AMA SHIO Mezcal, whisky Dewar´s 12, mandarina, limón, miel, sal líquida y togarashi.
KOKO BOMB Fat wash de coco y whiskey Jack Daniel´s N° 7, miel de panela y jengibre, tierra de coco y panca.
MATCHA PUNCH Pisco Viñas de Oro Quebranta, sake, sauvignon blanc, matcha, botánicos y coral de matcha.
DOUBLE SEX Chandon Délice, sake, limoncello, granita de frutos rojos y jengibre.
CAIPI OSK Vodka Grey Goose, maracuyá, fresas maceradas con limón y azúcar.
SILVER SAKE Tequila Patrón Silver, sake, frutos rojos, shrub de uchuva, limón, mandarina y jelly de toronja.
SUN RAI Gin Bombay Sapphire, sake, piña, limón, miel kyuri y berry jam.
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CLÁSICOS OSK
NIGORI FASHIONED Whisky Jack Daniel´s N°7, sake nigori,ganache de chocolate, orange bitters y azúcar.
FUJI DA CHATA Ron Bacardí 8, Cointreau, horchata, miel de miso, zumo piña Josper y limón.
CITRIC KYURI Tequila Patrón Silver, Cointreau, limón, miel de pepino y sal nikkei.
PISUKO Pisco Viñas de Oro Mosto Verde Italia, orange bitters, ginger ale, perfume de rosas y hielo �loral.
VIOLET SODA Gin Bombay Sapphire, limón, almíbar, soda y purple ice.
H BADUKAN Whisky Glen�iddich 12, gulupa con hibiscus, gari y miel de limonaria.
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NIHONSHU
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SAKE
GEKKEIKAN HORIN
MOMOKAWA G
MOMOKAWA SILVER
MOMOKAWA DIAMOND
MOMOKAWA RUBI
MOMOKAWA PEARL (NIGORI)
OZEKY DRY
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BIRU
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CERVEZAS
CLÁSICAS
Asahi
Duvel
Stella Artois
Corona
Budweiser
Club Colombia Negra
Club Colombia Rubia
Club Colombia Roja
Águila Light
ARTESANALES
Chelarte Roja
Taller de Cerveza Rubia Bitter Ale
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ARUKORU
NASHI
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SIN ALCOHOL
MIDORI & WHITE Matcha, guanábana y lychee.
CHAN Té verde, panela, jengibre, toronja y miel de frutos rojos.
FEIJOADA Feijoa, Manzana, shrub de feijoa y canela.
BASIL LEMONADE Mango, albahaca.
AGUAS & GASEOSAS
ACQUA PANNA / SAN PELLEGRINO 500 ml
ACQUA PANNA / SAN PELLEGRINO 750 ml
TONICA FEVER-TREE
MANANTIAL CON / SIN GAS
COCA COLA / ZERO
GINGER / TÓNICA / SODA
OSAKA FRESH Mandarina, cordial tahití, romero y agua con gas.
CHICHA MORADA Receta secreta.
ORCHEAT NK Horchata NK, lulo, miel de jengibrey lychee.
JUGOS NATIVOS
FROZEN FRUITS
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APERIT IVO - AHUMADO
AKA SOUR Pisco sour de cardamomo con hielo jamaica wine.
MR. OSAKA Ron Santa Teresa 1796, orange bitters, lulo, maracuyá, miel de albahaca, tónica y humo de romero.
KOKORO Gin Hendrick’s, Aperol, sake, toronja, miel de cardamomo y hielo de feijoa.
SNAKE JUICE Gin Bombay Sapphire, Martini bianco, zumo de mandarina, cordial tahití y romero.
KRYPTO SOUR Pisco sour clásico con midori ice.
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ZENSAI
KUNSEI