ВПУ №25 смт. Демидівка

Рівненської області

Викладача спецдисциплін

Спеціальність «Кухар». «Кондитер»

Варшик Людмили Василівни

2013 р.

ПЕДАГОГІЧНЕ ПОРТФОЛІО

Загальні відомості по викладача«Моя анкета»

Дата народження 17 січня 1961 рокуОсвіта Вища

Кваліфікаційна категорія ДругаСпеціальність Інженер-технологСтаж роботи 8 років

Предмети, які викладаю

1. «Устаткування підприємств харчування»2. «Організація підприємств харчування»3. «Фізіологія харчування»4. «Облік, калькуляція і звітність»5. «Гігієна і санітарія на підприємствах харчування»

Відомості про підвищення кваліфікації

Львівський навчально-практичний центр ПТО, 2010 р.

Винагороди

Почесна грамота обласного управління освіти, почесні грамоти ВПУ №25 смт. Демидівка

II розділ

«Щоб бути хорошим викладачем, треба любити те, що викладаєш, та любити тих, кому викладаєш»

В.І. Ключевський

Моє життєве кредо:

«Передавати свій досвід не лише у здобутті обраної професії, а й навчати любити і цінувати життя»

Мета створення портфоліо:

1. Узагальнити, систематизувати і проаналізувати свій педагогічний досвід;

2. Оцінити об’єктивно свої можливості для подальшого досягнення більш високих результатів;

3. Передати найбільш значущі результати своєї практичної діяльності до учнів, а також для оцінки професійної компетентності.

Моє педагог

ічне кредо

Має значення тільки те знання, яке використовується на

практиці.Гордон Драйзен.

Чи мріяла я навчати колись дітей? Якщо чесно – то ще в школі.

Волею випадку я прийшла працювати в училище, але згодом мені

сподобалось і я зрозуміла, що це моє покликання – навчати дітей,

передавати їм свій досвід.

Адже педагогіка – це наука, яка спроможна змінити світ, зробити

його кращим. І чому б мені не прийняти участь в цьому процесі?

Пропрацювавши певний час в училищі , я піймала себе на думці, що я не

лише навчаю дітей, а й сама вдосконалююсь біля них. Тому успіх своєї

педагогічної праці вбачаю у постійному спілкуванні з учнями, у взаємній

увазі викладача і учня, у вмінні «запалити» учня не лише до навчання але

й до участі в позаурочному житті училища.

Педагогічне есе

Я вважаю, що освіта в училищі відрізняється від освіти в школі, тому що

діти приходять до нас здобути професію і , по суті , роблять свої перші

самостійні кроки в житті. Тому зрозуміти кожного підлітка, дати йому

можливість відчути себе особистістю – це одне з головних моїх завдань.

Користуючись сучасними технологіями на своїх уроках, надаю

можливість кожному учневі розвинути власний інтелект, здібність до

саморозвитку, мобільність, а оскільки я навчаю майбутніх кухарів,

кондитерів , то і конкурентоспроможність на ринку праці.

Стараюсь привити кожному учневі почуття відповідальності перед

іншими, виховую взаємоповагу один до одного, щоб група, яку я очолюю,

як класний керівник, була згуртованою.

Я дуже люблю свою роботу, мені цікаво працювати з учнями,

прислухаюся до порад колег в нашому колективі і вважаю, що саме в цій

роботі знайшла себе. «Скільки б ти не жив, усе життя слід навчатися.» -

сказав Сухомлинський В.О., адже навчаючи своїх учнів, я можу

розвиватись і вдосконалюватись нескінченно.

1. Проблема над якою

працюю.

Впровадження інноваційних технологій під час

вивчення предмету «Устаткування підприємств

харчування» по спеціальності «Кухар»,

«Кондитер»

III розділ

Творче досьє

В нинішніх умовах набуває великого значення формування у майбутніх працівників технологічної грамотності. Сучасний працівник повинен мати високий рівень знань як теоретичних так і професійної підготовки, володіти прогресивною технологією і новою технікою.

Тому для високої продуктивності праці кухарів,кондитерів яких ми готуємо, необхідні знання спец предметів, практичних навичок психології і етики спілкування, цього вимагає час і конкуренція. Методик є багато,але в кожного з нас є свій підхід до учнів. Я читаю 6 спецпредметів , тому на кожному з них своя методика подачі матеріалу. Зупинюсь на «Устаткуванні ПХ» і «Організації виробництва та обслуговування».

Так на «Устаткуванні ПХ» особливо на першому курсі , спочатку уроку проводжу технічний диктант на 10 хв. , при цьому ділю групу на 5-6 варіантів, а на наступний урок перевіряю засвоюваність матеріалу. Для кращого засвоєння пройденого матеріалу використовую метод незакінчених речень,тобто учні розв’язують простий кросворд по темі за допомогою вставок пропущених слів у реченні. Наприклад: «Нерухомою частиною сковороди , на якій кріпляться всі вузли є (основа)».

Цього року почала з першим курсом практику вирішення проблемних виробничих ситуацій. Для цього ділю групу на команди і пропоную їм одну ситуацію. Необхідно вказати причини і способи її вирішення. На обговорення даю 1 хв. Після цього відповідь дає спікер. Для узагальнення

і систематизації знань кожній з мікрогруп пропоную на сліпий вибір одне із завдань: логічні схеми, пазли, діаграми вибору рішень у підгрупах.

Пазли: повторення будови устаткування яке вивчається на уроці.Структурно - логічні схеми: це впорядкувати згідно алгоритму

експлуатації таблицю послідовності роботи того чи іншого устаткування (етапи роботи записані на окремих стрічках, які потрібно розкласти згідно послідовності у відповідні комірки таблиці).

Оцінювання учні проводять самостійно.Діаграми правильних рішень: це вирішення виробничих ситуацій.Для того, щоб виховати в учнів почуття поваги до обраної професії,

щоб краще налагоджувати міжособистісні стосунки, взаємоповагу і взаєморозуміння, уміння працювати в колективі використовую фронтально-групове опитування, а також проводжу технічні диктанти по пройденому матеріалу. Важливе значення на уроках устаткування має показ відеороликів з відповідним устаткуванням, принципом його дії, експлуатації і дотримання техніки безпеки при роботі на даному обладнанні. По кожній темі використовую плакати , макети устаткування ,а також наявне устаткування в кабінеті. Ефективним є складання схеми устаткування по темі зі слів викладача , коли я називаю деталі машини , а учень на дошці схематично їх зображає. Це дає змогу розвинути просторову увагу .

Уроки:

I. Тема програми:

«Теплове устаткування».

1.1 Тема уроку: «Фритюрниці електричні».

1.2 Тема уроку: «Плити електричні».

Методичні

матеріали

II. Тема програми: «Механічне

устаткування».

2.1 Тема уроку: «Машини та механізми для

замішування тіста».

2.2 Тести по розділу «Механічне

устаткування»

План-конспект відкритого уроку

Розділ: «Теплове обладнання».Тема: «Устаткування для смаження їжі».

Тема уроку: «Електричні фритюрниці».Мета: - вивчити принцип дії та правила експлуатації електричних фритюрниць;

- розвивати логічне мислення, просторову уяву, уважність, швидкість

реакції, уміння працювати у команді;

- виховувати інтерес до майбутньої професії, відчуття взаємоповаги,

взаємопідтримки, обов’язку, впевненість у собі.

Тип уроку: комбінований.

Методи і прийоми навчання: розповідь, демонстрація, фронтальне

опитування, робота у мікрогрупах, створення

проблемних ситуацій, метод «мікрофон»

Міжпредметні зв’язки: організація виробництва, охорона праці, технологія

приготування їжі, санітарія та гігієна.

Забезпечення уроку: - фритюрниця побутова;

- презентація (розробка уроку) ;

- роздатковий матеріал для роботи у мікрогрупах

- електронний навчально-методичний комплекс

- персональний комп’ютер, інтерактивна дошка,

мультимедійний проектор.

Структура урокуI. Організаційна частина (1 хв)

а) привітання з учнями;

б) перевірка присутності;

в) перевірка готовності до уроку.II. Актуалізація опорних знань (10 хв)

1. Ми продовжуємо вивчати розділ «Теплове обладнання»і на

попередньому уроці ми розглянули особливості будови, роботи та

експлуатації електросковороди СЕСМ-0,2.

Давайте згадаємо:

1. Яке призначення та маркування електросковороди СЕСМ-0,2.

2. Які види сковорід ви знаєте?

3. Поясніть будову електросковороди по загальному вигляду та розрізу.

4. Що є робочою камерою електросковороди?

5. Які нагрівальні елементи використовують у сковороді?

6. У чому полягає принцип дії сковороди?

7. Яка максимальна температура нагріву чаші?

8. Скільки часу розігрівається чаша до максимальної температури?

9. Поясніть правила експлуатації сковороди (ви поділилися на 5 команд, кожній

команді потрібно назвати два послідовних етапи експлуатації сковороди).

(іфронтальне опитування)

А зараз розв’яжемо кросворд за допомогою вставок пропущених слів

(у називному відмінку) у речення.

(Метод незакінченга речень)

1. Нерухомою частиною сковороди, на якій кріпляться всі вузли, є............................

(основа)

2. Пружинний механізм дозволяє фіксувати у піднятому

положенні.........(кришку).

3. Дві сигнальні лампи свідчать про ввімкнення сковороди в мережу та

роботу..........(терморегулятора).

4..................................................................................................................... Перевертання

чаші відбувається за допомогою ............................................................... (черв’ячної)

передачі.

5............................................................ На переднє облицювання правої тумби виведено

................................................................................................................................. (маховик)

механізму перевертання чаші.

6. Вимкнути електросковороду з мережі можна натисканням .....................................

(червоної) кнопки.

7. Продукти закладаємо в чашу після сигналу..................(жовтої) лампи.

При роботі зі сковородою можуть виникнути різні проблемні виробничі

ситуації. Зараз кожній з команд пропонується по одній ситуації. Вказати причину і

спосіб вирішення її. На обговорення - 1 хв. Відповідь дає спікер.

Ситуації.

• При повороті маховика чавунна чаша не перевертається.

• Вироби пристають до днища чаші, жир розбризкується.

• При включеній сковороді сигнальні лампи не загоряються.

• Жовта сигнальна лампа не гасне при досягненні потрібної

температури.III. Повідомлення теми і мети уроку (2 хв)

Отже, у технологічному процесі приготування кулінарних та кондитерськихвиробів, смажених у фритюрі, незамінною є

електрофритюрниця. Саме від знання кухарями і кондитерами особливостей будови та експлуатації фритюрниць залежить якість виготовленої продукції і продуктивність праці.

Отже, тема сьогоднішнього уроку - електричні фритюрниці, мета - вивчити будову, принцип дії та правила експлуатації фритюрниць на прикладі ФЕСМ-20.Працювати будемо за таким планом:

1. Призначення і види фритюрниць2. Будова фритюрниць3. Принцип дії4. Правила експлуатації фритюрниць5. Характеристика побутової фритюрниці.

(Запис у зошити)

IV Формування нових знань

1. Призначення і види фритюрниць

(Пояснення)

Які способи смаження ви знаєте?

Фритюрниці - спеціалізовані теплові апарати, призначені для смаження у фритюрі

овочів, риби, м’яса.

Види фритюрниць:

• промислового використання і побутові;

• секційно-модульні і несекційні;

• електричні та газові;

• з прямим і непрямим обігрівом.

2. Будова фритюрниць

(Пояснення з використанням презентації. Див. додаток 4.)

Питання для закріплення:

а. Покажіть на зображенні основні елементи конструкції ФЕСМ-20.б. Що таке «холодна зона»? Які її переваги?в. Які нагрівальні елементи використовують у фритюрницях?г. Чим регулюється температура фритюру?д. Для чого призначений стакан з фільтром?

3. Принцип дії фритюрниці

Випереджаюче питання: як, на вашу думку, працює фритюрниця?

(Пояснення з допомогою презентації (див. додаток 4.) . Запис)

Закріплення: у чому полягає принцип дії фритюрниці?

(фронтальне опитування)

4. Правила експлуатації

(Пояснення з допомогою презентації. Запис)

(Поетапне повторення алгоритму експлуатації шляхом фронтального

опитування)

5. Пояснення побутової фритюрниці (натур, зразок)

Порівняйте будову побутової і промислової фритюрниць. Прошу кожну

групу по черзі назвати спільні і відмінні риси будови. (Висловлювання

думок)

V. Узагальнення і систематизація знань1. Кожній з мікрогруп пропонується на «сліпий» вибір одне із завдань: логічні схеми,

пазли і діаграми вибору рішень у мікрогрупах (див. додатки).

Пазли: повторення будови фритюрниці.Структурно-логічні схеми: впорядкувати згідно алгоритму експлуатації таблицю послідовності роботи з фритюрницею (етапи роботи записані на

окремих стрічках, які потрібно розкласти згідно алгоритму у відповідні комірки таблиці. Оцінювання - самостійно за перебірковою таблицею)

Діаграми правильних рішень: виробничі ситуації.

Час виконання - 3 хв.

VI. Висновки по уроку.

VII. Виставлення оцінок з їх мотивацією.

VIII. Видача домашнього завдання:

Саєнко Н.П., Волошенко Т.Д. Устаткування підприємств громадського

харчування: Підручник для учнів проф.-техн. навч. закл. - K.: TOB «ЛДЛ»,

2005. - 320 с.: іл. - стор. 243-245, П. 10.11.

1. Інформація про відкриті уроки

Рік Дата Прізвище Предмет Тема уроку

2009 14.02 Варшик Л.В.

Організація виробництва

Обслуговування споживачів.

«Сервірування столів до Дня

Святого Валентина»

2013 04.03 Варшик Л.В.

Устаткування підприємств харчування

«Фритюрниці електричні»

IV розділМетоди

чна робота

Учбові

посібники;

Дидактичні матеріали;

Таблиці та схеми;

Учбові стенди;

Творчі роботи учнів;

Реферати.

V розділ

Учбово-

матеріальна база

Індивід

№ п/п

Розділи Зміст роботи

1. Підвищення фахового рівня Проходження курсів

2. Науково-методична робота з предмета

Використання інноваційних

технологій

3. Позакласна робота з предмета

Створення електронного

посібника тестів з «Устаткування ПХ»

Доповіді:

Індивід

Доповіді і

виступи

1. Використання мультимедійних технологій на спец предметах у групах Кухарів. Кондитерів;

2. Виступ на засіданні педагогічної ради: «Формування особистості на прикладі своєї групи 39к3».

Доповіді і

виступи

Виховна робота

Сценарій (Українські народні вечорниці)

Альона: Україна…Рідний край…Золота, чарівна сторона. Земля, рястом заквітчана, зелом закосичена. Скільки ніжних, ласкавих слів придумали люди, щоб висловити свою любов до краю, де народились і живуть. З давніх-давен линули по світу слова про Україну, про щирий і працьовитий народ, про її лани широкі, гаї зелені, про тихі ріки та озера. Саша: Що таке Україна? За віконцем калина, Тиха казка бабусі, ніжна пісня матусі. Дужі руки у тата, під тополями хата, Під вербою криниця, золотиста пшениця. Серед лугу лелека і діброва далека. Альона: Хай сьогоднішнє свято відкриє перед вами, шановні гості, розум, мудрість, щедрість нашого талановитого народу! Взимку, коли завершувалися роботи в полі, частішали дівочі та парубочі гуляння. З часів християнства, 13 грудня, на Андрія, проводилися святкові вечорниці. Саша: Українські вечорниці починаєм вже не раз,

Хай і сміх і пісня ллється в серці кожного із нас. Альона: Обійдіть весь світ безмірний і скажіть, в якій країні Так зберігся скарб безцінний, як у нас на Україні? Саша: Просим всіх у нашу хату, привелику, прибагату! Від зірниці до зірниці хай лунають вечорниці.

Руслана: Уже вечір на дворі, чути співи, ані дівчат, ані хлопців не видно. Що то молодість… Цілу ніч гуляли б, тільки музику й пісні слухали, то споконвіку так велося. І ми колись…як згадаю…літа…літа, летять наче орли сизокрилі. Молоді нехай веселяться, чи ж мені хати шкода? Дівчата на Великдень хату побілили, хлопці дах справили. І кума, як на зло, десь забарилася. Чи то зло на мене тримає? А що? Скільки вже їй буду говорити? Випустить свої свині до мене в город, а сама, то в місто, то на ярмарок, ну зовсім хати не тримається. (ВБІГАЄ КУМА)

Ліля: Добрий вечір кумасю! З вечорницями будьте крепкі! Руслана: О, легка на помині (сама до себе) Ліля: А що це у вас так тихо? Ні дівчат, ні хлопців нема, тож і пора вже. А що кумцю, хлопці прийдуть? Руслана: Бійтесь Бога, кумо, хлопці - для дівчат, а вам то що? Ліля: Як це що? Он Степан, такий красень! Очі чорні, чуб кучерявий! А Іван? Сам високий, а як гляне…! А Петро…! Руслана: Ти ба…! Ви краще кумо, хазяйство своє глядіть, а не на хлопців молодих заглядаєте!

Ліля: А куди воно подінеться те хазяйство? (Чути спів дівчат,заходять дівчата) Піду подивлюся чи хлопців не видно! (ВИХОДИТЬ) Юля: Добрий вечір в вашій хаті. Іра: З першими вечорницями будьте здорові! Свєта: А чи ми не зарано? Руслана: Якраз вчасно, бо ще робота є. (ДІВЧАТА РОЗДЯГАЮТЬСЯ) Юля: А що, Оксани ще не було? Руслана: Та ще не приходила. Давайте переставимо стіл на середину хати, щоб було зручно для гадання. А там і Оксана прибіжить. (ВБІГАЄ ОКСАНА) Оксана: Добрий вечір вам! Вибачте, забарилася. Руслана: От вам і ваша отаманша. А дівчата вже паніку підняли. Оксана: Ледь вирвалася. Мати кажуть: «Ото за ворота і назад», й нічого навіть слухати не хочуть. Юля: Що то за гуляння, що з-за воріт звертання? Іра: Як гуляти, то гуляти – три дні вдома не бувати! Свєта: Залишайся, бо без тебе і гуляння не гуляння. Ліля: Ти спитай свою мамцю, коли вона з вечорниць додому поверталась? Та її мати так лупцювала, що на весь куток було чути. Оксана: А-а!Про мене! Нехай мене і б΄ють і лають, а я не залишу вечорниць. Руслана: Ото видно, що ти хорошої матері дочка! Юля: Скоріше б хлопці музиків привели. Самі ноги в танок просяться. Ліля: Та нащо нам музики, коли маємо свої язики? Іра: Заспіваємо дівчата якоїсь! (ПІСНЯ) « » Ліля: Олено! А чого ти сьогодні вдосвіта попід плотом на чотирьох лазила? Таня: І нічого я не лазила! Ліля: Ой, то було щось подібне до тебе. Я до мами зраненька бігала та бачила! Таня: Носить вас нечиста сила зранку попід плотами. Іра: Ой Оленко, то ти може коноплі засівала? Таня: Та ж коноплі. Але ж то треба щоб ніхто не бачив, а то вся ворожба пропала. Ліля: А я ледве зі страху не вмерла. Біжу, ще темно, коли за клунею щось темне лазить: Андрію! Андрію! На тебе коноплю сію, думкою волочу, бо дуже заміж хочу Дивлюсь - пес – не пес, людина – не людина, я й присіла з переляку. Придивляюсь, а воно ж Олена! Іра: Та тебе, Олено, Микола і без конопель візьме. Тільки за тобою і несе очима. Ліля: А чого то коло тебе, Марійко, вся вишня обскубана? Невже заміж хочеш? А не зарано?

Альона: І все то ви тітонько бачите. Чи вам більше роботи нема, як за нами дивитися? Ліля: А ти не огризайся до старших. Я колись на Катерини всю вишню обламала, поставила у воду – вона й розцвіла до Різдва. А я в м΄ясниці і заміж вийшла, і надівуватися не встигла. Свєта: Може вже почнемо ворожити? Вже зовсім темно. Руслана: Е-е ні! Зачекаємо. Бо ще робота є. Треба ще квасолю перебрати, вареники доліпити. Та співайте дівчатонька, бо хлопці не будуть знати куди йти. (ПІСНЯ) « __________ » Руслана: А тепер сідайте всі до столу, будемо гадати по-старшинству. Хто перший? Ліля: Дайте мені склянку з водою і яйця. Хто хоче взнати, чи за багатого вийде заміж, чи ні? (Проколює яйце і випускає з нього білок у склянку з водою)

Таня: Ого,які будівлі, в палацах будеш жити. Руслана: Та що там, бідний чи багатий, лиш би був добрий. Ану, дай же мені дві нитки: чорну і червону, і миску з водою. Я їх скручую і кидаю у миску, якщо вони розкрутяться, то заміжжя буде добре, а залишаться скручені – погане. Таня: Буде тобі добре, як у Бога за пазухою. Іра: А ви знімайте чобіт з лівої ноги. Переставляйте чоботи до порога, котра перша стане на поріг – та першою і заміж вийде. Юля: А тепер дівчата підемо на вулицю. І не забудьте запитати у першого

зустрічного його ім’я. Так буде називатися і ваш чоловік. І ложки захватіть. (ДІВЧАТА ВИХОДЯТЬ. В ЗАЛ ЗАХОДЯТЬ ХЛОПЦІ І СПІВАЮТЬ ПІСНЮ «НЕСЕ ГАЛЯ ВОДУ») Борис: Ось тут ми зачекаємо. Ще не всі зібралися. Роман: А хто з дівчат за отамана цього року? Борис: Оксана. Роман: Знову вона? Слухай, Миколо! Ти отаман, вона отаман! То ви може б того…Ну,може обкрутимо вас. І вам добре, і нам легше!Вадім: Дівчата, гасіть світло, бо собака боїться до хати йти, тільки щоб свічки горіли. Оксана: Всю ворожбу нам ізбили! Вадім: А чим вам наш собака поганий? І злий, і волохатий, і ваші пісні «андрійчики» їв. Альона: Та він такий хороший як і ви! Очерет густий, та надугкуватий. Гарні хлопці на натуру, та придуркуваті. Вадім: Та він же хотів усіх вас пожаліти, та живіт замалий. Альона: ми думали гарбузи – воно ж гарбузиння, ми думали парубки – воно ж чортовиння. Свєта: Ну й жених! А що вже походка: одна нога косолапа, а друга коротка. Роман: Дівчата – голубоньки! Ну ні один пес ну хотів до вас в хату іти! Та хіба ж я гірший? Юля: Та мій пес за тебе в сто раз кращий! Роман: Але ж він тебе не посватає, а я хоч зараз! Юля: Ой, баламуте! Дем'ян: Ой дівчата, не дуже носа задирайте, бо як ніхто не засватає, то знатимете як парубків зневажать. Оксана: Ов-ва! Ото налякали! Краще похваліться своїми дівчатами Борис: Та моя Одарка – добра господарка, хуру дров спалила, борщу не зварила. Вадім: А моя Секлета – добра господиня, три снопи нажала, та й тих не зв’язала. Саша: Моя Віхря проста, наїлася проса. Туди-сюди повертається, з неї просо висипається. Альона: Ну і язики у вас, хлопці, гострі мов ножі. Дем'ян: А ми хлопці – запорожці вдалі та веселі, як спіймаєм – то тримайтесь стелі. (ПІСНЯ) « » Руслана: Ой і добре ж ви співаєте, душу піснями звеселяєте. Але ж ми мало не забули, що сьогодні свято Калити. Ану хлопці, хто Калиту почепить? Давайте виберемо пана Калитинського, який буде нас смішити та сажою мастити. (ХЛОПЦІ ПІДНІМАЮТЬ КАЛИТУ, ДІВЧАТА СПІВАЮТЬ) У небо, калита, у небо, а ти сонечко, піднімись, ти на нас подивись.

Ми калиту чіпляємо, на місяць поглядаємо, свою долю-радість закликаємо. Діана: калиту слід кусати, не допомагаючи руками і не сміючись.

До калити їдуть на коцюбі. Завдання пана Калитинського – розсмішити пана Коцюбинського. (ХЛОПЕЦЬ СІДАЄ ВЕРХИ НА КОЦЮБУ І ВИБРИКУЮЧИ НОГАМИ ЇДЕ ДО КАЛИТИ.)

Борис: Дозвольте мені бути паном Калитинським Роман: А мені, господине, дайно коцюбу, я буду паном Коцюбинським. Борис: Добрий вечір пане Коцюбинський. Куди їдете? Роман: Їду, їду калиту кусати! Борис: А я буду по писку писати! Роман: Ти писнеш чи ні, а я на білому коні, то й калита мені! Руслана: А тепер розділимо калиту серед усіх.

Свєта: калита, калита – солодка була, як ми її з'їли, то до сонця полетіли. Іра: Смачна калита - як вкусила, аж душа сонцем засяяла.Юля: Хто вкусить калиту, тому всю зиму світить сонце буде, тому в домі добре буде. ПІСНЯ: « ________ __________________» (ОДНА ДІВЧИНА ВИНОСИТЬ КАЛИТУ В ЗАЛ І РОЗДАЄ ГОСТЯМ) ………(ЗАХОДИТЬ ДЯДЬКО) Діма: Добрий вечір в вашій хаті. Як у вас весело. А чи не бачили моєї жінки? (МОЛОДИЦЯ ХОВАЄТЬСЯ ЗА СПИНАМИ ) Руслана: Не бачили! Оксана: не було її тут. Роман: Ми її не знаємо. А яка ваша жінка? Діма: Моя жінка знакомита, задрипана ззаду свита. І на ногу налягає, і на плечах горбик має. А на носі така булька, як за десять грошей кулька. Ззаду свита з реп’яхами – ото жінка моя сама! Діана: А щоб тебе Бог побив, п’яниця нещасна! І тут мене знайшов! А щоб тобі язик відсох! Таке на мене наговорюєш! Чи ти сватав мене вночі? Чи вилізли тобі очі? Було б сватати удень – розпитатися в людей. Наші люди не татари, усе б тобі розказали. Де у мене горбик? Де у мене булька? Що в людей хлоп як хлоп – а в мене свистулька. Діма: Жінко, не казися! Сідай тай мене запроси. Борис: От же чортів дядько! Жодної вечорниці не пропустить. Діма: Та хіба ж це вечорниці? От колись були вечорниці: по всьому селі пісні було чути та музики. Вадім: Ну, музики і в нас є. Нумо дівчата та хлопці, заспіваємо. (ПІСНЯ) «___________________________________________________________» Діма: Ой, бабулечко моя, щебетушко, йдемо потанцюємо, моя душко. Діана: Які танці! Ти б людей посоромився! Вони сидять, а ти старий танцювати будеш? Діма: Хто там ще сидить? Ой лишенько, яка громада! І давно ви тут сидите? Напевно, геть чисто зголодніли? Ану, господині, страви на стіл, та й гостей не забудьте. Руслана: А як же, усе в нас є: і пряники, і медяники, і з повидлом пиріжки, і пухнасті пампушки, і налисники й млинці, і коржі на молоці. Діана: І каша гречана, бо без каші на Андрія, не буде куті на Різдво. Діма: Та все це з піснею весело! (ПІСНЯ) « Ліля: Нехай ваша хата всім буде багата Свєта: І хлібом, і сіллю, великим добром Руслана: Хорошими дітьми й міцненьким здоров'ям Оксана: І сміхом, й сімейним теплом Альона: І ще вам бажаєм, щоб ви не хворіли

Діана: Душею і серцем були молоді Юля: До рідного краю любов'ю горіли Іра: І користь приносили рідній землі.