Viata la superlativ

21

description

The first pages from the book. Copyright © Editura LIFESTYLE PUBLISHING 2016. www.lifestylepublishing.ro

Transcript of Viata la superlativ

Page 1: Viata la superlativ
Page 2: Viata la superlativ
Page 3: Viata la superlativ
Page 4: Viata la superlativ

Editori:SILVIU DRAGOMIRVASILE DEM. ZAMFIRESCUMAGDALENA MĂRCULESCUDirector:CRINA DRĂGHICI

Redactor:AURELIA NĂSTASE

Design:ALEXE POPESCUDirector producţie:CRISTIAN CLAUDIU COBAN

Dtp:GABRIELA CHIRCEACorectură:LORINA CHIŢANELENA BIŢU

Titlul original: Superlife. The 5 Forces That Will Make You Healthy, Fit, and Eternally AwesomeAutor: Darin Olien

Copyright © 2015 by Darin Olien

Copyright © Lifestyle Publishing, 2016 pentru prezenta ediţie

Lifestyle Publishing face parte din Grupul Editorial Trei

O.P. 16, Ghișeul 1, C.P. 0490, BucureștiTel.: +4 021 300 60 90; Fax: +4 0372 25 20 20e-mail: [email protected]

ISBN 978-606-8566-70-2

Descrierea CIP a Bibliotecii Naţionale a RomânieiOLIEN, DARIN Viaţa la superlativ: Cele cinci forţe care vă vor menţine sănătoși și plini de energie / Darin Olien; trad.: Constantin Vlad. - Bucureşti: Lifestyle, 2016 Bibliogr. ISBN 978-606-8566-70-2 I. Vlad, Constantin (trad.)

159.923.2

Page 5: Viata la superlativ

Regretatului meu tată, care m-a sprijinit mereu în faţa adversităţii, şi mamei mele, care m-a iubit şi m-a îngrijit întotdeauna, în vreme ce îmi găseam calea.

Page 6: Viata la superlativ

Această carte are un rol pur orientativ. Informaţiile conţinute în ea nu pot înlocui sub nicio formă sfatul unui medic specialist în materie de exerciţii fizice, dietă sau orice altă problemă de sănătate.

Page 7: Viata la superlativ

7

Cuprins

Introducere .........................................................................9

Partea întâi. Cele cinci forţe vitale ............................... 17Ce sunt cele cinci forţe vitale? Şi de ce sunt atât de im-

portante? ............................................................... 19Nutriţia, forţa vitală numărul unu .............................22Hrănirea celuilalt organism .......................................56Hidratarea, forţa vitală numărul doi ..........................65Sindromul marii reparaţii ..........................................93Factorul mişcare: Iată-vă automobilul Ferrari ............99Oxigenarea, forţa vitală numărul trei ........................115Viaţa mea ca vânător de superalimente .................... 127Alcalinizarea, forţa vitală numărul patru ................. 140Mituri despre proteine-grăsimi. Prea mult dintr-un

lucru bun, nu suficient din celălalt ...................... 156Stresul nutriţional ....................................................181Detoxificarea, forţa vitală numărul cinci ................. 195Cum să hrănim copiii ............................................... 214Cum să suplimentăm ................................................220O concluzie despre cele cinci forţe vitale ..................232Încă ceva... ...............................................................234

Partea a doua. Secţiunea cu adevărat folositoare ...... 237Cum să mâncăm .......................................................239Punerea informaţiei la treabă ...................................239Curăţarea şi reaprovizionarea bucătăriei ..................248

Page 8: Viata la superlativ

Viaţa la superlativ8

Dieta de 10 zile a lui Darin ....................................... 281Lista finală „de făcut“ a lui Darin ..............................320

Mulţumiri .................................................................326

Anexa A: Marea listă acid‑alcalină ......................... 333

Anexa B. Surse ........................................................ 341

Page 9: Viata la superlativ

9

Introducere

Sunt realmente încântat.Dar, înainte să explic de ce, vreau să vă povestesc despre

o seară în care l-am văzut pe comicul Louis CK într-o emi-siune tv.

Abia călătorise într-un avion, zicea el, în care însoţi-toarea de bord îi anunţase pe pasageri că aveau la dispoziţie Wi-Fi. Persoana de lângă el începuse imediat să tasteze pe laptop, dar legătura se întrerupsese brusc.

— Ce porcărie! exclamase furios individul.Louis CK spunea că primul gând care îi trecuse prin

minte a fost: iată-ne şezând pe scaune care zboară prin aer cu 800 de kilometri pe oră, iar tipul ăsta e ofticat că nu-şi poate citi e-mailul.

E nostim şi minunat pentru că-i ceva foarte adevărat despre noi toţi. Ne-am obişnuit atât de mult cu miracolele cotidiene din jur, încât nici nu le mai observăm.

Mă refer la organismul vostru. Şi la al meu. La organis-mele tuturor. E un miracol. Şi nu doar unul, ci un număr infinit de miracole.

Totul e aşa de uluitor că abia dacă putem să înţelegem. Dacă ar fi nevoie să stăm şi să ne gândim la fiecare lucru uimitor, care ne-ar tăia respiraţia sau ne-ar lăsa cu gura căs-cată, pe care organismele noastre îl fac în permanenţă, com-plet singure şi fără vreun efort conştient din partea noastră, fără ca măcar să ştim, n-am mai avea timp de altceva. Am fi prea copleşiţi pentru a încerca.

Page 10: Viata la superlativ

Viaţa la superlativ10

Transformarea apei în vin e neîndoielnic un miracol. Dar există oare ceva mai miraculos decât transformarea apei, a verzei, a sfeclei sau a nucilor în oase, organe, sânge şi cre-ieri? În ceea ce mă priveşte, nu.

Am început să scriu această carte când aveam 13 ani.Şedeam pe podea în livingul casei părinteşti din

Minnesota, ronţăind Cocoa Puffs şi uitându-mă la desene animate. Într-o pauză publicitară, cineva a început să vor-bească despre o dietă cu grepfrut şi despre modul în care te poate face să te simţi fantastic şi mai sănătos ca oricând.

Am început să fiu extrem de atent.În acel moment al vieţii mele eram un dezastru. Fusesem

născut prematur, cântărisem 1,5 kg şi mi se dăduse o pro-babilitate de viaţă de 50%. Am supravieţuit, dar cu plămâni subdezvoltaţi şi cu foarte multe alte probleme. În clasa a II-a purtam ochelari şi un plasture peste un ochi, aveam dureri cumplite de cap, un puls în repaus de 120 de bătăi pe minut — cam ca o pasăre colibri —, sufeream grav de hiperactivitate şi aveam o problemă cu tiroida, totul fiind tratat cu un cocteil de medicamente. Pe la 10 ani, făcusem şi apă la genunchi, urmând diverse tratamente medicale pentru alergii, disfuncţii ale sistemului imunitar şi alte ciu-dăţenii. Am fost scos din şcoala obişnuită din cauza a ceea ce medicii şi profesorii credeau că ar fi probleme cu memoria.

Eram o epavă.După încheierea reclamei, am lăsat cerealele şi am

rugat-o pe mama să-mi cumpere grepfrut. Mult. Am în-ceput să-l consum la micul dejun şi de alte câteva ori pe zi. Grepfrutul a înlocuit pizza, bomboanele, răcoritoarele şi tot restul mizeriilor pe care mi le băgam în corp.

Am început să mă simt altfel. Mai bine. Deciziile luate de unul singur, cele care au funcţionat, m-au făcut mai

Page 11: Viata la superlativ

11

responsabil. Am renunţat şi la hapurile pentru hiperactivi-tate. N-am spus nimănui. Doar am acţionat. Asta m-a făcut să mă simt încă şi mai bine. Mai relaxat.

Normal că nu am rămas permanent la dieta cu grepfrut. Am revenit la alimentaţia dubioasă a unui copil american normal. Dar, pe măsură ce am crescut, am continuat să fiu foarte atent la ce mâncam şi ce beam — şi la cum mă sim-ţeam în consecinţă.

De atunci, merg pe această cale: încerc lucruri şi obţin reacţii. Nu sunt un om de ştiinţă dedicat. Sunt un student etern. Dar am învăţat enorm între timp şi descopăr în per-manenţă mai multe.

În liceu m-am apucat de sport, iar în facultate am jucat fotbal american. În cele din urmă, o accidentare la spate mi-a curmat cariera sportivă, dar pasiunea mea de a afla ce ne face sănătoşi era mai puternică decât oricând. În facul-tate am studiat fiziologia şi nutriţia exerciţiilor fizice, am contribuit direct şi personal la tratarea accidentărilor şi am descoperit mai multe despre funcţionarea organismului uman. Am citit tot ce mi-a căzut în mână, apoi am purces să întâlnesc savanţi şi cercetători care îşi dedicaseră vieţile studiului sănătăţii şi nutriţiei, iscodindu-le minţile.

Când un expert îmi spunea ceva logic, testam pe mine. Dacă mă simţeam mai bine, reţineam acel ceva. Dacă nu, mergeam mai departe. Am citit multe studii ştiinţifice, dar nu am aşteptat să-mi spună specialiştii ce trebuie să fac. Am experimentat şi mi-am dat seama de unul singur.

Am evoluat de la o epavă la 13 ani la jucător de fotbal american, apoi la consilier nutriţionist şi antrenor, iar acum îmi petrec timpul călătorind în jurul lumii şi investigând şi căutând alimentele cele mai puternice, cele mai sănătoase, cele mai uimitoare produse nutritive create vreodată de

Page 12: Viata la superlativ

Viaţa la superlativ12

natură. Am rămas cu porecla „vânătorul de superalimente“, dar pasiunea mea în acest domeniu merge mai departe şi este mai profundă.

Acum sunt încântat deoarece am ocazia să vă transmit tot ce am învăţat despre organismele noastre, ce nevoi au şi cum funcţionează de fapt.

Cam aşa: bolile nu există.Ştiu cât de nebuneşte sună, dar e adevărat. Nu există boală.

Cel puţin nu aşa cum o explică medicii şi oamenii de ştiinţă.Iată cum am fost învăţaţi să gândim: trecem prin viaţă

simţindu-ne bine, cu pumnii strânşi şi cu speranţa că vom rămâne aşa mereu, dar ştiind că la un moment dat se va întâmpla ceva rău. Ceva va ceda. Ceva o va lua razna. Poate inima, poate ficatul, poate sângele, colonul, oasele, creierul sau sânii. Ceva rău se va întâmpla într-o zi.

Şi apoi se întâmplă. Fir-ar! De ce mie?Acum avem o boală. Probabil cu un nume înfricoşător.

De obicei, găsim prin preajmă un specialist care tratează numai aşa ceva. Dacă avem noroc, e ceva ce poate fi reparat de medic sau de farmacist. Altminteri poate chiar am dat de necaz.

Potrivit învăţăturilor oferite de experţi, asta este boala. Numai că nu e.

Dacă ne facem griji cu inima, capul, rinichii, pancreasul sau altele asemenea, ne uităm deja unde nu trebuie. Lucrăm cu informaţii proaste.

Nu suntem atenţi la ceea ce contează cu adevărat.Toate aceste „boli“ nu sunt decât simptome. Sunt semne

că unui „ceva“ din noi i s-a permis s-o ia razna. Ce-i drept, dacă ajung destul de grave, simptomele devin probleme au-tentice. Dar chiar şi când le tratăm, tot numai cu simpto-mele avem de-a face. Nu cu acea cauză de fond.

Page 13: Viata la superlativ

13

Iată ce-am învăţat eu: orice boală are multe cauze mici posibile, dar toate cauzele mici sunt rezultatul a doar câ-torva cauze mari. Continuăm să tratăm cauzele mici, iar ele continuă să apară. Dacă, în loc să procedăm astfel, am trata cauzele mari, boala ar deveni subit ceva ce putem să pre-venim în loc să tratăm.

Şi mă refer la orice boală, mai ales la cele foarte grele, la terorile contemporane care fie ne ucid prematur, fie ne lasă în viaţă suferinzi şi infirmi ani sau decenii la rând. Maladii cronice precum diabetul, emfizemul, cancerul, bolile de inimă...

Adevărul e că n-ar trebui să ne îmbolnăvim deloc. Şi, dacă ni se-ntâmplă, ar trebui să ne refacem deplin şi rapid. Suntem construiţi, cu toţii, ca făpturi fizice uluitoare. Organismele noastre sunt programate genetic să fie sănă-toase, vivace şi robuste. Să ne îmbolnăvim e nefiresc, nu inevitabil.

Bolile de inimă, ucigaşul nostru numărul unu, pot fi pre-ponderent prevenite.

Cancerul, ucigaşul numărul doi, la fel. Credeţi sau nu, există pe lume locuri în care aceste năpaste sunt rare. Dar în SUA, unde funcţionează sistemul medical cel mai scump şi mai avansat ştiinţific de pe glob, ele sunt tragedii cotidiene.

Mă mir mereu când întreb oamenii ce mai fac, iar ei îmi răspund cam aşa: A, sunt bine. Nu mă plâng. Obişnuitele junghiuri şi dureri. Mă dor genunchii uneori. Şi mă doare spa‑tele. Din când în când, mă doare şi capul. Mereu mi‑a fost greu să dorm noaptea, iar pe la prânz mă lupt să rămân treaz. Ocazional, simt ceva arsuri la stomac. Mă mai constip şi eu. Aş vrea să mai am energie ca pe vremuri, dar cine mai are? Chestii normale, ca toată lumea...

Page 14: Viata la superlativ

Viaţa la superlativ14

Poftim? Îmi vine să urlu. Credeţi că-i normal? N-ar trebui să avem nicio astfel de neplăcere. Suntem făcuţi să ne simţim grozav, plini de viaţă şi de energie. Fără dureri de cap, de spate, de burtă, fără epuizare şi fără stres al sis-temului digestiv. Fără sex neinspirat. Fără existenţă lipsită de bucurii. Cumva, am ajuns să acceptăm că asta înseamnă să fii adult. Greşit!

Foarte mulţi oameni se simt doar puţin rău şi tot mai cred că le merge OK. Nu e OK suficient? Ştiţi ceva? Asta este singura viaţă de care avem parte, deci OK e categoric insuficient.

Toate acele mici plângeri sunt de fapt semnale de alarmă foarte timpurii despre ceva teribil de neplăcut din viitor. Constipaţie azi, cancer la colon mâine. Insomnie acum, in-farct masiv într-o zi. Chiar şi disfuncţia erectilă: tratând-o azi cu pilule, îi mascăm cauzele, dar, dacă vasele de sânge din penis s-au îngustat, înseamnă că şi arterele din alte părţi sunt pe cale de obturare. O puţă bleagă diseară, o dambla ceva mai încolo.

Vom detalia toate acestea şi chiar mai multe, dar acum vreau să vă gândiţi la următorul aspect: ne hotărâm singuri soarta prin acţiunile noastre. Sănătate sau boală? Bucurie sau suferinţă? Durere sau plăcere? Viaţă sau moarte? De noi depinde în cea mai mare măsură.

Toate bolile acelea grele, de coşmar? Noi le invităm sau le alungăm. E o sarcină grea, îmi dau seama. Dar e o libertate grozavă să putem determina cât de sănătoşi vom fi. Oricum, totul depinde dacă avem sau nu grijă de ceva important.

Despre asta-i întreaga mea carte. Despre ceva important. Vreau să ajut oamenii să-şi asume responsabilitatea

pentru acel unic lucru pe care-l avem de la naştere până la moarte. Vreau să avem cu toţii grijă de zestrea cu care ne-a

Page 15: Viata la superlativ

15

dotat natura şi s-o folosim deplin un timp cât mai înde-lungat. Nu să trecem prin viaţă acceptând ce se iveşte şi aş-teptând să se întâmple ceva rău. Pentru că putem face multe ca să prevenim deteriorarea sănătăţii, simţindu-ne minunat în acelaşi timp. Vreau să fim toţi deschişi la posibilitatea de a ne simţi fabulos în fiecare zi.

Totul începe cu superbul miracol care ne poartă prin viaţă de la start la finiş, organismul nostru.

Page 16: Viata la superlativ
Page 17: Viata la superlativ

Partea întâi

Cele cinci forţe vitale

Page 18: Viata la superlativ
Page 19: Viata la superlativ

19

Ce sunt cele cinci forţe vitale?

Şi de ce sunt atât de importante?

Probabil că trebuia să spun asta mai devreme: dau un Ferrari oricui citeşte această carte.

Aţi citit bine, un automobil superb, fabricat cu o pre-cizie de clasă mondială, la preţul unei cărţi. Sigur că e cu schepsis: va trebui să-l îngrijiţi. Asta înseamnă combustibil adecvat. Tratament potrivit. Şi va trebui să-l conduceţi aşa cum trebuie condus.

Dacă puteţi face toate astea, Ferrariul e al vostru.De fapt, îl aveţi deja, deşi poate părea mai degrabă o rablă

ruginită decât o capodoperă ultraperformantă a industriei auto. Dar undeva, înăuntrul fiecăruia dintre noi, există un corp omenesc capabil să funcţioneze şi să reacţioneze ca un Ferrari.

Vă voi da acel Ferrari sub forma unor instrucţiuni de fo-losire pe care au uitat să vi le anexeze la naştere. Pentru că n-aveţi cum să vă îngrijiţi cum trebuie dacă nu ştiţi ce vă face să funcţionaţi, este? Nu puteţi.

Instrucţiunile mele de folosire sunt mult mai simple decât manualul de utilizare a unei maşini italieneşti de fiţe, credeţi-mă.

Trebuie doar să fiţi atenţi la cinci lucruri pentru a con-trola ce fel de sănătate veţi avea. Exact cum am spus, numai cinci factori care hotărăsc dacă veţi fi puternici, vivace, în formă şi fericiţi sau veţi fi infirmi, ieşiţi din formă şi neferi-ciţi. Dacă veţi îmbătrâni bine, rău sau deloc.

Page 20: Viata la superlativ

Viaţa la superlativ20

Cinci factori.Cuvântul factor e cam plictisitor, dar comunitatea şti-

inţifică nu are încă un termen precis pentru ce vreau să descriu. Aşa că să le numim aşa cum sunt ele cu adevărat: forţe vitale.

Cinci forţe vitale, singurele lucruri care vă controlează sănătatea. Singurele la care trebuie să ne gândim.

Ştiţi cum se zice la noi despre bani: dacă ai grijă de cenţi, dolarii se vor îngriji singuri. Aveţi grijă de cele cinci forţe vitale şi organismele voastre îşi vor purta de grijă singure. Asta şi sunt proiectate să facă.

Care sunt aceste forţe vitale veţi afla în continuare.

NUTRIŢIA. Destul de direct, este? Înseamnă tot ce mâncăm. Alimentele, cu tot ce conţin ele, înşirate pe o listă care poate fi foarte lungă. Se prea poate să nu ştim mereu ce e pe acea listă, dar corpurile noastre ştiu.

HIDRATAREA. Simplul fapt că suntem alcătuiţi preponderent din apă ar trebui să fie o explicaţie suficientă.

OXIGENAREA. Ca şi apa, ştim că ne trebuie, deşi nu toţi cunoaştem multe dintre motive.

ALCALINIZAREA. Asta-i puţin mai complicată. Este vorba de echilibrul alcalinitate-aciditate al me-diului nostru intern.

DETOXIFIEREA. Aceasta include sistemul nostru imunitar, care are multe de rezolvat, plus procesul de prelucrare a tuturor toxinelor, otrăvurilor şi mizeri-ilor cu care ne atacă mediul extern.

Asta-i tot.

Page 21: Viata la superlativ

21

Am fost învăţaţi să gândim că sângele, organele, oasele, nervii, pielea şi toate celelalte părţi care ne alcătuiesc ar fi chestiuni separate, fiecare cu problemele şi preocupările sale. Dar adevărul este că orice părticică individuală din corpul nostru, fiecare moleculă şi celulă reacţionează la cele cinci forţe vitale.

Medicina s-a structurat singură pe specialităţi: un doctor tratează creierul, altul picioarele, alţii inima şi sistemul en-docrin, fiecare venind cu propriile-i reguli şi regulamente. Dar aceleaşi probleme interne care ne afectează creierul ne afectează şi picioarele, pielea, organele genitale şi înche-ieturile. Mediul intern pe care îl creăm este identic pentru ficat, sistemul imunitar, stomac sau globii oculari. Suntem compuşi din aproximativ 70 de trilioane de celule şi toate au aceleaşi nevoi de bază.

Trebuie doar să înţelegem care sunt acele nevoi — cele cinci forţe vitale. Şi apoi trebuie să facem tot posibilul pentru a le satisface.

Să discutăm în ce mod.