VCO utk kolesterol
-
Upload
testa-de-drago -
Category
Documents
-
view
510 -
download
5
Transcript of VCO utk kolesterol
MANFAAT MEDIUM CHAIN FATTY ACID (MCFA) DALAM VIRGIN COCONUT OIL
(VCO) UNTUK MENURUNKAN KOLESTEROL
FAKULTAS KEDOKTERANUNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG2008
Nastiti Ayu Perdani (PSPD/0810710085)
Nanda Juwita (PSPD/0810710083)
Nanda Rela Qonita (PSPD/0810710084)
Olivia Suhardiman (PSKG/0810740041)
Shila Wisnasari (PSIK/0810720065)
Seravina Adila Izzati (PSPD/0810713037)
Disusun Oleh:
Latar Belakang
Selama ini orang menghindarikonsumsi asam lemak jenuhkarena dianggap berbahaya
untuk kesehatan
Latar Belakang
Tidak semua asam lemak jenuhberbahaya untuk kesehatan
Jenis asam lemak rantai sedang(MCFA)
sangat baik untuk kesehatan
Salah satu bahan panganyang kaya akan MCFA
adalah Virgin Coconut Oil (VCO)
Latar Belakang
Hasil riset dr. Weston A. Price
pada masyarakat pulau Pukapuka,
New Zealand,
menemukan bahwa
kasus penyakit jantung di sana
sangat rendah
padahal sekitar 60% kalori
yang dikonsumsi masyarakatnya
berasal dari minyak kelapa
Rumusan Masalah
1. Bagaimana cara MCFA menurunkan kolesterol dalam tubuh?
2. Apakah ada efek samping atau resiko dari mengonsumsi VCO, mengingat sebagian besar kandungannya adalah lemak?
Tujuan
1. Mengetahui cara MCFA menurunkan kolesterol dalam tubuh?
2. Mengetahui apakah ada efek samping atau resiko dari mengonsumsi VCO?
Tinjauan Pustaka
Asam Lemak
MCFA
VCO
Kolesterol
•Memiliki rumus kimia R-COOH•Berdasarkan ada tidaknya ikatan rangkap:
1. asam lemak jenuh2. asam lemak tak jenuh
Asam Lemak
Medium Chain Fatty Acids(M C F A)
asam lemak dengan panjang rantai karbon
antara C6-C12 yang bersifat jenuh.
Yang termasuk di dalamnya adalah
asam kaproat,
kaprilat,
kaprat, dan laurat.
Virgin Coconut Oil(V C O)
Minyak VCO (Virgin Coconut Oil),biasa juga disebut dengan minyak kelapa murni,
minyak kelapa perawan,minyak kelapa dara, atau
minyak kelapa virgin.Minyak VCO mengandung asam laurat yang tinggi,
tidak berwarna (bening),tidak berasa,
serta mempunyai aroma yang harum,dan khas.
Kandungan MCFA dalam VCO
Asam laurat (>50%)Asam kaprat (6-7%)Asam kaprilat (8%)
Cara Pembuatan VCO
•Persiapan Bahan BakuBuah kelapa berusia 11-12 bulan
•Pembuatan SantanPerbandingan air dan kelapa sebesar 2:1
•Pemisahan KrimDidiamkan selama 3 jam dan akan menghasilkan 3 lapisan:krim (minyak), skim (Protein), dan endapan.Dalam pembuatan VCO, yang dimanfaatkan adalahlapisan krim.
Cara Pembuatan VCO
•Pemanasan KrimPemanasan dilakukan pada suhu 80-100oC,kemudian disaring dengan kertas saring sebanyak 3 kali.
•Pemanasan MinyakPemanasan dilakukan pada suhu 80-100oCsampai minyak berwarna bening.
•Penyaringan MinyakDisaring dengan kertas saring dan menggunakan gelas ataubotol bermulut kecil
•Pengemasan
Kolesterol
Kolesterol adalah golongan lemak tidak kasat mata,yang dibentuk dalam jumlah terbatas di dalam tubuhatau didapat dari makanan hewani (cholesterol eksogen).
Sebagian besar lemak di dalam tubuh dan makananterdapat dalam bentuk trigliserida,yang dapat berbentuk lemak jenuh (saturated fat)dan lemak tak jenuh (unsaturated fat).
Kolesterol
Berfungsi untuk membantu menghantarkanKonduksi dan transmisi tanda-tanda elektrik(electric signals).
Kolesterol juga berperan dalammemproduksi empedu, hormon steroid,dan vitamin D.
Kolesterol
Asupan aman bagi orangdengan kadar kolesterol normal adalahkurang dari 300 mg/hari.Ada pula yang berpendapat batas amannya200-240 mg/hari.
KERANGKA BERPIKIR
Pembahasan
Cara MCFA dalam VCO Menurunkan Kolesterol
LCFAC14-C22
MCFAC6-C12
ENERGI
VLDL
IDL
LDL
KOLESTEROL
Tidak Ada Efek Samping Mengonsumsi VCO
Merupakan suplemen makanan, bukan obat
Tidak ada penambahan zat-zat kimia
Tidak meneyebabkan ketergantungan
Penutup
Hasil metabolisme MCFA disimpan dalam hatidan dipecah menjadi energi
secara langsung ketika diperlukan.Berbeda dengan LCFA
yang disimpan dalam jaringan tubuh.
Kesimpulan
MCFA dalam VCO sangat baikuntuk menurunkan kolesterol darahkarena mampu meningkatkan HDLdan menrunkan LDL serta VLDL.
Kesimpulan
Saran
Perlu penelitian lebih mendalam mengenai manfaat VCO.Perlu penelitian lebih lanjut
untuk mengetahui ada tidaknya efek samping VCO