Egyptian Society for the Producers, Manufacturers and Exportersof Medicinal and Aromatic Plants(ESMAP)

Conference and Exhibition

Proceedings

12th International

Recent Trends in Medicinal & Aromatic Plants

Production, Manufacture & Marketing

Giza – Egypt , 21 - 23 November , 2006

(Current and Prospective Status)

Editorial Team :

Prof. Dr. Mohamed Said Ali Safwat

Eng. Mohamed Abd El-Gelil El Kholy

We also wish to thank the other members of the

Editorial Team for their efforts in editing and producing

these proceeding

Acknowledgement

The Egyptian Society for the Producers, Manufacturers and

Exporters of Medicinal and Aromatic Plants (ESAMP)

wishes to thank the Food and Agriculture Organization of

the United Nations (FAO), Regional Office for the Near

East, for providing a financial contribution for the printing

of the proceedings.

لمنتجي ومصنعي ومصدري الجمعية المصرية

)إسماب (النباتات الطبية والعطرية

كتــاب

ةالنباتات الطبية والعطري في إنتاج وتصنيع وتسويق

والمستقبلة الواقع ــ الحديثاتـاالتجاه

الثانـي عشـرالـــدولى

المؤتمر والمعرض

محمد سعيد علي صفوت. د.أ

د الجليل الخوليالمهندس محمد عب

كما نود أن نوجه الشكر ألسرة المراجعة للمجهود الواضح

الذي بذل إلصدار هذا الكتاب

تتقدم الجمعية المصرية لمنتجي ومصنعي ومصدري النباتات الطبية والعطرية

ألقليمي بالشكر لمنظمة األغذية والزراعة لألمم المتحدة، المكتب ا) إسماب(

للشرق األدنى على تقديم المساهمة المادية إلصدار هذا الكتاب

1

ــاتلمحتويا

تقديم 2

البرنامج 3

كلمات االفتتاح 9

البحوث والمحاضرات 16

72 74 74

التوصيات

اللجنة المنظمة

أعضاء مجلس اإلدارة

العارضون 75

المراسالت 76

2

يسر الجمعية المصرية لمنتجى ومصنعى ومصدرى النباتات الطبية والعطرية

ممثلة فى مكتبها )الفو( منظمة األغذية والزراعة إلى أن تتقدم بخالص الشكر)إسماب(

القاهرة لمشاركتها فى رعاية ودعم المؤتمر والمعرض سط واألاإلقليمى والخاص بالشرق

الحديثة إلنتاج وتصنيع وتسويق النباتات الطبية والعطرية االتجاهاتالدولى الثانى عشر

23-21 والمنعقد فى المركز الدولى للزراعة الجيزة خالل الفترة من )يةوالمستقبل الواقع(

م 2006-نوفمبر

كما نتوجه أيضاً بخالص الشكر إلى مركز بحوث الصحراء بالقاهرة والذى شارك من خالل

. إضافة إلى ذلك دعوته جميع المشاركين لزيارة مقره بالمطرية.والمعرض المشاركين

النباتات شبكةإدارة صفوت رئيس مجلس علي دكتور محمد سعيد ال وقد مثل االستاذ

التابعة التحاد مؤسسات البحوث الزراعية فى الشرق ) أرينينا–مابن (الطبية والعطرية

.فى المؤتمر وكذلك رئيس اللجنة المنظمة للمؤتمرإفريقيا وشمال سطواأل

عالما 125عدد شر وكان عدد المشاركين فى المؤتمر والمعرض الدولى الثانى ع

). 3(والواليات المتحدة األمريكية ) 1(وسوريا ) 8(والمغرب ) 113(وباحثا يمثل مصر

قسم النباتات – الجيزة –مركز البحوث الزراعية (ومن بين المشاركين المصريين

الطبية والعطرية كما شاركت أيضا فى المؤتمر العديد من الجامعات المصرية وشركات من

الخاص والمزارعين والمنتجين والمصنعين والمصدرين للنباتات الطبية القطاع

. القابلة للتطبيقالمؤتمر الدولى الثانى عشر بالتوصياتأعمال اختتم قدو.والعطرية

3

4

2006نوفمبر -21الثالثاء

بدء أعمال المؤتمر

09:30 – 09:00 التسجيـــــل

10:30 – 09:30 تتـــــاحاالف

11:30 – 10:30 استراحة الشاي–افتتاح المعرض

13:00 – 11:30 لىوالجلسة األ

االفتتاحية الجلسة

رئيس الجلسة

محمد المصرى .أ د

مركز البحوث الزراعية–معهد البساتين مدير

مقرر الجلسة

فاروق الشوبكى. د

رئيس مجلس إدارة الجمعية

يوسف برينكمان.أ -ر مقاييس الجودة للنباتات البرية تطوي -1

الواليات المتحدة األمريكية– كاليفورنيا -مستشار النباتات الطبية والمنتجات الطبيعية

خضر الدرة د - خدمات الشبكةاستخدامالمعهد القومى للموارد الجينية ب-2

شمال وسط آسيا-لدولى للجينات أخصائى معلومات بالمعهد ا–المدير االقليمى للشبكة

سوريا– حلب -أفريقيا

خبرات ونتائج من قسم النباتات - العالقات االستراتيجية فى ظل التغيرات الواسعة -3

باتريك بابانيا وآخرون. أ –الطبية فى المغرب

يكيةالواليات المتحدة األمر- أكاديمية تطوير العلوم – البيئية اإلستراتجيةمركز الدراسات

14:30 – 13:00 الجلسة الثانية

النباتات الطبية والعطرية واقع ومستقبل تصدير

رئيس الجلسة

يوسف على حمدى.د.أ

رئيس المركز المصرى للزراعة العضوية

مقرر الجلسة

يواعاطف طنط. د.ا

المنصورهجامعة صيدله كلية ال

على صفوتمحمد سعيد. د. أ. ارشادات لمصدرى االعشاب والتوابل-1

جامعة المنيا-كلية الزراعة

.ياسر عادل حنفى.د -فى دعم النباتات الطبية والعطرية دور مركز بحوث الصحراء-2

مركز بحوث الصحراء

5

عادل عبد العزيز زايد.د. أ -صعيد مصر بمحافظات النباتات الطبية والعطرية-3

مركز البحوث الزراعية

)16:00–14:30( ذاءـغ

عامرمحروس وفاء . د . ا.المصرية في الفلورا ةقتصادي أقارب األعشاب اال-4

القاهرةكليه العلوم جامعه

والمهندس - المهندس رضا محمد السيسى.نبات اليقطين في الطب البديل اتاستخدام - 5

العربية الضحىشركه -عاطف خليل

)17:30 – 16:00( الثالثةالجلسة لعضويها ةالزراعنظم

رئيس الجلسة

أحمد شلبي.د.ا

المركز القومي للبحوث

مقرر الجلسة

معتز جميل.د.ا

أكاديمية البحث العلمى

يوسف علي حمدي. د. أ. في مصرلعضويها الزراعة -1

سابقاالزراعية وكيل مركز البحوث - لعضويها للزراعةرئيس المركز المصري

.الحيوية المصرية الزراعةإطارمتميزة فى محاصيل جالنتانظام جديد و نح-2

أسيوط جامعة –كلية الزراعة - عبد المنعم ماهر.د.أ

على المحصول والمكونات ) كومبوست( والعضوى الكيماوى دراسة مقارنة بين التسميد -3

مركز بحوث الصحراء- عدل حنفى ياسر.د -الفعالة للشمر

ية فى نشر مفاهيم الزراعة العضويةدور المعمل المركزى للزراعة العضو -4

.مدير المعمل المركزى للزراعة العضوية -القادر حسن عماد عبد.د.أ

دعاطف عبد العزيز. أ- أساليب رفع خصوبة التربه تحت نظام الزراعة العضوية-5

.وكيل المعمل المركزي للزراعة العضويه للبحوث والتطوير

عبد الرحمن د.أ - نسان والبيئة على اإلالكيماوية واألسمدةالتأثيرات السلبية للمبيدات -6

. التدريبو اإلرشادوكيل المعمل المركزى للزراعة العضوية لشئون - فرحات طلبة

6

2006نوفمبر -22 األربعاء

09:30 – 09:00 التسجيـــــل

11:30 – 09:30 الجلسة الرابعة

البرية أمثل للنباتات استخدامونح

يس الجلسةرئ

السعدي محمد بدوي.د.ا

القاهرةجامعة الزراعةكلية

مقرر الجلسة

محاسن أمين عبد العليم.د.ا

المركز القومى للبحوث

يواعاطف طنط.د.ا – نبات الصبار فى العالج الطبى استخدام -1

كلية الصيدلة جامعة المنصورة

عوضأمينهنري . د. في العالج التكميليلمصريها البريةالنباتات -2

طبيب بالهيئة القومية للرقابة والبحوث الدوائية

سلوي دغيم . دأ -تصدير النباتات الطبية والعطريةو نح-3

مستشار المعمل المركزي لتحليل بقايا المبيدات

في المغربباالنقراض المهددة والعطرية الطبية أنواع النباتات -4

حميدة هاللى. دو الفايز شوقى.د - عليهاالمحافظةواستراتيجيات

المغرب-وحدة أبحاث موارد الجينات الوراثية وتربية النبات الرباط

)12:00–11:30( استراحــة شـــاى

2006نوفمبر -22 األربعاء

)13:30 – 12:00( الجلسة الخامسة

والعطرية الطبية العالجي للنباتات التأثير

رئيس الجلسة

يوالشرقصالح حسن ا .د.ا

المنصورةجامعة الصيدلةكلية عميد

مقرر الجلسة

زايدعادل عبد العزيز. د.ا

مركز البحوث الزراعية

عاطف د.سامية حواس وأ د. أ. في أنيميا البحر المتوسطالطبيعيةالموارد تأثير -1

وكلية الصيدلة جامعه المنصورةتمريضكليه ال يواطنط

اإلنفلونزا بسهولة كشف جديد يقهر فيروسات" الزوكام " -2

عاطف سيد طنطاوي. د. أ ،محمد سعيد صفوت. د. أ محمد عبد الجليل الخولى،.م -3

كلية الصيدلة جامعة المنصورة– كلية الزراعة جامعة المنيا –الشركة المصرية للصبار

7

زكريا فؤاد فوزى .د - عالج- وقاية -محاصيل الخضر غذاء -3

المركز القومى للبحوث

شاكر عبد اللطيف . د. الدواجن بالنباتات الطبية أأعالفمه الميكوتوكسينات في وا مق- 4

جامعة المنيا–كلية الزراعة

)14:30 – 13:30( الجلسة السادسة

موضوعــات متنوعـــة

رئيس الجلسة

مرتضي خاطر. د.ا

الزراعيةمركز البحوث

مقرر الجلسة

عبد الجليل الخولي م محمد

المصرية للصبارالشركة

على المحصول والمكونات ) كومبوست (ي والعضويوادراسة مقارنة بين التسميد الكيم -1

-مركز بحوث الصحراء - عادل حنفى عثمان ياسر. د - الفعالة للشمر

كفاءة خلط بعض أصناف القمح بكال من زيت الينسون وجوز الهند لمكافحة حشرة -2

كلية الزراعة جامعة المنيا–قسم وقاية النبات - ؤادمحمد سمير ف.خنفساء الصعيد د

جمعية ايشيدا - سيد صقر. ا-إدخال محاصيل جديدة لزراعتها فى مصر ونح – 3

الوراثية بحوث الهندسة –الزراعة العضوية واستشاراتأمراض النبات -4

وتكنولوجىمعهد بحوث الهندسة الوراثية والبي – محمد فتحى سالم.د والبيوتكنولوجى

جامعة المنوفية

)16:00–14:30( غـذاء

)17:30 – 16:00( الجلسة السابعة

والعطرية ةالطبيالنباتات

رئيس الجلسة

الفايز شوقى. د.ا

منسق وحدة أبحاث موارد الجينات الوراثية

المغرب–وتربية النبات الرباط

مقرر الجلسة

مصطفى الغرابلى .د. ا

جامعة الزقازيق-تهركلية الزراعة بمش

جمعية ايشيدا - سيد صقر .ا –ـ تعقيم النباتات الطبية بالبخار الساخن 1

2006 نوفمبر 23الخميس

8

)11:00 – 09:00( الجلسة الثامنة

والعطرية الطبية النباتات ستخدامال حديثهال االتجاهات

رئيس الجلسة

سيد الجمل. د.أ

الزراعيةمركز البحوث

الجلسةمقرر

محاسن صدقى. د.أ

الزراعيةمركز البحوث

سلوى القشالن. د–دور مركز الدراسات التطبيقية لبحوث النباتات الطبية -1

الهيئة القومية للرقابة والبحوث الدوائية

السعدى محمد . د.يحي محمد الهادى وا. د.ا بعد الحصاد ل النباتات الطبية والعطريةواتد -2

وكلية الزراعة جامعة القاهرة -المكسيك بو كواريتارعلوم جامعة كلية ال - بدوى

أسامه. د.ا - والوطنية الدولية االعتبارات -الوراثية الهندسة الجدل حول منتجات -3

ألقاهرهجامعه -الصيدلية كليه الطيب

)13:30 – 11:30( الجلسة الختامية

التوصيات و عامة اتمناقش

رئيس الجلسة

يق الشوبكفارو. د

الزراعية مركز البحوث

مقرر الجلسة

عبد المنعم ماهر . د. ا

جامعة أسيوط - كلية الزراعة

)15:00–13:30( ـذاءغ

)19:30 –15:00( رحلة علمية

زيارة مركز بحوث الصحراء

أعمال المؤتمراختتام

9

10

ى فاروق الشوبك.الدكتور كلمة

رئيس مجلس إدارة الجمعية المصرية لمنتجى

ومصنعى ومصدرى النباتات الطبية والعطرية

باسم العاملين فى مجال األعشاب الطبية والتوابل أن أحييكم يسعدني ويشرفني

وأشكركم لتشريفكم مؤتمرنا الثانى عشر الذى نناقش فيه االتجاهات الحديثة الواقع والمستقبل

.تسويق النباتات الطبية والعطريةفى إنتاج وتصنيع و

وذلك مع نخبة من علمائنا وضيوفنا من الدول العربية واألجنبية وذلك من حيث أهمية

والعمل على إنتاج % 15-8ح من اوالنباتات الطبية والتوابل والزيادة السنوية لها والتى تتر

التحدي الذيوذا هسلعة نظيفة آمنة وذات سعر مقبول ومنافس فى األسواق الخارجية وه

وهذا يلقى أيضا بالتالى عبئا ومسئولية , يواجه المنتجين والمصدرين لهذه النوعية من السلع

ن دور هذه الجمعيات يزداد حيث أ, على الجمعيات الغير حكومية العاملة فى هذا المجال

حيث أن , وقد أصبح يتحمل جزءا من األعباء التى كانت تقوم بها الجهات الرسميةويتنامى

.تقليص دورها والدفع بالجمعيات الغير حكومية لتقوم بدور اكبر وتجاه الحكومات اآلن ها

ل توعية العاملين فى هذا المجال وبالذات المنتجين منهم على كيفية اوإننا كجمعيات نح

لة إدخال أنواع جديدة تتمشى مع اووأيضا مح, التعامل بصورة سليمة إلنتاج هذه النباتات

.تطلبات األسواق الخارجية وتكون منافسة من حيث الجودة واألسعارم

تنادى فى مؤتمراتها بإنشاء وحدة للتعقيم ESMAP وعلى سبيل المثال كانت جمعية

على ESHEDAوذلك لخفض الحمل البكتيرى المرتفع فى هذه المنتجات وقد نجحت جمعية

وزارة التجارة قبلعم الكامل من وذلك بالد, وضع هذا المشروع القومى محل التنفيذ

.يضا معهد تكنولوجيا الغذاءأالخارجية والصناعة ومركز تحديث الصناعة و

متنانى للدور الذى قامت به وزارة التجارة اوأنتهز هذه الفرصة ألقدم شكرى و

الخارجية والصناعة وكانت بعيدة كل البعد عن البيروقراطية الحكومية

.2007ع الهام سيبدأ العمل به فى حوالى منتصف عام وللعلم فإن هذا المشرو

من التكلفة التى % 50وقد أثبتت دراسة الجدوى لهذا المشروع إنه يوفر ما يقرب من

فيجد .يتحملها المصدر فى حالة طلب المستورد أن يتم تعقيم البضاعة قبل عملية الشحن

ذ عملية التعقيم أضف إلى ذلك المصدر نفسه مضطرا إلى إرسال البضاعة إلى الخارج لتنفي

.المبالغ الكبيرة التى تدفع للخارج لتغطية عملية التعقيم

11

نجاح لكل من لهم صلة بهذا وننى أؤمن بأن كل مرة يذكر فيها النباتات الطبية ها

مثابرتناحيث كان اإلهمال لهذه السلع الهامة هى الصفة السائدة لفترات طويلة ولوال , النشاط

الدائم على إلقاء الضوء عن أهمية هذه النوعية من المنتجات الزراعية التى يتم وتصميمنا

وقد قام .لوتصدير ما يقرب من كامل إنتاجها ولهذا تعد منتجات تصديرية فى المقام األ

.المسئولين أخيراً فى دعمها ألهميتها التصديرية

خفض تكلفة السلع الفرصة ألطالب المسئولين بوضع حلوالً سريعة ل هذه وأنتهز

.التصديرية حتى نكون منافسين سعرياً

إننا نطالب من علمائنا أن يقوموا بدور أكبر فاعلية للمساهمة فى حل مشاكل النباتات

الطبية والتوابل للوصول إلى أحدث الطرق للزراعة والوصول إلى أجود المواصفات وهذا لن

. ومصدرين مع بعضنا البعضيتحقق إال بوضع أيدينا كعلماء وباحثين ومنتجين

فى هذا المجال فى الوطن العربى حيث إننا العاملينن مع وال دائماً أن نتعاوإننا نح

نؤمن بالوحدة وإزالة الحواجز المصطنعة التى لم تنجح

قام بنجاح روبي الذيواإلتحاد األ والحكومات العربية فى إزالتها ولنأخذ مثال لنا وه

ولغاتهم ألنهم وعوا أننا نعيش فى عصر التكتالت وال مكان للكائنات ختالف جنسيتهم ابرغم

.الصغيرة

متنانى وشكرى لكل من ساهم فى االفرصة ألعبر عن هذه أنتهزفي نهاية كلمتي

إثراءنا بالبحوث والمحاضرات أو إنجاح هذا المؤتمر بأى شكل من األشكال سواء بالحضور

ومركز بحوث FAO منظمة األغذية والزراعة ....بالدعم المادى وأخص بالشكر أو

.الصحراء

ة اهللاموفقنا اهللا لخدمة وطننا والسالم عليكم ورح

---------------

12

أسامة خير الدين.كلمة الدكتور رئيس مجلس اإلدارة

اإلتحاد العام لمنتجى ومصدرى الحاصالت البستانيةالتصديرية بالنسبة لمصر فهى تعتبر النباتات الطبية والعطرية من أهم المحاصيل

% 90لى من حيث نسبة التصدير إلى اإلنتاج حيث يتم تصدير ما يقرب من وتحتل المرتبة األمن إجمالى % 85والتى تنتج ما يقرب من . من اإلنتاج والذى يتركز فى محافظات الصعيد

صيل ومن أهم المحا. اإلنتاج المصرى وخاصة محافظات المنيا والفيوم وبنى سويفالتصديرية والتى تنتج فى محافظات الصعيد هى البردقوش وشيح البابونج والريحان والشمر

لى من حيث الكميات التى يتم تصديرها إلى ووالنعناع وهذه المحاصيل تحتل المرتبة األ 9000 طن من الشمر وما يقرب من 10500األسواق الخارجية حيث يتم تصدير ما يزيد عن

طن من البردقوش وتمتاز هذه 6000و طن من شيح البابونج 7000وطن من الريحان بإجمالى . رتفاع العائد التصديرى لها عن باقى المحاصيل التصديرية البستانيةاالمحاصيل ب

.2005 ألف طن من النباتات الطبية والعطرية خالل موسم 50تصدير يقترب من حيث األسواق المستوردة للنباتات لى عالمياً من وويحتل السوق األمريكى المرتبة األ

كذلك بالنسبة للصادرات المصرية حيث تحتل مصر المرتبة الرابعة بين والطبية والعطرية وهالدول المصدرة إلى السوق األمريكى أكبر األسواق العالمية وذلك بعد كالً من الصين والهند

انية من حيث األهمية بالنسبة فى حين يحتل السوق األلمانى المرتبة الث .والمكسيك وألمانياومن األسواق الواعدة والتى زادت نسبة وارداتها من النباتات الطبية . للصادرات المصرية

.والعطرية نجد السوق البولندى والذى يحتل المرتبة الثالثة بين الدول المستوردة من مصرعقيم والتجفيف بإنشاء وحدات التاالهتماموللنهوض بالنباتات الطبية والعطرية يجب •

.والتقطير وذلك للتخلص من التلوث وذلك بالمحافظات المنتجةكما يجب العمل على زيادة المساحات المنزرعة من النباتات الطبية والعطرية وبخاصةً •

يسمح باستيراد المنتجات المسجلة عضوياً وروبيالمسجلة عضوياً خاصةً وأن اإلتحاد األ .قتصادىرتفع عائدها االتجات طبية وبذلك يعلى أنها من

تدريب صغار المزارعين بالمحافظات المنتجة على تطبيق الممارسات الزراعية الجيدة • .وأيضاً تدريبهم على متطلبات األسواق الخارجية

ومن هذا المنطلق وللنهوض بالنباتات الطبية والعطرية فقد قام اإلتحاد العام لمنتجى .ومصدرى الحاصالت البستانية

. اإلتحاد المصرى للنباتات الطبية والعطريةتأسيس •ل قاعدة بيانات أو إنشاء قاعدة بيانات خاصة بالنباتات الطبية والعطرية بمصر وهى •

:بمصر تحتوى على جميع البيانات الخاصة بهذا القطاع حيث تشتمل على

13

كن بها حتى يماالتصالشركات التفتيش العضوى العاملة بمصر وجميع بياناتها وطرق •

تسجيل المساحات المنزرعة بالنباتات الطبية والعطرية وتصدير منتجاتها على أنها

.منتجات عضوية

المدير ( بهذه الشركات االتصالجميع الشركات المصدرة للنباتات الطبية والعطرية وطرق •

). البريد اإللكترونى- الفاكس- التليفون- العنوان-المسئول

. الطبية والعطرية والمسجلة عضوياًعدد المزارع المنتجة للنباتات •

المساحات المنزرعة من النباتات الطبية والعطرية والمسجلة عضوياً والتى يصلح تصدير •

.منتجاتها على أنها منتجات طبية

ويتم تحديثها بصفة مستمرة وللحصول على هذه 2006-1-1وهذه البيانات محدثة حتى •

.منتجى ومصدرى الحاصالت البستانية باإلتحاد العام لاالتصالالبيانات يرجى

-------------------------

14

األستاذ أمين أباظة/كلمة السيد

تاج الدين محمد شهاب الدين/. د.أ نيابة عنة األراضىواستصالحوزير الزراعة

وكيل مركز البحوث الزراعية لإلرشاد والتدريب

بسم اهللا الرحمن الرحيم

المؤتمر والمعرض الدولى الثانى عشر للجمعية تتاح الف الحضوريسعدني ويشرفني

وذلك نيابة عن السيد األستاذ . المصرية لمنتجى ومصنعى ومصدرى النباتات الطبية والعطرية

المؤتمر الفتتاح األراضى والذى منعه من الحضور واستصالحأمين أباظة وزير الزراعة

اً وتمنياته بنجاح المؤتمر والذى يعقد تحت وقد حملنى نقل تحياته لكم جميع, ارتباطاته المسبقة

.رعاية سيادته

ر المؤتمر اوبالنسبة لإلنتاج وتصنيع وتسويق النباتات الطبية والعطرية وموضوع مح

فإن الحركة التجارية العالمية للمنتجات الزراعية بما فيها النباتات الطبية والعطرية تزدهر

ومصر من . لحديثة لإلنتاج والتصنيع والتعبئة والتغليف االتكنولوجيا من خالل امتالك اقتصاديا

ستعرضنا اذا إالدول الواعدة فى التوسع فى زراعة تلك النباتات ألهميتها فى عدة أغراض و

ات النباتات الطبية والعطرية فى الصناعة نجد أنها تستخدم فى العالج استخدامبعض

ما يطلق أو المكمل أو وفى الطب البديل باألعشاب الطبية كما أنها تدخل فى صناعة األدوية

عليه حديثاً مسمى الطب النبوى كما أنها تستخدم كمكسبات طعم ورائحة ومنها ما يستخدم فى

بخالف الكثير والكثير من الصناعات التى تدخل فيها صناعة . العطور ومستحضرات التجميل

مخدرة وصناعة النسيج ودباغة الجلود المواد الملونة والمبيدات الحشرية وزيت الذرة والمواد ال

.إلخ

وتقدر المساحة التى تزرع , قتصاديةا نبات طبى بصورة 30ومصر تزرع أكثر من

كما أنها تتركز فى محافظات , فدان70000فيها النباتات الطبية والعطرية فى مصر بحوالى

ة تليها محافظات من إجمالى المساح% 35الوجه القبلى مثل المنيا التى يزرع بها حوالى

.الفيوم وبنى سويف وأسيوط

ونقل التكنولوجيا استخدامأماعن النظرة المستقبلية فالبد من زيادة المساحة المنزرعة و

المعلومات استخداملتعظيم العائد من اإلنتاج لتحقيق المنافسة فى األسواق العالمية و

والتسويق بما يالئم ديناميكية ووضع خطط محددة وثابتة لإلنتاج التكنولوجية والتسويقية

. وتطور أسواق التصدير

أن نجاحكم فى العمل على زيادة المساحة لحضارتكمضح أووفى نهاية كلمتى أريد أن

نجاح كبير سيساعد كثيراً على والمنزرعة وزيادة المحصول وفتح أسواق للتصدير إنما ه

. وزيادة فرص العمل لشبابنازيادة الكميات المصدرة والتالى جلب العمالت الصعبة

15

تحيات سيادة الوزير األستاذ أمين أباظة ووافر تمنياته لحضارتكموفى الختام مرة أخرى أنقل

كما أتمنى لسيادتكم وللجمعية المصرية , لمؤتمركم العامر بالنجاح والخروج بتوصيات مفيدة

.لمنتجى ومصنعى ومصدرى النباتات الطبية والعطرية دوام التوفيق

.والسالم عليكم ورحمة اهللا وبركاته

16

17

لىوالجلسة األلألسواق تصدير األعشاب والتوابل والزيوت العطرية ل لمصدرى الدول الناميةاتإرشاد - 1

بالمنياـ جامعة كلية الزراعة ـ محمد سعيد علي صفوت.د.أ روبيةواأل

مةمقد

قاطرة اإلنتاج والتسويق ه

فلذا يجب التعرف على

.المواصفات القياسية لجودة المنتجات النباتية المعدة لغرض التصدير •

.األسواق العالمية وأساليب اإلنتاج التى تمكننا من الحصول على منتج يغز •

:اإلرشاد الخاصة لمصدرى الدول النامية تهدف إلى

.خاص بالدول الناميةتشجيع وتدعيم جهود القطاع ال •

.روبية وخاصة ألمانيا أمام الدول الناميةوفتح السوق األ •

:تعريف بالسوق األلمانى

. مليون نسخة80 ويصل تعداد سكانها إلى يروبوألمانيا أكبر دول االتحاد األ •

. استيراداً لألعشاب والتوابل والزيوت العطريةيروبوألمانيا أكبر دول االتحاد األ •

.عتبر رائدة فى تجارة منتجات األعشاب والتوابل والزيوت العطرية ومعالجتهاألمانيا ت •

.مدينة هامبورج تعتبر مركز تجارة األعشاب بألمانيا وتمد قطاع الصناعة باحتياجاته •

:روبيةومتطلبات السوق األ

. من األعشاب والتوابل والزيوت العطريةيوروب دول االتحاد األاحتياجات •

)1(جدول رقم . توابل فى إعداد وطبخ الطعامنباتات تستخدم ك •

. العطريةالزيوت) 2(مثل الشاى جدول رقم ـ ساخنة أونباتات تستخدم كمشروبات باردة •

).3(جدول رقم

روبيةوالمنتجات المصدرة من الدول النامية إلى دول السوق األ

الشمر –البابونج : المشروبات •

. شمر– كسبرة –وانريجأو – الديمان –البردقوش : الصناعة •

–وريجانأو - بقدونس– شمر – كمون – بصل – ينسون –عطر : زيوت عطرية •

.يةوا كر– قطيفة –بابونج

روبيةو تنافس الدول النامية فى األسواق األيالدول الت

.األرجنتين وبلغاريا تنافس الدول النامية فى تصدير البابونج •

. العطرفرنسا تنافس الدول النامية فى تصدير زيت •

.ريجانوواأل روبا الشرقية تنافس الدول النامية فى تصدير البردقوش وأو •

18

:روبيةو عليها طلب متزايد للسوق األيالمنتجات الت

)الريحان(المجمدة •

من الخالية(منتجات األعشاب والتوابل والزيوت العطرية المنتجة من المزارع العضوية •

).العضوى الدورى والخاضعة للتفتيش الكيماويةالمصادر

:متطلبات السوق األلمانى

الكميات الواردة للسوق األلمانى من الدول النامية ولكن يلزم أوال يوجد قيود على األنواع

:اآلتى

.رخص استيرادأواستخراج تصاريح استيراد •

.على واردات التوابل%) 12.5 –صفر (دفع الرسوم الجمركية •

.على واردات األعشاب%) 3 –صفر (

.على واردات الزيوت العطرية%) 7 –صفر (

تعريف بالسوق األلمانية

هى الرائدة ألمانيا

فى منتجات

األعشاب والتوابل

والزيوت العطرية

هى أكبر دول ألمانيا

استيرادا وروبياإلتحاد األ

لألعشاب والتوابل

والزيوت العطرية

هى أكبر دول ألمانيا

وروبياإلتحاد األ

مليون 80 –سكانا

نسمة

مدينة هامبورج

مركز تجارة

األعشاب الطبية

: ودولة ألمانيا للمكونات الغذائيةيوروبالشروط القانونية لدول االتحاد األ

EC/90/462 يوروبالتى نصت عليها تعليمات مجلس االتحاد األ "الئحة المبيدات"

ات الحشرية سواء كانت وكذلك تعليمات والئحة الجمهورية األلمانية والخاصة بمتبقيات المبيد

.داخل المواد الغذائيةأوعلى سطح

وينطبق ذلك على األعشاب والتوابل والزيوت العطرية إذا ما استخدمت فى صناعة

.وفى حالة عدم مطابقتها ترفض الرسالة .النكهة

ح وا مبيد تتر600تنص الالئحة المحددة لمستويات متبقيات المبيدات لما يقرب من

.جرام من المادة الغذائيةولكل كيل/ ملليجرام50 إلى 0.01يات بين نسبة المتبق

– Chlorpyrifosكلوربيريفوس –اللندين – المالثيون( ومن أهم المشاكل التى حدثت وجود

lindane – malathion( فى البابونج D.D.Tفى الشمر

على 2001 عام يوروب التى أصدرها االتحاد األ466وتنص الئحة المبيدات رقم

:تحديد الحد األقصى للملوثات فى المواد الغذائية والتى تتضمن

Nitratesالنترات •

19

)كراتوكسينأو –األفالتوكسين (سموم المايكوتوكسينس • (Ochratoxin – Aflatoxin) My cotoxing

Cadmiumالكادميوم و Leadالرصاص (Heavy metalsالمعادن الثقيلة •

).Mercuryوالزئبق

:طبق حالياً حدود األفالتوكسين علىوت •

o الشطة.

o الفلفل.

o جوزة الطيب.

o الزنجبيل.

o الكركم.

كراتوكسين بالنسبة للتوابل مع توقع بوضع قيود له فى المستقبلوولم تحدد مستويات األ •

.القريب

: وهو1999عام وأصدرت الحكومة األلمانية قراراً لحدود المايكوتوكسينس فى يوني •

o مستوى األفالتوكسين الحدد األقصى ل B1= 2Mg/Kg

.جرام من المادة الغذائيةو كيل1لكل / مللجرام2أى

o الحد األقصى لمجموع األفالتوكسينات B1, B2, G1,G2 = 4 Mg /Kg

.جرام من المادة الغذائيةو كيل1لكل / ملليجرام 4أى

o وينطبق ذلك على المواد الغذائية بما فيها األعشاب والتوابل.

GAP, GMP جودة منتجات األعشاب المستخدمة كمواد غذائية شروط

روبية وخاصة ألمانيا وبإصدار مجموعة من والمنظمات الصناعية فى السوق األقامت

المطبوعات لمساعدة منتجى المواد الخام من األعشاب فى بالد المنشأ لالرتقاء بجودة المنتج

.الخام

:ومن أهمها

GAP(Good Agricultural Practice) الممارسات الزراعية الجيدة •

GMP(Good Manufacturing Practice)الممارسات الصناعية الجيدة •

)ها كمواد غذائيةستخدامال(الحمل الميكروبى للمواد العشبية غير المعاملة

:المنتجات العشبية يجب أن تتطابق مع حدود نسبة

x 108g 1.0 التى تصل إلى) aerobic plate(الميكروبات الهوائية •

20

) الشحنفيما عدا النعناع ويرجع ذلك لظروف Yeasts (1.0 x 106 g)(الخميرة •

.Moulds (1.0 x 106g /1.0 x 104g(الفطريات •

.Salmonella (5 x 25 g(السلمونيال •

EHIAوالمستخدمة كمشروبات روبية لمنتجات األعشاب المتنوعةومواصفات الجمعية األ فى بعض المنتجات على تنص شروط هذه الجمعية

.)معدل الرطوبة (انخفاض الكتلةمعدل •

)الغير قابل للذوبان فى حمض الهيدورليك(الرماد معدل •

.) عليهاوزن ويكون متفقالأو حجمبالوينسب (محتوى الزيت الطيار •

: لبعض النباتات الطبيةروبيةومواصفات الجمعية األلأمثلة

الشيح البابونج شمر ال روبيةومواصفات الجمعية األ

%13 %12 نخفاض الكتلةالحد األقصى ال

%2,5 %2,5 الحد األقصى للرماد الغير قابل للذوبان

%0,2 %1 عطرىمحتوى الزيت الل الحد األدنى

EHIA لنقع األعشاب األوروبيةإرشادات الجمعية اإلنتاج للعمل تهدف إلى تحسين جودة المواد الغذائية واألعشاب والتوابل خالل مراحل

. على تقليل مخاطر التلوث إلى أقل حد ممكن التخزين – التعبئة – التجفيف –الحصاد –الزراعة : وتختص اإلرشادات ببعض العمليات مثل

. ضبط الجودة– تدريب العاملين – العاملين –األجهزة – المعدات – النقل –الجيدة الزراعية الممارسات شروط قتطبي على يعملوا أن النامية الدول فى المصدرين وعلى

GAP والممارسات الصناعية الجيدة GMP.

النباتات المستخدمة ألغراض دوائية

على أن تتطابق المواد األوروبيةتنص التشريعات الطعن الصارمة فى ألمانيا والسوق

:ليها فىالخام النباتية التى تستخدم فى الصناعات الدوائية مع الدراسات العملية المنصوص ع .2001لعام ) DAB(دستور األدوية األلمانى •

.2002 عام يوروبدستور األدوية باالتحاد األ •

).USP(دستور األدوية األمريكى •

).BP(دستور األدوية البريطانى •

:الفنية األخرى مثلشروط الوكذلك

21

.محتوى الزيوت العطرية •

.الشوائب •

.متبقيات المبيدات الحشرية •

ينبغى على منتجى ومصدرى الدول النامية االتجاه المتنامى لتطبيق وبناء على ذلك

. فى حالة النباتات التى تستخدم فى الصناعات الدوائيةGMPو GAPقواعد الـ

التعليب ولصق البطاقات ال يوجد شروط قانونية خاصة بتعليب ولصق البطاقات على األعشاب والتوابل عن

. األلمانىالسوقوأ األوروبيةدخولها السوق . شروطاً معينةGMPأو GAPومن الممكن أن تفرض

.عموماً فإن شروط لصق البطاقات ال تنطبق إال على المنتجات التى تباع بالقطاعىو .فى حالة البيع بالقطاعى فإن المستورد سيطلب شروطاً معينة فى التعبئة والتغليفف

رق معالجة المنتجات على البطاقات وفى بعض الحاالت يجب ذكر بيانات خاصة باإلنتاج وط

.التى توضع على العبوة

.يجب أن يوضع على البطاقات رموزاً وعبارات تعبر عن المخاطر وطرق السالمة منهاو :ماتعالفهذه بعض الوعلى سبيل المثال

Xi ععمشالمنتج

Xn ضار بالصحةالمنتج . R10 مادة سريعة االشتعاليحتوى المنتج. R65 للرئتين عند االبتالعاضرار أببسيالمنتج .

: واأللمانية أن يراعى اآلتىاألوروبيةعلى مصدرى الدول النامية الراغبون فى دخول السوق .دقة العقد ودقة مراعاة المواعيد النهائية للتسليم •

. ISOوثائق ومستندات الجودة •

. الشوائب– الملوثات –المبيدات الحشرية •

).يك العقدشر(الحوار مع المستورد •

.التطوير الدائم لجودة المنتج •

.GAPتطبيق الممارسات الزراعية الجيدة •

.معايير الجودة وخطوات اإلنتاج الصناعى •

.المجاالت البحثية والميدانية لزراعة نباتات محسنة •

.نظام اإلنتاج العضوى •

واأللمانيةاألوروبيةكيفية البحث عن شركاء تجاريين فى السوق

22

:صدرين من الدول النامية االتصال بشركات االستيراد بعدة طرق على الميينبغ والبلد الذى يعيش األوروبية االتصال بغرفة التجارة والصناعة المشتركة بين دول السوق •

.فيه المصدر

.الموجودة فى بلد المصدر) األوروبية دول السوق (االتصال بالممثل التجارى •

.األوروبية ق زيارة المعارض الدولية فى دول السو •

.االتصال بالجمعيات التى لها دور هام فى إدارة شئون االستيراد •Addresses of Import and Trade Associations

Association of Wholesale, Import and Export Trade Hamburg (WGA) Gotenstrasse 21

D-20097 Humburt

Tel ++49402360 60 Fax++494023601610,-11,-40

Contact@wga-hh.de www.wga-hh.de

Association of Firms Engaged in Wholesale and Foreign Trade in Drugs and Chemicals (VDC)

Gotenstrasse 21 D-20097 Hamburg

Tel ++494023601613 Fax ++494033601610/11/40

E.Mail: VDC@hh.de

European Herbal Infusions Association (EHIA) Gotenstrasse 21

D-20097 Humburg Tel ++494023601614

Fax **494023601610,-11,-40 E.Mail:ehia@wga-hh.de

The Federation of German Wholesale and Foreign Trade (BGA)

Am Weidendamm 1A D-10117 Berlin

Tel ++4930590099593 Fax ++4930590099519

E.Mail: Info@bga.de www.bga.de

National Federation of German Commercial Agencies and Distribution (CDH)

Am Weidendamm 1A D-10117 Berlin

Tel ++493072625600 Fax ++493072625699

E.Mail: Centralvereinigung@cdh.de

www.cdh.de The Worldwide Network of German Chambers

AHK www.ahk.de The worldwide network of the German bilateral chambers of

industry & commerce (117 offices in 80 countries). International German Fairs

Anuga (every two years) www.anuga.de Anuga is the most important informational and supply fair for

food production worldwide.

Biofach (yearly) www.biofach.de World’s leading fair for organic products.

Eco Labels and Organic Farming in Germany In Germany alone there are more than 100 organic labels and trademarks. A uniform labeling system was introduced in 2001 by the Ministry of Consumer Protection, Food and Agriculture

that is based on the standard criteria of the EU Regulations on Organic Agriculture. Verbraucherschutz ministerium

Federal Ministry of Consumer Protection www.Verbraucherschutz ministerium.de (English)

Biosiegel www.biosiegel.de The organic label introduced by the Ministry of Consumer

Protection, Food and Agriculture.

23

International Federation of Organic Agriculture Movements

(IFOAM) C/O Ökozentrum Imsbach

D-66636 Tholey-Theley Germany

Here you can find addresses of all recognized control and certification bodies in Germany and worldwide.

Tel ++4968535190 Fax ++496853301110

E.Mail: Headoffice@ifoam.org www.infoam.org

European Institutions Centre for the Promotion of Imports from Developing

Countries (CBI) P. O. Box 30009,3001 DA

Rotterdam Netherland

Tel ++31102013434 Fax ++31104114081

E.Mail: cbi@cbi.nl www.cbi.nl

الجلسة الثالثة - 3

عادل عبد العزيز .د.أ النباتات الطبية والعطرية بمحافظات شمال صعيد مصر -2

زايد

مركز البحوث الزراعية -معهد بحوث البساتين -أستاذ النباتات الطبية والعطرية

لى، وتعتبر وتعتبر النباتات الطبية والعطرية محاصيل تصديرية من الدرجة األ

من أهم } سويف ـ المنيا ـ أسيوط الفيوم ـ بنى{ يد فى مصر محافظات شمال الصع

وتقدر .المحافظات المنتجة للنباتات الطبية والعطرية حيث تتوفر الظروف المالئمة لإلنتاج

، وهذه 2005 فدان عام 61349مساحة النباتات الطبية والعطرية المنزرعة فى مصر بحوالى

وتتركز زراعة وإنتاج .مساحة المنزرعة فى مصر ٪ من إجمالي ال76المساحة تمثل حوالي

من ٪80, 6النباتات الطبية والعطرية فى مصر فى محافظات شمال الصعيد حيث تمثل

٪19, 4إجمالي مساحات النباتات الطبية والعطرية فى مصر، أما باقي المحافظات فتمثل

٪،17 ، ٪19 ,5 ، ٪7,33سويف وأسيوط تمثل فنجد أن محافظة المنيا والفيوم وبنى.منها

.على التوالى من إجمالي مساحات النباتات الطبية والعطرية المنزرعة فى مصر 10٪ ,4

تتميز محافظات شمال الصعيد بميزة نسبية عالية فى مجال إنتاج النباتات الطبية

ومن أهم هذه المحاصيل الشيح البابونج ,والعطرية من حيث الكمية والجودة وتعدد أنواعها

لنعناع البلدي والفلفلي واألقحوان والعتر والياسمين والبردقوش والريحان والفرباسكم والشبت وا

ية والينسون والكزبرة والشمر وحبة البركة واوالبقدونس وحشيشة الليمون والكمون والكر

كما تتركز فى محافظات شمال الصعيد مصانع إلنتاج الزيوت ,والتاجيت والكركدية وغيرها

عجائن الياسمين وأخرى لتجفيف وتجهيز األعشاب وأن بعض محاصيل النباتات العطرية و

الطبية والعطرية فى شمال الصعيد لها سمعة عالمية ممتازة مثال أزهار الشيح البابونج

واألقحوان والفرباسكم، وزيوت العتر وعجينة الياسمين، وثمار الكمون والشمر، وعشب

.الريحان والنعناع والبردقوش

دأت محافظات شمال الصعيد فى إنتاج النباتات الطبية والعطرية بالطريقة اآلمنة وب

24

مركز البحوث الزراعية ـ {وقامت وزارة الزراعة . مع متطلبات األسواق العالميةاًتمشي

مع أكاديمية البحث العلمى بعمل حملة قومية للنهوض التعاونب} معهد بحوث البساتين

العطرية وخاصة فى شمال صعيد مصر لتطبيق نتائج األبحاث بمحاصيل النباتات الطبية و

التطبيقية على نطاق واسع ولنقل التكنولوجيا الحديثة والممارسات الزراعية الجيدة ومعامالت

ن لدفع عجلة اإلنتاج المطابق للمواصفات يما بعد الحصاد للمزارعين والمرشدين الزراعي

.اتالقياسية وزيادة صادراتنا من هذه المنتج

وأمامنا تحديات كبيرة فى اإلنتاج، فيجب على المنتجين والمصدرين والباحثين

والجهات الرسمية المختصة والمؤسسات والجمعيات غير الحكومية والمستثمرين والرقابة على

زيادة والصادرات وشركات األدوية واإلعالم العمل على مواجهة التحديات التى تقابلنا نح

ـ :حتياج إلى اآلتي ا الدول األخرى، فنحن فى صادراتنا ومنافسة

بمحافظات شمال صعيد كز إلنتاج وتسويق وتصدير النباتات الطبية والعطريةاإنشاء مر) 1

يتسنى لنا التصدير حسب حتى) GAP(الممارسات الزراعية الجيدة وذلك لتطبيق مصر

.متطلبات األسواق الخارجية

قة عن المساحات واإلنتاج على المستوى القومي، وكذلك البيانات توفير قاعدة بيانات سليمة ودقي) 2

.حتياجات السوق الخارجي حيث يتسنى لنا اإلنتاج حسب حاجة السوق الخارجياالخاصة ب

توفير التمويل الالزم لتطوير األساليب الحالية لإلنتاج والجمع والفرز والتعبئة من خالل ) 3

.المنح والمعونات األجنبية

مة مراكز حديثة متطورة فى مناطق تركيز اإلنتاج خاصة بالتجفيف والتقطير إقا) 4

. واإلعداد والتجهيز والتعبئةواالستخالص

البخار للتخلص من التلوث الميكروبي فى المنتج استخدامبإنشاء وحدة تعقيم مركزية ) 5

.وتخدم محافظات شمال الصعيد

ة بدال من تصديرها كمواد خام لزيادة العائد العمل على تصنيع النباتات الطبية والعطري) 6

.منها

.المساعدة فى إنشاء المبردات الخاصة بتصدير األعشاب الخضراء الطازجة) 7

ن شركات األدوية فى مصر فى شراء منتجات النباتات الطبية والعطرية واتع) 8

.استيرادها على االعتمادومستخلصاتها من اإلنتاج المحلى بدال من

. من هذه النباتاتاستهالكهمن اإلعالم المصري فى نشر الوعى بين المواطنين لزيادة واتع) 9

تشجيع المستثمرين إلقامة مشروعات متكاملة فى األراضي الجديدة بمحافظات شمال ) 10

.وتصدير النباتات الطبية والعطريةالصعيد إلنتاج وتصنيع

٪ من إنتاج األعشاب85ن مصر تصدر جد أأما من ناحية تصدير النباتات الطبية والعطرية فن

25

كما تمثل صادرات .٪ من إنتاج الزيوت والعجائن العطرية98والبذور والثمار واألزهار،

النباتات الطبية والعطرية المركز الثالث فى الصادرات الزراعية المصرية بعد القطن واألرز

47ن من منتجاتنا بمبلغ ألف ط40 تم تصدير 2005 وفى سنة .من حيث القيمة التصديرية

وتشمل التجارة العالمية للنباتات الطبية .تمثل مصر المركز الحادى عشر عالميا. مليون دوالر

. ٪ زيوت طيارة21 ٪ بذور،12 ٪ أعشاب جافة،48٪ أعشاب طازجة، 19

وإننا فى حاجة إلى زيادة صادراتنا والمنافسة فى السوق العالمي ولن يتأتى هذا إال

يد مطابق للمواصفات القياسية التصديرية التي تتطلبها البلدان المستوردة مع سعر بمنتج ج

وعلينا أن نستغل الميزة النسبية لمنتجات النباتات الطبية والعطرية .يقبل المنافسة مناسب ال

فى تنمية وتعظيم حجم صادراتنا وذلك من خالل خطة مدروسة لألسواق العالمية وبالتالي

ي، مع توفير المعلومات التسويقية الخاصة باحتياجات األسواق الخارجية والدول لإلنتاج القوم

.المنافسة واألسعار---------------------------------

الجلسة الثالثة

الزراعة العضوية فى مصر - 3

وكيل مركز البحوث الزراعية سابقا ـ يوسف على حمدى.د. أ

:مقدمة

تكنولوجيا الزراعة العضوية فقد وصلت جملة ونحاً يدتجاها متزاايشهد العالم

مليار دوالرا 40 مليون هكتار ووصل حجم المبيعات 25 حوالى اًالمساحات المنزرعة عالمي

:تيةآلسباب األ بااًلى هذه التكنولوجيا مدفوعإ ، ولقد أتجه العالم 2005فى عام

.الكيماويةالمواد أو بقايا المبيدات يحتوى على من الآرغبة المستهلك فى الحصول على غذاء •

المبيداتاستخدامبفقد أدت الممارسات الزراعة الحالية : الحد من تدهور البيئة •

.)الطعام والماء(لى تلوث التربة والمياه ومن ثم سلسلة الغذاء إيات واوالكيم

ماستخدا المتكرر للكمبوست وعدم باالستعمالالمحافظة على خصوبة وحيوية التربة •

.المبيدات

.المحافظة على التنوع البيولوجى •

. بالمبيدات الطعام والماء الملوثاستهالكنسان بتجنب إلالمحافظة على صحة ا •

.العائد المادى المربح للزراعة العضوية •

-:لعضوية والعاديةاالزراعة

26

ين لجمهور المستهلكين الغربياً هاماًومن هذا المنطلق أصبحت الزراعة العضوية مطلب

).وقليل من المستهلكين العرب والمصريين(

-:الفروق الجوهرية بين الزراعة العضوية والتقليديةاآلتى ) 1( ويوضح الجدول

الزراعة العادية الزراعة العضوية

الزراعة ومكان التجهيز والمصدر ال بد وأن يكونوا مسجلين

فى مكتب تفتيش معتمد

.ى تسجيلأال يتم

من مكتب التفتيش على كل المدخالت شراف دائمإيوجد

أو والمخرجات مع ضرورة تسجيل كل ما يتم فى الزراعة

.الشركة مع وجود دورة مستنديةأو مكان التجهيز

ليس و إشرافليس عليها أى

من الضرورى وجود دورة

.مستندية

.فى التربةأو المبيدات المخلقة على النباتات استخدامال يتم المبيدات بأشكالها استخداميمكن

.المختلفة

فى صورة أمالح NPK العناصر الكبرى استخدامال يمكن

.ية سريعة الذوبانواكيم

الكيماويةيستخدم جميع األسمدة

.سريعة الذوبان

لناتج محصول المزارع اًصدار شهادات معتمدة دوليإيتم

المسجلة .صدار الشهاداتإال يتم

.تلوث البيئة التنوع الحيوىتهتم بالحفاظ على البيئة و

.تباع بأسعار عادية تباع بأسعار مميزة

مسموح .ال تستخدم النباتات المهندسة وراثيا

مسموح .ال تستخدم منظمات النمو

تعامل .ياتواال تعامل البذور عند الزراعة بالكيم

:المعايير القياسية التى تحكم الزراعة العضوية

منتجات العضوية وبياناتها ل الوانتاج وتجهيز وتدإلقياسية التى تحكم يوجد عدد من المعايير ا

-:يكالتال

ل وانتاج والتدإلويحكم مباشرة العمليات الخاصة با : EEC 2092/91 ربيواألالقانون -

.الدول المصدرة لمنتجاتها في دول السوقأو للمنتجات العضوية في دول السوق

ويحكم العمليات الخاصة : National Organic Program (NOP): مريكي ألالقانون ا -

مريكية والمنتجات المصدرة ألل للمنتجات العضوية في الواليات المتحدة اوانتاج والتدإلبا

.مريكيألللسوق ا

ويحكم العمليات Japanese Agricultural Standard (JAS): القانون الياباني -

27

.لي اليابانإة المنتجات المصدرأو العضوية في اليابان

وهي التي تحكم المنتجات العضوية التي تحمل : Naturlandالمعايير القياسية لشركة -

.ربيوألللسوق ا Naturlandشعار

لي إوهي التي تحكم المنتجات العضوية المصدرة : Bio Suisseاسية لشركة يالمعايير الق -

.وتحمل شعارها Bio Suisseشركة

ل للمنتجات وانتاج والتدإلوهي معايير قياسية تحكم ا: IFOAMالالمعايير القياسية -

.العضوية

رشادية للحكومات إوفيها خطوط : Codex Allmentariesرشادات هيئة الدستور الغذائي إ -

.لعمل قوانين خاصة بسالمة الغذاء والزراعة العضوية

-:لىإوتهدف هذه المعايير والقوانين

.سواقألتجات العضوية فى احماية المستهلك ضد غش المن •

أو حماية المنتج العضوى ضد المنتجات غير العضوية والتى يوضع عليها عالمات •

.نها منتجات عضويةأعبارات توحى للمستهلك ب

عطاء توجيهات دولية إ والتعريف بالمنتجات العضوية وواالعتمادنتاج إلتوافق قواعد ا •

لغرض كمكافئعلى النظم المحلية لنظم مراقبة الغذاء العضوى لتسهيل التعرف

.االستيراد

تشجيع نظم الزراعة العضوية والحفاظ عليها فى كل دولة لتسهم فى التقدم الدولى •

.والمحلى

-:قانون الزراعة العضوية فى مصر

ال يوجد قانون مصرى يحكم الزراعة العضوية ، ولكن هناك مسودة كتبت ولم ترسل

المسودة على سبعة مواد وسبعة مالحق كلها تحدد الطرق لى البرلمان وتشتمل هذهإبعد

.نتاج وتجهيز المنتجات العضويةإلالقياسية

: فى مصرواالعتمادمكاتب التفتيش

هما المركز المصرى للزراعة العضوية اًربيأو يوجد فى مصر مركزان مصريان معتمدان

.IMCركة ايطالية هى لشاتصالويوجد هناك مكتب . مركز الزراعة العضوى المصرىو

: مصر عن بعد وهىي تعمل فيربية التوأل اواالعتماد وهناك عدد من مراكز التفتيش Soil Association, QC& I, BCS, and Lacon.

-: الشركات المصدرةأو على المزارع المنتجة عتمادالواوتتضمن عمليات التفتيش

ات العضوية والتى بموجبها يمكن دخول المنتج صدار الشهادإ وواالعتماد التسجيل والتفتيش -

28

. سواق الخارجيةأل اإلىالعضوى

. ويوضح الشكل التالى العالقات المختلفة بين المنتج والمصدر والمستورد-

)العالقات المختلفة بين المنتج والمصدر والمستوردالتالى ويوضح الشكل (

-:المساحة المنزرعة عضويا

رض تزرع أل فدان ولما كانت ا32360مساحة الفعلية المنزرعة عضويا حوالى تبلغ ال

المساحات المسجلة )2( فدان ، ويوضح الجدول 64720مرتان فستكون المساحة المحصولية

واالعتمادطرف مكاتب التفتيش

:المحاصيل العضوية المنتجة

حار، الخيار، الكنتالوب، وال والبطاطس، البصل، الثوم، الفاصوليا، الفلفل الحل:"الخضر •

".لة، الطماطم، القرع، الجزر والبسلةواالفر

العنب، المشمش، الخوخ، التفاح، الليمون، البرتقال، اليوسفى، الكمثرى، الرمان : "الفاكهة •

".والمانجو

".القطن، الفول السودانى، السمسم والكتان: "محاصيل الحقل •

النعناع، ية، الينسون، الكالنديوال،واكرالبردقوش، ال: " المحاصيل العطرية والطبية •

الريحان، الزعتر، الكركديه، الكمون، البقدونيس، الكرات، الشبت، حشيشة الليمون،

".لكسبرة والشيحا

29

مصريعتماد فمكاتب التفتيش واالأهم يف االمساحة المسجلة عضوي: )2(جدول

ECOA COAE IMC Soil البيانAssn. QCAI

المجموع

الكلى

المنزرعة لمساحةا

)فدانألف (عضويا 15.076 10.283 2.751 2.400 1.851 32.360

95 7 2 10 32 44 عدد الشركات المسجلة

. فدان64.720هذه هى المساحة الحقلية أما المساحة المحصولية فستكون

:المنتجات المصنعة غذائيا

.واللوبيالة، الفلفل، الفاصوليا، البسلة أو الفر: المنتجات المجمدة •

.عشاب والنباتات الطبيةألا): اًهوائي(المنتجات المجففة •

البصل، الثوم، الكرات، الجزر، البنجر، البطاطا، الطماطم : الماءبانتزاعالمنتجات المجففة •

.والبطاطس

:راضى فى مجال الزراعة العضوية األواستصالحسياسة وزارة الزراعة

ات المبيدات المستهلكة سنويا فبعد ان كانت تعطى الوزارة أهمية كبرى لتخفيض كمي •

.2002 طن عام 4000لى إ 3000لى حوالى إنخفضت ا 1971طن عام 3400حوالى

المعمل المركزى لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة 1994 الوزارة فى عام أنشأت •

.اًمعمل معتمد دوليووه. فى األغذية

.1997لصادرات فى عام بالتحكم فى ااًأصدرت الوزارة قرار •

المبيدات فى بعض المحافظات مثل سيناء استخدام 2000حظرت الوزارة فى عام •

.والوادى الجديد وتوشكا

كلت وأ و2002نشاء المعمل المركزى للزراعة العضوية فى أكتوبر عام إقامت الوزارة ب •

.ليه العديد من المهام من شأنها جميعا النهوض بالزراعة العضويةإ

ا، نيفى كل من قنا، سوهاج، المالعضوية دارات الزراعية إل من اات الوزارة عددأنشأ •

.الفيوم، البحيرة والسويس

: بعض المؤسسات ذات العالقة بالزراعة العضوية

أو التى تتعامل مباشرة األقسامكذلك يوجد داخل مركز البحوث الزراعية عدد من

:وية مثلر الزراعة العضوابطريقة غير مباشرة مع مح

.رشادإلقسم الزراعة العضوية داخل المعمل المركزى للمناخ والذى يقوم بالبحوث وا •

قسم ميكروبيولوجيا التربة داخل معهد األراضى والمياه والبيئة والذى يبحث فى الكائنات •

30

الدقيقة المثبتة لالزوت الجوى إضافة إلى أحسن الطرق إلنتاج سماد الكمبوست الالزم فى

.العضويةالزراعة

قسم المكافحة المتكاملة داخل معهد بحوث أمراض النبات والذى يعمل فى مجال إنتاج •

.الكائنات التى تقضى على مسببات األمراض

عوامل حيوية إيجادقسم المكافحة المتكاملة داخل معهد بحوث وقاية النبات ويعمل فى •

. الحشراتمقاومةل

.التعليم فى مجاالت الزراعة العضوية •

.األكاديميةبالنسبة للنواحى التعليمية و •

والذى أسس فى عام األزهرفيوجد قسم البيئة والزراعة العضوية بكلية الزراعة جامعة •

.ل دفعة من الخريجين فى يونيووأ وكانت 1997

من اعتباراوسيفتح فى كلية الزراعة جامعة عين شمس قسم خاص بالزراعة العضوية •

.2006/2007عام

:ات غير الحكومية فى دعم الزراعة العضويةدور المنظم

دوراً هاماً فى دعم حركة الزراعة العضوية فى ) NGOs(تلعب المنظمات غير الحكومية

:يالتال ومصر على النح

)EBDA (1997أسس اإلتحاد المصرى للزراعة البيوديناميكية فى عام •

1998ى عام أسس اتحاد منتجى ومصدرى الزراعة العضوية والبيوديناميكية ف •

)UGEOBA.( .جمعية الفيوم للزراعة العضوية • ).EAPA(إتحاد حماية الزراعة البيئية • ).ECOAS(جمعية المركز المصرى للزراعة العضوية • ).WSOAD(جمعية الوفاء لتنمية الزراعة العضوية بالفيوم • .اإلعمالمجلس الزراعة العضوية داخل جمعية رجال • . المجلس السلعى التابع لوزارة التجارة الخارجيةلجنة الزراعة العضوية داخل •وتقوم هذه الجمعيات بتقديم خدمات التدريب واإلرشاد لألعضاء فى مجال الزراعة

.العضوية جمعيات زراعية بمجموعات زراعية فى كل بإنشاء الدولية Careتقوم منظمة كما

إلى الزراعة االتجاهتشجيعهم على وتقوم بتدريب هؤالء األعضاء و. قناومن سوهاج ، الفيوم الزراعة العضوية إلىوقد أتجه . جمعية15 حوالى اآلنويبلغ عدد الجمعيات . العضوية . مزارع نتيجة هذا الجهد100حوالى

:تسويق المنتجات العضوية

31

-:تتضمن سلسلة الغذاء من الحقل إلى السوق عددا من الخطوات التالية

.واالعتمادلبذور وحماية العينات ويشمل األسمدة وا: اإلنتاج •

.وتشمل التبريد ، التجفيف والتعليب: ما بعد الحصادمعامالت •

أو البحر أو السفر للخارج بالبر وويشمل تجار الجملة ، تجار التجزئة ، النقل : التسويق •

.الجو

-: المحلىواالستهالكالسوق

أسعار ارتفاعذلك بسبب السوق المحلى للخضر والفاكهة العضوية فى مصر محدود و

ة علىو محالت متخصصة عال4ويوجد هناك ) 3(المنتجات العضوية مقارنة بالعادية جدول

. بكثرةاإلعشابهذا ويستهلك فى مصر شاى , بعض األركان فى عدد من السوبر ماركت

-:األسواق الخارجية للمنتجات العضوية

وبلغت كمية . ج العضوى٪ من اإلنتا90واق الخارجية أكثر من يصدر فى األس

: موزعة كالتالى) طن12.542(2005 / 2004المنتجات العضوية المصدرة عام

. طن10.498: الخضر

. طن984: الفاكهة

. طن470: النباتات الطبية والعطرية

. طن104: الزيوت العطرية

:يبوروالمنتجات العضوية وأسعارها فى السوق األ

الخارجية أكبر كثيرا من األسواقسعار فى ألن افإموضح من الجدول ووكما ه

. السوق المحلى مما يؤكد األهمية االقتصادية للزراعة العضوية

-:ن هناك مشكالت كثيرة فى تسويق المنتجات العضوية أهمهاإوعلى وجه العموم ف

.نقص معلومات السوق حول المنتجات العضوية -

.لزيادة عدد الوسطاء ونقص الشفافية فى التعام -

.نقص مؤسسات متخصصة فى تسويق المنتجات العضوية -

. والسعرلالحتياجاتسعار الخارجية بالنسبة تذبذب األ -

.نتاج المتشابهإلتنافس الدول ذات ا -

.سواق الخارجية صعبة التحقيق مثل التجارة العادلةألبعض متطلبات ا -

".بالجنيه المصرى "الغير عضوية فى األسواق المصريةوسعر وزن الكيلوجرام من المنتجات العضوية : )3(جدول

32

المنتج الغير عضوى المنتج العضوى الصنف

جنيه2.00 جنيه8.50 خيار

جنيه1.50 جنيه2.60 طماطم

جنيه2.00 جنيه7.50 كوسه بيضاء

جنيه2.00 جنيه5.00 جزر

جنيه1.50 جنيه5.30 بطاطس

جنيه20.00 جنيه29.8 "عيش الغراب"مشروم

جنيه1.00 جنيه4.50 "رؤوس"بصل

جنيه0.50 جنيه1.00 "للتخليل "بصل

جنيه2.85 جنيه2.85 "اخضر "بصل

جنيه4.00 جنيه13.9 فلفل رومى احمر

جنيه4.00 جنيه17.8 فلفل رومى اصفر

جنيه3.00 جنيه11.6 ليمون

جنيه10.00 جنيه17.5 ريحان

جنيه2.5 جنيه10.00 كزبرة

جنيه5.00 جنيه20.00 كرفس

جنيه2.5 جنيه10.00 شبت

جنيه7.5 جنيه12.00 نعناع

جنيه2.00 جنيه2.00 " قطعهIceberg “""1خس

جنيه1.5 جنيه2.80 " قطعه1"كرنب احمر

ربى يتضح من هذا و أل مقارنة بين سعر الطن من بعض المنتجات العضوية فى السوق المحلى والسوق ا)4(يوضح الجدول

.ربىو ألالجدول زيادة سعر هذه النباتات فى السوق ا

سعر الطن فى السوق المحلى المنتج العضوى

بالدوالر بالجنيه

سعر السوق

الخارجى

)بالدوالر(

%نسبة الزيادة متوسط

%الزيادة

183 193-174 4000-3000 2068 -1724 12000-10000 نعناع الفلفلى

289 290-288 4000-3000 1379–1206 8000 -7000 لبلدىنعناع ا

190 193-187 5500-5000 2931 - 2586 17000-15000 كاموميل

227 232-222 2300-2000 1034 – 862 6000- 5000 شمر

190 193-187 5500-5000 2931 - 2586 17000 -15000 كركديه

227 232-222 2300-2000 1034 – 862 6000 – 5000 يةواكر

204 205-203 2300-2000 1120 – 948 6500 – 5500 كسبرة

238 248-193 3000 1551 - 1206 9000 – 7000 بردقوش

246 246 885 360- 180 2070 - 1035 بطاطس

142 142 2600 2500 - 1380 14375 - 7935 فاصوليا

-:تقييم الزراعة العضوية فى مصر

33

صين والمنتجين والمستهلكين للقيام بعمل دراسة تم تشكيل مجموعة عمل تضم المتخص

) SWOT(عن أهمية الزراعة العضوية فى مصر وقامت المجموعة بعمل التحليل الرباعى

يضاح مواطن القوة والضعف والفرص المتاحة والتهديدات التى تواجه إوالذى يتضمن

:يالتال والنح الزراعة العضوية فى مصر وكانت نتائج التحليل على

:Strengthاطن القوة مو

.تواجد القوانين الدولية الحاكمة لعمليات الزراعة العضوية -

.سواق الخارجيةألمن فى اآلالطلب العالى المتزايد على المنتجات العضوية والغذاء ا -

.يجابية لممارسات الزراعة العضوية على الصحة والبيئةإلثار اآلا -

. للمنتجين والمصدريناالجتماعية تصاديةاالقنظمة يجابية على األإلثار ااآل -

.الحفاظ والزيادة المستمرة للخصوبة والنشاط البيولوجى للتربة الزراعية -

.صيانة وتشجيع التنوع الطبيعى والزراعى -

.الكيماوية الصحية والسلبية المصاحبة للتلوث بالمواد اآلثارتقليل -

.الحيوية المقاومةهى الكمبوست ومركبات توفر المدخالت الرئيسية للزراعة العضوية و -

:Weaknessesمواطن الضعف

.غياب السياسات المحلية الزراعية القوية الداعمة للزراعة العضوية -

. الزراعة العضويةإلدارةنقص العمالة الماهرة -

.جنبية عالية التكلفةأل المحلي مع وجود الهيئات اواالعتمادجهزة التفتيش أنقص -

. للزراعة العضويةواالجتماعية واالقتصاديةثار الصحية الوعى باآلنقص -

. بسجالت الزراعة العضويةاالحتفاظمية مما يعيق ة األب نسارتفاع -

.غياب المعلومات التسويقية مما يسبب صعوبة التصدير -

.قصور التشريعات الوطنية المتعلقة بالزراعة العضوية -

.ة المتعلقة بتغذية النبات وحمايته فى برامج الزراعة العضوية القاعدة البحثياستعمالعدم -

ثناء فترة أنتاجية الغذائية للزراعة العضوية مقارنة بالزراعات التقليدية لنقص فى اإل ا-

.التحول

سعار التجزئة للمنتجات العضوية بمقارنتها بالعادية وضعف دخول الغالبية العظمى أ ارتفاع -

. من المنتجات العضويةاالستفادةبستهلكين مما ال يشجع قيام الم

.األحيان فى بعض Fair tradeعدم القدرة على تطبيق مبدأ التجارة العادلة -

االحتياجات من المنتجات العضوية فى تغطية االستفادةالتضخم السكانى مما يستوجب عدم -

.الغذائية

المستوردة مما يضيع فرصا القصور فى المسوح التسويقية المتعلقة بالدول المصدرة و -

34

.تصديرية

.عدم وجود عالقات متميزة بين المصدرين والمستوردين فى بعض الدول -

. على مكانة الصادرات المصرية لهذه الدولاًتذبذب الكميات المصدرة مما يؤثر سلب -

لى الجهات المستوردة إغلبة التشريعات البيروقراطية مما يعوق سهولة وصول الصادرات -

.فى مواعيدها المناسبةو

نظمة عرض المنتجات العضوية فى المتاجر الكبيرة أ يجه القصور فأووجود بعض -

.والمحالت

عالم فى نشر المعلومات المتعلقة بالزراعة إلجهزة اثير الفعال ألأالنقص الواضح للت -

.عالمإلجهزة اأالعضوية بمختلف

ات العضوية مما يزيد من الهوامش وجود عدد كبير من الوسطاء فى تسويق المنتج -

.التسويقية

هلية والقطاع الخاص فى نشر وتكوين ن تلعبه الجمعيات األأغياب الدور الفعال الذى يمكن -

.نتاج العضوىشبكات لإل

..غياب الشفافية بين الشركاء فى مختلف القنوات التسويقية -

Opportunitiesالفرص المتاحة

دولة يعطى فرصة كبيرة للمنتجات 110كثر من أراعة العضوية فى العالمى بالزاالهتمام -

.لى هذه الدولإالمصرية العضوية للوصول

.سعار العالميةسعار المنتجات العضوية محليا بالمقارنة باألأ انخفاض -

.من عالى الجودة المستهلكين فى الغذاء اآلاهتمامالطلب المتزايد والمتواكب مع زيادة -

تجارة الحرة بين مختلف الدول سوف يسرع من حركة المبيعات العضوية بين هذه تطبيق ال -

.الدول

.تنشط الزراعة العضوية عن طريق الشراكة بين بعض الدول -

المعلومات عن المنتجات العضوية مما يشجع حركة انتشارتفرضه من سرعة العولمة وما -

.لى الدولإ هذه المنتجات من وانتقال

.عالم المختلفةجهزة اإلألفعال من خالل خدمات ااالتصال -

:نظرة مستقبلية للزراعة العضوية المصرية والتوصيات

يتضح من هذه الدراسة أنه يوجد فرص كبيرة متاحة أمام الصادرات المصرية

من نظام الحصص االستفادة حيث يمكن يروبوألتحاد اإلالعضوية وخصوصاً فى أسواق ا

فى التصدير لهذه واالستمراريةولكن يتطلب المحافظة . كى واليابانىمريوكذلك السوقين األ

- :يلى األسواق مراعاة ما

35

-:وجود العالمة التجارية العضويةهتمام المعمل المركزى للزراعة العضوية والجهات المسئولة عن الصادرات العضوية بوضع اتوجيه

مصرية بحيث تكــون متوافقة مع شعار محدد وعالمة تجارية مميزة للمنتجات العضوية ال

. المتطلبات العالمية وبما يدعم الميزة التنافسية لهذه المنتجات

-:المعلومات) أ

هلية العاملة فى مجال الزراعة أل والجمعيات اواالتحاداتشتراك وزارتى التجارة والزراعة ا

ات الخاصة بناء قاعدة معلومات للمنتجات العضوية تتضمن كافة المعلوم والعضوية نح

.باألسواق العالمية

الزراعى بوزارة الزراعة بفصل لالقتصاددارة المركزية اإل– االقتصاديةقيام قطاع الشئون

.بيانات الزراعة العضوية عن الزراعات العادية فى المطبوعات التى تصدرها بصفة دورية

. المحلية والعالمية دعتماالضرورة أن تكون لوزارة الزراعة دور فى نشاط مكاتب التفتيش وا

.لة هذا النشاطواوضرورة الحصول على ترخيص لمز

-:صدار الشهاداتإ وواالعتمادالتسجيل والتفتيش ) ب

صدار الشهادات وعدم إضرورة تكامل الجهات المعنية باإلنتاج والتسجيل والتفتيش و

.ية عملية من هذه العمليات لضمان ثقة األسواق الخارجيةآ يون فاالته

-:التخطيط لنشر الزراعات العضوية )ج

مع المنتجين والمصدرين لوضع خطة التعاونقيام الجهات البحثية والتنفيذية ب

للتوسع فى الزراعات العضوية من خالل -األمد متوسطة وطويلة -ستراتيجية بالمشاركة إ

تجاهاتاالوضع رؤية عملية وتحديد العقبات الجذرية التى تعوق تحقيق هذه الرؤية ووضع

هداف العامة والمحددة وكذلك الخطة السنوية للزراعة ألستراتيجية وتحديد اإلوالحلول ا

.العضوية على مستوى جميع المحافظات المصرية

ثناء فترة التحول للزراعة العضوية أدعم إنتاج وتصدير الزراعة العضوية وخصوصا

.لمتحدةونس والواليات ات معظم الدول مثل يمتبع ف وأسوة بما ه

.تباع دورة زراعية تحتوى على النباتات البقولية فيهاإضرورة

الريف المصرى سمدة العضوية حيث تقدر كمية المخلفات النباتية فىدعم مصانع األ

هدار إروث جاف يتم / مليون طن12ضافة إلى سنوياً باإلاً مليون طن جاف هوائي38لى احو

.٪10تتعدى كفاءتها ائية ال٪ منها كوقود فى مواقد بد60كثر من أ

دعم المعمل المركزى للزراعة العضوية وتوفير المكان المناسب وتجهيز المعامل

. البحثيةكفاءتهموتعيين الكوادر ورفع

36

.الحيوية المقاومةنتاج بدائل المبيدات من أنظمة إ على ) البحوث–الشركات (تشجيع الكيانات

-:زيادة الوعى) د

تدريبية لمديرى المزارع العضوية والعادية لتنمية الوعى لديهم بمزايا عقد الدورات ال

سلوب الزراعة العضوية من مختلف النواحى البيئية واالقتصادية والصحية ويستفاد فى تنظيم أ

المتوفرة بالمعمل المركزى للزراعة العضوية بمركز البحوث اإلمكانياتهذه الدورات

.الزراعية

-:رشاد الزراعىإلا) هـ

.دارات الزراعية فى مديرات الزراعة لدعم الزراعة العضويةإلنشاء اإالتوسع فى -

خلق جيل من المرشدين الزراعيين المتخصصين فى الزراعة العضوية ليكونوا أداة نشر -

.الزراعة العضوية

رشاد الزراعى بوزارة الزراعة للقيام بدوره الهام فى تبسيط ونشر إلتشجيع قطاع ا -

رشادية إللومات المتعلقة بالزراعة العضوية من خالل المطويات والكتيبات والنشرات االمع

.وحمالت التوعية والحمالت القومية

.رشادية فى المحافظات لتشجيع الزراعة العضويةإتوفير حقول -

.نتاج العضوىإلنشاء ما يسمى بالقرية العضوية والتى يكون كل زمامها تحت اإلى إالتوجه -

-:لتشريعات وقوانين الزراعة العضويةا)و

.سس قانون الزراعة العضوية المصرىأتشجيع دور وزارة الزراعة فى وضع

المنتجين والمصدرين وبين اتحاداتتدعيم دور وزارة الزراعة كمظلة لتنظيم العالقة بين

.صدار الشهاداتإ والتفتيش واالعتمادالجهات القائمة على عملية

-:رعادة التصديإ) ز

يمكن لمصر أن تلعب دوراً فى إعادة تصدير المحاصيل العضوية إلى األسواق

لبعض المنتجات التى تلقى طلبا عالميا اإلفريقية من الدول االستيرادالعالمية عن طريق

وبذلك يتم ربيةواألمتزايدا، ويصعب إنتاجها محليا وإعادة تعبئتها وتصديرها لبعض الدول

. فريقى وخاصة دول الكوميساأل مع السوق اونالتعا من االستفادة

-:المنظمات غير الحكومية) ح

تشجيع الجمعيات األهلية والروابط المهتمة بالزراعة العضوية على توجيه نشاطها فيما

.نشر الزراعات العضوية ويحفز الزراع والمصدرين نح

-:الدول المانحة) ى

الزراعى وتوجيها لإلنتاجتقدمها الدول من مشروعات التنمية التى االستفادةيمكن

.CAREلزراع ومصدرى الحاصالت العضوية مثل هيئة

37

نتاج إلر العمل ولكن ال يقتصر على التدريب ولكن لتقديم العون العينى لييمكن تطو

نتاج الكمبوست، معامل تحاليل ووحدات إمعدات وتجهيز المنتجات العضوية مثل

.الخ.....تجفيف-----------------------------

الجلسة الثالثة

عبد المنعم ماهر على. د.أ نظام للزراعة العضوية المصرية ونح -4

جامعة أسيوط–كلية الزراعة

إنتاج النباتات و الفراعنة نحاهتمامفى إطار ما سجلته اآلثار المصرية القديمة من

نتاج جيال بعد جيل لكى تشمل بعد الطبية والعطرية باألراضى المصرية وإعدادها لمواقع اإل

يل األخرى والتى ذلك المحاصيل النجيلية والكتان كأساس للغذاء والكساء وغيرها من المحاص

.راضى الزراعية بتزايد السكانتستلزم تزايد لأل

ومع بدء ظهور التوسع فى مساحة الزراعات القطنية فى القرن التاسع عشر عصر

اللوز كثافة اآلفات الزراعية شاملة دودة ورق القطن ودودةمحمد على باشا الكبير زادت

القرنفلية والتى كانت تحتاج لجهد شديد عند التعامل معها بأساليب المكافحة الزراعية اليدوية

لة االهتمام واشاملة التخلص من أنواع الحشائش التى تشجع زيادة كثافة تلك اآلفات مع مح

.راتها كأسلوب للمكافحةوال المصابة ومججهد الطاقة بالنظام البيئى للحقو

فى منتصف القرن العشرين وفى إطار الحرب العالمية الثانية ظهرت المبيدات

يات الزراعية تأخذ تدريجيا وضعا وا الكلورينية ثم أعقبتها الفوسفورية وبدأت الكيمالكيماوية

عة العضوية ومع ظهور التخلص من اآلفات للزراعات الحقلية كبديل للزرا ووشهرة كبيرة نح

الرش المكثف على استخدامعصر المبيدات فى ستينيات القرن العشرين تم التوسع فى

الزراعات لضمان القضاء على اآلفات الزراعية بأقل التكاليف لتوفير الكثير من أساليب

.اليدوية وضمان زيادة المحاصيل وبالتالى زيادة الربحية المقاومة

تعمال المبيدات اسبدأ يتشكل رأى عام عالمى قوى غاضب من فى عقد الثمانينات

رام و األانتشار بأنها المسئولة عن زيادة والتهامهاالزراعية نتيجة لما تبين من أثارها الجانبية

السرطانية وأمراض التشوهات الوراثية فى الحوامل والرضع نتيجة للتلوث البيئى الذى تسببه

ذلك تمثل عبئا شديدا على الزراعات القومية والصحة العامة فى التربة والغذاء أصبحت بعد

.للشعوب

روباأو للزراعة العضوية فضال كبيراً على يوروبوحديثا كان فى تكوين اإلتحاد األ

38

السماح بتصدير النباتات الطبية والعطرية المصرية كنباتات طبية شريطة أن ووعلى مصر نح

ي القوماالهتمامتشجيع وية وفضال آخر وهوا كيمتكون عضوية غير معاملة بأية مبيدات

تطبيق النظم البيئية المطلوبة للزراعة العضوية النظيفة و السليم والكامل نحباالهتمام يالمصر

بما يعمل على رفع مستوى المنتجات الزراعية والغذائية والدوائية وما فى حكمها اقتصاديا

وساعد على ذلك ظهور فريق من المنتجين ومما يعطى الفرصة الكاملة لزيادة التصدير

القادرين على إعداد نباتات طبية حيوية طازجة يتم تجهيزها كنباتات عضوية صالحة للتصدير

بجانب نباتات يتم تجهيزها كمنتجات غذائية عضوية تقدم مع الوجبات الغذائية للسياح وغيرهم

والبقدونس والبردقوش والكاموميل كأغذية طازجة ومنها على سبيل المثال النعناع والجرجير

.وغيرها

يتواجد نظام زراع وومن هذا المنطلق فإنه من الضرورى السعى جهد الطاقة نح

و وذلك على النحالكيماويةلمصر متكامل يتالءم مع البيئة المصرية الخالية من آثار المبيدات

-:يالتال

وتكاثر األحياء الدقيقة وتساعد على نم تىاتخاذ اإلجراءات البيئية المتكاملة ال و نحيلسع ا-1

باألعشاب البرية التى االهتمامالمحاصيل بجانب والمتواجدة بالتربة والمرتبطة بتشجيع نم

بالكائنات االهتمامالمحاصيل المزروعة مع وتتواجد بالتربة والمرتبطة بتشجيع وسرعة نم

بعمليات واالهتمامعد على خصوبتها وتسا والبكتريا الدقيقة التى يمكن أن تتواجد بالتربة

ن على تحسين التربة والمحتوى العضوى بها مع التحكم فى واتبادل المحاصيل التى تع

كمصائد لتلك هااستخداموأعمال مكافحة وتواجد اآلفات من خالل األعشاب القاتلة لآلفات

.اآلفات

ولألمراض التى تصيب النبات اإلجراءات الكفيلة بحماية األعداء الطبيعيين لآلفاتاتخاذ -2

سيجة واأل جد النباتات البرية واألشجارعن طريق توفير الظروف المناسبة شاملة توا

قد تتواجد بالحقول وتتميز بقدرتها على مطاردة اآلفات الضارة بالمحاصيل يالخضراء الت

. بالتعامل مع المنتجات البرية العضوية المتواجدة بالحقولاالهتماممع

البالغ والتشريع الحازم بأنه يتعين أن يكون التعامل مع النباتات اإلتمام إلىإلضافة با-3

مع تلك النباتات كثروة قومية التعاونالبرية ال يتم أبدا إال من شخص على دراية كاملة ب

وحفظ أصولها الوراثية إكثارهاأو االحتفاظ بها ولمصر وجزء من الثروة الطبيعية لها نح

.جينات القومى المصرىفى بنك ال

رات الحقول شاملة مخلفات وافى حدود ومج التعرف على الملوثات التى يمكن تواجدها-4

القرى المحيطة بتلك المزارع بجانب الملوثات التى قد أو المساكن أو رة واالمزارع المج

.تتواجد حول مصادر الرى والصرف والمؤسسات الصناعية األخرى بالريف المصرى

39

تواجد مواقع إرشادية أساسية تعمل على زيادة الوعى البيئى لدى الفالحين و نحاالتجاه -5

.ونقل البيانات اإلرشادية للمهتمين باإلنتاج الزراعى العضوى

:النباتات الطبية فى إطار الزراعة الحيوية والمكافحة المتكاملة لآلفات

خذ عمليات المكافحة المتكاملة فى إطار الزراعة الحديثة وخاصة الزراعة الحيوية تأ

لآلفات بالنسبة لكافة الحاصالت الزراعية وضعا متميزا وخاصة المعدة للتصدير والتى تأخذ

فى الوقت الحاضر اهتماما كبيرا على أعلى المستويات ومن أجل هذا فإن العلماء والباحثين

تحقيق هذا الهدف وحبوزارة الزراعة وسائر معاهد البحوث األخرى يبذلون جهودا فائقة ن

وفى نفس الوقت فإن وزارة الزراعة تهتم بإتاحة تلك البيانات لكافة المهتمين بهذا المجال عن

طريق إصدار التوصيات الخاصة بمكافحة اآلفات المتواجدة على مختلف المحاصيل الزراعية

ها وصالحيتها والتى يتم اختبارها محليا وتأكيد كفاءتالكيماويةالمصرية شاملة المبيدات

شتمل كتاب التوصيات المتاحة والتى قدمت بأسلوب ينتفع به كل من له ا محليا وقد ستخداملال

عالقة باإلنتاج والتصنيع والتصدير واإلرشاد الزراعى والبحث العلمى ويستحق كل الشكر

.والتقدير

-:الوضع الحالى للنباتات الطبية عالميا

منها االستفادة ألمانيا بدراسة األعشاب البرية واهتمت ىلواألفى بداية الحرب العالمية

ربية أخرى وكان هذا إيذانا بتحول مصر من دولة أوفى األغراض الطبية وتلتها دول

دول روبا وأمريكا ومثلهاوالنباتات الطبية إلى دول لها فرص التصدير أل مستوردة لبعض

اتات الطبية فى أعقاب الحرب العالمية أخرى على رأسها الصين والهند وزاد االهتمام بالنب

المختلفة صناعيا ال تتحطم داخل أجسام األحياء مما الكيماويةالثانية حينما تأكد أن المركبات

يشدد جهد ياألمر الذ ومسببة أضرارا صحية هامة وه يؤدى إلى تراكمها باألعضاء المختلفة

بالكائنات الحية شاملة النباتات االنتفاع وحالطاقة االبتعاد عالميا عن تلك المركبات واإلتحاد ن

الطبية المتواجدة بها يتم بناؤها من سلسلة من الكيماوية أن المواد باعتبارالطبية والعطرية

التفاعالت الحيوية ويمكن بذلك أن تتكسر داخل الجسم عن طريق سلسلة أخرى من التفاعالت

.الحيوية

يد كافة المواصفات الخاصة بما يستورد من تلك وفى هذا اإلطار قامت تلك الدول بتجد

.النباتات ومستخلصاتها شاملة أسلوب تجهيزها وتعبئتها وتحديد نسبة المادة الفعالة بها

-:الوضع الحالى بالنسبة للنباتات الطبية المحلية

د فى تعتبر النباتات الطبية والعطرية المصرية الركيزة األساسية للمواد الطبيعية التى تتواج

ية وقد كان وال يزال يعتمد المزارعين فى تلك اوية وشبه الصحروااألراضى النائية الصحر

40

هاجم الزراعات وغيرها المناطق على البيانات الطبية البرية فى التعامل مع اآلفات التى قد ت

ل والحنظل والشيح والدمسيسة والعشار البصل والعنصل والسكران والصبارات جومنها الحر

أساس باعتبارهاا ومن المفيد أن يذكر أن تلك النباتات لها أهميتها الطبية والقومية وغيره

أدوية هامة تحتاجها مصر وتجهز المعامل العديدة المصرية إلنتاج األدوية الهامة التى تحتاجها

.قتصادى الهاممية وإلى جانب ذلك فهى األساس االمصر والدول العربية والعال

متميزة فى إطار الزراعة الحيوية المصريةإنتاج محاصيل ونح

األساليب البيئية المتعددة للتخلص من اآلفات ابتكاريسجل التاريخ للفراعنة السبق فى

لالستهالكالزراعية الضارة بهدف الحصول على منتجات زراعية سليمة وجيدة وصالحة

.البشرى

البيئى بالنباتات التى ماماالهتالتصدير فى المجاالت الطبية والغذائية عن طريق

-:تتواجد طبيعيا بالتربة

أصبح نجاح عملية التصدير مرتبطا بإنتاج المحاصيل الزراعية والنباتات الطبية

التطبيقات مإستخداوالعطرية الداخلة فى المجاالت الغذائية والطبية وال يتم إال من خالل

الكامل باألشجار االنتفاعمن بينها مثال وهى أساليب متعددة و.واألساليب الزراعية الحديثة

والنباتات البرية التى قد تتواجد فى البيئة وتتميز بقدرتها على مطاردة اآلفات الضارة

بالمحاصيل الزراعية المتواجدة والحفاظ على تلك المحاصيل دون االلتجاء لبذل جهود بشرية

.ب وشالتين كافية لتوضيح ذلكمكثفة لمكافحة اآلفات المحتملة ودعوة لزيارة منطقة حالي

ربية فإنه يتم و على تصدير المنتجات المصرية للدول األيروبولدى موافقة اإلتحاد األ

حاليا تصدير اإلنتاج المصرى من المنتجات العضوية فى إطار من الرقابة على اإلنتاج

الة المصدرة مع مطابق للمواصفات المعلنة والمرتبطة بالرس ووالتجهيز والتصنيع إلنتاج ما ه

بكافة المواصفات المطلوبة قوميا وااللتزام بأسلوب التعبئة حفاظا عليها من التلف االهتمام

وفى هذا اإلطار فإنه يلزم اإلشارة إلى ضرورة التعرف الجيد من .ودوليا لتلك المنتجات

يث تساعده المصدر على أساليب النظم البيئية ألنها سوف يكون لها األهمية الكبرى للمنتج ح

على تحديد األسلوب األمثل للصيانة البيئية خالل فترة الزراعة وخالل عمليات التجهيز

التلوث البيئى احتمال الظروف الجوية غير المناسبة شاملة واتقاءالمرتبطة بعمليات التصدير

صعوبة الحصول على العمالة المطلوبة خالل فترة الضرورة القصوىأو رته وامج أوللموقع

.لتلك العمالة

41

مع التأكيد على أن إطار التواصل بين منتجى ومصدرى الحاصالت البستانية وكل من

المديريات الزراعية واإلرشاد الزراعى بالدولة سوف يكون له أبلغ األثر على تزايد التصدير

ى للتصدير وفيما يلى ذكر الفرص الهامة فأو بمستوى اإلنتاج سواء كان محليا واالرتفاع

التصدير التى يمكن استغاللها شريطة االرتفاع بمستوى اإلنتاج حتى يمكن تقبله بالكامل محليا

.ودوليا

. عاليا على مستوى العالمهتماماًاإنتاج وتصدير نباتات الزينة واألزهار والتى تحظى حاليا ب

.إنتاج نباتات الظل النادرة والفسائل الخاصة بها-----------------------------

الجلسة الثالثة

دور المعمل المركزي للزراعة العضوية في نشر مفاهيم الزراعة العضوية - 5

عماد عبد القادر حسن / د.أ

مدير المعمل المركزي للزراعة العضوية مركز البحوث الزراعية

متكامل إلنتاج غذاء صحي واَمن اجتماعيهي نظام زراعي بيئي الزراعة العضوية

أو البيئة أو أي مواد ضارة بصحة المستهلك استخدامجودة عالية وبكميات كافية دون يتميز ب

.التجهيزأو التصنيع أو بصحة العمالة الزراعية سواء أثناء اإلنتاج

:أهداف الزراعة العضوية

.جودة عالية وبكمية كافية وإنتاج غذاء صحي وآمن ذ

.لمدى الطويلالمحافظة على خصوبة التربة وزيادتها على ا

.ةالتعامل على النظم والدورات الطبيعية بطرق بناءة تعزز نوعية اإلنتاج والحيا

.مراعاة التأثير االجتماعي والبيئي

:الدورات البيولوجية داخل النظام الزراعي مثل تشجيع

.الكائنات الحية الدقيقة في التربة •

.الحياة النباتية •

.الحياة الحيوانية •

.موارد المائية وحسن استغاللها والمحافظة على األحياء بهاالمحافظة على ال

.المحافظة على التنوع الوراثي لنظام اإلنتاج وما حوله

.حماية األصول الوراثية الطبيعية

. الموارد المتجددة إلى أقصى حد ممكن في نظم اإلنتاجاستخدام

.إيجاد توازن بيئي كامل بين إنتاج المحاصيل وتربية الحيوانات

42

.توفير الظروف المناسبة لجميع الحيوانات والدواجن كي تمارس نشاطها الطبيعي

.التقليل إلى أقصى حد ممكن من جميع الملوثات

. موارد متجددة للمحافظة على البيئةاستخدامتصنيع المنتجات العضوية ب

.إنتاج منتجات عضوية يمكن أن تتحلل بيولوجياً بشكل كامل للمحافظة على البيئة

االرتقاء إلى سلسلة كاملة من اإلنتاج العضوي والتصنيع والتوزيع تكون عادلة اجتماعياً

.ومسئولة بيئياً

:األهداف األساسية إلنتاج وتجهيز المنتجات العضوية

.جودة عالية وبكمية كافية وإنتاج غذاء صحي وآمن ذ

. تجات العضويةل المناومراعاة البعد االجتماعي والبيئي لنظام إنتاج وتجهيز وتد

.توفير نظام بيئي له صفة االستمرار والجودة

.المحافظة على األنظمة الطبيعية

تشجيع وجود نظام حيوي متوازن داخل النظام الزراعي يشتمل على الكائنات الحية

.الدقيقة وفلورا التربة والنباتات والحيوانات

.الحفاظ على خصوبة التربة والعمل على زيادتها

.ال اآلمن والصحي للمياه ومصادرها مع المحافظة على ما تحتويه من أحياءاالستعم

.استغالل الموارد المتجددة المتاحة كلياً

.توفير عالقة االتزان بين إنتاج المحاصيل واإلنتاج الحيواني

.إلى أقل حد ممكن تقليل جميع صور التلوث ومصادرها

.إنتاج مواد عضوية قابلة للتحلل الكامل حيوياً

.ل المنتجات العضويةواتوفير الحياة المالئمة للعاملين في مجال إنتاج وتجهيز تد

.مهندسة وراثياًأو أي مواد تتضمن جينات معدلة استخدامممنوع منعاً باتاً

القوانين المنظمة للزراعة العضوية

العالميةقامت هيئة الدستور الغذائي التابعة لمنظمة األغذية والزراعة ومنظمة الصحة FAO/ WHO Codex Alementarius

. بوضع قواعد لإلنتاج والتصنيع ووضع العالمات والتسويق لألغذية المنتجة عضوياً

.ولقد وافق على هذه القواعد ممثلي الدول في هيئة الدستور الغذائي

) IFOAMN(إضافة إلى ذلك قام اإلتحاد الدولي لحركة الزراعة العضوية

International Federation of Organic Movement بوضع قواعد إلنتاج النبات

ل والتخزين واوالحيوان والنحل واأللياف واألسماك وغيرها والعمليات المختلفة من حيث التد

.وتراجع هذه القواعد من حين آلخر. والتصنيع والتعبئة

43

تتعلق وتعتبر هذه القواعد كمرجع للدول لوضع قواعدها وقوانينها الخاصة التي

.ل للمنتجات العضويةواباإلنتاج والتصنيع والتد

EU 2092/91 األوروبية وقد وضعت القوانين المنظمة للزراعة في كل من السوق

.، واليابان والواليات المتحدة والهند وتونس وفق أغراضها

وفي بعض األحيان، تقوم بعض جهات التفتيش واالعتماد بوضع قواعدها الخاصة

من أمثلة ذلك – وحسب رغبة المستهلك –الياً ما تكون أكثر تشدداً والتي غ

Bio Suisse , Soil Association, Naturland وغيرهم.

لى للقانون والتي ووبالنسبة لمصر فقد قامت مجموعة من الخبراء بوضع المسودة األ

.يتم دراستها تمهيداً لعرضها على مجلس الشعب

EU 2092/91)( وروبية األقانون الزراعة العضوية

يحتوي القانون على عد من المواد والمالحق التي توضح التعامل مع الزراعة

العضوية من حيث البذرة واألرض والمياه واألسمدة العضوية والمبيدات الحيوية المسموحة

يواني الخ في مجال اإلنتاج النباتي واإلنتاج الح.... ل وتعبئة المنتجات العضوية والعمالةواوتد

.ل النقاط المذكورة بعاليةوا مالحق تتن6 مادة و16ويحتوي القانون على

:القوانين المنظمة للزراعة العضوية في العالم

:التالي ويوجد ثالث قوانين دولية تحكم الزراعة العضوية على النح والذي تم العمل به في دول السوق EU2092/91روبي وقانون الزراعة العضوية األ -1

.1991 اعتباراً من عام وبية األور ).NOP(قانون الزراعة العضوية األمريكي -2

National Organic Program 2002 والذي بدأ العمل به منذ نوفمبر. والذي بدأ JAS) Japan agriculture services(قانون الزراعة العضوية باليابان -3

.2000والعمل به منذ يونيل مسودة للقانون ويتم دراستها تمهيداً لعرضها على مجلس أوفقد كتبت :وبالنسبة لمصر

.الشعب :الزراعة العضوية في مصر

. بمزرعة سيكم1976بدأت الزراعة العضوية في مصر منذ عام -4 فدان موزعة على محافظات 70.000يبلغ عدد المساحة المنزرعة عضوياً حوالي -5

.الجمهورية مع التركيز في محافظة الفيوم والبحيرة .ناك العديد من المنتجات العضويةه -6روبا واستراليا والواليات المتحدة أوتصدر هذه المنتجات إلى األسواق الخارجية في -7

.واليابان

44

بمراقبة )مركزان مصريان وثالثة أجانب( يقوم عدد من مراكز التفتيش واالعتماد -8

.عملية اإلنتاج واالعتماد

. العضوية المصريلى لقانون الزراعةوتم كتابة المسودة األ -9

.هناك عدد من الجمعيات التي تضم أعضاء يقومون باإلنتاج العضوي -10

.2002تم إنشاء المعمل المركزي للزراعة العضوية في أكتوبر -11

Central Lab. Organic Agriculture المعمل المركزي للزراعة العضوية

عمل المركزي للزراعةأصدر السيد وزير الزراعة واستصالح األراضي قراراً بإنشاء الم

ويتبع مركز البحوث الزراعية ويقوم المركز باألنشطة 2002 لسنة 1952رقم العضوية

:التالية

تدريب المرشدين الزراعيين والمنتجين والمصدرين على قواعد الزراعة العضوية -1

. اآلفات حيوياً ومعامالت ما بعد الحصادمقاومةوخاصة إنتاج الكمبوست و

.الجودة لمنتجات السوق المحليمراقبة عملية -2

وتسجيل حركة . الزراعة العضوية تسجيل كل المزارع والشركات التي تتعامل في -3

.المنتجات العضوية

العتماد مصر األوروبيةإنشاء قواعد الزراعة العضوية المحلية وتقديمها إلى السوق -4

.كطرف ثالث في قائمة الدول المصدرة للسوق

ة لحل مشكالت الزراعة العضوية القيام باألبحاث الالزم -5

:مبررات إنشاء المعمل المركزي للزراعة العضوية هى و

تسجيل واإلشراف على شركات ومكاتب التفتيش العاملة فى مصر بما يعطى لهذه -1

فى نفس الوقت تكون الوزارة على والمكاتب الصفة الرسمية لمباشرة عملها أو الشركات

انات المفروض معرفتها عن نظام عمل هذه الشركات ا يجرى وبكل البيمعلم بكل

والمكاتب والتأكد من الحفاظ على سمعة المنتجات المصرية وتنفيذ القوانين المنظمة

للزراعة العضوية والقوانين الخاصة بالتفتيش وإصدار الشهادات والفصل فى أي خالف

ى زيادة الصادرات نتيجة لإقد يقع بين هذه الشركات وأحد العمالء مما يؤدى فى النهاية

.السمعة الحسنةوالجودة

التسجيل واإلشراف على جميع المزارع والشركات وأماكن التجهيز والتصنيع العاملة فى -2

مجال الزراعة العضوية ومتابعة عملها للتأكد من الجودة والحفاظ على سمعة المنتج

.المحلىالمصرى وما يتبع ذلك من التوسع فى التصدير وكذلك السوق

عن الزراعة العضوية ومدى تقدمها وتأخرها ةالمختصير البيانات الالزمة للجهات توف-3

المعدة للتصدير وذلك لوضع الخطط المستقبلية أو والكميات المتاحة فى السوق المحلى

45

.بما يعنى التخطيط على أساس علمي سليم بدال من غياب المعلومات

مة من مهندسي زراعيين لإلرشاد فى مجال الزراعة العضوية إعداد الكوادر الفنية الالز-4

وكذلك أعداد مديرين للمزارع العصوية يكونوا على علم بالقوانين وطرق التغذية ومكافحة

لى زيادة المساحات المزروعة إاآلفات وإدارة الوثائق فى الزراعة العضوية مما سيؤدى

.تأثير ذلك على التوازن الطبيعىوبهذه الطريقة

تنظيم وحماية السوق المحلى وإعطاء الثقة لمستهلك المنتجات العضوية مما يؤدى إقبال -5

على المستهلك هذا النوع من المنتجات وبذلك تزيد المساحات المدارة بهذه الطريقة مما

صحة المواطن واختصار كميات المبيدات واألسمدة ويكون له اثر إيجابي على البيئة

.اف سنويا للبيئة المصرية التى تضالكيماوية

وضع القوانين والتشريعات الالزمة لوضع مصر على قائمة الدول الثالثة وفى هذه الحالة -6

يمكن لوزارة الزراعة إصدار شهادات معتمدة دوليا للمنتجات العضوية المصرية

.بذلك تأخذ مصر المكانة المالئمة لهاولى الخارج إالمصدرة

لى إساهم فى دفع عجلة اإلنتاج العضوى وتدوير المخلفات وتحولها عمل األبحاث التى ت-7

إلقائها فى المصارف والقنوات المائية أو مواد نافعة مثل األسمدة البلدية بدال من حرقها

وذلك عن طريق عمل أبحاث على إنتاج الكمبوست عالى القيمة الغذائية من المخلفات

سمدة العضوية وإدخال مواد جديدة مثل مخلفات وزيادة القيمة الغذائية لأل. الزراعية

وبذلك يقل . لى دورة اإلنتاج العضوىإالمجازر وريش الدواجن ومخلفات مصانع األغذية

.التلوث ويزيد اإلنتاج

عمل أبحاث على حل مشاكل مكافحة اآلفات واألمراض بالطرق المقبولة فى الزراعة -8

نتاج غذاء صحي إلوذلك . السامةاويةالكيم المواد استخداموبعيدا عن العضوية

.والمحافظة على البيئة

إيجاد البدائل للمواد السامة مثل غاز بروميد الميثايل وثانى أكسيد الكبريت والفوسفين -9

.لى نظافة البيئةإوالمستخدم فى الزراعة العادية مما يؤدى

يعنى وجود منتجات إيجاد طرق بديلة لحماية المنتجات العضوية بعد الحصاد مما -10

زراعية خالية من المبيدات السامة مما يكون له اثر إيجابي على صحة المواطن وكذلك

.الحفاظ على البيئة

:المحافظة على التربة والمياه

:الدورة الزراعية

يعتبر زراعة محصول بقولي أخضر أحد أساسيات الزراعة العضوية وذلك للمساعدة

:في

46

.لرفع خصوبة التربةتوفير المادة العضوية

.توفير العناصر الغذائية وخاصة النيتروجين

.حماية سطح التربة من االنجراف ونقص العناصر الغذائية

. الحشائشمقاومةالمساهمة في

مصدر لتحسين مستوى السماد العضوي الناتج من المكمور

: العضوية في تنمية وزيادة الصادرات من الحاصالت البستانيةدور الزراعة

. تنتج الزراعة العضوية غذاء صحي وآمن ينطبق عليه كل الشروط التصديرية-1

. ارتفاع الطلب على الحاصالت البستانية العضوية-2

. ارتفاع أسعار الحاصالت البستانية العضوية-3

كل محصول في الزراعة التقليدية له وقت محدد للتصدير حتى ال ينافس مع منحات الدول -4

.ة ولكن المنتج العضوي مطلوب في أي وقتربيواأل

. درجات الجودة المطلوبة في المنتج العضوي أقل من المنتج في الزراعة التقليدية-5

.لفرزه والنقدة وتصدر في صورة مسحوق للمنتج العضويا يتم تصنيع -6

%25 فدان بزيادة 70000 في مصر حوالي2006 بلغت المساحة المنزرعة عضويا عام -7

.عن العام السابق-----------------------------

ساليب رفع خصوبة التربه تحت نظام الزراعة العضويةأ - 6 عاطف عبد العزيز/ د.أ

وكيل المعمل المركزي للزراعة العضويه للبحوث والتطوير

أصبحت الحاجة لزيادة إنتاج الغذاء في معظم الدول النامية هدفاً أساسياً وذلك لمواكبة

الزيادة الكبيرة في أعداد السكان وتعويض التقلص الحادث في مساحات األراضي الصالحة

للزراعة وزيادة مساحات األراضي المستصلحة، هذا ويضع المهتمين بالمجال الزراعي خيار

أصناف نباتيه محسنة مع استنباط زيادة اإلنتاجية في وحدة المساحة من خالل وواحد وه

.لتسميد وزيادة خصوبة التربةتحسين طرق الري وا

والمشكلة الرئيسية التي تواجه المزارع في هذه الحالة هي عدم قدرته علي تحمل

، هذا باإلضافة إلي أن الكيماويةاألعباء المادية الالزمة لتوفير تلك اإلمكانيات خاصة األسمدة

والمياه ومن البدائل وبة والج يعتبر من العمليات الملوثة للترالكيماوية األسمدة واستخدامإنتاج

.الكيماوية علي األسمدة االعتماد األسمدة الحيوية لتقليل استخدامالمبشرة بالنجاح

:الكيماوية األسمدة استخدامترشيد

47

السماديةاالحتياجات

إن إنتاجية محصول ما تتوقف علي عوامل عدة منها ما ال يمكن التحكم فيه مثل درجة

ومنها ما يمكن التحكم فيها بقدر محدود مثل كمية مياه الري وكذلك طبيعة اإلضاءة والحرارة

الساللة المناسبة وكذلك أو المحصول اختيارالتربة أما العوامل التي يمكن التحكم فيها كلية فهي

.خصوبة التربة والخدمة المثلي

ائية ليس فقط وتعبر خصوبة التربة عن قدرتها علي إمداد النبات النامي باحتياجاته الغذ

المهم باالتزان األمثل فيما بينها وذلك في األطوار المختلفة في دورة وبالكميات ولكن وه

.حياته حتى يتسنى له إعطاء المحصول األعظم من ناحية الكم والنوع معاً

والعناصر . الغذائية أساسا من التربة ومن الهواء الجوياحتياجاتهيأخذ النبات جميع

لنتروجين والفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم والكبريت وكذلك الكبرى مثل ا

العناصر الصغرى وهي الحديد والمنجنيز والزنك والنحاس والبورون والموليبدنيم والكلور

أو وتوجد هذه العناصر في التربة في صورة كيمائية مختلفة فقد تكون ذائبة في محلول التربة

تكون مثبتة في صورة ال أو تبادل مع الغرويات المعدنية والعضوية مدمجة في صورة قابلة لل

الديناميكي بين هذه الصور االتزان ولكن يوجد حالة من . منها مباشرةاالستفادةيمكن للنبات

وتختلف . فيتم تعويض ما يأخذه النبات من المحلول األرضي من الصور األخرى الغير ميسرة

يات الكلية من كل عنصر وكذلك توزيع كل عنصر في الصور األراضي فيما تحتويه من الكم

ومستوي .هذا االختالف بين األراضي يعبر عنه بحالة الخصوبة و,انطالقهالمختلفة ودرجة

العنصر المغذي في التربة يحدد مستوي الكفاية إلعطاء محصول أعظم وفي حالة نقص

لنبات وقد ال تظهر أعراض العنصر عن مستوى معين قد تظهر أعراض نقص العنصر علي ا

من المحصول ٪100-50ويسمي ذلك بالجوع الخفي وقد يصل النقص في المحصول من

مدادية محدودة وتحتاج إضافة من ذلك العنصر ا هذا معناه أن التربة لها قدرة .األعظم

وعند المستوي األمثل تعطي النباتات محصول أعظم وتتميز . النباتاحتياجات الستكمال

ة في هذه الحالة بكفاية قدرتها اإلمدادية وال تحتاج إلي إضافات من العنصر وقد يوجد الترب

العنصر دون زيادة في امتصاصالعنصر في التربة بمستوي عالي عن المستوي األمثل فيزيد

وقد يصل تركيز العنصر في التربة إلي مستوي عالي جدا يؤدي إلي نقص في . المحصول

.ض السميةالمحصول وقد تظهر أعرا

48

النبات أو بالعنصر المغذي األقل تواجداً سواء في التربة االهتمامهذا ويجب مالحظة

إذ إن إضافة عنصر معين إلي التربة بكميات كافية ال يفيد طالما أن هناك عنصر مغذي آخر

وية إال في أقل تواجداً منه ، فمثال ال يمكن أن يستفاد النتروجين المضاف في المادة العض

. المحصولالحتياجات طبقا ىخروجود حد معين من جميع العناصر الغذائية األ

وعندما تكون . وتعتمد اإلنتاجية المثلي للمحاصيل علي اإلمداد الكافي للعناصر الغذائية

.التربة غير قادرة علي توفير هذه العناصر بالكميات والمعدالت الالزمة فيلزم تعويض النقص

هذه المعدالت من العناصر السمادية الثالثة وهي باستخدامغم من التوصيات وعلي الر

إال أن المزارع أسرف . النتروجين والفسفور والبوتاسيوم مع التسميد العضوي بالسماد البلدي

ل و األسمدة النتروجينية مما أدي إلي تلوث المنتج بالنترات وهي المسبب األاستخدامبشدة في

هذا إلي جانب تلوث مياه الصرف الزراعي .السرطانية بالجهاز الهضميرام و األالنتشار

ورد النيل والطحالب وما صاحبها من تلوث شديد للمجاري انتشاربالنترات مما أدي إلي

.باإلضافة إلي تلوث المياه الشديد لمياه الطلمبات بعنصر النترات, المائية

خضري مرتفع ولنتروجينية أدي إلي نم األسمدة ااستخدامونتيجة لإلسراف الشديد في

األمراض البكتيرية والفطرية والفيروسية وما يعقبها انتشارمما سهل المقاومةولكنه ضعيف

أما بالنسبة للسوبر فوسفات فلقد , المبيداتاستخداماللجوء إلي أو المحصول انخفاضمن

أدي إلي تلوث التربة ه بكميات مرتفعة وذلك لرخص سعره ممااستخدامأسرف المزارع في

منه بواسطة النباتات وذلك لنقص المادة العضوية والقضاء االستفادةبالعناصر الثقيلة وعدم

. والمبيداتالكيماوية األسمدة استخدامعلي الكائنات الحية الدقيقة نتيجة اإلسراف في

ارتفاعأما بالنسبة للبوتاسيوم وعلي الرغم من أنه عنصر أساسي للمحاصيل إال أن

تغذية أتزانسعره أدي إلي النقص الشديد في الكميات المستخدمة منه مما أدي إلي عدم

.النبات

أثر زيادة التسميد النيتروجينى

49

الكيماوية األسمدة استخدامل أساليب رفع خصوبة التربة لترشيد واوفيما يلي سوف نتن

.الكيماوية القصوى منها والحصول علي منتج غذائي خالي من التلوث باألسمدة االستفادةو

:مخصبات الحيويةال

بذور النباتات بغرض تحسين أو هي اإلضافات ذات األصل الحيوي تلقح بها األرض

باحتياجاتهوإثمار النباتات حيث تسهل للنبات النامي والخواص الحيوية للتربة وتشجيع نم

أو ظروف بيئية معينة وتسمى هذه اإلضافات بالملقحات البكتيرية مقاومة أوالغذائية

صبات الحيوية وهي متخصصة حسب نوع النباتات ونوعية العنصر الغذائي المراد المخ

. للنباتهتيسير

:أهمية التسميد الحيوي

:يلعب التسميد الحيوي دور هام في العديد من العمليات الحيوية المفيدة نذكر منها

. تحليل المخلفات العضوية وبقايا المحاصيل السابقة– 1

.متصاصها روجين العضوي إلى نيتروجين معدني يمكن لجذور النباتات تحويل النيت– 2

.حول جذور النباتأو تثبيت النيتروجين الجوي داخل – 3

ليصبح في صورة )مثل الفسفور المثبت في التربة( تساعد علي تيسير بعض العناصر – 4

. النباتالمتصاصصالحة

جذوره وزيادة سطح الشعيرات وى إنباته ونمالنباتات تساعد عل و إنتاج مواد منشطة لنم– 5

.العناصر الغذائيةو النبات من الماء امتصاصوبالتالي زيادة الجذرية

. نواتج التمثيل الغذائي للكائنات الدقيقة يستخدمها النبات كمواد غذائية له– 6

من الفطريات تفرز الكائنات الدقيقة كثير من المضادات الحيوية لحماية نفسها فتقتل كثير – 7

.الممرضة

. المساهمة في تحسين خواص التربة الطبيعية والكيمائية– 8

وتقسم المخصبات الحيوية لثالث مجموعات رئيسية على أساس الغرض المستخدم من

: أجله اللقاح هي

علي جذور نباتات الفاصوليا)العقدين(تأثير التلقيح البكتيري بالريزوبيا

50

. مثبتات اآلزوت

. مذيبات الفوسفات . مذيبات مركبات البوتاسيوم والعناصر األخرى

-:ع تأثير التسميد الحيوي بصفة عامة إلي عدة تأثيراتويرج

. إنتاجها لمركبات ثانوية مثل المضادات الحيوية والسيانيد والفيتوهرمون-1

.ىالعناصر األخروالبوتاسيوم أو تيسيرها للفوسفات أو تثبيت األزوت الجوي حيويا -2

. تيسر الحديد للنباتوالتي لها القدرة علي Siderophoresإنتاجها لمركبات الـ -3

.متها لممرضات الجذوروا مق-4

. إذابتها للفسفور وتحويله إلي الصورة السهلة للنبات-5

. الكائنات الحية الدقيقة الممرضةمقاومة حث النبات علي -6

. حث النبات علي إفراز بعض منظمات النمو-7

.DRBو للنمة وقف نشاط الميكروبات المثبط-8

. النبات للعناصر الغذائية للنباتتصاصام زيادة معدل -9

هذا وهناك عوامل تتحكم في تواجد وزيادة أعداد البكتريا المستخدمة في التسميد الحيوي

-:منها وومشجعة للنم

. نوع النبات وصنفه- . ـ نوع وخصوبة التربة

. درجة وشدة اإلضاءة- .ـ درجة حرارة التربة

.DRBل تواجد بكتريا الـ معد- . حموضة التربة-

51

الجذور والتلقيح بالمخصبات الحيوية المشجعة لنم

األنواع المفيدة من الكائنات الحية استخدام وه) المخصب الحيوي(فالتسميد الحيوي

الغذائية وذلك عن طريق تحضير باحتياجاتهالدقيقة كمخصب حيوي تساعد علي إمداد النبات

ي المحاصيل المختلفة، ويعتمد نجاح هذه واخلطها بتقأو روبية وإضافتها للتربة اللقاحات الميك

-:العملية علي ما يلي

. كفاءة الميكروبات المستخدمة-1

. مدي توافق الكائنات الدقيقة مع العائل-2

. القدرة التنافسية للكائنات المتماثلة والموجودة بصورة طبيعية في التربة-3

.ات الدقيقة في المنظمة المحيطة بجذور العائل وقدرتها علي البقاء أعداد الكائن-4

الحيوي التي تمد األصل المخصبات الحيوية يقصد به اإلضافات ذات واصطالح

الغذائية وتنتج المخصبات الحيوية من الكائنات الدقيقة احتياجاتهالنبات النامي بجزء من

ارع مالئمة مثل نقل النموات الميكروبية إلي مادة الميكروب المطلوب ثم إكثاره في مزباختيار

أو التربة أو كلقاح للبذور استعمالهحاملة ثم يحفظ المخصب في ظروف مالئمة لحين

.البادرات

:ويتم إضافة المخصب الحيوي بثالث طرق

ي المستهدفة حسب اإلرشادات الموضحة علي المخصب ويتم ذلك بوضع وا تلقيح التق-1

فردها علي السطح ثم يضاف إليها محلول صمغي ثم تخلط محتويات أووعاء ي في واالتق

.المخصب مع البذور ثم تترك لتجف هوائياً، بعدها يتم الزراعة وتروي األرض في الحال

التربة تكفي لنثرها في المساحة المراد و أيخلط المخصب مع كمية من الرمل أو -2

ب مع الطبقة السطحية وتروي األرض فمثال توضع تحت األشجار وتقل زراعتها،

.مباشرة

.التربةأو بصورة سائلة ترش بها النباتات أو -3

) الكمبوست(وقد أظهرت النتائج أن تلقيح البذور أفضل وأن إضافة األسمدة العضوية

.مع التلقيح يساعد علي زياد نشاط الميكروب المستخدم في المخصب الحيوي

:األخضر والعضويالدورة الزراعية والتسميد

نظام ترتيب المحاصيل أثر بعضها في قطعة معينة من والمقصود بالدورة الزراعية ه

.المزرعة

ات الزراعية في العملية اوي الكيماستخداموفي الزراعة العضوية التي من أساسها عدم

لرفع بوضع نظام معين من الدورة الزراعية أساسها نبات بقولي االهتماماإلنتاجية يلزم

.خصوبة التربة مما يؤدي للوصول إلي إنتاجية اقتصادية دون حدوث تدهور للمزرعة

52

:أهمية الدورة الزراعية

زراعة محصول معين في منطقة معينة يؤدي إلي تدهور المحصول نتيجة توالي

كما أن هناك بعض المحاصيل . عناصر غذائية معينة من التربةواستنفاذتدهور الخصوبة

البادرات مما يجعل المحصول عرضه ورها مواد سامة تؤثر علي اإلنبات ونمتفرز جذو

الطبيعية المقاومةبناء نوع من ولإلصابة باألمراض فالغرض األساسي للدورة الزراعية ه

.ويأتي ذلك أساسا من تنشيط الكائنات الحية

ال ىقات مختلفة حتأووتصميم دورة زراعية يشمل أنواع عديدة من المحاصيل في

اآلفات واألمراض فتتابع محاصيل مقاومةيسود نوع من الحشائش كما أنها وسيلة ناجحة ل

. اآلفات واألمراض والحشائشانتشارمختلفة يقلل من

االتزانوالدورة الزراعية تسمح بوجود تنوع بيولوجي مما يساعد علي إيجاد نوع من

نوياً عند تقسيم المساحة إلي قطع كما أن الدورة الزراعية تسمح بزراعة محصول معين س

.مختلفة

وبالنسبة لتصميم الدورة البد أن يؤخذ في االعتبار أن إتباع دورة زراعية معينة

لذا يلزم أن يكون هناك نوع من .ناجحة ال يمكن تطبيقها في منطقة أخري من نفس المزرعة

لمطلوب زراعته المرونة في تطبيق الدورات الزراعية علي حسب المحصول الرئيسي ا

.للمحافظة علي خصوبة التربة والحد من األمراض

أمثل للمصادر كالضوء والماء استغاللفتؤدي إلي ) التحميل(أما الزراعة المختلطة

الحشائش كما مقاومة اآلفات واألمراض وانتشاروالغذاء وزيادة الكفاءة اإلنتاجية كما تقلل من

المفترسات الطبيعية تسمح بنشاط

ماد األخضرالس

فمثالً قلب . مازال أخضر وقلب المحصول في التربة وه ويقصد بالتسميد األخضر ه

وأهم محاصيل األسمدة الخضراء البقولية البرسيم . البرسيم التحريش في التربة تسميد أخضر

والنفل المر والمحاصيل البقولية الصيفية البرسيم الحجازي واللوبيا ووالترمس والنفل الحل

وأهم المحاصيل غير البقولية الشتوية الشعير والمحاصيل الغير . فاصوليا والفول السودانيوال

وتتميز النباتات الصالحة في التسميد األخضر بتعمق . بقولية الصيفية حشيشة السودان والدخن

جذورها وقلة أليافها وسرعة نموها وينبغي أال تخل زراعة نباتات األسمدة الخضراء بنظام

. الزراعية وأال تكلف زراعتها نفقات كثيرةالدورة

53

أن باعتبار والحيوية للتربة الكيماويةوالتسميد األخضر يحسن الخواص الطبيعية و

من الوزن الغض للنبات وأن الوزن الغض في المتوسط ٪15المادة الجافة تمثل حوالي

ن تتحلل في التربة بفعل طن للفدا2-1 طن للفدان وأن المادة الجافة حوالي 10-5ح بين وايتر

الكائنات الدقيقة وتنطلق العناصر الغذائية باإلضافة إلي تكوين الدبال الذي يحسن من الخواص

تتحلل بسرعة في ى وينبغي قلب النباتات وهي خضراء وقبل إزهارها حت.الطبيعية للتربة

زراعة المحصول شهر من1.5التربة كما يجب أن تقلب النباتات في التربة بمدة ال تقل عن

ي المحصول التالي إذا وضعت بعد قلب النباتات بمدة بسيطة لزيادة واالتالي ألنه ال تنبت تق

ي كما قد يحدث أضراراً لجذور وانسبة ثاني أكسيد الكربون بهواء التربة فيحد من إنبات التق

.البادرات

ضي الثقيلة لبطء تحرث نباتات األسمدة الخضراء عميقاً باألراضي الخفيفة عن األرا

3-2ويفضل أن ينثر من . الثقيلة ولجودة تهوية التربة الرمليةباألراضيتحلل المادة العضوية

يزداد نشاط الميكروبات ويجب توفر ىطن للفدان من السماد العضوي الجيد لألرض حت

.الرطوبة المناسبة لضمان سرعة انحالل المادة العضوية

ي الدورة تكمن في التأثير المتبقي للمحصول التالي وأهمية زراعة محصول بقولي ف

بالنسبة للعناصر الغذائية وخاصة النتروجين باإلضافة إلي زيادة محصول البروتينات النباتية

الهامة في تغذية اإلنسان والحيوان ، والمحاصيل البقولية الورقية كالبرسيم والفول السوداني

ارنة بالمحاصيل البقولية التي تزرع من أجل الحبوب تضيف كميات كبيرة من النتروجين بالمق

.مثل الفول والبسلة وفول الصويا

ولقد وجد أن محتوى التربة من النتروجين بعد زراعة محصول سماد أخضر تختلف

بقولي فقد وجد أن التغير في محتوي التربة من غير أوتبعاً للمحصول النامي إذا كان بقوليا

فدان لمحصول / كجم 100فدان بالنسبة للفول البلدي إلي / كجم 15ح من واالنتروجين يتر

العدس والترمس واللوبيا والفاصوليا وبالنسبة للمحصول الغير بقولي فكان التغير محتوي

.فدان نتروجين للشعير/كجم7والنتروجين ه

:ويمكن تلخيص أهمية التسميد األخضر كاآلتي

. وتحسين بناء التربةزيادة محتوي التربة من المادة العضوية •

.جلب العناصر الغذائية من الطبقات العميقة •

.يمد المحصول التالي بالنتروجين والعناصر الغذائية األخري •

.بذورها ويساعد في التخلص من الحشائش ويمنع نم •

.حماية التربة من التعرية وغسيل العناصر الغذائية •

البقولي في الدورة من أوميد األخضر ح مساحة التسواعموما من الناحية التطبيقية تتر

54

المساحة المزروعة ويحدد ذلك مدي توفر األسمدة العضوية في المزرعة ـ هذا 1/3 إلي 1/4

ويجب مالحظة أنه ليس من الضروري قلب السماد األخضر في نفس مكان زراعته بل يمكن

.حشه ونقله إلي مكان آخر لقلبه في التربة إذا لزم األمر

المصري من أهم المحاصيل البقولية التي تزرع كمحصول شتوي أساسي والبرسيم

خضر لتغذية الحيوانات في الشتاء والربيع أفي الدورة الزراعية ويستخدم كمحصول علف

ويلعب البرسيم دوراً هاما في زيادة خصوبة التربة بما يضيفه من النتروجين المثبت بواسطة

.البكتريا العقدية

ائل نوفمبر وزراعته قبل منتصف أوبتداء من نصف سبتمبر إلي اويزرع البرسيم

سبتمبر تعرضه لإلصابة بدودة ورق القطن ويجود البرسيم في جميع األراضي ويفضل إضافة

السماد العضوي إلي التربة الرملية والجيرية ، وألهمية عنصر الفوسفور يلزم إضافة صخر

وفي األراضي الجديدة يفضل تلقيح . فدان/ 5أ2و كجم ف80-60الفوسفات بكمية توازي من

رتفاع االبذور بمخصب حيوي خاص بالبرسيم ويتم حش البرسيم عندما تصل النباتات إلي

ال ترتفع نسبة األلياف في العلف ى سم ويجب عدم التأخير في الحش فترة طويلة حت40-50

5-4ي يعطي من وا والبرسيم المسق. سم من سطح التربة7 -5رتفاع اويراعي الحش علي

50- 45لي تكون بعد و طن علف أخضر والحشة األ9-7حشات ومحصول الحش الواحدة

-90خضري واحدة من وفترة نم والبرسيم الفحل ذ. يوم والحشات التالية كل شهر تقريبا

. يوم وإلنتاج البذور تترك النباتات بدون حش اعتبارا من األسبوع الثالث من شهر إبريل100

.ن زراعة البرسيم مخلوطاً مع الشعيرهذا يمك

:التسميد العضوي

بالدورة الطبيعية للعناصر بحسن استغالل االهتمامولرفع خصوبة التربة يستلزم

مع تنشيط العمليات الحيوية ) الكمبوست(النباتية والحيوانية إلنتاج األسمدة العضوية المخلفات

.المضافةلتثبيت نتروجين الهواء الجوي وتيسر العناصر

والدورة الطبيعية للعناصر تعتمد علي الكمية المضافة من األسمدة العضوية والبد أن

والحيوية الكيماويةتعتمد علي التعامل مع أي نظام في المزارعة لتحسين الخواص الطبيعية و

. والتغلب علي نقص العناصراالتزانإليجاد حالة من

ية الكمر الهوائي تنطلق منها العناصر الغذائية فالمخلفات العضوية بتحللها أثناء عمل

باإلضافة إلي دور الدبال بتفاعالته في التربة مع العناصر الطبيعية لتصبح التربة بمثابة

.البنك الذي يمد النبات بجميع العناصر الغذائية الكبرى والصغرى والنادرةأوالمخزن

:مل منهاالمخلفات العضوية تتوقف علي عدة عوا من االستفادةو

55

طريقة تحضير السماد العضوي بالكمر الهوائي وتخزينه حيث تؤثر علي طبيعة المكونات -1

.ونسبة الفقد

طبيعة السماد العضوي ومحتواه من العناصر فسماد المزرعة من مخلفات الماشية يختلف -2

.عن مخلفات الدواجن

بطء أو وسرعة االستفادة طريقة وضع السماد العضوي وتوزيعه حيث تؤثر علي معدل -3

.تحلل السماد

نسبة الرطوبة حيث بتوفير الرطوبة المناسبة في التربة بعد اإلضافة يسرع من التحلل -4

أما زيادة الرطوبة تؤدي إلي التحلل .ويقلل الفقد للنتروجين في الهواء في صورة غازية

.الالهوائي وإنتاج مركبات ضارة

البقوليات في استخدامرفع خصوبة التربة يكون بوللوصول إلي الحد األقصى في

يكون بكمر ىدورة زراعية كوسيلة إلدخال النيتروجين في التربة وبالنسبة للعناصر األخر

المخلفات النباتية والحيوانية والحصول علي سماد عضوي جيد كمبوست خالي من الممرضات

.والنيماتودا وغني بالعناصر الغذائية والمادة العضوية

: تنشيط التربة حيوياً

لتقليل )الكمبوست (تنشيط التربة حيويا يلزم توفير األسمدة العضوية المكمورة جيداً

ولكي يكون مفعول . التكاليف ومشاكل الخدمة األخرى مع توفير الظروف المالئمة للتحلل

نشاط الكائنات المادة العضوية تاماً يلزم تفادي الظروف الغير مالئمة في التربة والتي تحد من

زيادة الرطوبة في التربة حتى ال تسود أو القلوية أو زيادة الملوحة أو الدقيقة مثل الجفاف

يات لقتل وا الكيمواستعمال كما يلزم الحد من عمليات تعقيم .عمليات التحلل الالهوائي

.الميكروبات المرضية حيث أن ذلك يؤدي إلي قتل الميكروبات النافعة في التربة

تفادي عمليات التلوث بعدم نقل تربة من حقل مصاب إلي حقل غير مصاب كذلك عدم

أدوات غير نظيفة مع ضرورة إزالة المخلفات وعدم دفنها في الحقل ويفضل استخدام

الكبريت لخفض رقم أوها في تحضير سماد المكمورة وإضافة الجبس الزراعي استخدام

.الحموضة في األراضي القلوية

تلقيح التربة بالميكروبات التي تعيش بطريقة تكافلية خاصة في األراضي ضرورة

األسمدة استخداملضمان وجود البكتريا المكونة للعقد الجذرية و) بكتريا العقد الجذرية(الجديدة

.الكيماوية األسمدة استخدامالحيوية لتقليل -----------------------------

56

على اإلنسان والبيئةالكيماويةيدات واألسمدة التأثيرات السلبية للمب - 7

عبد الرحمن فرحات طلبة/ د.أ

المقاومة) م (أستاذ والتدريب واإلرشادلشئون وكيل المعمل المركزى للزراعة العضوية

النباتاتألمراض الحيوية

التأثيرات السلبية للمبيدات

-:تأثير المبيدات على اإلنسان: الً أو

قبل اكتشاف ال ىأن أنسجة الموت( اإلحصائيات العلمية والطبية لقد أظهرت جميع

-:ولكن بعد ذلك التاريخ وجد). ال تحتوى على أى أثر للمبيدات1942 ت عام.د.د

. األغذية تحتوى على نسب متزايدة بتركيزات ترتفع سنة بعد األخرى من المبيدات

ألن (لى أعلى تركيز لبقايا المبيدات اللحوم والمنتجات المشتقة من دهون الحيوانات تحتوى ع

).المبيدات تذوب فى الدهون

معظم أنواع المبيدات ال تتأثر بالطبخ ألنها مركبات عالية الثبات حيث ال تتأثر

اللبن من األغذية ( بالحرارة ولذلك فإن أغلبية المبيدات التى تدخل الجسم عن طريق الغذاء

).تالتى نادرا ما تكون خالية من المبيدا

-: الخطيرة للمبيدات على اإلنسان كما يلىاآلثاروتتمثل

لذلك و٪ من وزن الجسم 18التى تمثل وتراكم المبيدات فى األنسجة والمناطق الدهنية

) ألن الدهون أحد مكونات أغشية الخلية(تتسرب المبيدات إلى كل خلية من خاليا الجسم

هما من أكثر الوظائف الحيوية وإنتاج الطاقة ووبالتالى تؤثر المبيدات على عملية األكسدة

ويرجع ذلك لتأثير المبيدات على اإلنزيمات ةلذلك إذا تأثرت أحدهما تتوقف الحياوداخل الخلية

.التى تقوم بهذه العمليات

أثرت على الحيوانات ومحالل الخصية اضيدات فى األنسجة الحية أدى إلى تراكم المب

بالتالى عدم و الحيوان المنوى بالبويضة اقترانأدى إلى عدم قلة حركاتها مما والمنوية

.)حدوث العقم(اإلخصاب

حدوث يبالتالو اإلنسان ي فينقسام الطبيعبيدات بتحطيم قدرة الخلية على االتقوم الم

تغيرات فى الجينات التى تحمل الصفات الوراثية وبالتالى تظهر صفات جديدة فى األجيال

)سرطانية(تصبح خاليا خبيثة و الخلية مباشرة تقتلأو )الطفرة(

الذى يتحكم فى األنشطة األساسية فى الجسم مثل هضم يعتبر الكبد من أهم األعضاء

) الحفاظ على مستوى الكوليسترول فى الجسم– بناء البروتين -تخزين السكر(المواد الغذائية

فه فتقلل من قدرته على القيام بوظائفه ولكن لألسف نتيجة تراكم المبيدات بالكبد تؤدى إلى إتال

57

نتشرت أمراض ابالتالى ومصانع اإلنتاج فى الجسم البشرى ونهيار خطوط الدفاع ا(مثل

) تليف الكبد ثم الفشل الكبدىو الكبدى االلتهاب

دورا هاما فى التأثير ) جميع المبيدات الهيدروكربونية الكلورونية(كما تلعب المبيدات

-:قشرة المخ فتؤدى إلى و المخيخ ةصبى مباشرة وخاص الععلى الجهاز

.التوتر العصبىوالم فى األطراف واإلحساس باإلجهاد العضلى آحدوث ثقل و

. الحاد والتشنجاتاالضطرابوشعور باألرق

.قد تؤدى بعض المبيدات األكثر سمية إلى فقد الذاكرة واألرق والكوابيس عند النوم

اإلحساس . الذهنى والشللاالضطراب العصبية كما تسبب حدوث تلف مستديم لألنسجة

. واإلنسانتالحيواناحدوث عقم عند الطيور، . واإلصابة بمرض الشيزوفرنياباالنطواء

وعموما فقد أظهرت أيضا كثير من الدراسات العلمية أن هناك عالقة وطيدة بين

الدة فالمبيدات شريكة لإلشعاع المبيدات وبين التشوهات التى تحدث لألطفال عند الواستخدام

.فى تأثيرها

: المبيدات لجسم اإلنسانانتقالكيفية

. عن طريق الجهاز التنفسى-

عن طريق الجلد-

.من حيث ال يدرى اإلنسان الطريق الرئيسى الغالبووه .............. عن طريق الغذاء-

ترش التى المحاصيل

يتغذى

الحيواناتاإلنسان

ألبان ولحوم ملوثة

بيض ولحومملوثة

المبيداتتنتقل للجنين ببطن

أمهومع الرضاعة

تختزنو

رالطيو

58

)الحساسية – السرطان –الفشل الكبدى (لى األمراض سالفة الذكر إيؤدى

) من وجهة نظره وكما يرى ه(ته على الطبيعة انتصارا فى سجل اإلنسانوبهذا كتب "

سجال محزنا من التخريب والتدمير للبيئة ولنفسه، التدمير الموجه ليس فقط ضد األرض التى

"يسكنها ولكن أيضا ضد الكائنات الحية التى تشاركه الحياة فيها

:لطيور والحيواناتتأثير المبيدات على ا: ثانياً

:أدت أيضا المبيدات فى السنوات األخيرة إلى

وختفاء بعض الطيور من الظهور نتيجة لموتها من الرش بالمبيدات مثل طائر أبا

.فى الحقول) صديق الفالح الذى كان ينظف له األرض من الديدان(قردان

.حدوث عقم للطيور التى نجت من الموت بالمبيدات

.ألغنام والماشية نتيجة تسممهاموت كثير من ا

آفة معينة فهى ال أو فإن المبيدات التى تستعمل ليست متخصصة ضد حشرة : "وعموما

".مته حيث أنها تعتبر سم قاتل لكل أنواع األحياء التى تالمسها واتختص بالنوع المراد مق

:تأثير المبيدات على المياه: ثالثاً

فى تلويث المياه مما كان السبب فى مضاعفة تلعب المبيدات دورا أساسيا وهاما

.سبب الحياة والخطر على اإلنسان والحيوان والنبات ألنها كلها ال تستغنى عن الماء فه

-:لى المياهإأهم طرق وصول المبيدات

. تساقط المبيدات على سطح التربة أثناء عمليات الرش وبالتالى تكون مصدرا لتلوث المياه-

يدة بعد عملية الرش تسرع من حركة المبيد فى حبيبات التربة وبالتالى سقوط أمطار شد-

. الوسط المائىإلىينتقل

. مخلفات النباتات المعاملة-

. بقايا مصانع المبيدات-

موضح بالشكل و والبحار وذلك كما هاألنهار –لى تلوث مياه القنوات إكل هذا يؤدى

-:التالى

59

الكيماوية واألسمدةتعتبر المياه من أخطر مصادر التلوث بالمبيدات وبذلك

:تأثير المبيدات على التربة: رابعاً

سطح األرض)التربة(

اإلنسان النباتات

الحيوان

الطيورآائنات حية دقيقة

مبيدات وأسمدة

يةأوآيم

انعداملحياةا

ينتقل الى الحيوانات والنباتات البحرية

ينتقل إلى األسماك

ينتقل إلى مياه الشرب

ينتقل إلى مياه رى النباتات واإلعشاب واألشجار

غذاء اإلنسـان

ة الملوث والبحار القنوات واألنهاراءم يةالكيماوبالمبيدات واألسمدة

60

:لىإانعدام الحياة يؤدى

. منع تكوين العقد البكتيرية المثبتة للنيتروجين الهواء الجوى-

.ى التربة حدوث خلل فى التوازن الموجود بين الكائنات الحية التى تعيش ف-

. تزايد الكائنات الضارة الموجودة بالتربة حتى تصبح آفة-

لى إ ازدياد امتصاص النباتات للمبيدات وتتركز فى الخضروات والفاكهة وبالتالى تصل -

. والحيوان عن طريق الغذاءاإلنسان

: تأثير المبيدات على النباتات-:خامساً

–تأخر انقسام الخاليا -رام وات شبيهه لألنتفاخإ – حدوث تشوهات –تأثير على الجينات (

) ظهور تحورات فى النباتات–حدوث تسمم ضوئى

:تأثير المبيدات على الهواء الجوى -:سادساً

.. .البطيء االنتحارأنه نوع من . . المبيداتاستخدام مصرا على اإلنسانبعد كل هذا ما زال

الحل؟ وفما ه... .ض وكوارثانتحار يصاحبه األم وأمرا

.الكمبوست الغنى بكل العناصر الغذائيةو البدائل الطبيعية -الحيوية المقاومة

0)الزراعة العضوية (...... واآلفاتاإلمراض ضد مقاومةإنتاج نباتات

؟؟ ...... .بأيدينا..... . متى نستمر فى قتل أنفسنا وأبنائنا وأحفادناإلى

1962 فى كتابها الربيع الصامت سنة مريكيةاألوكما قالت المؤلفة

الهواء )نقى(

األآسجين )نقى(

الكائنات الحية الدقيقة

سالمة صحة و اإلنسان

الحيوانسالمة الطير و

الهواء )ملوث(

بالمبيدات

آسجين األ)ىغير آاف(

الكائنات الحية الدقيقةيعوق عن االستخدام األمثل للطاقة

يضعف صحة اإلنسانسالمة و

الحيوانيضعف صحة الطير و

61

المبيدات قد سقط نتيجة وابل المبيدات استخدامبأن اإلنسان من خالل موضة "

يف ووه, أطلقه ضد نسيج الحياة، ذلك النسيج الرهيف الذى يسهل تحطيمهيويات الذاوالكيم

ولقد , ير متوقعةنفس الوقت غريب فى قوته ومرونته وقادر على أن يرد الضربة بطريقه غ

, أهمل هؤالء العابثون بالبيئة والطبيعة فكرة التواضع أمام قوة الطبيعة التى يمكن أن تحطمهم

استمر إذاطائر يغرد أى ربيع صامت أو خضرة نبات أو وأنه قد يأتى ربيع بدون زهرة

". المبيدات بهذا الكم والكيفاستخدامالعالم فى

ن حولنا برا وبحرا وجوا أصبحت مليئة بالملوثات ومن هنا يتضح لنا أن البيئة م

للوطن، والبصيرة الواعية واالقتناع التام بأن واالنتماءوالمشكالت التى تتطلب تضافر الجهود

جميع البدائل اآلمنة لكى استخدامنوعاً من اإليمان ب وذى من حياتنا وطريقنا هأإماطة أى

ويجب أن .....ماً وبيئة تكفل العيش فى أمن وسالمنهيئ ألنفسنا وألجيالنا عالماً صحياً سلي

ال لندمرها.... .أن اهللا وهبنا الحياة لنصونها.... .نعلم جيداً

.ولكننا نستعيرها منهم فلنحافظ لهم عليها.... .الدنا وونحن ال نورث نظافة بيئتنا أل

الجلسة الخامسة

ؤاد فوزى حسنزآريا ف .د عالج...وقاية....غذاء.. .نباتات الخضر -8 القومى للبحوث المركز

فى أستخدمهالذلك والطبية للخضروات منذ زمن بعيد و األهمية الغذائية اإلنسانعرف

قيمتها الغذائية ولتوفر الرتفاع الخضروات يوما بعد يوم استهالكيزداد اإلقبال على و. غذاءه

ولرخص ثمنها نسبيا بالمقارنة ,امعظمها على مدار العام تقريباً ولتنوع الجزء الذى يؤكل منه

فى صور متعددة سواء تناولهاوتتميز الخضروات بإمكانية .مع الكثير من األغذية األخرى

القيمة الغذائية والطبية للخضروات إلى كثير من ارتفاعيرجع و ,مطية أوكانت طازجة

: من أهمها ما يلى واألسباب

لغذائية الضرورية الالزمة لجسم اإلنسان تحتوى الخضروات على كثير من المكونات ا

.وغيرها... .مثل الماء والكربوهيدرات والبروتينات والدهون واألمالح المعدنية والفيتامينات

تفيد الخضروات فى .بذلك ال تتعب الجهاز الهضمىوسهولة هضم الخضروات بصفة عامة

من البروتين الحيوانى مثل اإلنسان لكميات كبيرة استهالكمعادلة الحموضة الناتجة عن

.البيض والجبن والطيورواللحوم

األلياف و معظمها على كمية كبيرة من الماء الحتواءتعتبر الخضروات مواد مرطبة

.تسهل من عملية اإلخراجوتمنع اإلمساك وتساعد على الهضم والتى تمأل فراغ المعدة

معظمها على العديد من الحتواءتساعد على وقاية الجسم من اإلصابة باألمراض نظراً

62

.الفيتامينات

على مجموعة من المركبات احتوائهاالوقائى للخضروات يعزى أساساً إلى التأثير

الخاليا السرطانية حيث تمتاز كل ونموالكيمائية التى تتوافر فيها بكميات تكفى للحد من تطور

تعطيها القدرة على منع على مركبات معينةباحتوائهامجموعة من أصناف الخضروات

:السرطان ومن األمثلة على ذلك : نباتات العائلة الصليبية

الدايثيول ثيونات ” على كميات كبيرة من مركبات تدعى باحتوائهاوتمتاز وهى مركبات عضوية كبريتية تعمل على زيادة فعالية األنزيمات المحطمة “ واأليثوثيوسيانات

-3–اندول ”الغريبة الوافدة إلى الجسم، كما تشتمل على مركبات للمواد المسرطنة والمركبات بحيث ينتج عن ذلك ,والتى تؤثر على إستقالب وأيض األستروجين لدى اإلنسان” كاربونيل

إنتاج مركبات تحمى من اإلصابة بأنواع السرطان المرتبطة باألستروجين مثل سرطان الثدى .بطانة الرحم لدى النساءو

على كمية كبيرة من ) الصليبية( تحتوى محاصيل هذه العائلة:دة لألكسدة المواد المضاالفيتامينات وعلى األخص فيتامين أ، ج، هـ وتسمى هذه بالفيتامينات المضادة لألكسدة والتى تساعد على وقف كثير من األمراض، وتؤدى عملها بإستئناس الجزئيات الضارة المسماة الشق

الجذور الحرة تأتى إلى أو والشق الطليق ) مؤكسدات الخالياأو يا مدمرات الخالأو (الطليق تدمر الخاليا عن أو وهذه تتلف نتناولهالطعام الذى أو أجسامنا خالل الهواء الذى نتنفسه

. طريق الحاجز الواقى الذى يحيط بالخليةها مواد بسيطة الفيتامينات المضادة لألكسدة باإلضافة للفيتامينات األخرى تعرف بأن

تحتاجها األجسام بكميات صغيرة جداً لتبنى وتخطط وتصلح األنسجة، كما أنها من الممكن أن السرطان وكذلك الشيخوخة المبكرة كما تحافظ على القلب من األمراض بمنع انتشارتحد من

جذور الشرايين كما أن مضادات األكسدة تحمى الخاليا بربط الجدرانتكوين الكوليسترول فى .غير المتوازنة كهربياً) الشق الطليق(الحرة

:نباتات العائلة الزنبقية

األليل ميثيل ترايسلفايد وليل سلفايد االداي”ا على مركبات كبريتية مثل حتوائهاتمتاز ب

وهى مركبات تعمل على زيادة فعالية وتنشيط األنزيمات المحطمة للسموم والمواد المسرطنة، ”

ضاد فى أنواع البكتريا التى تساعد على إنتاج المواد المسرطنة، وذلك من خالل ولها تأثير م

منع التحويل البكتيرى للنيترات إلى نيتريت فى المعدة ومن ثم التقليل من كمية النيتريت

الالزمة للتفاعل مع المركبات األمينية الثانوية الضرورية إلنتاج مركبات النيتروز أمين، إذ

.تأثيرا مسرطنا باألخص على المعدةيعتقد أن لها

63

وهى مركبات كاروتينية تعمل كمانعة “ الليوتين” تحتوى على مركبات :الخضروات الورقية

للتأكسد ولها القدرة على ربط الجذور الحرة التى تتسبب فى النموات السرطانية ، وتعد

وية والمادة الوراثية فى الخضروات الورقية والجذر من األهمية بمكان لتصنيع األحماض النو

الخلية، حيث يؤدى نقص هذا الحامض إلى تحطيم الكروموسومات فى المواقع التى يعتقد أنها

.محل للنموات السرطانية

مثل الجزر والبطاطا الحلوة والقرع واليقطين والشمام وهى :الخضروات الصفراء

تى تعمل كمضادات للتأكسد وعلى وال" كاروتين –البيتا "تحتوى على كميات وافرة من مادة

كاروتين – كما أن قابلية البيتا . الجذور الحرةهاليا من التأثير الضار الذى تحدثحماية الخ

ه السرطانى، لما يقوم ب وأكسبها قدرة إضافية على الحد من النم) أ(لى فيتامين إللتحول

ذلك أن الخاليا السرطانية ,الئيةالتمايز للخاليا الطو االنقساممن دور فى عمليات )أ(فيتامين

.واختاللها االنقسامات فى هذه باضطرابتتميز

إلى والنباتات فهى دعوة إلى الفطرة و باألعشاب التداوىال يخفى علينا مدى أهمية

االهتمام شركات األدوية فى العالم إلى تتجهحالياً و.الطبيعة التى خلقها اهللا سبحانه وتعالى

الدراسات المعملية و محطات األبحاث انتشرتكما ,األعشاب وت الطبية بمنتجات النباتا

نباتية فغزت العالم موجة وكيمائية ومراكز البحوث لتقوم بإجراء أبحاث دوائية وبالجامعات

فى العقاقير النباتية حققت الكثير من شفاء األمراض المستعصية فى “ الحديثاإلنتاج” من

.العصر الحديث

:خضر الهامةمن أمثلة الو

:البطيخ

مادة ومرطب و ملطف هكونيعتبر من أهم الخضروات المحبوبة فى فصل الصيف ل

كما يحتوى على بعض األمالح . السكرو )٪92.1( على نسبة عالية من الماء هحتوائمالئة ال

590على كمية ال بأس بها من فيتامين أ تبلغ حوالى والحديد، والمعدنية خاصة الكالسيوم

كثيراً ما يوصف للمرضى بأمراض ويساعد البطيخ على تعديل حموضة المعدة و, دوليةوحدة

فى بعض الدول األسيوية مثل الهند تستخدم بذور و, الكلى حيث يساعد على زيادة إفراز البول

تحتوى بذوره على نوع جيد من الزيت ينافس فى و, كمادة ملينة والبطيخ كمجدد لقوى الجسم

قد تستعمل و, على فيتامين أ هحتوائترجع أهمية هذا الزيت الو النباتية ، أحسن الزيوتهطعم

.فى تصنيع الحلوى) فى حالة األصناف ذات القشور السميكة(قشور الثمار

64

:الخيار

كمية منخفضة من الكربوهيدرات و) ٪96.1(تحتوى الثمار على نسبة عالية من الماء

الفوسفور ومالح المعدنية مثل الكالسيوم كما يحتوى أيضا على بعض األ. البروتينو

يوجد كل من فيتامين أ ، ج وخصوصا فيتامينات أ ،ب، ج وبعض الفيتامينات والبوتاسيوم و

األحماض إلىيرجع الطعم المميز المعروف للخيار وبشكل رئيسى فى قشرة الثمار ،

.بهالعضوية الحرة الموجودة

: البصل

لها مفعول وهى مادة شبيهة باألنسولين و“ لوكونينالج” يحتوى البصل على مادة

الطبيب وقريب من مفعول األنسولين حيث تساعد على تخفيض نسبة السكر فى الدم أو مماثل

حقن الكثير من مرضاة بمصل البصل ال سيما السرطان فحصل “ جورج الكوفسكى” الفرنسى

غاريا يرجع إلى كثرة أكل والمعروف أن الكثير من المعمرين فى بل .على نتائج طيبة

وعصير البصل . النيئة وال سيما البصل واللبن الرايب والخبز الكاملوالفواكهالخضروات

.يةوال ملعقة صغيرة منة مع مزجها بالعسل بنسب متسوابتن ويستخدم فى عالج نوبات الرب

:الثوم

ذكر وية القديمة المحفورة على الجدران فى المعابد الفرعونهعرف الثوم قديما بنقوش

حفظهم من األمراض وأن فصوص الثوم كانت توزع على العمال أثناء عملهم لتجديد قوتهم

للثوم فوائد , فصوصه تكريما له بابتالع وإنماكان الفراعنة يقدسون الثوم فيحرمون مضغة و

:أكدها علماء العصر الحديث فى عالج الكثير من األمراضو” أطباء عرب”عديدة ذكرها

ثبت فاعلية الثوم فى عالج و ,الكوليسترول بالدموثبت علميا أنة يخفض نسبة الدهون

فص واحد على الريق يوميا كما يقوم بتنشيط حركة أو أخذ منة فصين إذاضغط الدم المرتفع

.والدورة الدموية ومنع النوبات القلبية القلب

دليات فى العالم تبيع عقار بدأت الصيومن الرائحة نجحت اليابان فى زراعة ثوم خال

الثوم مفيد فى حاالت . وإضافة بعض المعادن والفيتامينات إليههالثوم المصنع بعد تجفيف

ن أكد العلماء أ .خفض نسبة الدهون والكوليسترول علىهيرجع إلى قدرتوتصلب الشرايين

ا التى تسبب من بينهوالدهنية فقط بل يقتل الميكروبات الثوم ال يطهر الدم من العناصر

فى حاالت مرض واستنشاقاويمكن أن يستخدم عصير الثوم المخفف كمطهر ,الدفتريا والسل

.ثبت أن الثوم دواء فعال ضد األنفلونزا .السل الذى يصيب أجزاء الجهاز التنفسى المختلفة

الحصى من الكلى وعصير الليمون لطرد الرمل وزيت الزيتون والثوم يطهر مع البقدونس

ثبت أن للثوم خاصية فى قتل الميكروبات و . الحالة األخيرة على الريقهذهذ فى يؤخو

ذلك بتضميدها بمزيج والقروح المتقيحة ومعالجة الجروح وه فى تطهير استخدامالجراثيم بو

65

.كحول جم 2+ جم ماء 90+ جم من عصير الثوم 10مكون من

:لثوم يمكن توضيحها فيما يلى اوهناك بعض الفوائد الطبية المشتركة لكل من البصل و

الثوم لمدة ثالث دقائق يوميا يعتبر كافيا للتخلص من جميع الميكروبات و مضغ البصل -

. على مواد كبريتيةاحتوائهالى إهذا راجع واألمعاء، والموجودة فى الفم

بعثة دقائق عند تعريضها للمواد المن5الدوسنتاريا تموت بعد ووجد أن ميكروبات الدفتريا -

من البصل والثوم

الثوم يعمالن على تقوية عضلة القلب، كما يستخدمان فى عالج تصلب الشرايين و البصل -

.خفض نسبة الكوليسترول فى الدموضغط الدم و

ال و . على مواد كبريتيةالحتوائهما اإلمساكعالج ويفيدان فى تنشيط حركة األمعاء

هيمكن التخلص من هذولهما، اوثة من الفم بعد تنالثوم سوى الرائحة المنبعويعيب البصل

بمعجون األسنان المحتوى على أو الرائحة بغسل الفم بالماء المضاف إليه قليل من الخل،

.النعناع النشطأو الكلورفيل

:الخس

راق الخس غنية أوف ,النماءورمز الخير وأعتبر قدماء المصريين أن نبات الخس ه

بعض األمالح ومين هـ، كما تحتوى أيضا على فيتامين أ ، ب ، ج بالفيتامينات مثل فيتا

ل الخس على تقوية النظر وايساعد تنو,المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم

كما يساعد , النقرسوخاصة للمصابين بالحصوات وإدرار البول و ترطيب الجسمواألعصاب و

على ) أ(كذلك لتأثير فيتامين و” تراليرس ” النوم بهدوء لوجود مادةوعلى هدوء األعصاب

.يعتبر الخس مادة مالئة فيعطى اإلحساس بالشبعو,الغدة الدرقية

: البطاطا

تعتبر البطاطا من الخضروات ذات القيمة الغذائية المرتفعة ألنها غنية بالمواد

ة على احتوائها وج عالوالفيتامينات مثل فيتامين أ و٪ 27.9حيث تحتوى على الكربوهيدراتية

البطاطا فى الصناعة حيث يستخرج منها النشااستخداميمكن و, على نسبة من فيتامين ب

كما أن فيتامين أ الموجود فى البطاطا .نتاج دقيق البطاطاإفى والكحول وسكر الجلوكوز و

يمكن إضافةو الكبارويساعد على تقوية النظر، كما أنها مفيدة جدا كمادة غذائية للصغار

لقد اكتشف و.أجسامهم ونم الدقيق المستخرج من البطاطا إلى بعض أغذية األطفال فيساعد على

قد قام أحد العلماء و, القولونوتؤدى إلى الوقاية من سرطان الثدى ” ديا”فى البطاطا مادة

بتجربة هذه المادة على الفئران فوجد أنها لم تصاب بالسرطان على الرغم من أنها ربيت فى

. بهلإلصابةتجعلها عرضة بيئة

66

:الخرشوف

توجد الكربوهيدرات به على وكمية مرتفعة من فيتامينات أ ، ب ، ج يحتوى على

كمصدر من مصادر الكربوهيدرات دون هلوالذلك يمكن لمرضى السكر تنو “أنيولين” صورة

الكلى بالتهافى حالة وكما أنه مفيد لمرضى ضغط الدم ، , خوف من زيادة نسبة السكر

لخاليا المخ خصوصا بالنسبة لألفراد الذين يبذلون و تقوية عضلة القلبو البولواحتباس

هى مفيدة فى عالج الكبد و” الهيباراكسال”يستخرج من الخرشوف مادة واً مجهودا فكري

.يساعد أيضا على اإلفراز الجيد للكبدو كما أن الخرشوف مدر إلفراز الصفراء, المرارةو

-:الخضر الغير تقليدية الهامةمن أمثلة و

" الهليون"األسبرجس

على هحيث وجدت نقوش يعتبر األسبرجس محصوال مصريا عرفة قدماء المصريين

أنه كان يزرع كنبات يستخلص منة بعض العقاقير المستخدمة فى ويبدو معابدهموأثارهم

.عالج بعض األمراض

الفانيلين و تحتوى على الكبريت يرجع طعم األسبرجس إلى الزيوت الطيارة التىو

سعراته الحرارية فيمكن النخفاضنظراً و, األسباراجينو الكحوالت الميثيلية الكبريتيةو

.الدقيقوالبيض وه كغذاء للمصابين بالسمنة على أال يضاف له الزبد استخدام

اإلرهاق ويزيل التعب وله فى تنظيم حركة القلب وايفيد تنويفيد فى عالج أمراض الكبد وهو

اإلفرازات وكما أنه مدر للبول , الفكرى وله للمصابين بالضعف الجسمى والذلك ينصح بتنو

.مخفض لنسبة السكروالجلد وة على إنه مفيد للصدر وعال المعويةوية واالصفروالكبدية

:الملوخية

أ فهى تحتفظ به حتى تعتبر الملوخية من أغنى الخضروات الورقية الغنية بفيتامين

الموجودة بورق الملوخية )المخاطية(ثبت علميا بأن المادة الغروية و .التجفيفأو عند الطبخ

راقها على األلياف فهى تكافح أو والحتواءاألمعاء و ألغشية المعدة ومهدئلها تأثير ملين

الذى يحمى الجسم “ ب”تحتوى الملوخية على نسبة جيدة من فيتامين و .اإلمساك بشكل فعال

تمنع تكون حصى و كما أن الملوخية تقوى الغدد الجنسية )األنيميا(صابة بفقر الدم من اإل

.المسالك البوليةالتهابات والكلى والمثانة

على مادة الكاروتين بنسبة تفوق ما يوجد احتواءالملوخية من أغنى الخضروات

مة واعد على زيادة مقمادة الكاروتين تتحول فى جسم اإلنسان إلى فيتامين أ الذى يساوبالجزر

. بالجسم إلى ضعف النظر ليالهالذى يؤدى نقصواألمراض و لاللتهاباتالجسم

بكميات كبيرة فى نبات الملوخية حيث أن تلك ) الجلوكوسايدز(أثبتت الدراسات توافر مادة و

هى مواد تحمى و“ الجلوكوسيدات” و“ الفالفونات” مثل “ فينولية” المادة تحتوى على مركبات

67

عية والمؤكسدة التى تعمل كعامل مختزل داخل األوالجسم مما يعرف بالشوادر الحرة الطليقة

ضغط الدم وارتفاعزيادة نسبة الكوليسترول، وتؤدى إلى تصلب الشرايين والدموية

أكدت األبحاث أن و, فى بعض األحيان التعرض لألزمات القلبيةو نبضات القلبواضطراب

.لك المخاطرأكل الملوخية يقلل من ت

كمية كبيرة من األلياف و“ ميوسولج” راق الملوخية على مادة مخاطية تسمى أوتحتوى

من والتى تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبى،

تساعد وملينة ولذلك فهى وجبة سهلة الهضم و, الهضم ومشاكل بالمعدة اضطرابيعانون من

.سهولة عملية اإلخراجو اإلمساك من على التخلص

مادة الكلوروفيل الخضراء مقارنة وتحتوى الملوخية على كميات عالية من فيتامين أ

اومةتعمل تلك المادة مع فيتامين أ على مقوالسبانخ والجرجير وبالخضروات األخرى كالخس

ن هذه السيولة التى من شأوكعامل مؤكسد للشوادر الحرة الطليقة بالجسم ، والتجلط بالدم

هى نفس و .ل الملوخية أن تزيد من معدل تدفق الدم باألعضاء التناسليةواتحدث بالدم بعد تن

فضال عن ذلك فإن و. ية لألدوية المنشطة جنسياواالطريقة التى تعتمد عليها التركيبات الكيم

اللذين “ جستيرونبرو”هرمون األنوثة و” تستستيرون”الملوخية تزيد من إفراز هرمون الذكورة

من شأن ذلك أن يؤدى إلى زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال وتفرزهما الغدد الجنسية،

تغنى عن الحاجة إلى اللجوء للمنشطات ولذلك تعد الملوخية منشطا قويا و,النساء أيضاو

.البرود الجنسىأو الجنسية لعالج الضعف

:البروكلىBroccoli Brassica oleracea var , italica

حمض والنياسين والريبوفالفين والبروكولى من الخضر الغنية جدا بالكالسيوم

يحتوى على كميات متوسطة من الفوسفور واألسكوربيك، كما أنه من الخضر الغنية بفيتامين أ

ة الجسم ضد اإلصابة باألمراض السرطانية اومالحديد هذا باإلضافة إلى إنه يزيد من مقو

. العائلة الصليبيةكباقى محاصيل

:كرنب بروكسيل Brassica oleracea

من وحمض األسكوربيك ويعتبر كرنب بروكسيل من الخضر الغنية جدا بالنياسين

.فيتامين أوالخضر الغنية بالريبوفالفين ، كما إنه متوسط فى محتواة من الفوسفور

قف كثير من األمراض، التى تساعد على وويحتوى على الفيتامينات المضادة لألكسدة و

أو مدمرات الخاليا أوتؤدى عملها بإستئناس الجزيئات الضارة المسماة الشق الطليق و

كما تحافظ على القلب من األمراض بمنع تكوين الكوليسترول فى جدران .مؤكسدات الخاليا

68

ر غي) الشق الطليق(الشرايين كما أن مضادات األكسدة تحمى الخاليا بربط الجذور الحرة

.المتوازنة كهربيا

Kohlrabi : ركبة وكرنب أبBrassica oleracea var. Gongylodes

الغنية بحمض األسكوربيك وركبة من الخضر الغنية جدا بالنياسين ويعتبر كرنب أب

.الفوسفوروكما أنة يحتوى على كميات متوسطة من الكالسيوم

Physalis spp :الحرنكش

أوراقهامات طبية تستخدم بعد طحن استخداالحرنكش لها أصناف منوتوجد أنواع

, نزالت البردوالمثانة والكلى والكبد وكأدوية لعالج أمراض الجلد أو فى إعداد ما يشبه الشاى

سرطان الدم أيضا كما أنه يحتوى وكما أظهرت األبحاث أن بها مركبات مضادة للسرطان

يصلح وثمار الحرنكش ذات قيمة غذائية عالية و.على مركبات مضادة للعديد من أنواع البكتريا

الثيامين وحامض األسكوربيك وتحتوى الثمار على النياسين والتخسيس ولمرضى السكر

.فيتامين أوريبوفالفين و

:الطرطوفة

الطرطوفة تستخدم في تصنيع سكر اللينلوز المطلوب علي نطاق عالمي لمرضي

ما مخلفاته بين.. كبديل للبطاطس بالنسبة لمرضي السكرالسكر وبعض المواد الطبية ويستخدم

. ةتستخدم كعالئق للماشي

الطرطوفة تزرع علي شكل درنات مثل البطاطس ويمكن تخزين المحصول في باطن

احتياجاتلتلبية أواألرض دون تقليع لحين إتمام تسويقه سواء للتصدير إلي الخارج

حاصيل الخضر غير التقليدية التي تتحمل الملوحة المحلي والنبات يعتبر أحد ماالستهالك

.والجفاف

":المشروم " عش الغراب

أن أكله يؤسس اعتقدواكان الصينيون القدماء يؤمنون بفوائد عيش الغراب حتى أنهم

.يحافظ على الشباب أطول فترة ممكنة ، كما اعتبروه غنى بعصب الحياةوالصحة، والبنيان

حيث ( محتواة من البروتين الرتفاعن األغذية عالية القيمة الغذائية يعتبر عيش الغراب مو

محتواة من األمالح و الحيوية قيمته ارتفاعلى إ ، باإلضافة )يفوق أنواع كثيرة من الخضروات

يحتوى أيضا على العديد من الفيتامينات و, الكالسيوموالحديد والمعدنية مثل البوتاسيوم

على احتوائهة فيتامين ب ،ج ، د ، النياسين هذا باإلضافة إلى الضرورية لجسم اإلنسان خاص

.جميع األحماض األمينية األساسية

.”اللحم النباتى” أو“لحم الفقير ”باسم إنتاجهيسمى فى مناطق و الممتازةبنكهتهكما يتميز

69

, يحتوى عيش الغراب على مواد فعالة تعمل على خفض نسبة الكوليسترول بالدم و

منخفض فى السعرات وكذلك فه, األنيمياوتصلب الشرايين و مفيدا لمرضى السكر هلمما يجع

كما يعطى مناعة ضد األنفلونزا , الرجيم و ميزة أخرى فى عالج السمنة هالحرارية مما يكسب

. بعض الفيروسات األخرىو

من أو من هنا يتضح لنا مدى أهمية محاصيل الخضر سواء من الناحية الغذائية و

.عالج لعديد من األمراضوناحية الطبية كوقاية ال

الجلسة السادسة

المكونات وعلى المحصول ) الكمبوست (العضويو اوي دراسة مقارنة بين التسميد الكيمـ9

المركز القومى للبحوث أحمد السيد شلبى، ياسر عادل حنفي عثمان الفعالة للشمر

.مركز بحوث الصحراءو

الملخص

في المزرعة البحثية للمركز 2002 ، 2001خالل موسمي أجري هذا البحث

وذلك للدراسة تأثير التسميد على ) محافظة الشرقية–بلبيس (المصرى للزراعة العضوية

قد و. مكوناته لنبات الشمروالزيت الطيار و اوية، المحصول ، بعض المكونات الكيموالنم

كجم نترات أمونيوم 100( الموصى به اوىأجريت أربعة معامالت بدون تسميد، التسميد الكيم

للفدان، الكمبوست ) كجم سلفات بوتاسيوم50+ كجم سوبر فوسفات الكالسيوم 150+

3م20بمعدل ) الحريقومستخلصات بعض النباتات مثل األشيليا (اإلضافات التى تضاف له و

التسميد تخداماسوقد أظهرت النتائج أن . للفدان 3م20الكمبوست بدون إضافات بمعدلوللفدان

ارتفاع النبات، عدد ( و في النماً كان متفوقواإلضافات الكمبوست استخدام متبوعا باوىالكيم

فى حين لم . مقارنة بالكنترول). النسبة المئوية للزيتواألفرع، عدد النورات، محصول الثمار

استخدامأن ظهرت النتائج أيضا أقد و. يكن الفرق معنويا مقارنة بإضافة الكمبوست منفردا

.اوى التسميد الكيماستخدام أفضل اقتصاديا من اإلضافات الكمبوست

الجلسة الخامسة

كشف جديد يقهر فيروسات اإلنفلونزا بسهولة " الزوكام"ـ 10

عاطف سيد طنطاوى. د. أمحمد سعيد صفوت، . د.محمد عبد الجليل الخولي، أ. م

كلية الصيدلة جامعة المنصورة–معة المنيا كلية الزراعة جا–الشركة المصرية للصبار

70

عرفها اإلنسان فقد يكون تهديدها لصحة نات التي برغم أن الفيروسات تعد أصغر الكائ

وتتمثل خطورة الفيروسات فى دقة حجمها وطبيعتهـا , اإلنسان أعظم من أية مخاطر أخرى

م البشر كـل عـام وربمـا ويعانى معظ , العجيبة التى تجمع بين صفات األحياء والجمادات

بصورة متكررة من جراء اإلصابة بفيروس اإلنفلونزا بعد أن عجزت جميع األساليب العالجية

لى مصانع يا التجويف األنفي التى يصيبها إ السابقة عن كبح جماح هذا الخطر الذى يحول خال

لكل داء دواء فقد وألننا نثق أن اهللا قد خلق , لذات الفيروس أو لسالالت جديدة من الفيروسات

ثير الهائـل للموجـات الطبيعيـة لسنوات العشر الماضية عن كشف التأ أثمر بحثنا على مدى ا

ثيرها تماما وبدون تعريض الخاليـا ت النباتات الطبية ضد فيروسات األنفلونزا وإبطال تأ لزيو

بيعى الفعـال وأسمينا هذا المستحضر النباتى الط , الحية أو أعضاء الجسم المختلفة ألية مخاطر

.ة المؤلمة بالزكام عن تخلص البشر من معاناة اإلصابتعبيرا" الزوكام"

ةالجلسة الثامن

سلوى حسنى القشالن. د ـ دور مركز الدراسات التطبيقية لبحوث النباتات الطبية - 10

الهيئة القومية للرقابة والبحوث الدوائية

:مقدمة

النباتات الطبية والمنتجات استخدام بداوىوالتهناك توجه عالمى للعودة للطبيعة

ونظراً للتطور السريع فى الصناعات الدوائية القائمة . الطبيعية خالل السنوات العشر األخيرة

على النباتات الطبية فقد قامت وزارة الصحة والسكان فى مصر بوضع ضوابط لتقنين إنتاج

.األدوية الفيتوكيميائية

رقابة والبحوث الدوائية من خالل معاملها المتخصصة هى وتعتبر الهيئة القومية لل

.الجهة المرجعية لضمان جودة وأمان وفاعلية تلك األدوية

متطلباً 1995وقد كان إنشاء مركز الدراسات التطبيقية لبحوث النباتات الطبية عام

.حيوياً من متطلبات تقييم اإلنتاج والفاعلية واألمان للنباتات الطبية ومنتجاتها

:نبذة عن المركز

ء مركز الدراسات التطبيقية لبحوث النباتات الطبية بالهيئة القومية للرقابة انشإ

لتطوير البحوث الخاصة 1995 لعام 122والبحوث الدوائية بموجب القرار الوزارى رقم

.ها كمواد خام فى الصناعات الدوائيةستخدامبالنباتات الطبية وإنتاج الخالصات النباتية ال

. كل مواطنمتناولللحصول على دواء آمن وفعال وفى

ويقع المركز على مساحة من األرض قدرها ثالثة وعشرون فداناً بمنطقة كفر الجبل

, معمل كيمياء النباتات, المعمل المركزى: بمحافظة الجيزة ويضم المركز مجموعة من المعامل

71

لعلوم البيولوجية ملحقاً بها بيتاً ومعمل الميكروبيولوجى ووحدات ا, معمل البيوتكنولوجى

.للحيوان

وقد تم .ووحدات زراعة األنسجة النباتية, ويضم المركز أيضاً الوحدة النصف إنتاجية

ويضم فريق العمل بالمركز كوادر على درجة , تجهيز المعامل والوحدات بالتقنيات الحديثة

اً من األرض المنزرعة بالنباتات والمركز محاط بسبعة عشر فدان. عالية من الكفاءة والخبرة

هذا باإلضافة إلى المكتبة العلمية ومركز , الطبية المختلفة ومقام عليها عدة صوبات زراعية

المعلومات العلمية والمعشبة

72

73

ةالجلسة الختامي

لمنتجى ومصنعى ومصدرى للجمعية المصرية توصيات المؤتمر الثانى عشر

ESMAP بية والعطريةالنباتات الط العمل على إنشاء إتحاد نوعى للنباتات الطبية والعطرية تحت مظلة اإلتحاد العام -1

.للمحاصيل البستانية بوزارة الزراعة

بين الجمعيات األهلية والهيئات العلمية المحلية مثل الجامعات التعاون وضع آلية لتفعيل -2

للبحوث والهيئة العامة للرقابة الدوائية ومركز ومراكز البحوث الزراعية والمركز القومى

منظمة (والهيئات العالمية مثل) شبكة النباتات الطبية(بحوث الصحراء والهيئات اإلقليمية

من اإلمكانيات الهائلة للنباتات الطبية االستفادةوذلك بغرض تنظيم )ةيالصحة العالم

االستفادةية للنباتات الطبية ونظم والعطرية وتطوير أساليب المحافظة على األصول الوراث

.منها

أو دعوة الهيئات والجمعيات التى يتعلق نشاطها بالنباتات الطبية لإلشتراك فى الندوات -3

ورش العمل التخصصية التى تنظمها الجمعية المصرية لمنتجى ومصنعى ومصدرى

.النباتات الطبية والعطرية كل ستة أشهر

فى مصر والمنطقة العربية المتداولةفوائد النباتات الطبية إصدار نشرة دورية تشرح -4

GAPها ونظم إنتاجها طبقا لقواعد المعامالت الزراعية الجيدةاستخداموقواعد وشروط

.ونظم الزراعة الحيوية

: التوصية للمسئولين فى الجهات المختصة بـ-5

لصالح منتجى ومصدرى تدعيم أنشطة المعمل المركزى لتحليل متبقيات المبيدات : الًأو

.النباتات الطبية والعطرية والتى تمثل النباتات الطبية الجانب األكبر منها

. استصدار القوانين المنظمة للزراعة العضويةإجراءات استكمال: ثانيا

. بتدريس النباتات الطبية والعطرية فى كليات الطب وغيرهااالهتمامضرورة : ثالثا

اص لهيئة تحديث الصناعة على دعمها للمعارض المحلية يتوجه المؤتمر بالشكر الخ -6

فى الدعم للمصدرين االستمراروالخارجية ويناشد المؤتمر والجمعية الهيئة لضرورة

القومى االقتصادوذلك لصالح تصدير النباتات الطبية والعطرية بما يعود بالنفع على

. المصرى

2009 خالل شهر أكتوبر إن شاء اهللا عشرتنظيم المؤتمر والمعرض الثالث -7

74

:أعضــاء اللجــنة المنظـمة

رئيس المؤتمر فاروق الشوبكى/ د.أ

أمين عام المؤتمر عبد المنعم ماهر/ د.أ

رئيس اللجنة المنظمة للمؤتمر محمد سعيد على صفوت/ د.أ

سكرتير الجمعية عاطف كمال خليل. / أ

أمين الصندوق معتز عبد المنعم جميل./ د

عضو مجلس إدارة محاسن أمين عبد العليم/ د.أ

عضو مجلس إدارة إصالح محمد حيده/ أ

معهد بحوث تكنولوجيا األغذية سماح سعيد محمود عالم/ د.أ

كلية الصيدلة جامعة المنصورة عاطف سيد طنطاوى/ د.أ

الشركة المصرية للصبار محمد عبد الجليل الخولى. / م

الزراعة بمشتهركلية مصطفي الغربلي/ د.أ

عضو الجمعية بسيونى مصطفى. / أ

كلية الزراعة جامعة األزهر أحمد محمد الغريب. / م

:الجمعيةأعضاء مجلس إدارة

رئيس مجلس اإلدارة فاروق الشوبكي/ د 1 سكرتير الجمعية عاطف كمال خليل/ أ 2 أمين الصندوق معتز عبد المنعم جميل/ د 3 عضو نعم ماهرعبد الم/ د.أ 4 عضو محاسن أمين عبد العليم/ د.أ 5 عضو محمد سعيد علي صفوت/ د.أ 6 عضو مرتضي خاطر علي/ د .أ 7 عضو إصالح محمد حيده/ أ 8 عضو حسن محمد الفيل/ أ 9

عضو عبد المنعم صالح سيد/ أ 10 عضو دانيال عبد الملك/ أ 11

75

:المعرضأسماء الشركات المشتركة في اإلتصال المدير المسئول الشركـة مالمعمل المركزى للزراعة 1

مركز البحوث (العضوية )الزراعية

027746816 :ت بهجت السيد على.د.أ 027746924: فاكس

المركز المصرى للزراعة 2 العضوية

023353173: تلفاكس يوسف على حمدى.د.أ023365261

اخوان هاشم للزيوت 3 العطرية

023049312: ت عالء هاشم محمدمصطفى.م 02 3441700: فاكس

026335519: ت عبد الجليلإسماعيل.د.أ مركز بحوث الصحراء 4 026357858: فاكس

الكــابتن شركـة 5الستخالص الزيوت واألعشاب الطبيعية

025118096: ت زيدوزيد سداد أبوأب/ الكابتن 02 5129080فاكس

ضويةالهدي لألسمدة الع 6 )نماكمبوست(

026357815: تليفاكس محمد محب.أ0109352767

5688429: ت حــاتم ذكــي. أ مشــروع بســت 7 025689716: فاكس

تومــان للتجارةأو 8 والتصنيع

)رويـــال(

023811171: ت أحمــد خلــيل/ أ023810335

023810568: فاكس

02 336139: ت عــالم صيــام/ م منـــاحل صيــام 90122169263

الملكة للزيتون والصناعات 10 الغذائية

منير منير محمود سليمان/ أ دعاء محمود على/ أ

0101021751 0123821734

034350487: ت خالد عبد المقصود/ أ الطــب الـنبــوي 11034364888

027608249 محمد عبد رب النبي/ أ أبــل الخــير 120233604030

الهـيئة العــربية 13 للتصنيـع

)مصنع قــادر(

024024423 الباقي محمد عبد/ م.أ 022608718: فاكس

025733324 محمـد قـريـش/ أ األندلسـية 140101592817

المعارض والمؤتمرات الشركة المنظمة للمعرض رامسـيون للدعاية واإلعالن وتنظيم للطيفمنــال نبيـل عبد ا. أ: المدير العـام

)02 (0105443096 ـ 0105764495: تليفون

)02( 3824506: تلفاكس

76

رئيس مجلس إدارة الجمعية ورئيس المؤتمر

فاروق الشوبكى.د.أ

012/ 3101839: محمول

+202-3869898: تليفون

+202-3841120: فاكـس

drfarouk@elshobaki.com :بريد الكترونى

محمد سعيد على صفوت. د.أ

رئيس اللجنة للمنظمة للمؤتمر

3236751/012: محمول

+202-5052310: تليفون

+202-5282208: فاكـس

msasafwat@hotmail.com :بريد الكترونى Said.safwat@gmail.com

:سكرتارية المؤتمر

صفاء محمد عبد الجليل الخولى: اآلنسة

شيماء محمد عبد الجليل الخولى: اآلنسة

esmapcon@yahoo.com : بريد الكترونى shaimaaelkhouly_84@yahoo.com

الجمعية المصرية لمنتجى ومصنعى ومصدرى النباتات الطبية والعطريةمراسالت

ESMAP)(

: الموقع اإللكتروني

www.esmap.org.eg

: بريد إلكتروني

esmapcon@yahoo.com

:بريدىعنوان الال الجيزة– الهرم – متفرع من شارع فاطمة رشدي – الحفناوى شارع 1

جمهورية مصر العربية