PROGRAMAS DE

ALIMENTACIÓN EN CEBO

DE TERNEROS

Vicente Jimeno Vinatea

Departamento de Producción Animal

Universidad Politécnica de Madrid

Sistemas de alimentación

Cebo de Terneros

Lactancia artificial Lactancia natural

Calostro + LR

Pienso iniciación

Calostro + LN

Pienso arranque

Ternero MAMÓN Ternero PASTERO

(Crecimiento y/o cebo)

TERNERA

AÑOJO

Gran variabilidad en la genética (tipos

genéticos) de los animales que se

destinan a la producción de carne

Formación lotes homogéneos (PV, tamaño

y sexo)

Diferentes programas de alimentación

Diferente peso vivo al sacrificio

Diferentes índices técnicos (IC, GMD)

Razas Precoces al Engrasamiento

Menor porcentaje de músculo en la canal

Menor GMD

Mayor velocidad crecimiento tejido adiposo

Menor Peso Vivo al sacrificio

Mayor capacidad de consumo

Mayor IC

Razas Precocidad media al

Engrasamiento

Mayor porcentaje de músculo en la canal

Mayor GMD

Menor velocidad crecimiento tejido adiposo

Mayor Peso Vivo al sacrificio

Menor capacidad de consumo

Menor IC

Razas Precocidad tardía al

Engrasamiento

Máximo porcentaje de músculo en la canal

Mayores GMD

Baja velocidad crecimiento tejido adiposo

Peso Vivo al sacrificio muy altos

Consumo de Materia Seca muy bajos

IC bajos

Bases del cebo de terneros

Velocidad de crecimientos de los

diferentes tejidos

Composición de la GMD

Evolución del consumo

DER e IT

300

750

Gestación Pubertad Edad Adulto

PV k

gEvolución del crecimiento en función

del tiempo (Pradal, M., 1989)

Máximo crecimientoContinuo aumento de la GMD

Durante la fase postnatal el crecimiento depende del estado sanitario y de la alimentación Crecimiento Lineal

GMD Constantes

Final CrecimientoGMD decrecientes

Evolución de la GMD (kg/d) a lo largo del cebo (INRA, 2007)

Evolución del Consumo (kg MS/d) a lo largo del cebo (INRA, 2007)

Evolución del IC o IT (kg MS/GMD) a lo

largo del cebo (INRA, 2007)

Evolución de la DER (UFC/kg MS) a lo largo del cebo (INRA, 2007)

Estructura Costes

No todos los terneros tienen la misma

capacidad de ingestión

La fase de máximo crecimiento varía con el

genotipo y determina su peso vivo al sacrificio

Por lo tanto, un mismo programa de

alimentación no proporciona los mismos

resultados en los diferentes tipos genéticos

Gestión de la Alimentación

Prestar especial atención a la ventilación, volumen de

aire disponible por animal y densidades

Extremar las condiciones de higiene y disponibilidad en

comederos y bebederos

Cuidar la calidad e higiene de las camas

Vigilar la calidad y disponibilidad de paja como principal

fuente productora de tampones o buffers

Prestar atención a las medidas de bioseguridad

(estercoleros)

Planificar el modelo de alimentación

CONCLUSIONES