SZÁLLÍTÁSIPROGRAM

Szállítási Program

Backaldrin portré

Péksütemények 04 - 05

Kenyerek 06 - 07

Előkeverékek 08 - 11

Kelt tészta, fánk 12

Töltelékek 13

Finompékáru, cukrásztermékek 14 - 15

Aromák 16

Dekoráció 17

Egyebek 18

Fűszerekésmagvak 19

Támogatott márkáink 20 - 21

Jelmagyarázat, összefoglaló 22 - 23

BACKALDRIN

PORTRÉ

TARTALOM

A backaldrin az osztrák piacon vezető sütőszer- és sütőipari alap-anyagok gyártója, és világszerte már több mint 90 országban érté-kesíti sikeresen termékeit. Az 1964-ben alapított, és tulajdonosai által vezetett vállalat teljes mértékben családi tulajdonban van. A sütőipar világában a backaldrint úgy is ismerik, mint a Kornspitz – Európa legsikeresebb péksüteményének – feltalálóját. A backaldrin-cégközpontja és a hozzátartozó „Kenyér Háza“ Astenben, Linz közelében található.

A backaldrin több mint 400 különböző terméket kínál a világ legkülönbözőbb pékségeinek és ipari sütödéinek. A kínálat felöleli a kiváló minőségű búza-, és kenyérsütőszerektől kezdve, a speciális kenyérsütőszereken, a péksütemény-, finom pékáru-, cukrászkészít-mények sütőszerein át, a kenyérfűszerekig, töltelékekig és aromákig bezárólag terjedő termékek széles skáláját, melyek között több BIO termék is akad. A gyártást elsősorban Astenben, Linz közelében vég-zik, de 2006 óta Ammanban, Jordánia fővárosában is működik egy termelőüzem. Ebből a termelőüzemből látják el az arab világot és az afrikai országokat. A backaldrin teljes körű szolgáltatásokat nyújt ügyfeleinek, ide értve a termékfejlesztéstől az értékesítés segítésén át, egészen a továbbképzésig minden fontos tevékenység támoga-tását. A backaldrin-ügyfelek az olyan sikeres termékekből is profitál-nak, mint a Kornspitz®, a Mamma Mia® és a PurPur®.

Önmagunkkalszembentámasztottkövetelmény:Minden dolog mértéke a vevő. Ahol a vevőké a szó, ott elválik az ocsú a búzától, és ott vizsgáznak a pékek és a backaldrin. Ez a helyzet határozza meg az önmagunkkal szemben támasztott követelményünket:

a backaldrin a legjobb termékeket és szolgáltatásokat akarja nyújtani Önöknek, annak érdekében, hogy Önök a vevőiknek elfogadható áron, kiváló minőségű pékárukat kínálhassanak.

Ez már az első lépésnél, a termékfejlesztésnél kezdődik. Minden új termék – legyen az péksütemény sütőszere, vagy egy új, minőségi kenyérfajta – alapos, mindenre kiterjedő vizsgálaton megy keresztül. Ami a backaldrint nem győzi meg maradéktalanul, az nem kerülhet ki a pékségekbe. Innovatív termékek számára mindig a kiválasztott, legjobb minőségű alapanyagok szükségesek. Az új termék kifej-lesztése során csak tudatosan kiválasztott és szigorúan ellenőrzött nyersanyagot használunk. A legmodernebb elemző módszerekkel vizsgáljuk ezeket az anyagokat, és csak ha minden feltételnek eleget tettek, kerülhetnek a termelési folyamatba.

A termékek azonos, magas szintű minősége érdekében a backaldrin hosszú lejáratú partneri kapcsolatokat épített ki a beszállítóival. A backaldrin személyesen ismeri azokat az üzemeket és személyeket, akik a beszállított nyersanyagokat termelik.

Szigorú minőségi és biztonsági ellenőrzések, valamint az összes egészségügyi előírás maradéktalan betartása képezi a termelési folya mat alapelvét. Az új fejlesztéseket a fokozatosság elve szerint, a laboratóriumi mintáktól a műszaki mintákon keresztül egészen a nagyüzemi keverőberendezésig, minden stádiumban megvizsgálják.

A backaldrin Österreich GmbH rendelkezik az ISO 22000, az IFS 6. verzió minősítéssel. A backaldrin BIO-termékek árukínálata megfelel a 2092/91-es EU-rendeletnek. A rendelet betartását rendszeresen ellenőrzi az Austria Bio Garantie, Magyarországon pedig a Bio-Kontroll Kht.

Tartalom

0302

PéksüteményekPéksütemények

AstaMalt Cikkszám:1100Aktív malátakivonat világos péksüteményekhez és búzakenye-rekhez. Adagolás:2,0-3,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:7kgPEkanna.

BrezenGold Cikkszám:2066Speciális pasztózus sütőszer „bajor sörperec“ és minden egyéblúgospéksüteményelőállításához.Adagolás:4%lisztreszámítva.Kiszerelés:9kgkartondoboz.

Concord Cikkszám:1200Kiemelkedően stabil tésztavezetést biztosító sütőszer zsemle,baguetteésmáspéksüteményekelőállításához.Adagolás:0,3-0,7%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

FermaCoolMalt Cikkszám:2694Péksüteménysütőszermindenfajtahűtésestechnológiához.Adagolás:3,0-4,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Frigomalt II Cikkszám:2088Különleges péksütemény sütőszer a hosszú tésztavezetéses- és„zöldenfagyasztásos“technológiákhoz.Adagolás: 3,0 % lisztre számítva. Kiszerelés: 30 kg papírzsák.

HalbBack Cikkszám:1142Speciális sütőszer elősütött termékek előállításához. Elősegítia „félig sütéses“ technológiához elengedhetetlen feltételek létrejöttét,növeliavízmegkötőképességet,kompaktabbtésztát, hosszú keleszthetőséget biztosít, plusz tápanyagot nyújt azélesztőnek.Adagolás:1,0-4,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Hit2000 Cikkszám:1965Péksüteménysütőszerkifli,zsemle,brióséskalácsokállag-éstérfogatjavításához.Adagolás:1,0-2,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

KaiserMeister Cikkszám:1143Prémium sütőszer igazi császárzsemle, leveles tészták ésmáspéksütemények előállításához. Növeli a tészta aktivitását, rendkívülimértékbenjavítjaazélvezeti-éshasználatiértéket.Adagolás:1,0-3,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:30kgpapírzsák.

K-Soft Cikkszám:2074Sütőszer hamburgerzsemle és toast-kenyér előállításához. Adagolás:1,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

SemmelSoft Cikkszám:3241Kombinált sütőszernagy térfogatú,különlegesenpuhazsem-le előállításához. Javítja a frissességet,mind kézi,mind gépifeldolgozásrakiválóanalkalmas.Adagolás: 0,6-0,8% lisztre számítva.Kiszerelés: 25 kg papír-zsák

ShopBack Cikkszám:2166Sütőszerkelesztésmegszakításostechnológiához,mintaboltban készre süthető termékekhez. Jól alkalmazható hosszú tésztavezetéses-és„kelesztvefagyasztásos“technológiákhoz.Adagolás:3,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

SlowMalt Cikkszám:3767Kelesztés késleltetéses technológiához különösen ajánlott sütőszer búza péksütemények előállításához. Jól alkalmazhatóhosszú tésztavezetésű, hideg tésztákhoz és az összes hűtésitechnológiához. Szaftos bélzet, ropogós héj, egyedi, aromás íz.Adagolás:3,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

SpezialBackmittel AC Cikkszám:2114„E-szám“ mentes sütőszer búza- és rusztikus péksüteményekelőállításához.Adagolás:3,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

04 05

PÉKSÜTEMÉNYPÉKSÜTEMÉNYEKEK

SoSoft Cikkszám:2636Sütőszer puha péksütemények előállításához búzából. Illeszke-dikatrendhezmiszerint:„puha,lágypéksütemény,ahogyafiatalgenerációszereti“,szuperpuhapéksütemény,habos,vattaszerűbélzet, finom, egyenletes pórusok, finom, kellemes íz, hosszúfrissesség.Adagolás:3,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Szaturnusz LC Cikkszám:2607Modern, kimagaslóan hatékony sütőszer péksüteményekelőállításához.Rendkívülalacsonyadagolás,extrémköltségha-tékonyság!Nagyon jó térfogat; lágysikérrel rendelkező lisztek-hez is kiválóan alkalmas. Nagyon jó dagasztási- és kelesztési tolerancia, szebb küllem. Adagolás:0,2-0,3%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

T-KipferlMix Cikkszám:2858Előkeveréktejeskiflielőállításához.Receptszerintiadagolásávalakifligarantáltantartalmazzaatörvényáltalmeghatározotttej-,cukor-éssómennyiségeket,csupánazélesztőtésazsiradékotkellpluszkénthozzáadni.Az ígykészült tejeskiflihosszú ideigmegőrzifrissességétéspuhabélzetét.Adagolás:10%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Top4Shop Cikkszám:3468Optimális sütőszer látványpékségeknek. Kelesztésmegsza- kításhozéshosszútésztavezetéshez.Szebbmegjelenés,jóropo-gósság, szaftos bélzet.Adagolás:3-4%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Vulkán Cikkszám:2259Kiemelkedően stabil tésztavezetést biztosító sütőszer péksüte-ményekelőállításához.Adagolás:0,2-0,5%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

XXL Power Cikkszám:1966Többcélú,rendkívülerőszsemlesütőszerspeciálisantérfogatorientált termeléshez. Adagolás:0,4%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák

Anifarin dunkel / Anifarin hellCikkszám:1240Cikkszám:1245Magas vízfelvevő képességet elősegítő tésztasavanyító, különleges rozs-, és rozsos kenyerekhez. Intenzívebb íz, hosszabb frissesség. Adagolás:3,0-5,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

BAS HU Cikkszám:2311SpeciálissütőSpeciálissütőSpeciálissütő-éstésztasavanyító- szer búzakenyerekhez.Adagolás:0,5-1,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:12kgPEkanna.

BAS dunkel / BAS hell Cikkszám:1250Cikkszám:1251Természetes kovászból, többfokozatú erjesztéssel előállított folyékony tésztasavanyítóbúza-, rozs-, és rozsoskenyerekhez.Tökéletesen pótolja a kovászolást, gátolja a penészesedést, biztosítjaamegfelelősavfokot,állandósavértékévelmegkönnyítiasavfokbeállítását, lágy,aromagazdagízt,hosszúfrissességetbiztosít.Természeteserjedésénélfogvaakovászdöntőentejsavat tartalmaz. Legjobb kenyérminőség a kovász nélküli, direkt tésztavezetésnél.Adagolás:5,0%rozslisztre-,0,8-1,0%búzalisztreszámítva.Kiszerelés:12kgPEkanna.

BAS-T Cikkszám:1253„E-szám“-mentes, természetes alapú szárított rozskovász, kovászoskenyerekelőállításához.Gazdaságoselőállítástbiztosít, pótolja a kovászolást, gátolja a penészesedést, biztosítja amegfelelősavfokot,állandósav-értékévelmegkönnyítiasavfokbeállítását. Adagolás:5,5%rozslisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Brotmax Cikkszám:2693Modern sütőszer hagyományos búzakenyér előállításához. Rendkívülalacsonyadagolás,stabil, jól fejlődő tészta,kedvező árkategória, magas minőség, kiemelkedő ár-érték arány. Direkt tésztavezetésnél a legjobb minőséget érheti el ha a „Brotmax“-szal készült kenyerébe „BAS búzakenyérhez“ kovászpótlóthasznál.Adagolás:0,2-0,5%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Brotmeister Cikkszám:1261Prémiumminőségű,savanyítószermentes,univerzálissütőszerrozs- és búzalisztből készült tészták stabilizálásához. Javítja akelesztéstoleranciát, a kenyértérfogatot, és a pórusképződést,hosszú frissességet, jó szeletelhetőséget, rugalmas bélzetet,kiemelkedőenmagasminőségetbiztosít.Adagolás:1,5-2,0%lisztreszámítva.Kiszerelés25kgpapírzsák.

KartoffelFix Cikkszám:1205Előkeverék burgonyás kenyér- és péksütemény előállításához.Növeliafrissességet.Adagolás:10,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgspeciáliszsák.

Maxima Cikkszám:1149Sütőszer búzalisztből készült kenyerek előállításához. Javítjaa süthetőséget, kiegyenlíti az ingadozó alapanyag minőséget, javítja a végtermék élvezeti értékét, alacsony adagolás,magas minőség, jó ár-érték arány. Direkt tésztavezetésnél mégjobb minőségetérhetel,ha„Maximával“készültkenyerébe„BAShell“ kovászpótlóthasznál.Adagolás:0,3-0,5%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Maxima 2017 Cikkszám:3490Sütőszer magyar, fehér kenyerek előállításához. Javítja asüthetőséget, kiegyenlíti az ingadozó alapanyag minőséget, javítja a végtermék élvezeti értékét, alacsony adagolás,magas minőség, jó ár-érték arány. Direkt tésztavezetésnél mégjobb minőségetérhetel,ha„Maximával“készültkenyerébe„BAShell“ kovászpótlóthasznál.Adagolás:0,3-0,5%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

KenyerekKenyerek

06 07

KENYEREK

Quellstar Cikkszám:1281Semleges, termikusan feltárt kukorica- és rozsliszt egyéb hozzá-adott anyag nélkül. Növeli a vízfelvevő képességet, hosszú frissességet, összehangolt ízt biztosít.Adagolás:2,0-5,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Rogana Cikkszám:1290Válogatottszemekbőlkíméletesenpirított,aromásrozsrusztikus jellegűkenyerekhezéspéksüteményekhez.Egyszerűadagolás, erős-pörkölt aroma, minden rusztikus pékáruhoz alkalmas, növeliavízfelvevőképességet,hosszúfogyaszthatóságotnyújt.Adagolás:1,0-4,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

RoggenPlus Cikkszám:2223Sütőszer rozs- és rozsos kenyerek előállításához. Stabilizáljaa rozstésztát, kifejezetten alkalmas enzimszegény lisztekhez, hosszan tartó fogyaszthatóságot nyújt. Adagolás:1,0-2,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

ElElőőkeverékekkeverékek

DinkelMix Cikkszám:1749Előkeverék tönkölybúza kenyerek-, péksütemények előállításá-hoz.Adagolás:33,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

DinkelVollkornMix Cikkszám:2217Előkeverék teljeskiőrlésű (továbbiakban: tk.) tönkölykenyér(DinkelX) előállításához. Főbb összetevői: tk. tönkölybúza-dara, tk. tönkölybúzapehely, tk. tönkölybúzaliszt, tk. tönköly-búzakovász, napraforgómag. GI=47!1 BIO minőségben is. Adagolás:100,0%-oselőkeverék.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

DinkelWachauerKoncentrátum SLCikkszám:3518Előkeveréktönkölykenyérelőállításához.Wachau-iszőlőmaglisz-tet tartalmaz. Száraz, jól formázható tészta. Jó feldolgozhatóság. Különlegesenhosszúfrissesség,magas(6%)élelmirosttartalom.Adagolás:66,0% lisztreszámítva.Kiszerelés: 25kgpapírzsák.

DinkelWachauerMix (100%) Cikkszám:2795Előkeveréka„SzüretiTönkölykenyér“ésegyébtönkölytartalmútermékekelőállításához.Adagolás:100,0%.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Durum 100 Cikkszám:3659Előkeverék durum termékek előállításához. Lágy, sárgás színűbélzet, kiváló térfogat, különlegesen finom íz. ADALÉKANYAGMENTES.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

ÉleterőMix Cikkszám:1320Előkeverék az Inkák különlegesen értékes gabonafajtáiból(amaranthésquinoa),kenyéréspéksüteményelőállításához.Aközismertgabonákésmagasarányúamarántésquinoa ideáliskeveréke,melybena fehérjékkiegészítikegymást, ígybiológiaiértékükben akár az állati fehérjéket is túlszárnyalhatják.Adagolás:50,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

EWB Mix Cikkszám:2819Előkeverékszénhidrát-csökkentett;fehérjébengazdagkenyerek, ill. a „Night-kenyér“ előállításához. 40%-nál több fehérjetarta-lom(szójaésnövényi),alacsonyszénhidráttartalom;aDay-Mix-szelegyüttelőállíthatóa„Night&Daykenyér“.Adagolás:50,0- 100,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Kornmix Cikkszám:1799Előkeverékrusztikuskülönlegességekhez,mintKornspitz®, Finn kenyér, Kornspitz® landler, Kornbaguette stb. A vele készült termék nagy rosttartalma, alacsony glikémiás indexe miatt akorszerű táplálkozás feltételeinek minden tekintetben meg-felel. Kornspitz® GI=43!1 Előáztatást kíván, 60-70 °C. Védjegy- jogi okokból a Kornspitz®névcsakaKornMix,KornMixdirektésa Kornspitz®Mixfelhasználásávalkészülttermékeknél,azerede-ti receptúra betartásamellett használható. BIOminőségben is. Továbbiinformációk:a„www.kornspitz.hu“-n.Adagolás:36,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:30kgpapírzsák.

KornmixDirekt Cikkszám:1802Közvetlen felhasználásúelőkeverék rusztikuskülönlegességek,mint Kornspitz®, Finn kenyér, Kornspitz® landler, Kornbaguette stb. előállításához. A vele készült termék nagyrosttartalma, alacsony glikémiás indexe miatt a korszerűtáplálkozás feltételeinek minden tekintetben megfelel. Nemkíván előáztatást. Kornspitz® GI=43!1 Védjegyjogi okokból a Kornspitz®név csak a KornMix, KornMix direkt és aKornspitz®Mix felhasználásával készült termékeknél, az eredeti receptúra betartása mellett használható. BIO minőségben is. Továbbiinformációk:a„www.kornspitz.hu“-n.Adagolás:36,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:30kgpapírzsák.

KornspitzMix Cikkszám:2008A legközvetlenebb előkeverék rusztikus különlegességek,mint Kornspitz®, Finn kenyér, Kornspitz® landler, Kornbaguette stb. előállításához. Nem kíván előáztatást, tartalmazza asütőszert és a sót is.A vele készült termék nagy rosttartalma,alacsony glikémiás indexemiatt a korszerű táplálkozás feltéte-leinek minden tekintetben megfelel. Kornspitz®GI=43!1 Védjegy- jogi okokból a Kornspitz®névcsakaKornMix,KornMixdirektésa Kornspitz®Mixfelhasználásávalkészülttermékeknél,azeredetireceptúrabetartásamelletthasználható.BIOminőségbenis.Továbbiinformációk:a„www.kornspitz.hu“-n.Adagolás:42,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:30kgpapírzsák.

08 09

ActipanPlus Cikkszám:3322Előkeverék „Actipan kenyér“ előállításához. Magas vitamin- ésásványianyagtartalmúkenyérteljeskiőrlésűbúza-ésrozslisztől.Kiválókéziésgépifeldolgozhatóság.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

AroniaMix Cikkszám:3660Feketeberkenyéselőkeverékmindenfajtapéktermékelőállításához.A feketeberkenyemagasantocián tartalmávalés lilaszínezetűbélzetévelüdeszínfoltlehetapolcokon.E-SZÁMMENTES.Adagolás:10-25%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

AvenaMix Cikkszám:2629Előkeverék az „AvenaFitt“ kenyér- és termékek előállításához.AzAvenaFitttermékcsaládtagjaijólilleszkedneknapjainkegyiktáplálkozásitrendjéhez,mivelzabottartalmaznak.Adagolás:33,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

BibelMix Cikkszám:2635ElőkeverékBiblia kenyér® előállításához. Kizárólag a Bibliábanemlítettösszetevőkből,egyszerűésbiztoselőállítás,holt-tengeri sót tartalmaz, búzakenyerekhez képest különösen hosszú frissesség,vonzómegjelenés.Adagolás:50,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

ChiaMix Cikkszám:3308Előkeverékchiamagoskenyérvagypéksüteményelőállításához.A keverékkel készíthetők búza-, graham-, rozs- és leveles termékek.Kiválófeldolgozhatóságésíz.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

ChiemgauerMix Cikkszám:1166Búzakovászt tartalmazó előkeverék speciális, tejsavós rozs-,és rozsos kenyerekhez. Alacsony adagolás mellett, különleges zamatú,egyedirozskenyérelőállításához.Adagolás:10,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

CiabattaMix Cikkszám:1980Búzakovászt tartalmazóelőkeverék ciabatta ésmásmediterránbúzakenyér különlegesség biztonságos előállításához.Már ala- csony adagolás mellett garantálja a jellegzetes ízt és bélszerkeze-tet.Adagolás:5,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:20kgpapírzsák.

FeraFermCikkszám:3824Előkeverékvadkovászostermékekelőállításához.Avelekészülttermékekről kijelenthető, hogy hozzáadott sütőélesztő nélkülkészültek. Szaftos bélzet, ress héj és gazdag aromák jellemzik a velekészülttermékket.Adagolás:5,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:8kg-oskartondobozban4x2kgalumínium-tasak.

GrahamFitMix Cikkszám:2177Előkeverékteljeskiőrlésűrozslisztettartalmazókenyérésegyébpéksüteményekelőállításához.Adagolás:10,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:20kgpapírzsák.

ItalianoMix Cikkszám:2046Előkeverékbúzalisztbőlkészült,olaszosjellegűpéksüteményekelőállításához.Adagolás:20,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

KH-Minus Cikkszám:3431Előkeveréknemmagvasszénhidrátcsökkentettrusztikuskenyér-éspéksüteményelőállításához.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

KombiMix Cikkszám:2700Előkeverékrusztikuskenyér-éspéksüteményelőállításához.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

KorninoMix Cikkszám:3039Előkeverékrusztikuspéksütemény(pl.Korninofokhagymásrúd)előállításához.Olajosmagvakbangazdagtészta,egyenletesbél-zet,jófeldolgozhatóság.Tartalmazzaasütőszertésasótis.Adagolás:40,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

ELŐKEVERÉKEK

PurPurMix SL Cikkszám:3588Előkeverékpurpurteljeskiőrlésűkenyér,-péksüteményés-szelet előállításához. Az évszázadokon keresztül elfeledett és nem továbbnemesített purpur búzából készült előkeverék. A ha-gyományosgabonákhozképest10-szeresantocián3 tartalom.Adagolás:100,0% -oselőkeverék.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Roggenvollkorn Cikkszám:2634Előkeverékteljeskiőrlésűrozskenyerekelőállításához.Egyszerűés biztonságos előállítás mivel 100%-os előkeverék. Aromás,telt íz. Teljeskiőrlésű rozskovászt tartalmaz, a bélzet kiválóanszeletelhető és kenhető, a teljeskiőrlésű rozskenyér bélzete különösen szaftos és hosszan fogyasztható. Többrétű felhasználási lehetőség, változatosságot hoz a teljeskiőrlésű kínálatba.Adagolás:100,0%-oselőkeverék.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

RömerMix Cikkszám:1837Előkeverék különleges, rusztikus kenyerek és péksüteményekelőállításához.Adagolás:20,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Saatenmischung Cikkszám:1309Előkeverék magvas kenyerek és világos péksütemények előállításáhozkülönbözőgabonákkalésolajosmagvakkal.Adagolás:33,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:30kgpapírzsák.

Sabia Cikkszám:3419Előkeverék lenmaggal, sárgalenmaggal, chia maggal, bazsali-kommaggal és magvas gomborka maggal. Adalékanagmentes.Anélkülhasználhatóbármeltésztához,hogyváltoztatnaatésztatulajdonságain.Ígyfelhasználhatókenyér,péksüteményésleve-lestermékekelőállításáhozegyaránt.Adagolás:10,0%-tóltetszőlegesen.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

KurkumaMix Cikkszám:3465Előkeverék kurkumás pékáruk készítéséhez. Kitűnő stabilitástés jó teljesítményt nyújt a vonzó méret és hangsúlyos küllemszámára.Adagolás:5,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

MaiskernMix Cikkszám:1312Kukoricáselőkeverékkovásszal,kukoricáskenyéréskukoricáspéksüteménydirektelőállításához.Adagolás:30,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák. MammaMiaMix Cikkszám:2903Előkeverékahölgyekszámárakifejezettenelőnyösvitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított rusztikus péksütemény előállításához. Minden tésztavezetéshez alkamazható. Jellemzői:szaftosbélzet,ropogóshéj.Adagolás:40,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

MeinBrotMix Cikkszám:2546Előkeverékrozs-vagyrozsoskenyérelőállításához.(pl.Vándorkenyér)A benne található pirított rozslisztnek és a termikusanfeltárt gabonáknak köszönhetően rengeteg (lisztre számítva93%!!!)vizetveszfelatészta,ennekköszönhetőakülönlegesenhosszú frissesség és szaftos bélzet. Adagolás:10,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

MeinKornBrotMix Cikkszám:2062ElőkeverékMeinKornbrot előállításához. Teljeskiőrlésűkenyér,különlegesgabonatöretekkelésmagvakkal,extrémhosszúfris-sességgel és eltarthatósággal, tartósítószer nélkül heteken át frissmarad.GI=34!!!1BIOminőségbenis.Adagolás:100,0%-oselőkeverék.Kiszerelés:30kgpapírzsák.

PrimaPanMix Cikkszám:3537ElőkeverékPrimaPanelőállításához.Jó kelesztés- és sütési stabilitás. Vastag, ropogós héj, lágy, cia-battajellegűbélzet.Adagolás:4részkeverék+6részliszt.Kiszerelés:25kgpapírz-sák

1110

SojaCerealeDirekt Cikkszám:2075Előkeverékszójáskenyéréspéksüteményelőállításához.Adagolás:20,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:30kgpapírzsák.

SteirerMix Cikkszám:3488Előkeverék rozsos tönkölyös cipó előállításához. Sokoldalú felhasználhatóság - úgy a direkt, mint a Slow dough®- hosszú tésztavezetéshez.Nagykelesztésistabilitás,vonzótérfogat.Adagolás:1részkeverék-1részliszt.Kiszerelés:30kgpapír-zsák.

Urkorn Koncentrátum Cikkszám:3621Ősgabonás előkeverék (alakor, tönkebúza és tönköly) szárított vadrozskovásszal.Sokoldalúfelhasználhatóságmindformailagés tömegben, a legjobbkézművesminőségben.Nagyon jó, rugal-masbélzetésszeletelhetőség.Adagolás:1részkeverék-1részliszt.Kiszerelés:25kgpapír-zsák.

Vegipan Cikkszám:3134ElőkeverékaVegipanfantázianevű,anapjainkmagasszintűtáp-lálkozási igényeinek is kiválóanmegfelelő. laktóz-, élesztő-, és„E-szám“mentes,teljeskiőrlésűtermékelőállításához,melyélel-mirostban gazdag, szénhidráttartalma pedig alacsony.Adagolás:100,0%.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

WB Mix Cikkszám:2676Előkeverék Twister (csavart kenyér) előállításához. Hosszútésztavezetéssel készül, ennek köszönhetően aromákban igengazdag,nagyonsok(lisztreszámítva97%!!!)vizetveszfel,ezértkülönösen hosszan friss a termék. Nagy, lyukacsos, ciabatta-szerűbélzet.Adagolás:15,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

ElElőőkeverékekkeverékekELŐKEVERÉKEK

®

Kelt tészta, fánk

HefeteigPremium Cikkszám:2637Előkeverék prémium élesztős finom pékáru előállításához. Al-kalmasminden elképzelhető élesztős finom tészta és élesztőskalácstészta kiemelkedő minőségű előállítására, gyors és biz-tos kezelhetőséget, fantasztikus frissességet, lágy és szaftos bélzetet biztosít, harmonikus alapízesítés, egyéni zamat. Adago-lás:30,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgspeciáliszsák.

KrapfenMix mit Ei Cikkszám:2005Előkeverék a legfinomabb, stabil, prémium minőségű fánk ké- szítéséhez.Adagolás:100,0%-oselőkeverék.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

KrapfenMix 25% Cikkszám:2409Előkeverék fánk előállításához. Kiváló minőségű, ízletes fánkgazdaságos elkészítéséhez. Adagolás:25,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

KozoMaxx Cikkszám:2291Előkeverékélesztősfinompékáruelőállításához.Kelt-éslevelestészták, kuglófok, kalácsok magas minőségű, gazdaságos gyártásához, hosszú, hideg tésztavezetéshez is kiválón alkal-mas.Mégjobbminőségetérhetelhaatésztába„WienerNote“-t használsütőszerként.Adagolás:10,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

PlunderFrost Cikkszám:2765Előkeverék élesztős finompékáru előállításához. Kelt- és leve-lestészták,kuglófok,kalácsokalacsonyköltségűmégismagasminőségűgyártásához,közvetlenéshűtéses technológiához iskiválóan alkalmas. Még jobbminőséget érhet el ha a tésztába „WienerNote“-thasználsütőszerként.Adagolás:10,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

T-StrudelBack SoftCikkszám:2439Előkeverékkelt tésztákelőállításához.Kiváló frissesség,széles alkalmazhatóság kelt- és leveles tészták elkészítéséhez, atésztakiválóannyújtható,abelőlekészülttermékekrejellemző amagasminőség,puha,szaftosbélzet.Adagolás:6,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

WienerHefeteigSoft HU Cikkszám:2985Előkeverékkelt tésztákelőállításához.Kiváló frissesség,széles alkalmazhatóság direkt és Slow dough4 tésztavezetéshez. Magasminőség,puha,szaftosbélzet;nagykelesztésistabilitásésfejlődésakemencében.Adagolás:12,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

TöltelékekAlmatöltelékFix&Fertig Cikkszám:1447Szárított almakeverék almatöltelék előállításához. Rendkívülegyszerű és gyors előállítás, megtartja világos almaszínét,nagymértékűmunkakönnyítéskimagaslóminőségűalmatöltelékfelhasználásánál. Adagolás: 1,25 kg almatöltelék / 4,25 kg víz. Kiszerelés:12,5kgkartondoboz.(10x1,25kgporciótasak)

Cortina Cikkszám:1422Kiváló,pudingminőségűhidegkrémporfinomanárnyaltízzel-ésszínnel.Sütés-ésfagyasztásálló,3percalattsimárakeverhető.Adagolás:töltőkrémnek0,3-0,40kg/1litervízsüthetőkrémnek0,4-0,42kg/1litervíz.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

Diótöltelék HU 45 Cikkszám:3417Finomanösszehangolt tölteléknagygonddal válogatottdióból.Gazdaságos diótöltelék, magas diótartalommal, diós kifli, diósrétes,dióssüteményekelőállításához.Adagolás:1kg/0,45litervíz.Kiszerelés:30kgpapírzsák.

Floriani Almaszeletek Cikkszám:1443Szárított almaszeletek almatöltelék előállításához. Rendkívülegyszerű és gyors előállítás, megtartja világos almaszínét. Egyszerűmunkavégzés,kimagaslóminőségűkésztöltelék.Adagolás:1,0kgFlorianiAlmatszeletek/4,5-5,0kgvíz.Kiszerelés:10kgkartondoboz.(2x5kgporciótasak)

Töltelékek

12 13

Kakaós töltelék Floriani Cikkszám:3083Kakaótöltelékrétesekhez,leveles-,kelttésztákhoz,stb.Adagolás:1kg/0,5-0,6litervíz.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

Kókusztöltelék Floriani Cikkszám:2901ElőkeverékkókusztöltelékelőállításáhozAdagolás:1kg/0,5litervíz.Kiszerelés:25kgpapírzsák.

LaOla Cikkszám:2282Magasminőségűsütésállóhidegkrémpor,finomanárnyalt ízzelésszínnel.Gazdaságosárkategóriájú,gyorsanelkészíthető.Adagolás:0,3-0,47kg/1litervíz.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

Máktöltelék Floriani HU 50 Cikkszám:3448Finoman összehangolt összetevőkből előállított máktöltelék.Rendkívülmagasvízfelvevőképesség,magasmáktartalom,nemválikelatésztától.Adagolás:1kg/0,45litervíz(forró).Kiszerelés:8kgpapírzsák.

Máktöltelék Floriani HU 50C Cikkszám:3626Citromos aromájúmáktöltelék.Rendkívülmagas vízfelvevő ké-pesség,magasmáktartalom,nemválikelatésztától.Adagolás:1kg/0,45litervíz(forró).Kiszerelés:8kgpapírzsák.

Mogyorótöltelék Floriani Cikkszám:2902Finoman összehangolt töltelék. Gazdaságos, magas minőségűmogyorótölteléksüteményekelőállításához.Adagolás:1kg/0,5-0,6litervíz.Kiszerelés:10kgpapírzsák.

TopfenFix OP Cikkszám:1448Alapkeverékfrisstúróbólkészült,egyszerűenelkészíthető,sütés- álló túrótöltelékhez. Gyors és kényelmes kezelhetőség, kerek,jellegzetestúróíz,kiválósüthetőségiképességnyitottészártsü-teményeknélis.Takarékosadagolás,sokrétűfelhasználhatóság.Adagolás:0,2-0,5kg+1litervíz/1kgtúró.Kiszerelés:10kgpapírzsák.

CL Áfonya töltelékMagasgyümölcstartalmú (45%), jóbedolgozhatóságú, süthetőtöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:14kgPEvödör.

CL Csokoládé ízű krémtöltelékKellemesízű,jóbedolgozhatóságú,sütésállókrémtöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:14kgPEvödör.

CL Erdeigyümölcs töltelékMagasgyümölcstartalmú (32%), jóbedolgozhatóságú, süthetőtöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:14kgPEvödör.

CL Eper töltelékMagasgyümölcstartalmú (45%), jóbedolgozhatóságú, süthetőtöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:14kgPEvödör.

CL Mogyorókrém-kakaó ízű töltelékKellemesízű,jóbedolgozhatóságú,sütésállótöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:12kgPEvödör.

CL Meggy töltelékMagasgyümölcstartalmú(52,5%),jóbedolgozhatóságú,süthetőtöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:14kgPEvödör.

CL Narancs töltelékMagasgyümölcstartalmú(45,0%),jóbedolgozhatóságú,süthetőtöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:14kgPEvödör.

CL Sárgabarack töltelék (45%-os)Magasgyümölcstartalmú (45%), jóbedolgozhatóságú, süthetőtöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:14kgPEvödör.

CL Sárgabarack töltelék (40%-os)Magasgyümölcstartalmú (40%), jóbedolgozhatóságú, süthetőtöltelék.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:12kgPEvödör.

KELT TÉSZTA, FÁNK TÖLTELÉKEK

14

AlbuFix Cikkszám:1400Különleges fehérjekeverék habkarika (windhab) előállításához.Tartalmazzaatojásfehérjét,csakavizetéscukrotkellhozzáadni.Adagolás:0,120kg/1kgvíz.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

Brownie koncentrátum Cikkszám:2884Előkeverékbrownieelőállításához.Könnyűfelhasználhatóság,nagyonjóízűésminőségűbrownie.Adagolásbackaldrinreceptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

CookiesMix Cikkszám:3330ElőkeverékamerikaiCookieelőállításhoz.Kiválóízésállag,könnyűfeldolgozhatóság.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

CrispyMix Cikkszám:2638Kész előkeverék crispy-tallér, Florentiner, „Méhcsípés“ ésmásdekorációkelőállításához.Gyorsésbiztoskezelhetőség,mindenösszetevőt szárazon tartalmaz, meggyőző fedőképesség és jó olvadóképességasütésifázisban,sokrétűfelhasználhatóság,újés érdekes ötletek a tartós termékek kategóriában, mint a dióstallér, szezámtallér, Florentiner, stb. A sütemény finom teljes ízű,pompásfényűésropogós.Adagolás:33%ill.receptszerint.Kiszerelés:5kgkartondoboz.

DinkelLebkuchenMix Cikkszám:2876Előkeverék tönkölyös mézeskalács tészta előállításhoz. Karakteresízésillat,mézesfűszerekkeverékével.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

Frittelina Cikkszám:2296Előkeverék túrófánk előállításához. Egyszerű és biztonságosfeldolgozás, kellemes íz.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

LinzerMix Cikkszám:1453Előkeverék többféle diós linzerkülönlegesség előállításához,csaktojásészsiradékhozzáadásával.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

SandMix Cikkszám:2138Különleges keverék magas minőségű kevert süteményekelőállításához.Többfélefelhasználhatóság.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

FINOMPÉKÁRU - C UKRÁSZTERMÉKEK Finompékáru - Cukrásztermé kek

15

WienerHT Cikkszám:2068Előkeverék„BécsiKuglóf“,kimagaslóminőségűstollenésmásfinom,bécsispecialitásokhozélesztőstésztából.Adagolás:50,0%.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

WienerNote Cikkszám:1193Zsiradékalapúsütőszerélesztőstésztákhoz,amelyjavítjaatésztastabilitását,nyújthatóságát;növeliakésztermékfrissességét.Adagolás:1,0-10,0%lisztreszámítva.Kiszerelés:10kgkartondoboz.

WienerMürbExquisit Cikkszám:3622Előkeverékomlós-,vajasomlótésztákelőállításához.Magas dagasztási tolerancia, a tészta nem ég le könnyen. Lágyantörhető,omlósbélzet,finomíz.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

WienerRührMix Cikkszám:2219Előkeverék kevert masszák és tepsis sütemények magasminőségű,racionálisésbiztoselőállításához.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

WienerSacherMix Cikkszám:2486Előkeverék csokoládé- és sacher massza racionális és biztoselőállításához, csokoládétorták, trüffel torták, csokoládékockákés egyéb csokoládés sütemények készítéséhez.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

Sahnissimo® Csoki Cikkszám:2894

Sahnissimo® Eper Cikkszám:2893

Sahnissimo® NeutralCikkszám:2874Tejszínfond stabil tejszínhab elkészítéséhez. Jó stabilitás, szeletelhetőségésfagyaszthatóság.Természetesízekmestersé- gesszínezék-ésaromáknélkül.Sokféleképpvariálható.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:6kgkarton/6x1kg-osfémdoboz

UrkornKuchenMix Cikkszám:3538Előkeverékősmagvassüteményekkészítéséhez.Hagyományosantermesztettősgabonákkalmintatönköly,atönkebúzaésazalakor.Víz és étolaj hozzáadásával könnyen elkészíthető alapmassza.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

WienerBiskuitMix Cikkszám:1459Előkeverék prémium minőségű piskótamassza előállításához.Tartalmazzaatojástezértrendkívülcélszerűésbiztosfelhasználás.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

WienerDinkelRührMix Cikkszám:2246Előkeverékteljeskiőrlésűtönkölyliszteskevertsüteményekma-gasminőségű,racionálisésbiztoselőállításához.Adagolás:receptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

16 17

DECO CROCQDon Rafe (kókusz), Málna, Pisztácia ízekbenCikkszám:760152,760156,760155Használatrakészkrémropogósdarabokkal,finomcukrászatitermékekbelsejébevagydíszítésére.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:3,5kgPEvödör.

DECO FRUITMangó, Maracuja, Ribizli ízekbenCikkszám:760203,760200,760201Zselétortabevonáshozésgyümölcsbetétekelkészítéséhez.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:3,5kgPEvödör.

Glasur-Chips Classic Cikkszám:3001Finompéksütemények glazúr- és dekorációjának előállításához.Finoman simítható és hengerelhető, praktikus és gyors felhasználás. Adagolás:100,0%.Kiszerelés:10kgkartondoboz.

Tigris dekor Cikkszám:3205Felületidekorációsütőiparitermékekhez.Adagolás:backaldrinreceptszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

Sweet & White Cikkszám:2230Dekorációsporcukormindenfinompékáruhoz.Speciálisanmin-denolajbansültpékáruhozmelyenaporcukornemolvadhatmeg.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:15kgpapírzsák.

WienerFondant Cikkszám:2485Magasminőségűszáraz fondant.Vízzel elkeverveegyszempil-lantásalattfelhasználásrakész,relatívlágy,nemkristályosodik kiafelületen,rendkívülstabil;kenéssel,vagymártássalisfelvihető,tortadíszítéshez és -glazúrozáshoz kiválóan alkalmazható. „Wiener Fondant“-nal és „Glasurchips“-szel egyénivé teheti édes süteményeit.Adagolás:1kg/0,12-0,18litervíz.Kiszerelés:10kgpapírzsák.

Gyümölcs-zselékFruttiGel Epres / FruttiGel Neutral Cikkszám:1461Cikkszám:1463Bevonózselé semleges vagy epres ízesítéssel és színnelgyümölcstortákhoz, gyümölcsszeletekhez, leveles termékekhezstb.; jól vágható, fagyasztásálló, szórható, önthető, kenhető, univerzálistermék.Adagolás:1kgFruttiGel/0.4-0.6litervíz.Kiszerelés:7kgPEvödör

DekorációAromák

Folyékony aromák

Citrom aroma Cikkszám:1370Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában. Adagolás:(rendkívülalacsony)3-4g/1kgmassza.Kiszerelés:1kgPEflakon. Fánk aroma Cikkszám:2152Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában. Adagolás:(rendkívülalacsony)3-4g/1kgmassza.Kiszerelés:1kgPEflakon.

Keserűmandula aromaCikkszám:1340 Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában. Adagolás:(rendkívülalacsony)3-4g/1kgmassza.Kiszerelés:1kgPEflakon.

Narancs aromaCikkszám:1355 Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában. Adagolás:(rendkívülalacsony)3-4g/1kgmassza.Kiszerelés:1kgPEflakon.

Rum aromaCikkszám:1360Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában. Adagolás:(rendkívülalacsony)3-4g/1kgmassza.Kiszerelés:1kgPEflakon.

Vanília aromaCikkszám:1365Sütés- és fagyasztásálló aroma emulzió formában. Adagolás:(rendkívülalacsony)3-4g/1kgmassza.Kiszerelés:1kgPEflakon.

Por alapú aromák

ZitrobellaCikkszám:1495Sütés-ésfagyasztásállócitromgranulátumateljesgyümölcsből,citromolajéscitromlé felhasználásával, azérett citrom teljesenváltozatlan aromájával. Ízesíti az élesztős- és élesztős-omlós tésztákat,apiskóta-éskevertmasszákat,stollent,stb.Adagolás:2-4g/1kgmassza.Kiszerelés:0,6kgfémdoboz.

AROMÁK DEKORÁCIÓ

Fűszerek, magvak

Fokhagymás fűszerkeverékCikkszám:2394Intenzívaromájúfokhagymásfűszerkeverékfokhagymástermé- kek felületi ízesítésére.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:4kgkartondoboz.

Kenyérfűszer bécsi Cikkszám:1395Kenyérfűszerkompozíció.Durvaszeműkenyérfűszerkülönlegesaromával,frissmagokbólkíméletesenőrölve.Adagolás:5g/1kgliszt,illetveigényszerintKiszerelés:5kgkartondoboz.

Kenyérfűszer müncheni Cikkszám:1385Ánizsos kenyérfűszer kompozíció. Durva szemű kenyérfűszerkülönlegesaromával,frissmagokbólkíméletesenőrölve.Adagolás:5g/1kgliszt,illetveigényszerintKiszerelés:5kgkartondoboz.

StreuMix Cikkszám:2419Speciális szórókeverék burgonyapehellyel. Könnyen megta-padafelületen,sütésutánsemszóródikle,fűszeresaromájú, adagolható szórással, vagy mártással, különösen alkalmasbúza péksüteményekhez, a tésztához is adható.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:10kgpapírzsák.

Streusamen Cikkszám:1303Különleges felületi szórókeverék a só-, mák-, szezámmag alternatívájaként. Könnyen megtapad a felületen, sütés utánsemszóródik le.Fűszeresaromájú,adagolhatószórással,vagy mártással, különösen alkalmas búza péksüteményekhez.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:10kgpapírzsák.

18 19

FŰSZEREK,MAGVAK

Egyebek

BrezelDip nátronlúg Cikkszám:1743Koncentrált nátronlúg granulátum. Hígítás után ideális mindenlúgospéksüteményelőállításához.Felhasználás biztonsági adatlap szerint!Adagolás:30-40g/1litervíz.Kiszerelés:1kgPEflakon.

BuonissimaPizzafond Cikkszám:2316Pikáns,fűszerespizzaszendvicskrém.Adagolás:0,2kg/1,2-1,4litervíz.Kiszerelés:4kgkartondoboz.(4x1kgporciótasak)

Extend Natural (frissesség javító)Cikkszám:2835Javítjaavelekészülttermékekeltarthatóságát.Adagolás:1,2-1,5%lisztreszámítva.Kiszerelés:20kgpapírzsák.

Fadona Cikkszám:1510Nyúlósodásgátlóanyagíz-semlegeskivitelben.Adagolás:1-2g/kgőrleménykönnyensavanyítottkenyereknél, 2-3g/kgbúzakenyereknél,búzalisztbőlkészülttermékeknél.Kiszerelés:20kgpapírzsák.

HGS-kalácsfény Cikkszám:1445Hidegenoldódófelületifényesítőélesztőstésztákhoz.Adagolás:140gHGS-kalácsfény1,000kg(20-30oC-os)vízhez.Kiszerelés:5kgpapírzsák.

RöstZwiebel (pirított hagyma)Cikkszám:1644Kíméletesen és zsírszegényen pirított hagyma, hagymás kenye-rek-éspéksüteményekelőállításához.1kgpirítotthagymameg-felelkb.4kghámozottfrisshagymának;táplálkozásfiziológiailagkedvezőalacsonysótartalom,kellemesíz,hosszúeltarthatóság.Adagolás:ízlésszerint.Kiszerelés:5kgkartondoboz.

SassaGold Cikkszám:1475Szórható és kenhetőolaj-méhviasz emulzió sütőlemezekhez éssütőformákhoz.Kiemelkedőelválasztóhatás,hosszúélettartam.Adagolás:igényszerint.Kiszerelés:10kgPEkanna.

SassaNormal Cikkszám:1476Szórható és kenhető elválasztó olaj sütőlemezekhez éssütőformákhoz.Magaselválasztóhatás.Adagolás:igényszerint.Kiszerelés:10kgPEkanna.

Tartósítószer (penészesedés gátló)Cikkszám:1525Penészesedéstgátlóanyag,sütőiparitermékektartósabbátételéhez.Adagolás:max.2g/kgfogyasztáskészszeletelt-vagycsomagolt kenyérhez.Kiszerelés:1kgPEflakon.

EGYEBEK

20 21

TÁ M OG ATOT T TE R M É K E I N KTámogatott termékeink

Actipan®

Teljeskiőrlésűbúza-ésrozslisztbőlkészült,kilencfélegabona-éshüvelyesekcsírájáttartalmazókenyér,melyetelsősorbansportotkedvelő,aktívembereknekfejlesztettekki.Természetesenbárkinyugodtanfogyaszthatja,akinekfontosaminőségésatáplálko-zás-élettani értékek. AzEurópaiOlimpiaiBizottság(EOC)hivataloskenyérpartnere.Támogatás:kenyérszalag,tájékoztatófüzetecske,plakát.

Alpok kenyereRusztikuskenyérkülönlegesség,melyhosszúfrissességéveléskiválóízévelhódít.Támogatás:kenyérszalag,plakát.

AvenaFitt cipóZaboscipó,kiválóbélzettelésízvilággal.Támogatás:címke,plakát.

Chia magos Graham cipóGraham liszttel készülő kenyérkülönlegesség, melyneklegfdőbb újdonsága a napjaink egyik szuperélelmiszerének ki-kiáltott CHIAmag tartalma.ACHIA-tmagasOmega 3 ésOme-ga 6 zsírsavtartalma és azok ideális aránya teszi értékessé. Támogatás:plakát,szórólap,kenyérszalag.

„E-szám“ mentes búzakenyérTartósítószertésE-számmaljelölendőemulgálószertnemtartal-mazó,kiválóbélzetűésminőségűbúzakenyér.Támogatás:kenyérszalag,plakát.

Kornspitz® kifliRusztikus magvas kifli, számos táplálkozásélettanilag előnyöstulajdonsággal, úgy mint: alacsony (43) Glikémiás Index, ma-gas (7%) élelmirosttartalom. Támogatás: plakát, tájékoztató füzetecske,pénz-átvevőtálca,kartonkínálópult.

Light Termékek40%-kal kevesebb szénhidrát, mint a hagyományos recepttel készülthasonlótermékekáltalában.Kiválóállagésízvilág!Támogatás:kenyérszalag,plakát,infoblokk,pénzátvevőtálca.

MammaMia® családi péktermékekA hölgyek számára különösen előnyös ásványi anyagokban, vitaminokban gazdag rusztikus, magvas termékek. 100g el- fogyasztása több mint 15%-kal hozzájárul a napi D-vitamin, folsav beviteléhez és több mint 20%-kal a kálcium, magnéziumésvasnapiadagjához.Támogatás:plakát,infoblokk.

PurPur® kenyér, bagett, szeletekTeljeskiőrlésű kenyérkülönlegesség, mely hosszú frissessége,kiváló íze mellett magas antocián (ami egy erős antioxidáns) tartalmával tűnik ki. Támogatás: egyedi zacskó, plakát, tájékoztatófüzetecske,kartonkínálópult,pénz-átvevőtálca.

Szüreti tönkölykenyérBúzalisztmentes tönkölykenyér különösen nagy frissességgelés szaftos bélzettel, magas (6% fölötti) élelmirosttartalommal.Szőlőmaglisztet tartalmaz. Támogatás: Kenyérszalag, plakát, infoblokk,pénz-átvevőtálca.

Ultra Light Buci75%-kal kevesebb szénhidrát és 4-szer több fehérje, mint a hagyományos rozskenyerekben! Mindezt magas élelmirost tarta-loméselfogadhatókenyér-ízmellett.Támogatás:kenyérszalag,infoblokk, plakát.

Vándor kenyérKiválóminőségűrozskenyérkülönösenhosszúfrissességgelésszaftosbélzettel.Támogatás:kenyércímke,plakát.

Vegipan®

Kiválóminőségű,élesztő-éslaktózmentestermék,magasélelmi-rost- és alacsony szénhidrát tartalommal.Támogatás:plakát,kenyérmatrica.

Összefoglaló

Ez a kiadvány a Backaldrin Hungária Kft. gondozásában, azaktuális termékkínálat alapján lett összeállítva és a kiadás pillanatában meglévő helyzetet tükrözi, tájékoztató jellegű ésminden eddigi kiadványt felülír. Természetesen nem tudtuk azösszesfellelhetőinformációtmegjelenítenibenne,ezérttovábbi információkért kérjük keresse fel a www.backaldrin.hu, vagy a www.kornspitz.hu, vagy a www.purpurkenyer.hu vagy a www.mammamiakifli.huweboldalainkat.Ott továbbiszámos informá-cióhozjuthattermékeinkkel,illetveabelőlükkészíthetőpék-ter-mékekkel kapcsolatban.

Amennyibenazoldalaklátogatásautánismaradnakérdése,vagyszívesebbenvenné,haélőszóbansegítenénkatájékozódásban,keressefelterületilegilletékesképviselőnket.

22 23

JELMAGYARÁZAT, ÖSSZEFOGLALÓJelmagyarázat, összefoglaló

Jelmagyarázat

1:AGlikémiásIndex(rövidítveGI)egyszámérték,melyarrautal,hogymilyen gyorsan szívódik fel egy adott élelmiszerben lévőszénhidrátaszervezetben.Minélalacsonyabbezaszám,annálelőnyösebb.Pl.: 0-55-igalacsony 56-69-igközepes 70-100-igmagas.

2:A prebiotikumok az emésztősavaknak ellenálló élelmirostok,melyek a bélflórát legjobban stimuláló, válogatott táplálékokat tartalmazzák, emésztetlenül kerülnek a vastagbélbe, ahol a jótékony baktériumok számára táplálékul szolgálnak.

3:Azantociánokerősantioxidánsok.Azantioxidánsoknakezidőszerintnagyfigyelmetszentelatáplálkozástudomány,mivelazoklekötikaszabadgyököketaszervezetünkben.

4:SlowDough-hosszútésztavezetésestechnológia. A Z Ö N T E R Ü L E T I K É P V I S E L Ő J E :

Kiadva:2019.április09.

www.backaldrin.hu

2310 Szigetszentmiklós-Lakihegy, II. Rákóczi Ferenc út 20-22. Telefon +36 24 540 455 Fax +36 24 475 450E-mail: kozpont@backaldrin.hu www.backaldrin.hu

SZLP-2019/04©backaldrin Hungária Kft.