Con base en la presentación “S.P.I.D.E.S and Egg Storage – Managing your Eggs for Improved Hatch”Henry KohlHatchery Consultant henry.kohl@Jamesway.comCell- 574-518-1426

S.P.I.D.E.S y almacenamiento de huevo para mejorar rendimiento en Incubacion

Presentador Mauricio Carvajal SuarezGerente de Ventas para Latino América Mauricio.carvajal@Jamesway.comCell: +57 314 892 3009

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En estos momentos…

• Con COVID 19• El mercado esta cambiando y con el se nos presentan

situaciones como la caída en la venta de pollito de un día o bien no logran incubar a la velocidad de la demanda actual.

• Ambos escenarios pueden tener un impacto negativo en su incubabilidad.

• Pensamos que era importante revisar las prácticas básicas de almacenamiento de huevos y luego entrar en una discusión sobre SPIDES.

¿Puedo usar esta información?

Almacenamiento de huevos para incubar

• Etapa Única O Etapa Multiple

• Almacenamiento típico a corto plazo

• Temperatura óptima, bulbo seco 65 – 68°F (18 – 20°C).

• Humedad relativa 75 -80%.

• Flujo y dirección del aire

Tiempo de almacenamiento óptimo

• 2 a 3 días.

• Razón

• se libera CO2 desde Albumen del huevo que aumenta el pH de 7.6 a 8.8 - 9.3

• un pH alto necesario para el desarrollo temprano

• Activación Enzimática

• Protección a contaminación bacteriana.

• El pH de la yema se mantiene relativamente igual en 6.0 - 6.5 pero y el gradiente entre ambas estructura es beneficioso para el desarrollo embrionario

Que sucede con el huevo en almacenamiento

• Microambiente del embrión• El PH del albumen de 7.6 a 9.0

• El albumen reduce su grosor

• El PH de la yema aumenta de 6.0 a 6.5

• Reduce la turgencia de las membrana de la yema

• Aumenta el tamaño de la cámara de aire

• El embrión entra en estado almacenamiento del Desarrollo bajo 24°c

Métodos tradicionales de almacenamiento

Reducción de la temperatura

Volteo en almacenamiento

Punta Fina hacia arriba

Temperaturas de almacenamiento tradicionales

Dias Temperatura (F) Temperatura (C) Humedad (%)

1 - 3 64 - 70 18 – 21 70 - 75

4 - 7 59 - 64 15 – 18 70 - 75

7 - 12 54 - 59 12 - 15 75 - 80

12 + 54 12 75 - 80

Volteo durante el almacenamiento a largo plazo

Almacenamiento de huevo con la punta fina hacia arriba

• La yema permanece en contacto con el albúmina, lo que evita que el embrión se adhiera a la membrana de la cáscara.

• Trabajo extra.

• Puede ser beneficioso si se mantiene más de 14 días.

Regla General

• La regla general al cargar los huevos almacenados durante más de 5 días es agregar una hora de tiempo de incubación para cada día adicional de almacenamiento.

Gráfico de flujo de temperatura de huevo(para huevos frescos)

Transpiración en huevos

• La humedad relativa alta alrededor de los huevos fríos causará condensación en los huevos.• Permite la

contaminaciónbacteriana.

• Efecto frio en el embrión = mortalidadembrionaria temprana.

Cambios en el huevo durante el almacenamiento

Lo que está sucediendo en el huevo durante el almacenamiento a largo plazo

Disminución de la incubabilidad con almacenamiento a largo plazo

Aviagen 2014

Disminución de la incubabilidad con almacenamiento a largo plazo

Lohmann 2013

Disminución de la incubabilidad con almacenamiento a largo plazo

H&N 2017

S.P.I.D.E.S?

• ¿Qué significa S.P.I.D.E.S?

• Cortos períodos de incubación durante la almacenamiento de huevos.• Short Periods of

Incubation During Egg Storage.

Siguiendo el consejo de la Madre Naturaleza

• Mientras la madre gallina pone de huevos, ella está realizando SPIDES en los huevos que fueron puestos antes del huevo que está a punto de poner.

Por qué SPIDES

Aviagen 2012

Pérdida de incubabilidad durante el almacenamiento

Pérdida de Incubabilidad durante el almacenamiento – SPIDES y No SPIDES

Mejoras en la Incubabilidad después de SPIDES

Aviagen 2014

Mejoras en la incubabilidad después de SPIDES

¿Por qué estamos viendo estas mejoras con SPIDES?

• Hay evidencia de que SPIDES rescata a las células de morir mientras se mantiene en el almacén.

Aviagen 2014

Fertilización y Ovoposición

Fertilization

Primera división celularFase de mórula (16 células o blastómeros)

Blástula

Fase Pre - gástrula30.000-50.000 células

Mortalidad de células embrionarias en relación con

período de almacenamiento

Mortalidad de células embrionarias en relación con

período de almacenamiento

3.76mm 4.39mm 5.65mm

Huevos almacenados 14 Días Sin tratamiento SPIDES

52 horas de incubación

Huevos almacenados 14 Días 1 Tratamiento SPIDES

52 horas de incubación

Huevos almacenados 14 Días 2 Tratamiento SPIDES

52 horas de incubación

Efectos de la frecuencia de SPIDES en el recuento celular

Aviagen 2014

6 12 18

Ventajas y desventajas de SPIDES

Ventajas

Permite un almacenamiento a largo plazo con una incubabilidad aceptable y pollitos con calidad

Estrecha la ventana de nacimiento

Menor mortalidad

Desventajas

Aumento de las horas de trabajo/hombre para manejar los huevos

Complica el flujo de huevos en la sala de almacenamiento

Resumen de SPIDES

A medida que aumentan los días de almacenamiento también lo hace la destrucción

de células embrionarias

La capacidad de eclosión disminuye a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, debido a

la destrucción de las células

Con tiempos de almacenamiento durante 17 días, el 70% de la célula del embrión ha muerto

La aplicación de SPIDES en huevos almacenados durante largo plazo, ayuda a superar la

mortalidad celular

Consejo Practico

Un tratamiento SPIDESHuevos de almacenados

durante 10 días

• Tratamiento dado entre 5-6 días de almacenamiento

Dos tratamientos SPIDESHuevos de almacenados

durante 15 días

• Primer tratamiento dado entre 5-6 días de almacenamiento

•Segundo tratamiento dado entre 10-12 días de almacenamiento

Dos o tres tratamientos SPIDESHuevos de almacenados

durante 21 días

• Primer tratamiento dado entre 5-6 días de almacenamiento

• Segundo tratamiento dado entre 10-12 días de almacenamiento

• Tercer tratamiento, si se administra, entre 15-18 días de almacenamiento

Procedimiento

1. Ubicar los Huevos en los carros de incubadora.

2. No se recomienda poner huevos en plásticos sobre estibas.

Procedimiento

3. Los equipos carga única de Jamesway serie PLATINUM 2.0, pueden realizar este procedimiento sin equipos extra.

4. Se debe dar tiempo suficiente a los huevos para alcanzar un mínimo de 90°F (32°C). Utilice registradores de datos para medir la temperatura de la cáscara.

Procedimiento

5. Dar el primer tratamiento 5 -6 días de edad de huevo. Tratamientos adicionales, cada 5 - 6 días después.

6. alcanzado los 32 °C, comience a enfriar los huevos de la forma más rápida y uniforme.

7. Llevar los huevos nuevamente al cuarto frio.

Guia General

• Cada criadero puede variar ligeramente de estas recomendaciones, estas se dan como guía, compruebe sus temperaturas de cáscara de huevo para desarrollar su propio programa SPIDES.

• SS Punto de ajuste de temperatura a 99,0 °F (37,2 °C)• Una vez en el punto de ajuste mantener durante 2 - 4

horas• A continuación, comience el proceso de enfriamiento

de la forma más rápida y uniforme posible• Las máquinas MS variarán mucho.• El giro no es necesario, la humedad no es realmente

una preocupación.

Mauricio Carvajal Suarez

Gerente de ventas para Latino América

Mauricio.carvajal@Jamesway.com

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