CONVIVIACOMUNIDAD FRONTERA DEL

SURReferentes:

SLOW FOODRE-COMIENDO CHILE

SITUACIONACTUAL

• Alimento es un valor transable en elmercado

• Los consumidores hemos perdido elderecho a decidir

• Problema ambiental (transporte)• Ritmos de vida

• Perdida del rol del mundo campesino eindígena

• Perdida de las tradiciones, costumbresy productos culinarios.

SUEÑO

Un nuevo sistema agrícola y económico querespete la identidad local cultural, los y las

criadoras, los recursos de la tierra, la crianzasustentable animal y la salud de cada uno de

los consumidores

SEAMOS CO-PRODUCTORES Y NOSIMPLES CONSUMIDORES PASIVOS

¿COMO HACER REALIDAD?

1.- Construir y hacer funcionaruna red de consumidores

2.- Adquiriruna visión

holística delmundo delalimento

3.- Adoptar una nueva práctica decomercio y una nueva idea de

economía;

4.- Compartirun sistema

de valores amenudo

olvidados ovaciados decontenido

5.- Conservar y apoyar manerastradicionales de cultivar,

producir y preparar comida.

Educación del gusto

Ligarproductorycoproductor

Defensa de la Biodiversidad

BaluartesChilenos

BUENO, LIMPIO,JUSTO Toma de conciencia, a partir de la

primitiva voluntad de re-habituar anuestros sentidos para reconocer losgustos y los sabores, respeto medioambiente y productores

¿QUE PODEMOS HACERCOMO CONVIVIA?

• Hay que entender que hemos perdidoy lo que queda esta por perderse

4 A

APRENDER“Educación del gusto”

CENASTEMATICAS

VISITASTEMATICA

CHARLASTEMATICAS

PRODUCTOS Y PROCESOS

TEMAS DE CONTIGENCIASOCIAL/POLITICOS/ECONOMICOSRELACIONADOS A LA ALIMENTACIO

AMPLIFICAR“Campañas”

• CampañasInternacionales : comoSlow Fish (rescate deproductos marinos) yRed de MercadosLocales)

• Campañas Nacionalescomo la CampañaOllita hervidora pararescate de la culinariacomo patrimonio denuestro pueblo(Fundación RecomiendoChile) y la Campaña dela Semilla (VíaCampesina)

Encantadora

APOYAR“Ser co-productor”

• Donaciones: contribuciones a lasactividades de nuestros referentes

• Conexiones: ej….culinaria a otrasexpresiones culturales (musica, poesia,alfareria….)

• Creación: Nuevas comunidades…• Preferencias producto campesinos/as…• Organización: ferias, eventos

ACONSEJAR“Sobre lugares para comer y comprar”

• Algunos convivia producen informacionesy recomendaciones de productores, ferias,fiestas, restaurantes, tiendas de comidasetc… que incorporan el concepto ofilosofia slow, esto como una manera deguiar a los consumidores pero tambien depromover una mejora en los standards.

Convivia permite elReconocimiento de Slow

Food• Mantener y presentar otros baluartes• Participar y aprender en los encuentros

mundiales de Terra Madre y Salón delGusto (Año 2008 participan 25 personas)

• Participar (con mas de 30 socios) en losencuentros mundiales del MovimientoSlow Food (con voz y voto)

Contacto: Rita Moya

Email: conviviumfronteradelsur@gmail.com.

Blog: http://slowconviviadelsur.wordpress.com

CONVIVIACOMUNIDAD FRONTERA DEL SUR