Santé Prévention...

1er ColloqueSanté Prévention Sud-Ouest

Phytothérapie, place des herbes et aromates

Dr Bérengère ARNALToulouse, le 01.12.2012

BibliographieARNAL B, PARIS M, GOETZ P, Secrets et vertus des plantes médicinales, Editions Sélection Reader’s Digest, 2011

WUYTZ D, Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1, Editions Satas, 2010

DUBRAY M, Guide des contre-indications des principales plantes médicinales, Editions Lucien Souny 2010

BRUNETON J, Pharmacognosie, Editions Tec et Doc, Lavoisier, 2009

GIGON F, La vérité sur ces plantes qui soignent, Editions l’Express, Roularta, 2009

ROBERFROID M, COXAM V, DELZENNE N, Aliments fonctionnels, Editions Tec et Doc, Lavoisier, 2008

ROMBI M, ROBERT M, 120 plantes aromatiques, Editions Alpen, 2007

TEUSCHER E, ANTON R, LOBSTEIN A, Plantes aromatiques, Editions Tec et Doc, Lavoisier, 2005

PELT JM, Les épices, Editions Fayard, 2002

WITCHL M, ANTON R, Plantes thérapeutiques, Editions Tec et Doc, Lavoisier, 2003

BEZANGER-BEAUQUESNE L, Plantes médicinales des régions tempérées, Editions Maloine, 1990

Quelques définitions

herbes aromatiques ou fines herbes : plantes cultivées pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales

aromates : substances parfumées d’origine végétale

épices : substances aromatiques et végétales servant à l’assaisonnement des mets

condiments : substances (végétales, animales ou autres : sel) ou préparations ajoutées aux aliments cuits ou crûs pour en relever la saveur (condimentum = assaisonnement)

principales propriétés des herbes et aromates : usage culinaire

� amélioration des caractères organoleptiques des mets

� propriétés appétentes et digestives

� effet stimulant sur digestion, 3 étapes

� phase céphalique– VUE : présentation appétissante des mets

– ODORAT : perceptions olfactives agréables

– GOUT : impressions gustatives (saveurs de base :sucré, amer, salé, acide, « umami »/savoureux) ; umami, goût donné par le L-glutamate et les 5’ribonucléotides = capacité à équilibrer et arrondir l’intégralité de la saveur d’un plat

� phase gastrique : excitation des récepteurs de la muqueuse gastrique, permet amélioration de désinfection du bol alimentaire

� phase intestinale : stimulation de sécrétion de la vésicule biliaire et des glandes digestives, permet dégradation des aliments et limite fermentations indésirables


� propriétés carminatives : réduction des ballonnements et flatulences

� 3 mécanismes

� phase intestinale : stimulation de sécrétion de la vésicule biliaire et des glandes digestives, permet dégradation des aliments et limite fermentations indésirables

� effet spasmolytique intestinal lié aux HE contenues dans majorité des herbes et aromates

� propriétésanti-microbiennesfréquentes : réduction de multiplication des bactéries pathogènes, diminution de formation de gaz et métabolites toxiques


� agents de conservation : propriétés anti-oxydantes et anti-microbiennes permettent augmentation de durée de conservation

� notamment ralentissement du rancissement des matières grasses

� effets anti-radicalaires : romarin, gingembre, curcuma, piment, clou de girofle, cannelle

� effets anti-microbiens : clou de girofle, gingembre, ail, coriandre, thym, cannelle

� effet masquant de l’odeur et du gout (aliments avariés)

principales propriétés des herbes et aromates : usage thérapeutique

� anti-oxydantes et anti-radicalaires (gingembre, curcuma, poivre, romarin)

� anti-carcinogènes et anti-tumorales (noix de muscade, ail, oignon, persil, romarin, curcuma)

� hépatoprotectrices (noix de muscade, nigelle, poivre)

� anti-hypercholestérolémiantes et réduisant risque d’athérosclérose (ail, oignon, gingembre, safran)

� hormonales oestrogéniques (cumin, anis, fenouil, curcuma) et progestatives (marjolaine, thym, clou de girofle)

� autres effets : bronchospasmolytique, sécrétolytique pulmonaire, anti-ulcéreux, hypoglycémiant, diurétique, anti-inflammatoire, analgésique, anti-asthmatique, anti-diarrhéique, anti-agrégants plaquettaires, sédatif, immuno-stimulant, anti-bactérien, anti-mycosique, anti-helminthique, insecticide…

� + traitements locaux : affections cutanées, rhumatismales, neuralgiques, herpès, douleurs musculaires…

Herbes et Aromates

AIL, Allium sativum, Ail cultivéOIGNON, Allium cepaBASILIC, Ocimum basilicum, Herbe Royale PistouPERSIL, Petroselinum sativum or crispumCUMIN DES PRÉS, Cuminum cyminumPOIVRE NOIR, Piper nigrum

Ail, Allium sativum (bulbe) - ALLIACEAE

AROMATES D.W

�COMPOSANTS

� Flavonoïdes, acides phénols (traces)

� Sucres, polysaccharides : fructosanes +++, inuline, protéines, lipides

� Prostaglandines PGA1, PGB, PGF

� Riche en sélénium, manganèse, calcium, cuivre, vit C, vit B6

� Composés soufrés : alliine - (alliinase) - allicine - (oxydation de l’air) –ajoènes et disulfure de diallyle (DADS)…

� La distillation à l’eau et la cuisson entrainent l’apparition de sulfides

� Huile essentielle riche en composés soufrés: diallyl disulfide 60%, diallyl trisulfide 20%


pour 100g d’ail % AJR

Vitamine C 52%

Vitamine B6 62%

Calcium 18%

Cuivre 15%

Manganèse 84%

Phosphore 15%

Selenium 20%

Ail, Allium sativum (bulbe) – ALLIACEAEPropriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1,

WUYTZ D, Editions Satas, 2010

�COMPOSANTS / ACTIVITÉ

� Flavonoïdes anti-oxydant (+)

� Fructosanes diurétique

� Composés soufrés détoxication hépatique, effets sur l’agrégation plaquettaire et l’activité thrombolytique (inhibition de la lipoxygénase), action anti-infectieuse, action sur cancérogénèse et anti-oxydante (+++)

� Prostaglandines PGA 1 hypotenseur

� Sélénium anti-oxydant


� USAGES TRADITIONNELS ET VERTUS ALLÉGUÉES� Anti-infectieux général, plus particulièrement digestif et respiratoire

�anti-viral

�anti-fongique (Dermatophytes, Candida)

�anti-bactérien (gram +, gram -)

� Immuno-stimulant

� Anti-hypertenseur et hypotenseur

� Hypolipémiant : cholestérol, triglycérides, augmenterait HDL ; assurerait plutôt une protection des lipides (plus particulièrement LDL) à vis-à-vis des réactions d’oxydation

� Diminue l’agrégation plaquettaire

� Augmente l’activité thrombolytique

� Action vasodilatatrice sur coronaires

� Diurétique

prévention athérosclérose

et IDM


� USAGES TRADITIONNELS ET VERTUS ALLÉGUÉES� Diminue glycémie (uniquement chez diabétiques ?)

� Détoxicant hépatique

� Apéritif et digestif

� Anti-tumoral (prévention K œsophage, estomac, colo-rectal, endomètre, sein)

� Anti-oxydant

� Anti-inflammatoire

� Stimule la thyroïde

� ACTH like

� Phyto-œstrogène ? UT : abortif, algoménorrhée, déclenchement accouchement Action négative sur fertilité masculine (rat) ?

� Expectorant

� Anti-ostéoporose

� Vermifuge (oxyures, ascaris, ténias)

� Insecticide

� Usage externe, anti-verrues, cors, durillons


Ail, Allium sativum (bulbe) – ALLIACEAEPropriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1,


Indications À déconseiller si

infections contacts sociaux

immunité déficiente ulcère à l’estomac, muqueuse gastrique sensible

toux + expectorations visqueuses goitre non traité

digestion laborieuse, oxyures allaitement

artériosclérose, HTA, fluidifiant sanguin anticoagulants

hypercholestérolémie accouchement

diabète intervention chirurgicale

prévention du K : estomac, colon, sein, vessie, mélanome, neuroblastome

eczéma

�PRÉCAUTIONS– grossesse

– allaitement

– colopathie chronique

– 48h avant et après une chirurgie

– fragilité urinaire

– chez l’enfant (pas de longue durée)

�CONTRE-INDICATIONS– ulcère gastrique (dommage car anti-Helicobacter pylori)

– pemphigus

– porphyrie


�EFFETS INDÉSIRABLES– brûlures : bouche, estomac

– troubles digestifs : nausées, vomissements, diarrhée

– odeur de l’haleine, de la sueur

– irritations urinaires, cystites

– saignements post-opératoires

– rares allergies (cutanées, asthme)

– en application externe : dermocaustique

� INTERACTIONS– traitements anti-coagulants, antiplaquettaires

– traitements antidiabétiques

– traitements antiprotéases (HIV)


� UTILISATIONS

� FRAIS CRU, 4 g/jour (Commission E), 1 gousse/jour = 3 g = 6 à 10 mg/jour d’alliine (ESCOP)

� DJMA, dose journal!ère minimum active 900mg d’ail frais/jour

� POUDRE D’AIL (min 0,45% allicine ; 300 mg de poudre = 1 g d’ail frais), gélules à 300 mg, 1 à 4 gélules/jour, 0,5 à 1 g/jour (ESCOP)

� TEINTURE-MÈRE, 50 gouttes 3 fois/jour

� HE peu utilisable

� Note explicative de l’Agence du Médicament, France, 1998 : traditionnellement utilisé dans le traitement des troubles circulatoires mineurs

� Commission E, Allemagne : complément des mesures diététiques en cas d’hyperlipidémie, prophylaxie des modifications vasculaires induites par l’âge

� ESCOP, Europe : + traitement des infections respiratoires


Publications internationales récentes

� L’extrait d’Ail présente des propriétés anti- tumorales, notamment contre des lignées cellulaires du cancer du sein (MCF- 7)

� Immunopharmacol Immunotoxicol.2011 Dec;33(4):603-8. Epub 2011 Mar 23.

� In vitro cytotoxic effect of garlic extract on malignant and nonmalignant cell lines.� Ghazanfari T, Yaraee R, Rahmati B, Hakimzadeh H, Shams J, Jalali-Nadoushan MR.

� Immunoregulation Research Center, Shahed University Tehran, IR, Iran. [email protected]

� Les tétrasulfures, Diallyle et dipropyltetrasulfides, présents dans l’Oignon et l’Ail, possèdent des propriétés anti-prolifératives et inhibent la croissance de lignées cellulaires dans le cancer du sein (MCF- 7, Vcr- R)

� Int J Oncol.2011 Apr;38(4):1103-11. doi: 10.3892/ijo.2011.913. Epub 2011 Jan 20.

� Antiproliferative effect of natural tetrasulfides in human breast cancer cells is mediated through the inhibition of the cell division cycle 25 phosphatases.

� Viry E, Anwar A, Kirsch G, Jacob C, Diederich M, Bagrel D.

� Laboratoire d'Ingénierie Moléculaire et Biochimie Pharmacologique, EA 3940, FR CNRS 2843, UFR SciFA, Rue du Général Delestraint, 57070 Metz, France.

�

� L’allicine possède des activités anti- génotoxiques contre les dommages dûs au 17- béta- Oestradiol� Nat Prod Res.2010 Jul;24(12):1087-94.

� Antigenotoxic effect of allicin against estradiol-17beta-induced genotoxic damage in cultured mammalian cells.� Siddique YH, Beg T, Ara G, Gupta J, Afzal M.

� Section of Genetics, Department of Zoology, Faculty of Life Sciences, Aligarh Muslim University, Aligarh, India. [email protected]

�

in vitro, sur cultures cellulaires ou chez l’animal

cancer du sein


� Le trisulfure de diallyle (DATS) inhibe la croissance de lignées cellulaires du cancer du sein (MCF-7) � Cancer Biol Ther.2009 Nov;8(22):2175-85. Epub 2009 Nov 22.

� Garlic constituent diallyl trisulfide induced apoptosis in MCF7 human breast cancer cells.� Malki A, El-Saadani M, Sultan AS.

� Department of Biochemistry, Faculty of Science, Alexandria University, Alexandria, Egypt.

� Le disulfure de diallyle (DADS) inhibe la croissance de lignées cellulaires du cancer du sein (MCF-7) � Acta Pharmacol Sin.2008 Oct;29(10):1233-9.

� Apoptosis induced by diallyl disulfide in human breast cancer cell line MCF-7.� Lei XY, Yao SQ, Zu XY, Huang ZX, Liu LJ, Zhong M, Zhu BY, Tang SS, Liao DF.

� Institute of Pharmacy and Pharmacology, College of Science and Technology, University of South China, Hengyang 421001, China. [email protected]

�

� Une étude Clinique démontre le rôle protecteur de l’Oignon et l’Ail, contre le cancer de l’endomètre� Public Health Nutr.2009 Sep;12(9):1576-9. Epub 2008 Nov 6.

� Allium vegetables intake and endometrial cancer risk.� Galeone C, Pelucchi C, Dal Maso L, Negri E, Montella M, Zucchetto A, Talamini R, La Vecchia C.

� Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, Via La Masa 19, I-20156 Milan, Italy. [email protected]

�


cancer du sein

cancer de l’endomètre


� Un extrait d’huile d’Ail inhibe la perte osseuse induite par hypogonadisme, liée à l’état fonctionnel des lymphocytes et des macrophages péritonéaux

� Phytother Res.2007 Nov;21(11):1045-54.

� Role of peritoneal macrophages and lymphocytes in the development of hypogonadalosteoporosis in an ovariectomized rat model: possible phytoestrogenic efficacy of oil extract ofgarlic to preserve skeletal health.

� Mukherjee M, Das AS, Das D, Mukherjee S, Mitra S, Mitra C.

� Department of Physiology, Presidency College, Kolkata 700 073, India.

� Un extrait d’huile d’Ail favorise le transfert intestinal du calcium et le maintien de la teneur minérale des os et la résistance à la traction osseuse

� Phytother Res.2006 May;20(5):408-15.

� Role of oil extract of garlic (Allium sativum Linn.) on intestinal tr ansference of calcium and its possible correlation with preservation of skeletal health in an ovariectomized rat model of osteoporosis.


� Department of Physiology, Presidency College, Kolkata, India

� L’huile d’Ail protége contre la perte osseuse, comme la lovastatine et le 17 béta- oestradiol� Phytother Res.2006 Jan;20(1):21-7.

� Effects of garlic oil on postmenopausal osteoporosis using ovariectomized rats: comparison with the effects of lovastatin and 17beta-estradiol.


� Department of Physiology, Presidency College, Kolkata-700073, India.

�


ostéoporose


� Deux composants de l’Ail, le sulfure de diallyle (DAS) et le disulfure de diallyle (DADS), possèdent des propriétés anti- candida albicans

� Med Mycol.2011 May;49(4):444-8. Epub 2010 Dec 3.

� Effect of garlic-derived allyl sulphides on morphogenesis and hydrolytic enzyme secretion inCandida albicans.

� Yousuf S, Ahmad A, Khan A, Manzoor N, Khan LA.

� Department of Biosciences, Jamia Millia Islamia, New Delhi, India.

�

� La crème vaginale anti- mycosique contenant de l’Ail (et du Thym) est aussi efficace que celle avec du clotrimazole

� Iran J Nurs Midwifery Res.2010 Dec;15(Suppl 1):343-9.

� Investigating the therapeutic effect of vaginal cream containing garlic and thyme compared to clotrimazole cream for the treatment of mycotic vaginitis.

� Bahadoran P, Rokni FK, Fahami F.

� Department of Midwifery, School of Nursing and Midwifery, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahan, Iran.

�

� L’allicine renforce l’efficacité de l’amphotéricine B, dans les mycoses invasives les plus sévères à Candida albicans

� Int J Antimicrob Agents.2009 Mar;33(3):258-63. Epub 2008 Dec 17.

� Allicin enhances the oxidative damage effect of amphotericin B against Candida albicans.

� An M, Shen H, Cao Y, Zhang J, Cai Y, Wang R, Jiang Y.

� Department of Clinical Pharmacology, Chinese People's Liberation Army General Hospital, Beijing, PR China. [email protected]

�

� L’extrait frais d’Ail inhibe la formation d’hyphes de Candida albicans et l’expression d’un gène (SIR2)

� J Appl Microbiol.2008 Dec;105(6):2169-77.

� Inhibition of hyphae formation and SIR2 expression in Candida albicans treated with fresh Allium sativum (garlic) extract.

� Low CF, Chong PP, Yong PV, Lim CS, Ahmad Z, Othman F.

� Department of Biomedical Science, Faculty of Medicine and Health Sciences, University Putra Malaysia, Serdang, Selangor, Malaysia.

�


anti-bactérienanti-fungique


� L’Oignon et l’Ail possèdent des propriétés antifongiques, contre Candida, Malassezia et les dermatophytes

� Fitoterapia.2006 Jun;77(4):321-3. Epub 2006 Masy 11.

� In vitro antifungal activities of Allium cepa, Allium sativum and ketoconazole against some pathogenic yeasts and dermatophytes.

� Shams-Ghahfarokhi M, Shokoohamiri MR, Amirrajab N, Moghadasi B, Ghajari A, Zeini F, Sadeghi G, Razzaghi-Abyaneh M.

� Department of Mycology, Faculty of Medical Sciences, Tarbiat Modarress University, Tehran 14115-111, Iran. [email protected]

�

� L’extrait aqueux d’Ail possède des propriétés antibactériennes (bactéries multi- résistantes gram+ et gram -) et anti- Candida spp.

� J Med Food.2004 Fall;7(3):327-33.

� In vitro antimicrobial properties of aqueous garlic extract against multidrug-resistant bacteria and Candida species from Nigeria.

� Iwalokun BA, Ogunledun A, Ogbolu DO, Bamiro SB, Jimi-Omojola J.

� Biochemistry Department, Lagos State University, Lagos, Nigeria. [email protected]

� La consommation d’Ail au long cours agit sur les testicules, soit par action hypercholestérolémique ou phyto- oestrogénique

� Ann Anat.2011 Mar;193(2):134-41. Epub 2011 Jan 26.

� Histological and ultrastructural changes in the adult male albino rat testes following chronic crudegarlic consumption.

� Abdelmalik SW.

� Department of Anatomy, Faculty of Medicine, Ain Shams University, Cairo, Egypt. [email protected]


anti-bactérienanti-fungique

fertilité masculine


1 à 3 gousses (caïeux) d’ail par jour

rue (tox), persil, fève cruegrain de café torréfié

ou … supporter, imposer, partager !

odeur --

Oignon, Allium cepa (bulbe) - ALLIACEAE

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LÉGUMES bulbes D.W

� COMPOSANTS� Très peu de protéines, traces de lipides

� Sucres : fructosanes 10 à 40% diurétique, inuline prébiotique

� Flavonoïdes : quercétine (en grande quantité), dihydroquercétine, diapo suivante

� Composés soufrés dérivés de la cystéine, nombreux et labiles : � isomère de l’alliine –alliinase – sulfoxyde de propènethial LACRYMOGÈNE

détoxication hépatique, effets sur l’agrégation plaquettaire et l’activité thrombolytique (inhibition de la lipoxygénase), action anti-infectieuse, action sur cancérogénèse et anti-oxydante (+++)

� Prostaglandines hypotenseur

� Diphénylamine hypoglycémiant

� Riche en chrome, molybdène

� Riche en vitamine C

� 2% de fibres

� Oignon rouge riche en anthocyanines

� Huile essentielle riche en composés soufrés: disulfides


Oignon, Allium cepa (bulbe) - ALLIACEAEPropriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1,


pour 100g d’oignon % AJR

chrome 20%

molybdène 10%

� USAGES TRADITIONNELS ET VERTUS ALLÉGUÉES� Vertus apéritives, stimule l’appétit et digestives : stomachique et carminatif

� Alcalinisant

� Émollient qd cuit (bronchite, constipation)

� Anti-oxydante QUERCÉTINE

� Anti-tumorale

� Anti-agrégante plaquettaire et fibrinolytique

� Vaso-dilatatrice artérielle

� Neuroprotectrice

� Anti-thyroidienne, oestrogénique

� Anti-inflammatoire

� Anti-allergique cutané et pulmonaire

� Anti-ostéoporose (action sur ostéoclastes)


prévention athérosclérose

� USAGES TRADITIONNELS ET VERTUS ALLÉGUÉES� Hypoglycémiant (augmente l’insuline disponible en occupant les sites

hépatiques de l’insuline où elle est inactivée ; apporte du chrome)

� Hypocholestérolémiant

� Diurétique

� Hypotenseur

� Anti-asthmatique mineur

� Décongestionnant pelvien chez femme et l’homme (prostate), Pelvimag®

� Anti-névralgique en usage externe (dentaire)

� Antiseptique (désinfecte les aliments)

� Anti-fongique (Candida)

� Anti-bactérienne (pas après chauffage)

� Vermifuge


�PRÉCAUTIONS– aucune

�CONTRE-INDICATIONS– aucune

�EFFETS INDÉSIRABLES– irritations gastriques, flatulences en trop grande quantité

– digestion difficile, relents d’oignon, parfois débâcle diarrhéique

– HE dermocaustique en usage externe

– hémolyse avec anémie chez les animaux de compagnie

� INTERACTIONS– aucune


Oignon, Allium cepa (bulbe) - ALLIACEAEPropriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1,



hypercholestérolémie flatulence

HTA muqueuse gastrique sensible

antiagrégant plaquettaire

diabète

diurétique

prostatisme

antiseptique, rhume, grippe

prébiotique

constipation

prévention de certains cancers

muqueuses sèches douloureuses

� UTILISATIONS

� un oignon de grosseur moyenne/jour = 50g frais = 20g sec� DJMA 50g/jour

� UP : application externe en friction (piqûres de guêpe, brûlures légères…) ; confit ; sirop (toux, bronchite)

� HE peu utilisable

� Note explicative de l’Agence du Médicament, France, 1998 : ne figure pas

� Commission E, Allemagne : en cas de perte d’appétit, prévention de l’athérosclérose



1 oignon moyen par jour (50g)

traitement d’une zone de nécrose du sein post-chirugicale :

pellicule séparant deux couches d’oignon (pansement aseptique d’urgence)


� La consommation d’Oignon a un effet bénéfique sur la densité osseuse de femmes en péri- ménopause ou post- ménopause� Menopause.2009 Jul-Aug;16(4):756-9.

� The association between onion consumption and bone density in perimenopausal and postmenopausal non-Hispanic white women 50 years and older.

� Matheson EM, Mainous AG 3rd, Carnemolla MA.

� Department of Family Medicine, Medical University of South Carolina, Charleston, SC 29425, USA. [email protected]

� Chez des animaux ayant subi une ovariectomie, La poudre d’Oignon inhibe l’ostéoclastogénèse� Osteoporos Int.2009 Jan;20(1):93-103. Epub 2008 May 28.

� Water solution of onion crude powder inhibits RANKL-induced osteoclastogenesis through ERK, p38 and NF-kappaB pathways.

� Tang CH, Huang TH, Chang CS, Fu WM, Yang RS.

� Department of Pharmacology, China Medical University, Taichung, Taiwan.

� Un peptide isolé dans l’Oignon inhibe la résorption des ostéoclastes� J Agric Food Chem.2005 May 4;53(9):3408-14.

� A gamma-glutamyl peptide isolated from onion (Allium cepa L.) by bioassay-guided fractionation inhibits resorption activity of osteoclasts.

� Wetli HA, Brenneisen R, Tschudi I, Langos M, Bigler P, Sprang T, Schürch S, Mühlbauer RC.

� Laboratory for Phytopharmacology, Department of Clinical Research, University of Bern, Murtenstrasse 35, CH-3010 Bern, Switzerland.

�

ostéoporose


� La consommation d’Oignon (et de carotte) a montré un meilleur état de zinc dans les tissus et les os� J Sci Food Agric.2012 Jan 15;92(1):165-70. doi: 10.1002/jsfa.4558. Epub 2011 Jul 28.

� Assessment of zinc deficiency and effect of dietary carrot, amchur and onion on zinc status during repletion in zinc-deficient rats.

� Gautam S, Platel K, Srinivasan K.

� Department of Biochemistry and Nutrition, Central Food Technological Research Institute, CSIR, Mysore 570 020, India.

� L’Oignon (parmi d’autres fruits et legumes) possède des activités anti- clastogéniques élevées, contre la cyclophosphamide ou le benzopyrène

� Food Chem Toxicol.1998 Aug;36(8):637-45.

� Protective effects of fruits and vegetables against in vivo clastogenicity of cyclosphosphamide or benzo[a]pyrene in mice.

� Edenharder R, Frangart J, Hager M, Hofmann P, Rauscher R.

� Department of Hygiene and Environmental Medicine, University of Mainz, Germany.

� La quercétine inhibe la perte osseuse, et n’a pas d’effets sur l’utérus� J Bone Miner Metab.2009;27(6):673-81. Epub 2009 Jun 4.

� Dietary quercetin inhibits bone loss without effect on the uterus in ovariectomized mice.� Tsuji M, Yamamoto H, Sato T, Mizuha Y, Kawai Y, Taketani Y, Kato S, Terao J, Inakuma T, Takeda E.

� Department of Clinical Nutrition, Institute of Health Biosciences, The University of Tokushima, Tokushima 770-8503, Japan

ostéoporose


� Une étude clinique suggère un possible rôle protecteur de la consommation notamment d’oignons (et d’autres aliments) dans le cancer du col utérin (à confirmer sur un plus grand nombre de cas)

� Int J Cancer.2011 Jul 15;129(2):449-59. doi: 10.1002/ijc.25679. Epub 2010 Nov 18.

� Dietary factors and in situ and invasive cervical cancer risk in the European prospective investigation into cancer and nutrition study.

� González CA, Travier N, Luján-Barroso L, Castellsagué X, Bosch FX, Roura E, Bueno-de-Mesquita HB, Palli D, Boeing H, Pala V, Sacerdote C, Tumino R,Panico S, Manjer J, Dillner J, Hallmans G, Kjellberg L, Sanchez MJ, Altzibar JM, Barricarte A, Navarro C, Rodriguez L, Allen N, Key TJ, Kaaks R, Rohrmann S,Overvad K, Olsen A, Tjønneland A, Munk C, Kjaer SK, Peeters PH, van Duijnhoven FJ, Clavel-Chapelon F, Boutron-Ruault MC, Trichopoulou A, Benetou V,Naska A, Lund E, Engeset D, Skeie G, Franceschi S, Slimani N, Rinaldi S, Riboli E.

� Unit of Nutrition, Environment and Cancer, Cancer Epidemiology Research Programme, Catalan Institute of Oncology, Barcelona, Spain. [email protected]

�

� Une étude Clinique démontre le rôle protecteur de l’Oignon et l’Ail, contre le cancer de l’endomètre� Public Health Nutr.2009 Sep;12(9):1576-9. Epub 2008 Nov 6.

� Allium vegetables intake and endometrial cancer risk.� Galeone C, Pelucchi C, Dal Maso L, Negri E, Montella M, Zucchetto A, Talamini R, La Vecchia C.

� Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, Via La Masa 19, I-20156 Milan, Italy. [email protected]

K utéruscol et endomètre


� Détermination de la quercétine de l’Oignon, par spectroscopie IR� J Agric Food Chem.2011 Jun 22;59(12):6376-82. Epub 2011 May 25.

� Determination of quercetins in onion (Allium cepa) using infrared spectroscopy.� Lu X, Ross CF, Powers JR, Rasco BA.

� School of Food Science, Washington State University , P.O. Box 646376, Pullman, Washington 99164-6376, USA.

� Pharmacocinétique de la quercétine de l’Oignon (et la Pomme) dans le plasma humain� J Agric Food Chem.2012 Apr 18;60(15):3874-81. Epub 2012 Apr 5.

� Pharmacokinetics of quercetin absorption from apples and onions in healthy humans.� Lee J, Mitchell AE.

� Department of Food Science and Technology, One Shields Avenue, University of California-Davis, CA 95616, USA.

�

� Chez l’Homme, étude de l’absorption, l’excrétion et le métabolisme de la quercétine (et d’autres flavonoïdes) de l’Oignon, dans le sang et l’urine

� Br J Nutr.2006 Jul;96(1):107-16.

� Absorption, excretion and metabolite profiling of methyl-, glucuronyl-, glucosyl- and sulpho-conjugates of quercetin in human plasma and urine after ingestion of onions.

� Mullen W, Edwards CA, Crozier A.

� Plant Products and Human Nutrition Group, Graham Kerr Building, Division of Biochemistry and Molecular Biology, Institute of Biomedical and Life Sciences, University of Glasgow, Glasgow G12 8QQ, UK.

étude de la quercétine


La quercétine, en abondance dans l’Oignon (et d’autres plantes), possède des propriétés anti- tumorales, en favorisant la voie apoptique

� Mol Nutr Food Res.2009 Jun;53(6):699-708.

� Quercetin-induced apoptotic cascade in cancer cells: antioxidant versus estrogen receptor alpha-dependent mechanisms.� Galluzzo P, Martini C, Bulzomi P, Leone S, Bolli A , Pallottini V, Marino M.

� Department of Biology, University Roma Tre, Rome, Italy.

�

� Le Dihydroquercétine (taxifoline) est un flavonoïde puissant trouvé notamment dans les oignons (et d’autres plantes), avec des propriétés thérapeutiques prometteuses dans les cancers, maladies cardiovasculaires et maladies du foie

� Eur J Pharmacol.2012 Jun 5;684(1-3):19-26. Epub 2012 Apr 2.

� Dihydroquercetin: More than just an impurity?� Weidmann AE.

� Robert Gordon University, School of Pharmacy and Life Sciences, Schoolhill, Aberdeen AB10 1FR, UK. [email protected]

�

� Les tétrasulfures, Diallyle et dipropyltetrasulfides, présents dans l’Oignon et l’Ail, possèdent des propriétés anti-prolifératives et inhibent la croissance de lignées cellulaires dans le cancer du sein (MCF- 7, Vcr- R)

� Int J Oncol.2011 Apr;38(4):1103-11. doi: 10.3892/ijo.2011.913. Epub 2011 Jan 20.

� Antiproliferative effect of natural tetrasulfides in human breast cancer cells is mediated through the inhibition of the cell division cycle 25 phosphatases.

� Viry E, Anwar A, Kirsch G, Jacob C, Diederich M, Bagrel D.

� Laboratoire d'Ingénierie Moléculaire et Biochimie Pharmacologique, EA 3940, FR CNRS 2843, UFR SciFA, Rue du Général Delestraint, 57070 Metz, France.

anti-K


� Des résultats confirment les propriétés oestrogéniques sur l’utérus de l’extrait d’Oignon grâce à la quercétine, sans effets pour l’extrait d’Ail

� Can J Physiol Pharmacol.2011 Nov 1. [Epub ahead of print]

� Estrogenicity of outer scales of onion on uteri of immature mice.� Alrefaie ZA, Amin HA, Elgayed SH.

� a Physiology Department, Cairo University, Egypt

� L’extrait hydroalcoolique et le bulbe frais d’Oignon possède des propriétés anti- oxydantes intéressantes� Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi.2008 Apr-Jun;112(2):522-4.

� Characterization of some extractive fractions isolated from raw Allium cepa L. bulbs.� Tătărîngă G, Miron A, Păduraru I, Hăncianu M, Gafiţanu E, Stănescu U.

� Department of Organic Chemistry, School of Pharmacy, "Gr.T. Popa" University of Medicine and Pharmacy Iaşi.

L’Oignon et l’Ail possèdent des propriétés antifongiques, contre Candida, Malassezia et les dermatophytes� Fitoterapia.2006 Jun;77(4):321-3. Epub 2006 May 11.

� In vitro antifungal activities of Allium cepa, Allium sativum and ketoconazole against some pathogenic yeasts and dermatophytes.

� Shams-Ghahfarokhi M, Shokoohamiri MR, Amirrajab N, Moghadasi B, Ghajari A, Zeini F, Sadeghi G, Razzaghi-Abyaneh M.

� Department of Mycology, Faculty of Medical Sciences, Tarbiat Modarress University, Tehran 14115-111, Iran. [email protected]

oestrogénique

anti-oxydant

anti-fungique

ail et oignon diminuent la mutagénicitédes hydrocarbures aromatiques polycycliques

p235, D.W

Basilic ou Herbe royale, PistouOcimum basilicum (feuille, sommité fleurie) - LAMIACEAE

http://upload.wikimedia.org/

AROMATES D.W

� COMPOSANTS� Flavonoïdes: quercétol, kaempférol

� Acides phénols, caféique, rosmarinique 2%; Triterpènes: acide oléanolique, acide ursolique

� Tanins

� Coumarines: esculoside� Riche en manganèse, magnésium, calcium

� Riche en vitamine K, provitamine A

� 5 chémotypes (au moins) de l’huile essentielle (inf 0,5% d’HE dans feuille) :

�linalol (Sud Europe, Egypte) anti-dépresseur, relaxant, anti-viral

�méthyl chavicol = estragole (Réunion, Comores, Madagascar) -> 65 à 85% anti-spasmodique

�eugénol

�1,8 cinéol (eucalyptol)

�méthyl cinnamate…


Basilic ou Herbe royale, PistouOcimum basilicum (feuille, sommité fleurie) - LAMIACEA E

Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1, WUYTZ D, Editions Satas, 2010

pour 100g de basilic % AJR

provitamine A 106%

folates (B9) 16%

vitamine C 30%

vitamine K 518%

calcium 15%

cuivre 15%

fer 18%

magnésium 20%

manganèse 72%

� USAGES TRADITIONNELS ET VERTUS ALLÉGUÉES

� FEUILLE

�apéritive : inappétence

�digestive, stomachique, carminative : aérophagie, flatulences, difficultés à digérer

�spasmolytique (notamment tube digestif) : douleurs de colite spasmodique

�emménagogue : règles irrégulières, peu abondantes

�galactogène

�stimulante

�sédative

�analgésique : migraines

� HUILE ESSENTIELLE

�spasmolytique

�anti-bactérienne

�anti-ulcéreuse gastrique

�algoménorrhée

�insecticide

Basilic ou Herbe royale, Pistou


�CONTRE-INDICATIONS– grossesse, allaitement, nourrisson, jeune enfant (emménagogue)

�EFFETS INDÉSIRABLES– aucun en usage culinaire

– irritations possibles avec HE pure

� INTERACTIONS� à déconseiller si traitement anticoagulant

�MISES EN GARDE– pas d’utilisation prolongée en thérapeutique, pas plus d’1 semaine

– discordance pour le chémotype estragole (cancérigène) :• la Commission E le déconseille

• la FDA (USA) ne fait aucune objection

Basilic ou Herbe royale, PistouOcimum basilicum (feuille, sommité fleurie) - LAMIACEA E

Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1, WUYTZ D, Editions Satas, 2010


anxiété, spasmophilie traitement par anticoagulants

spasmes digestifs, aérophagie, ulcère gastrique

malaises

maux de tête

algoménorrhée

maladies virales, mycoses cutanées

indigestion par fruits de mer

diabète

� UTILISATIONS

� DJMA 1g de poudre de plante sèche/jour

� Note explicative de l’Agence du Médicament, France, 1998 : traitement symptomatique des troubles digestifs (ballonnement épigastrique, lenteur à la digestion, éructations, flatulence), traitement adjuvant de la composante douloureuse des troubles fonctionnels digestifs

� Commission E : usage thérapeutique pas recommandé



� Propriétés anti- tumorales de l’huile essentielle d’Ocimum basilicum, notamment contre les lignées cellulaires du cancer du col (HeLa)

� Nat Prod Res.2012;26(12):1112-8. Epub 2011 Sep 22.

� Chemical composition of the essential oil from basil (Ocimum basilicum Linn.) and its in vitro cytotoxicity against HeLa and HEp-2 human cancer cell lines and NIH 3T3 mouse embryonic fibroblasts.

� Kathirvel P, Ravi S.

� Department of Chemistry, Karpagam College of Engineering , Coimbatore-641632, Tamil Nadu, India.

�

� Activité radio- protectrice et anti- mélanome d’extraits hydroalcooliques de plusieurs espèces de Basilic, dont Ocimum basilicum

� Pharm Biol.2011 Apr;49(4):428-36.

� Antimelanoma and radioprotective activity of alcoholic aqueous extract of different species ofOcimum in C(57)BL mice.

� Monga J, Sharma M, Tailor N, Ganesh N.

� Research Department, Jawaharlal Nehru Cancer Hospital and Research Center, Idgah Hills, Bhopal, Madhya Pradesh, India.

�

� Propriétés anti- oxydantes et antigénotoxiques de l’huile essentielle d’Ocimum basilicum

� Food Chem Toxicol.2008 Feb;46(2):724-32. Epub 2007 Nov 5.

� Protective effect of basil (Ocimum basilicum L.) against oxidative DNA damage and mutagenesis.

� Berić T, Nikolić B, Stanojević J, Vuković-Gacić B, Knezević-Vukcević J.

� Faculty of Biology, Laboratory for Microbiology, University of Belgrade, Studentski trg 16, 11000 Belgrade, Serbia. [email protected]

�

� Propriétés anti- oxydantes d’extraits d’Ocimum basilicum (et d’Origan)

� Molecules.2011 Aug 30;16(9):7401-14.

� Antioxidant capacity of Ocimum basilicum L. and Origanum vulgare L. extracts.

� Kaurinovic B, Popovic M, Vlaisavljevic S, Trivic S.

� Department of Chemistry, Biochemistry and Environmental Protection, Faculty of Sciences, Trg Dositeja Obradovica 3, Novi Sad 21000, Serbia. [email protected]

�

anti-K du col HE

anti-mélanomeradioprotecteur

anti-oxydantanti-mutagène HE

anti-oxydant


� Activité antinociceptive de l’huile essentielle d’Ocimum basilicum, par inhibition des médiateurs de la douleur et interaction avec les récepteurs opioïdes

� Planta Med.2011 May;77(8):825-9. Epub 2010 Dec 14.

� Chemical composition, acute toxicity, and antinociceptive activity of the essential oil of a plant breeding cultivar of basil (Ocimum basilicum L.).

� Venâncio AM, Onofre AS, Lira AF, Alves PB, Blank AF, Antoniolli AR, Marchioro M, Estevam Cdos S, de Araujo BS.

� Secretaria de Estado da Saúde, Centro de Investigação Toxicológica, Aracaju, SE, Brazil.

�

� Activité hépatoprotectrice d’un extrait alcoolique d’Ocimum basilicum (et Fénugrec)� Indian J Exp Biol.2009 Jul;47(7):584-90.

� Antioxidant and hepatoprotective activities of Ocimum basilicum Linn. and Trigonella foenum-graecum Linn. against H2O2 and CCL4 induced hepatotoxicity in goat liver.

� Meera R, Devi P, Kameswari B, Madhumitha B, Merlin NJ.

� Department of Pharmaceutical Chemistry, K.M. College of Pharmacy, Uthangudi, Madurai-625 107, India. [email protected]

�

� Activité anti- ulcéreuse de l’huile essentielle d’ Ocimum basilicum� Indian J Exp Biol.1999 Mar;37(3):253-7.

� Evaluation of gastric anti-ulcer activity of fixed oil of Ocimum basilicum Linn. and its possible mechanism of action.

� Singh S.

� College of Pharmacy (University of Delhi), Pushp Vihar, New Delhi, India.

�

anti-nociceptif HE

hépato-protecteur

anti-ulcéreux HE


� Caractérisation de 5 chémotypes d’huile essentielle d’Ocimum basilicum

� Chem Biodivers.2011 Nov;8(11):1978-89. doi: 10.1002/cbdv.201100039.

� Chemical characterization and genetic relationships among Ocimum basilicum L. cultivars.

� Liber Z, Carović-Stanko K, Politeo O, Strikić F, Kolak I, Milos M, Satovic Z.

� Department of Botany, Division of Biology, Faculty of Science, University of Zagreb, HR-Zagreb.

�

� Activités anti- virales d’Ocimum basilicum, avec l’identification des composés actifs contre certains virus

� Clin Exp Pharmacol Physiol.2005 Oct;32(10):811-6.

� Antiviral activities of extracts and selected pure constituents of Ocimum basilicum.

� Chiang LC, Ng LT, Cheng PW, Chiang W, Lin CC.

� Department of Microbiology, Kaohsiung Medical University, Kaohsiung, Taiwan.

�

� Puissante anti- VIH de l’extrait aqueux d’Ocimum basilicum (et d’autres plantes)

� (Melissa officinalis, Mentha x piperita "à la menthe pamplemousse," Mentha x piperita var. crispa, Ocimum basilicum cv "cannelle", Perilla frutescens var. crispa f. viridis, Prunella vulgaris subsp. asiatica et Satureja montana)

� Biol Pharm Bull.1998 Aug;21(8):829-33.

� Anti-HIV-1 activity of herbs in Labiatae.

� Yamasaki K, Nakano M, Kawahata T, Mori H, Otake T, Ueba N, Oishi I, Inami R, Yamane M, Nakamura M, Murata H, Nakanishi T.

� Osaka Prefectural Institute of Public Health, Japan.

�

� Parmi 26 plantes médicinales et aromatiques, Ocimum basilicum possède la plus haute concentration en sélénium

� Nat Prod Commun.2011 Oct;6(10):1469-72.

� Selenium concentrations of selected medicinal and aromatic plants in Turkey.

� Ozkutlu F, Sekeroglu N, Koca U, Yazici G.

� Department of Soil Science, Faculty of Agricultural, Ordu University, 52200, Ordu, Turkey. [email protected]

riche en Se

anti-viral

5 chémotypes HE


� Analyse biochimique de quatre espèces de Basilic (dont Ocimum basilicum), et de leurs activités antibactériennes et antifongiques

� Nat Prod Commun.2011 Nov;6(11):1705-10.

� Chemical and biological diversity in fourteen selections of four Ocimum species.

� Rao BR, Kotharia SK, Rajput DK, Patel RP, Darokar MP.

� Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants (CIMAP) Research Centre, Boduppal, Uppal, Hyderabad-500 092, India. [email protected]

�

� Activités antibactérienne et antifongique d’huiles essentielles; Ocimum basilicum s’est avéré avoir la meilleure activité antibactérienne (avec le Thym et le Coriandre)

� Roum Arch Microbiol Immunol.2010 Oct-Dec;69(4):224-30.

� Antimicrobial activity of plant essential oils against bacterial and fungal species involved in food poisoning and/or food decay.

� Lixandru BE, Drăcea NO, Dragomirescu CC, Drăgulescu EC, Coldea IL, Anton L, Dobre E, Rovinaru C, Codiţă I.

� Cantacuzino" National Institute of Research-Development for Microbiology and Immunology, Bucharest, România.

�

� Activité antibactérienne d’huiles essentielles; Meilleure combinaison avec Ocimum basilicum et l’eugénol

� Molecules.2010 Nov 3;15(11):7825-39.

� Composition and antimicrobial activities of Lippia multiflora Moldenke, Mentha x piperita L. andOcimum basilicum L. essential oils and their major monoterpene alcohols alone and in combination.

� Bassolé IH, Lamien-Meda A, Bayala B, Tirogo S, Franz C, Novak J, Nebié RC, Dicko MH.

� Laboratoire BAEBIB, UFR-SVT, Université de Ouagadougou, 09 BP 848 Ouagadougou, Burkina Faso. [email protected]�

anti-bactérienet anti-candida

anti-bactérien

Publications internationales récentes � Activités antibactériennes de l’huile essentielle d’Ocimum basilicum, contre des souches résistantes de Staphylococcus, Enterococcus

et Pseudomonas

� J Microbiol Methods.2003 Jul;54(1):105-10.

� Comparative studies on the activity of basil--an essential oil from Ocimum basilicum L.--against multidrug resistant clinical isolates of the genera Staphylococcus, Enterococcus and Pseudomonas by using different test methods.

� Opalchenova G, Obreshkova D.

� Department of Microbiological and Biological Control of Drugs, Bulgarian Drug Agency, 26 Yanko Sakazov, 1504 Sofia, [email protected]

�

� L’huile essentielle d’Ocimum basilicum n’a pas montré une activité anti- Candida

� Can J Microbiol.2008 Nov;54(11):950-6.

� In vitro activity of essential oils extracted from plants used as spices against fluconazole-resistant and fluconazole-susceptible Candida spp.

� Pozzatti P, Scheid LA, Spader TB, Atayde ML, Santurio JM, Alves SH.

� Department of Microbiology and Parasitology, Mycology Division, Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, RS 97105-900, Brazil.

anti-bactérien

HE pas anti-candida

Persil commun ou friséPetroselinum sativum Hoffin or crispum Miller

(feuille, graine, racine) - APIACEAE

http://upload.wikimedia.org/

AROMATES D.W

Petroselinum sativum or crispum (feuille, graine, racine) -APIACEAE

� Composants: - Flavonoïdes (keampferol, apigenin, apigenin-7-O-glucoside or cosmosiin,

apigenin-7-O-apiosyl-(1 --> 2)-O-glucoside or apiin and the coumarin 2",3«

- Furano- coumarines (dihydroxyfuranocoumarin or oxypeucedanin hydrate, impératorine, isopimpinelline, xanthotoxine, bergaptène)

- Phthalides(Z-ligustilide, senkyunolide, butylphthalide)

- Huile essentielle (graines) à monoterpènes (alpha- pinène), ether- oxydes (myristicine, apiole ++)

- Huile essentielle (feuille) à monoterpènes (alpha- et béta- pinènes jusqu’à 22 et 17%, béta- phélandrène 13-14%, p- menthatriène- 1,3,8 28- 50%), ether-oxydes (myristicine jusqu’à 17%)

- Vitamines et minéraux +++

� riche en vitamine C, taux record dans l’alimentation, 170mg/100g� riche en vitamine K� quantités appréciables de

– provitamine A ou carotène, 7mg/100g– vitamines B dont B2, 3 et 9 – vitamine E

� réservoir +++ de minéraux et oligo-éléments– K, 2 à 3 fois plus que dans la plupart des légumes frais– Ca teneur très supérieure, 200mg/100g– Fe 5,5m aux 100g moins bien assimilé que Fe héminique des viandes et

poissons, mais assimilation améliorée par vit C (légumes) et Fe héminique

– P, Mg, Mn, Zn, Cu� très riche en fibres > épinard, salades� 10g de persil (2 à 3 c à soupe)

– 20% AJR vit C– 15 à 35% AJR provitamine A– 6% AJR vit B9

Petroselinum sativum or crispum (feuille, graine, racine) -APIACEAE

Calcium en mg /100g de partie comestible

� persil 200

� pissenlit 165

� figue séchée 160

� cresson 160

� épinard 104

� fenouil 100

� brocolis 93

� pourpier 79

Petroselinum sativum or crispum (feuille, graine, racine)APIACEAE

� Composants/ Activités: - Composants phénoliques > anti-oxydante

- Polyphénols, polyacétylènes > anti-tumorale, cytotoxique

- Génines > oestrogénique, ocytocique, emménagogue, anti-galactogène

- Génines, furocoumarines > anti-plaquettaire sanguine, hypotensive, hypoglycémiante

- Génines > anti-spasmodique, stomachique, hépatoprotectrice, anti-ulcérogène

- Génines > diurétique, anti-lithiasique rénale

- anti-bactérienne

- Apiol > acaricide, anti-spasmodique, emménagogue, vasodilatateur

- Myristicine > vasodilatateur

- HE > immunosuppressive

- HE (graine) > neurotonique, myotonique, emménagogue

- HE (feuille) > anti-épileptique, anti-spasmodique, diurétique

pour 100g de persil % AJR

provitamine A 168%

vitamine C 222%

vitamine K 2050%

Petroselinum sativum or crispum (feuille, graine, racine)Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1,



� Usages traditionnels et vertus alléguées:

- HORMONALES > oestrogénique, emménagogue, ocytocique, anti-galactogène

- CARDIO- VASCULAIRES > fluidifiant sanguin, hypotenseur,

- DIGESTIVES > anti-spasmodique, stomachique, hépato-protecteur, anti-ulcéreux gastrique

- RENALES > diurétique, anti-lithiasique

- AUTRES> hypoglycémiant, anti-épileptique, anti-microbien, anti-oxydant

Petroselinum sativum or crispum (feuille, graine, racine)Propriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1,


Indications A déconseiller (en excès) si

Anémie, fatigue, SCORBUT Traitement anti-coagulant

Digestion difficile, ulcère gastrique Cancer du sein ?

Ménopause, ostéoporose

Constipation, oxyures

Diabète

Rhumatismes, goutte

Règles douloureuses

Yeux secs, éruptions cutanées

Prévention thrombo-embolie, cancer


� Précautions d’emploi:- Urticant (via le psoralène)

- Photo-sensibilisant (psoralène)

- attention, si traitement anti-coagulant

- Abortif

- Immuno-suppresseur

� Contre- indications:- Cancers hormono-dépendants (sein, ovaire, utérus)

- Cirrhose du foie

- Oedèmes CV et rénaux

- Inflammation rénale

- HE : enfants, femmes enceintes ou allaitantes

- TOXIQUE pour le perroquet


� Effets indésirables:- À doses condimentaires (feuilles et racines) aucune toxicité

- À doses élevées d’HE, TOXICITÉ- l’apiol est abortive par congestion sanguine du petit bassin et action

ocytocique

- gastro-entérite

- céphalées

- néphro et hépatotoxicité

� Interactions: aucune connue

� UTILISATIONS

� DJMA

� feuille : 1g de persil frais

� racine : 900mg

� poudre de plante sèche : 500mg

� Cahiers de l’Agence n°3

�persil, fruit et racine : voie orale, TU dans règles douloureuses et pour favoriser l’élimination rénale d’eau

�persil, feuille :

�voie orale TU dans règles douloureuses

�usage externe TU comme traitement d’appoint adoucissant et anti-prurigineux des affections dermatologiques, comme trophique protecteur dans le traitement des crevasses, gerçures, écorchures et piqûres d’insectes

� Commission E : emploi des fruits pas justifié, non dénué de risques (synthèse de dérivés de phényl-propane toxique à fortes doses)



� Posologie:

- Extrait fluide: 3g/j

- HE: gouttes 2/j

- Feuille séchée: 20g/l d’eau bouillante, laisser infuser 10mn; boire à intervalles réguliers

- Racine: 50g/litre d’eau, faire bouillir 2 à 3mn, laisser infuser 10mn; boire 2 à 3 tasses/jour avant les repas

- Graines: 100g/litre d’eau froide, faire bouillir 5mn; laisser infuser 10mn; boire en 4 prises dans la journée

- Tisane diurétique des cinq racines


� L’extrait méthalonique de Persil présente des propriétés oestrogéniques puissantes ; Ses flavones ont des activités presque égales à celles des isoflavones

� Chem Pharm Bull (Tokyo).2000 Jul;48(7):1039-44.

� Medicinal foodstuffs. XVIII. Phytoestrogens from the aerial part of Petroselinum crispum MIll. (Parsley) and structures of 6"-acetylapiin and a new monoterpene glycoside, petroside.

� Yoshikawa M, Uemura T, Shimoda H, Kishi A, Kawahara Y, Matsuda H.

� Kyoto Pharmaceutical University, Misasagi, Japan. [email protected]

� Une étude révèle que les extraits ethaloniques de poivre, de persil ou d'aneth montrent une activité antibactérienne contre la microflore naturelle, les coliformes, les levures et les moisissures, et S. aureus dans le fromage Kareish

� Foodborne Pathog Dis.2010 Apr;7(4):411-8.

� Antimicrobial effects of pepper, parsley, and dill and their roles in the microbiological quality enhancement of traditional Egyptian Kareish cheese.

� Wahba NM, Ahmed AS, Ebraheim ZZ.

� Animal Health Research Institute, Assiut Regional Laboratory, Assiut University, Assiut, Egypt. [email protected]

� L’apiol et ses dérivés, provenant des graines de Persil, possède des propriétés acaricides, contre Dermatophagoides farinae, Dermatophagoides pteronyssinus, et Tyrophagus putrescentiae

� J Agric Food Chem.2011 Jul 27;59(14):7759-64. Epub 2011 Jun 30.

� Acaricidal activities of apiol and its derivatives from Petroselinum sativum seeds against Dermatophagoides pteronyssinus, Dermatophagoides farinae, and Tyrophagus putrescentiae.

� Song HY, Yang JY, Suh JW, Lee HS.

� Department of Bioenvironmental Chemistry, Chonbuk National University, Jeonju 561-756, Republic of Korea.

oestrogénique

anti-bactérienanti-fongique

acaricide


� Evaluation des propriétés anti- oxydantes et antiglycation de plusieurs plantes médicinales, dont le Persil ; celui- ci possède les propriétés antiglycation (vieillissement) les plus puissantes (avec le thym) sans lien avec ses composants phénoliques

� J Med Food.2012 Nov 7. [Epub ahead of print]

� Relationship Between Total Phenolic Content, Antioxidant Potential, and Antiglycation Abilities of Common Culinary Herbs and Spices.� Ramkissoon JS, Mahomoodally MF, Ahmed N, Subratty AH.

� 1 Department of Health Sciences, Faculty of Science, University of Mauritius , Reduit, Mauritius

� Analyse comparative des composés phénoliques et activités anti- oxydantes de plusieurs plantes médicinales, dont le Persil� J Sep Sci.2011 Jun;34(11):1261-7. doi: 10.1002/jssc.201000915. Epub 2011 Apr 18.

� Comparative analysis of radical scavenging and antioxidant activity of phenolic compounds present in everyday use spice plants by means of spectrophotometric and chromatographic methods.

� Stankevičius M, Akuņeca I, Jãkobsone I, Maruška A.

� Department of Biochemistry and Biotechnologies, Faculty of Natural Sciences, Vytautas Magnus University, Lithuania.

� Au sein d’une étude sur plusieurs plantes, leurs composés phénoliques, et leurs propriétés, le Persil présente les plus faibles activités anti- oxydantes� Nat Prod Res.2011 Mar;25(6):596-605.

� Antioxidant activities, total phenolics and HPLC analyses of the phenolic compounds of extracts from common Mediterranean plants.� Rababah TM, Ereifej KI, Esoh RB, Al-u'datt MH, Alrababah MA, Yang W.

� Faculty of Agriculture, Jordan University of Science and Technology, Irbid 22110, Jordan.

� Etude du statut anti- oxydant du céleri, persil, et doxorubicine, seul ou en association ; Le jus de racines de Persil augmente de façon significative la teneur en cytochrome P450

� Molecules.2010 Sep 3;15(9):6193-204.

� Antioxidant activities of celery and parsley juices in rats treated with doxorubicin.� Kolarovic J, Popovic M, Zlinská J, Trivic S, Vojnovic M.

� Institute for Child and Youth Health Care of Vojvodina, Department of Hematology/Oncology, Novi Sad, Serbia. [email protected]

� L’extrait éthalonique de persil possède des propriétés anti- oxydantes et neuroprotectrices contre les effets oxydatifs dans le cerveau de souris

� Indian J Exp Biol.2009 May;47(5):338-42.

� Protective effects of Petroselinum crispum (Mill) Nyman ex A. W. Hill leaf extract on D-galactose-induced oxidative stress in mouse brain.

� Vora SR, Patil RB, Pillai MM.

� Department of Zoology, Shivaji University, Kolhapur 416 004, India. [email protected]

anti-oxydant


� Identification des composés anti- oxydants de plusieurs plantes dont le Persil, et mesure de leur capacité anti- oxydante totale (TAC) grâce aux méthodes CUPRAC et HPLC

� Talanta.2008 Oct 19;77(1):304-13. Epub 2008 Jun 27.

� Combined HPLC-CUPRAC (cupric ion reducing antioxidant capacity) assay of parsley, celery leaves, and nettle.� Yildiz L , Başkan KS, Tütem E, Apak R.

� Istanbul University, Faculty of Engineering, Department of Chemistry, Avcilar 34320, Istanbul, Turkey.

� CUPRAC capacities of plant extracts, namely 81% of nettle, 60-77% of parsley (in different hydrolyzates of extract and solid sample), and 41-57% of celery leaves (in different hydrolyzates).

� Evaluation des capacités anti- oxydantes hydrophiles et lipophiles d’extraits alimentaires dont le Persil, avec les méthodes ORAC et FRAP

� J Agric Food Chem.2008 May 28;56(10):3470-7. Epub 2008 Apr 24.

� High-throughput methods to assess lipophilic and hydrophilic antioxidant capacity of food extracts in vitro.� Jimenez-Alvarez D, Giuffrida F, Vanrobaeys F, Golay PA, Cotting C, Lardeau A, Keely BJ.

� Nestlé Research Centre, Lausanne, Switzerland.

� Etude des capacités anti- oxydantes de plusieurs huiles essentielles, dont les graines de Persil ;� Cutan Ocul Toxicol.2007;26(3):227-33.

� Antioxidant activities of essential oil mixtures toward skin lipid squalene oxidized by UV irradiation.� Wei A, Shibamoto T.

� Department of Environmental Toxicology, University of California, Davis, California, USA.

� The order of potency of all oils mixed together at 500 mug/mL was thyme/clove leaf (93%) > clove leaf/parsley seed = clove leaf /rose (87%) > thyme/parsley seed (83%) > clove leaf/cinnamon leaf (77%) > thyme/parsley seed (71%) > thyme/cinnamon leaf (7%).

anti-oxydant


� L’extrait méthalonique de feuilles de persil possède des propriétés anti- oxydantes et anti- tumorales (non liées aux caspases)

� Food Funct.2011 Jun;2(6):328-37. Epub 2011 May 18.

� Antioxidant, pro-oxidant and cytotoxic properties of parsley.� Dorman HJ, Lantto TA, Raasmaja A, Hiltunen R.

� Faculty of Pharmacy, Division of Pharmaceutical Biology, University of Helsinki, PO Box 56, FIN-00014, Finland. [email protected]

� Evaluation des propriétés anti- cancéreuses de plusieurs plantes médicinales dont le Persil, sur des lignées cellulaires de tumeurs du rein (Vero) ou du col de l’Utérus (HeLa)

� Evid Based Complement Alternat Med.2012;2012:564927. Epub 2012 May 9.

� Anticancer Activity of Certain Herbs and Spices on the Cervical Epithelial Carcinoma (HeLa) Cell Line.� Berrington D, Lall N.

� Department of Plant Sciences, University of Pretoria, Pretoria 0002, South Africa.

� Teneur en polyacétylènes et propriétés cytotoxiques de plusieurs extraits de plantes dont le Persil, sur différentes lignées cellulaires responsables de cancers

� J Agric Food Chem.2005 Apr 6;53(7):2518-23.

� Polyacetylenes from the Apiaceae vegetables carrot, celery, fennel, parsley, and parsnip and their cytotoxic activities.� Zidorn C, Jöhrer K, Ganzera M, Schubert B, Sigmund EM, Mader J, Greil R, Ellmerer EP, Stuppner H.

� Abteilung Pharmakognosie, Institut für Pharmazie der Universität Innsbruck, Josef-Moeller-Haus, Innrain 52, A-6020 Innsbruck, Austria. [email protected]

anti-oxydantanti-cancéreux

anti-cancéreux

cytotoxique


� Identification de plantes diurétiques dont le Persil, potentiellement intéressantes, pour diminuer la pression artérielle� J Ethnopharmacol.2007 Oct 8;114(1):1-31. Epub 2007 Jul 31.

� Herbal medicines as diuretics: a review of the scientific evidence.� Wright CI, Van-Buren L, Kroner CI, Koning MM.

� Nutrition, Nutrition and Health Enhancement, Unilever Food and Health Research Institute, Olivier van Noortlaan 120, PO Box 114, 3130 AC, Vlaardingen, The Netherlands. [email protected]

� Etude de plantes utilisées pour les voies urinaires, dont le Persil (diurétique)� World J Urol.2002 Nov;20(5):285-93. Epub 2002 Oct 17.

� Botanical medicines for the urinary tract.� Yarnell E.

� L’extrait de graines de Persil possède des propriétés diurétiques par une inhibition de la pompe sodium- potassium� J Ethnopharmacol.2002 Mar;79(3):353-7.

� Diuretic effect and mechanism of action of parsley.� Kreydiyyeh SI, Usta J.

� Department of Biology, Faculty of Arts and Sciences, American University of Beirut, Beirut, Lebanon. [email protected]

� Chez des rats, l’extrait aqueux de parties aériennes ou de racines de Persil inhibe la formation de calculs d’oxalate de calcium, et possède des propriétés anti- lithiases rénales

� Urol J.2012 Winter;9(1):361-6.

� Therapeutic effects of aqueous extracts of Petroselinum sativum on ethylene glycol-induced kidney calculi in rats.� Saeidi J, Bozorgi H, Zendehdel A, Mehrzad J.

� Department of Physiology, Neyshabur Branch, Islamic Azad University, Neyshabur, Iran. [email protected]

� Une étude clinique ne démontre pas l’effet de tisanes de Persil sur les paramètres urinaires et les calculs rénaux� Saudi J Kidney Dis Transpl.2011 May;22(3):511-4.

� Effect of drinking parsley leaf tea on urinary composition and urinary stones' risk factors.� Alyami FA, Rabah DM.

� Department of Surgery, King Khalid University Hospital and College of Medicine, Riyadh, Saudi Arabia. [email protected]

diurétique

anti-lithiasique rénal


� Des extraits aqueux et ethanoliques de Persil possèdent des propriétés antispasmodiques (sur l’iléon du rat), afin de traiter les troubles intestinaux

� Med Pregl.2010 Jul-Aug;63(7-8):475-8.

� [Relaxant activity of aqueous and ethanol extracts of parsley (Petroselinum crispum (Mill) Nym. ex A. W Hill, Apiaceae) on isolated ileum of rat].

� [Article in Serbian]

� Branković S, Kiti ć D, Radenković M, Ivetić V, Veljković S, Nesić M.

� Institut za fiziologiju, Medicinski fakultet, Nis.

� L’extrait hydroalcoolique de graines de Persil présente des propriétés antispasmodiques contre les contractions de l’iléon, en bloquant les canaux calciques voltage- dépendants

� Pak J Biol Sci.2007 Nov 15;10(22):4036-42.

� Spasmolytic effect of Petroselinum crispum (Parsley) on rat's ileum at different calcium chloride concentrations.

� Moazedi AA, Mirzaie DN, Seyyednejad SM, Zadkarami MR, Amirzargar A.

� Department of Biology, School of Science, Shahid Chamran University, Ahwaz, Iran.

� Un extrait éthalonique de Persil présente une activité anti- ulcérogène gastrique

� Am J Chin Med.2003;31(5):699-711.

� Prevention of experimentally-induced gastric ulcers in rats by an ethanolic extract of "Parsley" Petroselinumcrispum.

� Al-Howiriny T, Al-Sohaibani M, El-Tahir K, Rafatullah S.

� Medicinal, Aromatic and Poisonous Plants Research Center (MAPPRC), College of Pharmacy, King Saud University, Riyadh 11451, Saudi Arabia.

� Chez des rats diabétiques, l’extrait de Persil diminue la glycémie

� Biol Pharm Bull.2003 Aug;26(8):1206-10.

� Effects of Petroselinum crispum extract on pancreatic B cells and blood glucose of streptozotocin-induced diabetic rats.

� Yanardağ R, Bolkent S, Tabakoğlu-Oğuz A, Ozsoy-Saçan O.

� Department of Chemistry, Faculty of Engineering, Istanbul University, Istanbul, Turkey. [email protected]

anti-spasmodique

anti-ulcéreux gastrique

hypoglycémiant


� Les génines du Persil (flavonoides aglycones dont Kampférol, apigénine) présentent des propriétés antiplaquettaires puissantes, et diminuent l’adhésion des plaquettes au collagène humain, permettant ainsi de réduire la thrombose et les maladies cardiovasculaires

� J Complement Integr Med.2012 Aug 10;9(1):Article 19. doi: 10.1515/1553-3840.1579.

� Flavonoids purified from parsley inhibit human blood platelet aggregation and adhesion to collagen under flow.

� Gadi D, Bnouham M, Aziz M, Ziyyat A, Legssyer A, Bruel A, Berrabah M, Legrand C, Fauvel-Lafeve F, Mekhfi H.

� Université Mohammed Premier, Oujda.

� Etude des composants phénoliques d’un extrait aqueux de feuilles de persil, et leurs propriétés anti-plaquettaires ; les flavonoïdes -apigenin (1), apigenin-7-O-glucoside or cosmosiin (2) - présentent la plus puissante activité sur l’hémostase

� Nat Prod Commun.2011 Jul;6(7):961-4.

� Phenolic chemical composition of Petroselinum crispum extract and its effect on haemostasis.

� Chaves DS, Frattani FS, Assafim M, de Almeida AP, de Zingali RB, Costa SS.

� Nucleo de Pesquisas de Produtos Naturais, Universidade Federal do Rio de Janeiro, 21 941-902, Rio de Janeiro, RJ, Brazil.

� L’extrait aqueux de Persil possède des propriétés antiplaquettaires sanguines, et prolonge le temps de saignement ; potentiellement intéressant dans la prévention nutritionnelle de maladies cardiovasculaires comme l’HTA

� J Ethnopharmacol.2009 Aug 17;125(1):170-4. Epub 2009 May 23.

� Parsley extract inhibits in vitro and ex vivo platelet aggregation and prolongs bleeding time in rats.

� Gadi D, Bnouham M, Aziz M, Ziyyat A, Legssyer A, Legrand C, Lafeve FF, Mekhfi H.

� Université Mohamed I(er), Faculté des Sciences, Laboratoire de Physiologie et Ethnopharmacologie, UFR "Physiologie et Pharmacologie", BP717, Oujda, Morocco.

� Evaluation des propriétés antiplaquettaires sanguines de plantes marocaines dont le Persil

� J Ethnopharmacol.2004 Oct;94(2-3):317-22.

� Platelet anti-aggregant property of some Moroccan medicinal plants.

� Mekhfi H, El Haouari M, Legssyer A, Bnouham M, Aziz M, Atmani F, Remmal A, Ziyyat A.

� Laboratoire de Physiologie et Pharmacologie Cellulaire, Département de Biologie, Université Mohamed 1er, Faculté des Sciences, Bd. Mohamed VI, BP 717, Oujda 60000, Morocco. [email protected]

anti-plaquettaire


� L’huile essentielle de Persil possède des propriétés immuno- modulantes, et peut être en mesure d’inhiber la réponse immunitaire cellulaire ou humorale in vitro

� Immunopharmacol Immunotoxicol.2012 Apr;34(2):303-8. Epub 2011 Aug 19.

� Immunomodulatory effect of Parsley (Petroselinum crispum) essential oil on immune cells: mitogen-activated splenocytes and peritoneal macrophages.

� Yousofi A, Daneshmandi S, Soleimani N, Bagheri K, Karimi MH.

� Department of Pathobiology, School of Veterinary Medicine, Kazerun Branch, Islamic Azad University, Kazerun, Iran.

� Etude de 30 plantes dont le Persil, utilisées pour provoquer un avortement� J Toxicol Clin Toxicol.2003;41(3):235-9.

� Herbal infusions used for induced abortion.� Ciganda C, Laborde A.

� Toxicology Department, Clinical Hospital, Faculty of Medicine, Montevideo, Uruguay.

� Urticaire lié au contact avec le persil ou la roquette� Ann Allergy Asthma Immunol.2011 May;106(5):447-8. Epub 2011 Feb 26.

� Contact urticaria to raw arugula and parsley.� Foti C, Cassano N, Mistrello G, Amato S, Romita P, Vena GA.

� Mise en évidence d’un allergène du Persil� J Investig Allergol Clin Immunol.2007;17(4):282-3.

� Detection of a 12-kilodalton lipid transfer protein allergen in parsley.� Cordobés-Durán C, García-Menaya JM, Lombardero M, Ledesma A, Bobadilla P.

� Allergy Department, Infanta Cristina University Hospital, Badajoz, Spain. [email protected]

immuno-modulant

abortif

allergisant


10g = 2 à 3 c à soupe de persil haché par jour

ne pas consommer de persil monté en graines

combat la mauvaise haleine liée à l’ail

Cumin des PrésCUMINUM CYMINUM (graine) - APIACEAE

http://blogs.yahoo.co.jp/s4gurei/

AROMATES D.W

Usages thérapeutiquesCOMPOSANTS�Huile essentielle à cuminal (19,6- 27,7%), béta- pinène (14,4- 18,7%), alpha- pinène (12- 28%), p-cymène (3- 23%)

PROPRIETES�Anti- tumorale

�Stimulation de la sécrétion lactée

�Diminution de la perte osseuse

�Anaphrodisiaque

�Antifongique, antibactérien

�

INDICATIONS�Allaitement

�Candidose

�Digestion difficile, flatulences, gaz, infections intestinales

PRECAUTIONS D’EMPLOI�Pas de contre- indication connue aux doses recommandées

Cumin des Prés CUMINUM CYMINUM (graine) - APIACEAEPropriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1, WUYTZ

D, Editions Satas, 2010

pour 100g de cumin % AJR

vitamine B1 (thiamine) 37%

vitamine B2 (riboflavine) 18%

vitamine B3 (niacine) 19%

vitamine B6 (pyridoxine) 20%

calcium 93%

cuivre 50%

fer 442%

magnésium 93%

manganèse 66%

phosphore 62%

potassium 89%

sodium 34%

zinc 34%

Cumin des Prés CUMINUM CYMINUM (graine) - APIACEAEPropriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1, WUYTZ

D, Editions Satas, 2010


ballonnements -

digestion difficile

prévention cancer : estomac, foie


� Les graines de Cumin sont une ressource potentielle pour des applications médicales

� Pharmacogn Rev.2011 Jan;5(9):63-72.

� Cuminum cyminum and Carum carvi: An update.

� Johri RK.

� Pharmacokinetics Pharmacodynamics Toxicology Division, Indian Institute of Integrative Medicine, Jammu-Tawi, India.

�

� Un extrait alcoolique de graines de Cumin a inhibé la spermatogénèse, sans effets secondaires apparents

� Contraception.2011 Jul;84(1):98-107. Epub 2011 Feb 16.

� Evaluation of reversible contraceptive activities of Cuminum cyminum in male albino rats.

� Gupta RS, Saxena P, Gupta R, Kachhawa JB.

� Reproductive Physiology Section, Centre for Advanced Studies,Department of Zoology, University of Rajasthan, Jaipur, India.

�

� Un extrait alcoolique de graines de Cumin a inhibé la perte osseuse induite par ovariectomie, sans effet anabolisant

� Exp Biol Med (Maywood).2008 Nov;233(11):1403-10. Epub 2008 Sep 29.

� Methanolic extract of Cuminum cyminum inhibits ovariectomy-induced bone loss in rats.

� Shirke SS, Jadhav SR, Jagtap AG.

� Department of Pharmacology, Bombay College of Pharmacy, Kalina, Santacruz, Mumbai 400 098, India.

�

� Une préparation à base de Cumin et d’autres plantes, a montré son efficacité dans la perte de poids, avec une bonne tolérance et innocuité

� Evid Based Complement Alternat Med.2011;2011:874538. Epub 2011 Jun 16.

� Weight loss in animals and humans treated with "weighlevel", a combination of four medicinal plants used in traditional arabic and islamic medicine.

� Said O, Saad B, Fulder S, Khalil K, Kassis E.

� Antaki Center for Herbal Medicine Ltd, Kfar Kana 16930, Israel.

�

inhibe spermatogénèse

ostéoporose

perte de poids


� Action d’un extrait alcoolique de Cumin sur le taux sanguin de cholestérol, après ovariectomie

� Indian J Pharmacol.2009 Apr;41(2):92-3.

� Effects of methanolic extract of Cuminum cyminum on total serum cholesterol in ovariectomized rats.

� Shirke SS, Jagtap AG.

� Department of Pharmacology, Bombay College of Pharmacy, Kalina, Santacruz (E), Mumbai - 400 098, India. E-mail: [email protected]

�

� Les graines de Cumin présentent une activité antifongique, sur le Candida albicans

� Indian J Dent Res.2010 Jul-Sep;21(3):334-6.

� Antifungal efficacy of Punica granatum, Acacia nilotica, Cuminum cyminum and Foeniculum vulgare on Candida albicans: an in vitro study.

� Pai MB, Prashant GM, Murlikrishna KS, Shivakumar KM, Chandu GN.

� Department of Community Dentistry, College of Dental Sciences, Davangere, Karnataka - 577 004, India.

�

�

� .

anti-fungiques

cholestérol


� En agissant sur le métabolisme des carcinogènes, les graines de Cumin préviennent du cancer du col utérin (et tumeur à l’estomac)

� Nutr Cancer.2003;47(2):171-80.

� Chemopreventive effects of Cuminum cyminum in chemically induced forestomach and uterine cervix tumors in murine model systems.

� Gagandeep, Dhanalakshmi S, Méndiz E, Rao AR, Kale RK.

� Radiation and Cancer Biology Laboratory, School of Life Sciences, Jawaharlal Nehru University, New Delhi-110067, India.

� Le Cumin agit sur le carcinogène spécifique du cancer du côlon (DMH)

� J Med Food.2006 Summer;9(2):237-45.

� Effect of spices on lipid metabolism in 1,2-dimethylhydrazine-induced rat colon carcinogenesis.

� Nalini N, Manju V, Menon VP.

� Department of Biochemistry, Annamalai University, Annamalainagar, Tamilnadu, India. [email protected]

�

� Les graines de Cumin (et d’autres épices) peuvent se révéler de précieux agents anti- cancéreux

� Food Chem Toxicol.1992 Nov;30(11):953-6.

� Anticarcinogenic effects of some Indian plant products.

� Aruna K, Sivaramakrishnan VM.

� Isotope Division, Cancer Institute, Adyar, Madras, India.

anti-K

POIVRE NOIRPiper nigrum (fruit) - PIPERICACEAE

http://www.iaim.edu.in/

EPICES D.W

�CONSTITUANTS� Alcaloïdes et amides pipéridiniques: pipérine, pipéramine, pipérettine

� Amides pyrrolidiniques: pipérylline

� Amides isobutylaminiques

� Alkamides: pellitorine (racine)

� Huile essentielle comprenant de nombreux constituants:

- sesquiterpènes: béta- caryophyllène 9-29%, béta- sélinène 0,5-7,7%, béta-bisabolène 2-5%

- monoterpènes: limonène 17%, béta- pinène 5-14%, alpha- pinène 2-9%, alpha- phellandrène 5-9%


�pipérine� dans le péricarpe du fruit

� augmente la production de lipase et de disaccharidase pancréatiques, améliore la digestion des graisses et des hydrates de carbone

� comme le pamplemousse, inhibe le CYP3A4 et la glycoprotéine P intestinale

� freine la glucuro-conjugaison et augmente l’absorption de la curcumine du curcuma


POIVRE NOIR Piper nigrum (fruit) - PIPERICACEAEPropriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1,


100g de poivre % AJR

vitamine B6 14%

vitamine K 180%

calcium 43%

manganèse 280%

fer 195%

PROPRIÉTÉS

�Apéritif, stomachique, digestif

�Anti-émétique

�Carminatif

�Détoxicant hépatique

�Anti-oxydant

�Anti-tumoral, cytotoxique

�Anti-inflammatoire

�Antiseptique, anti-bactérien, anti-parasitaire

�Diaphorétique chaud (fait transpirer)

�Diurétique léger


POIVRE NOIR Piper nigrum (fruit) - PIPERICACEAEPropriétés diététiques et médicinales de nos aliments et épices, Tome 1,



digestion difficile hémorroïdes

ballonnements muqueuse gastrique sensible

nausées

�PRÉCAUTIONS– contamination possible par des moisissures productrices de

mycotoxines

�CONTRE-INDICATIONS– aucune

�EFFETS INDÉSIRABLES– irritations gastriques, hémorroïdes, surdosage

– allergies, dermatoses

� INTERACTIONS– aucune



http://www.iaim.edu.in/

effet thérapeutique300mg à 1g/jour


� La pipérine, un alcaloïde du Poivre noir, possède des propriétés anti- tumorale in vitro et in vivo, contre des cellules prolifératives du Cancer du sein (4T1)

� Acta Pharmacol Sin.2012 Apr;33(4):523-30. doi: 10.1038/aps.2011.209. Epub 2012 Mar 5.

� Piperine suppresses tumor growth and metastasis in vitro and in vivo in a 4T1 murine breastcancer model.� Lai LH, Fu QH, Liu Y, Jiang K, Guo QM, Chen QY, Yan B, Wang QQ, Shen JG.

� Institute of Immunology, Zhejiang University School of Medicine, Hangzhou, China.

� Au sein de lignées cellulaires prolifératives, notamment du Cancer du sein (MCF7), la pipérine inhibe les mécanismes menant à multirésistance, portant atteinte à l’efficacité de la chimiothérapie

� Phytomedicine.2011 Dec 15;19(1):83-7. Epub 2011 Jul 29.

� Piperine, a piperidine alkaloid from Piper nigrum re-sensitizes P-gp, MRP1 and BCRP dependent multidrug resistant cancer cells.

� Li S, Lei Y, Jia Y, Li N, Wink M, Ma Y.

� College of Pharmacy and Tianjin Key Laboratory of Molecular Drug Research, Nankai University, Tianjin 300071, People's Republic of China.

�

� La pipérine, possède de puissantes propriétés anti- prolifératives, conduisant à une régulation de la matrice de metalloproteinase-9 (MMP-9)

� Toxicol Lett.2011 May 30;203(1):9-19. Epub 2011 Feb 24.

� Suppression of phorbol-12-myristate-13-acetate-induced tumor cell invasion by piperine via the inhibition of PKCα/ERK1/2-dependent matrix metalloproteinase-9 expression.

� Hwang YP, Yun HJ, Kim HG, Han EH, Choi JH, Chung YC, Jeong HG.

� Department of Toxicology, College of Pharmacy, Chungnam National University, Daejeon 305-764, Republic of Korea.

� Molecules.2010 Apr 5;15(4):2398-404.

anti-K


� La pipéritine possède des propriétés anti- inflammatoires, en inhibant la production de cyclo- oxygénase 2 (COX-2)� Food Chem Toxicol.2012 Jul;50(7):2342-8. Epub 2012 Apr 21.

� Piperine inhibits PMA-induced cyclooxygenase-2 expression through downregulating NF-κB, C/EBP and AP-1 signaling pathways in murine macrophages.

� Kim HG, Han EH, Jang WS, Choi JH, Khanal T, Park BH, Tran TP, Chung YC, Jeong HG.

� Department of Toxicology, College of Pharmacy, Chungnam National University, Daejeon, Republic of Korea.

� La pipérine exerce des propriétés anti- oxydantes et neuroprotectrices, chez des modèles animaux développant une maladie comme Parkinson� J Nutr Biochem.2012 Jul 19. [Epub ahead of print]

� Anti-apoptotic and Anti-inflammatory effect of Piperine on 6-OHDA induced Parkinson's Rat model.� Shrivastava P, Vaibhav K, Tabassum R, Khan A, Ishrat T, Khan MM, Ahmad A, Islam F, Safhi MM, Islam F.

� Neurotoxicology Laboratory, Department of Medical Elementology and Toxicology (DBT-FIST and UGC-SAP funded Department), Jamia Hamdard, Hamdard Nagar, New Delhi-110062, India.

� La pipérine, aux propriétés anti- oxydantes, protège contre la neurodégénérescence et les troubles cognitifs, des modèles animaux développant une maladie comme Alzheimer

� Effet neurotrophique dans l’hippocampe également démontré� Food Chem Toxicol.2010 Mar;48(3):798-802. Epub 2009 Dec 23.

� Piperine, the main alkaloid of Thai black pepper, protects against neurodegeneration and cognitive impairment in animal model of cognitive deficit like condition of Alzheimer's disease.

� Chonpathompikunlert P, Wattanathorn J, Muchimapura S.

� Department of Physiology and Graduate School, Faculty of Medicine, Khon Kaen University, Khon Kaen 40002, Thailand.

� Tout comme 3 des 25 plantes médicinales thaïlandaises, un extrait alcoolique de poivre noir inhibe l’acétylcholinestérase (AChE), résultat à approfondir dans le traitement de la maladie d’Alzheimer

� J Med Assoc Thai.2011 Dec;94 Suppl 7:S183-9.

� Acetylcholinesterase inhibitory activity of Thai traditional nootropic remedy and its herbal ingredients.� Tappayuthpijarn P, Itharat A, Makchuchit S.

� Applied Thai Traditional Medicine, Faculty of Medicine, Thammasat University, Rangsit Campus, Pathumtani, Thailand. [email protected]

anti-inflammatoire

anti-oxydant et Parkinson

anti-oxydant et Alzheimer

Alzheimer

Publications internationales récentes � La β-caryophyllène oxyde (CPO), un sesquiterpène isolé à partir d'huiles essentielles telles que le poivre noir (et la goyave, l’origan, la

cannelle, le clou de girofle), possède des propriétés apoptotiques, et inhibe notamment les cascades de signalisation cellulaire impliquées dans la tumérogénèse, de cancers du sein ou de la prostate

� Cancer Lett.2011 Dec 22;312(2):178-88. doi: 10.1016/j.canlet.2011.08.001. Epub 2011 Aug 26.

� β-Caryophyllene oxide inhibits growth and induces apoptosis through the suppression of PI3K/AKT/mTOR/S6K1 pathways and ROS-mediated MAPKs activation.

� Park KR, Nam D, Yun HM, Lee SG, Jang HJ, Sethi G, Cho SK, Ahn KS.

� College of Oriental Medicine and Institute of Oriental Medicine, Kyung Hee University, Hoegi-Dong Dongdaemun-Gu, Seoul, Republic of Korea.

� Analyse biochimique et propriétés anti- oxydantes de l’huile essentielle et oléorésines de poivre noir

� J Agric Food Chem.2009 Jun 24;57(12):5358-64.

� Chemistry and in vitro antioxidant activity of volati le oil and oleoresins of black pepper (Piper nigrum).

� Kapoor IP, Singh B, Singh G, De Heluani CS, De Lampasona MP, Catalan CA.

� Chemistry Department, DDU Gorakhpur University, Gorakhpur, India.

� Analyse biochimique et propriétés anti- oxydantes de 9 huiles essentielles turques, dont le poivre noir

� Int J Food Sci Nutr.2008 Nov-Dec;59(7-8):619-34.

� Chemical compositions and antioxidant properties of essential oils from nine species of Turkish plants obtained by supercriticalcarbon dioxide extraction and steam distillation.

� Topal U, Sasaki M, Goto M, Otles S.

� Department of Applied Chemistry and Biochemistry, Kumamoto University, Kumamoto, Japan.

� Parmi 14 HE, l’huile essentielle de Poivre noir présente le moins d’activités anti- oxydantes, face aux huiles essentielles les plus actives : ail, clou de girofle, gingembre, cannelle feuille

� Prikl Biokhim Mikrobiol. 2009 Nov-Dec;45(6):710-6.

� [Antioxidant properties of essential oils].

� [Article in Russian]

� Misharina TA, Terenina MB, Krikunova NI.

anti-K

anti-oxydant


� Trois espèces de Piper, dont le poivre noir, présente des propriétés anti- oxydantes et anti- athérogène, chez des animaux élevés avec un régime athérogène (forte concentration plasmatique de lipides, stress oxydatif, athérosclérose précoce)

� Exp Toxicol Pathol.2012 May;64(4):387-91. Epub 2010 Oct 28.

� Antioxidant and anti-atherogenic activities of threePiper species on atherogenic diet fed hamsters.

� Agbor GA, Vinson JA, Sortino J, Johnson R.

� Institute of Medical Research and Medicinal Plants Studies, PO Box 6163, Yaoundé, Cameroon. [email protected]

�

� Le Poivre noir (et la Cardamome) possède des propriétés anti- tumorales et immuno- modulatrices

� J Med Food.2010 Apr;13(2):371-81.

� In vitro investigation of the potential immunomodulatory and anti-cancer activities of black pepper (Piper nigrum) and cardamom (Elettaria cardamomum).

� Majdalawieh AF, Carr RI.

� Department of Biology and Chemistry, Faculty of Arts and Sciences, American University of Sharjah, Sharjah, United Arab Emirates. [email protected]

� Le poivre noir, extrait ou composants isolés, présente des propriétés anti- oxydantes, anti- inflammatoires et anti- tumorales ; Les Alkylamides , présents dans le Poivre noir ( et le Piment) sont les composants les plus puissants

� Inhibitory effects of black pepper (Piper nigrum) extracts and compounds on human tumor cell proliferation, cyclooxygenase enzymes, lipid peroxidation and nuclear transcription factor-kappa-B.

� Liu Y, Yadev VR, Aggarwal BB, Nair MG.

� Bioactive Natural Products and Phytoceuticals, Department of Horticulture and National Food Safety and Toxicology Center, Michigan State University, East Lansing, Michigan 48824, USA.

� La pellitorine, isolée des racines de poivre noir, possède des propriétés cytotoxiques contre des lignées cellulaires (MCT-7, HL60)

� Pellitorine, a potential anti-cancer lead compound against HL6 and MCT-7 cell lines and microbial transformation of piperine from Piper Nigrum.

� Ee GC, Lim CM, Rahmani M, Shaari K, Bong CF.

� Department of Chemistry, Faculty of Science, Universiti Putra Malaysia, Selangor, Malaysia. [email protected]

anti-oxydant et anti-athérogène

anti-tumoral et immuno-modulateur

anti-oxydant, anti-inflammatoire, anti-k

cytotoxique

« pour le plaisir »

Cumin des PrésCUMINUM CYMINUM (graine) - APIACEAE

1er ColloqueSanté Prévention Sud-Ouest

Phytothérapie, place des herbes et aromates

Dr Bérengère ARNALToulouse, le 01.12.2012

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