San DomingoRauschgold

Fragrance, Aroma

○ spicy ● floral ○ fruity

Flavour

○ earthy ● spicy ● chocolate ● floral ○ nutty ○ fruity

Acidity

○ neutral ○ mild ● berry-like ○ citrus-like

Aftertaste

○ caramelly ● toasty ● spicy ○ woody

San Domingo RauschgoldArabica washed, Ocoa AA, european preparation

Dieser Ocoa AA ist ein reiner Plantagenkaffee aus dem Hochland der Dominikanischen Republik. Die Plantage befindet sich auf über 1000 Meter über dem Meer und bietet mit ihren Böden und dem Mikroklima ideale Anbaubedingungen.

Dominikanische Republik

Ocoa

Rauschgold Estate, Campo 8

1010 bis 1077 Meter über Meer

Hügel- und Bergland

Mineralerde

8 °C bis 35 °C

70 bis 90%

Über zwei Monate werden nur die reifen Kirschen täglich von

Hand geerntet.

Arabica

Caturra

Selektive Handernte

Dezember bis Ende Februar

ab Januar / Februar

18+

washed

60 kg

mittlere bis dunkle Röstung

Wir empfehlen ihn als reiner Ursprungskaffee. Verspricht viel

Körper mit intensivem Aroma und milder Säure.

Perfekt balancierte Tasse: Noten von Schokolade, Tabak und

schwarzen Johannisbeeren. Die milde Säure unterstützt den

vollen Körper.

TRACEABILITY Land

Ort

Estate

Durchschnittl. Höhe

Topografie

Erde

Temperatur

Feuchtigkeit

Eigenheiten

KAFFEE Botanische Art

Botanische Unterart

Erntemethode

Erntezeiten

Export

Bohnengrösse

Aufbereitung

Sackgrösse

RÖSTUNG & Röstgrad

MISCHUNG Mischung

TASSE & Notizen

SENSORIK

Intensität: Beschreibung:

San Domingo RauschgoldArabica washed, Ocoa AA, european preparation Santo Domingo