Salvia hispanica 1

Salvia hispanica

Cha

Clasificacin cientfica

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Asteridae

Orden: Lamiales

Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Mentheae

Gnero: Salvia

Especie: S. hispanicaL.

Flor de cha.

La cha (Salvia hispanica L) es una planta herbcea de la familia de laslamiceas; junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de lasespecies vegetales con la mayor concentracin de cido grasoalfa-linolnico omega 3 conocidas hasta 2006. Se cultiva por ello paraaprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento.

Caractersticas

Es una planta herbcea anual; tiene de hasta 1 m de altura que presentahojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 de ancho. Las flores sonhermafroditas, entre purpreas y blancas, y brotan en ramilletesterminales. La planta florece entre julio y agosto en el hemisferionorte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma deaqueno indehiscente cuya semilla es rica en muclago, fcula y aceite;tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, decolor pardo-grisceo a rojizo.[citarequerida]

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CultivoPrefiere suelos ligeros a medios, bien drenados, no demasiado hmedos; como la mayora de las salvias, es toleranterespecto a la acidez y a la sequa, pero no soporta las heladas. Requiere abundante sol, y no fructifica en lasombra.[citarequerida]

PropiedadesLa semilla de cha contiene muchas propiedades como: protenas, calcio, boro (mineral que ayuda a fijar el calcio delos huesos), potasio, hierro, cidos grasos como omega 3, antioxidantes y tambin oligoelementos tales como elmagnesio, manganeso, cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras.En comparacin con otros alimentos tiene de protena dos veces ms que cualquier semilla, cinco veces ms calcioque la leche entera, dos veces la cantidad de potasio en los pltanos, tres veces ms antioxidantes que los arndanos,tres veces ms hierro que las espinacas y siete veces ms omega 3 que el salmn.

Uso

Semillas de cha.

Vista de la planta.

Las semillas remojadas en agua liberan el muclago, produciendo unlquido gelatinoso prcticamente insaboro; en Mxico se le saborizacon jugos vegetales o esencias y se le consume como bebidarefrescante. Las semillas tambin pueden secarse y molerse parapreparar una harina fina y de sabor intenso, llamada pinole, que seconsume principalmente como dulce. Los brotes tiernos se consumencomo verdura cruda o cocida y pueden ser usados enensaladas.[citarequerida]

La composicin nutricional de la semilla de cha es: Un 20% deprotena, un 40% de fibra alimentaria (5% fibra soluble de muy altopeso molecular) y un 34% de aceite; sobre el 64% del aceite soncidos grasos omega 3. No contiene gluten, por lo que es apta paracelacos. No se conocen componentes txicos en ella.

Beneficios

1. Proporciona energa, aumenta fuerza y resistencia: por sus altoscontenidos de protenas y la combinacin de vitaminas y minerales nosayudan a ser constantes en nuestras actividades diarias.2. Regula los niveles de azcar: retardando el proceso por el cual lasenzimas digestivas descomponen los carbohidratos y las convierten enazcar. Despus de las comidas especialmente si comemosalimentos con almidn o dulces, podemos llegar a sentirnoscansados y sin energa. Al equilibrar el azcar en la sangre, no sloreducimos el riesgo de diabetes tipo 2, tambin garantizamos unaenerga constante durante todo el da. Si se aade cha a la comida,puede ayudar a evitar las variaciones del azcar en sangre y regular portanto la insulina.

3. Prdida de peso: las semillas y su accin gelificante nica mantienen la sensacin de saciedad durante horas.

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Semillas empacadas para su venta.

4. Regularidad intestinal: la fibra soluble y el revestimiento de gel de lasemilla mantienen el colon hidratado y aseguran el movimiento fcil delos alimentos.5. La gran cantidad de antioxidantes que contiene, se ve reflejado en lapiel.

HistoriaAntes de la conquista de Amrica, la cha era un alimento bsico para las civilizaciones de Mxico; su cultivo eraprobablemente el tercero en importancia econmica, superado slo por el maz (Zea mays) y el frijol (Phaseolusvulgaris). Ya antiguamente usada esta semilla por la etnia semi-nmada de los tecuexes (grupo chichimeca) ubicadosen los actuales municipios de Guadalajara, Zapotlanejo, Acatic, Tepatitln, San Miguel el Alto, Cuquio, Yahualica,etc. y con la cual pagaban tributo a los mexicas.Inicialmente esta semilla era recolectada de plantas silvestres (no cultivada), hasta que los tlaxcaltecas y otomes,trados a la regin por los espaoles conquistadores, la domesticaron, inicindose con esto el cultivo de estaimportante semilla. Las contribuciones eran de hasta 1500 toneladas anuales; se empleaba como alimento, comoofrenda a los dioses, y como oleaginosa para producir un aceite como base para pinturas corporales y decorativas.[citarequerida]

Se ofrendaban brotes de cha a Chicomecatl, la diosa del maz, durante la fiesta de la veintena de hueytozoztli;durante la veintena ritual de hueyteculhulhuitl, se preparaba pinole de semillas de cha tostadas hasta llenar unaembarcacin, que se haca flotar entre los asistentes, que tomaban de ella una porcin hasta vaciarla. A su vez, lospurpecha de Michoacn empleaban el pinole para fabricar unos pequeos tamales que usaban como ofrenda en elaltar de sus muertos. [citarequerida]

El Codex Florentinus que transcribe la Historia general de las cosas de Nueva Espaa de fray Bernardino deSahagn detalla la importancia que tena la cha en la economa precolombina; describe en detalle los aspectos de laproduccin, comercializacin y usos de la cha.Desplazada por los cereales aportados por los espaoles, el cultivo de cha desapareci durante las colonias;sobrevivi slo en reas montaosas aisladas de Mxico -donde se cultiva comercialmente desde hace siglos y hastala fecha- y Guatemala. El mayor centro productor de Mxico est en Acatic, Jalisco,[1] de donde se exportancantidades crecientes a Japn, Estados Unidos y Europa.Un proyecto comercial desarrollado conjuntamente por varios pases de Amrica Latina comenz en la dcada de1990 a replantar experimentalmente la cha en el norte de Argentina, para proporcionar a los agricultores cultivosalternativos, con resultados excelentes.

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Los rendimientos del proyecto alcanzaron los 1602 kg/ha, con contenidos de aceite de hasta el 38,6%. Se hansuscrito contratos para la produccin comercial de cha en las provincias de Catamarca, Salta y Tucumn, y seexporta el producto sobre todo a los Estados Unidos. La viabilidad en los estudios piloto se estimaba entre el 78% yel 87%, con tasas de pureza de entre el 84% y el 97.5%.[citarequerida]En el ao 2014 una de las principales regionesproductoras de cha o salvia hispnica es la provincia argentina de Tucumn.[2] A partir de 2011 Bolivia ha iniciadoun programa de produccin de cha con resultados altamente satisfactorios, logrndose una calidad que ya comienzaa distinguirse en el mercado mundial comercializndose con el 99,5% de pureza.

TaxonomaSalvia hispanica fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 2526. 1753.EtimologaSalvia: nombre latino de la salvia, del latn salvus, salud y salveo, curar, en referencia a las virtudes medicinalesde las plantas de este gnero.hispanica: epteto latino que significa de Hispania.[3]

Sinonimia Kiosmina hispanica (L.) Raf., Fl. Tellur. 3: 92 (1837). Salvia neohispanica Briq., Annuaire Conserv. Jard. Bot. Genve 2: 137 (1898), nom. superfl. Salvia tetragona Moench, Methodus: 373 (1794). Salvia prysmatica Cav., Descr. Pl.: 14 (1801). Salvia chia Sess & Moc., Fl. Mexic.: 9 (1893), nom. illeg. Salvia schiedeana Stapf, Bull. Misc. Inform. Kew 1896: 19 (1896).[4]

Referencias[1][1] G. Orozco-de Rosas. Evaluacin de herbicidas para el control de malezas en cha (Salvia hispanica, L) en condiciones de temporal, en Acatic,

Jal. Tesis Profesional, Universidad de Guadalajara, Facultad de Agronoma, 1993.[2] La cha se cultiva en los campos tucumanos. (http:/ / www. lariojaapleno. com. ar/ noticia. asp?id=8795)[3] en Eptetos Botnicos (http:/ / www. winternet. com/ ~chuckg/ dictionary/ dictionary. 63. html)[4] Pagename en PlantList (http:/ / www. theplantlist. org/ tpl/ record/ kew-182829)

Bibliografa1.1. CONABIO. 2009. Catlogo taxonmico de especies de Mxico. 1. In Capital Nat. Mxico. CONABIO, Mexico

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10. Pool, A. 2007. Lamiaceae. In: Manual de Plantas de Costa Rica. Vol. 6. B.E. Hammel, M.H. Grayum, C.Herrera & N. Zamora (eds.). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 111: 4989.

11. http:/ / www. chiasemillas. es/ . La cha semilla propiedades. Consultado el 25 noviembre del 2013

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Fuentes y contribuyentes del artculo 6

Fuentes y contribuyentes del artculoSalvia hispanica Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=76330145 Contribuyentes: AVIADOR, Adri Delfini, Andres Rojas, Antur, Artdarreu, Benexia, Bixxie, Cacuija, Canyq,Davius, Flavio Marn, Grillitus, Gwolf, Helmy oved, JBorisVargas, Jaguarlaser, Joe ram g, Jos., Leonpolanco, MILEPRI, Magister Mathematicae, Maleiva, Marcelo1229, Netjet, NoCoin,Pablomdo, PePeEfe, Princeofglow, Rhauk, Rosarinagazo, Savh, Sergio Edgardo Malf, SuperBraulio13, Taragui, Technopat, UA31, VonTasha, scar Becerril, 94 ediciones annimas

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