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RUOLO DI AIA-LSL NEI PROCESSI DI STANDARDIZZAZIONE Silvia Orlandini Montegrotto (PD) Dicembre 2012
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RUOLO DI AIA-LSL
NEI PROCESSI DI
STANDARDIZZAZIONE
Silvia Orlandini
Montegrotto (PD) Dicembre 2012
Metodi di Analisi e campionamento
(ISO-IDF)
Salute e Igiene
Salute Animale
Gestione Allevamenti da
Latte
Economia e Marketing
Sostenibilità ambientale
Nutrizione e Salute
Sc lattiero casearia e Tecnologia
Standard Food
Methods Standards Steering Group
Jaap Evers
Chair (NZ)
Aurélie Dubois
IDF HO (BE)
Sophie More
ISO TC34/SC5
(NL)
Steve Holroyd
(NZ)
M.A.per
Componenti
(SC AMC)
Christian
Baumgartner
(DE)
M.A.Additivi e
Contaminanti
(SCAMAC)
Jackie Page
(US)
M.A. per
Indicatori di
Processo (SC
AMPAI
Jérôme
Combrisson (FR)
M.A.Microrganis
mi lattiero caseari
(SC AMDM)
Heinz Becker
(DE)
Armonizzazione
metodi
Microbiologici
(SCHMM)
Silvia Orlandini
(IT)
Statistica ed
automazione (
SC SA)
METODI STATISTICI ED AUTOMATICI
Linee guida per il campionamento e le analisi di alimenti negli scambi internazionali
Nuove applicazioni in spettroscopia con IR
Revisione ISO 16140 validazione dei metodi microbiologici
Revisione ISO 16297 IDF 161 Milk - Bacterial count - Protocol for the evaluation of alternative methods
EC Regulation 2074/2005 (modified by EC Regulation 1664/2006)
Revisione ISO 9622 IDF 141
Stesura di una norma ISO/IDF per il controllo del campionamento automatico
Sistema di riferimento per le cellule somatiche
IDF/ICAR Sistema di riferimento per le cellule somatiche
National PT scheme A - Distribution of laboratory scores
- SCC Routine methods (FOE) -
0
50
100
150
200
-150 -100 -50 0 50 100 150
Means of differences (x1000 c/ml)
Sta
nd
ard
de
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n o
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ren
ce
s
sd
_
d
20 laboratories
6 samples (=2 levels x 3 samples)
5 replicates/sample
10% out of the target
National PT scheme C - Distribution of laboratory scores
- SCC Routine methods (FOE) -
0
50
100
150
200
-150 -100 -50 0 50 100 150
Means of differences (x1000 c/ml)
Sta
nd
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ren
ce
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_
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84 laboratories
9 samples (9 levels)
2 replicates/sample
43% out of the target
International PT scheme O - Distribution of laboratory scores - SCC Routine
methods (FOE) -
0
50
100
150
200
-150 -100 -50 0 50 100 150
Means of differences (x1000 c/ml)
Sta
nd
ard
devia
tio
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ren
ces
sd
_
d
19 laboratories
10 samples (10 levels)
2 replicates/sample
59% out of the target
Scheme A Scheme C
Representative PT
National PT scheme B - Distribution of laboratory scores
- SCC Routine methods (FOE) -
0
50
100
150
200
-150 -100 -50 0 50 100 150
Means of differences (x1000 c/ml)
Sta
nd
ard
de
via
tio
n o
f d
iffe
ren
ce
s
sd
_
d
84 laboratories
4 samples (3 levels)
2 replicates/sample
39% out of the target
Scheme B
Modello probabilistico
Indice di Qualità
Circuito o PT Partecipante
IDF/ICAR Sistema di riferimento per le cellule somatiche
Accred Qual Assur (2011) 16:415–420 DOI 10.1007/s00769-011-0797-7
IDF/ICAR Sistema di riferimento per le cellule somatiche
8
IDF/ICAR Sistema di riferimento per le cellule somatiche
www.fil-idf.org/RSSCC
www.fil-idf.org/RSSCC
Metodi analitici peri microorganismi del settore lattiero caseario
Numerazione batteri lattici mediante citometria di flusso
Metodi analitici per additivi e contaminanti
Linee guida per la validazione dei metodi di screening
ISO 27105 determinazione del lisozima mediante HPLC
Considerazioni su una possibile revisione del metodo HPLC per la determinazione della M1 ISO 14501 e ISO 14674
Metodi analitici per componenti
Revisione famigli ISO/IDF per contenuto proteico
ISO 8968 1-2-4-5 ISO 17997 1-2
Revisione ISO 6091 IDF 86 Acidità titolabile
Revisione delle norme per la determinazione del grasso nel latte e prodotti lattiero caseari
M.A. per Indicatori di Processo (SC AMPAI)
11816-2 Milk and milk products – Determination of alkaline phosphatase activity – Part 2: Fluorometric
method for cheese.
ISO 11816 -1 Milk and milk products – Determination of alkaline phosphatase activity – Part 1: Fluorometric
method for milk and milk-based drinks.
RUOLO DI AIA-LSL
NEI PROCESSI DI STANDARDIZZAZIONE
• Raccogliere informazioni necessità richieste del Ns territorio
ARA/APA Industria
•Trasferire
•Standardizzare considerando gli aspetti applicativi delle diverse realtà
ISO/IDF/ICAR
