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    RESUMEN EJECUTIVO

    El proyecto productivo de alfajores, es uno de los más interesantes, pues estos

    productos tienen una demanda inesperada, tan igual como hotelería, restaurantes,artesanías regionales, espectáculos artísticos autóctonos entre otros.

    Teniendo en cuenta este interés y esta posibilidad de negocios que ofrece el ercado

    actual proyectamos constituir una fábrica de alfajores regionales.

    !n alfajor es una golosina tradicional de !cayali, principalmente en "ucallpa, con

    tradición de alfajores. Esta golosina está compuesta por dos galletitas unidas en elcentro por un relleno de dulce #dulce de leche, dulce de frutas, chocolate, mousse, entre

    otros$ y generalmente está ba%ada en chocolate o glaseada.

    &a palabra 'alfajor(, cuyo significado es 'relleno(, 'alfajor) producto constituido por dos o

    más galletitas, galletas o masa horneada, separadas entre sí por rellenos como

    mermeladas, jaleas, u otros dulces, pudiendo tener un ba%o o cobertura e*terior.(

    &os alfajores regionales están presentes en distintos puntos del país, generalmente

    turísticos donde la tradición es llevare alfajores del lugar visitado para compartir confamiliares y amigos al regreso. !na frase típica es 'Trae alfajores( al irse de vacaciones

    a alg+n lugar.

    El proyecto obtiene una ganancia adicional en términos económicos como la tasa más

    alta que un inversionista podría pagar sin perder dinero, por lo tanto se demuestra que

    el proyecto es rentable y debe realiarse.

    http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/4342759/Que-es-el-Alfajor-Historia-y-Recetas.htmlhttp://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/4342759/Que-es-el-Alfajor-Historia-y-Recetas.htmlhttp://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/4342759/Que-es-el-Alfajor-Historia-y-Recetas.htmlhttp://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/4342759/Que-es-el-Alfajor-Historia-y-Recetas.html

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    CAPÍTULO - I:

    MARCO REFERENCIAL

    CAPÍTULO I: MARCO REFERENCIAL

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    1.1. MARCO CONTEXTUAL

    El proyecto se desarrollara en el -r. an artin /0123 .4istrito 5alleria. "rovincia

    5oronel "ortillo. 4epartamento !cayali.

    e cuenta con los siguientes recursos)Recursos Hum!os: 5678& !96: &!5E76 88/T;8< 64E/8

    "8/4!76 &E=&8 8E&8< >E?/TE?&&8 8-8? 4E=? 875E&?/8< 5"5.

    -!8/ 8/T6/?6 >87?&&8 T7E&&E #8sesor$.Recursos T"c!#cos: "5, 5elulares, ?mpresora, 5ámara 4igital, ?nternet, "apel,

    &apiceros, @orradores,

    1.$. MARCO TE%RICO

    !n alfajor es una golosina tradicional de !cayali, principalmente en "ucallpa, con

    tradición de alfajores. Esta golosina está compuesta por dos galletitas unidas en el

    centro por un relleno #dulce de leche, dulce de frutas, chocolate, mousse, entre

    otros$ y generalmente está ba%ada en chocolate o glaseada.

    &a palabra 'alfajor(, cuyo significado es 'relleno(, 'alfajor) producto constituido por 

    dos o más galletitas o masa horneada, separadas entre sí por rellenos como

    mermeladas, jaleas, u otros dulces, pudiendo tener un ba%o o cobertura e*terior.( &os alfajores regionales están presentes en distintos puntos del país,

    generalmente turísticos donde la tradición es llevar alfajores del lugar visitado para

    compartir con familiares y amigos al regreso. !na frase típica es 'Trae alfajores( al

    irse de vacaciones a alg+n lugar.

    "ese a que cada provincia de !cayali posee alg+n tipo de alfajor, los tipos de

    alfajores son)C&r'o( )T#*o Cor'o("s: Aeneralmente relleno de dulces de fruta, siendo el

    membrillo uno de los más tradicionales, con poco o nada de chocolate ymayoritariamente glaseado. 

    S!+ F" ) T#*o S!+,ec#!o: Tipo 7ogel, con no menos de tres galletas #triple$

    formadas por masa de hojaldre, relleno de dulce de leche y glaseados. También

    los hay industrialiados siendo sus dos mayores e*ponentes 8lfajores erengo y

    Aayalí.

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     1.. MARCO CONCEPTUAL

    VARIALE I: ELAORACI%N

    Elaboración de 8lfajores)

     

    B. "oner en una cacerola la manteca junto con el agua, hasta que se derrita, dejar 

    enfriar.

    1. En un bol grande poner las yemas, el huevo y la manteca con el agua #fría$,

    meclar con una cuchara y luego ir agregando harina la que vaya absorbiendo,

    cantidad necesaria como para formar una masa que se desprenda del bol. 8masar 

    hasta que quede bien lisa y tierna.

    C. Dormar un bollo alargado, envolver en papel film y llevar a descansar  a la

    nevera, unos B minutos apro*imadamente. Transcurridos los B minutos, estirar 

    la masa lo más fina posible e ir haciendo círculos con la ayuda de una vaso,

    enharinarlos< colocarlos en una placa con papel para horno y con un tenedor 

    pinchar toda la superficie para que no se hinchen al hornearlos.

     2. 5ocinarlos en horno fuerte, controlando que no se quemen, retirarlas y

    mientras están calientes untarlas con dulce de leche #C tapitas por alfajor$.5olocar 

    en una rejilla todos los alfajores una ve rellenos e ir ba%ándolos con el glasé real,

    dejar secar y listos para comer.

    3. 7elleno de los alfajores será hecho de frutas regionales dándole mayor énfasis

    a los siguientes frutos) ango, ullaca, Auayaba que será presentado en forma

    de mermelada un poco más consistente, de tal manera que no se desparrame a la

    hora del preparado para el relleno del alfajor.

    http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5559597/Elaboracion-de-alfajores-santafesinos.htmlhttp://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5559597/Elaboracion-de-alfajores-santafesinos.htmlhttp://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5559597/Elaboracion-de-alfajores-santafesinos.htmlhttp://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/5559597/Elaboracion-de-alfajores-santafesinos.html

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    CAPITULO - II

    EL ESTU/IO /E MERCA/O /EL PRO0ECTO

    CAPITULO II: EL ESTU/IO /E MERCA/O /EL PRO0ECTO

    $.1. /EFINICI%N /EL PRO/UCTO

    "ara labrar el alfajor prepararás lo que voy a decir) una aumbre de miel blanca,

    tres medios de avellanas y una libra de almendra, todo ello tostado y troado< ona

    y media de canela en polvo, dos onas de matalah+va, cuatro adarmes de clavo y

    otros cuatro de cilantro, todo tostado y molido< una libra de ajonjolí tostado, ocho

    libras de polvo de moler sacado de rosquillos de pan sin levadura, muy cocido en el

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    horno, con media libra de a+car. 8sí rea la primera receta original en la historia

    del alfajor, que nació en el mundo árabe, aunque hay muchos que creen que se

    trata de otro invento típicamente criollo.

    i vemos lo que dice el 5ódigo 8limentario, debemos entender por alfajor 'al

    producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masa horneada, separadas

    entre sí por rellenos como mermeladas, jaleas, u otros dulces, pudiendo tener un

    ba%o o cobertura e*terior.(

    5aso curioso del alfajor. /adie lo llama alfajor, todo el mundo prefiere llamarlo por 

    su marca. = hay muchos que son dignos e*ponentes, de la amplia producciónalfajorera nacional, e*isten en nuestro país B3 fabricantes.

    /adie va a venir a contradecirnos si decimos que el alfajor es argentino por 

    adopción, pese a que no tenga raíces ancladas en edio 6riente.

     

    "ero podemos repasar su historia< su antigFedad se remonta a los orígenes de la

    cocina árabe, al igual que otros parientes como el turrón o el almíbar.

    En los siglos posteriores, y con la conquista espa%ola de nuevos puertos, la

    divulgación de recetas milenarias tomó rumbo propio.

    $.1.1. VARIE/A/ /E ALFAJORES

     ALFAJOR MARPLATENSE: 

    abrosas galletas con relleno de dulce de

    leche y glaseados de a+car glas y limón.

    ALFAJOR /E MAIENA: Aalletas de maicena, con relleno de dulce de

    leche y decorados con coco rallado.

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    ALFAJORES /E 2EN2IRE 0 LIM%N) Aalletas sonoriadas con jengibre y

    rellenas con crema de limón.

    $.1.$. ELAORACION

     8 los efectos de poder mantener inalterable la regionalidad de todos sus

    productos, elabora sus alfajores y especialidades con productos totalmente

    naturales, no utiliando ning+n tipo de conservantes ni antio*idantes.

    El proceso de elaboración de los alfajores regionales, comiena con laelaboración de la masa que conformarán las tapas de los alfajores y las

    bases de los distintos bocaditos.

    En la mecla se utilia harinas, huevos, margarina, manteca, esencias

    permitidas y miel que act+a como saboriante, colorante y conservante

    natural.

    !na ve elaborada, la masa, se pasa por un rollo para estirarla, se cortan las

    tapitas y se colocan en una cinta transportadora que las introduce en el

    horno de cocción continua.

    En el otro e*tremo del horno, las tapitas ya cocidas se seleccionan,

    separando las rotas y deformes de las buenas, las que se colocan en

    cajones y llevadas para ser utiliada en la elaboración de los diferentes

    productos en la sala de dosificación de dulces, ba%ado y envasado.

    En la máquina dosificadora comiena el armado de los alfajores, utiliando

    como rellenos dulces de membrillo, durano, pera y dulce de leche.

    El dulce ingresa por el pico dosificador y se distribuye sobre una tapa,

    mientras que la otra tapa se coloca a mano, dada que la delicada

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    esponjosidad artesanal de las mismas, no la hace apta para realiar todo el

    proceso en forma mecánica.

    !na ve armado el alfajor, la cinta transportadora lo conduce hacia la onade ba%o glasé e ingresa en una secadora continua de recirculación de aire

    caliente.

     8 la salida de la misma se la estiba en carros donde los alfajores reposan 12

    horas antes de ser envasados. En el caso de los alfajores ba%ados en

    chocolate blanco o negro, los mismos pasan por la máquina ba%adora para

    la finaliación de su proceso de elaboración.

    &os bocaditos y especialidades #bocaditos, obleas, trufas, etc.$, se rellenan a

    mano y se dejan reposar por algunas horas antes del correspondiente

    ba%ado de chocolate.

    Todos los productos terminados son envasados en máquinas de envasado

    continuo de corte y sellado automático. &a fábrica posee dos) una armada

    permanentemente con el celofán transparente para envasar las

    especialidades< mientras que la otra se utilia para el envasado de alfajores

    regionales que tienen colores diferentes que los identifican.

    &os productos terminados y envasados son llevados al salón de ventas

    donde personal capacitado asesorará a los clientes sobre los distintos

    productos de 8lfajores que pueden adquirir para el deleite propio, de

    familiares y de amigos.

    $.1.. CARACTERISTICA EN EL PAIS

    &a presentación característica es de dos discos de masa de harina horneada

    y unidos por una capa de manjar blanco #dulce de leche$. >an cubiertos con

    http://es.wikipedia.org/wiki/Manjar_blancohttp://es.wikipedia.org/wiki/Manjar_blanco

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    a+car impalpable. &os hay también de maicena. E*isten m+ltiples

    ejemplares de este postre, siendo el más destacado, al menos por su

    tama%o, el Ging Gong de manjar blanco, típico del norte del "er+. ;ay

    variedades regionales como el alfajor arequipe%o, alfajor moqueguano,alfajor de ayán, alfajor de camote, alfajor de miel.

    $.1.3. RECETAS

    ALFAJORES /E MANJAR LANCO

    I!4re'#e!+es:

    • 1 taas de harina cernida• H mantequilla o margarina• 2 cucharadas de a+car en polvo

     

    anjar blanco

    Pre*rc#&!:

    !nir mantequilla, harina y a+car. eclar con un tenedor o estribo. Terminar 

    amasando con las manos, hasta lograr una masa uniforme.

    Estirar con el rodillo en una superficie enharinada. 5ortar círculos con cortador 

    de galletas #el tama%o y forma es opcional$.

    Transportar cuidadosamente a una placa engrasada. &levar al horno preI

    calentado C30 D #BJ30 5$ durante B1 o B3 minutos.

    http://es.wikipedia.org/wiki/King_kong_de_manjarblancohttp://es.wikipedia.org/wiki/Arequipe%C3%B1ohttp://es.wikipedia.org/wiki/Moqueguahttp://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Say%C3%A1nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Camotehttp://es.wikipedia.org/wiki/Mielhttp://es.wikipedia.org/wiki/King_kong_de_manjarblancohttp://es.wikipedia.org/wiki/Arequipe%C3%B1ohttp://es.wikipedia.org/wiki/Moqueguahttp://es.wikipedia.org/wiki/Distrito_de_Say%C3%A1nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Camotehttp://es.wikipedia.org/wiki/Miel

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    7etirar del horno. y enfriar. "ara armar los alfajores) tomar una galleta, rellenar 

    con manjar blanco y luego cubrir con otra galleta. Espolvorear a+car molida.

    ALFAJOR CON 2UA0AA:

    I!4re'#e!+es:

    • B gr. de manteca.• CK2 taas de a+car.• B huevo.• B yema.•

    1 cucharaditas de vainilla.• B taa de harina.• B cucharadita de polvo de hornear.• B taa de fécula de maí.• C3 gr. de dulce de leche.

    Merme5' o Re55e!o 'e 2u6(:

    • B Ll de guayaba

    • B Ll de a+car.• 3gr de canela en polvo.• 3gr de clavo de olor.

    Pso 1: 5olocamos en un bol la manteca a temperatura ambiente y vamos

    agregando el a+car revolviendo con pala de madera.

     8gregamos el huevo, la yema y la vainilla, siempre revolviendo e integrando

    los elementos con la pala de madera.Pso $: "oco a poco le vamos incorporando la harina, el polvo de hornear y

    la fécula. i fuese necesario podemos agregarle un poco más de harina, ya

    que la masa debe quedar tierna pero sin pegarse en los dedos. 4ejar 

    descansar  la masa en la heladera por unas 3 horas, en una bolsa de nailon. En

    http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/11453677/Receta-de-alfajores-riquisimos-y-faciles-de-hacer.htmlhttp://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/11453677/Receta-de-alfajores-riquisimos-y-faciles-de-hacer.html

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    la práctica hemos comprobado que la receta queda mejor si se deja de un día

    para el otro.

    Pso : &uego de transcurrido este tiempo de descanso, sacamos la masade la heladera, le retiramos la bolsa de nailon y la dejamos un rato sobre la

    mesa para que tome un poco de temperatura ambiente.

    Estiramos la masa hasta lograr un espesor de apro*imadamente B cm, y luego

    la vamos cortando con el molde.

    Pso 3: Encendemos el horno a temperatura mediaIfuerte dejándolo unosminutos para que se caliente.

    5olocamos las tapitas en una chapa sin enmantecar, dejando un espacio entre

    una y otra para que no se junten al cocinarse.

    =a a los 3 o M minutos de estar en el horno, conviene levantar con una

    espátula una de las tapitas para ver si están tomando color. /o deben dorarse

    demasiado.

    Pre*rc#&! 'e5 Re55e!o 'e 2u6(: e une la pulpa de la guayaba con el

    a+car en un recipiente y poner a fuego alto, meclar con un tenedor hasta lograr 

    una masa uniforme y consistente. 4ejar reposar, para luego ser llevado al

    congelador por unos B3 minutos para que la consistencia sea más duradera.

    7etirar del congelador para rellenar la galleta con mermelada de guayaba y luegocubrir con otra galleta y espolvorear a+car impalpable.

    $.$. /IA2N%STICO 0 JUSTIFICACI%N.

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    $.$.1 /IA2NOSTICO

    eg+n el 5ódigo 8limentario, se entiende por 8lfajor el producto constituido

    por dos o más galletas o masas horneadas, adheridas entre sí por productos, tales como, mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o

    meclas de sustancias alimenticias de uso permitido. "odrán estar 

    revestidos parcial o totalmente por coberturas, o ba%os de repostería u

    otras sustancias y contener frutas secas enteras o partidas, coco rallado o

    adornos cuyos constituyentes se encuentren admitidos en el mismo 5ódigo.

    El alfajor que produciremos es del denominado tipo marplatense. Es un

    alfajor "remium, el mismo consta de dos tapas de galleta elaborada en la

    fábrica, relleno con mermelada de guayaba el cual tiene una gran

    aceptación por el mercado consumidor.

    Dinalmente recibe un toque decorativo. Es envasado en envoltorios de

    celofán transparente y posteriormente empacado en cajas de M y B1

    unidades.

    =a que la mayoría de las personas lo utilian ya sea para una fiesta,eventos sociales u otros.

    $.$.$. JUSTIFICACI%N.

    El aumento sostenido que el turismo ha e*perimentado en la provincia de

    5oronel "ortillo los +ltimos a%os abrió la puerta para la inserción de

    productos demandados por turistas que visitan la provincia. Entre estos

    productos se pueden citar hotelería, restaurants, artesanías regionales,

    espectáculos artísticos autóctonos y alfajores regionales entre otros.

    Es sabido que los turistas a la hora de consumir, buscan recuerdos de la

    "rovincia #para obsequios a familiares y demás afectos$ y para ello cuentan

    como primera opción con alfajores regionales o artesanías.

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    Teniendo en cuenta este interés y esta posibilidad de negocio que ofrece el

    ercado actual #que también incluye al mercado interno de la provincia$ se

    decidió satisfacer a esta demanda turística creando una fábrica de alfajoresregionales industrial en donde la calidad del producto se mantenga

    inalterable.

    $.. OJETIVOS 0 METAS.

    $..1. OJETIVOS

    OJETIVO 2ENERAL

    Elaborar alfajores con frutas regionales.

    6@-ET?>6 E"E5ND?56

    • ?nstalar una planta para la elaboración de alfajores.

    • 5onstituir un negocio en la ciudad de "ucallpa.

    $... METAS

    4istribuir 2C1 alfajores diarios.

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    $.3. TIPOS /E MERCA/O

    $.3.1. MERCA/O CONSUMI/OR.

    on todas las personas que consumirán alfajores, Turistas y personas de la

    ciudad.

    $.3.$. MERCA/O COMPETI/OR.

    /o hay tantos vendedores de alfajores, no e*iste mucha competencia.

    $.3.. MERCA/O PROVEE/OR

    M+er# Pr#ms

     

    Mso  8+caro

    ;uevoso Esencia de vainillao Décula de maío ;arina leudante

    Re55e!oo Auayabao 5anelao 5lavo de olor.o  8+car.

    $.7. SELECCI%N /E MERCA/O 8META9

    on para todo el p+blico de "ucallpa en general.

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    $.. LA /EMAN/A

    El mercado, objetivo al cual apuntamos es el segmento de turistas de laprovinciade 5oronel "ortillo, apoyado por una porción del mercado interno de clase

    mediaKalta.

    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 110

    50000

    100000

    150000

    200000

    250000

    300000

    350000

    400000

    450000

    2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012

    225225

    293058280250

    302548291552

    265285

    302147

    340852

    358000370282

    390

    1 2 3 4   5 6 7 8 9 10

    EVOLUCION EN LA CANTIDAD DE TURISTAS ARRIBADOS

    AÑOS ARRIBOS TURISTICOS A PUCALLPA

    AÑOS

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    El presente estudio indica que la afluencia turística en la provincia e*perimenta un

    crecimiento continuo, acentuado a partir del 1O.

     8 fines de estimar la demanda mínima de alfajores se supuso que por cadaveinte

    familias que visitan la provincia se vende una caja de B1 unidades.

    5on éstahipótesis determinamos la demanda mínima a comercialiar en la ciudad.

    $.;. LA OFERTA.

    &a idea de este proyecto surgió de la necesidad de satisfacer y de mejorar el

    servicio de la venta de alfajores, debido a que actualmente no e*isten en dicho

    distrito una venta de alfajores que cuenta con productos y servicios de baja

    calidad, por lo tanto se tuvo la opción deefectuar el proyecto, un negocio de venta

    de alfajores, en la cual se pudiera brindar productos con una mejor calidad, y

    además brindar una calidad de servicio diferenciada.

    $.

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    CAPÍTULO - III

    IN2ENIERÍA /EL PRO0ECTO

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    CAPÍTULO III: IN2ENIERÍA /EL PRO0ECTO

    .1. TAMA=O /EL PRO0ECTO

    4istribuir 2C1 alfajores diarios.

    .$. LOCALIACI%N /EL PRO0ECTO

    Macr !ca!"#ac"$%& &a empresa se ubicará en la región !cayali.

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    M"cr !ca!"#ac"$%&

    '&a micro localiación consiste en el análisis e*haustivo de la ona escogida

    para determinar la ubicación concreta del proyecto(.

    "ara una mejor elección de cualquiera de las alternativas mencionadas se

    tomará en cuenta factores relevantes, que de acuerdo al grado de importancia

    se les asignará un valor o peso que mediante una designación, permita obtener 

    un nivel de calificación ponderada que servirá para seleccionar el lugar más

    apropiado para la instalación de la empresa.

    FACTOR> LOCALIACION ? ALTERNATIVAS

    ALTERNATIVA

    PON/ERA/AA ? ? A

    ercado 15 80 60 5.33 4.00

    ?nsumos 15 90 60 6.00 4.00

    ervicios "+blicos 15 80 75 5.33 5.00

    7ecursos ;umanos 15 90 80 6.00 5.33

    eguridad 5 70 65 14.00 13.00

    >ías de acceso 5 80 75 16.00 15.00

    edios de transporte 10 80 80 8.00 8.00

    "reservación del edio 8mbiente 5 65 60 13.00 12.00

    7ecolección de 4esechos 10 70 70 7.00 7.005aracterísticas de la comunidad 5 85 80 17.00 16.00

    To+5 Pu!+@e 100   97.66 89.33

    &a suma de las calificaciones ponderadas permitirá seleccionar la localiación

    que acumule la má*ima puntuación. 4e esta manera se concluye que la

    localiación de la planta se ubicará en la 8lternativa'8(, por tener mayor 

    calificación total ponderada demostrando así ventajas en cada uno de los

    factores.

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    LOCALIACION /E LA EMPRESA:

    LOCAL DE

    VENTAS DE

    ALFAJORES

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    22/6628

    .. PROCESO PRO/UCTIVO

    e trata de un proyecto nuevo e innovador.

    ALFAJORES aquí presentamos

    una nueva opción para este

    proyecto, es una manera de

    innovar y de darte la oportunidad

    de escoger lo mejor para el

    negocio que queremos emprender.

    i bien son ciertos los

    alfajores son muy agradables y han causado gran sensación en otros lugares,

    losA5,@ores Re4#o!5escausan mayor impacto en el p+blico peruano, por 

    sus dise%os, tama%o y gran calidad.

    &os A5,@ores que presentamos tienen el

    tama%o que tu requieres, el color y el

    dise%o que tu escojas, y para esto nosotros

    te daremos la orientación adecuada.

    Es una gran oportunidad de incursionar en

    un nuevo negocio innovador, decorativo, y

    de gran acogida.

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

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    CAPÍTULO - IV

    ESTU/IO LE2AL 0 /E OR2ANIACI%N

    CAPÍTULO IV: ESTU/IO LE2AL 0 /E OR2ANIACI%N

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    24/6630

    3.1 EL ESTU/IO LE2AL

    "ara la administración del proyecto se constituye una persona jurídica, ociedad

    de responsabilidad limitada #7&$, denominada) SA/ELE0 S.R.L.

    SE=OR NOTARIO:

    ?7>8E !TE4 EPTE/4E7 E/ ! 7EA?T76 4E E57?T!78 "Q@&?58,!/856/T?T!5?6/ 4E SOCIE/A/ COMERCIAL /E RESPONSAILI/A/LIMITA/A, R!E 6T67A8/)

    CORAL MU=O LUCERO SAMANTHA, /85?6/8&?484 "E7!8/865!"85?6/ ET!4?8/TE, 56/ 4/?. /0 ;B71$$3$, ET846 5?>?&) 6&TE78.

    MO/ENA PAN/URO LE0LA SAMELA, /85?6/8&?484 "E7!8/8,65!"85?6/ ET!4?8/TE, 56/ /NI N;BD?&) 6&TE78.

    VEINTEMILLA SAJAMI /E0MI MARCELINA, /85?6/8&?484 "E7!8/8,65!"85?6/ ET!4?8/TE, 56/ /NI N ;$1;7;, ET846 5?>?&) 6&TE78.

    T646 E98&8/46 46?5?&?6 56!/ "878 EDE5T6 4E ETE?/T7!E/T6 E/) JIRON SAN MARTIN N $374?T7?T6 58&&E7?8,"76>?/5?8 5676/E& "67T?&&6, 4E"87T8E/T6 !58=8&?.

    E/ &6 TE7?/6 ?A!?E/TE)

    PRIMERO) "67 E& "7EE/TE "85T6 65?8&, &6 6T67A8/TE8/?D?ET8/ ! &?@7E >6&!/T84 4E 56/T?T!?7 !/8 65?E48456E75?8& 4E 7E"6/8@?&?484 &??T848, @8-6 &8 4E/6?/85?6/ 4ESA/ELE0  65?E484 56E75?8& 4E 7E"6/8@?&?484 &??T84,6@&?A8/46E 8 EDE5T!87 &6 8"67TE "878 &8 D6785?6/ 4E&58"?T8& 65?8& = 8 D67!&87 E& 5677E"6/4?E/TE ET8T!T6.

    SE2UN/O) E& 58"?T8& 4E &8 65?E484 E 4E K 1J,. #>E?/T??ETE?& = KB /!E>6 6&E$, 4?>?4?46 E/ 1J, "87T?5?"85?6/E65?8&E 4E K. B. #!/6 = KB /!E>6 6&E$ 5848 !/8,!57?T8 = "8A848 4E &8 ?A!?E/TE 8/E78)

    CORAL MU=O LUCERO SAMANTHA 8"67T8 K. O,. #/!E>E ?& =KB /!E>6 6&E$ E4?8/TE 8"67TE E/ @?E/E !E@&E,5677E"6/4?E/46&E O, "87T?5?"85?6/E 65?8&E.

    MO/ENA PAN/URO LE0LA SAMELA 8"67T8 K. O,. #/!E>E ?& =KB /!E>6 6&E$ E4?8/TE 8"67TE E/ @?E/E !E@&E,5677E"6/4?E/46&E O, "87T?5?"85?6/E 65?8&E.

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    25/6631

    VEINTEMILLA SAJAMI /E0MI MARCELINA 8"67T8 K.O,. #/!E>E ?& =KB /!E>6 6&E$ E4?8/TE 8"67TE E/ @?E/E !E@&E,5677E"6/4?E/46&E O, "87T?5?"85?6/E 65?8&E.

    E& 58"?T8& 65?8& E E/5!E/T78 T6T8&E/TE !57?T6 = "8A846.

    TERCERO.I&6 6T67A8/TE 4E5&878/ R!E &6 @?E/E !E@&E 8"67T846 8 &8 65?E484 6/ &6 R!E 8 56/T?/!85?6/ E4ET8&&8/, = R!E E& 57?TE7?6 846"T846 "878 &8 >8&67?:85?6/, E/5848 586, E E& R!E E ?/4?58)

     4E57?"5?6/ 4E 57?TE7?6 E"&E846 >8&67&6 @?E/E"878 ! >8&67?:85?6/ 8?A/846

    CORAL MU=O LUCERO SAMANTHA 8"67T8)I C Escritorio de elamine >alor de ercado K. 2 .I6tros uministros de 6ficina >alor de ercado K. 3 .

    SU TOTAL  K O.

    MO/ENA PAN/URO LE0LA SAMELA 8"67T8)

    IEquipo de 8ire 8condicionado >alor de ercado K. C .IC5omputadora "ersonal "ortátil >alor de ercado K. M .

     SU TOTAL  K O .

    VEINTEMILLA SAJAMI /E0MI MARCELINA 8"67T8)

    IB7efrigeradora >alor de ercado K. CM.I1 E*hibidoras >alor de ercado K. 32.

    SU TOTAL  K O .

      TOTAL S>. $; BBB.BB

    CUARTO.I&8 65?E484 E 7EA?78 "67 E& ET8T!T6 ?A!?E/TE = E/T646 &6 /6 "7E>?T6 "67 ETE, E ET878 8 &6 4?"!ET6 "67 &8&E= AE/E78& 4E 65?E484E I &E= 1MSSJ I R!E E/ 84E&8/TE E &E4E/6?/878 &8 '&E=(.

    E S T A T U T O

     87T?5!&6 B0.I 4E/6?/85?6/I4!785?6/I46?5?&?6)

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    26/6632

      &8 65?E484 E 4E/6?/8)  SA/ELE0 SOCIE/A/ /ERESPONSAILI/A/ LIMITA/A.

    T?E/E !/8 4!785?6/ IN/ETERMINA/A, ?/?5?8 ! 6"E785?6/E E/ &8DE5;8 4E ETE "85T6 = 84R!?E7E "E76/8&?484 -!7?4?58 4E4E !?/57?"5?6/ E/ E& 7EA?T76 4E "E76/8 -!7?4?58 4E "!58&&"8,! 46?5?&?6 E E& 4?T7?T6 4E 58&&E7?8, "76>?/5?8 5676/E&"67T?&&6, 4E"87T8E/T6 4E !58=8&?., "!4?E/46 ET8@&E5E7!5!78&E ! 6D?5?/8 E/ 5!8&R!?E7 &!A87 4E& "8? 6 E/ E&EPT78/-E76.

     87T?5!&6 10.I 6@-ET6 65?8&) &8 65?E484 T?E/E "67 6@-ET64E4?587E 8)

    &8 E&8@6785?/ 4E 8&D8-67E 56/ D7!T8 7EA?6/8&E, 84E8"6478 4E4?587E 8 6T78 85T?>?484E 8D?/E, 56/EP8 =56"&EE/T87?8 8 &8 85T?>?484E 4E57?T8.

    E E/T?E/4E/ ?/5&!?46 E/ E& 6@-ET6 65?8& &6 85T67E&85?6/846 56/ E& ?6 R!E 5684=!>E/ 8 &8 7E8&?:85?6/ 4E! D?/E. "878 5!"&?7 4?5;6 6@-ET6, "6478 7E8&?:87 T646

     8R!E&&6 85T6 = 56/T78T6 R!E E8/ &?5?T6, ?/ 7ET7?55?6/ 8&A!/8.

     87T?5!&6 C0.I58"?T8& 65?8&) E& 58"?T8& 4E &8 65?E484 E 4E KC,. #T7E ?& = KB /!E>6 6&E$, 4?>?4?46 E/ C,"87T?5?"85?6/E 65?8&E 4E K. B. #!/6 = KB /!E>6 6&E$5848 !/8, ?/TEA78E/TE !57?T8 = T6T8&E/TE "8A848 4E &8?A!?E/TE 8/E78)

    CORAL MU=O LUCERO SAMANTHA, 8"67T8 K. B,. #?& = KB/!E>6 6&E$ E4?8/TE 8"67TE E/ @?E/E !E@&E,5677E"6/4?E/46&E B, "87T?5?"85?6/E 65?8&E.

    MO/ENA PAN/URO LE0LA SAMELA, 8"67T8 K.B,. #?& = KB/!E>6 6&E$ E4?8/TE E/ @?E/E !E@&E, 5677E"6/4?E/46&EB, "87T?5?"85?6/E 65?8&E.

    VEINTEMILLA SAJAMI /E0MI MARCELINA, 8"67T8 K.B,. #?& = KB/!E>6 6&E$ E4?8/TE E/ @?E/E !E@&E, 5677E"6/4?E/46&EB, "87T?5?"85?6/E 65?8&E.

     87T?5!&6 20.I "87T?5?"85?6/ 65?8&) &8 "87T?5?"85?6/ 65?8&56/D?E7E 8 ! T?T!&87 &8 58&?484 4E 65?6 = &E 8T7?@!=E &64E7E5;6 = 6@&?A85?6/E R!E E98&8 &8 '&E=(. &8 T78/??6/,

     84R!??5?6/, !!D7!5T6, "7E/48 = E4?48 58!TE&87E 6@7E &8

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    27/6633

    "87T?5?"85?6/E E !-ET8 8 &6 4?"!ET6 "67 &6 87T?5!&6 1O0,1OB0 = 1O10 4E &8 '&E=(.

     87T?5!&6 30.I 67A8/6 4E &8 65?E484) &8 65?E484 T?E/E &6

     ?A!?E/TE 67A8/6) 8$ &8 -!/T8 AE/E78& 4E 65?6< =

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     87T?5!&6 M0.I -!/T8 AE/E78& 4E 65?6) &8 -!/T8 AE/E78& 4E65?6 7E"7EE/T8 8 T646 &6 65?6 R!E 4E@?48E/TE56/>65846 = 56/ E& R!67! 5677E"6/4?E/TE 4E5?4E/ "67 &88=67?8 R!E ET8@&E5E ET8 '&E=( &6 8!/T6 "76"?6 4E !56"ETE/5?8.

    &6 85!E746 R!E &EA?T?8E/TE 846"TE/ 6@&?A8/ 8 T646?/5&!?>E 8 &6 4??4E/TE = 8 &6 R!E /6 ;8=8/ "87T?5?"846 E/ &87E!/?6/. E& 7EA?E/ 4E &8 -!/T8 AE/E78& 4E 65?6, D85!&T84E,6"67T!/?484 4E &8 56/>658T67?8, 6&E/?484E = 56/4?5?6/E"878 ! 7E!/?6/E, R!67! = >8&?4E: 4E ! 85!E746 E!-ET8/ 8 &6 4?"!ET6 "67 &6 87T?5!&6 BB10, 8& BCS0 4E &8 '&E=(,4E 56/D67?484 56/ &6 4?"!ET6 E/ E& TE75E7 "8778D6 4E&

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     87T?5!&6 J0.I AE7E/5?8) &8 84?/?T785?6/ 4E&8 65?E484 ET8 8587A6 4E &8 AE7E/5?8 R!E "6478 E7 7E"7EE/T848 "67 !/AE7E/TE AE/E78& = !/6 6 8 AE7E/TE 4E?A/846 "67 &8 -!/T8AE/E78& 4E 65?6. ! D85!&T84E, 7E65?6/ =7E"6/8@?&?484E E !-ET8/ 8 &6 4?"!ET6 "67 &6 87T?5!&61SJ0 8& 1SO0 4E &8 '&E=( = TE/478/ &8 D85!&T84E = 7E!/E785?6/R!E E98&E &8 -!/T8 AE/E78& 4E 65?6.

    E& AE7E/TE AE/E78& ET8 D85!&T846 "878 &8 E-E5!5?6/ 4E T646 85T6 =K6 56/T78T6 5677E"6/4?E/TE 8& 6@-ET6 4E &8 65?E484,"!4?E/46 8??6 7E8&?:87 &6 ?A!?E/TE 85T6)

     8$ 4?7?A?7 &8 6"E785?6/E 56E75?8&E = 84?/?T78T?>8<

    @$ 7E"7EE/T87 8 &8 65?E484 8/TE T648 5&8E 4E 8!T67?484E,E/ &6 -!4?5?8& A6:878 4E &8 D85!&T84E E98&848 E/ &6

     87T?5!&6 J20, J30, JJ0 = 2CM0 4E& 564?A6 "765E8& 5?>?&, 8? 566&8 D85!&T84 4E 7E"7EE/T85?6/ "7E>?T8 E/ E& 87T?5!&6 B0 4E &8

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    28/6634

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    5$ 8@7?7, T78/DE7?7, 5E7787 = E/587A87E 4E& 6>??E/T6 4ET646 T?"6 4E 5!E/T8 @8/587?8< A?787, 56@787, 7E/6>87, E/4687,4E56/T87 = "76TET87, 85E"T87 = 7E85E"T87 5;ER!E, &ET784E 58@?6, >8&E, "8A87E, A?76, 5E7T?D?5846, 56/65??E/T6,"6&?:8 = 5!8&R!?E7 5&8E 4E T?T!&6 >8&67E, 465!E/T6E758/T?&E = 5?>?&E< 6T67A87 7E5?@6 58/5E&85?6/E,6@7EA?787E E/ 5!E/T8 5677?E/TE 56/ A878/T?8 6 ?/ E&&8,6&?5?T87 T648 5&8E 4E "7ET86 56/ A878/T?8 ;?"6TE587?8,"7E/487?8 = 4E 5!8&R!?E7 D678.

    4$ 84R!?7?7 = T78/DE7?7 @8-6 5!8&R!?E7 T?T!&6< 56"787,

    >E/4E7, 877E/487, 46/87, 84-!4?587 = A78>87 &6 @?E/E 4E &865?E484 E8/ !E@&E 6 ?/!E@&E, !57?@?E/46 &67E"E5T?>6 465!E/T6 =8 E8/ "7?>846 6 "!@&?56. E/AE/E78& "6478 5E&E@787 T648 5&8E 4E 56/T78T6 /6?/846 E?//6?/846 >?/5!&846 56/ E& 6@-ET6 65?8&.

    E& AE7E/TE AE/E78& "6478 7E8&?:87 T646 &6 85T6 /E5E87?6"878 &8 84?/?T785?6/ 4E&8 65?E484, 8&>6 &8 D85!&T84E7EE7>848 8 &8 -!/T8 AE/E78& 4E 65?6.

     87T?5!&6 S0.I 64?D?585?6/ 4E& ET8T!T6, 8!E/T6 = 7E4!55?6/4E& 58"?T8&) &8 64?D?585?6/E 4E& "85T6 65?8&, E& 8!E/T6 =7E4!55?6/ 4E 58"?T8& 65?8& E !-ET8/ 8 &6 4?"!ET6 "67 &6

     87T?5!&6 BOS 8& 110 4E &8 '&E=(.

     87T?5!&6 O0.I EP5&!?6/ = E"8785?6/ 4E &6 65?6) E !-ET8 8&6 4?"!ET6 "67 E& 87T?5!&6 1OC0 4E &8 '&E=(.

     87T?5!&6 B0.I ET846 D?/8/5?E76 = 8"&?585?6/ 4E !T?&?484E) E7?AE "67 &6 4?"!ET6 E/ &6 87T?5!&6 20, 11B0 8& 1CC0 4E &8'&E=(.

     87T?5!&6 BB0.I 4?6&!5?6/, &?R!?485?6/ = EPT?/5?6/) E/ 5!8/T6 8 &84?6&!5?6/ , &?R!?485?6/ = EPT?/5?6/ 4E &8 65?E484, E !-ET8 8&6 4?"!ET6 "67 &6 87T?5!&6 2J0, 2O0, 2B0, 2B10, 2BC0 8 2110. 4E&8 '&E=(.

    GUINTO.I R!E48 4E?A/846 566 AE7E/TE AE/E78&) 4698 CORALMU=O LUCERO SAMANTHA, 4/? /U ;B71$$3$

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    29/6635

     8A7EA!E !TE4 E967 /6T87?6, &6 R!E D!E7E 4E &E= = ?7>8E5!787 "87TE 5677E"6/4?E/TE 8& 7EA?T76 4E "E76/8-!7?4?58 4E.!58=8&? "878 ! 7E"E5T?>8 ?/57?"5?6/.

    "!58&&"8, 87:6 1B2

    /ECLARACION JURA/A /E RECEPCION /E IENES

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

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    "67 E& "7EE/TE 465!E/T6, =6 CORAL MU=O LUCERO SAMANTHAE/ ? 58&?4844E AE7E/TE AE/E78& 4E?A/846 4E &8 65?E4844E/6?/848 SA/ELE0S.R.L.  R!E E 56/T?T!=E 4E5&876 @8-6

    -!78E/T6 ;8@E7 7E5?@?46 &6 @?E/E !E@&E R!E 8"87E5E/4ET8&&846 = >8&67?:846 E/ &8 5&8!!&8 TE75E78 4E& "85T665?8& R!E 8/TE5E4E.

    "!58&&"8, 87:6 1B2

    IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIICORAL MU=O LUCERO SAMANTHA

    AE7E/TE AE/E78&4/? /0 ;B71$$3$

    3.$ EL ESTU/IO /E OR2ANIACI%N

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    31/6637

     

    Es+ruc+ur

    &aEstructura 6rganiacional tendrá las siguientes características) 4ividir toda la

    carga de trabajo en tareas que pueden ser realiadas de manera lógica y

    cómoda, por persona o grupos, departamentaliando el proceso

    comercialiación, teniendo cada grupo su jefe inmediato e integrando las

    actividades de los departamentos en un proceso congruente.

    F#4ur Or4!#4rm 'e SA/ELE0 SRL

    Fue!+e: E5(orc#&! Pro*#

     

    %r4!os

    T?T!&87

    AE7E/TE

     8E67?8

    56/T8@&E =

    &EA8&

    4E"87T8E/T6

    4E

     84?/?T785?6/

    4E"87T8E/T6

    4E >E/T8

    4E"87T8E/T6

    4E "764!55?6/

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    32/6638

    I Aerencia Aeneral

    I -efe de 4epartamento de >entas

    I -efe de 5ontabilidad

     

    Fu!c#o!es

    I 2ere!c# 2e!er5:  Esta encargado de la 4irección y 8dministración de la

    empresa, goa de las facultades generales y especiales de representación

    procesal, desarrolla ideas, metas y planes de acción, organia y motiva a las

    personas asegurándose que los planes de acción se lleven a cabo.

    I Je,e 'e /e*r+me!+o 'e Ve!+s: Está a cargo de una persona que será

    responsable de todo el proceso de comercialiación, así como en la b+squeda

    permanente de nuevos mercados.

    I Je,e 'e Co!+(#5#'': Esta encargado a un 5ontador "+blico 5olegiado, quien

    será responsable de la 5ontabilidad y Dinanas de la Empresa.

     

    M!u5es 'e 2es+#&!

    5ontaremos con un anual de Aestión aplicando "laneamiento Estratégico en

    todas nuestras acciones. También habrá planes que incluyan temas como)

    5obranas, ?nventarios, 8bastecimiento, proveedores y clientes.

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    33/6639

    CAPÍTULO-V

    EL ESTU/IO ECON%MICO

    CAPÍTULO V: EL ESTU/IO ECON%MICO

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    34/6640

    7.1 COSTO /E INVERSI%N

    INVERSI%N TAN2ILE

    IMPLEMENTACION S>. 13 BBB.BBIMPLEMENTACION /E INTERIORES S>. BBB.BB

    TOTAL S>. $B BBB.BB

    INVERSI%N INTAN2ILE

    2ASTOS /E CONSTITUCION S>. 1 B.BB

    2ASTOS NOTARIALES S>. 1 BB.BB

    TOTAL S>. $ ;$B.BB

    /uestro análisis de costo se compone de la siguiente manera)

    Cos+os 'e F(r#cc#&!) 5onformados por

    • 5ostos 4irectos.• 5ostos ?ndirectos.• 5ostos >ariables.• 5ostos Dijos.

    2s+os A'm#!#s+r+#os 6 'e Ve!+s) conformados por 

    • Aastos 4irectos.• Aastos ?ndirectos.• Aastos >ariables.• Aastos Dijos

    NUESTRO PUNTO /E EGUILIRIO SER

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    35/6641

    "!/T6 4EER!?&?@7?6K"764!5T6

    K. B2O3.

    Cos+o F#@o S>. ;$D.D

    Prec#o Ve!+ $.7BCos+o r#(5e u!#+r#o .BB

    Cos+o r#(5e S>. 777D.73R S>. $BB.BB

    "!/T6 4E ER!?&?@7?66&E #K.$

    S>. 1B37.BB

    Pu!+o 'e Eu#5#(r#o S>. 13D7.BB

    A/GUISICION /E MATERIALES E INSUMOS PARA LA PRO/UCCION.

    MUELES 0 ENSERES /E COCINA CANTI/A/ PKUNI/A/ TOTAL S>.

     8brelatas B. B1. B1.

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    36/6642

    @olsas Arandes #B paquete$ B. M. M.

    @olsas edianas #B paquete$ B. 2. 2.

    @olsas "eque%as #B paquete$ B. 1. 1.

    Envases para cremas 1. B. 1.

    5anasta 1. B.3 C.

    "iedra afiladora B. 3. 3.

    "inas 1. 3. B.

    Encendedor 1. 3. B.

    Espátula etálica 1. 1. 2.

    E*primidor B. C. C.

    "orta cuchillo 1. B. 1.

    7allador B. 2. 2.

    ecadores de ervicios B. B. B.

    Tabla de servir 1. B1. 12.

    "lato tipo fuente B. 1.3 13.

    5ucharas y 5ucharitas 13. .3 B1.3

    Tenedores 3. .3 1.3

    5uchillo de pan C. 1.3 J.3

    Tasas 13. B.3 CJ.3

     8ucareras 3. 1. B.

    >asos 4escartables #paquete de B$ C. 3. B3.

    TOTAL 77.BB

    RESUMEN

    ?"&EE/T85?6/ S>. $BBBB.BB

    8R!?/87?8 = ER!?"6 S>. ; BBB.BB

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    37/6643

     84R!??5?6/ 4E 8TE7?8&E E ?/!6 "878 &8 "764!55?6/ S>. 77.BB

    ?/>E7?6/ ?/T8/A?@&E S>. B.BB

    58"?T8& 4E T78@8-6 S>. 1 ;E7?6/ ?/?5?8& S>. 3$ BBB.BB

    7.$ COSTO /E OPERACI%N.

    EXISTENCIAS   S'(6 893( 5O

    M+er# Pr#m 6 Mue(5es  S'( 6 893. 5O  

    EP?A?@&E   S'( 2 757(40

    A5u#5er A'e5!+o  S'( 2 000 0

    4?"6/?@&E   S'( 4 136(10

    7E!/E785?6/E  S'( 3776(10

    )*"!+, -+ O.c"%a  S/.566.41

    A/a P*a!+  S/. 566.41

    E%+r/a E!c*r"ca  S/. 1 132.83

    a, ,  S/. 755.22

    T+!% !%+a  S/. 755.22

    Otros Gstos   S'( 360(00

    Tra%,r*+, S'( 200.00

    P!"c"-a- S'( 160.00

    CA!"TAL DE TRA#AJO S'( 13 787(00

    7. IN2RESOS /EL PRO0ECTO

    &os precios de cada alfajorva a variar entre los 1 y C soles, dependiendo de la

    mecla de ingredientes, esto es justificado debido a que es un poco más gourmet

    que la competencia. El precio de los alfajores es de 1.3soles y fue fijado luego de

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    38/6644

    haber sacado nuestros costos de producción y regímenes de ganancias. /uestra

    fijación de precios está basada en el costo de producción.

    Dijamos un precio bajo inicial con el fin de penetrar en el mercado de forma rápiday profunda para obtener un gran n+mero de clientes en el corto plao y conseguir 

    una participación de mercado importante. 8naliamos el precio que el cliente

    estaría dispuesto a pagar por nuestros alfajoresy obtuvimos como resultado que la

    mayoría de personas estaría dispuesta a pagar 1.3 nuevos soles. 5on este

    resultado nos damos cuenta que el cliente quiere un bajo precio y nuestro

    producto no tiene competencia directa, esto sería una ventaja, ya que el mercado

    es sensible al precio del producto que ofrecemos y esto generaría mayor crecimiento de mercado.

    4e acuerdo a nuestrosalfajores se ha proyectado unas ventas diarias, que en

    promedio por alfajor será de u! es+#m'o 'e 3$5,@ores'#r#os.

    IN2RESO /IARIO PROME/IO $BB u!' X S>.$.7B S>.7BB.BB

    IN2RESO MENSUAL PROME/IO S>.7BB.BB XB'#s.S>.17 BBB.BB

    IN2RESO ANUAL PROME/IO S>.17 BBB.BB X1$ Aos S>1

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    39/6645

    CAPÍTULO - VI

    LA EVALUACI%N /E PRO0ECTOS

    CAPÍTULO VI: LA EVALUACI%N /E PRO0ECTOS

    .1. FINANCIAMIENTO /EL PRO0ECTO

    D?/8/5?8?E/T6 "76"?6 #V$ K. 1J . MC,3W

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    40/6646

    D?/8/5?8?E/T6 EPTE7/6 S>. 17 BBB.BB 7?

    T6T8& S>. 3$ BBB.BB 1BBBB?

    89 E5 F#!!c#m#e!+o *ro*#o #!c5u6e #m*5eme!+c#&! *or u! 5or 'e S>. $B

    BBB.BB 6 Mu#!r# eu#*o 8Coc#! ,re#'or u+e!s#5#os o+ros9 *or u! mo!+o

    'e S>. ; BBB.BB +e!#e!'o u! +o+5 'e S>. $; BBB.BB !ueos so5es como *or+e

    'e 5os soc#os.

    BBVA Co$t%$&$t' CRONORAMA PLELIMINAR DE PAOSPr,*a C+rc"a! :Cr-"* L";"-

    Pr"%c"a! S!"c"*a%*+&15a -+S"!ac"$%& 15/07/2013

    Drac"$% T*a!& =+c>a -+ S!"c"*-& 15/07/201324 (&s&s) Da -+ Pa/& 25P+r"--+rac"a&

    TCEA R++r+%c"a! -+ O+rac"$%&

    0 (&s&s 7.60*

    Ta,a E+c*"?a A%a!&  C*a& 665.50 6*C","$%r E%?"$ -+I%rac"$% T" -+ B"+%&  

    P+r"$-"ca& 5.50 M%+-a&  N+EVOS SOLES

    S+/r -+!I%+!+  

    0.00

    TC Cra& 2(7800 TC V+%*a&2(7840

    N,

    C-ot

    =(V+%c""+%

    *

    Sa!- Ar*"#ac"$%

    I%*+r, C(E%?( @S+/(

    C*a T*a!

    1 26/08/2013 14436.82 563.18 102.32 10.75 676.25

    2 25/09/2013 13841.59 595.23 70.27 10.75 676.25

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    41/6647

    3 25/10/2013 13243.46 598.13 67.37 10.75 676.25

    4 25/11/2013 12664.58 598.88 66.62 10.75 676.25

    5 16/12/2013 12042.68 601.90 63.60 10.75 676.25

    6 27/01/2014 11439.72 602.96 62.54 10.75 676.25

    7 25/02/2014 10828.04 611.68 53.82 10.75 676.25

    8 25/03/2014 10211.72 616.32 49.18 10.75 676.25

    9 25/04/2014 9597.59 614.13 51.37 10.75 676.25

    10 26/05/2014 8980.37 617.22 48.28 10.75 676.25

    11 25/06/2014 8358.58 621.79 43.71 10.75 676.25

    12 25/07/2014 7733.77 624.81 40.69 10.75 676.25

    13 25/08/2014 7107.17 626.60 38.90 10.75 676.25

    14 25/09/2014 6477.42 629.75 35.75 10.75 676.25

    15 27/10/2014 5845.56 631.86 33.64 10.75 676.25

    16 25/11/2014 5207.56 638.00 27.50 10.75 676.2517 26/12/2014 4568.26 639.30 26.20 10.75 676.25

    18 26/01/2015 3925.74 642.52 22.98 10.75 676.25

    19 25/02/2015 3279.35 646.39 19.11 10.75 676.25

    20 25/03/2015 2628.75 650.60 14.90 10.75 676.25

    21 27/04/2015 1977.33 651.42 14.08 10.75 676.25

    22 25/05/2015 1320.81 656.52 8.98 10.75 676.25

    23 25/06/2015 661.95 658.86 6.64 10.75 676.25

    24 27/07/2015 0.00 661.95 3.44 10.75 676.14

    15000(00 971(89 258(00 16 229(89

    • /o se incluyen los gastos pagados directamente por el cliente. El monto deamortiación, con este valor se origina la aplicación del cálculo para la obtención decuota constante. /o afecta el costo efectivo anual de crédito. El presente es uncronograma preliminar, el cronograma definitivo será entregado en un plao má*imo deC días de acuerdo a la modalidad elegida por el cliente en la solicitud del préstamo, yforma parte del contrato. 4icho cronograma deberá ser firmado por las partes salvo quela modalidad de entrega elegida no lo e*ija. &as operaciones realiadas en la cuenta seencuentran afectas al pago del impuesto por transacciones financieras #?TD$ .3W

    .$. FLUJO /E CAJA

    ESTA/OS /E 2ANANCIAS 0 PR/I/AS

    ?/A7E6 K. CSSOC.1B

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    42/6648

    >entas totales S>. . . $7. 7D

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    43/6649

    TOTAL IN2RESOS

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

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    VAN S'( 196 923(00TIR 129

    Ta,a -+ r+%*a"!"-a- +,+ra-a 20

    El proyecto rinde la tasa mínima deseada #1W$, además de ello se obtiene una ganancia

    adicional en términos económicos 8VAN S>. 1D D$3$$. 5abe indicar que el VALOR ACTUAL

    NETO FINANCIERO es el indicador utiliado, porque finalmente se utiliará financiamiento del

    @anco 5ontinental.

    "or otro lado, la Ts I!+er! 'e Re+or!o 8TIR9 es la tasa más alta que un inversionista podríapagar sin perder dinero, si todos los fondos para el financiamiento de la inversión se tomaran

    prestados y el préstamo se pagará con el flujo de efectivo en la oportunidad que este se va

    registrando. Entonces, comparando la TIR 81$D?9 con la Ts 'e Re!'#m#e!+o MQ!#m 8TRM9,

    tenemos) TIR1$D? TMR$B?.

    POR LO TANTO ES RECOMEN/ALE REALIAR LA INVERSI%N.

    .3. ANLISIS /E RIES2O 0 SENSIILI/A/

    ESCENARIO 1

    /ISMINU0E VENTAS 1B?

    >8/ al 1W K. CCO1,BBT?7 D?

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    45/6651

    Co!c5us#o!es:

    5on respecto al E5E/87?6 B, cuando los ingresos disminuyen BW, el proyecto

    aun consigue un >8/ #K. CCO1,BB$ positivo, y el T?7 #COW$ XT7 #1W$. &a

    probabilidad que los ingresos disminuyan frente a un escenario pesimista de la

    economía mundial por disminución de compras de las familias y por tratarse de un

    producto de mucho valor nutricional, consideramos que no afectara o sería muy

    baja la disminución de ingresos.

    ESCENARIO $:

     AUMENTA E2RESOS $B?

    >8/ al 1W K. Y JOCB,1OT?7 No +#e!e

    Co!c5us#o!es:

    5on respecto al E5E/87?6 1, cuando los egresos aumentan 1W, el >8/ #K.

    IJOCB,1O$ se hace negativo, y no tiene T?7, ya que todos los flujos son negativos.

    &a probabilidad que los costos aumenten actualmente es un poco difícil, ya que lainflación proyectada en el "er+ es de 2 a MW anual, y el proyecto tiene la capacidad

    de adaptarse a nuevas condiciones de mercado.

    ESCENARIO :

    /ISMINU0E VENTAS 1B? 0 AUMENTA E2RESOS $B?

    >8/ 8& 1W K. Y 121C2,M

    T?7 NO TIENE

    Co!c5us#o!es:

    5on respecto al E5E/87?6 C, cuando los ingresos disminuyen BW y los egresos

    aumentan 1W, el >8/ #K. I121C2,M$ se hace más negativo, y no tiene T?7, ya

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    46/6652

    que todos los flujos son negativos. &a probabilidad de este escenario muy adverso,

    consideramos que en el horionte del proyecto no se presentaría.

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    47/6653

    CAPÍTULO - VIIMETO/OLO2ÍA

    CAPÍTULO VII: METO/OLO2ÍA

    &a metodología de un proyecto determina la posibilidad del elevarlo a la práctica

    analiando para tal fin aspectos de naturalea comercial, técnica, legal, ambiental,

    económica y financiera. En casos que él llegue a una conclusión negativa en

    cualquiera de los aspectos se%alados, esta determinará que el proyecto tenga que

    reformularse o que nose lleve a cabo.

    Ls #(#5#''es ue +#e!e ue *sr u! *ro6ec+o so!:

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    48/6654

     

    V#(#5#'' Comerc#5:

    ?ndicará si el mercado es o no sensible al bien o servicio producido por el proyecto y

    la aceptabilidad que tendría en su consumo o uso, permitiendo, de esta forma,

    determinar la postergación o rechao de un proyecto, sin tener que asumir los

    costos que implica un estudio económicocompleto.

     

    V#(#5#'' T"c!#c:

    4enominado también Estudio de ingeniería o ?ngeniería del "royecto. Es aquel en

    donde se describen todos los elementos técnicos necesarios para ejecutar el

    proyecto, tales como) el tama%o, la localiación, el proceso productivo y la

    tecnología a emplear en el proceso, etc.

     

    V#(#5#'' Le45:/ecesidad de determinar la ine*istencia de trabas legales para la instalación y

    operación normal del proyecto. 5omo se puede apreciar, este estudio debe

    adelantarse en las etapas previas de la formulación, y a que un proyecto, altamente

    rentable, puede no s e r factible por una norma legal. Es indispensable, pues, darle

    adecuada consideración a esos aspectos jurídicos antes de avanar en la realiación

    de estudios e incurrir en altos costos en términos de recursos y de tiempo.

    Toda actividad empresarial se en marca dentro de un conjunto de normas jurídicas

    que regulan sus operaciones, debido a ello es importante tomar en cuenta este

    aspecto en el inicio de todo proyecto. El estudio busca determinar si e*iste alguna

    restricción en su realiación #viabilidad legal$ para luego identificar información

    relacionada a la normatividad #e*oneraciones, beneficios tributarios, etc.$ que

    tendrán impacto en la evaluación económica delproyecto.

    Z5omo se puede apreciar, este estudio debe adelantarse en las etapas previas de la

    formulación, ya que un proyecto, altamente rentable, puede no ser factible por una

    normalegal. Es indispensable, pues, darle adecuada consideración a esos aspectos

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    49/6655

     jurídicos antes de avanar en la realiación de estudios que incurrirán altos costos

    en términos de recursos y detiempo[.

      V#(#5#'' Am(#e!+5:

    Es la conveniencia o posibilidad derealiar un proyecto sin perjuicio del medio

    ambiente. Este estudio permite determinarlos efectos del medio ambiente sobre el

    proyecto, asícomo los efectos o impactos del proyecto sobre el medio

    dondesedesarrollará con el objetivode reducirloso eliminarlos. e realian mediante

    losdenominados Estudios de ?mpacto 8mbiental o E?8.

      V#(#5#''Eco!&m#c 6 ,#!!c#er:

    Es el estudio mediante el cual se determina la viabilidad del proyecto a partir del

    cálculo de lo sindicadores de rentabilidad encontrados en los diferentes escenarios

    propuestos para el proyecto. 5omprende, además, el análisis de riesgo del

    proyecto.

    ediante la comparación de los beneficios y costos estimados de un proyecto, si es

    recomendable su implementación y posterior reparación. "resenta un doble objetivo)

    estimar la rentabilidad de la inversión y verificar si e*isten incongruencias quepermitan apreciar la falta de capacidad de gestión. El estudio de viabilidad financiera

    determina en +ltimo término su aprobación o rechao.

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    50/6656

    CAPÍTULO - VIII:

    PRESUPUESTO PARA LA INVERSION /EL

    PRO0ECTO /E INVERSION

    CAPÍTULO VIII: PRESUPUESTO

    RUROS /ESCRIPCI%N MONTO EN S>.

    ?nfraestructura !so de casa, corriente eléctrica y muebles. 7B.BB

    Equipos "5, &aptop, ?mpresora, Escáner.

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    51/6657

    "royecto de?nversión

     8sesoría de "royecto DBB.BB

    TOTAL 1

  • 8/16/2019 PROYECTO DE INVERSION 2 - copia.docx

    52/6658

    CAPÍTULO - IX:

    FINANCIAMIENTO PARA LA

    ELAORACION /EL PRO0ECTO /E

    INVERSION

    CAPÍTULO IX: FINANCIAMIENTO

    FUENTES MONTO EN S>.

    "réstamo Damiliares K. .

     8horro "ersonal K. B CMS.

    ?nstitución Dinanciera K. .

    6tros K. .

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    53/6659

    TOTAL S>. 1

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    54/6660

    CAPÍTULO - X:

    RESULTA/OS /EL PRO0ECTO INVERSION

    CAPÍTULO X: RESULTA/OS

    El proyecto rinde la tasa mínima deseada #1W$, además de ello se obtiene una

    ganancia adicional en términos económicos 8VAN S>. 1DD$3$$. 5abe indicar que

    el VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO es el indicador utiliado, porque finalmente

    se utiliará financiamiento del @anco 5ontinental.

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    CAPÍTULO - XI:

    CONTINUI/A/ 0 SOSTENIILI/A/ /EL

    PRO0ECTO

    CAPÍTULO XI: CONTINUI/A/ 0 SOSTENIILI/A/ /EL PRO0ECTO

    "ara garantiar la continuidad sostenibilidad del proyecto hay que asegurarse de

    que los encargados de su mantenimiento disponen de)

    a$ &a capacidad técnica y de gestión necesaria para mantener las actividades obienes generados por el proyecto

    b$ &os recursos suficientes para financiar los costos corrientes #salarios de

    personal, gastos de reparaciones$ que generará dicho mantenimiento a medio y

    largo plao, aspecto frecuentemente olvidado. 8segurar la continuidad y

    sostenibilidad de las actividades y beneficios del proyecto más allá de la vida de

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    éste requiere incrementar las capacidades del grupo seleccionado y de los

    responsables del mantenimiento.

    c$ 8segurarse de que para éstos los beneficios compensarán los costos de

    mantenimiento de las actividades e infraestructuras durante la vida del proyecto

    y, sobre todo, más allá de ella.

    CONCLUSIONES

    Todo proyecto es un esfuero +nico para lograr un objetivo específico mediante

    una serie especial de actividades interrelacionadas y la utiliación eficiente de

    recursos. !no de las principales metas de un proyecto es llegar al alcanceestablecido dentro del costo y tiempo programado.

    "ara lograr el objetivo es necesario recurrir a la planeación siendo ésta una

    función principal del proceso administrativo.

    &a planeación de un proyecto ayuda a tener un control y administración del

    mismo, permite ordenar actividades, asignar los recursos correspondientes,

    generar para cada actividad una programación de duración de inicio y fin y en

    caso de tener retrasos en lo programado realiar acciones correctivas. !na

    planeación no es sólo asignar tareas a un grupo de personas, sus funciones

    principales son) realiar un análisis profundo del proyecto proporcionando la

    duración de cada actividad y la duración total para la ejecución del proyecto,

    analiar posibles problemas que puedan presentarse, realiar una nueva

    programación como alternativa con holguras y especificando las rutas críticas.

    6tra función principal de la planeación consiste en asignar al proyecto un costo

    para cada actividad de forma tal que estos costos se puedan ver reflejados

    durante la ejecución del proyecto,con esto se pueden tener un control en los

    costos puesto que se pueden ver reflejados estos mismos dependiendo el

    avance del proyecto.

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    5omo se comentó en un inicio el objetivo principal de un proyecto es realiarlo

    dentro del tiempo programado y sin rebasar el costo presupuestado o

    programado."ara realiar una programación efectiva se pueden hacer uso deciertos métodos y técnicas entre las cuales están el diagrama de barras o

    diagrama de Aantt, diagrama de red o modelo "E7T y la 7uta 5rítica estas dos

    +ltimas empleadas para el estudio y análisis de la ejecución del proyecto.

    En el presente proyecto se emplearon los diagramas de Aantt y para el análisis

    del proyecto se utilió el empleo de la ruta crítica.

    RECOMEN/ACIONES

    5omo recomendaciones se sugiere lo siguiente)

     8demás de tener la programación de obra es necesario realiar una ruta crítica,

    ya que con ella se puede observar que actividades se pueden aplaar sin ning+n

    problema de retraso o que otras actividades definitivamente no se pueden

    recorrer ya que esto ocasionaría que el proyecto no se termine en tiempo yforma.

    Tener siempre presente cuales son los recursos con los que se cuenta para

    realiar cierta actividad es decir, para realiar un colado es necesario tener en

    cuenta el personal necesario, el material y equipo para poder ejecutarlo de una

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    manera eficiente. Esto es desuma importancia ya que si no se toman en cuenta

    estos recursos la programación puede sufrir modificaciones provocando el atraso

    para la culminación de alguna actividad. Tener siempre o la mayoría de las veces

    un control de costos, es decir, por cada semana laboral manejar un formato en elque se especifique que actividades hay por realiar, que actividades se realiaron

    y que porcentaje de avance se obtuvo de cada una de ellas, esto es para tener 

    un control más minucioso y poder aplicar medidas o acciones correctivas

    entiempo.

    5ontar con área de trabajo donde realiar los armados la cual debería estar en

    una ona más cercana o céntrica para facilitar el transporte de los productos yfacilitar la beneficiosa publicidad.

    5omo recomendación sería instalado lo necesario para realiar los trabajos en

    una ona más cercana a la fábrica lo cual beneficiaría en una mayor producción

    y con una producción más eficiente evitando la pérdida de tiempo en la

    transportación de los materiales y del mismo personal.

    6tra recomendación es que en todo momento se tenga amplia comunicación

    entre productores, supervisores y due%o del proyecto para evitar malos

    entendidos y realiar la ejecución del proyecto de una manera eficiente sin tener 

    que detener la ejecución de la misma.

    iempre tener al tanto al due%o del proyecto sobre las mejoras o modificaciones

    en base ala elaboración del producto y estar al tanto de la conformidad del

    mismo, saber si el cliente está satisfecho con el trabajo realiado.

    !na +ltima recomendación sería la de tener peque%as reuniones al menos una

    ve por semana para ir verificando desde la programación de obra hasta

    inquietudes u opiniones que tenga el personal que ésta laborando. Esto es para

    tener retroalimentación en base a lo que se está trabajando y así poder evitar 

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    contratiempos, además el efectuar estas reuniones se prestan también para

    planear los trabajos que se van a realiar en la semana o incluso a un mes.

    ILIO2RAFÍA

    • 56;E/, E. #BOO1$. Evaluación 4e "royectos ociales. iglo >eintiuno.

    é*ico

    • 5?75!&6 4E &E5T67E. #BOOB$.5urso @ásico 4e 8dministración. Editorial

    /orma. 5olombia.

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    ?nternacional de DomentoI @co. &a "a. @olivia.

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    egunda Edición. !niversidad "olitécnica de adrid$.

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    ANEXOS - XII:

    1.  IN2RE/IENTES PARA LA PREPARACION /E ALFAJORES.

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    1.1.  MESCLA /E LOS IN2RE/IENTES

    $.  VIRTIEN/O EL HUEVO

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    $.1 VIRTIEN/O LA MANTEGUILLA0 LA MANTECA

    .  A2RE2AN/O EL AUCAR

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