PROPOSAL PRAKTIKUM MASAKAN PESTA.docx

8/17/2019 PROPOSAL PRAKTIKUM MASAKAN PESTA.docx

1/12

Resep makanan:

1. Nasi2. Salad Buah Keju Mayonnaise

3. Beef Teriyaki

4. Ayam Asam Manis5. Kakap Asam Manis6. Ayam Kecap Pedas7. Capcay Baks!. "s Cck#ai$ B%a&


2/12

Resep

Nasi

3 porsi

Ba&an :

300 gr beras

750 cc air

Cara mem'%a#

1. Cuci beras hingga air cucian sedikit keruh2. Masukkan beras pada dandang atau rice cooker

3. Masukkan air bersih sebanyak 1.5 kali dari beras


3/12

Resep

SALAD BUAH KEJU MAYONNASE

3 porsi

Bahan!Bahan "

• 200 gr Anggur ( kupas kulitnya dan buang bijinya)

• 200 gr Apel (kupas kulitnya dan dipotong dadu)

• 200 gr Stroberi (belah jadi 4 bagian)

• 200 gr Mangga arumains (kupas kulitnya dan dipotong dadu)

• 200 gr Selada (potong-potong)

Bahan!Bahan Saus "

•

4 sdm keju cheddar • 2 sdm susu kental manis

• !0 ml mayonis botol

• sdm air jeruk nipis

• "2 sdt kulit jeruk nipis parut

#a$a Me%&ua' Salad Buah Se(a$ "

# $ertama% masukkan semua bahan ke dalam kulkas selama ! menit agar dingin dulu#

2# Setelah dingin% campurkan semua bahan sausnya kecuali keju parut#

3# &alu masukkan buah-buahan dan semua bahan dan diaduk sampai rata#

4# $idahkan ke dalam gelas"mangkuk#

!# 'emudian taburkan keju parut di atasnya#

# Setelah itu siramkan saus salad secara merata#


4/12

Resep

BEE) *ERYAK

! porsi

Bahan!&ahan"

- 00 gram aging sapi bagian has dalam% iris sesuai selera

- 00 gr paprika merah% potong memanjang

- 00 gr paprika kuning% potong memanjang

Bahan Saus +e$enda%"

-2 cm jahe% parut halus

-4 siung ba*ang putih% haluskan

-00 gr ba*ang bombay% potong memanjang

- sdm kecap asin

-3 sdm saus teriyaki (bisa pakai merk saori)

-! sdm kecap manis

-2 sdm madu

-"2 sdt lada hitam

- sdm minyak *ijen

#a$a Me%&ua' Saus +e$enda% "+ampur jahe% ba*ang putih% ba*ang bombay% kecap asin% kecap manis% lada hitam% madu%

saus teriyaki% minyak *ijen% dan minyak goreng% lalu aduk semua hingga rata#

#a$a Me%&ua' Bee, *e$iya-i"

# &umuri irisan daging dengan saus perendam% kemudian diamkan selama kurang lebih !

menit hingga bumbu meresap#

2# $anaskan *ajan anti lengket atau te,lon% lalu masukkan daging bersama semua saus

perendamnya#

3# Masak dengan api sedang hingga daging matang# kemudian masukkan paprika merah dan

kuning% masak sebentar sampai paprika dan semua bahan matang#

4# ee, teriyaki siap dihidangkan bersama dengan nasi panas#


5/12

Resep

AYAM ASAM MANS

3 porsi

Bahan!&ahan

. ekor Ayam kampung"broiler sdm /eruk nipis% peras dan ambil airnya

3 siung a*ang putih

300 ml Minyak goreng

secukupnya aram halus

Bahan Saus

2 siung a*ang puti% memarkan

. suing a*ang ombay% iris tipis

ruas jari /ahe

. buah 1anas% potong kecil

3 sdm Saus tomat sdm Margarin

sdm ula pasir

sdm /eruk nipis% peras dan ambil airnya

200 ml Sari jeruk manis

2 sdt epung maiena% larutkan dengan sedikit air

Secukupnya aram halus

'ecap manis sesuai selera

#a$a Me%&ua' Masa-an Aya% Asa% Manis

# &angkah pertama% siapkan daging ayam yang sudah bersih dari jeroan% kotoran dan

bulu-bulu yang menempel pada kulit ayam juga sudah terpotong sampai beberapa bagian#

2# &angkah kedua% siapkan ba*ang putih memar% garam halus% dan air jeruk nipis lalu

campurkan dengan semua potongan daging ayam# iarkan beberapa saat sekitar 20

menitan agar meresap# Setelah itu% tiriskan#

3# &angkah ketiga% panaskan minyak goreng dalam *ajan lalu goreng ayam hingga

masak dan tiriskan#

#a$a %e%&ua' Saus Asa% Manis Sedap

# Siapkan irisan ba*ang bombay dan ba*ang putih lalu tumis bersama dengan margarin

yang sudah dipanaskan sampai leleh% masak sampai mengeluarkan aroma *angi#

'emudian tambahkan tumisan dengan garam halus% saring jeruk manis% air jeruk nipis%

saus tomat dan jahe% aduk sampai tercampur rata#2# erikutnya% masukkan tepung maiena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air ke

dalam tumisan dan aduk kembali sampai tercampur rata lalu biarkan mendidih#

http://www.kuliner123.com/resep-ayam-asam-manis-sedap-dan-gurihhttp://www.kuliner123.com/resep-ayam-asam-manis-sedap-dan-gurihhttp://www.kuliner123.com/resep-ayam-asam-manis-sedap-dan-gurihhttp://www.kuliner123.com/resep-ayam-asam-manis-sedap-dan-gurih


6/12

3# erakhir% siram tumisan dengan kecap manis% aduk merata dan masak sejenak lalu

angkat#

Resep

KAKA+ ASAM MANS

4 porsi

Bahan &ahan "

300 gr,illet ikan kakap potong

kotak2

00 gr nanas

buah paprika hijau potong kotak

buah ba*ang bombay potong

memanjang

buah*ortel dipotong spt btg

korek api

3 siung ba*ang putih dikeprek

4 sdm saos tomat

sdm saus tiram

2 butir telor kocok lepas

00 gr tepung maiena

200 gr tepung terigu

2 sdm sagu dikasih air sedikit

Cara membuat :


7/12


8/12

Resep

AYAM KE#A+ +EDAS

2 porsi

Bahanbahan :

300 gr ayam

4 siung ba*ang merah besar% iris

3 siung ba*ang putih% iris

3 ruas jahe% digeprek

2 buah cabe merah% buang bijinya% potong serong

buahtomat merah besar% potong kotak menjadi

bagian

2 sdm kecap

2 sdm minyak goreng

200 ml air masak

secukupnya garam

secukupnya gula pasir

secukupnya merica

Cara membuat :

# +uci bersih ayam% iris ba*ang dan cabai% potong tomat% geprek jahe


9/12

2# $anaskan minyak% masukkan ba*ang dan jahe# umis hingga harum# ambahkan cabe%

aduk sebentar#

3# Masukkan ayam% aduk2 hingga minyak merata# ambahkan air matang% kecap% garam%

gula dan merica# Aduk hingga rata# 5ngkep dengan api kecil hingga air berkurang

setengahnya#

4# uka ungkepan% masukkan tomat# 'oreksi rasa jika ada yg belum pas# 5ngkep

kembali hingga mendapatkan kekentalan bumbu yg diinginkan# Sajikan


10/12

Resep

#A+#AY BAKSO

2 porsi

Bahan!&ahan "

- !0 gr daging ayam% potong-potong kecil

- 0 buah bakso% iris sesuai selera

- buah *ortel% potong-potong tipis miring

- ikat sa*i hijau% potong-potong

- 200 gr sa*i putih% potong-potong

- !0 gr kembang kol% potong-potong

- 2 siung ba*ang putih% cincang kasar

- sendok teh kecap ikan

- sendok makan saus tiram- . sendok teh garam

- 6 sendok teh merica

- . sendok makan tepung maiena% cairkan dengan sedikit air

#a$a %e%&ua' "

/. umis ba*ang putih hingga harum#

2. Masukkan daging ayam dan bakso% tumis hingga ayam berubah *arna#

0. ambahkan kecap ikan% saus tiram% garam dan merica# Aduk rata sebentar# ambahkan

sedikit air#


11/12

1. Masukkan *ortel% sa*i hijau% sa*i putih% dan kembang kol% aduk rata#

. ambahkan larutan maiena% aduk kembali hingga kuah cap cay mengental dan

matang#

# Angkat dan sajikan cap cay di piring saji# Santap selagi masih hangat#


12/12

Resep

ES #O#K*AL BUAH

3 porsi

Bahan!&ahan "

200 gram melon% dipotong bulat

200 gram semangka% dipotong bulat

00 gram pepaya% dipotong bulat37! gram es batu

bgks agar-agar bulat kecil

Bahan Si$up"

#000 ml air

2 lembar pandan% diikat

300 gram gula pasir

2 buah jeruk nipis% diambil airnya

#a$a %e%&ua' es 3o3-'ail8

# Membuat sirop% campur air% daun pandan% dan gula pasir# Masak sambil diaduk hingga

larut# ambahkan pe*arna merah dan air jeruk nipis# Aduk rata# inginkan#

2. +ampur buah bersama sirup% agar-agar% dan es batu

PROPOSAL PRAKTIKUM MASAKAN PESTA.docx

Documents

Transcript of PROPOSAL PRAKTIKUM MASAKAN PESTA.docx