PROPOSALPROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHASTUDI ILMU KEPERAWATANSTIKES SURYA MITRA HUSADA KEDIRI

JUDUL:LUKERE_BANG(Lumpia ceker rebung bakar anti keropos bergizi tinggi)

Koordinator ProgramPrima Dewi Kusumawati,S.Kep.Ns,M.Kes

KOPERTIS WILAYAH VII JAWA TIMURDIREKTORAT JENDERAL PENDIDIKAN TINGGIDEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL2014

HALAMAN PENGESAHANPROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1.Judul ProposalLukere_bang (Lumpia ceker rebung bakar anti keropos bergizi tinggi)

2Koordinator Program

a. Nama LengkapPrima Dewi Kusumawati,S.Kep.Ns,M.Kes

b. Jenis KelaminPerempuan

c. Golongan Pangkat dan NIY /NIKIII13.07.03.011

d. Jabatan StrukturalKetua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

e. Jabatan Fungsional-

f. Fakultas/ JurusanPendidikan Ners

g. Alamat KantorStikes Surya Mitra Husada Kediri

h. Telepon/ Fax/ E-mail 0354 7009713

i. Alamat RumahJl. Letjen Suparman No.80 Kota Kediri

j. Telepon/ Fax/ E-mail 087858737035

3Jangka waktu3 Bulan

4Nama Kelompok UsahaLukere

5Nama Dosen Pendamping/MentorSuci Anggraeni S.Kep.Ns

(Kelompok Mahasiswa1.Iftitah Nur Rosyidah (Ketua)

2.Diah Ratih Eka Sari (Anggota 1)

3.Ines Kardia Venati (Anggota 2)

7Nama UMKM Mitra4.Rizky Afrilika (Anggota 3)

8Biaya PengembanganRp.7.510.000

a.Biaya yang di ajukan ke Dikti/Kopertis

b.Dana Perguruan Tinggi-

c.Dana UMKM-

JUMLAHRp. 7.510.000

Kediri, 5 Juli 2014 Ketua Program Studi Koordinator ProgramAgusta Dian Ellina, S.Kep Ns M.Kep Prima Dewi K, S.Kep Ns M.Kes NIK. 13.07.09.075 NIK. 13.07.03.011Mengetahui,Ketua Stikes Surya Mitra Husada Kediri

Dr. H.Sandu Siyoto, SKM .M.KesNIP. 19700 216199203 1 007 Ringkasan Eksekutif

Lumpia adalah makanan cemilan yang sangat di sukai di semua kalangan. Produk lumpia sudah dikenal di masyarakat luas dan sangat di minati.Lukere_bang merupakan lumpia bakar yang di isi ceker ayam yang sudah di presto dan berbagai sayuran sehat merupakan inovasi baru yang menarik dan mempunyai daya untuk bersaing di dunia bisnis kuliner yang memiliki kandungan gizi yang unggul.

Dengan demikian

INFORMASI UMUM

1. Visi, Misi, Dan Tujuan1.1 VisiSebagai pusat pendidikan kesehatan yang unggul, mampu perperan aktif dalam pembangunan melalui proses pendidikan, penelitian dan pengabdian masyarakat untuk mewujudkan tersedianya tenaga kesehatan yang professional, berkarakter dan berbudi pekerti ditahun 2020 1.2 Misia. Menjadi pusat pendidikan kesehatan berbasis kompetensi yang mampu menjawab tuntutan masyarakat, keilmuan dan teknologi secara global khususnya dalam bidang penyakitpalialive care,meningkatkan Kesehatan Ibu dan anak,memerangi HIV/AIDs, Malaria dan Penyakit Menular Lainnya,danmeningkatkan Kelestarian Lingkungan Hidup,memiliki kemampuan manajerial di bidang kesehatan.b. Meningkatkan kemampuan dan produktifitas dosen dan mahasiswa dalam melakukan penelitian di bidang kesehatan khususnya pada kompetensi sesuai bidang masing-masing.c. Melaksanakan pengabdian masyarakat dengan menerapkan dan mengembangkan kompetensi keilmuan yang dimiliki.d. Menanamkan budi pekerti yang mulia dan menumbuhkan nilai-nilai luhur kode etik profesi serta mencetak mahasiswa yang berkarakter.

1.3 Tujuan a. Menghasilkan lulusan yang mampu melaksanakan tugas sesuai dengan kompetensi dedikasi dan moral yang tinggi, berdasarkan ketaqwaan kepada Tuhan Yang Maha Esa.b. Menghasilkan lulusan yang mampu mengelola pelayanan kesehatan sesuai dengan tanggung jawab profesinya.c. Menghasilkan lulusan yang mampu berkomunikasi dan melaksanakan kerjasama lintas program dan lintas sektoral dalam pelaksanaan tugasnya.d. Menghasilkan lulusan yang mampu mengembangkan diri sesuai dengan profesinya dan memiliki ketrampilan khusus dibidangnyae. Mencetak lulusan yang siap kerja secara professional mandiri dan berdaya saing.f. Menjalin jejaring kerjasaman (networking) untuk meningkatkan mutu instansi dan lulusan.

1 Fakultas Dan Program StudiSTIKes Surya Mitra Husada Kediri memiliki dua program studi yang semuanya telah memiliki ijin operasional. Dua Program studi yang dimilki oleh STIKes Surya Mitra Husada Kediri adalah program studi ilmu keperawatan dan ilmu kesehatan masyarakat. Dimasa yang akan datang diupayakan untuk masing-masing program studi memiliki akreditasi B dan A, sehingga dapat menjadi perguruan tinggi unggulan yang berdaya saing nasional dan internasional. Keterangan tentang ijin operasional dan jenjang akreditasi untuk masing-masing program studi adalah sebagai berikut :

NOPROGRAM STUDINOMOR AKREDITASI NILAIPERINGKAT

1Ilmu Keperawatan211/SK/BAN-PT/Ak-XVI/S/X/2013262C

2Ilmu Kesehatan Masyarakat165/2K/BAN-PT/Ak-SURV/S/VI/2014308B

Dengan status akreditasi yang dimiliki, menjadi landasan untuk pencapaian tujuan strategis dari STIKes Surya Mitra Husada Kediri. Peningkatan sumber daya di lingkungan STIKes Surya Mitra Husada Kediri diarahkan pada upaya peningkatan relevansi dan kualitas penyelenggaraan pendidikan pengajaran sehingga dapat meningkatkan suasana akademik yang kondusif. Dalam menyelenggarakan perguruan tinggi STIKes Surya Mitra Husada Kediri telah berusaha untuk menaati semua ketentuan yang berlaku misalnya menyelenggarakan program studi yang memiliki ijin operasional, menyelenggarakan perkuliahan dalam kampus yang dimiliki sendiri, dan lain sebagainya. Ketaatan STIKes Surya Mitra Husada Kediri juga diwujudkan dalam pelaporan ESPBED secara teratur pada setiap periode waktu yang telah ditentukan Meskipun dasar dari STIKes adalah di bidang kesehatan, namun sejauh ini upaya pengembangan kewirausahaan mahasiswa telah dilakukan upaya melalui jalur akademik dan non akademik. Pada jalur akademik dengan dimasukan mata kuliah kewirausahaan dalam kurikulum yang harus ditempuh oleh mahasiswa SI. Dosen yang dilibatkan dalam pengajaran mata kuliah kewirausahaan adalah praktisi bisnis daripada dosen tetap, dan dosen tetap yang mengajar mata kuliah kewirausahaan telah dilibatkan dalam pelatihan kewirausahaan. Pada jalur non akademik di STIKes Surya Mitra Husada Kediri telah dibentuk Lembaga Pengembangan Kewirausahaan Mahasiswa yang diketuai oleh seorang koordinator program yang telah mendapat SK dari STIKes Surya Mitra Husada Kediri. Dimana Lembaga Pengembangan Kewirausahaan Mahasiswa bekerja sama dengan Dinas Perkoperasian Kota Kediri dalam memfasilitasi mahasiswa untuk bermitra dengan UMKM.

3. Arah Program Pengembangan KewirausahaanArah Program Pengembangan Kewirausahaan Mahasiswa di lingkungan STIKes Surya Mitra Husada Kediri telah dimulai semester enam diaplikasikan pada mata kuliah entrepreneur. 4.Organisasi Pengembangan Kewirausahaan Dalam upaya mencapai tingkat efektifitas dan efesien yang tinggi pada pengelolaan program pengembangan kewirausahaan mahasiswa di STIKes Surya Mitra Husada Kediri. Unit kerja ini dibawah koordinasi langsung oleh LPPM dan Badan Eksekutif Mahasiswa dan Himpunan Mahasiswa Jurusan . Pengelolaan program pengembangan kewirausahaan mahasiswa di STIKes Surya Mitra Husada Kediri memfasilitasi mahasiswa untuk bermitra dengan UKM baik dari alumni maunpun non alumni dalam pengembangan mahasiswa untuk berwirausaha.

5. Sumber Daya PendukungSumber daya pendukung untuk dapat terlaksananya dengan baik program pengembangan kewirausahaan mahasiswa di STIKes Surya Mitra Husada Kediri meliputi : 1) Sumber daya organisasi pengelola, 2) Sumber daya pengelola (dosen), selain itu akan dilakukan dan terus akan dilakukan menjalani bisnis kerjasama dengan UKM menjadi lebih mudah dalam pelaksanaan program pengembangan wirausaha mahasiswa untuk tempat magang, pendampingan usaha baru, praktek penjualan dan lain sebagainya.

BAB IIRANCANGAN PROGRAM MAHASISWA

I. LATAR BELAKANGKetua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman (GAPPMI) Thomas Darmawan memprediksikan pertumbuhan industri makanan dan minuman tahun 2014 akan tumbuh 10 % dari tahun 2013 yang tumbuh 6%. Meningkatnya pertumbuhan industri makanan dan minuman ini didorong oleh meningkatnya daya beli masyarakat. Sehubungan dengan hal di atas, kami ingin mewujudkan ide yang kami miliki dalam kegiatan kewirausahaan. Menyadari bahwa ada begitu banyak peluang yang ada di sekitar kita. Khususnya ceker ayam yang tadinya dianggap tidak bernilai dan di remehkan khasiatnya, dapat diolah dan dijadikan sesuatu yang bernilai dan dapat bersaing dalam dunia kuliner. Berdasarkan penelitian dari ebookpangan.com, serat yang tidak larut dalam air banyak terdapat pada kulit gandum, biji-bijian, sayuran dan kacang-kacangan (kedelai). Serat pangan tidak larut (IDF) bermanfaat dalam mengatasi sembelit, mencegah kanker terutama kanker kolon dan mengontrol berat badan (kadar gula dalam darah). Ide pemikiran kami muncul dikarenakan kurangnya camilan yang mengandung serat dan kalsium yang dapat membantu memperlancar pencernaan dan mencegah kanker kolon serta mencegah terjadinya osteoporosis.Hal inilah yang membuat kami memutuskan untuk memilih ide pembuatan Lumpia dari bahan ceker ayam.II. PROGRAM YANG DIUSULKANProgram yang diusulkan oleh Program Studi Ilmu Keperawatan STIKes Surya Mitra Husada Kediri, merupakan salah satu bagian integral dari strategi Program Studi Ilmu Keperawatan. Program ini dirancang untuk menjadi sebuah jembatan bagi Program Studi Ilmu Keperawatan dalam usaha mencapai visi Program Studi Studi Keperawatan, yakni menjadi institusi pendidikan yang menghasilkan lulusan insan akademis profesional, memiliki integritas moral dan intelektual yang tinggi.

Berikut ini adalah paparan singkat dari tahap-tahap pelaksanaan program wirausaha yang sedang di kembangkan oleh Program Studi Ilmu Keperawatan : 1. Tahap pertama adalah kegiatan eksplorasi ide bisnis yang disertai dengan kegiatan bisnis dalam skala kecil, semacam bazaar, sehingga mahasiswa akan memiliki gambaran secara riil tentang pelaksanaan ide bisnis mereka. 2. Tahap kedua, mahasiswa melakukan analisa industri terhadap ide bisnis yang akan diimplementasikan. Dengan demikian, mereka dapat mengetahui berbagai peluang dan ancaman yang terkait dengan bisnis mereka serta melakukan survey pasar untuk mengetahui kebutuhan konsumen sesuai segmen yang ditentukan.3. Tahapan ketiga adalah melakukan pengembangan bisnis (business development). Tahapan ini mendorong mahasiswa untuk mengerahkan kreativitas mereka, mengingat pada tahap pengembangan bisnis ini mahasiswa harus menjalankan inovasi terhadap produk-produk yang akan diproduksinya. Tahapan ini sengaja dirancang untuk mengakomodasi kepentingan bisnis mahasiswa dengan pangsa pasar yang dituju. 4. Tahap keempat adalah perancangan sebuah wirausaha. Seluruh kelompok wirausaha yang diajukan mahasiswa, selanjutnya diseleksi secara ketat oleh para juri berdasarkan kelayakannya, melalui kegiatan wirausaha kompetisi. 5. Tahap kelima merupakan tahapan implementasi dari para pemenang program mahasiswa wirausaha.

Pelaksanaan kelompok wirausaha akan melibatkan kerjasama dengan beberapa pihak yang terkait, yaitu para dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, , para alumni Prodi Ilmu Keperawatan, Orang tua mahasiswa yang mempunyai progaram wirausaha dan tergabung dalam UMKM, Usaha Kecil dan Menengah (UKM) di kota Kediri, serta mahasiswa Prodi Ilmu Keperawatan semester 4 sampai semester 7. Selain itu, gambaran tentang kondisi pasar dan informasi-informasi yang diperlukan dalam menyusun perencanaan keuangan bisnis, diperoleh dari UKM-UKM terakit. Peran aktif dari dosen juga terjadi selama berlangsungnya wirausaha kompetisi untuk meningkatkan kualitas program mahasiswa wirausaha. Lebih lanjut, kontribusi mahasiswa dan alumni, sebagai calon pelaksana wirausaha dalam kegiatan ini, dilengkapi pula dengan sesi pembelajaran tentang konsep-konsep kerja sama dalam sebuah bisnis yang disampaikan oleh ahli Enterprener, dan dosen. Analisis situasiRebung merupakan tanaman pangan yang banyak ditanaman di Indonesia serta mudah dibudidayakan di setiap daerah.Rebung memiliki kandungan karbohidrat,protein dan dua belas asam amino yang sangat diperlukan oleh tubuh dan mudah diolah menjadi produk makanan olahan.Bahan dasar makanan Lukere_bang adalah ceker rebung yang sudah di presto dan di olah dengan berbagai bumbu dapur dan ditambah dengan sayuran wortel dan rebung yang di balut dengan kulit lumpia yang lezat. Produksi Lukere_bang dilakukan disekitar kampus sebagai percontohan selanjutnya di mal-mal yang ada di kediri. Dari segi pemasaran telah banyak produk lumpia yang dijual dipasar maupun toko makanan, namun untuk Lumpia ceker rebung dan di bakar masih belum ada. Untuk itu kami mencoba untuk membuat trobosan baru yang inovatif yaitu Lukere_bang yang berbahan dasar ceker ayam dan berbagai sayuran dengan alasan mudah diperoleh serta harganya terjangkau oleh masyarakat dengan kandungan gizi dan rasa yang tidak kalah dengan produk lumpia yang telah ada.Segmen pasar yang dibidik adalah mahasiswa dan ibu-ibu yang berusia 20-40 tahun di mana umumnya mereka sudah berkeluarga dan memiliki anak. Mereka membeli lumpia dikarenakan kesukaan mereka untuk mengkonsumsi makanan ringan (camilan) berupa lumpia.Dari segi pemasaran sudah banyak produk lumpia yang diolah menjadi berbagai macam jenis jajanan di toko-toko kue. Untuk itu, kami mencoba membuat lukere_bang yang berbahan dasar ceker ayam, di mana bahan dasarnya mudah untuk diperoleh, harganya terjangkau oleh masyarakat dengan kandungan gizi dan rasa yang tidak kalah dengan produk lumpia lainnya. Selain itu, pembuatan Lukere_bang ini akan membuka peluang bisnis atau usaha sampingan mahasiswa Stikes Surya Mitra Husada di sela-sela kesibukan kuliah untuk meningkatkan jiwa kewirausahaan dan menambah penghasilan mahasiswa. Dalam hal ini, kita selaku mahasiswa dapat mempraktekkan secara langsung ke dunia nyata tentunya dengan ilmu-ilmu yang telah didapat dari kegiatan perkuliahan. Dengan demikian, akan tercipta mahasiswa yang mandiri, kreatif dan inovatif dalam berwirausaha

III. Mekanisme dan rancangan aktivitas Rencana Pemasaran Produk Barang dan Jasa LayananGambaran produkLukere_bang merupakan usaha makanan berbahan dasar dari ceker ayam dan sayur-sayuran.Makanan ini diproduksi untuk meningkatkan pemanfaatan olahan rebung dan ceker ayam yang sering di pandang remeh oleh masyarakat menjadi produk yang mempunyai nilai jual dan bisa bersaing di dunia bisnis. Produk olahan ini berupa Lumpia bakar yang di dalamnya diisi dengan campuran berbagai sayuran:wortel dan rebung.Dapat dimakan kapan saja.

a.Keunikan produkProduk yang kami tawarkan adalah produk dari bahan dasar ceker ayam dan sayuran yang menjadi Lukere_bang merupakan produk yang tidak mengenal musim karena bahan yang di pakai sangat mudah di dapat dan lukere_bang ini bisa di nikmati kapan saja dan dimana saja.

b.Keunggulan produk Produk lumpia sudah dikenal masyarakat luas. Lukere_bang merupakan lumpia inovasi baru yang menarik, memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dengan produk lumpia yang lain. Tidak hanya itu, produk Lukere_bang juga memiliki cita rasa yang enak,gurih dan nikmat.

c. Novelty (Inovasi/ Keunggulan Produk)Produk lumpia sudah dikenal di masyarakat luas dan sangat di minati oleh semua kalangan.Lukere_bang merupakan lumpia bakar yang di isi ceker ayam yang sudah di presto dan berbagai sayuran sehat merupakan inovasi baru yang menarik dan mempunyai daya untuk bersaing di dunia bisnis kuliner yang memiliki kandungan gizi yang unggul.

d.Lingkungan dan tempat produksiTempat produksi Lukere_bang dekat dengan jalan raya sehingga mudah untuk diakses dan mudah di jangkau masyarakat dengan kendaraan umum. Keberadaan tempat produksi tidak menyebabkan polusi seperti debu dan suara karena tidak menggunakan peralatan mesin yang menimbulkan kebisingan. Keberadaan tempat produksi ini dapat diterima oleh masyarakat disekitar lokasi.

e.Model bisnisModel bisnis yang dijalankan dengan model pembukaan 3 gerai di masing-masing prodi yang ada di kampus Stikes Surya Mitra Husada Kediri.

f.ResikoSelain memiliki peluang usaha kami juga memiliki beberapa resiko yang harus dihadapi dan dicari solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi diantaranya adalah:

PersainganSaat ini banyak produsen yang memproduksi lumpia dengan berbagai rasa. Usaha yang kami lakukan sangat menarik minat konsumen dengan melakukan promosi produk secara berkesinambungan serta membuat produk dengan selera konsumen yang diminati. Membagikan tester dengan selebaran yang menjelaskan tentang keunggulan produk serta manfaatnya bagi kesehatan.kami juga datang door to door di daearah sekitar kampus.Pada lokasi yang dipilih terdapat beberapa pesaing antara lain:

PesaingAlamatKarakteristik

Lumpia GoldenJalan Hayam Wuruk No.121-125 KediriKekuatan:Renyah,Frees,isinya banyak,Komposisi PasKelemahan:Hanya ada 1 jenis lumpia goreng,Desain nya tdk menarik,Hygenisnya kurang,terlalu banyak minyak

Lumpia LaksanaJalan brawijaya No.63 KediriKekuatan:Murah,ada 2 varian rasa,Kelemahan:Rasanya kurang pas,tdk frees,Kulitnya keras,desainya kurang menarik.

Daya tahan produkProduk olahan Lukere_bang ini bersifat tidak tahan lama karena diolah dengan menggunakan berbagai sayuran yang mudah basi.Produk yang kami hasilkan dapat bertahan 3 hari tanpa bahan pengawet bila di masukkan ke mesin pendingin. Untuk mengatasi hal ini kami memproduksi dan didistribusikan setiap harinya.

g.Sasaran Pemasaran Konsumen sebagai pengguna produk yang menjadi target pemasaran adalah mahasiswa kampus Stikes Surya Mitra Husada Kediri dan masyarakat sekitar kampus, selain itu pedagang warung makan disekitar kampus, kos-kosan disekitar kampus. Dan juga dipasarkan di mall kediri.

h.Strategi Pemasaran a. Produk Produk Lukere_bang sangat cocok sebagai cemiln sehari-hari,disamping itu makanan ini tidak menggunakan pengawet dan aman dikonsumsi siapa saja. Produk makanan Lukere_bang dikemas dan disajikan menarik, praktis dan siap dimakan Dalam upaya membidik semua konsumen yang ada, lumpia ceker rebung hadir dalam satu ukuran, bentuk dan harga. Kemasan terbuat dari mika. Persamaan ini dilakukan untuk menekan biaya produksi, agar kebutuhan konsumen terpenuhi.

b.Harga Jual Dalam pemasaran lumpia ceker rebung tidak ada perbedaan harga hanya Rp 3500.. Hal ini dilakukan untuk membuat produk ini terjangkau oleh semua kalangan masyarakat terutama konsumen penggemar lumpia untuk memaksimalkan laba usaha .

c.Promosi Promosi Lukere_bang dilakukan dengan mendatangi konsumen secara langsung yaitu dengan menawarkan produks tsb ke di kampus, warung, kos-kosan dsb.

d.Sistem Pemasaran dan Distribusi Pemasaran produksi dimulai dari gerai yang telah disediakan disekitar kampus dan disekitar kos-kosan selain itu dititipkan di kos-kosan mahasiswa, relasi dan para pemilik warung tsb.

IV . ASPEK MEKANISME BARANG DAN JASA LAYANAN1. Bahan dan Alat Produksi Usaha pembuatan Lukere_bang membutuhkan bahan baku berupa ceker ayam. Bahan baku tsb tersedia cukup melimpah dan mudah untuk didapatkan. Bahan pendukung lain untuk isi yaitu, rebung,wortel dan bumbu dapur.Peralatan yang digunakan yaitu kompor, panci, pisau, wajan,sutil,mesin presto,mika,teflon,telenan, baskom, loyang, plastik pembungkus, kertas minyak dll.

Proses produksi Proses pembuatan Lukere_bang cukup mudah, adapun cara pembuatannya yaitu, sbb:Ceker ayam a. Mengupas kulitx, dicuci hingga bersihb. Terus di rebus setengah matangc. Selanjutnya di presto hingga matang d. Selanjutnya di tiriskan di loyang sambil menunggu dingin Isi lumpia a. Wortel dipotong kecil kecil b. rebung di potong tipis c. Bumbu (bawang putih, bawang merah, merica d. garam, gula dihaluskan dan ditumis ditambahkan kecap manise. Selanjutnya dimasukkan rebung dan wortel ditambah daun bawang hingga matang f. Ambil kulit lumpia, beri tengahnya dengan adonan sayuran yang sudah masak di gulung dan direkatkan dengan putih telur selanjutnya di balut menggunakan daun pisang dan di ikat dengan lidi.g. Cara membakar membakar lukere_bang sampai daun pisang berubah warna agak kecoklatan dan tiriskanh. Membungkus dan mengemas Lukere_bang dengan mika ataupun pembungkus dengan desain yang menarik.i. Produk Lukere_bang siap dipasarkan di masyarakat. Kapasitas Produksi Kapasitas produksi direncanakan adalah sebanyak 300 bungkus setiap 1 kali produksi

Keuangan 1. Biaya untuk memulai Bisnis Kebutuhan modal untuk usaha adalah sebesar Rp. 7.510.000, Dana tsb dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi.

V.JADWAL KEGIATANNoKegiatanBulan I

Bulan IIBulan III

1.Magang

2.Pembelian alat

3.Pembelian bahan

4.Surve pasar

5.Pembuatan label produk

6.Proses produksi

7.Pengepakan produk

8.Promosi

9.Pembuatan leaflet

10.Pemasaran

11.Pembuatan Laporan

VI.INDIKATOR KEBERHASILANLumpia ceker rebung ini dapat memenuhi kandungan zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh, selain itu lumpia ceker rebung dapat menjadi cemilan pada umumnya karena dapat memberikan elastisitas kulit dan akan dipasarkan dengan merk dagang LUKERE_BANG.VII.SUMBER DAYAAdapun sumber daya yang dibutuhkan dalam menjalankan program berdasarkan tahapan kegiatan antara lain :1. Sumber Daya ManusiaBerdasarkan tahapan kegiatan, maka sumber daya manusia yang dibutuhkan antara lain:1. Tahapan Persiapan Tim Pemillihan Bahan BakuAdapun yang bergabung dalam Tim pemilih bahan baku ini adalah tim yang dibentuk oleh ketua pelaksana,dimana setiap anggota memiliki kompetensi untuk memilih bahan baku yang baik untuk produksi Tim Penyusunan Strategi PemasaranTim penyusunan strategi pemasaran adalah anggota-anggota yang juga dipilih oleh ketua pelaksana. Dalam pemilihan strategi ini juga melibatkan anggota lain.

2. UKM Mitra Kriteria pemilihan UKM mitra merupakan salah satu sumber daya yang dibutuhkan untuk keberlangsungan pelaksanaan program.

VIII.KEBERLANJUTANProgram kewirausahaan sebagai suatu strategi jangka panjang yang bertujuan untuk membekali mahasiswa selama proses belajar sekaligus mempersiapkan mahasiswa menjadi pemimpin bisnis. Oleh karena program ini sudah bagian dari kurikulum pembelajaran, sehingga pelaksanaan kegiatan setiap semester sesuai dengan jadwal perkuliahan setiap semester.

IX.PENANGGUNG JAWAB KEGIATANPenanggung jawab program mahasiswa wirausaha ini adalah dosen pembimbing Ibu Suci Anggraeni S.Kep.Ns

BAB IIIPENGORGANISASIAN PROGRAM

1. Organisasi Pelaksanaan Kegiatana. Struktur Organisasi Kegiatan

Lembaga Penelitian dan Pengabdian MasyarakatDirektur STIKes

Ketua Prodi

Koordinator program

Ketua Pelaksana

SekretarisBendahara

Koordinator PersiapanKoordinator PelaksanaanKoordinator Pembekalan

Tim Monitoring dan evaluasi program

Tim penyiapan materi

Tim pelatihan dan pengembangan

Tim Monitoring dan evaluasi bisnis

Tim Mahasiswa dan Mitra UKM

b. Uraian Tugas dan Fungsi Pokok1. Tugas Pokok Dan Fungsi Ketua Pelaksanan Kegiatan- Menyiapkan perumusan kebijakan dan perencanaan kegiatan- Mengkoordinasikan semua bidang kegiatan dan merumuskan penugasan bagi setiap bidang kegiatan- Mengadakan pemantauan, evaluasi, dan pelaksanaan perencanaan kegiatan pada semua bidang kegiatan.

2. Tugas Pokok dan Fungsi Sekretariat Kegiatan Berkoordinasi bersama ketua kegiatan bagi setiap penyiapan dokumen kegiatan Mendokumentasikan semua kegiatan yang terselenggara Membantu mengumpulkan informasi dari setiap bidang kegiatan dan menyiapkan laporan keseluruhan kegiatan3. Tugas Pokok dan Fungsi Bendahara Kegiatan Berkoordinasi dengan Ketua Kegiatan dalam menyusun anggaran kegiatan Melakukan pemeriksaan terhadap pengajuan anggaran kegiatan serta proses pencairan anggaran terkait Membantu ketua kegiatan dalam menyiapkan pelaporan anggaran kegiatan4. Tugas Pokok dan Fungsi Koordinator Persiapan Menyiapkan perencanaan kegiatan yang akan dilakukan untuk mendukung fisik dan prasarana kegiatan bagi pelaksanaan kewirausahaan mahasiswa beserta UKM pendukung Berkoordinasi dengan Ketua Kegiatan untuk mengidentifikasikan fisik dan prasarana yang diperlukan sebagai pendukung kegiatan Mengadakan pemantauan, pelaksanaan, dan evaluasi kegiatan pada bidang fisik dan sarana prasarana Menyiapkan pelaporan bidang fisik dan sarana prasarana5. Tugas Pokok dan Fungsi Koordinator Pembekalan Menyiapkan perencanaan kegiatan yang akan dilakukan untuk mendukung keperluan operasional kegiatan yang dititikberatkan pada dua fungsi utama yaitu penyiapan materi kegiatan dan pelatihan/pengembangan Menyiapkan keperluan penyusunan materi dan modul kegiatan mahasiswa Menyiapkan pembimbingan bagi mahasiswa serta pelatihan untuk kelengkapan kegiatan magang mahasiswa Mengadakan pemantauan, evaluasi, dan pelaksanaan kegiatan pada bidang operasional kegiatan Menyiapkan pelaporan bidang operasional kegiatan kewirausahaan mahasiswa6. Tugas Pokok dan Fungsi Koordinator Pelaksanaan Menyiapkan pokok evaluasi dan pemantauan dilakukan bagi kegiatan pelaksanaan project kewirausahaan mahasiswa bermitra dengan UKM pendukung, yang terfokus pada program dan monitoring/evaluasi bisnis Melaksanakan audit pada pelaksanaan standard prosedur pada pelaksanaan kegiatan rencana bisnis Melaksanakan audit terhadap kualitas pelaksanaan kegiatan bisnis yang berkesesuaian dengan rancangan strategi sebelumnya Melaksanakan audit terhadap realisasi kegiatan berkesuaian dengan program yang telah dirancang pada tahap persiapan program Mengadakan pemantauan, dan pelaksanaan,evaluasi kegiatan pada bidang project kewirausahaan mahasiswa bermitra dengan UKM pendukung Menyiapkan pelaporan bidang evaluasi dan monitoring

2. Mekanisme KoordinasiKoordinasi dilakukan oleh koordinator pelaksanaan program, kemudian di sosialisasikan kepada ketua kelompok masing-masing program, selanjutkan ketua kelompok mensosialisasikan kepada masing-masing anggotanya. Sedangkan koordinasi dengan UMKM dilaksakan dari masing-masing ketua kelompok bekerjasama dengan ketua pelaksana program.

3. Mekanisme Monitoring dan Evaluasi a. Penunjukan tim oleh PT melalui Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat + Tim DosenProsedur Monitoring dan Evaluasi

Penjadwalan pelaksanaan monitoring dan evaluasi

Pelaksanaan monitoring dan evaluasi

Diskusi hasil temuan monitoring dan evaluasi kegiatan

Penyerahan dokumen dari koordinator kepada ketua kegiatan

Pembuatan laporan

Penyerahan laporan audit kepada Kopertis melalui PT

b. Proses monitoring dan evaluasi kegiatan1. Tim monitoring dan evaluasi kegiatan berkoordinasi dengan Ketua Kegiatan akan merancang tolok ukur evaluasi serta penetapan standar pelaksanaan kegiatan kewirausahaan mahasiswa mandiri2. Tim monitoring dan evaluasi pada program melaksanakan pemantauan pada etiap semester; tim monitoring dan evaluasi pada bagian bisnis dilaksanakan setiap trimester.

3. Tim monitoring dan evaluasi melaksanakan monitoring kegiatan melalui audit dalam hal : rancangan kegiatan kewirausahaan proses pelaksanaan kegiatan kewirausahaan mandiri mahasiswa beserta UKM pendukung hasil dari kegiatan kewirausahaan mandiri mahasiswa beserta UKM pendukung4. Memberikan evaluasi terhadap pencapaian standar yang ditetapkan dan pemberian poin perbaikan.5. Melaporkan hasil evaluasi pada ketua kegiatan beserta kemungkinan perbaikan dari evaluasi tersebut

Gambar 2Proses Monitoring dan Evaluasi

Standar kinerja kegiatan

Perbaikan standar

evaluasi

Rancangan kegiatan pencapaian mutu

pencapaian

BAB IVA. RANCANGAN BIAYA

Tabel 2. Rancangan Biaya

NoRekapitulasi BiayaJumlah Biaya

1

Bahan Habis PakaiCeker 5 kg @15.000Rp. 75.000

Wortel dan Rebung 5kg@Rp. 150.000

Tepung terigu 3 kg@8000Rp. 24.000

Minyak gorengRp. 24.000

Gula dan garamRp. 20.000

Bawang merah dan putihRp. 30.000

Cabai dan daun bawangRp. 30.000

Bumbu-bumbu dapurRp. 40.000

Telur 3 kg @ 17.000Rp. 51.000

Daun pisang Rp. 50.000

Lidi Rp. 20.000

2Peralatan dan bahan penunjang wirausaha Pisau 4 buah @ 7000Rp. 28.000

Mika Rp. 50.000

Kompor gas 1 buahRp. 200.000

Teflon 2 buahRp. 100.000

Panci presto 2 buahRp. 120.000

Nampan 3 buahRp. 30.000

Kertas minyak Rp. 25.000

Leaflet 300 lembar@Rp.150Rp. 45.000

PlastikRp. 20.000

Sutil dan serok 2 buahRp. 25.000

Steples dan isi ulang Rp. 12.000

Wajan 2 buahRp. 60.000

Alat pemanggangRp. 15.000

Arang 2kg @ 8000Rp. 16.000

3Perjalanan Transportasi kediri- blitarRp. 150.000

Transportasi selama persiapan kediri Rp. 60.000

4Biaya lain-lainPrint proposal @1000Rp. 30.000

Jilid proposal Rp. 5000

Foto copi Rp. 5000

Membuat GerobakRp. 1.000.000

5Biaya legalitas Pengurusan dokumen BPOMRp. 1.500.000

Pengurusan dokumen depkes Rp. 1.500.000

Monitoring SNIRp. 2.000.000

JUMLAH :TOTALRp. 7.510.000

Lampiran 5 BIODATA PESERTA

Ketua Nama Lengkap Iftitah Nur Rosyidah

Jenis Kelamin Perempuan

NIM 1111b0033

Fakultas / Program Studi Pendidikan Ners

Telp. / HP 083 851 751 832

Alamat Rumah Jln.Untung Suropati No.07 Rt:03/01 Ngerong-Gempol- Pasuruan Jawa Timur

Anggota 1. Nama Lengkap Diah Ratih Eka Sari

Jenis Kelamin Perempuan

NIM 1111b0091

Fakultas / Program Studi Pendidikan Ners

Telp. / HP 085 736 633 229

AlamatRumah Dsn.blabak RT:002/004 Kec.Kandat, Kab.Kediri

2. Nama Lengkap Ines Kardia Venati

Jenis Kelamin Perempuan

NIM 1111b0107

Fakultas / Program Studi Pendidikan Ners

Telp. / HP 085 8555 06969

Alamat Rumah Jln Raya Jarakan Rt:05/01 kec Gondang Kab.Tulung Agung

3. Nama Lengkap Rizky Afrilika Satya Pratama

Jenis Kelamin Laki-laki

NIM 1111b0128

Fakultas / Program Studi Pendidikan Ners

Telp. / HP 085 736 996 508

Alamat Rumah Ds.Sonoageng,Kec Prambon Kab Nganjuk

SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN BEKERJASAMA ANTARA PENGUSAHA/INDUSTRI DENGAN PELAKSANA PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHASTIKES SURYA MITRA HUSADA KEDIRIYang bertanda tangan dibawah ini,1. Nama: Sutarwiningtyas Jabatan di Perusahaan/Industri: Direktur Utama/Pemilik Bidang Usaha: Industri Menengah Kecil Alamat : Perum Tugurejo indah gang cemani blok D no.17 selanjutnya disebut pihak pertama 2. Nama: Prima Dewi Kusumawati S.Kep,Ns M.Kes NIP : 0717057304 Pangkat/Golongan : Ketua LPPM Jurusan/Fakultas : Ilmu Keperawatan Perguruan Tinggi : STIKes Surya Mitra Husada Kediri Alamat : Jalan Manila No 37 Kediri selanjutnya disebut pihak kedua Pihak pertama dan pihak kedua dengan ini menyatakan kesediaan untuk bekerjasama dalam pelaksanaan Program Mahasiswa Wirausaha di Stikes Surya Mitra Husada Kediri Melalui kerjasama ini, sesuai dengan kemampuan dan kewenangan masing-masing, pihak pertama akan menyediakan kesempatan bagi mahasiswa untuk melaksanakan kegiatan Magang Kewirausahaan di perusahaan/industrinya dan pihak kedua akan memberikan saran penyempurnaan proses produksi/ pemasaran sesuai dengan kepakarannya, yang diperlukan oleh pihak pertama dalam upaya peningkatan bisnisnya. Bersama ini dinyatakan pula dengan sebenarnya bahwa diantara kedua pihak tidak mempunyai ikatan keluarga dalam bentuk apapun. Surat Pernyataan Kesediaan Bekerjasama ini dibuat tanpa adanya unsur pemaksaan dan dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab saling membantu dalam upaya meningkatkan budaya kewirausahaan generasi muda. Kediri,02 Juli 2014 Yang membuat Pernyataan Pihak Kedua Pihak Pertama ( Prima Dewi Kusumawati,S.Kep,Ns.M.Kes) (Sutarwiningtyas)

PROFIL UMKM

DATA PRIBADI1. Nama: Sutarwiningtyas 2. Tempat & Lahir: Kediri,02 Mei 19583. Alamat: Perum Tugurejo indah gang cemani blok D no.17 4. Jenis kelamin: Perempuan5. Agama: Islam6. Pekerjaan: Pemilik UMKM7. No Telpon: 085 235 677 0258. RIWAYAT PENDIDIKAN1. SDN Alun-alun Th. 1962-19672. SMP YBPKTh. 1967-19693. SMAK Agustinus Th. 1969-1971

Sudah menjalankan usaha catering kue basah selama 21 tahun. Mulai tahun 1993 sampai dengan sekarang. Demikain Daftar Pribadi ini saya buat dengan sebenarnya.

Kediri, 02 Juli 2014 Hormat saya,

(Sutarwiningtyas)