FRUTAS Y SUSPROPIEDADES

MARACUYA

NARANJA

GUAYABA

Grupo estudio de consumo de alimentosVictor Cano Granada, Camila Cubides Cardoso,Alejandra Franco Ramírez, Juan Sebastián SarmientoGiron, Natalia Velásquez López

Es una fruta de color naranjafuerte, rica en vitaminas, fibra yantioxidantes, por lo cual aportadiversos beneficios a la salud y es

bajo en calorías, ayuda adisminuir la presión arterial

Fruta de color amarillopotente, rica en compuestos

fenólicos y polifenólicos(antioxidantes) los cuales

ayudan a reducir el estres yla inflamación, rica en

vitamina c

Fruta de color amarillo onaranja, muy jugosa, buenafuente de vitamina C, ácido

cítrico (antioxidantes), ayudaa reducir los niveles decolesterol y mejora laabsorción de hierro

Fruta con alto contenido devitamina C, E y ácido fólico

(antioxidantes), tienebeneficios antiinflamatorios,

mejora la disgestión ypotencia el sistema inmune

TOMATE DEÁRBOL

VERDURAS YSUSPROPIEDADES

BRÓCOLII

RAMA DE APIO

PIMENTÓN

Color verde fuerte, rico en vitaminas,minerales, antioxidantes, proteína,

ayuda a fortalecer el funcionamientodel sistema inmune, ayuda a la

prevención del cáncer

Posee gran cantidad de agua, rico envitaminas, minerales, antioxidantes,

fibra, ayuda en la disminución de peso,potencia el sistema inmune 

Gran variedad de sabores y colores, ricos envitaminas, principalmente vitamina C, reducela inflamación, protege la visión, potencia el

sistema inmune

Grupo estudio de consumo de alimentosVictor Cano Granada, Camila Cubides Cardoso,Alejandra Franco Ramírez, Juan Sebastián SarmientoGiron, Natalia Velásquez López

FRUTAS,VERDURAS YSUSPROPIEDADES

Bibliografia

/María Teresa López-Chillón1 ,Nieves Baenas2 , Débora Villaño1 , Pilar Zafrilla1 , CristinaGarcía-Viguera2,3, Diego A. Moreno2,3 1 Dpto. Ciencias de laSalud. UniversidadCatólica ‘San Antonio’ de Murcia (UCAM) 2PhytochemistryLab. Food Science andTechnology Dept., CEBAS-CSIC, Campus Universitario deEspinardo (Murcia) 3Unidad Asociada 'Calidad y evaluación de riesgos enalimentos', UPCT yCEBAS-CSICLópez-Chillón, MT, Carazo-Díaz, C., Prieto-Merino, D.,Zafrilla, P., Moreno, DA, y Villaño, D. (2018). Efectos delconsumo a largo plazo de brotes de brócoli en marcadoresinflamatorios en sujetos con sobrepeso. Nutrición Clínica.doi: 10.1016 /j.clnu.2018.03.006 Pérez-Balladares, D., Castañeda-Terán, M.,Granda-Albuja, MG et al. Composiciónquímica y actividad antioxidante de las principales frutas,tubérculos ylegumbres que se consumen tradicionalmente en lasregiones andinas del Ecuadorcomo fuente de compuestos que promueven la salud. PlantFoods Hum Nutr 74, 350–357 (2019). Otero Deborah, Antunes Bruna, Bohmer Bruna,Jansen Cristina, Crizel Michele, Lorini Alexandre et al .Bioactive compoundsin fruits from different regions of Brazil. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2020  Feb [citado 2020  Mayo  16] ; 47( 1 ): 31-40. Disponible en: Cortés-Estrada, C. E.,Gallardo-Velázquez, T., Osorio-Revilla, G., Castañeda-Pérez,E., Meza-Márquez,O. G., López-Cortez, M. d., & Hernández-Martínez, D. M.(2020). Prediction of total phenolics,ascorbic acid, antioxidant capacities, and total soluble solidsof Capsicum annuumL. (bell pepper) juice by FT-MIR and multivariate analysis .LWT - Food Science and Technology, 1-10.Guimarães, S. F., Lima, I. M., & Modolo, L. V. (2020). Phenoliccontent and antioxidant activity of parts of Passiflora edulisas a function ofplant developmental stage. ActaBotanica Brasilica, 74-82.Mariane Rotta, E., Rodrigues, C. A.,Sales Fontes Jardim, I. C., Maldaner, L., & Vergilio Visent, J.(2019). Determination of phenolic compoundsand antioxidant activity in passion fruit pulp (Passiflora spp.)using amodified QuEChERS method and UHPLC-MS/MS. LWT, 397-403.

Grupo estudio de consumo de alimentosVictor Cano Granada, Camila Cubides Cardoso,Alejandra Franco Ramírez, Juan Sebastián SarmientoGiron, Natalia Velásquez López