Programma di Natale & Capodanno

BU O N E FESTEHA PPY HOLIDAYS20 16 /20 17

ROME CAVALIERI HA IL P IACERE DI OFFRIRE EVENTI D ’ECCEZIONE IN UNA ESCLUSIVA ATMOSFER A DI FESTIVITÀ

ROME CAVALIERI IS PLEASED TO PRESENT AN EXCIT ING PROGR AMME OF EVENTS TO ENJOY THE FESTIVIT IES IN STYLE

BUON NATALEMERRY CHRISTMAS

Moët & Chandon ChaMpagne ostriChe e Crudieuro 75,00 a persona

Caviale Calvisius 25 gr.servito Con blinis e CreMoso di burro salatoCon supplemento di euro 120,00 a personadalle 18.00 alle 21.00

Moët & Chandon ChaMpagne oysters and sea food seleCtioneuro 75.00 per person

Calvisius Caviar 25 gr.served with blinis and salted butter CreaMwith supplement of euro 120.00 per personfrom 6.00pm to 9.00pm

PL ATINUM DAY Massaggio “platinuM rare faCial” Con due terapiste e un oMaggio la prairie

ManiCure la prairie Caviar luxe

euro 350,00 a persona (150 minuti)dalle 8.00 alle 15.00

Massage “platinuM rare faCial” with two therapists and a gift froM la prairie

la prairie Caviar luxe ManiCure

euro 350.00 per person (150 minutes)from 8.00am to 3.00pm

Sabato 24 Dicembre Saturday, December 24

t i e p o lo lo u n g e & t e r r aC e

G O LDEN AP E RIT IF EX PER I ENCE

COGNACNIGHT

degustazione di CognaC Con abbinaMento di gustose praline di CioCColato

euro 45,00 a personadalle 22.00 alle 24.00

live MusiCdalle 18.00 alle 24.00

CognaC tasting with assortMent of luxury ChoColate pralines

euro 45.00 per personfrom 10.00pm to midnight

live MusiCfrom 6.00pm to midnight

brandade di stoccafisso e tartufo

Cappellacci di porcini su letto di fonduta al grana padano

astice in salsa Martini con verdurine invernali

Millefoglie di mascarpone con lamponi

euro 98,00 a persona bevande à la carte

brandade of dried cod and truffle

porcini cappellacci on a bed of grana padano fondue

lobster in Martini sauce with winter vegetables

Mascarpone mille-feuille with raspberry

euro 98.00 per personbeverages à la carte


CEN A DI V I G I L IACHR I STMAS EVE DI N N ERt i e p o lo lo u n g e & t e r r aC er i sto r a n t e l’ u l i v e to

dalle 19.00 alle 23.00live Music dalle 19.00 alle 23.00

from 7.00pm to 11.00pmlive Music from 7.00pm to 11.00pm

live MusiC dalle 19.30 alle 23.30live MusiC froM 7.30pM to 11.30pM

CENA DI VIGIL I ACHRISTMAS EVEDINNER


r i sto r a n t e l a p e rg o l a

per le festività di fine anno la pergola sarà aperta per cena tutti i giorni da martedì 20 dicembre 2016 a sabato 7 gennaio 2017

during the holiday season la pergola will be open for dinner daily from tuesday december 20, 2016 to saturday January 7, 2017

Menu by Chef heinz beCK

tuna carpaccio with wasabi cream, cumin seed gelatine and dehydrated red beets

Marinated mackerel on Mediterranean vegetables

hole 18 par 4

seaweed, scampi and squid

ravioli with burrata, red shrimps and pesto of pistachio and basil

fillet of red mullet on cauliflower and caviar

sea bass... “all’acqua pazza”

hazelnut sablé biscuit with ricotta ice cream and white truffle from alba

wines a fine selection of prestigious labels from la pergola’s renowned cellar,winner of wine spectator’s grand award

euro 450.00 per person

Menù dello Chef heinz beCK

Carpaccio di tonno con crema al wasabi, gelatina di cumino e barbabietola liofilizzata

sgombro marinato su verdure mediterranee

buca 18 par 4

alghe, scampi e calamari

ravioli di burrata al pesto di pistacchio e basilico con gamberi rossi

filetto di triglia su cavolfiore e caviale

spigola... “all’acqua pazza”

sablé alle nocciole con gelato di ricotta e tartufo bianco d’alba

vini un abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina de la pergola, insignita del “grand award” di wine spectator

euro 450,00 a persona


fabio boschero, executive Chef del rome Cavalieri, ci accompagna in un viaggio natalizio, unico e affascinante, alla scoperta di sapori e prelibatezze della cucina internazionale. Con la sua passione e la sua maestria, il brunch di natale non solo diventa un itinerario enogastronomico d’eccezione, ma un autentico viaggio tra gusto, arte e cultura culinaria, in grado di valicare i confini tradizionali, pur restando fedele alla filosofia dello Chef basata su semplicità e freschezza degli ingredienti.

fabio boschero, executive Chef at the rome Cavalieri, will take us on a unique and fascinating Christmas journey through an international culinary landscape filled with flavours and delicacies from around the world. Chef boschero’s passion and culinary mastery combine to ensure a one-of-a-kind Christmas brunch. a unique gastronomic itinerary that pushes traditional boundaries while adhering to the Chef’s cooking philosophy of simplicity and freshness of ingredients.

ORO 24K24K GOLDtrattaMento viso e Corpo Con oMaggio a sorpresa


faCial and body treatMent with surprise gift


Domenica 25 Dicembre Sunday, December 25

N ATA LE I N V I AGGIO CO N LO CHEFA CULINARY CHRISTMAS JOURNEY wITH OUR CHEF

B RUNCH DI NATALECHRISTMAS B RUNCH

. . . e p e r i vost r i ba M b i n iarrivo di babbo natale sulla slitta e regali per tutti i bambinisala ellisse / dalle 15.00

. . . a n d fo r yo u r C h i l d r e narrival of santa Claus on his sleigh with gifts for the childrensala ellisse / from 3.00pm

buffet di dolCi natalizi e tipiCi panettoni artigianali del roMe Cavalieri

euro 35,00 a personadalle 16.00 alle 19.00live Music dalle 16.00 alle 24.00

ChristMas dessert buffet and traditional roMe Cavalieri panettone

euro 35.00 per personfrom 4.00pm to 7.00pmlive Music from 4.00pm to midnight


DO LCE N ATALESwEET CHRISTMASt i e p o lo lo u n g e & t e r r aC e

r i sto r a n t e l’ u l i v e to

adulti euro 140,00 a persona / bambini euro 65,00 bevande à la cartebrunch & live Music dalle 13.00 alle 16.00

adults euro 140.00 per person / Children euro 65.00beverages à la carte brunch & live Music from 1.00pm to 4.00pm

CENA DI NATALECHRISTMAS DIN N ER



live MusiC dalle 19.30 alle 23.30live MusiC froM 7.30pM to 11.30pM


Menù dello Chef heinz beCK

fegato grasso d’anatra ai profumi natalizi

scampi grigliati con purè di patate affumicate, finocchi e pompelmo rosa

brodo di cappone affumicato

tortellini di cappone con puré di zucca, salsa al grana padano e tartufo bianco d’alba

Merluzzo con salsa al peperoncino e alici marinate

sottobosco...

lombo di agnello al finocchietto in crosta di cereali con perle di caprino

dessert di natale

vini un abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina de la pergola, insignita del “grand award” di wine spectator


per le festività di fine anno la pergola sarà aperta per cena tutti i giorni da martedì 20 dicembre 2016 a sabato 7 gennaio 2017


duck foie gras with Christmas flavours

grilled scampi with smoked potato purée, fennel and pink grapefruit

smoked capon consommé

Capon tortellini with pumpkin purée, grana padano sauce and white truffle from alba

Cod with chilli pepper sauce and marinated anchovies

woodland...

loin of lamb with wild fennel in cereal crust and goat cheese pearls

Christmas dessert

wines a fine selection of prestigious labels from la pergola’s renowned cellar, winner of wine spectator’s grand award


during the holiday season la pergola will be open for dinner daily from tuesday december 20, 2016 to saturday January 7, 2017

degustazione di tè aCCoMpagnata da dolCi prelibatezze natalizie

euro 45,00 a persona dalle 16.00 alle 19.00live Music dalle 16.00 alle 24.00

tea tasting with ChristMas dessert deliCaCies

euro 45.00 per personfrom 4.00pm to 7.00pmlive Music from 4.00pm to midnight

HARMONY DAYtrattaMento Corpo e viso st. barth harMony & pureness Con un oMaggio st. barth


body and faCial treatMent st. barth harMony & pureness with st. barth gift


Lunedì 26 Dicembre Monday, December 26


L’O R A DEL TèTEA T I ME

BU O N AN N O NUOVOHAPPY N Ew YEAR

trattaMento viso ultiMate Cellular swiss iCe Crystal (per lei) trattaMento viso la prairie signature gentleMen’s (per lui) euro 130,00 a persona (60 minuti)dalle 9.00 alle 17.00

ultiMate Cellular swiss iCe Crystal faCial treatMent (for her) la prairie signature gentleMen’s faCial treatMent (for hiM) euro 130.00 per person (60 minutes)from 9.00am to 5.00pm

I CE CRYSTAL DAY

p e r sa lu ta r e i l 2 0 1 6 e da r e i l b e n v e n u to a l n u ovo a n n o i n g r a n d e st i l eto say g o o d by e to 2 0 1 6 a n d w e lCo M e t h e n e w y e a r i n g r a n d st y l e


sturgeon gravlax and its caviar

thin tagliatelle with sea urchins and bottarga

veal with black truffle, foie gras and caramelized pumpkin

sachertorte with dark chocolate, almond praline and raspberry chilli jam

euro 290.00 per person beverages à la carte

from 7.30pm to midnight

gravlax di storione e il suo caviale

tagliolini con salsa di ricci di mare e bottarga

vitella al tartufo nero, foie gras e zucca caramellata

sachertorte con cioccolato fondente, praline di mandorle e marmellata di lampone piccante

euro 290,00 a persona bevande à la carte

dalle 19.30 alle 24.00

MENù DI SAN S I LV ESTRO I N CAMER A NEw YEAR’S EVE I N-ROOM DINING MEN U


Celebrate a MagiCal new year’s eve with your soul Mate at the roMe Cavalieri. we have prepared a unique in-rooM dining experienCe with an exCeptional Menu to MaKe the oCCasion unforgettable.

per Celebrare la Magia della notte di san silvestro Con la vostra dolCe Metà, e iMMersi nella raffinata atMosfera della vostra CaMera, il roMe Cavalieri preparerà per voi un Menù d’eCCezione.

GR AN GALÀ DI SAN S ILVESTRONEw YEAR’S EV EGR AN GAL A



n e w y e a r ’ s e v e C e l e b r at i o n s w i t h M u s i C a n d f i r e wo r Ks

M u s i Ca e s p e t taCo l a r i f u o C h i d ’a rt i f i C i o da n n o i l b e n v e n u to a l n u ovo a n n o

M e n ù d e l lo C h e f h e i n z b e C K

tartare di scampi, calamaretti e finger lime su granita di mela verde

Capesante scottate su zucca, crema di mandorle e tartufo bianco d’alba

gambero rosso marinato, caviale e verdure

Crudo di pesce su crema di grana padano e infuso di peperoni

ravioli all’anatra con salsa al tartufo nero e fegato grasso d’anatra

Composizione di astice e patate al vapore di agrumi

Merluzzo su fagioli borlotti e polvere di prezzemolo

filetto di capriolo su campo invernale

dessert di san silvestro

v i n i e C h a M pag n eun abbinamento di prestigiose etichette provenienti dalla cantina de la pergola, insignita del “grand award” di wine spectator

euro 1.300,00 a personadalle 20.30


scampi tartare, squids and finger lime on green apple ice crush

lightly grilled scallops on pumpkin, almond cream and white truffle from alba

Marinated red shrimp, caviar and vegetables

Crudo of fish on grana padano cream and sweet pepper infusion

duck ravioli with black truffle and foie gras sauce

Composition of lobster and potatoes in citrus fruit steam

Cod on kidney beans and parsley powder

fillet of venison on a winter field

new year’s eve dessert

wines and ChaMpagnea fine selection of prestigious labels from la pergola’s renowned cellar, winner of wine spectator’s grand award

euro 1,300.00 per personfrom 8.30pm


l e b e l l e a rt i

gravlax di storione e il suo caviale

tagliolini con salsa di ricci di mare e bottarga

ricciola al tartufo cotta a bassa temperatura con asparagi ed emulsione di crescione

gelatina di melograno con sorbetto al lime

vitella al tartufo nero, foie gras e zucca caramellata

sachertorte con cioccolato fondente, praline di mandorle e marmellata di lampone piccante

vini e ChaMpagne Champagne Moët & Chandon e vini selezionati dal nostro sommelier

euro 430,00 a personadalle 19.30

sturgeon gravlax and its caviar

thin tagliatelle with sea urchins and bottarga

slow-cooked truffle amberjack with asparagus and watercress emulsion

pomegranate jelly with lime sorbet

veal with black truffle, foie gras and caramelized pumpkin

sachertorte with dark chocolate, almond praline and raspberry chilli jam

wines and ChaMpagneMoët & Chandon Champagne and wines selected by the rome Cavalieri sommelier

euro 430.00 per personfrom 7.30pm

CENA DI SAN S I LV ESTRONEw YEAR’S EV E DI N N ER



Champagnegrand dessert ramequins di lenticchie e cotechino


sushi e sashimi preparati dal nostro Maestro giapponeseCon supplemento di euro 60,00 a persona

live MusiCdalle 22.00 all’alba

Champagnegrand dessert ramequins with lentils and “cotechino”


sushi and sashimi prepared by our Japanese Maestro with supplement of euro 60.00 per person

live MusiCfrom 10.00pm till dawn

LO U N G E PARTY

...E PER I VOSTRI BAMBINIanimazione, giochi e musica

sala ellisse dalle 19.00 alle 2.00

. . .AND FOR YOUR CHILDRENentertainment, games and music

sala ellisse from 7.00pm to 2.00am


MusiCa dal vivo dalle 19.30 e spettaColari fuoChi d’artifiCio danno il benvenuto al nuovo anno.disCoteCa dalle 24.00

new year’s eve Celebrations with live MusiC froM 7.30pM and fireworKs to welCoMe in the new year.disCo froM Midnight

Domenica 1° gennaio Sunday, January 1

LOMI LOMItrattaMento spa di Coppia loMi loMi Con oMaggio la CreMerie

euro 240,00 per due persone (80 minuti)dalle 10.00 alle 20.00

loMi loMi spa treatMent for the Couples with la CreMerie gift

euro 240.00 for two persons (80 minutes)from 10.00am to 8.00pm

BRU N CH DEL N U OVO ANNO CO N MU SICA DAL V I VON Ew YEA R’S DAY BRU N CH w ITH L I V E MU SI C

a MeMorable start to the year is in store for you at the roMe Cavalieri with a speCial edition of our faMous sunday brunCh.

a vast selection of exquisite antipasti, savoury starters and main courses, the new sushi and sashimi corner and, to top it all off, an elegant and rich dessert buffet with pyramids of macarons, cakes and pastries. a unique way to greet the new year together with family and friends, surrounded by a magical atmosphere that will accompany you throughout the year.

adults euro 135.00 per person / Children euro 60.00beverages à la carte

from 1.00pm to 4.00pm

. . .AND FOR YOUR CHILDRENentertainment, games and music

sala ellisse / from 1.00pm to 4.00pm

uno sCoppiettante inizio dell’anno vi attende al roMe Cavalieri, Con la singolare edizione del rinoMato brunCh doMeniCale.

un’ampia selezione di elaborati antipasti, gustosi primi e secondi, la nuova postazione di sushi e sashimi in una cornice marina e, per finire, il ricco ed elegante buffet di dessert con piramidi di macaron, torte e mignon. il modo più speciale per dare il benvenuto al nuovo anno insieme ai propri cari e, soprattutto, per immergersi nella magia di un’atmosfera impareggiabile che vi accompagnerà tutto l’anno.

adulti euro 135,00 a persona / bambini euro 60,00bevande à la carte

dalle 13.00 alle 16.00

. . .E P E R I VOST RI BAMB INIanimazione, giochi e musica

sala ellisse / dalle 13.00 alle 16.00

Domenica 1° gennaio Sunday, January 1

a partire da euro 280,00 per camera, per notte, colazione e iva inclusa (tassa di soggiorno esclusa)

suppleMento CaMera deluxe vista roMaeuro 90,00 per camera, per notte

suppleMento CaMera deluxe preMiuM vista roMaeuro 120,00 per camera, per notte

suppleMento CaMera iMperialeuro 210,00 per camera, per notte

suppleMento CaMera iMperial vista roMaeuro 310,00 per camera, per notte

tariffe suite su riChiesta

offerte valide dal 21 dicembre 2016 al 7 gennaio 2017 (soggette alla disponibilità)

froM euro 280.00 per room, per night, breakfast and vat included (city tax excluded)

deluxe rooM with roMe view suppleMenteuro 90.00 per room, per night

deluxe preMiuM rooM with roMe view suppleMenteuro 120.00 per room, per night

iMperial rooM suppleMenteuro 210.00 per room, per night

iMperial roMe view suppleMenteuro 310.00 per room, per night

suite rates upon request

offer valid from december 21, 2016 to January 7, 2017 (subject to availability)

CAMERE E SUITESROOMS AND S U I TES

Tariffe Speciali Special Rates

I NOSTRI P Iù CALOROSI AUGURIwITH OUR BEST wISHES

la pergola+39 06 3509 [email protected]

l’uliveto+39 06 3509 [email protected]

tiepolo lounge & terraCe+39 06 3509 [email protected]

Cavalieri grand spa Club +39 06 3509 [email protected]

ConCierge+39 06 3509 [email protected]

prenotazioni CaMere e suiterooM & suite reservations +39 06 3509 [email protected]

PER MAG GIORI INFORMA ZIONI E P E R L E VOST RE PRENOTA ZIONIFOR FU RTHER INFORMAT ION AND FOR YOUR RESERVATIONS

via alberto Cadlolo 101 - 00136 rome, italy

www.romecavalieri.com

Programma di Natale & Capodanno

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