Product Knowledge The Breezes Bali
-
Upload
diyon-permana-kencana -
Category
Documents
-
view
47 -
download
0
description
Transcript of Product Knowledge The Breezes Bali
GENERAL INFORMATION
Nama Hotel : The Breezes Bali Resort & Spa
Bintang : 4
Alamat : Jl. Camplung Tanduk 66
Seminyak, Bali
Kode Post : 80361
No Telp : 0361-730573
No Fax : 0361-733018
Praba ManiamGeneral Manager
Dayu BasmiariEAM
Puspita WardaniGuest Activity Mgr
Ni Nyoman Windi AstariPersonnel Manager
Rizky MeliaAsst. Sales Mgr
Ary NoertantoE.Com& Rsv Mgr
I Made SuadnyanaChief Engineering
I Gede SuandikaChief Accountant
I Putu AmbaraF & B Director
I Made KartaAsst. Front Office Mgr
Department yang ada di The Breezes Bali
1. Front Office
2. Guest Activity
3. FB Bar
4. FB Service
5. FB Kitchen
6. Human Resources Department
7. Housekeeping
8. Engineering
9. Spa
10. Sales
11. Accounting
12. Marketing
13. Admin & General
Fasilitas
KamarTotal Kamar : 130 Kamar
Superior : 95 Kamar Deluxe : 32 Kamar Junior Suite : 3 Kamar
Outlet Menu Opening Hours
The Beach Restaurant
Western, Asian, Indonesian 07:00-23:00
Sunken Pool Bar all 07:00 – 23:00
D’base Western, Asian, Indonesian 17:00 – 24:00
Room Service All Menu 24 Hours
F & B Outlet
Activity Day/ Time Venue
Balinese Cooking Class Tuesday & Thursday/ 12:00-14:00
The Beach Restaurant
Balinese Cooking Class Wednesday & Friday/ 19:00-20:00
The Beach Restaurant
Entertainment @ d ’base
• Salsa Latino Dance Thursday/19:00-21:15 D ’Base
• Cabaret Extravaganza Friday/19:00-21:15 D ’Base
• Live Band Saturday/20:00-22:45 D ’Base
• Bali Belly Dance Sunday/19:00-21:15 D ’Base
Happy Hour 17:00 – 20:00 Sunken Pool Bar
Beer Time 11:00 – 13:00 Sunken Pool Bar
F & B Entertainment
Guest Activity
Outlet Opening Hours
GA Counter 08:00 – 21:00
Kids Corner 09:00 – 17:00
Cinema 08:00 – 08:00
Internet Cafe 08:00 – 21:00
Tennis Court 08:00 – 20:00 ( Except Sunday from 09:00-20:00 )
Gym 06:00 – 21:00
Mini Library 08:00 – 21:00
Pool 07:00 – 22:00
Departure Lounge 12:00 – 23:00
Fasilitas Guest Activity Penggunaan fasilitas Kids Corner tidak dikenakan biaya untuk tamu yang menginap di Hotel The Breezes Bali untuk 3 Jam pertama untuk setiap anak. Jika Lebih dari 3 Jam, tamu akan dikenakan biaya Rp.25.000,-per Jam per Anak.
Tennis Court
Kids Corner
Penggunaan fasilitas Tennis Court dan GYM tidak dikenakan biaya untuk tamu yang menginap di Hotel The Breezes Bali.
Gym
Swimming Pool
Untuk tamu luar yang ingin menggunakan fasilitas kolam renang akan dikenakan biaya sebesar Rp. 100.000,- per orang
Mini Library
Tamu yang menginap dapat meminjam buku dan menukarnya di outlet
Departure Lounge
Untuk tamu yang dalam keadaan Late Check Out
Fasilitas Guest Activity
Fasilitas Lainnya :
• Guest Activity menjual kartu pos dan perangko dengan harga yang bervariasi.
• Guest Activity menjual kartu perdana Pro-XL
•Motorbike rental : Untuk tamu yang menginap di The Breezes Bali dikenakan biaya Rp. 60.000,- / hari dan Rp.30.000,- per setengah hari termasuk bensin.
•Bicycle rental : Untuk tamu yang menginap di The Breezes Bali dikenakan biaya Rp. 15.000,- / orang dan Rp.20.000,- untuk tamu berpasangan.
•Bicycle Seminyak Tour dengan biaya Rp. 25.000,-/orang
•Balinese : Dapat dilihat di Lobby Woodcarving
• Bekerjasama dengan beberapa Agen Tour ke seluruh Bali ( untuk info lebih detail, dapat dilihat di GA.
• Bekerjasama dengan “Kurma” Tattoo yang belokasi dekat dengan hotel.
1 orang dari Guest Activity Team akan
bertanggung jawab dalam menangani beberapa
aktivitas games dan olah raga untuk menghibur
tamu selama mereka menginap di The Breezes
Bali. Adapun kegiatan tersebut diantaranya Kids
feeding the fish , movie of the day, Pool
Competititon, Bingo , Trivia quiz , Pictionary ,
pillow fighting, Water polo, pool volley ball, Ping
Pong Tournament, Drinking competition , Pool
Basket ball. Guest Activity juga mendatangkan
instruktur profesional untuk memberikan
kegiatan Yoga Class dan Free Lessons Scuba
Diving untuk para tamu.
Guest Activity
Outlet Time Venues
Yoga Class 07:00 Gym
Bicycle Tour 08:00 Seminyak Area
Kids Feeding the Fishes 10:00 Lobby Pond
Water Polo 11:00 The Beach Pool
Movie of The Day 13:00 Cinema
Pictionary 14:00 Pool Bar Area
Pool Pillow Fighting 16:00 Swimming Pool
Free Lessons Scuba Diving 14:00 Swimming Pool
Binggo 18:00 Pool Bar Area
Jam Operasional : 09:00 to 22:00
Fasilitas Ruangan :3 Single Rooms dengan
Treatment Bath tube
2 Double Room dengan
Shower Room
1 Double Room dengan
Jacuzzi and Shower
Room
Fasilitas•Spa Lobby •Spa Lounge•Sauna Room•Guest lockers for Female and Male
Spa Etiquette & Suggestions
•Minimal tamu berumur 12 tahun
•Direkomendasikan tiba 25 menit sebelumnya waktu
yang ditentukan untuk menikmati
sauna & mengisi formulir.
•Disarankan untuk tidak mengenakan perhiasan.
•Dilarang menggunakan telepon genggam dan
peralatan elektronik lainnya dalam Spa.
•Spa ini tidak bertanggung jawab atas barang yang
hilang selama perawatan.
•Semua harga belum termasuk 21% pajak
pemerintah dan pelayanan.
•Reservasi diperlukan deposit sebesar 50% dari
biaya perawatan.
• Menghormati sesama tamu dengan mengecilkan
nada suara.
Spa
Section of front office department :
•Reception
•Operator
•Bell desk
•GRO
•Duty Manager / Night Manager
Check In time : 14:00
Check Out Time : 12:00
Front Office
PLN Cubicle : besarnya Daya dari PLN 555 KVA
Transformer : Kapasitas transformer 630 KVA yang fungsinya untuk menurunkan tegangan 20 KV menjadi 380 volt
Generator : Merk generator MTU , tahun pembuatan 2010, kapasitas daya 650 KVA ( 576 KW ). Automatic start dengan ATS
Boiler : terdapat 2 unit boiler dengan kapasitas masing-masing 470 liter
Cool Water : disupply oleh 1 sumur berizin dan PDAM untuk backup
Ground tank : kapasitas ground tank 200m3
Pressure Tank : terdiri dari 2 unit dioperasikan oleh 2 pompa groundfost.
Fuel Tank : kapasitas tangki solar 6000 liter
LPG area : kapasitas 28 tabung untuk gas 50kg
Cold Storage : terdapat 3 unit cold storage , 1 Freezer dan 2 Chiller
Pump Pool : Terdapat 6 unit pompa pool dengan kekuatan masing-masing pompa 2 PKmerk Hayward
PABX system : memiliki kapasitas 250 extension dengan merk NEC
Telephone line : terdapat 12 line telephone, 10 line telephone dan 2 line Fax
Elevator : kapasitas elevator 900 kg
Engineering Knowledge
•Jam operasional Accounting pukul 09:00 sampai 18:00
•Jam operasional General Cashier adalah pukul 09:00 sampai 16:00
•Jam operasional pembayaran supplier setiap hari jumat pukul 14:00 sampai 16:00
•Jam pengambilan barang store adalah pukul 08:00 sampai 16:00 kecuali hari minggu (libur)
•Tata cara pengambilan barang pada store ialah mengisi form Store Requisition dilengkapi dengan barang yang akan
di ambil ( form disesuaikan dengan jenis barang yaitu beverage, food, dan general requisition form ) dan disertai
dengan tanda tangan Departement Head pemohon dan di approval oleh Cost Control.
•Tata Cara pembelian item yang di kategorikan asset ialah mengisi form purchase request dilampiri dengan surat
Write Off Asset jika membeli kembali barang asset yang sudah rusak dan data inventory terakhir untuk replacement
linen, glassware, chinaware dan silverware.
•Prosedur permintaan petty cash harus di tandatangani oleh Dept head, Chief Accountant, pemohon, dan harus di
lampiri nota-nota barang yang sudah di beli batas pengambilan uang dengan menggunakan petty cash voucher
hanya sebatas Rp 200.000 lebih dari itu harus menggunakan Cash Advance.
•Prosedur permintaan Cash Advance Form harus di tanda tangani oleh Chief Accountant, General Manager,
pemohon, dan harus di lampiri nota-nota barang yang di beli.
Accounting Knowledge
Housekeeping Knowledge
Room Attendant : Bagian dari departemen Housekeeping yang bertugas untk menjaga kebersihan dan kerapihan kamar tamu
Public Area : Bagian dari departemen Housekeeping yang bertugas mejaga kebersihan dan kerapihan area public dihotel yang meliputi ( koridor, lobby, back office, dll. )
Utility : Bagian dari departemen Housekeeping yang bertugas menangani kebersihan koridor, permintaan dari tamu yang berkaitan dengan
pengadaan Room amenities, dan juga menjaga ketersediaan Room Amenities untuk departemen Housekeeping Laundry : Bagian dari departemen Housekeeping yang bertugas menangani
pengadaan lena dan menjaga kebersihan lena agar siap digunakan.Bagian ini juga memiliki tugas untuk membersihkan pakaian tamusesuai dengan pesanan tamu.
Gardener : Bagian dari departemen Housekeeping yang bertugas menangani tanaman yang ada di sekitar area hotel.Florist : Bagian dari departemen Housekeeping yang bertugas menangani
ketersediaan rangkaian bunga dan menjaga tingkat kesegaran rangkaian bunga tersebut diseluruh tempat di hotel yang memakai rangkaian bunga sebagai hiasan.
HRD Knowledge
Kewajiban Posting Sidik Jari
• Bundy Clock / Absensi sidik jari wajib dilakukan pada saat masuk dan pulang kerja
• Jika mengalami masalah dalam melakukan absen, segera lengkapi Form NO PUNCHIN/OUT yang
telah ditanda tangani oleh karyawan tersebut, Dept. Head, dan disetor ke HRD
• Jika karyawan tidak posting In atau Out dan tidak melengkapi FORM NO PUNCH IN/OUT, untuk
staff akan dianggap tidak masuk dan dikurangi sisa cuti dan daily worker tidak akan dihitung hari
kerjanya dan akan tidak dibayarkan.
Overtime
• Jam Overtime akan dihitung dan diakui jika karyawan melengkapi FORM OVERTIME ke HRD
• Overtime untuk satu ( 1 ) jam pertama dianggap loyalitas, untuk 7 Jam berikutnya akan dibayarkan
sesuai dengan ketentuan perusahaan.
- Untuk staff akan dibayarkan dengan 1 EO
- Untuk DW akan dibayarkan dengan 1 hari Gaji
HRD Knowledge
Terlambat Hadir Di Tempat Kerja
•Terlambat 1 detik = terlambat 1 kali
•Terlambat 3 kali berturut-turut akan mendapat sanksi sesuai dengan peraturan yang berlaku
•Isilah Late Arrival Form ( dengan tanda tangan Dept Head dan HRD )
• Untuk Staff yang terlambat sebanyak 3 kali, akan dipotong sisa cutinya ( AL/DP/EO) kecuali
dengan alasan keperluan operasional perusahaan,
• Untuk DW yang terlambat sebanyak 3 kali, akan dipotong gajinya seesar 50% dari gaji harian kecuali
dengan alasan keperluan operasional perusahaan.
• Sanksi tersebut diatas diterapkan dengan memberikan reprimen kepada karyawan bersangkutan
dan memotong service charge sesuai dengan peraturan perusahaan.
Tidak Masuk Karena Sakit
Untuk Staff & Daily Worker yang mendapat tanggungan kesehatan,
Diwajibkan untuk menggunakan DC dari Surya Husada
1. Memberitahukan kepada atasan atau HRD paling lambat 1 jam sebelum jam kerja di mulai
2. Menyerahkan Surat Sakit maksimal 2 X 24 jam
3. Surat Sakit bisa melalui Fax atau diantar oleh kerabat ( bila sakit lebih dari 2 hari )
HRD Knowledge
Prosedur Ijin Tidak Masuk Kerja
Procedure :
1. Isilah dan lengkapi Application leave form
2. Ditandatangani oleh Dept Head
4. Untuk libur yang sekiranya direncanakan ( Upacara dll..) maka request minimal 7 hari sebelumnya.
3. Serahkan di HRD
HRD Knowledge
Prosedur Meninggalkan Tempat Kerja
HRD Knowledge
• Karyawan yang permisi lebih dari satu jam , akan dipotong DP/EO/AL ( staff )
akan dipotong gaji harian sebanyak 50 %( DW ) kecuali karyawan
tersebut sakit.
Pemakaian Telepon Hotel dan Telepon Genggam
•Dilarang Membawa Handphone ke area / pada saat bekerja
•Simpan Handphone di Locker, Office, Section masing-masing Department dalam keadaan off.
• Dalam keadaan darurat, silakan menggunakan Telp Hotel melalui Telephone Operator / HRD
• Informasikan keluarga / kerabat nomor hotel ( bila di perlukan )
HRD Knowledge
Pria
A. Rambut : Pendek / Panjang, Rapi dan memakai minyak rambut
B. Wajah : Jenggot selalu di cukur bersih dan rapi, muka tidak berminyak
C. Uniform : Bersih dan RapiMenggunakan Name TagSandal atau sepatu warna hitam / coklat ( sesuai dengan seragam hotel )Pendek dan bersih
E. Accessories : 1 (satu) cicin kawin1 (satu) jam tangan
F. Body Odor : Mandi minimal 2 kali sehariMenggunakan minyak wangi yang baunya tidak menyengatGosok gigi 2 kali sehari atau sesudah makan
D. Nail :
HRD Knowledge
Standar Grooming
Wanita
A. Hair : Tertata denga rapi Jangan biarkan poni terurai ( di jepit )Menggunakan ikat rambut warna hitam
B. Wajah : Tidak berminyak, Selalu merias wajah ( bedak dan lipstik )
C. Uniform :
D. Kuku : Pendek dan Bersih
E. Accessories :
F. Body Odor :
Bersih dan Rapi Menggunakan Name Tag
1 (satu) cicin kawin1 (satu) jam tangan
Mandi minimal 2 kali sehariMenggunakan minyak wangi yang baunya tidak menyengatGosok gigi 2 kali sehari atau sesudah makan
HRD Knowledge