Preferencias del consumidor - acmor.org.mx · ... actualmente con el bombardeo de productos ......
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¡Nonifícate con la bebida milagrosa! INTRODUCCIÓN: . El ser humano siempre ha buscado su bienestar, actualmente con el bombardeo de productos “milagrosos” en el mercado, hay mayor interés por el cuidado de la salud, y la planta del noni (Morinda citrifolia) ha aumentado su popularidad ya que se le atribuyen grandes beneficios en el trata- miento de enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico, digestivo y sanguíneo por su alto contenido de enzimas y alcaloides. OBJETIVO: Proponer una bebida de aspecto, color y sa- bor agradable a base de noni y otros ingre- dientes para hacerlo más apetecible a sus consumidores. HIPÓTESIS: El noni, es un fruto con variadas propieda- des curativas, pero de sabor peculiar; el olor, sabor y aspecto puede mejorarse al combinarlo con otros ingredientes, además de que se le sumarán otros nutrientes. CONCLUSIONES: El objetivo se cumplió ya que se logró prepa- rar una bebida económica de sabor, olor y aspecto agradable hecha a base de noni y cí- tricos que fue su bien aceptada entre sus consumidores. CRÉDITOS: Daniela Castellanos Morales Alondra Esperanza Ordoñez Pérez Asesor: Susana Rivadeneyra Castillo METODOLOGÍA: La investigación documental consistió en re- cabar información sobre las propiedades cu- rativas del noni, la experimental consistió en la elaboración de bebidas a base de noni mezcladas con diferentes ingredientes; el tra- bajo de campo fue la aplicación de encuestas a 20 personas que padecen diversas enfer- medades y que consumen el noni como un suplemento de su tratamiento médico, asi- mismo se realizó una prueba de gustativa de las diferentes bebidas elaboradas. RESULTADOS: Las bebidas con mayor aceptación fueron aquellas preparadas a base de frutos cítricos. El noni es una buena alternativa de consu- mo ; ya que los encuestados declararon tener mejoría después de su consumo FUENTES DE CONSULTA: De la Torre, Antolin. (2001). Noni, el árbol de la vida. Madrid, España: Edi- ciones WFT EarthlyProducts Inc. (2013). Beneficios del noni. Enero 10, 2016, de Earth- lyProducts Inc Sitio web: http://www.noni.com.pa/beneficiosnoni.html Morón, F; Morón, D. 2004. Mito y realidad de Morinda citrifolia L. (noni). Rev. Cubana Plant Med 9(3). (En línea) Consultado 27 de febrero de 2016. 9 p. Disponible en http://bvs.sld.cu/revistas/pla/vol9_3_04/pla02304.htm Rojas-Rodríguez, F. (2007). Árboles que curan: el noni. Revista Forestal Mesoamérica Kurú 4 (10). Costa Rica Consultado el 14 de enero de 2016. Recuperado de: http://revistas.tec.ac.cr/index.php/kuru/article/view/510 Ulloa, A. Rosas, P. Ramírez, J.C. (2012). El noni: propiedades, usos y apli- caciones potenciales. Universidad Autónoma de Nayarit Revista Fuente. Año 4 No. 10. Consultado el 14 de enero de 2016. Recuperado de: http:// fuente.uan.edu.mx/publicaciones/04-10/5.pdf jugo 1 25% jugo 2 25% jugo 3 10% jugo 4 20% jugo 5 20% Preferencias del consumidor Jugo 1: Noni, piña, toronja, naranja Jugo 2:Noni, naranja, toronja Jugo 3:Noni, yogurth, durazno Jugo 4:Noni, uva Jugo 5: Noni, mandarina Fuente: Población de Lagunas, Oaxaca; 20 encuestados. cáncer 9% sobrepeso 24% diabetes 14% colesterol 19% a rtri tis 24% migraña 10% Enfermedades que padecen Fuente: Población de Lagunas, Oaxaca Fuente: Población de Lagunas, Oaxaca; 20 3ncuestados.
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¡Nonifícate con la bebida milagrosa! INTRODUCCIÓN:
. El ser humano siempre ha buscado su bienestar, actualmente con el bombardeo de productos “milagrosos” en el mercado, hay mayor interés por el cuidado de la salud, y la planta del noni (Morinda citrifolia) ha aumentado su popularidad ya que se le atribuyen grandes beneficios en el trata-miento de enfermedades relacionadas con el sistema inmunológico, digestivo y sanguíneo por su alto contenido de enzimas y alcaloides.
OBJETIVO:
Proponer una bebida de aspecto, color y sa-bor agradable a base de noni y otros ingre-dientes para hacerlo más apetecible a sus consumidores.
HIPÓTESIS:
El noni, es un fruto con variadas propieda-des curativas, pero de sabor peculiar; el olor, sabor y aspecto puede mejorarse al combinarlo con otros ingredientes, además de que se le sumarán otros nutrientes.
CONCLUSIONES:
El objetivo se cumplió ya que se logró prepa-rar una bebida económica de sabor, olor y aspecto agradable hecha a base de noni y cí-tricos que fue su bien aceptada entre sus consumidores.
CRÉDITOS:
Daniela Castellanos Morales
Alondra Esperanza Ordoñez Pérez
Asesor:
Susana Rivadeneyra Castillo
METODOLOGÍA:
La investigación documental consistió en re-cabar información sobre las propiedades cu-rativas del noni, la experimental consistió en la elaboración de bebidas a base de noni mezcladas con diferentes ingredientes; el tra-bajo de campo fue la aplicación de encuestas a 20 personas que padecen diversas enfer-medades y que consumen el noni como un suplemento de su tratamiento médico, asi-mismo se realizó una prueba de gustativa de las diferentes bebidas elaboradas.
RESULTADOS:
Las bebidas con mayor aceptación fueron aquellas preparadas a base de frutos cítricos.
El noni es una buena alternativa de consu-mo ; ya que los encuestados declararon tener mejoría después de su consumo
FUENTES DE CONSULTA:
De la Torre, Antolin. (2001). Noni, el árbol de la vida. Madrid, España: Edi-ciones WFT
EarthlyProducts Inc. (2013). Beneficios del noni. Enero 10, 2016, de Earth-lyProducts Inc Sitio web: http://www.noni.com.pa/beneficiosnoni.html
Morón, F; Morón, D. 2004. Mito y realidad de Morinda citrifolia L. (noni). Rev. Cubana Plant Med 9(3). (En línea) Consultado 27 de febrero de 2016. 9 p. Disponible en http://bvs.sld.cu/revistas/pla/vol9_3_04/pla02304.htm
Rojas-Rodríguez, F. (2007). Árboles que curan: el noni. Revista Forestal
Mesoamérica Kurú 4 (10). Costa Rica Consultado el 14 de enero de 2016.
Recuperado de: http://revistas.tec.ac.cr/index.php/kuru/article/view/510
Ulloa, A. Rosas, P. Ramírez, J.C. (2012). El noni: propiedades, usos y apli-
caciones potenciales. Universidad Autónoma de Nayarit Revista Fuente.
Año 4 No. 10. Consultado el 14 de enero de 2016. Recuperado de: http://
fuente.uan.edu.mx/publicaciones/04-10/5.pdf
jugo 125%
jugo 225%
jugo 310%
jugo 420%
jugo 520%
Preferencias del consumidor
Jugo 1: Noni, piña, toronja, naranja Jugo 2:Noni, naranja, toronja Jugo 3:Noni, yogurth, durazno Jugo 4:Noni, uva Jugo 5: Noni, mandarina
Fuente: Población de Lagunas, Oaxaca; 20 encuestados.
cáncer9%
sobrepeso
24%
diabetes14%colesterol
19%
artri tis
24%
migraña10%
Enfermedades que padecen
Fuente: Población de Lagunas, OaxacaFuente: Población de Lagunas, Oaxaca; 20 3ncuestados.
