Plan de Negocios Sugar Spoon (3)

8/16/2019 Plan de Negocios Sugar Spoon (3)

1/36

P á g i n a 1

UNVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO

FACULTAD DE FILOSOFÍA

LIC. EN GASTRONOMÍA

SEMESTRE 8

GRUPO2

PLAN DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS

P!"#$%! &na'

PRESENTA(

C'a)*i! Sá+an! R!*,g)#-

A'a F#nan*a L#+a E/%a*a

0!a),n A'!n/! M!n%a! 34iga

25 #n#! *# 2617


2/36

P á g i n a 2C!n%#ni*!

C)#/%i!nai!....................................................................................................................................

Fi'!/!9,a in/%i%)$i!na'....................................................................................................................... :

O;#%i

Aná'i/i/ *# 'a $!+@#%#n$ia..........................................................................................................

Aná'i/i/ FODA................................................................................................................................ 1

C!n$')/i?n F!$)/ g!)@................................................................................................................ 1

E/%)*i! %=$ni$!..............................................................................................................................1:

L)ga..........................................................................................................................................1:

C!)i/ *# á#a/ *# %aa;!....................................................................................................... 1:

C!)i/ *# #n%a*a/ " /a'i*a/....................................................................................................1>

C!)i/ *# á#a/ *# @!/i'# $!n%a+ina$i?n...............................................................................1>

C!)i/ á#a/ *# -!na *# @#'ig! *# a$$i*#n%#/........................................................................ 17

In


3/36

P á g i n a C)#/%i!nai!

1. Q)= n#$#/i*a* *#' $'i#n%# /a%i/9a$# #' @!*)$%! ! /#


4/36

P á g i n a :Fi'!/!9,a in/%i%)$i!na'

Misión: S!+!/ )na @#)#a #+@#/a *#*i$a*a a a$# +#/a/ *# @!/%#/ a+i#n%a*a/ *#a$)#*! a 'a %#+á%i$a *# $a*a #

O;#%i

Objetivo: Paa 0)'i! *#' 2615 %#n# #' @!$#n%a;# *# $!/%! #n 6JMETAS ESTRATEGIAS

Paa 'a @i+#a +i%a* *#' a! n! #a/a #':6J

K)/$a @!6#


5/36

P á g i n a >

Paa #' @i+# $)a%i+#/%# a# #$)@#a*!#' 26J

K)/$a +#;!#/ @!6J

Paa #' %#$# $)a%i+#/%# a# #$)@#a*! #'86J

Aná'i/i/ *#' +#$a*!S#g+#n%a$i?n *#' +#$a*!(N)#/%! +#$a*! +#%a #/%á $!n9!+a*! @in$i@a'+#n%# @! +);##/ *# #n%# 26 " :6 a!/ *#ni


6/36

P á g i n a 7

1,)

.1)

12)

Precio 3ue los clientes estan dis/uestos a /a4ar /or invitado

2>L:6 @#/!/ :6L>> @#/!/

>>L56 @#/!/

P!A5A

C!n 'a /ig)i#n%# gá&$a @!*#+!/ $!n$')i )# #n '!/ #


7/36

P á g i n a 5

1.& 9:)

9;& 9*)

*,& 11)1.& 9:)

11& 9')

9.& 99)

Eventos en los 3ue


8/36

P á g i n a 8

PROMO#I>"

Sa'?n *# /%a/P 28J

Fa$#.!!QP 87J

R#$!+#n*a$i!n#/P :1J

M#*i!/ @! '!/ )# 'a g#n%# /# in9!+a *# #/%!/ /#


9/36

P á g i n a A

E' /ig)i#n%# a/@#$%! )# '!/ #n$)#/%a*!/ J *# '!/ #n$)#/%a*!/ '! /#'#$$i!na!n *#/*# '! +á/ i+@!%an%#Ha/%a i+@!%an%#.

1,)

9')

*')

1,)

;)variedad

L! +á/ i+@!%an%# M)" i+@!%an%# I+@!%an%#

N! %an i+@!%an%# Sin i+@!%an$ia


10/36

P á g i n a 1 6

)

1()

92)9')

**)

Puntualidad

L! +á/ i+@!%an%# M)" i+@!%an%#

I+@!%an%# N! %an i+@!%an%#

Sin i+@!%an$ia

9,)11)

1.)

1.)

92)

Decoración

L! +á/ i+@!%an%# M)" i+@!%an%#

I+@!%an%# N! %an i+@!%an%#

Sin i+@!%an$ia

O%!/a/@#$%!/ )# %a+i=n /!n $!n/i*#a*!/ $!n i+@!%an$iaH /in #+ag! n! +)$aH /!n 'a/untualidad " 'a decoraciónH "a )# a' +#n!/ 'a +i%a* *# '!/ #n$)#/%a*!/ '! an +a$a*!*#/*# L! +á/ i+@!%an%# a/%a i+@!%an%#.

C!+! 4'%i+! #'#+#n%! #n$!n%a+!/ 'a #antidad7 #/%! /igni&$a )# '!/ $'i#n%#/ @##n an%#/)# '!/ @!*)$%!/ )# %#ngan #n /) +#/a /#an @i+#! *# )#na $a'i*a*H $!n


11/36

P á g i n a 1 1

G!+i%a/ #n$Di'a*a/

Pa/a/ $).i#%a/

A'+#n*a/ $aa+#'i-a*a/

A'g!*?n *# a-4$a

6 > 16 1> 26 2>

P#9##n$ia/ *# *)'$#/

P#/!na/ a 'a/ )# '#/ g)/%a,a


12/36

P á g i n a 1 2

6 > 16 1> 26 2> 86

P#9##n$ia/ *# @!/%#/

P#/!na/ a 'a/ )# '#/ g)/%a,a 7 5 8 16

KOTANAS SALADAS

E/%a'#$i+i#n%!/ )# !9#%an #/%# @!*)$%! B+)#/%a *# 16


13/36

P á g i n a 1

En '!/ dulces 'a +a"!,a *# 'a $!+@#%#n$ia +an#;a '!/ +i/+!/ *)'$#/ )# n!/!%!/.

G!+i%a/ #n$i'a*a/

@a/a/ $)i#%a/ *# $!$!'a%#

A'+#n*a/ $aa+#'i-a*a/

A'g!*?n *# a-4$a

1 2 : > 7 5 8 16

D)'$#/

E/%a'#$i+i#n%!/ )# !9#%an #/%# @!*)$%! B+)#/%a *# 16

En $)#/%i?n *# '!/ @!/%#/H 'a $!+@#%#n$ia +an#;a '!/ +á/ @!@)'a#/H $!+! cuc?a/es74alletas7 bo%bones - @ruta +i#n%a/ )# /?'! )n!/ @!$!/ +an#;an c


14/36

P á g i n a 1 :

1 2 : > 7 5 8 16

POSTRES

E/%a'#$i+i#n%!/ )# !9#%an #/%# @!*)$%! B+)#/%a *# 16

Paa n)#/%a i*#a *#' #'#+#n%! *i9##n$ia*! $!+! 'a !@$i?n *# #n%#ga $)@$a#/ /in *#$!a@aa )# '!/ $'i#n%#/ '!/ *#$!#n a /) g)/%! " $#a%i


15/36

P á g i n a 1 >

86J

26J

Tie%/o re3uerido de antici/ación /ara la realización del serv icio

> *,a/ L 1 /#+ana 2 /#+ana/ ! +á/

S,P A6J

N! P 16J"e4ocios 3ue cuentan con la realización de Bestas te%Cticas

S, N!

En$!n%a+!/)# $a/i %!*a/ 'a/ #+@#/a/ #a'i-an /%a/ %#+á%i$a/.


16/36

P á g i n a 1 7

Aná'i/i/ FODAFORTA!E5AS DEI!IDADES

• K)#n $!n!$i+i#n%! *# '!/ @!*)$%!/ "

'a/ %=$ni$a/ a #+@'#a @aa 'a

#a'i-a$i?n *# '!/ @!/%#/.• C#a%i

ini$ia #' @!"#$%!.• Fa'%a *# %#$n!'!g,a

OPORT$"IDADES AME"A5AS• P!


17/36

P á g i n a 1 5

En $)an%! a' @!*)$%! !%) K!ni#/ 6 @a/i%a/ $!n $!$!'a%#

6 $a$a)a%#/ 1> +!)//#/

6 +an-ana/ $!n $a+!" 26 ga''#%a/1> ;i$a'#%a/ 1> %)9a/

16 $a# @!@/6 $)@$a#/

2> %a%a/ T!%a' 66 @!/%#/H "a )# #n #' @#$i! $!n%#+@'a+!/ @!/%#/ *# #n%# 'a/ !@$i!n#/ *)'$#/ "/a'*a/ a #'#$$i?n *#' $'i#n%#.

L)gaE' '!$a' #/%aá )i$a*! /!# a


18/36

P á g i n a 1 8

C!)i/ *# #n%a*a/ " /a'i*a/

C!)i/ *# á#a/ *# @!/i'# $!n%a+ina$i?n


19/36

P á g i n a 1 A

C!)i/ á#a/ *# -!na *# @#'ig! *# a$$i*#n%#/

In


20/36

P á g i n a 2 6

E)i@! +#n! @! $!+@a

8H>.

15H71.


21/36

P á g i n a 2 1

C!/%#! *# #$#%a/RO"IES

GA!!ETAS al@ajores


22/36

P á g i n a 2 2

MO$SSE #HO#OME"TA

#$P#AES RED VE!VET


23/36

P á g i n a 2

TARTA DE #HO#O!ATE

#AE POPS


24/36

P á g i n a 2 :

TR$FAS DE #HO#O!ATE AMARGO

In


25/36

P á g i n a 2 >


26/36

P á g i n a 2 7Diaga+a/ *# Gan%%

Paa '!/ *iaga+a/ *# %i#+@! +an#;a+!/ *i9##n%#/H /i#n*! )n! *# 2 *,a/ an%#/ *#' #


27/36

P á g i n a 2 5P!',%i$a/ +an#;! igi=ni$!

INTRODUCCION OK0ETIVIOS

En 'a in*)/%ia a'i+#n%aia #' $!#$%! +an#;! *# '!/ a'i+#n%!/ n! #/ )na !@$i?n @aa $i#%!/#/%a'#$i+i#n%!/H #/ )na @á$%i$a )# %!*! ')ga )# /i

• La


28/36

S!$i!/

A'+a$#ni

/%a

Pa/%#'#!

a)Ei'ia

P á g i n a 2 8

E/%)$%)a Ogani-a$i!na'Oganiga+a *# 'a #+@#/a

D#/$i@$i?n *# @)#/%!/N!+# *#'@)#/%! A'+a$#ni/%a

PERFIL

Edad 26:6 a!/ Idio%a E/@a!'

Seo In*i/%in%!"ivel deestudios

P#@aa%!ia

E/eriencia

N! #)#i*a.

ACTITUDES Ini$ia%i


29/36

P á g i n a 2 A

RESPONSAKILIDADES

R#a'i-a @#@aa$i!n#/ @#


30/36

P á g i n a 6Uni9!+#/

Paa #' @#/!na' *# $!$ina #' )ni9!+# /#á *# 'a /ig)i#n%# +an#a(

• Fi'i@ina( /#á 'an$a @aa a/#g)a 'a 'i+@i#-a " $!n #' '!g! *# 'a #+@#/a #n 'a @a%# *#a%á/.

• Man*i'( *# @#%!H $!'! n#g!.• Pan%a'?n( $!'! n#g! " $!n a/%i''a/.• 3a@a%!/( an%i*#a@an%#/ " )# /#an /#g)!/ @aa %aa;a #n $!$ina.• S#á !'iga%!i! #' )/! *# g!! " #* @aa $a#''! #n %!*! +!+#n%! )# '!/ #+@'#a*!/

#n%#n a 'a/ á#a/ *# @!*)$$i?n " a'+a$#na+i#n%!.

Paa #' @#/!na' *# a'+a$=n /#á )na @'a"#a %i@! @!'! $!n #' '!g!%i@! *# 'a #+@#/aH @an%a'?nn#g! " -a@a%!/ $?+!*!/H /i#+@# )# ing#/# a 'a/ á#a/ *# a'+a$#na+i#n%! " @!*)$$i?n*##á )/a #* @aa $a#''!.

Ta)'a*! *# /)#'*!/ " /a'ai!/

"o%bre

del/uesto

Plazas

re3ueridas

Plazas

eistentes

Sueldo%Ci%o

/or/laza

Sueldo%=ni%o

/or/laza

SueldoReal

Total

4asto%Ci%o

Total

4astoreal

Re/osteroauiliar

7H666.66 :H>66.66 >H666.6618H666.6

61>H666.6

6

T!%a'(1>H666.6

6

Cá'$)'! *# n?+ina

Tabulador de sueldos - salariosS)#'*!/ " /a'ai!/ J9.7,,,0,

,Pi+a/ .66

T!%a' J1,*1;0,2

A/@#$%!/ '#ga'#/ Ti@! *# @#/!na'i*a* ;),*i$aM!a'

Ti@! *# /!$i#*a* +#$an%i'S!$i#*a* *# R#/@!n/ai'i*a* Li+i%a*a( En $)an%! a 'a S!$i#*a* *# R#/@!n/ai'i*a* Li+i%a*a BS.DE R.L. /) #/@!n/ai'i*a* #/%á 'i+i%a*a a' $a@i%a' a@!%a*!H @! '! %an%!H #n #' $a/! *# )# /#$!n%aigan *#)*a/ n! /# #/@!n*# $!n #' @a%i+!ni! @#/!na' *# '!/ /!$i!/ #/ )na /!$i#*a*in%#+#*ia )# /)gi? @aa #'i+ina 'a/ #/%i$$i!n#/ " #ig#n$ia/ *# 'a /!$i#*a* an?ni+aH


31/36

P á g i n a 1

$!n/%i%)"# )n %i@! /!$ia' )# /in a'#;a/# *# @'#na+#n%# *# '!/ #/)#+a/ @!@i!/ *# 'a//!$i#*a*#/ *# @#/!na/.

Di#$$i?nCa''# In*)/%ia'i-a$i?n n! $!'. 'a+!/ 2 *a /#$$i?n

T. B::2 2:>166

N!+#/ @aa #' #gi/%!• S)ga S@!!n *#' Ka;i! S. *# R. L.• S)ga S@!!n Q)#=%a! S. *# R. L.• Can*" Ka Q)#=%a! S. *# R. L.• S. *# R. L.• S. *# R. L.

Tá+i%#/ /#$)n*ai!/• In/$i@$i?n an%# #' R#gi/%! P4'i$! *# 'a @!@i#*a* " $!+#$i! B+)ni$i@i!• P#+i/! *# )/! *# /)#'! " 9a$%ii'i*a* *# gi! B#/%a*!• In/$i@$i?n a' IMSS # INFONAVIT B*#'#ga$i?n• In/$i@$i?n a S#$#%a,a *# Sa')* B#/%a*!• In/$i@$i?n an%# S#$#%a,a *#' %aa;! B#/%a*!

E/%)*i! Finan$i#!InH666.66

C'a)*i! Sá+an!( 2>H666.66

0!a)in M!n%a!( 2>H666.66

T!%a'( 5>H666.66


32/36

P á g i n a 2

E/%a*! *# #/)'%a*!/ M#n/)a'

E/%a*! *# #/)'%a*!/ An)a'


33/36

P á g i n a Ta'a/ *# #9##n$ia

Ing#/!/ %!%a'#/

C!/%!/ !@#a$i!na'#/

Ga/%!/ 9)n$i!na'#/

C!n$')/i!n#/ Taa;a #n #/%# @!"#$%! n!/ i-! #$!*a " #a&+a +)$! *#' $!n!$i+i#n%! )# #+!/

a*)ii*! a '! 'ag! *# n)#/%a #*)$a$i?n $!+! ga/%?n!+!/H %a+i=n n!/ *i+!/ $)#n%a *# 'a/*i&$)'%a*#/H '!/ #%!/H a/, $!+! '!/ #)#i+i#n%!/ )# i+@'i$a 'a a@#%)a " /# *)#! *# %)@!@i! n#g!$i!.

En $)an%! a' @'an *# n#g!$i! #n /,H $##+!/ )# n)#/%! @!"#$%! #/ #n%a'#H "a )# #+!/$!n%#+@'a*! *#n%! *# '!/ ga/%!/ @agan!/ /)#'*! " a)n a/, %#n#+!/ )%i'i*a* n#%a an)a' *# )n@!$! +á/ *# 26 +i' @#/!/ )# 4ni$a+#n%# /#án *i


34/36

P á g i n a :

An#!/a L!g!

L!g! 'an$! " n#g!


35/36

P á g i n a >$ En$)#/%a +#$a*!


36/36

P á g i n a 7* F!+a%! +i/%#" /!@@#

Plan de Negocios Sugar Spoon (3)

Documents

Transcript of Plan de Negocios Sugar Spoon (3)