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Pizzette di patate

Ingredienti per 6 pizzette medie

- 400 g di patate

- 15 g di farina

- un uovo

- 30 g di burro

- 20 g di parmigiano grattugiato

- pelati di pomodoro qb

- mozzarella per pizza qb

- sale e pepe qb

Lessare le patate e lasciare intiepidire Dopodichegrave eliminare la buccia e schiacciare con uno schiaccia patate

Fondere il burro in un pentolino e lasciare intiepidire

Unire in una ciotola le patate schiacciate assieme alla farina al parmigiano a metagrave dellrsquouovo e al burro fusoAmalgamare bene e regolare con sale e pepe

Formare delle polpette con lrsquo impasto di patate dandogli la forma di piccoli nidi con la parte centraleleggermente incavata

Adagiare su una carta da forno e spennellare con il mezzo uovo avanzato

Condire le basi di patate con i pelati di pomodoro e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 15 minutiAggiungere quindi la mozzarella tagliata a cubetti e proseguire la cottura per altri 10 15 minuti

Sfornare le pizzette di patate e lasciare intiepidire prima di servire

Se appena sfornate le pizzette di patate vi sembrano molli non vi preoccupate egrave normale intiepidendosiprenderanno piugrave consistenza

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