Our Wines

ITALIANODenominazione: Molise Doc - Tintilia

Nome: Macchiarossa

Vitigno: 100 % Tintilia

Alcool: 14,5 % vol.

Zona di produzione: San Felice del Molise (CB)

Altitudine: 520 metri s.l.m.

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Densità: 3.000 ceppi per ettaro

Resa per ha: 60 q.li uva

Vendemmia: prima metà di ottobre

Raccolta: manuale in cassetta

Vinificazione: accurata cernita dei grappoli. Macerazione per almeno 10-12 giorni senza mai superare i 26°C.

Maturazione: 12 mesi in acciaio + 06 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, vivo e brillante. Al naso prevalgono note balsamiche e speziate, con un sottofondo di amarene e frutti di bosco. In bocca è morbido, rotondo ed avvolgente.

Abbinamenti: arrosti e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 16 - 18°C

INGLESEDesignation: Molise Doc - Tintilia

Label name: Macchiarossa

Grape variety: 100 % Tintilia

Proof Spirit: 14,5 % vol.

Production zone: San Felice del Molise (CB)

Altitude: 520 metres above sea level

Training system: Spurred cordon

Density: 3.000 vines per hectare

Yield per hectare: 6.000 kg grapes

Harvest time: start of the first half October

Harvest method: by hand into small crates

Vinification: After a meticulous selection, we let all skins steep for about 15-18 days at a temperature which is constantly left at 24°-26°C.

Maturation: 12 months in steel + 06 months in bottle

Characteristics: sprightly ruby red; intensely scented, spicy and vanilla-flavoured. Warm, smooth and delicate, pleasantly tannic and with red riped fruits marks.

Matchings: roast meat and stew as well as half seasoned cheeses.

Serving Temperture: 16 - 18°C

CANTINE CIPRESSI Srl

C.da Montagna, 86030San Felice del Molise (CB),

MOLISE – ITALYTel./Fax +39 0874 874535P.Iva / C.F. 00923380703

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www.cantinecipressi.it

ITALIANODenominazione: Molise Rosso Doc

Nome: Mekan

Vitigno: 100 % Montepulciano

Alcool: 13,5 % vol.

Zona di produzione: Guglionesi

Altitudine: 350 metri




Vendemmia: seconda metà di ottobre


Vinificazione: accurata cernita dei grappoli. Macerazione per almeno 10-12 giorni senza mai superare i 28°C.

Maturazione: 12 mesi in barrique + 3 mesi in acciaio + 4 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso tendente al granato. È un vino dalla ampia gamma aromatica con sentori di frutti di bosco ed amarene, dal corpo pieno, elegante ed armonico. Abbinamenti: primi piatti importanti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.


INGLESEDesignation: Molise Rosso Doc

Label name: Mekan

Grape variety: 100 % Montepulciano


Production zone: Guglionesi

Altitude: 350 m. above sea level




Harvest time: second half of October


Vinification: we select grapes for a “red “ wine- making. The must and the skins steep together for at least 10-12 days at a temperature which is constantly left at 26°- 28°C. Maturation: 12 months in barrique + 3 months in steel + 4 months in bottle

Characteristics: sprightly ruby red; intensely scented, spicy and vanilla-flavoured. Warm, smooth and delicate, pleasantly tannic and with red riped fruits marks.

Matchings: red meat, game and seasoned cheeses.





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ITALIANODenominazione: Molise Rosso Doc

Nome: Rumen

Vitigno: 85 % Montepulciano, 15 % Merlot

Alcool: 13,5 % vol.

Zona di produzione: San Felice del Molise







Vinificazione: Dopo una breve macerazione del mosto a contatto con le bucce per almeno 5-6 giorni, la fermentazione termina in acciaio senza mai superare i 25° C. Rumen subisce una fase di affinamento in acciaio che dura 12 mesi circa.

Caratteristiche organolettiche: di colore rosso rubino intenso, dal gusto ampio, morbido e strutturato.

Abbinamenti: ottimo con i primi piatti importanti, antipasti, arrosti e formaggi.


INGLESEDesignation: Molise Rosso Doc

Label name: Rumen

Grape variety: 85 % Montepulciano, 15 % Merlot


Production zone: San Felice del Molise







Vinification: it is obtained in steel drums and by checking temperature, which is constantly left at 25°C. After we let wine ripe for some months until bottling phase. Refinement in steel for about 12 months.

Characteristics: intensely ruby red with a smooth, involved as well as remarkable fruit – flavoured taste.

Matchings: “carpaccio”, roats and half – seasoned cheeses as well as some special stockfish dishes.





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ITALIANODenominazione: IGT Terre degli Osci

Nome: Elkon

Vitigno: 100 % Aglianico

Alcool: 13,5 % vol.

Zona di produzione: San Felice del Molise







Vinificazione: accurata cernita dei grappoli. Macerazione per almeno 10-12 giorni senza mai superare i 26°C. Dopo la fermentazione, il vino subisce alcuni travasi prima di dare inizio alle fasi di maturazione in barriques nuove, dove rimane per 24 mesi.

Maturazione: Elkon continua la sua fase di maturazione in acciaio per altri tre mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino viene lasciato ad affinare in bottiglia per oltre 4 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Si presenta di colore rosso rubino con riflessi sul granato dopo l’invecchiamento. Ha un sapore asciutto, sapido ed equilibrato, con sentori di frutta matura e liquirizia.

Abbinamenti: primi piatti di ragù, selvaggina, formaggi.


INGLESEDesignation: IGT Terre degli Osci

Label name: Elkon

Grape variety: 100 % Aglianico


Production zone: San Felice del Molise

Altitude: 450 m above sea level






Vinification: after a meticulous selection, we let all skins steep for about 10-12 days at a temperature which is constantly left at 24°-26°C. The wine was kept in tank and

then moved to barrels where it underwent a maturation of 24 months.

Maturation: in order to be fined, the wine was moved back to stainless steel tanks for about three months and, once bottled, it

was kept in the winery for more than four months before being sold.

Characteristics: Ruby red tending to orange-red involved scents. The powerful nose displays aromas of ripe red fruits and liquorice. Full and round, it has lovely fine mouth coating tannins (the more it ages, the more the fruit becomes pronounced and the tannins balanced with the rest of the wine).

Matchings: red meat, game, seasoned cheeses and very tasty dishes in general.





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ITALIANODenominazione: IGT Terre degli Osci

Nome: Falanghina

Vitigno: 100 % Falanghina

Alcool: 13,0 % vol.

Zona di produzione: Guglionesi (CB)


Sistema di allevamento: Guyot





Vinificazione: accurata cernita dei grappoli. Pressatura soffice, decantazione del mosto fiore per 18 ore a 10° C. Fermentazione ad una temperatura di 16-18°C in recipienti di acciaio inox.

Caratteristiche organolettiche: Il vino ha un colore giallo paglierino. I profumi sono intensi e fruttati, con sentori di frutta matura e agrumi. In bocca si presenta piacevolmente fresco, sapido, equilibrato, di corpo.

Abbinamenti:. piatti a base di frutti di mare, carni bianche, formaggi mediamente stagionati.


INGLESEDesignation: IGT Terre degli Osci

Label name: Falanghina

Grape variety: 100 % Falanghina


Production zone: Guglionesi (CB)


Training system: Guyot





Vinification: Off-skins vinification with soft pressing, must decanting for 18 hours. Fermentation at controlled temperature in steel drums at 16° - 18° C. First aging in stainless steel vats and then in bottles. Characteristics: The scents are intense and fruity, with hints of ripe fruit and citrus. In the mouth, this wine is pleasantly cool, fruity, balanced and full.

Matchings: dishes of seafood, white meats, cheeses mildly seasoned.


CANTINE CIPRESSI SrlC.da Montagna, 86030

San Felice del Molise (CB), MOLISE – ITALY

Tel./Fax +39 0874 874535P.Iva / C.F. 00923380703

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ITALIANODenominazione: IGT Terre degli Osci - Rosso

Nome: Venas

Vitigno: 100 % Montepulciano

Alcool: 14,0 % vol.

Zona di produzione: Guglionesi







Vinificazione: la macerazione avviene a contatto con le bucce per circa una settimana, ad una temperatura di 25°C.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, profumo fruttato ed elegante, gusto morbido e di buona struttura.

Abbinamenti: piatti saporiti a base di carne e cacciagione.


INGLESEDesignation: IGT Terre degli Osci - Red

Label name: Venas

Grape variety: 100 % Montepulciano

Proof Spirit: 14 % vol.

Production zone: Guglionesi


Training system: Cordone speronato





Vinification: we let grapes steep for 7-8 days at a constant temperature. After a short period in steel tanks to permit its enhancement, we bottle the final product. Characteristics: ruby red with purplish hues, definite blackberries and cherries marks, dry although pleasant.

Matchings: Meat first courses and half seasoned cheeses.





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ITALIANODenominazione: IGT Terre degli Osci - Bianco

Nome: Venas

Vitigno: Trebbiano, Falanghina, Chardonnay

Alcool: 13,0 % vol.

Zona di produzione: Guglionesi (CB)





Vinificazione: pressatura soffice, decantazione ad una temperatura di 10°C per almeno diciotto ore. Il mosto pulito fermenta successivamente ad una temperatura di 16°C per almeno 10-15 giorni.

Caratteristiche organolettiche: vino giovane, elegante e fruttato, dalla bocca morbida ed accattivante.

Abbinamenti: si abbina molto bene con antipasti e primi a base di pesce.


INGLESEDesignation: IGT Terre degli Osci - White

Label name: Venas

Grape variety: Trebbiano, Falanghina, Chardonnay


Production zone: Guglionesi (CB)





Vinification: after a soft pressing, we let the must ferment at a constant temperature in steel drums at 16° - 18° C. First aging in stainless steel vats and then in bottles.

Characteristics: straw-coloured with greenish hues, delicately flower-flavoured, remarkably cool and fruit-flavoured taste.

Matchings: hors-d’oeuvres and fish dishes as well as soups and white meat.

Serving Temperture: 8 - 10°CCANTINE CIPRESSI Srl



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DULCE CALICISTable wine red

Tintilia pure – Vintage 2007

The "Dulce Calicis" is a sweet wine obtained from a careful selection of grapes left to ripen on the plant for

long time.At this stage the grapes are

concentrated and infuse unique characteristics to the wine.

After the fermentation wine ages two years in barriques.

Ruby red color with light garnet, intense and persistent with hints of

jam and black cherries.The taste is sweet, warm, with soft

body.It 's a wine that preserves the

structure and perfumes of the original grape:

the Tintilia.

CANTINE CIPRESSI SrlC.da Montagna, 86030

San Felice del Molise (CB), MOLISE – ITALY

Tel./Fax +39 0874 874535P.Iva / C.F. 00923380703

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