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17

Lecture : dans l'industrie des viandes, 10 % des entreprises concentrent 74 % du chiffre d'affaires (CA) du secteurChamp : entreprises des divisions 10 et 11 (hors artisanat commercial) et groupes 462 et 463 de la NAF rév.2 (hors commerce de gros de produits à base de tabac 4635Z)(*) définitions en fin de recueils: secret statistique

Source : INSEE - ESANE 2015 p, retraitement SSP

Les entreprises monorégionales et quasi-monorégionales (*) en 2015 en Pays de la Loire

Activités

Unités : nombre, effectif, %, million d’euros

Nombred'unités légales

Effectif salariéen ETP

Chiffre d'affaires net HTCA à l' exportValeur ajoutée

Investissements corporels bruts hors apports

% des 10 %les plus contri-butrices au CA

Industrie des viandes19414 8624 98631684711574 %Industrie du poisson30626155334353 %Industrie des fruits et légumes35819172s421075 %Industrie des corps gras83517s31sIndustrie laitière524 2103 1245373237260 %Travail des grains346323102455760 %Boulangerie, pâtisserie, pâtes 726 2811 6311133988355 %Autres produits alimentaires2014 4951 1211452783887 %Fabrication d'aliments pour animaux481 0311 10626952348 %Fabrication de boissons1091 1715311081262189 %Industries agroalimentaires78334 15913 1531 3012 20037278 %Commerce de gros de produits agroalimentaires1 1288 72214 2461 3046819787 %IAA et commerce de gros1 91142 88127 3992 6052 88146984 % % Pays de la Loire / France5 %7 %7 %4 %6 %6 %-

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15 -

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Text

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ays

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Mém

ento

IAA

2017

Implantation des établissements agroalimentaires de 10 salariés et plus en 2015 en Pays de la Loire

20

Kilomètres

0

Emplois salariés dans les IAA par cantonet par branche d'activité (situation au 31/12/2015)

36001800

360

Industrie des viandesIndustrie du poissonIndustrie des fruits et légumesIndustrie des corps grasIndustrie laitièreTravail des grainsBoulangerie, pâtisserie et pâtesAutres produits alimentairesAliments pour animauxFabrication de boissons

Sources : Agreste , INSEE-CLAP 2015©IGN-BDCarto®

© MAAF - DRAAF Pays de la Loire SRISE - Pôle géomatique et analyse territoriale - 09/2017

Empl

oi e

t coo

péra

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agro

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2017

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2016

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67 40

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2017

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s de

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ion

ou «

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s ali

menta

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1B, 1

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071D

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n 11

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mm

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duits

agro

alim

enta

ires :

comm

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gros

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prod

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les

bruts

et a

nimau

x viva

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roup

e 46

2) e

t com

merce

de

gros

de

prod

uits a

limen

taire

s et b

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ns

(gro

upe

463

hors

sous

-clas

se 4

635

- com

merce

de

gros

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sana

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013B

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ulang

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pâtis

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107

1B, 1

071C

et 1

071D

)

Lesc

oopé

rativ

es a

groa

limen

taire

s so

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s entr

epris

es a

groa

limen

taire

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ant p

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des

catég

o-rie

s jur

idiqu

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ivante

s : 5

432,

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, 553

2, 55

59, 5

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5659

, 631

7, 63

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532.

Les c

entra

les d

’acha

t clas

sées

dan

s le

grou

pe 4

61 d

e la

Naf r

ev2

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s par

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e de

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e qu

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forma

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rodu

its a

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in, p

rodu

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) effe

ctuée

s au

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des e

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tation

s agr

icoles

et f

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jet d

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s hor

s soc

iétés

comm

ercia

les.

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prise

– Ét

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sem

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Gro

upe

L’ent

repr

ise es

t défi

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e doc

umen

t, com

me l’u

nité l

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c’es

t-à-di

re l’u

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orres

pond

ant à

chaq

ue

numé

ro SI

REN.

Ces

unité

s son

t clas

sées

selon

leur

taille

en ef

fectifs

salar

iés au

31 dé

cemb

re et

selon

leur

activ

ité pr

incipa

le.De

puis

le dé

cret n

° 200

8-135

4 pri

s en

appli

catio

n de

la lo

i de

mode

rnisa

tion

de l’é

cono

mie,

la dé

finitio

n de

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ntrep

rise a

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é. L’e

ntrep

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st dé

sorm

ais dé

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comm

e « la

plus

petite

comb

inaiso

n d’un

ités l

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s qu

i con

stitue

une u

nité o

rganis

ation

nelle

de pr

oduc

tion d

e bien

s et s

ervice

s jou

issan

t d’un

e cert

aine a

utono

-mi

e de d

écisi

on, n

otamm

ent p

our l’

affec

tation

de se

s res

sourc

es co

urante

s » (a

rticle

1). La

mise

en oe

uvre

de

cette

défin

ition p

our le

s ana

lyses

stati

stiqu

es né

cess

ite un

impo

rtant

trava

il de r

etrait

emen

t en F

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et da

ns

les a

utres

pay

s euro

péen

s et n

otamm

ent u

n «

profila

ge »

des

grou

pes.

Cette

opé

ration

n’ét

ant p

as e

ncore

ac

hevé

e en F

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, la dé

finitio

n de l

’entre

prise

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quée

ici re

ste ce

lle d’

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léga

le.

L’étab

lisse

ment

est

une

unité

de

produ

ction

géo

graph

iquem

ent in

dividu

alisé

e, ma

is jur

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t dép

en-

dante

de

l’entr

epris

e. Un

étab

lisse

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produ

it de

s bie

ns o

u de

s se

rvice

s : c

e pe

ut êtr

e un

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ine, u

ne

boula

ngeri

e, un

mag

asin

d’une

coop

érativ

e, etc

. L’ét

ablis

seme

nt co

nstitu

e le

nivea

u le

mieu

x ada

pté à

une

ap

proch

e géo

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ique d

e l’éc

onom

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éfinit

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que

franç

aise

actue

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mble

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és dé

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s dire

cteme

nt ou

indir

ectem

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plus

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r un

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ère, tê

te de

grou

pe.

Défin

ition

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iffre

d’af

faire

s hor

s tax

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e bie

ns

et de

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ar le

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vente

.

Valeu

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(VA)

Il exis

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inter

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valeu

r ajou

tée a

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qui e

st ég

ale à

la va

leur a

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hor

s tax

e de

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elle

on re

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les im

pôts

sur la

prod

uctio

n nets

des s

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ntion

s d’ex

porta

tions

. Elle

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spon

d exa

cteme

nt à l

a som

me

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rému

néra

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dent

brut

d’exp

loitat

ion.

Excé

dent

bru

t d’ex

ploi

tatio

n (E

BE)

Corre

spon

d à

la va

leur a

joutée

dim

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de

la ré

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ratio

n de

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es im

pôts

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oduc

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t aug

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n.

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tée

Dans

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ne, i

l cor

resp

ond

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t vale

ur a

joutée

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s tax

e (V

AHT)

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iffre

d’affa

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taxe

(CAH

T). Il

mes

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a cap

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er de

la va

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faire

s.

Taux

d’ex

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tion

Dans

Esa

ne, il

corre

spon

d au

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ort c

hiffre

s d’af

faire

s à l’e

xpor

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hor

s tax

e / c

hiffre

d’af

faire

s hor

s tax

e. Ce

sont

les ex

porta

tions

dire

ctes,

c’est

à dire

celle

s qui

sont

effec

tuées

dire

cteme

nt pa

r l’en

trepr

ise.

Les e

xpor

tation

s ind

irecte

s, pa

r exe

mple

en pa

ssan

t par

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mptab

ilisée

s.

Inve

stiss

emen

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nts c

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riels

ou p

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quisi

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de b

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orels

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timen

ts,

mach

ines .

..) qu

i vien

nent

en au

gmen

tation

du pa

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prise

.Inv

estis

seme

nts in

corp

orels

: (im

matér

iels)

: acq

uisitio

n de

bien

s inc

orpo

rels

( bre

vet,

logici

el, d

épen

ses

de re

cher

che …

).Inv

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seme

nts fin

ancie

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ction

s, dr

oit de

prop

riété.

Taux

d’in

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issem

ent

Perm

et de

mes

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hess

e pro

duite

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e à l‘i

nves

tisse

ment.

Les m

atérie

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par c

rédit

-bail

, c’e

st à d

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is à d

ispos

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ontre

rému

néra

tion p

ar un

e entr

epris

e qui

en re

ste pr

oprié

taire

, ne s

ont p

as

pris

en co

mpte.

Il co

rresp

ond i

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rapp

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vesti

ssem

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corp

orels

bruts

hors

appo

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aleur

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Taux

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part

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vient

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trepr

ise. C

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éfinit

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oura

mmen

t uti

lisée

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ilité n

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Dans

Esa

ne, i

l cor

resp

ond

au ra

ppor

t exc

éden

t bru

t d’ex

ploita

tion

(EBE

) / v

aleur

ajou

tée a

u co

ût de

s fac

teurs.

Régi

onali

té d

es en

trepr

ises

Une e

ntrep

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st dit

e mon

orég

ionale

quan

d 100

% de

ses e

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fs so

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ns la

régio

n.Un

e entr

epris

e est

dite q

uasi-

mono

régio

nale

quan

d 80 à

100 %

de se

s effe

ctifs

sont

dans

la ré

gion.

Les r

ésult

ats p

rése

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ur le

s entr

epris

es so

nt re

latifs

aux

entr

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es m

ono

et qu

asi-m

ono

régio

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de

s Pay

s de l

a Loir

e.

23A

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te P

ays

de la

Loi

re -

Mém

ento

IAA

2017

Pays

de

la L

oire

Mém

ento

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2017

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ays de

la Loi

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de-la

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L’exp

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roali

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n Pay

s de l

a Loir

eLa

gripp

e avia

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nalis

e les

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régio

naux

de po

ulets

et de

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rds

en 20

16En

Pay

s de l

a Loir

e, tou

jours

plus d

e pro

ducti

on d’

alime

nts co

mpos

és po

ur

la vo

laille

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ées 2

015 d

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tales

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e-At

lantiq

ue, M

aine-

et-Lo

ire, M

ayen

ne,

Sarth

e et V

endé

ePr

ès d

e la

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des

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iés d

e l’a

groa

limen

taire

ligér

ien d

ans l

’indu

strie

des v

iande

s - B

ilan 2

014

Le

chiffr

e d’af

faire

s des

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prise

s agr

oalim

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res l

igérie

nnes

prog

ress

e de

5 %

en 20

13Da

ns l’a

groa

limen

taire

ligér

ien, l’

indus

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itière

cons

omme

le pl

us d’

éner

gieLe

trait

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t des

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x us

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prem

ier d

omain

e d’i

nves

tisse

ment

de l’i

n-du

strie

agro

alime

ntaire

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ienne

pour

proté

ger l’

envir

onne

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Pour

en

savo

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us ..

.

Dire

ctio

n ré

gion

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enta

tion,

de

l’agr

icul

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