OBTENCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DE LA SEMILLA DEL TÁRTAGO

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Ciencias Básicas - Poster

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ACTUALIZACIÓN DE LA INGENIERÍA BÁSICA DEL PROYECTO SISTEMACAPUANA. (Up dating of the Basic engineering of the system Capuana Project)López, Abraham, García G., Ubaldo J., Laclé Ch., José G. UniversidadNacional Experimental Francisco de Miranda. [email protected]

En los últimos años el sistema de abastecimiento de agua potable a la zonaCentro-Oriental de la Península de Paraguaná ha venido padeciendo de ciertasdeficiencias, ya que este sistema es totalmente dependiente de la energíaeléctrica, esto debido a que el abastecimiento se realiza a través de diferentesestaciones de bombeo ubicadas en la zona y sumando la gran crisis de energíaeléctrica que esta viviendo actualmente el Estado Falcón, la distribución deagua a través de tuberías se hace casi nula. El propósito de este trabajo, esel de actualizar la Ingeniería Básica del Proyecto Sistema Capuana, para locual se hizo necesario hacer una evaluación del proyecto existente, para deesta manera poder realizar un diagnostico de campo en función de lainformación del proyecto disponible. Una vez finalizado el diagnostico decampo se realizaron los estudios complementarios necesarios para laactualización de la información y de esta manera dar la propuesta a nivel deIngeniería Básica para lograr la materialización de dicho proyecto. Para logrartales objetivos se determinó la distribución espacial y en el tiempo de loscaudales de demanda en la zona, así como también se realizó un análisistécnico-económico para logar obtener el diámetro más idóneo para laconstrucción de la línea de aducción por bombeo, a demás de ello, serealizó una simulación del sistema para determinar si la ubicación delnuevo estanque seria la más adecuada. De acuerdo a los resultadosobtenidos durante el estudio se determinó que para atenuar la demandaocasionada por la población flotante es necesario proveer de un sobre-almacenamiento al estanque propuesto. Además de disminuir los costosde operación y mantenimiento que se generan en el sistema actual.Palabras clave: línea de aducción, costos de operación, vulnerabilidad delsistema.

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VII Jornadas de Investigación en el marco del 30 Aniversario UNEFM

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SINTESIS Y CARACTERIZACION DE FOSFUROS DE Mo, Fe, Co y NiSOPORTADOS EN SILICA Y ALUMINA y NO SOPORTADOS PARA LAHIDRODESULFURACION DE TIOFENO (Synthesis and characterizationof Mo, Fe, Co and Ni phosphides, bulk and not supported in silica andalumina for the thiophene hydrodesulfurization ). Chirinos, A1.,. Labady,M2., Brito J2. 1.- Universidad Nacional Experimental Francisco deMiranda. 2.- Laboratorio de Fisicoquímica de Superficies, Centro deQuímica, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, I.V.I.C.Apartado 21827, Caracas 1020-A, Venezuela. [email protected],[email protected], [email protected].

Los catalizadores más usados en los procesos de hidrotratamiento (HDT)son de Mo soportado en alúmina con Ni o Co como promotor, los cuales sonactivos en su forma sulfurada. Muchos han sido los estudios que se hanrealizado a estos catalizadores, los cuales a pesar de poseer buena actividadcatalítica han mostrado baja reactividad frente a moléculas complejasazufradas presentes en las cargas más pesadas de petróleo. Por esta razónen los últimos años los investigadores han dirigido sus estudios principalmentehacia el desarrollo de nuevos catalizadores con aplicaciones en las reaccionesde hidrodesulfuración (HDS). Los fosfuros de metales de transición han sidolos menos explorados, por lo que este trabajo de investigación está enfocadohacia la síntesis de catalizadores a base de los fosfuros de metales detransición, los cuales han mostrado una alta actividad en HDS. En este trabajose muestran los resultados de la síntesis, caracterización y actividad enHDS de tiofeno de los catalizadores MoP,Co2P, Ni2P y Fe2P no soportados ysoportados en alúmina y sílica, a partir de la reducción a temperaturaprogramada del oxido de metal /fosfato en un flujo de H2. La caracterizaciónse realizó antes y después de la calcinación mediante TGA para así determinarcambios termogravimetricos de los sólidos obtenidos y mejorar las condicionesde síntesis. Los sólidos obtenidos después de la calcinación y de la reducciónfueron caracterizados por DRX, FT-IR, RMN y XPS para determinar las fasespresentes, grupos funcionales y composición. Por DRX se observan cristalesde los fosfuros correspondientes, dispersados sobre la superficie del loscatalizadores másicos y sobre los soportes. Los análisis de XPS y RMN delas muestras pasivadas indican la presencia de especies como MoP, Ni2P,Ni12P5, Co2P, CoP, Fe2P. Los sólidos obtenidos fueron probados en elhidrodesulfuración del tiofeno a 400ºC a presión atmosférica. Todos loscatalizadores fueron activos, siendo el fosfuro de níquel el más activo.Palabras clave: fosfuros de metales de transición, hidrodesulfuración.

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NUEVOS REGISTROS DE LONGEVIDAD EN MICROCHIROPTEROSSURAMERICANOS. (New longevity records in South AmericanMicrochiropterans). Martino, A.M.G., Aranguren, J., Arends, A. Centro deInvestigaciones en Ecología y Zonas Áridas (CIEZA), Universidad NacionalExperimental Francisco de Miranda, Apdo. Postal 7506, Coro 4101-A, Falcón,Venezuela. [email protected]

Una de las paradojas de la teoría de historia de vida en los vertebrados es lade los murciélagos. Su pequeño tamaño y bajo número de crías por parto,pero considerable longevidad son unos de los problemas más interesantesde estudio en esta área de la biología. Teniendo esta consideración, esimportante realizar el registro de longevidad de las especies tanto en vidasilvestre como en cautiverio, siendo la primera más difícil de estimar. Yaexisten listas con esta información, sin embargo solo se han encontradoregistros de 10 especies de murciélagos sudamericanos, sobre alrededorde unas 400 especies conocidas en esta región. En este trabajo se reportanlos registros de longevidad obtenidos para tres especies de quirópteros, enbase a trabajos de marcaje y recaptura realizados en Falcón, a saber:Leptonycteris curasoae, Desmodus rotundus y Diphylla ecaudata(Phyllostomidae). L. curasoae fue marcado durante un estudio realizadoentre Noviembre de 1992 y Diciembre de 1993 en la zona de Piedra Honda(Península de Paraguaná). Un individuo hembra fue recapturado en junio2002, en la zona de El Pico (Península de Paraguaná), lugar distantealrededor de 32 Km de la zona original de captura, durante un estudio deseguimiento poblacional. Desmodus rotundus y Diphylla ecaudata fueroncapturados y marcados en la zona de Chipare, a 27 Km al este de Coro,entre Junio 1991y Diciembre 1996, recapturándose dos ejemplares en Junio2002 en la misma zona.De estas tres especies, para Diphylla ecaudata éstees el primer registro de longevidad en vida silvestre. Para las otras dos, lostiempos de longevidad están dentro de los ya publicados en literatura,resaltando que el ejemplar hembra de L.curasoae en el momento de lasegunda captura se encontraba preñada, indicando que existe una largoperíodo de fertilidad en esta especie. Se discuten estos hallazgos bajo laóptica de la teoría de historia de vida de los mamíferos.Palabras clave: South American Microchiropterans, longevidad, filostomidos

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POTENCIAL AGROINDUSTRIAL DE LA TUNA COMUN (Agroindustrialpotencial of the common Opuntia). Rei, Jesús, Llamozas, B. Leañez J yMaldonado C. Laboratorio de Productos Naturales. Centro de InvestigacionesTecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, SantaAna de Coro, Venezuela. [email protected], [email protected]

El Estado Falcón, se caracteriza por ser un estado donde predomina lavegetación xerófita, existe poca disposición de agua y los suelos sonpotencialmente salinos, lo que origina la escasa productividad de sus tierraspara actividades del agro. Ante esta situación, el estado debe aprovecharlos recursos existentes en la zona, uno de estos es, la Tuna Común Opuntiacaracassana, la cual es objeto de este estudio. En este sentido y pararesponder a ciertas interrogantes sobre su uso en la agroindustria. Se haformulado la tesis de su potencialidad a través de la presente investigacióny para desarrollarla se evaluaron las características físico-químicas de lapulpa y concha del tallo de la Tuna Común Opuntia caracassana,obteniéndose un bajo contenido de proteínas y grasas, un gran porcentajede cenizas y humedad y un contenido de sólidos solubles de 0,08 °Brix,perteneciente al jugo de concentrado de pulpa. Posteriormente, sedefinieron los productos a obtener (harina y champú), estableciéndoselas operaciones básicas para su obtención y formulación de losprocedimientos tecnológicos para su elaboración. Ambos fueron evaluadosobteniendo para la harina 2,26% de proteínas; 10,77% de humedad; 12,69% de cenizas; 2143,3 ppm de calcio y una eficiencia inhibidora de corrosiónde 43,52%; mientras que el champú presenta una densidad de 1,03% g/ml, una viscosidad de 139,25 Cp y un pH de 4,28 sin la adición de algúnácido, lo que le permite tener ventaja con respecto a otros champúes. Enla definición de su aplicabilidad en la agroindustria, se encontró que laharina esta dirigida a la alimentación animal, pero también podría serempleado en la alimentación de personas y como anticorrosivo, siemprey cuando se realicen los estudios pertinentes, que verifiquen su utilidad.Palabras clave : Opuntia caracassana, potencial agroindustrial,características fisicoquímicas

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INGENIERIA BASICA DE UNA PLANTA RECUPERADORA DE ACEITEVEGETAL A TRAVES DE LA SEMILLA DE MACASAR (Basic enginieer of arecovery plant of vegetable oil through of the seed of macasar) GarcíaGabriela1, Díaz O1 y Llamozas B2. Laboratorio de Productos Naturales, Centrode Investigaciones Tecnológicas. Universidad Nacional ExperimentalFrancisco de Miranda, Santa Ana de Coro, [email protected]

El centro de investigaciones tecnológicas, CITEC, es una de las institucionesque se preocupa en facilitar la participación tecnológica, para recuperar elsector alimenticio, dada la dependencia alimenticia de nuestro país, en elámbito de semillas oleaginosas. El CITEC, preocupado por ello, tomó lainiciativa de desarrollar la Ingeniería Básica de un planta recuperadora deaceite vegetal tomando como materia prima la semilla de Macasar, ya que elárbol crece de manera silvestre en nuestro estado y su semilla se revelacomo una nueva materia prima para diferentes sectores, contribuyendo a ladisminución de importaciones de semillas oleaginosas en nuestro país. Laingeniería Básica comenzó con la ubicación y establecimiento de la capacidadde la planta, primeramente se estudiaron cuatro Municipios del Estado Falcón,realizando un estudio de mercado comparativo con otras oleaginosas, a finde determinar la posible demanda del producto y la mejor ubicación de laplanta. Del estudio se estableció una capacidad de alimentación de 2294,05Kg./hora, así como la capacidad de producción (800 litros/hora), y ubicaciónde la planta (Municipio Carirubana). En base a esto, se procedió a desarrollarlos diagramas de proceso (DFP y DTI), y con ello las propiedades (flujo másicoy volumétrico, densidad y viscosidad) en las diferentes corrientes de proceso.Luego, se ejecutó el dimensionamiento de los equipos con las propiedadesde cada corriente. Seguidamente, ya con la concepción de la PlantaRecuperadora se realizó el análisis de riesgo, con la finalidad de garantizar,la seguridad y continuidad operacional de la planta. En esta etapa fue necesarioun sistema doble de bombas y líneas, drenajes y toma de muestras. Se ejecutóel procedimiento de arranque con la unidad, parada normal y parada encontingencia, con el propósito de permitir el arranque de las unidades despuésde la construcción de la planta o paradas por mantenimiento, para el entregode los equipos a mantenimiento. Finalmente, se determinó el costo necesariopara la construcción de la planta (438.933,58$), donde se evaluó la factibilidaddel proyecto y la inversión inicial que se recupera a corto plazo.Palabras clave: ingeniería básicas, aceite vegetal, oleaginosas.

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ELABORACION DE LAMINAS DESHIDRATADAS DE PULPA DE LECHOSAMEDIANTE EL PROCESO DE SECADO (Elaboration of dehydrate sheet ofpapaya pulp by dry process) Reyes, Marifrancy, Llamozas B, Leañez J yMaldonado C. Laboratorio de Productos Naturales, Centro de InvestigacionesTecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, SantaAna de Coro, Venezuela. [email protected]. [email protected]

Hoy en día contamos con una infinidad de técnicas de conservación quenos ayudan a preservar por un mayor tiempo nuestros alimentos, dentrode estas podemos nombrar la técnica de deshidratación, la cual consisteen la eliminación de casi toda el agua contenida dentro del alimento. Laaplicación de dichos procedimientos se realizan por lo general a frutos uhortalizas, con la finalidad de prolongar su vida útil e incrementar su contenidode vitaminas y proteínas. El objetivo de este trabajo consiste, en elaborarlaminas deshidratadas de pulpa de lechosa mediante el proceso de secado,establecer las condiciones de operación para el proceso de secado, aplicarel método de secado seleccionado y posteriormente evaluar físico-químico,microbiológico y sensorial el producto deshidratado según las normasCOVENIN y A.O.A.C. Para ello, se determino que las láminas deshidratadasde lechosa presentaron altos valores para los parámetros establecidos.Pudiéndose decir que la eliminación o reducción del agua contenida en lafruta de la lechosa por el método de secado por tambor, incrementa lascomposiciones físico-químicas de la fruta, generando un producto de mayorconservación, facilidad de manejo y sin variación negativa que perjudique lacomposición del fruto.Palabras Clave: Lechosa, deshidratación, secado.

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OBTENCIÓN DE ALMIDÓN COMESTIBLE DE LENTEJA, Lens sculenta,PARA LA ALIMENTACIÓN DE AVES A TRAVÉS DE UN PROCESO DEEXTRACCIÓN. (Obtention of almidon eatable of lenteja, Lens sculenta, forfeeding birds by an extraction process) Borregales J., Llamozas B., MaldonadoC., Leañez J. Laboratorio de Productos Naturales, Centro de InvestigacionesTecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, SantaAna de Coro, Venezuela. [email protected]

La lenteja; leguminosa con alta concentración de nutrientes, cuyos hidratosde carbono presentes son los más abundantes y están formadosfundamentalmente por almidón. El almidón es la sustancia con la que las

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plantas almacenan su alimento en raíces, tubérculos, frutas y semillas. Perono solo para las plantas, también para los seres humanos tiene una altaimportancia energética. La obtención de almidón de lenteja para laalimentación de aves resulta muy atractiva, debido al nuevo tipo de aditivoalmidonoso, convirtiéndose en proteínas de alto valor biológico con un bajocontenido de grasas saturadas, equiparable a las que aportan los alimentosde origen animal, proporcionando así el engorde de dichas aves si se combinacon cereales como el arroz y alimentos ricos en dicho aminoácido. Lainvestigación consistió en la evaluación de los parámetros Físico-químicos(método A.O.A.C), de los granos de lenteja y almidón extraído. La extracciónse realizó empleando varios lavados con HCl (hidrólisis acida), tomando comoreferencia la metodología de Díaz, M. (1984) con el fin de prevenir la oxidacióndel almidón que causa la disminución del peso molecular, viscosidad, aumentode la transparencia de los geles y poder hidrofílico, presentando un polvofino de color blanco, con un alto rendimiento del 17%, igualmente se evaluaronlas propiedades funcionales del almidón de la lenteja, haciendo un estudiocomparativo con otros almidones comestibles de venta en el mercadoNacional. Los resultados obtenidos demostraron que el almidón extraído dela lenteja quizás sea la alternativa de mayor importancia para ayudar a resolverel problema de dependencia alimentaría como el principal ingrediente en ladieta diaria, siendo su formulación regida dentro de los estándares de calidadde las normas COVENIN, para la alimentación de aves de engorde convalores promedios dentro de los parámetros del Instituto Nacional de Nutrición(INN). lo cual garantiza un producto de alta calidad y su competitividad conotros almidones.Palabras clave: lenteja, almidón, extracción.

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OBTENCIÓN DE ACEITE VEGETAL DE LA SEMILLA DE MACASAR,Moringa oleifera Lam, MEDIANTE UN METODO DE EXTRACCIÓN PORSOLVENTE. (Obtention of vegetable oil of the seed of macasar by the methodof extraction by solvent) Garcia A., Llamozas B, Leañez J y Maldonado C.

Laboratorio de Productos Naturales, Centro de Investigaciones Tecnológicas.Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro,Venezuela. [email protected], [email protected]

En Venezuela se produce el árbol ornamental de Macasar, el cual la semillaes fuente importante como materia prima para obtener una cantidadconsiderable de grasa y aceite. Se plantea como objetivo general, obteneraceite vegetal de la semilla de Macasar (Moringa oleífera Lam) medianteun método de extracción por solvente, con la finalidad de determinar las

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condiciones de operación. Para lograr el objetivo planteado se caracterizó lasemilla por métodos A.O.A.C. y normas COVENIN, dando como resultados:una humedad 1,19%; cenizas 4,39%; proteínas 9,8315%; grasa 33,81% ycarbohidratos 50,75%. Igualmente, se evalúo el rendimiento en el equipo deextracción Soxhlet a escala laboratorio utilizando como solvente n – hexano;variando los tiempos de residencia 30 min., 60 min., y 120 min., con diferentestamaño de partículas de granulometría de 0,425mm (120min). Obteniendocomo producto el «Aceite de Macasar», el cual fue evaluado en losLaboratorios de Servicios REMAVENCA C. A. arrojando los siguientesresultados: índice de saponificación (177,85 ± 0.1% KgKOH/Kg), índice deyodo: (68,135± 0.1% Wijs), densidad relativa a 20°C/20°C (0,90 ± 0.1% Cgl/g), índice de peroxido (1,75 ± 0.1% meq O2/kg), y una acidez (%acido oleico)(0,85± 0.1%), color lovibond amarillo (39,5 ± 0.1%). Seguidamente se realizóun perfil de ácidos grasos, obteniéndose: a (C18:1) 73.6%; (C20:1) 2.2%0.1%; (C16:1) 2.0 ± 0.1% (C18:2) 0.7 ± 0.1%; (C16:0) 6.6 ± 0.1%; (C18:0) 4.9± 0.1%; (C20:0) 3.2 ± 0.1%; (C22:0) 6.0 ± 0.1%. Las características físico-químicas del aceite de Macasar, fueron comparados con parámetros de aceitede Oliva virgen comercial, obteniendo valores significativos similares a esteaceite. Se concluye: el aceite de Macasar es apto para el consumo de ladieta humana y animal. Se recomienda el uso de este aceite como materiaprima para la elaboración de cremas y cosméticos.Palabras clave: extracción por solvente, semilla de macasar, Moringa oleíferaLam).

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OBTENCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DE LA SEMILLA DEL TÁRTAGO,Ricinus communis. (Obtention of biodiesel from the tartago seed, Ricinoscomunis). Sánchez F., Llamozas B y Maldonado C. Laboratorio de ProductosNaturales, Centro de Investigaciones Tecnológicas. Universidad NacionalExperimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, [email protected]

El tartago, es una planta herbácea perteneciente a la familia de laseuforbiáceas, que puede desarrollarse en áreas semiáridas y con pocacantidad de agua, la importancia de esta planta radica en su semilla, la cualtiene un alto contenido de grasa, lo que la convierte en una potencial fuentede producción de aceite para distintos uso, en especial la producción decombustibles poco contaminantes. En este sentido, con el fin de buscar nuevasfuentes de combustibles renovables y que a su vez permita lograr ladisminución de gases contaminantes a la atmósfera las cuales son la causade grandes problemas ambientales, se tomó la iniciativa de obtener biodiesel

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a partir de la semilla de tártago; para ello se procedió a la recolección yacondicionamiento de la materia prima, para la luego caracterización físico-química, determinándose el contenido de proteína, humedad, sólidos totales,fibra, grasas y cenizas. Seguidamente, se realizó el secado a 105 ºC durante2 horas. La extracción se realizó utilizando n-hexano como disolvente,sometiendo las semillas a dos tipos de extracción (equipo de prensado ysoxhlet). Los rendimientos obtenidos en el equipo de prensado fueron de13.67%, y por el método por solvente de 41.99%. Posteriormente, sedeterminaron las condiciones en el laboratorio para la obtención de biodiesel,haciendo reaccionar el aceite de la semilla con una cantidad determinada deuna mezcla de metanol y catalizador, obteniéndose glicerina comosubproducto. Finalmente se evaluó el producto final (combustible). Para ello,se determinó el número de cétano, color, viscosidad cinemática, punto deinflamación y la densidad, clasificándolo dentro de los estándares de calidadde acuerdo a las especificaciones de las normas ASTM de un combustiblecomercial. Especialmente a lo referente al contenido de azufre el cual cumplecon los requerimientos de las normas ambientales referidas e estecomponente.Palabras Clave: biocombustibles, biodiesel, tártago, Ricinos communis.

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FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA DE FRUTAS TROPICALES PARA LAOBTENCIÓN DE ALCOHOL ETÍLICO. (Alcoholic fermentation from tropicalfruits for obtaining etilic alcohol) Monasterio, Cesar Augusto; González, A.T.; Aular, G.; Parada, S. Universidad Nacional Experimental Francisco deMiranda. Centro de Investigaciones Tecnológicas (CITEC)-Unidad de ProcesosAgroindustriales (UPAGRIN) Área de Tecnología. Programa de IngenieríaQuímica. [email protected]

El alcohol etílico es una de las sustancias que pueden ser obtenidas porprocesos como la fermentación alcohólica de la fruta, siendo este el objetodel presente estudio al aplicarlo a frutas tropicales como: Cambur, Musasaientum, Mango,Mangifera indica L. y Níspero Achras zapota. La investigaciónse inició con el análisis de las características fisicoquímicas como: sólidostotales, sólidos disueltos, pH, contenido de azúcar, entre otros, además dedeterminar las características microbiológicas respectivas. Estas frutas fueronsometidas a un proceso de fermentación, durante un periodo de tiempo de 8días y a una temperatura 20°C, obteniendo una mezcla agua-alcohol-mostoque fue procesada para separar un licor madre; al mismo, se le determino sucomposición y cantidad de alcohol etílico presente. Este licor destilado a unatemperatura constante cercana al punto de evaporación del alcohol etílico,

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con la finalidad de asegurar la mayor separación del alcohol de las tres frutasen estudio, y se comparo para determinar cual fruta tiene mayor rendimientode alcohol etílico bajo condiciones anaeróbicas con el uso de fermentos fuede 67.39% para el Cambur, 65.5% para el Níspero y 61.56% para el Mango.Ensayos de fermentación espontánea verificaron que cuando no se aplicanfermentos con esta frutas ocurren conversiones incompletas de azúcar aalcohol, como el caso del mango y el níspero que no se pudieron destilar, y elcambur que mostró un rendimiento de 1.19%. Se concluye que losrendimientos obtenidos para las tres frutas ensayadas es importante, siendoel cambur la fruta más rendidora, bajo las condiciones de fermentaciónestudiadas.Palabras clave: fermentación, frutas tropicales, alcohol etílico.

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SISTEMA DE MICRONEBULIZACIÓN DUAL PARA LA GENERACIÓN DEHIDRUROS EN ICP-AES (Dual micronebulizer system gydride for generationicp-aes) Maldonado, Domingo 1,3 Chirinos, J.2 Benzo, Z.1 Gómez, C.1 y Marcano,E.1 1.-Centro de Química, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas,IVIC, Apdo. Postal 21827, Caracas 1020-A, Venezuela. 2.-Centro de QuímicaAnalítica, Escuela de Química, Universidad Central de Venezuela. Apdo. Postal40720, Caracas 1041 A, Venezuela. 3.-Centro de Investigaciones en CienciasBásicas, CICBa, Departamento de Química, Universidad NacionalExperimental Francisco de Miranda, UNEFM. Coro. Estado Falcón.

Se diseñó una cámara de aerosol ciclónica simple y de bajo costo para utilizarlacon dos micronebulizadores, con el fin de innovarla como un sistema deintroducción de muestra dual. La completa versatilidad de este sistema, sedemostró ensayando sus beneficios potenciales en ICP-AES para lageneración directa de hidruros volátiles de As, Sb y Se. El sistema dual consistede una cámara de aerosol ciclónica modificada que permite la operación enparalelo de dos micronebulizadores concéntricos. La operación de este sistemase llevó acabo bombeando una solución de NaBH4 con una bomba peristálticapara generar un aerosol de NaBH4 a través de unas de las entradas de lacámara ciclónica modificada, y la solución de la muestra acidificada se llevóal sistema a través de la segunda entrada. Los aerosoles de la muestra y elestándar fueron generados y una reacción ocurrió dentro de la cámara deaerosol ciclónica modificada, produciéndose los hidruros volátiles. Paraejecutar este trabajo, se realizó la optimización de la intensidad de la señalde emisión de As, Sb y Se como una función de la concentración de HCl, flujode gas de nebulización y la tasa de aspiración de la muestra. Posteriormentese evaluaron las principales figuras de mérito analítico: robustez del plasma,

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sensibilidad y precisión a corto y largo término. Los resultados mostraron,que el sistema dual permite la generación eficiente de hidruros de loselementos estudiados, a una tasa de aspiración de reactivos y muestra bajay con una precisión menor al 2%. Los límites de detección fueron 5,3; 2,9 y4,9 para As, Sb y Se, respectivamente. Las interferencias causadas por losmetales de transición fueron eficientemente corregidas con el uso de la tiourea.La aplicabilidad analítica del sistema desarrollado en este trabajo se ensayóanalizando el material certificado NIST 1566a (Tejido de Ostra). Laexactitud obtenida estuvo dentro de los valores certificados a un nivel deconfianza de 95%.Palabras clave: sistema dual, ICP-AES, generación de hidruros.

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EVALUACIÓN DE LA EFICIENCIA INHIBIDORA DE LA CORROSIÓN DELOS GRUPOS FUNCIONALES QUÍMICOS PRESENTES EN LOS COM-PUESTOS QUE FORMAN LA RESINA DE Aloe vera. (Evaluation of theinhibiting efficiency of the corrosion of the functional chemical groups presentsin the compounds that form Aloe resin). Medina, Edgar1, Donquis, C1, Ávila,R1, Prato, M2, Reyes, R2. 1 Departamento de Química, Laboratorio de Aná-lisis Químico, adscrito al CICBa de la Universidad Francisco de Miranda, 2Centro de Investigaciones Tecnológicas CITEC de la Universidad Franciscode Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected]

Se han efectuado experiencias con distintas especies de plantas en laprevención de la corrosión y también se ha estudiado la acción inhibidora dela corrosión en materiales metálicos como el acero y el aluminio mediante laacción de los componentes de los extractos de Aloe vera. La Aloe resina, quees uno de los sub-productos extraídos de la pasta de acíbar.del Aloe vera,fue sometida en este trabajo a cromatografía de columna utilizando comoeluyentes diferentes sistemas de solventes (hexano-cloroformo, clororformo,cloroformo-metanol), recogiéndose fracciones que se catalogaran en tresgrupos de polaridad distinta (baja, media y alta) a los cuales se les realizóanálisis de espectroscopia de infrarrojo, obteniéndose como resultado lapresencia de los grupos funcionales: OH de posibles alcoholes, fenoles oácidos y el grupo carbonilo de posibles cetonas, aldehidos o ácidos. Lapresencia del compuesto 1,8-dihidroxiantraquinona llevó a la conclusión quela Aloe resina está formada por compuestos con esqueleto de antraquinonasy que estos son los responsables de la actividad anticorrosiva. Los ensayoscomo inhibidor anticorrosivo de los grupos catalogados como polaridad alta,media y baja se realizaron en medio ácido y salino mediante métodoselectroquímicos de voltametría lineal. La eficiencia inhibidora en el grupo de

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polaridad más alta fue de 80% a una concentración 0.1% y 10 % en laconcentración de 0.2%, ambas en medio ácido. Para las fracciones de bajay media polaridad no se obtuvo efecto inhibidor a una concentración de 0,01%.Los ensayos realizados en medio salino de los tres grupos de fracciones noobtuvieron acción inhibidora. El efecto sinergetico en la mezcla de lasfracciones de media y baja polaridad, así como también la mezcla de lasfracciones de baja, media y alta polaridad a una concentración de 0.1%no se observó, por lo tanto no hubo acción inhibidora.Palabras clave: Aloe vera, cromatografía, corrosión.

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INGENIERIA BASICA DE UNA PLANTA PARA OBTENER UNA BEBIDAFERMENTADA A PARTIR DEL MANÍ (Arachis hypogaea) (Basic engineeringof the plant to obtain a ferment bevereages from peanut (Arachis hypogaea)).Romero, Elizmar1, Deleones, Y1, Llamozas B2, Leañez J2, Yegres J2.Laboratorio de Productos Naturales, Centro de Investigaciones en CienciasBásicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, SantaAna de Coro, Venezuela. [email protected]

Los frutos secos, como el maní, son productos naturales con alto podernutricional, energéticos, ricos en fósforo, hierro, azufre, vitamina B, proteínasde gran calidad, hidratos y grasas. En la actualidad se han realizado nuevastécnicas en la producción de diversos productos fermentados a partir de frutossecos, debido a que ayudan a combatir la intolerancia a la lactosa presenteen la leche, reduciendo los trastornos intestinales y sus efectos, teniendo encuenta que estos productos tienen todos los nutrientes de la leche y su sabores más atractivo. El resto de las características positivas vienen dadas porlas bacterias que se añaden durante el proceso de fermentación, tales comoBifidus y Lactobacilus acidofilus, que aportan beneficios al organismo. Estainvención describe un producto fermentado a partir de leche o batido demaní, presentando los beneficios nutricionales de los frutos secos y de lasbacterias añadidas, con sabor propio y consistencia, acidez y cierto aroma similaral yogur. Opcionalmente, si se mantiene baja la concentración de azúcaresposeerán propiedades astringentes y de repoblación de la flora intestinal. Tambiénse pueden combinar con aditivos y sabores y enriquecer con minerales, vitaminas,fibra u oligosacáridos con efecto bifidogénico, entre otros. En casi todos loscasos estos productos constituyen un excelente complemento nutricional paraadolescentes, deportistas o personas de edad avanzada.Palabras clave: maní, fermentación, deslactosada.

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PROPUESTA DE TECNOLOGÍAS PARA EL PROCESAMIENTO DELMANGO, Manguifera indica, PRODUCIDO EN EL MUNICIPIO MIRANDADEL ESTADO FALCÓN. (Proposal of technology for the processing of thefruit of Manguifera indica, produced in municipio Miranda, estado Falcón.Rodríguez, D.; González, A. T.; Aular, G.; Parada, S. Universidad NacionalExperimental Francisco de Miranda. Centro de Investigaciones Tecnológicas(CITEC)-Unidad de Procesos Agroindustriales (UPAGRIN) Área de Tecnología.Programa de Ingeniería Química. [email protected]

El objetivo del presente trabajo fue desarrollar una propuesta de tecnologíapara el procesamiento del mango producido en el Municipio Miranda delestado Falcón, rubro que no se encuentra debidamente registrado en cuantoa producción y siendo su manejo agronómico no del todo supervisado;detectándose que en temporadas de cosecha se produce una sobreofertaen el mercado y un alto porcentaje se pierde en los sitios de cultivo y enlos puntos de comercialización debido a su condición de productoperecedero, que con su degradación afecta el medioambiente. La muestrase tomó de plantaciones del Municipio Miranda, Estado Falcón, por tantola propuesta ofrece lineamientos para el procesamiento acorde con lascaracterísticas del fruto en la zona. Para el cumplimiento de los objetivosde la investigación se realizó una caracterización físico-química yorganoléptica del fruto en estudio, mediante técnicas de análisisvolumétrico, gravimetrico e instrumentales, también se aplicaron pruebasde evaluación sensorial para determinar la aceptación de los productosdesarrollados a nivel de laboratorio con base del fruto en estado demadurez. Las técnicas y procedimientos aplicados, fundamentaron elestudio técnico-económico que comprendió tres renglones, en primer lugarun análisis de mercado, seguido de cálculos de la capacidad de la planta,selección y/o diseño de los equipos necesarios y por ultimo una relaciónde los costos de producción y la aplicación de técnicas de evaluación deproyectos industriales e ingeniería económica; creándose los diagramasde flujo de los procesos y representaciones graficas de la planta.Palabras clave: desarrollo de Tecnologías, Manguifera indica, procesosindustriales

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CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS (Cd, Cu, Cr, Ni, Pb, V Y Zn)EN NÚCLEOS DE SEDIMENTOS EN LA BAHÍA DE AMUAY ( Pollution forweighed metals in sediment nucleus in Amuay Bay ) Veltre , D. , Barrera, W.,Hernández, R. Leal, I. Moran, H. () Laboratorio de Análisis Químico, Centrode investigaciones en ciencias Básicas Universidad Nacional ExperimentalFrancisco de Miranda.

La bahía de amuay esta ubicada al noroeste de Venezuela, en el sectoroeste de la Península de Paraguaná, localizada a llº 45‘ N y 070°13’W,pertenece políticamente al Municipio los Taques del Estado Falcón. Elfuncionamiento de la Refinería de Amuay durante más de 50 años hagenerado probablemente un fuerte impacto ambiental en la zona por loque la siguiente investigación tiene como objetivo principal: «Determinarlos niveles de contaminación por metales pesados en núcleos desedimentos marinos costeros en la Bahía de Amuay. Las muestras desedimentos se recolectaron a través de un muestreados de núcleos de 2»de diámetro y 1,50 m de longitud, obteniéndose 14 muestras de núcleosde sedimentos para el punto 1 de muestreo y 19 muestras de núcleos desedimentos para el punto 2. Se pre- trataron y se digestaron las muestrascon ácido nítrico concentrado. La técnica analítica utilizada para el análisisde los metales (Cd, Cu, Cr, Ni, Pb y Zn) fue la espectrometría de absorciónatómica (EAA) por llama, exceptuando el vanadio para el cual se utilizó laEAA por horno de grafito. Obteniendo como conclusiones principales queen el núcleo 1 se encontraron las mayores niveles en las concentracionesde Cd (6,1 mg/Kg a 42 cm de profundidad), Cr (43,5 mg/Kg a 39 cm deprofundidad) y V (111,1 mg/Kg a 12 cm de profundidad). Mientras que enel núcleo 2 los mayores concentraciones fueron: Cu (14,5 mg/Kg a 24 cmde profundidad), Ni (45,4 mg/Kg a 24 cm de profundidad), Pb (23,5 mg/Kga 12 cm de profundidad y Zn (134,7 mg/Kg a 33 cm de profundidad). Elperfil de concentración fue de aumento con respecto a la profundidadpara el Cd, Cr, Pb en el núcleo 2; mientras que el perfil de concentraciónfue de disminución a medida que aumenta la profundidad para lossiguientes metales: Cu, Ni, Pb en el núcleo 1, V y ZnPalabras clave: bahía de Amuay, metales pesados, contaminación.

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EVALUACIÓN DEL CONTENIDO METALES PESADOS EN EL COCUYPECAYERO POR ESPECTROSCOPÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA.(Evaluation of the heavy metal contents in the Cocuy Pecayero by spectroscopyof atomic absorption) Duno, E., Valdez, F., Leal I., Barrera W., Moran. H.Laboratorio de analisis Quimico, Centro de Investigaciones en ciencias Básicas,Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda

El proceso por el cual se lleva a cabo la elaboración del Cocuy Pecayero estotalmente artesanal, empleándose materiales metálicos; constituidos porcobre, níquel, zinc, entre otros elementos que pudiesen disolverse en labebida final, por tanto el contenido de metales tóxicos en el cocuy podríaafectar la salud del consumidor, así como incidir en la calidad de estelicor. Actualmente la normativa venezolana, normas COVENIN, no disponede valores permisibles en cuanto a rangos o niveles máximos y mínimospara metales contenidos en este tipo de bebida alcohólica, sin embargopuede considerarse como referencia los estipulados en gaceta oficialpara aguas de consumo humano. El presente trabajo tiene como objetivodeterminar la concentración de metales pesados en el cocuy tipo I(medicinal) y tipo II (comercial) mediante Espectroscopía de AbsorciónAtómica, para garantizar el consumo del mismo así como su calidad,además se comparan estadísticamente el cocuy elaborado en Pecayacon el elaborado en el estado Lara. Se determinaron los metales Ca, Cu,Cr, Fe, Ni, Pb y Zn, se encontró para el cocuy de tipo I elaborado enPecaya que la concentración de Ca, oscilo entre 0,3 y 1,3 ppm, Cu entre3,28 y 60 ppm, Cr entre 0.14 y 3.33, Ni entre 1,36 y 15,15 ppb , Pb entre2,85 y 12,4 ppb, Zn entre 0.02 y 0,1 ppm; para el Cocuy pecayero tipo IIlos resultados fueron, Ca entre 0,2 y 65 ppm, Cu entre 3,3 y 28,6 ppm ,Cr<0.09 ppb, Fe entre 3.30 y 13.08 ppb, Ni 1,36 y 31,2, Pb entre 3,33 y 61,9ppb, Zn entre 0.02 y 0,18 ppm. Para el Cocuy tipo I producido en el estadoLara las concentraciones fueron: Ca entre 0,4 y 20 ppm, Cu entre 8,3 y70,0 ppm, Cr <0.09 ppb, Fe entre 2.95 y 15.67 ppb, Ni entrel,! y 5,1 ppb,Pb entre 3,9 y 50 ppb, Zn entre 0.03 y 0.09 ppm. Así mismo para el cocuylarense de tipo n la concentración de Ca estuvo entre 0,13 y 2.90 ppm,Cu entre 12.7 y 42.9 ppm, Ni entre 1,4 y 22,8ppb, Pb entre 3,9 y 73,9 ppb,Zn entre 0,02 ppm y 0,42 ppm. Un análisis anova multivariado permitiódiferenciar entre los distintos tipos de cocuy evaluados.Palabras clave: bebida alcohólica, cocuy pecayero, metales pesados.

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DISEÑO DE UN MÁQUINA TRITURADORA DE PLÁSTICO (Desing of acushing plastic machine) Luzardo Iris. Gutiérrez A. López L. Departamentode Mecánica y Tecnología de la Producción, Universidad Nacional Experi-mental Francisco de Miranda. Área de tecnología. Punto Fijo, [email protected]

En la actualidad la Península de Paraguaná presenta un serio problema encuanto a la disposición de los desechos sólidos, ya que para ello se empleanvertederos a cielo abierto. El volumen que ocupan los desechos sólidosreciclables, como lo son los plásticos, representa una problemática debido alas limitaciones de espacios existentes en los rellenos sanitarios, y aún máscuando éste es uno de los materiales que se presenta con mayor proporción.En la Península de Paraguaná no existen empresas ni organismos encargadosdel acopio y reciclaje de plásticos debido a los altos requerimientos de calidade higiene que deben cumplir los productos finales de esta actividad para susaplicaciones más comunes. En esta oportunidad se presenta el Diseño deuna Máquina Trituradora de Plástico basada en el reciclaje mecánico de losmismos (trituradora para grancear), la cual permitirá disminuir la cantidad deespacios ocupados ofreciendo la oportunidad de que éstos sean reutilizadosen otros procesos. En el diseño planteado los plásticos se introducen a travésde una tolva que los dirige hasta los dos ejes trituradores que se encuentranprovistos de cuchillas accionados por un motor y acoplados a un conjunto deelementos reductores de velocidad. Para el desarrollo del diseño detalladose realizaron una serie de cálculos que sustenta la selección de los materialesy las geometrías seleccionadas, adicionalmente para la evaluación del diseñopropuesto se construyó un prototipo a escala 2:1 el cual permitió detallar mása fondo el proceso mecánico de trituración. En función de la estimación decostos el cual arrojó una suma de Bs. 6.646.112,00 y estableciendo un análisiscomparativo con las máquinas trituradoras existentes en el mercado, el diseñoes mucho más económico y cumple con los requerimientos de operatividad.Palabras clave: plástico, máquina trituradora, reciclaje

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DETERMINACION DE HIDROCARBUROS POLICICLICOS AROMATICOSEN SEDIMENTOS MARINOS DE LA BAHIA DE AMUAY MEDIANTE GC-MS. (Determinatión of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in marine sedimentsof Bahia Amuay by GC-MS). Rivas, Bernarda.; Leal Padin, Iván.; Molina,Manuel.; Hernández, Rómulo. Leal Granadillo, Iván,; Laboratorio de AnálisisQuímico, Centro de Investigaciones Básicas. Universidad NacionalExperimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro. Estado Falcó[email protected]

Los Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos (PAHs) son contaminantesambientales que se forman en los procesos de combustión de materiaorgánica a altas temperatura y están contenidos en el petróleo. Debido asu toxicidad, estos compuestos han sido identificados como contaminantesprioritarios por las Agencias de Protección Ambiental de los Estados Unidosy de la Unión Europea. El objetivo general de este estudio fue desarrollarun método utilizando Cromatografía de Gases-Espectrometría de Masas(GC-MS), para la determinación de Hidrocarburos Policíclicos Aromáticosy aplicarlo a la determinación de estos contaminantes en sedimentos dela Bahía de Amuay. Para esto se tomaron muestras de sedimentossuperficiales en 15 estaciones dentro de la bahía y una estación fuera dela misma. Los sedimentos se extrajeron con diclorometano y los extractosfueron fraccionados en una columna de sílice-alúmina. La fracciónconteniendo los PAHs fue analizada mediante GC-MS en modo SIM. Lasconcentraciones totales de los PAHs estuvieron comprendidas entre 14,3y 0,049 mg/kg. Las mayores concentraciones totales de PAHs seencontraron en las estaciones 1 y 2 las cuales son las más cercanas a larefinería. En cuanto a las concentraciones individuales se encontró parael benzo(a)antraceno la mayor concentración en la estación 1, con unvalor de 5,19 mg/kg, seguido del pireno también en la estación 1 con unaconcentración de 3,42 mg/kg. Los valores de concentración para los PAHsdeterminados en este estudio indican que para las estaciones 1 y 2 existeinfluencia antropogénica.Palabras clave: hidrocarburos policíclicos aromáticos, GC-MS, sedimentos

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EVALUACIÓN CATALÍTICA DE FOSFURO DE COBALTO SOPORTADOEN CARBÓN ACTIVADO Y SÍLICA PARA LA HIDRODESULFURACIÓN DELTIOFENO. (Catalytic evaluation of cobalt phosphide supported in activatedcarbon and silica for the hydrodesulfurization of the thiophene) GranadilloJesús1,2 Labady M1, Ruiz F2, Brito J1. 1.- Laboratorio de Fisicoquímica deSuperficies, Centro de Química, Instituto Venezolano de Investigaciones Cien-tíficas, Apdo. 21827, Caracas 1020 A. 2.- Programa de Ingeniería Química.Diversidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Punto Fijo. Esta-dos Falcón. Venezuela. [email protected]

Hoy en día la importancia del Hidrotratamiento en la refinación del petróleoes bien conocida, y entre sus objetivos principales está la disminución delcontenido heteroátomos como azufre, oxígeno y nitrógeno, que causancontaminación potencial al ambiente y problemas operacionales en la industriapetrolera, ya que envenenan a los catalizadores de platino utilizados enprocesos catalíticos posteriores. Por esta razón en la industria petrolera seutiliza el proceso de Hidrodesulfuración (HDS), para disminuir el contenidode azufre. Una de las variables más importantes en HDS es el catalizador aemplear, debido que de él depende la eficiencia de la reacción. En este trabajose sintetizaron y caracterizaron catalizadores a base de fosfuro de cobalto,soportados en carbón activado y sílica, evaluándose la actividad catalíticaen la reacción de hidrodesulfuración del tiofeno, molécula representativa delas especies sulfuradas presentes en las corrientes de crudo, con la finalidadde encontrar nuevos catalizadores para ser aplicados en el proceso de HDSdel petróleo. La síntesis de los catalizadores se realizó a partir de nitrato decobalto hexahidratado (Co(NO3)2.6H2O) y fosfato acido di-amonio((NH4)2HPO4), Estas sales fueron impregnadas en 5, 10 y 20 % de la faseactiva en cada soporte. Los precursores obtenidos se redujeron por el métodode reducción a temperatura programada (TPR) hasta una temperatura de700 °C. Los catalizadores sintetizados fueron caracterizados por las técnicasde DRX, FT-IR, XPS y BET. Los análisis de DRX permitieron la identificaciónde la fase fosfuro de cobalto (ó-CoP). En los análisis de FT-IR se identificóuna banda asociada al enlace fósforo-metal entre 800 y 900 cm-1. Loscatalizadores soportados en carbón activado presentaron mayor áreasuperficial. El estado de oxidación del cobalto en la superficie de loscatalizadores, determinado por XPS, demostró la formación de fosfuro decobalto. Las pruebas de HDS del Tiofeno mostraron un mejor comportamientopara los catalizadores soportados en carbón activado con respecto a lossoportados en sílica.Palabras clave: HDS, fosfuros, cobalto.

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SÍNTESIS Y CARACTERIZACION DE FOSFURO DE COBALTO. (Synthesisand Characterization of cobalt phosphide) Granadillo Jesús1,2 Labady M1,Ruiz F2, Brito J1. 1.- Laboratorio de Fisicoquímica de Superficies, Centro deQuímica, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, Apdo. 21827,Caracas 1020 A. 2.- Programa de Ingeniería Química. Diversidad NacionalExperimental Francisco de Miranda. Punto Fijo. Estados Falcón. [email protected]

En nuestro país las reservas de petróleos livianos son cada vez menores, espor ello que actualmente se utiliza como materia prima reservas de crudopesado para la refinación, el cual contiene mayores cantidades de impurezas,como son: compuestos aromáticos, sulfurados y nitrogenados que provocandaños al medio ambiente debido a las emisiones de NOx y SOx; adicionalmente,causan problemas operacionales en la industria petrolera, ya que el azufrecontenido en el petróleo envenena a los catalizadores de platino utilizadosen procesos catalíticos posteriores. Es por ello que en la industria petrolerase utiliza el proceso de hidrodesulfuración (HDS), con la finalidad de disminuirlos niveles de azufre en el crudo con la ayuda de un catalizador. En el futuro,el catalizador usado actualmente no podrá satisfacer las exigencias de lasregulaciones. Por esta razón, esta investigación se basa en la síntesis ycaracterización de un catalizador no soportado a base de fosfuro de cobaltopara ser utilizado en HDS. La síntesis se realizó a partir de 2 sales diferentescon la finalidad de determinar cual de ellas conduce al fosfuro de cobalto: lassales utilizadas son el Nitrato de Cobalto Hexahidratado (Co(NO3)2.6H2O) yCloruro de Cobalto Hexahidratado (CoCl2.6H2O), fueron mezcladas conFosfato acido di-Amonio ((NH4)2HPO4), y con Fosfato acido mono-Amonio(NH4H2PO4), Posteriormente se le aplico un tratamiento de calcinación y luegoel solidó se redujo por el método de reducción a temperatura programada(TPR). La caracterización fue realizada por las técnicas de Difracción deRayos X (DRX), Espectroscopia Infrarroja con Transformada de Fourier (FT-IR), Espectroscopia Fotoelectrónica de Rayos X (XPS). Los análisis de DRXpermitieron la identificación de la fase de Fosfuro de Cobalto (ó-CoP) utilizandocomo sales precursoras el Co(NO3)2.6H2O y el (NH4)2HPO4. Cuando se utilizóla sal CoCl2.6H2O con NH4H2PO4 o con (NH4)2HPO4 se observó una mezclade fase de compuestos En los análisis de FT-IR es posible identificar unabanda para el CoP en 800 cm-1 para la muestra que se sintetizó con nitrato decobalto, mientras que en los sólidos que se sintetizaron con Cloruro de Cobaltono se pudo observar una banda similar debido a la mezcla de fases obtenidas.Palabras clave: catalizador, fosfuros, cobalto

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DETERMINACIÓN DE LAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE OPERACIÓN DEINHIBIDORES NATURALES DE LA CORROSION EN EL ACERO EN MEDIOÁCIDO Y SALINO (Determination of the optimal conditions of natural inhibitoroperation of the corrosion on steel in the acid and saline middle).Sánchez,Johan, Prato, M, Chirinos, W. Departamento de Química, Unidad de Corrosióny Protección UCP, adscrito al CITEC de la Universidad Francisco de Miranda,Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected].

El progresivo deterioro de estructuras metálicas que se encuentran sumergidasy/o expuestas a la acción de medios agresivos como NaCl y HCL requiereespecial atención; ya que uno de los metales mayormente utilizados enestructuras a nivel industrial es el Acero A – 36, en tal sentido, el objetivoprincipal de esta investigación es determinar las condiciones optimas deoperación en medio ácido HCl 0.1M y salino NaCl a 3.5% de inhibidores deorigen natural extraídos y procesados de especies vegetales fácilmentecultivables en la región del estado falcón, tales como Granada (Punicagranatum) Mangle (Avicennia nítida), Nim (Azadirachta indica a juss), resinade Zábila (Aloe Vera), Tuna España (Opuntia ficus indica), naranja (Citrusaurantium), mandarina (Citrus reticulata), Algodón de Seda (Calitropis procera),dividive (Caesalpinia coriaria) y cardón de dato(Leimareseus griceus)representando así la potencialidad de crecimiento económico que traería laproducción de estos inhibidores en la región. Para lograr el objetivo se aplicóel análisis electroquímico mediante curvas de polarizacion lineal en probetasde acero al carbono A-36 sumergidas en soluciones de extractos de lasespecies mencionadas, a concentraciones de 0.1%, 1%, 2% y 3%; ajustandoel voltaje de barrido en 30mV,a temperatura de 25º C y presión De 1 atm,sobre las que se evaluaron los parámetros electroquímicos obtenidos a partirde la extrapolación de Tafel, entre los cuales se encuentran la I corrosión ,pendientes anódicas ba y pendiente catódica bc y la velocidad de corrosiónque sirvió de base para el calculo de la eficiencia determinándose mediantelos datos procesados estadísticamente que los inhibidores mas eficientes enmedio salino fueron la granada a 0.1 de concentración (100%), algodón deseda 2% (100%), Naranja a 2% (100%) y Nim a 0.1 (100%); de igual formapara el medio acido se obtuvo que la granada a 3% inhibió en un 83.51%, latuna España a 3% (90.35%) el dividive a 1% (85.99%) y la resina de aloe a1% (82.07).Palabras clave: velocidad de corrosión, eficiencia inhibidora, curvas depolarización.

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DISEÑO DE UNA PLANTA PILOTO PARA LA PASTEURIZACIÓN DEUNA BEBIDA ISOTÓNICA A PARTIR DEL AGUA DE COCO. (Design ofpilot plant to the pasteurization of isotonic drink beginning from coconut water)Fernandez Johemir; Molina J., Llamozas B., Leañez J. y Yegres J. Laboratoriode Productos Naturales. Centro de Investigaciones Tecnológicas. UniversidadNacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro. [email protected]

En Venezuela uno de los estados de mayor producción de coco es Falcón,debido al gran volumen de coco generado anualmente. Sin embargo no hanalcanzado un adecuado desarrollo como actividad agroindustrial ya que estefruto no es utilizado en su totalidad, solo aprovechan la copra desperdiciandoen muchos casos el agua de coco, liquido de agradable sabor y gran cantidadde minerales, por lo que se considera una bebida isotónica. Pero debido a lagran cantidad de ácidos grasos libres se descompone rápidamente. Estudiosrealizados demuestran que el agua de coco refrigerada tiene una vida útil de1 día, por lo que se diseño una planta que al pasteurizarse el agua de cocose obtenga una bebida isotónica de larga duración. Se realizaron estudiosal agua de coco para estabilizarla, donde el sorbato de potasio enconcentraciones de 800 ppm no sufrió cambios en las característicasorganolépticas y físico- químicas del agua de coco, junto con el proceso lapasteurización a 63°C durante 30 minutos. Dicho tipo de pasteurización esel proceso utilizado en la planta Igualmente, se demostró que la bebidaobtenida tiene una vida útil de 15 días y mantiene el aporte de mineralescapaces de reponer los perdidos durante el ejercicio u otra actividad física.La planta diseñada esta formada por 1cortadora, 1 tanque mezcladorpasteurizador, 1 tanque de almacenamiento, 1 tolva, 1 tanque pasteurizador,1 filtro y 1 tanque de enfriamiento. La cantidad de materia prima que seprocesa para obtener 178 L de bebida isotónica es 182 L. Esta planta tieneun valor de 116.579.266,7 bolívares, lo cual la hace factible desde el puntode vista tecnológico, siendo los equipos utilizados de fácil construcción ymantenimiento, que pueden fabricarse con materia prima y tecnologíanacional, generando ventajas a nivel económico.Palabras clave: diseño, agua de coco, pasteurización.

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DISEÑO DE UNA PLANTA PILOTO PARA LA OBTENCIÓN DELACTOPROTEÍNAS A PARTIR DEL SUERO DULCE DE QUESERÍA COMOSUPLEMENTO NUTRICIONAL (Design of a pilot plant for the collection ofmilk whey proteins with sweet whey as nutritional supplement). Arévalo J.1,De Freitas E1, Llamozas B2, Leañez J2, Yegres J2. Laboratorio de ProductosNaturales. Centro de Investigaciones en ciencias Básicas. UniversidadNacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, [email protected].

El lactosuero es un subproducto de la separación de la cuajada de la lechedurante el proceso de fabricación del queso y es considerado un problema parala industria quesera por su alto poder contaminante y que contiene de 42-52 g/lde lactosa que fácilmente puede contribuir de manera abrumadora en laeutrofización de las aguas donde sea descargado. Por ello se plantea en elsiguiente trabajo el aprovechamiento del lactosuero como substrato para llevara cabo el diseño de una planta piloto para la obtención de lactoproteínas, siguiendoun proceso de fermentación láctica utilizando una bacteria mesófilahomofermentativa como el Lactobacillus Acidophilus. Para ello, se siguió unalínea de trabajo que inicio en los análisis físico-químicos y microbiológicos delsuero, seguidos por las diversas operaciones unitarias a escala de laboratorioaunadas al diseño. Para la versatilidad del proyecto se trabajó con tres muestrasde suero dulce a diferentes concentraciones (6, 15, 20 % p/p) utilizando procesosde evaporación del agua con inclusión al vacío, las cuales, posteriormente seinocularon con una misma cantidad o concentración del microorganismo.Seguidamente todas fueron llevadas a un fermentador donde se fijó unatemperatura de 40ºC (temperatura óptima de crecimiento del microorganismo)para su seguimiento y evolución hasta alcanzar un pH de 4,6 (punto isoeléctricode las proteínas séricas), resultando la concentración de 20% p/p la que lograalcanzar en menor tiempo el punto isoeléctrico y el mayor porcentaje proteico.Transcurrido el tiempo de la fermentación (6 h) se procedió a filtrar la muestra,obteniéndose una muestra pastosa rica en proteína unicelular y un residuo líquidoal cual se le realizo un análisis de DBO5 con el fin de determinar si el método deobtención de proteínas contribuye a evitar fuertes impactos ambientales a lahora de su desecho, notándose claramente la disminución de la cantidad deDBO5 luego de la concentración, inoculación y filtrado del lactosuero. En cuantoal diseño de la planta se decidió por un sistema compuesto por un tanque dealmacenamiento-refrigeración, un tanque de precalentamiento, un evaporadorde doble efecto de película descendente con inclusión de vacío, un taquefermentativo, un filtro de membrana, un secador por atomización y finalmenteun molino-tamiz de impacto rotatorio.Palabras clave: lactosuero, proteínas séricas, diseño.

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EVALUACIÓN DE AZÚCARES EN LA VINAZA DE Agave cocui. (Evaluationof sugars in the vinaza of Agave cocui) COLINA, JOSÉ. RIVAS, B. LEAL, I.MORAN, H. Laboratorio de Análisis Químico. Centro de Investigaciones enCiencias Básicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miran-da. Santa ana de Coro. Estado Falcón. [email protected]

La vinaza se produce como residuo de la destilación del licor madre o mostoen el proceso que le da origen al cocuy Pecayero, se estima que cada añoalrededor de 100.000 lts de esta sustancia son desechados, causando ungrave daño medioambiental. El objetivo de esta investigación fue ladeterminación de azúcares totales e individuales con el fin establecer criteriospara los posibles usos nutricionales y/o agrícolas de la vinaza. Para esto seanalizaron 13 muestras de vinaza suministradas por un productor de CocuyPecayero. El análisis de azúcares individuales se realizó medianteCromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC) y los azúcares totalesmediante análisis colorimetrico. Las concentraciones promedio para losazúcares individuales fueron: fructosa 1,78 g/l, glucosa 1,95 g/l, manosa 0,91g/l y sacarosa 1,19 g/l. Para los de azúcares totales se encontró unaconcentración promedio de 13,9 g/l. Basado en estos análisis es posiblerecomendar la vinaza de cocuy como complemento nutricional en la dieta deanimales de cría.Palabras clave: vinaza de Agave cocui, azúcares, análisis.

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DETERMINACIÓN DE LOS COMPUESTOS VOLÁTILES PRESENTES ENEL COCUY PECAYERO A TRAVÉS DE LOS MÉTODOS DECROMATOGRAFÍA DE GASES Y ESPECTROMETRÍA DE MASAS.(Determination of the volatile components present in the Cocuy Pecayerothroughout gases cromography and mass espectography) Arias, Y., Sangronis,J. leal, I., Jaimes, L., Moran, H. Laboratorio de Análisis Químico, Centro deinvestigaciones en ciencias Básicas Universidad Nacional Experimental Franciscode Miranda. Edo. Falcón.

El Cocuy, Agave cocui Trelease, es una especie vegetal con un alto poder detolerancia al estrés ambiental, autóctona del trópico americano. Esta especie esutilizada en la producción del licor de cocuy, también llamado cocuy de penca oCocuy Pecayero, bebida de tradición prehispáníca. El objetivo es determinar loscompuestos volátiles presentes en el Cocuy Pecayero a través de los métodosde Cromatografía y Espectrometría de Masas. Para ello se llevaron a cabo

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ensayos preliminares que permitieron establecer las condiciones óptimas parala separación cromatografía. Se identificaron por cromatografía de gasesmediante los tiempos de retención los siguientes compuestos: Acetaldehído,Acetato de Metilo, Acetato de Etilo, Metano!, 1-Propanol y Furfural. Estoscompuestos fueron confirmados por espectrometría de masas, igualmente através de esta técnica de separación se identificaron otros 8 compuestos, entrelos cuales se encuentran: esteres, ácidos orgánicos, compuestos oxigenados,los cuales no pudieron ser cuant i f icados. Se determinaron lasconcentraciones de los compuestos identificados a trece muestras deCocuy tipo I y tipo II procedentes del Estado Falcón y a 7 muestras deCocuy tipo I producido en el Estado Lara y 13 muestras de Cocuy tipo II.Luego fueron sometidos a un análisis estadístico utilizando el softwareInfostaf. A través del análisis de varianza se pudo comprobar la existenciade diferencias entre el Cocuy Pecayero y el Cocuy producido en el EstadoLara y mediante el análisis de conglomerados se pudieron establecer lasdiferencias entre cada uno de los tipos de bebidas analizadas.Palabras clave: Agave cocui Trelease, cocuy pecadero, GC-MS.

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DETERMINACION DE METALES PESADOS EN SEDIMENTOS MARINOSCOSTEROS. CASO: COSTA SUROESTE PENÍNSULA DE PARAGUANÁ.(Determination of weighed metals in marine coastal silts. case: southwestcoast Peninsula de Paraguaná) Molina, M.; Acosta, Y.; Leal I.; Moran, H.;Jaime, L.; Barrera, W.; Hernández, R.; Chirinos, W. Universidad NacionalExperimental Francisco de Miranda. Complejo Docente Los Perozo. Coro.Estado Falcón. [email protected]. [email protected]@unefm.edu.ve

El estado Falcón posee 708 Km. de costas que representan un 24.25 % de latotalidad de las costas venezolanas, que gracias a su extensión presentauna variedad de actividades humanas tales como: industriales, refinerías,alimentos, agroindustrial, portuaria, pesquera y turísticas. Los mares son losreceptores de una infinidad de sustancias contaminantes, los metales pesadosson un grupo de especial interés dada su alta toxicidad, su incremento puedellegar a la cadena trófica y hasta el hombre ya que estos pueden incrementarsus niveles de concentración por vía antropogenica o natural. El objetivo deesta investigación fue determinar los niveles de metales pesados ensedimentos marinos costeros en la costa Suroeste de la Península deParaguaná, para ello se procedió a realizar un muestreo semanal en cadazona seleccionada (Amuay, Carirubana y Punta Cardón) durante 3 meses,

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para la determinación de metales pesados las muestras fueron pre-tratadas ydigestadas con ácido nítrico concentrado (HNO3) y la técnica analítica utilizadafue la Espectrometría de Absorción Atómica por llama (EALL). Obteniéndosecomo conclusiones principales que la estación Carirubana es la más afectadaya que presenta los mayores contenidos de metales pesados como cobre17,7 mg/Kg, cromo 11,1 m/Kg y plomo 5,75 mg/Kg, mientras que Amuaypresenta menores concentraciones para los metales cromo 8,95 m/Kg, níquel8,26 mg/Kg y plomo 10,9 m/Kg. Comparando los resultados obtenidos conotras zonas de Venezuela y mundo estos fueron inferiores a lo reportado porotros investigadores. Mediante el análisis estadístico, con la prueba ANOVA,se determinó que las estaciones Punta Cardon y Amuay poseen fuentes decontaminación comunes.Palabras clave: sedimentos marinos costeros, metales pesados,contaminación.

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IMPLEMENTACIÓN DE UNA COLUMNA EMPACADA PARA LADISMINUCIÓN DEL FURFURAL EN EL PROCESO DE DESTILACIÓN DECOCUY PECAYERO. (Implementation of a packed tower for diminution offurfural in the distillation process of Cocuy Pecayero) Madrid, M.; Rangel, M.;Martínez, C.; Morán, H.; Leal, I. Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas.Universidad Nacional Experimental Francisco de [email protected]

La elaboración del licor de Cocuy en la población de Pecaya Municipio Sucredel estado Falcón se ha realizando de manera artesanal, por ello, institucionescomo la UNEFM han desarrollado acciones para su legalización; siendonecesario que el producto y su proceso de elaboración cumplan con lasespecificaciones que impone la normativa Venezolana en la fabricación ycomercialización de licores, por ésta razón, se realizó la implementación deuna columna empacada con la finalidad de disminuir la concentración defurfural que alcanza valores que exceden los límites permitidos por la NormaCOVENIN 3340 cuando se produce por medio del destilador artesanal. Lacolumna implementada, cuenta con un diámetro de 0.45 m; similar alrectificador utilizado en el proceso artesanal, seleccionando como empaquesanillos Rasching de acero inoxidable de ¾» y determinándose una altura dellecho de 0.36 m. Para su instalación, se incorporó al proceso un tambor dedestilación y un condensador, manteniendo las dimensiones de los utilizadosen el proceso artesanal y seleccionando como material de los equipos aceroinoxidable, a fin de garantizar las condiciones de higiene. Posteriormente, serealizó la validación de la operabilidad de la columna con dos destilaciones

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de Cocuy tipo I, estableciendo a través de la cromatografía de gases el perfilde composiciones de los volátiles mayoritarios presentes en la bebida, loscuales se encontraron dentro de los límites permisibles por la NormaCOVENIN 3340 exceptuando al metanol, que presentó elevadasconcentraciones debido, probablemente, al poco control en la etapa defermentación del mosto. En cuanto al furfural se logró disminuir suconcentración a trazas indectetables por la columna capilar CP-SIL 57 CBdel cromatógrafo de gases Chrompack CP 9001utilizado.Palabras clave: cocuy pecayero, columna empacada, furfural.

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DETERMINACIÓN DEL RANGO DE HUMEDAD DE LA RESINA DE Aloevera QUE PERMITA EL MEJOR DESEMPEÑO DE LA SECADORAUNIVERSAL RETSCH TG 100. (Humidity range determination of Aloe veraresin for the optimum work of universal retsch tg 100 dryer). Romero, Maylin,Silva, M, Reyes, R y Prato, M. Unidad de Corrosión y Protección. Centro deInvestigaciones Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco deMiranda. Santa Ana de Coro. Venezuela. [email protected]

La utilización de la resina de Aloe como materia prima en la elaboración derecubrimientos anticorrosivos, ha causado la necesidad de minimizar lahumedad que esta posee. El agua es uno de los principales agentes corrosivosde las superficies metálicas, un bajo porcentaje de la misma permite lahomogeneidad durante la preparación de recubrimientos anticorrosivos y laestabilidad del producto una vez almacenado. El objetivo general de esteestudio fue determinar el rango de humedad de la resina de Aloe vera quepermita el mejor desempeño de la Secadora Universal Retsch TG 100, lacual es una secadora en lecho fluidizado que permite secar sustanciasorgánicas e inorgánicas y otros materiales. Durante este estudio se realizarondiversas pruebas de secado, según la cantidad de resina a procesar y suporcentaje de humedad, lo cual permitió determinar que las condionesadecuadas para el secado de la resina cuyo porcentaje de humedad es de2% son: 80 0C de temperatura, 8 0C de calefacción del aire, 6 m3/h de flujo deaire y 8 min de tiempo. La humedad final de dicha resina alcanzó un promediomínimo de 0,4193%. Mientras que las condiones apropiadas para el secadode la resina cuyo porcentaje de humedad es de 36,60% son: 80 0C detemperatura, 8 0C de calefacción del aire, 9 m3/h de flujo de aire y 16 minde tiempo, obteniéndose un promedio de humedad final de 3,9433%.Conforme a los resultados obtenidos, se considera que la SecadoraUniversal Retsch TG 100 cumple un buen desempeño en la deshidrataciónde resinas que poseen un rango de humedad de 10 a 80%, y menor a

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10%, para posteriormente ser utilizadas en la elaboración de recubrimientosanticorrosivos.Palabras clave: resina, secadora, humedad.

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DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DEL GAS RADÓN EN LASCATARATAS DE HUEQUE UBICADAS EN EL MUNICIPIO PETIT, ESTADOFALCÓN. (Determination of the concentration of radon gas in the HuequeRainfalls in the Petit municipality, Falcon state) Santiago, P1.; Sajo, Laszlo2.1.- Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Franciscode Miranda. 2.- Universidad Simón Bolívar [email protected]@usb.edu.ve

La actividad humana es el agente más relevante en la modificación de lasuperficie terrestre. Por esta razón, se plantea determinar los parámetrosdinámicos del gas radón en las Cataratas de Hueque ubicado en elMunicipio Petit del Estado Falcón; así como también la caracterizaciónde dichas fuentes en función de los parámetros de riesgo que estipula laUNSCEAR, la comparación entre los niveles y dosis de concentración deRn-222 con respecto a otros estudios realizados en nuestro País. El alcancede la presente investigación está sujeto a limitaciones de tipo técnico, yaque el equipo a utilizar (PYLON AB-5) no se encuentra en la UniversidadNacional Experimental Francisco de Miranda, pero se hace hincapié quedicho equipo y gracias a la colaboración de la Universidad Simón Bolívar,se hace posible la realización de las mediciones respectivas. La técnicade medición utilizada consiste en hacer fluir el aire (previamenteburbujeando en la muestra de agua), a través de una celda de centelleoacoplada al contador electrónico del equipo por un periodo de 3 horas ymedia aproximadamente. Una vez elaborado dicho procedimiento, sededujo que los resultados obtenidos fueron los esperados; es decir, quelos niveles de concentración de radón en los manantiales de Hueque sonde aproximadamente (90 Bq/L) desde su nacimiento y (15.2 Bq/L) cuandose difunde por la dinámica del manantial, los cuales no representan unpeligro potencial para la salud poblacional.Palabras clave: gas radon, cataratas de hueque, parámetros de riesgo.

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DETERMINACIÓN DE AZÚCARES EN DIFERENTES PARTES DE LAPLANTA Agave cocui Trelease (Determination of the sugars in differentsparts of the Agave cocui Trelease plant). Ávila R., Chirino, M. y Chirinos W.Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Centro deInvestigaciones en Ciencias Básicas (CICBa).Laboratorio de Análisis Químico.Complejo Académico Los Perozo. 2° Piso. Coro. Edo.Falcó[email protected], [email protected]

Agave cocui Trelease es una planta que se desarrolla en las regionessemiáridas del Sur del Estado Falcón y ha sido explotado ampliamente parala obtención del licor de cocuy. La especie A.cocui al igual que otras especiesde los agaves, se caracteriza por la presencia de azúcares a partir del cual seobtiene el licor de cocuy, el proceso de extracción del licor se realizaprimeramente por medio del corte de la planta, dejando parte de las hojaspegadas al tallo a lo que se denomina cormo o piña que después se horneapara obtener el jugo (mosto) fermentado para su posterior destilado y obtencióndel licor. El presente proyecto tiene como objetivo identificar los azúcarespresentes en los extractos metanólicos de piña cruda, piña cocida y hojas dela planta de Agave cocui, mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución(HPLC). La identificación de los azúcares se realizó utilizando siete azúcarescomo patrones: Xilosa, Arabinosa, Fructosa, Glucosa, Manosa, Sacarosa yMaltosa disueltos en una mezcla Acetonitrilo:Agua y en una relación 84:16.Se utilizó una columna para determinación de carbohidratos con un flujo dedisolvente de 1.5 mL/min. El análisis de las muestras mostró los siguientestiempos de retención promedio: piña cruda con tres picos de 5.975; 6.868 y11.089 los cuales corresponden a Frutosa, Glucosa y Sacarosa, para la piñacocida cuatro picos a 4.633; 5.707; 6.372 y 9.909 corespondientes a Xilosa,Arabinosa, Manosa y un azúcar que no se pudo identificar y para la hojacuatro picos de 5.693; 6.481; 9.871 y 17.238, correspondientes a: Arabinosay Manosa además de dos azúcares que no se pudieron identificar.Palabras clave: Agave cocui Trelease, azúcares, cromatografía.

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ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE Agave cocui Trelease (Biological activitity ofAgave cocui Trelease) Ávila R.1, Salazar-Bookaman M2, Miquilena R.1

Rodrigues J.2, Pastorello M.2, Da Costa D2 y Toring D2. 1.-Centro deInvestigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Nacional ExperimentalFrancisco de Miranda. Complejo Docente Los Perozo. Santa Ana de Coro.Estado Falcón. 2.-Facultad de Farmacia. Universidad Central de Venezuela.Apartado 40109. Caracas. [email protected]

Agave cocui Trelease es una planta originaria de la región norte costera deVenezuela utilizada en medicina tradicional como agente anti-inflamatorio yantibacteriano. Estudios anteriores en estudio de la determinación del efectoantibacteriano según el método de Bauel y col resultó negativo en las bacteriasestudiadas y en esta oportunidad se evaluó en diferentes partes de la planta latoxicidad aguda y los efectos anti-inflamatorios. El edema inducido por albúminaen la pata de la rata se escogió como sistema de estudio para el efecto anti-inflamatorio y al administrar intraperitonialmente los extractos de Agave cocuise obtuvo un efecto anti-inflamatorio significativo al compararlo con la drogacomercial indometacina. La toxicidad aguda se determinó de acuerdo al métodode Litchfield y Wilcoxon siendo los resultados de la DT50 para la toxicidadaguda de los extractos de cormo y raíces de 90 y 95 mg/Kg, respectivamente,no se detectaron dosis letales a las concentraciones estudiadas.Palabras clave: Agave cocui Trelease, actividad citotóxica, toxicidad aguda.

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EVALUACIÓN DEL EFECTO CITOTÓXICO Y ACTIVIDADANTIBACTERIANA DE Agave cocui Trelease (Evaluation of antibacterialactivity and cytotoxicity effect of Agave cocui Trelease) Avila R.1.; Salazar-Bookaman M2.; Miquilena R1.; Rodrigues J2.; Pastorello M2.; Da Costa D2.; yToring D2. 1.- Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. UniversidadNacional Experimental Francisco de Miranda. Complejo Docente Los Perozo.Coro. Falcón. VENEZUELA-4101. 2.- Facultad de Farmacia. Universidad Centralde Venezuela. Apartado 40109. Caracas. [email protected]

Los Agaves son plantas tropicales utilizadas para muchos propósitos incluyendolos medicinales. Se ha reportado que Agave americana L. presenta actividadantibacterial y anti-inflamatoria. Otras especies como Agave cantalay Agaveschotti han demostrado tener efectos antineoplásicos. Estudios recientes de

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Agave cocui Trelease han revelado una actividad anti-inflamatoria importante yen esta oportunidad se presenta la evaluación citotóxica y antibacteriana dediferentes partes de Agave cocui (cormo crudo, cormo cocido, hojas y raiz).Sellama cormo a la parte de la planta que queda después de cortarle las hojas,por lo tanto el cormo contiene el tallo y la base de las hojas pegadas a este.Esta parte de es la que se utiliza para obtener licores por ser donde seencuentra la mayor cantidad de azúcares. Antes de evaluar la actividadcitotóxica y antibacteriana se determinó la toxicidad aguda de acuerdo almétodo de Litchfield y Wilcoxon, obteniéndose un valor de DT50 para losextractos de cormo y raíces de 90 y 95 mg/kg, respectivamente. Para ladeterminación de la citotóxicidad se utilizó la técnica del MTT, los resultaronindicaron que en la línea celular BHK21 (Riñon de hamster), el extracto decormo crudo fue de 62,91% a 7.000 ppm. En la línea celular Hep G2 (hígadohumano), el extracto de hoja fue 63,55 % a 7400 ppm y para el extracto decormo crudo 57,51 % a 8000 ppm. Para medir la actividad antibacteriana seutilizó la técnica de difusión en discos de papel de Kirby y Bauer. Se utilizaron lasbacterias: Bacillus subtilis, Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, Pseudomonasaeruginosa, Pseudomonas fluorescen, Salmonella enterica panama (bacteriasgram negativas) y Staphylococcus aureus (bacterias gram positivas). Todos losextractos, fueron enfrentados a las siete especies bacterianas y ninguna deellas presentó susceptibilidad antibacteriana a ninguno de los extractos evaluadosPalabras clave: Agave cocui Trelease, Actividad citotóxica, Actividadantibacteriana.

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DISEÑO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL PARA LA PRODUCCIÓN DEQUESO PASTEURIZADO. UBICADA EN CHURUGUARA, MUNICIPIOFEDERACIÓN, ESTADO FALCÓN. (Design of an industrial plant for theproduction of pasteurized cheese, placed in Churuguara, FederaciónMunicipality, Falcón State). Colomo José, Scaringella R, Llamozas B,Maldonado C. Laborator io de Productos Naturales, Centro deInvestigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Nacional ExperimentalFrancisco de Miranda, Santa Ana de Coro, [email protected], [email protected]

El queso es un producto lácteo, que está presente en la dieta cotidiana delos venezolanos, existen diversidades de quesos que varían según sucontextura, color, sabor y olor de acuerdo a su conservación y maduración.En Churuguara, Municipio Federación del Estado Falcón, se produce unacantidad bastante de apreciable de queso, distinguido por su peculiar sabor,se conoce a nivel nacional como queso «Churuguara».Desde el punto de

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vista sanitario, higiénico y técnico, comercialmente se hace necesariopasteurizar la leche debido a que no existe control sobre su empleo. Pero apesar de esta ventaja, la leche pasteurizada cuaja más lentamente que laleche cruda, se produce un coágulo más blando, el desuerado es más lentoy debido a la formación de un coágulo débil, se pierde mayor materia secaen el suero. Por lo cual, se propone el presente trabajo de diseñar una plantaindustrial para la producción de queso pasteurizado, de tal manera de tecnificarlos procesos, mejorar la producción, rendimiento y, ofrecer un producto deexcelente calidad que satisfaga las necesidades de los consumidores. Parael desarrollo de este proyecto se realizaron análisis fisicoquímicos ymicrobiológicos tanto a la materia prima como al producto terminado, loscuales cumplen con las normas sanitarias (COVENIN) para la elaboracióndel Queso Pasteurizado. Por otra parte, se determinaron tanto las bases ycriterios de diseño así como los equipos para la elaboración del productoentre los que se encuentran: un tanque de almacenamiento, un pasteurizador,una descremadora, 2 tanques mezcladores, un dosificador que contendrá elcuajo liquido, una tolva por donde se agregara la sal, un tanque de desuerado,una prensa y una empaquetadora. Finalmente de acuerdo al estudioeconómico clase V donde se determino la TIR y el VAN, el proyecto es factible.La producción es de 177,9198 kg/h de Queso Pasteurizado.Palabras clave: diseño de una planta, pasteurizar, queso.

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ESTUDIO PRELIMINAR DEL CONTENIDO DE METALES DE INTERÉSTOXICOLÓGICO EN SEDIMENTOS DE ORILLA DE PLAYA DE LAPENÍNSULA DE PARAGUANÁ. (Preliminary study of the toxicological metalcontent in the bank of the Peninsula de Paraguaná beaches) Hernández, R.Acosta, Y. Barrera, W., Leal, I., Jaimes, L., Moran, H. Laboratorio de AnálisisQuímico, Centro de Investigación de Ciencias Básicas, Universidad NacionalExperimental Francisco de Miranda, Coro-Edo. Falcón. [email protected]

En este trabajo se determinó el contenido de los metales Cu, Cd, Cr, Pb, Fey Ni en los sedimentos de Bocaina, Adicora, Buchuaco, El Supi, PuertoEscondido, El pico, Villamar, Villa Marina, Amuay, Carirubana y Punta Cardónde la Península de paraguaná del Edo. Falcón. Los sedimentos fuerondigestados en bombas parr y analizados por espectrometría de absorciónatómica con llama. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante elanálisis de comparación de varianza (anova) y comparación con el métodoDuncan, para determinar la diferencia significativa entre las diversasestaciones de muestreo. Los resultados obtenidos indican que existen tres

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zonas una de mayor influencia antropogénica, una de mediana influenciaantropogénica y otra de bajo influencia antropogénica. Las estaciones dellado este de la península de Paraguaná según el contenida de metales sonlas de menor influencia antropogénica, noroeste resultó una zona de altainfluencias antropogénica.Palabras clave: playas, Península de Paraguaná, metales.

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RECUBRIMIENTOS ANTICORROSIVOS (Anticorrosive Coatings) Reyes, RosaC.; Prato M; Flores, Y. Unidad de Corrosión y Protección, Centro deInvestigaciones Tecnológicas,CITEC,. Universidad Nacional ExperimentalFrancisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected]

EI objetivo de este trabajo es formular un recubrimiento a base deresina de Aloe vera como anticorrosivo en el acero al carbono. Unaexcelente posibi l idad para sustituir las resinas sintéticas es laformulación de recubrimientos con resinas naturales, en este caso laresina de Aloe Vera que posee excelentes propiedades. La producciónde este recubrimiento constribuye de una manera sastifactoria con eldesarrollo de la región y por consiguiente con el país en lo que serefiere a aspectos científico tecnológico, para instalación de futurasindustrias, este recubrimientos anticorrosivos tienen como propósitoaumentar la ef iciencia inhibidora. El CITEC-UNEFM ha venidorealizando diversos proyectos y estudios de tesis y pasantías en cuantoa la evaluación, formulación, y montaje de muestras de recubrimientosen atmósfera altamente corrosivas, como es el caso de la Penínsulade Paraguaná (estación Voz de Venezuela), en el estado Falcón. Lasmuestras fueron expuestas durante cuatro meses en ésta atmósferay no presentaron daños por tiznamiento, ampolladuras, oxidación,descamación o agrietamiento, fueron evaluadas según normas ASTM.y por técnicas electroqímicas. A través de estos estudios deformulación de recubrimientos epóxicos al 2% p/v en resina de AloeVera, se han obtenido resultados satisfactorios ya, que los mismospresentan excelentes propiedades de resistencia : mecánica, química,y a la corrosión en atmósfera marina y en ensayos electroquímicoscon soluciones salinas, utilizando técnicas de voltimetria e impedanciafaradaica. Se utilizaron técnicas electroquímicas que permitieronobtener resultados, que no solo midieron cuanto se corroe el metalque esta recubierto; sino cuan eficiente es el recubrimiento comobarrera o aislante del medio corrosivo .Los valores de impedanciallegaron hasta el orden de 106 ohms, indicando la gran eficiencia al

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paso de electrolitos. Los recubrimientos anticorrosivos formuladospresentaron propiedades comparables con los comerciales y son máseconómicos.Palabras clave: Aloe vera, anticorrosivo, recubrimientos.

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CORROSIÓN MICROBIOLÓGICA EN LÁMINA GALVANIZADA(LOSACERO®) (Microbiological corrosition on a galvanized sheet) Reyes,R. ; Prato, M.; Nouel, R.; y Arias A. Unidad de Corrosión y Protección, Centrode Investigaciones Tecnológicas. Universidad Francisco de Miranda, SantaAna de Coro, Venezuela. [email protected].

Un problema de corrosión por picadura producida por el desarrollo demicroorganismos aparece en techos de vivienda de reciente construcciónlas cuales fueron fabricadas con láminas galvanizadas. El problema es lasegunda vez que se produce en Venezuela; apareciendo en el primer casoen edificios, específicamente en la losa de entrepiso elaborada con un concretocompacto y de pH básico; siendo para el presente caso, que se presenta conun concreto de baja cohesión y con un pH cerca de 8.5. En ambos casosaparecen en los puntos de corrosión localizada un exudado muy ácido queperfora la lámina y estalactitas poliméricas ricas en óxidos de hierro .Serealizaron evaluaciones por vía húmeda, del tipo fisicoquímicas,microbiológicas y de contaminación salina, en el suelo y los materiales deconstrucción, además en la lámina y el concreto colocado sobre la lámina«topping». Los microorganismos evaluados fueron BSR, bacterias férricas,las productoras de ácido, mesófilos heterótrofos, hongos y levaduras. Laconcentración de cloruros en los puntos del exudado era un millón de vecessuperior que en otras áreas de la lámina y el pH del mismo era del orden dedos. Se emplearon además técnicas por DRX, Fluorescencia de Rayos X,MEB con EDS y Microscopía Óptica. Los resultados indicaron que lacontaminación microbiológica provino del suelo siendo que losmicroorganismos pudieron desarrollarse por contaminación salina, ydesaireación. Los productos de corrosión encontrados se corresponden conlos que se forman en ambientes ácidos y salinos. Se considera que estacontaminación microbiológica aunado a la contaminación salina y al sistemaconstructivo utilizado produjo aceleradamente este problema.Palabras clave: corrosión, anaerobismo, bacterias.

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OBTENCIÓN DE POLVO DE TOMATE, Lycopersicum esculentum, AESCALA DE LABORATORIO. (Dust obtaining of tomato, Lycopersicumesculentum, at laboratory scale) Jiménez, M. González, A. T.; Aular, G.;Parada, S. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda,Centro de Investigaciones Tecnológicas (CITEC)-Unidad de ProcesosAgroindustriales (UPAGRIN) Área de Tecnología. Programa de IngenieríaQuímica. [email protected]

El tomate es originario de la zona andina, específicamente de Perú, Boliviay Ecuador, donde se encuentran muchas especies silvestres. Hoy en díaes una de las principales hortalizas cultivadas en el mundo, tanto para elconsumo fresco como para ser procesado por industrias de alimentos. Elpropósito fundamental de este trabjo fue obtener polvo de tomate a nivelde laboratorio mediante secado o deshidratación del mismo, paraposteriormente caracterizarlo f isicoquímicamente y conocer laspropiedades de este. Para ello, se emplearon tomates rojos (maduros) de70 grs. c/u aproximadamente. Luego de lavarlos se procedió al procesode escaldado con el fin de inactivar enzimas, reducir los microorganismos,además de facilitar el pelado de los tomates. Una vez pelados se procedióa quitarle las semillas para así homogenizarlos en una procesadoraobteniéndose un volumen de 386.6 grs., el mismo se separo en sub-muestras que se secaron en estufa de aire forzado a 70ºC por 64 horas. Elproducto seco se retiro de las capsulas con ayuda de una espátula, lashojuelas se pulverizaron con mortero y se analizaron fisicoquímicamente.Como resultado se alcanzó un contenido de humedad del 12.13%, 7.863%de cenizas, 87.86% de sólidos totales y 6.618% de proteínas. El polvo detomate presenta gran estabilidad emulsificante a pH alcalino (pH 8). Sepuede concluir que en el proceso de obtención del polvo de tomate, laetapa del secado debe optimizarse con el uso de equipos que disminuyanel tiempo sin alterar las condiciones finales del producto por efecto de latemperatura.Palabras clave: tomate, polvo de tomate, procesamiento tomate.

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EVALUACION DEL CONTENIDO DE LOS AZUCARES (XILOSA,FRUCTOSA, GLUCOSA) DURANTE EL PROCESO DE FERMENTACIONDEL MOSTO DEL Agave cocui. (Evaluation of the content of sugars (Xilosa,Fructose, Glucose) during the process of fermentation of must of the Agavecocui). Chirinos, W.; Rivas, B.; Leal, I. Laboratorio de Análisis Químico,Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas, Universidad NacionalExperimental Francisco de Miranda, Coro, Falcón, [email protected], [email protected], [email protected].

El cocuy pecayero es una bebida alcohólica producida a partir de la destilaciónde mostos fermentados obtenido del jugo de Agave cocui. Este se elabora deforma artesanal y sin un debido control de calidad que garantice el consumode la misma. Uno de los procesos importantes en su elaboración es lafermentación en el cual los azucares presentes son transformados en otroscompuestos por acción de las levaduras. El objetivo del presente estudio fueevaluar el contenido de azucares en el mosto del Agave cocui durante elproceso de fermentación. La determinación de los azucares se realizomediante Cromatografía de Líquidos de Alta Resolución con detector de Índicede Refracción (IR), utilizando una mezcla de Acetonitrilo/Agua (84:16) comofase móvil. Las muestras de mosto fueron tomadas en un centro de producciónartesanal de la población de Pecaya del estado Falcón. Se tomaron 19muestras de mosto a temperatura ambiente durante 4 días a lo largo delproceso de fermentación. Entre los resultados más resaltantes tenemos que:los azucares encontrados fueron, Xilosa, Arabinosa, Fructosa, Manosa,Glucosa, Sacarosa y Maltosa. La Fructosa fue el azúcar que se encontró enmayor concentración (8.43%) al inicio de la fermentación disminuyendo suconcentración a (0.13%); después de 72 horas. Para la Glucosa se obtuvouna concentración inicial de (1.9%) disminuyendo a (0.14%) al final de lafermentación. La concentración de Xilosa disminuyo desde 0.33 a 0% en lasprimeras dos horas de fermentación. De acuerdo a estos resultados el consumode azucares (producción de Etanol) estuvo comprendido entre 100 y 92.4%.Palabras clave: Agave cocui, fermentación, azúcares.

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DETERMINACIÓN DE COBRE, PLOMO, ZINC Y HIERRO EN TEJIDO MUS-CULAR, CON EL USO DEL PROCESO DE DIGESTIÓN EN MICROONDAS.(Determination of crome, lead, zinc and iron in muscular tissues with the digestionof microwave process use) García A., Barrera, w., Leal, I., Moran, H. Laboratoriode análisis Quimico, Centro de investigaciones en ciencias Básicas UniversidadNacional Experimental Francisco de Miranda, Coro, Venezuela.

El hombre en busca de su desarrollo, ha ocasionado daños irreparables al ambien-te, siendo la fuente de estos las actividades industriales. Estas ocasionan efectosnocivos, tanto en el suelo como en el aire pero sobretodo en los ecosistemas mari-no-costeros. Los denominados metales pesados; entre los cuales se incluyen elmercurio (Hg), el hierro (Fe), el níquel (Ni), el cobre (Cu), el manganeso (Mn) y elplomo (Pb) principalmente están contaminan do el ecosistema, causando alteracio-nes, malformaciones y hasta muerte del ecosistema. En este trabajo se realizo ladeterminación de cobre, plomo, zinc y hierro, entre otros metales de interéstoxicológico, utilizando un proceso de digestión en microondas, manipulando mues-tras de tejido muscular del molusco «Atrína Fragilis A/acra» provenientes de VillaMarina, Punta Cardón y Amuay de la Península de Paraguaná, y empleando latécnica de espectrofotometría de absorción atómicachromatography (EAA). Losvalores de las concentraciones promedio en partes por millón, encontradas en lasestaciones de: Punta Cardón, Villa marina, Amuay 1 y Amuay 2; para el metalCobre fueron las siguientes: 1,40 ppm; 0,17ppm; 3,09 ppm; y 3,08 ppm respecti-vamente; para el metal Zinc fueron: 9,93 ppm; 8,46 ppm; 17,84 ppm y 16,16 ppmrespectivamente; para el metal Plomo fueron: 49,19 ppm; 0,1; 2,83 ppm y 3,06ppm respectivamente; para el metal hierro fueron: 49,30 ppm; 52,39 ppm; 45,09ppm y 44,28 ppm. A través del software INFOSAT, se realizó un análisis de com-paración de varianzas (ANOVA) y comparación con el método de Duncan de cadauna de las estaciones muestreadas, con el propósito de establecer relaciones entrelos diferentes concentraciones de metales. Se concluyó que las concentraciones demetales pesados fueron mayores en las bahías de Punta Cardón y Amuay, debido ala gran influencia antropogénica, si se compara con los valores obtenidos en labahía de Villa Marina.Palabras clave: microondas, proceso de digestión, tejido muscular.

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EVALUACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN POR MATERIA ORGANICA YMETALES PESADOS EN SEDIMENTOS MARINOS COSTEROS. CASO:COSTA SUROESTE PENÍNSULA DE PARAGUANÁ. (Evaluation of thepollution for organic matter and weighed metals in silts coastal marines. case:costa southwest Península de Paraguaná). Acosta, Y.; Molina, M.; Leal I.;Moran, H.; Jaime, L.; Barrera, W.; Hernández, R.; Chirinos, W. UniversidadNacional Experimental Francisco de Miranda. Complejo Docente Los Perozo.Coro estado Falcón.

La Península de Paraguaná es una de las regiones de Falcón que ofrece asus habitantes y turistas una variada gama de actividades, tales como:actividades petroleas (Refinerías de Amuay y Cardón), actividades turísticas,pesqueras, zona de libre comercio y zona Franca industrial, todas ellascontribuyen al progreso de esta región. Pero estas han producido diversoscontaminantes los cuales van acumulándose en los sedimentos de la costa.El objetivo de esta investigación fue evaluar los niveles de materia orgánicay metales pesados ( Cr, Cu, Fe, Ni y Pb ) en sedimentos marinos costeros enla costa Suroeste de la Península de Paraguaná, para ello se procedió arealizar un muestreo semanal en cada zona seleccionada (Amuay, Carirubanay Punta Cardón) durante 3 meses, para la determinación de la MateriaOrgánica (%MO), se pre-trataron las muestras de sedimento y se aplicó elmétodo de combustión húmeda de (WALKLEY AND BLACK) modificado,para la determinación de metales pesados las muestras fueron pre-tratadas ydigestadas con ácido nítrico concentrado (HNO3) y la técnica analítica utilizadafue la Espectrometría de Absorción Atómica por llama (EALL). Obteniéndosecomo conclusiones principales que la estación Carirubana es la más afectadaya que presenta los mayores contenido de metales pesados como cobre 17,69mg/Kg, cromo 11,07 m/Kg y plomo 5,75 mg/Kg, mientras que Amuay presentamenores concentraciones para los metales cromo 8,95 m/Kg, níquel 8,26mg/Kg y plomo 10,94 m/Kg. En cuanto al porcentaje de materia orgánica enlas zonas de estudio Carirubana tiene un %MO de 0,55 % mientras que Puntacardón presenta el porcentaje más bajo de materia orgánica 0,30 %.De acuerdoa las normas canadienses la estación Carirubana es la que podría tener efectosleves en los ecosistemas marinos debido a que las concentraciones de cobre yplomo son similares a las establecidas por la norma. Pero las tres estaciones nopresentan efectos biológicos adversos ya que las concentraciones registradasson menores a las establecidas por la norma como PEL. Los resultados obtenidospueden ser usados para establecer estrategias de conservación de las costasFalconianas por contaminación de metales pesados y materia orgánica.Palabras clave: sedimentos marinos costeros, metales pesados, contaminación.

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DISEÑO DE UNA PLANTA PILOTO PARA LA OBTENCIÓN DE HARINADE BATATA, Ipomea batata. (Design of pilot plant for the obtention of batata,Ipomea batata, meal) Hernández, Ymauris, Morón, S., Llamozas, B., Leañez,J. Maldonado, C. Laboratorio de Productos Naturales. Centro deInvestigaciones Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Franciscode Miranda. Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected]

En Venezuela, la producción ganadera está relacionada con la utilización denuevos procesos tecnológicos que permitan alta seguridad y rendimiento ensu producción, y ofertar al consumidor productos de muy buena calidad anivel nutricional, además de generar mayores ingresos para los productoresde batata. El presente trabajo consiste en el diseño de una planta piloto parala obtención de harina de batata, la cual tiene gran demanda en el mercadoagroindustrial; esta harina contiene en su composición un alto contenidoproteico y materia seca. El estudio se basó en la caracterización de la batatafresca y en la obtención de harina a escala de laboratorio, donde latemperatura es la variable de operación determinante para el diseño de planta.Al producto se le determinó porcentajes de: humedad, sólidos totales, cenizas,grasa, azúcares totales y proteínas. Además, se establecieron las bases ycriterios de diseño asociadas al proceso, así como el dimensionamiento delos equipos que conforman la planta. Se realizó un estimado de costo cuyainversión necesaria para la instalación de la planta es de Bs. 4.542.402.850para una producción diaria de 400 Kg. de harina y se recuperará en un tiempode dos años.Palabras clave: diseño, batata, harina.

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EVALUACIÓN DE UNA NUEVA FORMULACIÓN DE PINTURA PARA USOEN VIVIENDAS DE ADOBE UBICADAS EN ZONAS SEMIÁRIDAS DELESTADO FALCÓN.(Evaluation of a new formulation of painting to use ofadobe dweling situated in semiarid zone of Falcón state). Coello,Y.1, Prato,M2

y Reyes, R2.Unidad de Corrosión y Protección, Centro de InvestigacionesTecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda,Santa Ana de Coro.Venezuela. [email protected]

El objetivo principal de este proyecto fue la evaluación de nuevasformulaciones de pinturas para uso en viviendas de adobe. Para ello se utilizóla resina Aloe vera, ya que su propiedad inhibidora de corrosión ha sidocomprobada en estudios anteriores. También forman parte de la materia prima

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la arcilla, cal y óxidos naturales, propios de la región falconiana. Así comotambién el pigmento dióxido de titanio y algunos silicatos. Se determinaronlas propiedades fisicoquímicas, mecánicas, microbiológicas del sustrato yde las pinturas. Se realizaron siete formulaciones y una pintura de tipocomercial con las cuales se pintaron los adobes. Estas formulacionesestuvieron expuestas durante 4 meses en La Voz de Venezuela en PuertoEscondido y Pueblo Nuevo, Municipio Falcón. Donde no se evidenciarondaños por deterioro, la única falla presentada por algunas pinturas fue eltiznamiento. Las formulaciones 1, 2 presentaron esta falla de tiznamiento engrado 8, pero en distintos ambientes, la pintura comercial tuvo un tiznamientoen grado 6 y una gran perdida de color en los dos ambientes de exposición,así como también al realizar la prueba de adherencia esta pintura fue la queen mayor cantidad se desprendió del sustrato, seguido de la formulación Nº1. La formulación Nº 5 tuvo una leve pérdida de color en La Voz de Venezuela.En lo que respecta a las formulaciones Nros. 3, 4, 7 y 8 no presentaronningún tipo de deterioro, ni pérdida de color. En la prueba de goteo y cambiosbruscos de temperatura no ocurrió ningún cambio en las pinturas ni en elsustrato, tampoco en las ensayasadas durante 6 meses, estas no presentaronningún cambio en sus propiedades. Se observó la aparición de eflorescenciasalina en ningunos de los adobes pintadosPalabras clave: viviendas de adobe, pinturas, resina de aloe.

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PROPUESTA DE INDUSTRIALIZACION DEL TOMATE (Lycopersicumesculentum), PRODUCIDO EN EL MUNICIPIO FEDERACION DELESTADO FALCON. (Proposal of industrialization of the tomato, Lycopersicumesculentum, produced in Municipio Federación of Estado Falcón) Garcia G.Zailex C.ab, González, A2. aPrograma de Ingeniería Química, UNEFM, PuntoFijo – Estado Falcón, Venezuela. bCentro de Investigaciones TecnológicasCITEC. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Anade Coro. Estado Falcón, Venezuela. [email protected].

Una actividad económica y fundamental del municipio Federación es elaprovechamiento de los recursos hortícolas que se cultivan, es por ello queel presente trabajo tiene como objetivo «Desarrollar una propuesta para laindustrialización del tomate (Lycopersicum esculentum), producido en elMunicipio Federación del Estado Falcón» a fin de lograr mejores ingresos ybeneficios socio-económicos a la comunidad. El estudio se basó en laobtención de tres productos derivados del tomate como lo son el jugo detomate, puré de tomate puro y puré de tomate condimentado, a escala delaboratorio empleando procedimientos de transformación donde la variable

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de operación principal es la temperatura, por ser estos productos sensibles alcalor. Se realizaron análisis físico-químicos y microbiológicos tanto a la materiaprima como a los productos terminados, cumpliendo con lo exigido por laNorma Venezolana COVENIN, para así determinar la calidad optima listapara el consumo. Conjuntamente, se establecieron las bases y criterios dediseño basados en la norma PDVSA. El dimensionamiento y selección de losequipos se realizó en base al estudio técnico determinado por el tamaño ycapacidad óptima de la planta donde se aprovecha el 25% de la producciónde tomates ubicado en 1.354.975 Kg. para el primer año. Se desarrollaronlos Diagramas de Flujo de Proceso (DFP) y Diagramas de Bloques. La plantaprocesadora de tomates estará conformada por un elevador de cangilones,una banda transportadora, una escaladora, un molino, un tanque dealmacenamiento, un evaporador simple efecto, un tanque de mezclado, dosarreglos de bombas y un autoclave para el esterilizado de los productosenvasados. La inversión necesaria para la instalación de la planta es de Bs.305.121.269,32, presentando una rentabilidad económica aceptable dandocomo resultado que el proyecto es factible permitiendo que la industrializacióndel tomate en el municipio Federación sea viable.Palabras clave: Lycopersicum esculentum, industrialización, rentabilidad.

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ELABORACIÓN DE VINO DE SEMERUCO (Malphigia sp). Padín, C,.Departamento de Ambiente y Tecnología Agrícola. Laboratorio de Botánica Iy Tecnología y Conservación de los Alimentos, adscrito al CIAGRO.Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro.Venezuela. [email protected]

El vino de frutas se obtiene por la fermentación de los azúcares contenidosen el jugo que se transforman en alcohol, principalmente, junto con otroscompuestos orgánicos. Esta fermentación alcohólica se lleva a cabo por laacción de levaduras, en condiciones de anaerobiosis, logra la degradaciónlos azúcares simples, produciendo alcohol, gas carbónico y liberando energía.Partiendo de este principio, se puede intentar hacer vino de frutas a partir defrutas dulces principalmente, aromáticas y sabores agradables. La fabricaciónde vino de frutas con fines comerciales esta regulada por la Ley venezolanade impuesto sobre alcohol y especies alcohólicas. El objetivo fue estudiar esestudiar la viabilidad enologíca y la elaboración de vino de semeruco (Malphigia sp.). Indice de viabilidad enologíca (IFE): se midió pH yconcentración de azúcar, se cuantifico el (IFE), el cual mide, desde el puntode vista de la fermentación, el grado de similitud de una fruta con respecto ala uva. Este índice viene dado por la expresión IFE = (%Az + %Ac) 36.(3)

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Elaboración de vino: se partió de un lote de semeruco en condiciones fitosanitariasóptimas seguidamente fueron sometidos a diferentes procesos: lavado yselección, extracción, determinación y ajuste de pH y azucares, inoculación,fermentación, trasiego, embotellado, encorchado, sellado y etiquetado. Seconfirma la viabilidad enologíca de la fruta de semeruco. Los resultados «insitu» a escala de laboratorio permitieron obtener un vino de semeruco concaracterísticas químicas que están de acuerdo con las normas establecidas porCOVENIN. Estos estudios permitieron establecer la posibilidad de optimizar elproceso artesanal de la producción de vino de semeruco.Palabras clave: fermentación alcohólica , vino, semeruco.

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OPTIMIZACION DE LA FABRICACION DE VINAGRE CON AGUA DE COCO(Cocos nucifera) (Coconut water vinegar production optimization).Yegres,Francisco; Navas Patricia; Richard-Yegres, Nicole. Departamento deMorfofisiología, Laboratorio LIADSA, Unidad de Microbiología, adscrita al Centrode Investigaciones Biomédicas de la Universidad Nacional ExperimentalFrancisco de Mirandas. Coro, Estado Falcón. [email protected] composiciónde agua de coco lo hace un insumo apropiado para la producción de vinagre. Lafabricación artesanal de este ingrediente culinario esta siendo activamentepromocionado por la FAO como un desarrollo endógeno en países tropicales delAsia. Con el fin de contribuir al desarrollo sustentable en las comunidadesdedicadas a la producción de copra nos propusimos establecer en el laboratoriola metodología para la fabricación de vinagre a partir de alcoholes autóctonos.El vinagre es el resultado de dos procesos microbianos:una fermentaciónalcohólica por levaduras seguido por proceso de acetificación por bacterias. Losniveles de azúcares se evaluaron por refractometría, la concentración de acidoacético por titulación y por cromatografía en el laboratorio de Análisis Químicode la UNEFM. Se comprobó la capacidad de Acetobacter aceti incubado por 3meses a temperatura ambiente en una dilución de licor cocuy con agua de cocoobteniendo con características comparables al vinagre comercial ( ph 2,80; ºBrix 4,50 y 5% v/v acidez). Para optimizar el proceso se utilizó una dilución dealcohol de caña de azúcar comercial en agua de coco y una madre del vinagrede origen artesanal, incubando las diluciones en la oscuridad a 37oC durante 4semanas. El vinagre alcanzó 6,48 % v/v de acidez comparable al rangoobtenidocon dos productos comerciales ( 4,82 - 6,95 %v/v). Estos resultados permitenconsiderar la posibilidad de establecer una metodología semi-industrial con elfin de utilizar el agua de coco lo cual podría significar un valor agregado para loscultivadores de coco en la costa caribeña de Venezuela y la disminución de laimportación de vinagre de vino hacia el país.Palabras clave : Cocos nucifera Vinagre de Coco Acetificación

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ESTUDIO DE LA ADSORCIÓN DE 1,3-BUTADIENO Y 1-BUTENO SOBRECATALIZADORES A BASE DE Ni-Pd SOBRE ALÚMINA MODIFICADA CONCe PARA LA HIDROGENACIÓN DE DIOLEFINAS.(1,3-butadiene and 1-butene adsorption Ni-Pd on alumina catalysts modified with cerium fordiolefines hydrogenation study).Ruiz, Xavier1, Curbelo, Susana1, Galiasso,Roberto1, Brito, Joaquín21Universidad Simón Bolívar (USB)2 InstitutoVenezolano de Investigaciones Científicas (IVIC)[email protected].

La hidrogenación selectiva es un proceso de vital importancia para lasindustrias que necesitan como materia prima el 1-buteno, reactivo principalpara la alquilación y co-monómero para la polimerización en la síntesis depolietileno de baja densidad PEBL.. El 1-buteno, se sintetiza partiendo de lahidrogenación catalítica y selectiva del 1,3 butadieno a uno de los enlaces π-diolefínicos, ésta se debe realizar con catalizadores de baja acidez para evitardimerización e isomerización. En esta investigación, se estudió la acidezremanente de los catalizadores mediante adsorción de piridina, usando comoagente modificado un metal lantánido como Ce con propiedades fuertementereductoras, necesarias para aumentar la dispersión y reducción de los metales.Los catalizadores se prepararon con cantidades equimásicas de salesamoniacales de Niquel (Ni(NO3).6H2O) y Paladio ((NH3)4PdCl2.xH2O) a unporciento (1%) de cada uno de ellas; modificadas con 5% de Cerio((NH4)2Ce(NO3)6) y el resto de soporte constituido por alúmina (γ-Al2O3). Estosse impregnaron por el método de solución por exceso de volumen atemperatura ambiental, con pH elevado, bajo y neutro. Se calcinaron enrégimen dinámico con un gradiente de 3º/min hasta 300 ºC y un estadoestacionario hasta 400 ºC. Mediante la adsorción de piridina se demostróque los centros ácidos de Lewis de los catalizadores sintetizados sin Ce sonsimilares a los sintetizados con la presencia de éste a pH=5, bajo las mismascondiciones de síntesis. Sin embargo, cuando se modifica este material apH=7, la acidez remanente aumenta, observándose mediante la desorciónde piridina, centros ácidos fuertes. Contrariamente, al modificar el soportecon Ce a pH=8, no se muestran evidencias de centros ácidos de Lewis niBrönsted. Estos resultados constituyen un importante punto de partida, entérmino de acidez, para la síntesis de catalizadores de hidrogenación dediolefinas.Palabras claves: hidrogenación, cerio, acidez.

OBTENCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DE LA SEMILLA DEL TÁRTAGO

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