Nestlé Quality Assurance Center Antigua (NQAC-Antigua) · estándar interno. El heptadecanoato de...

de 21

ALCANCE DE ACREDITACIÓN

COGUANOR NTG ISO/IEC 17 025, 1ª Revisión

Nestlé Quality Assurance Center

Antigua (NQAC-Antigua)

LABORATORIO DE ANÁLISIS

Contacto: Lic. Pedro Reyes

Dirección: Km 46.5 Carretera a Ciudad Vieja, Antigua Guatemala Teléfonos: 7832-5940 / 7832-5942

Código de Acreditación: OGA-LE-048-12

Fecha de Vigencia de la Acreditación: 2017-07-31

Ensayo Método de

Referencia Item de ensayo

Unidades Rango/

Linealidad

Salmonella Vidas

EASY SLM

AFNOR VIDAS

EASY SLM

(BIO12/16-09/05)

Producto terminado,

Materias primas, Líneas y

ambientes

Presencia /

Ausencia

0.2-1 UFC/25g

Detección e

identificación de

Salmonella

ISO 6579:1990

Microbiol

ogy -

General

guidance

on

methods

for the

detection

of

Salmonell

a

Materias primas de origen

vegetal y animal

procesadas y no

procesadas. Producto

terminado de origen

vegetal o animal

procesado. Muestras de

línea y ambientales.

UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

Detección e

identificación de

Listeria

monocytogenes –

método VIDAS

LMO2

AFNOR VIDAS

LMO2 (AFNOR

BIO-12/9-07/02)


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal

procesado

Presencia/g

Presencia/ml

Ausencia/g

Ausencia/ml

9.0 x 104

células/ml

Deteccion e

identificación de

Listeria

monocytogenes

ISO 11290 -

1:1996/Amd.

1:2004

Microbiology of

food and animal

feeding stuffs -

Horizontal method

for the detection

and enumeration of

Listeria

monocytogenes.

Part 1: Detection

method.


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal

procesado

Presencia/g

Presencia/ml

Ausencia/g

Ausencia/ml

Presencia

/ausencia

Enumeración de

microorganismos

AOAC validated

method 990.12


vegetal y animal

UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

aerobios mesófilos

-Petrifilm ™-

AFNOR 3M-01/1-

09/89

NordNal

validation 2005-

30- 5408-00043

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal

procesado.

Detección y

enumeración de

Enterobacteriaceae

- Petrifilm™-

AFNOR validation

certificate 3M

01/6-09/97; 2nd

renewal 2005


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal



UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

Enumeración de

coliformes

- Petrifilm™-

AOAC Method

991.14 Coliforms

and Escherichia

coli Counts in

Foods, Dry

Rehydratable Film

(Petrifilm Count

Plate) Methods

AFNOR

Certificate Number

3M 01/2-09/89A

(as compared to

ISO 4832 VRBL

method)


vegetal y animal

procesadas y no

procesadas.

UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

Enumeración de E.

coli

-Petrifilm™ -

AOAC Method

991.14 Coliforms

and Escherichia

coli Counts in

Foods, Dry

Rehydratable Film

(Petrifilm Count

Plate) Methods

AFNOR

Certificate Number

3M 01/8-06/01

(as compared to

ISO 16649-2 E.

coli method)

Producto terminado de

origen vegetal o animal

procesado

UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

Determinación de

coliformes

por número más

probable

ISO 4831:2006

MICROBIOLOGY

OF FOOD AND

ANIMAL

FEEDING

STUFFS –

HORIZONTAL

METHOD FOR

THE

DETECTION

AND

ENUMERATION

OF

COLIFORMS –

MOST

PROBABLE

NUMBER

TECHNIQUE


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal



UFC/g,

UFC/ml,

ó MPN

1 a 100 UFC/g

ó UFC/ml

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

Detección y

enumeración de

presuntiva

Escherichia coli

-Número Más

Probable

ISO 7251:2005

Microbiology of

food and animal

feeding stuffs –

Horizontal method

for the

enumeration of

presumptive

Escherichia coli –

Most probable

number technique.


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal



UFC/g,

UFC/ml,

ó MPN

1 a 100 UFC/g

ó UFC/ml

Enumeración de

Bacillus cereus

presuntivos

ISO 7932:2004

Microbiology of

food and animal

feeding stuffs –

Horizontal method

for the

enumeration of

presumptive

Bacillus cereus -

Colony count

technique at 30 °C


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal

procesado

UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

Enumeración de

esporas anaerobias

sulfito reductoras

ISO 15213:2003

Microbiology of

food and animal

feeding stuffs –

Horizontal method

for the

enumeration of

sulfite-reducing

bacteria growing

under anaerobic

conditions


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal

procesado

UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

Detección y

enumeración de

Sthaphilococcus

coagulasa positivo

-Petrifilm ™-

AFNOR

Certificate No.:

3M 01/9 –

04/03.(2003) 3M

Petrifilm Staph

Express System


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal

procesado

UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

Recuento de

levaduras y mohos

ISO 21527-

2Microbiology of

food and animal

feeding stuffs –

horizontal Method

for the detection

and enumeration of

coliforms – Most

probable number

technique

Productos de consumo

humano o animal

UFC/g ó

UFC/ml

> 10 UFC/g ó

UFC/ml

Determinación de

ácido ascórbico

(vitamina C) por

titulación

El método

corresponde a

AOAC 985.33

Vitamin C

(reduced ascorbic

acid) in ready-to-

feed milk based

infant formula

2,6dichloroindoph

enol titrimetric

Productos a base de leche

y cereales enriquecidos en

vitaminas, productos

coloreados, zumos de

fruta, jugos y premezclas.

mg de ácido

ascórbico

(vitamina C)

por 100 gr.

Producto.

mg/100g

> 5 mg ácido

ascórbico

(vitamina C)

por 100 gr.

Producto

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

method (1985) y

AOAC Offcial

Method 967.21

Ascorbic Acid in

vitamin

preparations and

juices. 2,6-

dichloroindopheno

l titrimetric method

(1967) con

pequeñas

modificaciones en

la preparación de

la muestra y el uso

de potenciómetro.

Cenizas totales El método es

similar a varios

métodos descritos

en documentos

ISO, Nordic

Comittee on Food

Analysis (NKML),

AOAC

International,

American

Association of

Cereal Chemists

(AACC) y The

Swiss Food

Products Manual

(MSDA), listados

a continuación:

*AACC (1995)

“Ash-basic

method” in

approved methods

of the American

Association of

Cereal Chemists,

9th edition.

*AOAC

International

(1995) Ash of

flour-direct

method in official

methods of AOAC

International,

method 923.03,

(23.1.05) C1

*AOAC

International

(1995) Ash of

milk-gravimetric

method in Official

Methods of AOAC

International,

method 945.46,

(33.2.10)

*AOAC

International

Productos alimenticios y

sus materias primas.

Excepto Café.

Porcentaje

(g/100g)

Límite de

detección si

los resultados

son debajo de

0.05% indicar

<0.05%.

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

(1995) Ash of

meat in Offical

Methods of AOAC

International,

method 920.153,

(39.1.09)

*ISO 2171 :1993

"Cereal and milled

ceral products-

Determination of

total ash"

(Revision of ISO

936:1978)

* ISO/DIS 936

"Meat and meat

products-

determination of

total ash (Revision

of ISO 936:1978)

Humedad total

Método de la estufa.

Método basado en

las normas IDF

26A (1993) y 50B

(1985).

*Fédération

internationale de

laiterie: lait et

crème en poudre-

détermination de la

teneur en eau, IDF

- FIL, 26 A (1993).

*Fédération

internationale de

laiterie: lait et

produits laitiers-

méthodes

d'echantillonnage,

IDF - FIL, 50B

(1985)

Productos alimenticios

sólidos.

Porcentaje

(g/100g)

NA

El método se

adapta al

rango natural

de los

resultados.

Materia seca o sólidos

totales Método de

la estufa

Éste método es

adaptado de las

Normas IDF 15B y

21B.

*International

Dairy Federation

IDF-FIL 15B,

1991.

*International

Dairy Federation

IDF-FIL 21B,

1987


líquidos o viscosos.

Método no es adecuado

para productos que se

tienden a descomponerse

al calentarse.

Porcentaje

(g/100g)

NA

El método se

adapta al

rango natural

de los

resultados.

Vitamina D3 por

HPLC

El método está

basado en el

método oficial

alemán de

“Bundesinstitut für

gesundheitlichen

Verbraucherschutz

und

Veterinärmedizin”

y en el método del


conteniendo leche,

cereales ó una mezcla de

ambos, enriquecidos con

vitamina D3.

mg/100g ó

UI/100g

El método se

aplica a toda la

gama de

concentración

que se

encuentra en

los productos

alimenticios

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

Comité Europeo de

Estandarización

(CEN por sus

siglas en inglés);

sin embargo,

emplea cartuchos

SPE (Solid Phase

Extraction, por sus

siglas en inglés)

para el paso de

extracción.

- Bestimmung von

Vitamin D in

diätetischen

Lebensmitteln,

Bundesinstitut für

gesdundheitlichen

Verbrauchershutz

und

Veterinärmedizin,

European

committee for

standarisation N

161, 1995.

- Determination of

vitamin D by

HPLC,

measurement of

cholecalciferol and

ergocalciferon.

European

Committee for

standarization,

CEN/TC 275 N

161, 1995.

Ácido fólico por

HPLC

In-house validated

procedure. Internal

reference: R&D

report QS-

PROJ02004,

E.Tagliaferri and

M.-J. Trisconi,

Folic acid

determination by

HPLC, 2002

Fórmulas infantiles a base

de leche, cereales,

productos enriquecidos

con leche.

mg/100g .40 mg/100

g de producto

sólido

≥ 0.13 mg/100

g de producto

liquido

Determinación de

ácido pantóténico por

HPLC

In-house validated

procedureInternal

reference: SQAL

Singapore Project

Report 2000/01,

Determination of

Pantothenic

Acid/Calcium

Pantothenate by

HPLC.

Tratamiento de fórmulas

infantiles con leche,

cereales o una mezcla de

ambos, bebidas en polvo

conteniendo cocoa y soya,

enriquecidas con ácido

pantoténico

mg de ácido

pantoténico/

100g de

producto

2.5mg/100g de

producto

sólido

1

.25 mg/100g

de producto

líquido

Nitrógeno total por

método de

combustión

El método

corresponde a

losmétodos

oficiales 992.15,

992.23. 990.03 e


materias primas

Porcentaje

(g/100g)

0.02 g/100

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

ISO 14891/IDF

185, 2002 e

ISO/FDIS 16634,

2008.

*Laboratory

method, Nestlé

USA, Regional

Laboratory,

Dublín, 1997.

*AOAC method

992.15 (2006) -

Crude protein in

Meat and Meat

Products including

Pet Foods-

Combustion

Method (Revised:

March 1996)

*AOAC method

992.23 (2005)-

Crude Protein in

Ceral Grains and

Oilseeds -

Combustion

Method (Revised

March 1998)

*AOAC method

990.03 (2005) -

Protein (Crude) in

Animal Feed -

Combustion

Method (Revised:

March 1998)

*ISO 14891 / IDF

185, (2002): Milk

and milk products

- Determination of

nitrogen content -

routine method

using combustion

according to the

Dumas principle.

*ISO/FDIS 16634,

(2008)_ Food

products -

Determination of

the total nitrogen

content by

comubstion

according to the

Dumas principle

and calculation of

the crude protein

content - Part 1:

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

Oilseeds and

animal feeding

stuffs.

Ácido Linoleíco (C-

18:2) por

cromatografía de gas

Este método

corresponde a:

1) Método IUPAC

número 2.301

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo

método

IUPAC (número

2.30X) fue

propuesto, el cual

emplea KOH y

heptadecanoato de

metilo (C-17:0)

como

estándar interno.

El heptadecanoato

de metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de

metilo (C-13:0)

debido a que C-

17:0 se encuentra

presente en grasas

animales. El KOH

fue escogido en

base a Muuse et.

al. (ver

referencias).

2) En el método

IUPAC número

2.304 Capillary

column gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el

estándar interno C-

17:0 por C-13:0.


sus materias primas

g/100 g

producto

0.02 g/100 g

ácidos grasos

Ácido Linolénico (C-

18:3) por


Este método

corresponde a:

1) Método IUPAC

número 2.301

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo

método

IUPAC (número

2.30X) fue

propuesto, el cual

emplea KOH y


sus materias primas

g/100 g

producto

0.02 g/100 g

ácidos grasos

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

heptadecanoato de

metilo (C-17:0)

como

estándar interno.

El heptadecanoato

de metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de

metilo (C-13:0)

debido a que C-

17:0 se encuentra

presente en grasas

animales. El KOH

fue escogido en

base a Muuse et.

al. (ver

referencias).

2) En el método

IUPAC número

2.304 Capillary

column gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el


17:0 por C-13:0.

Ácido Araquidónico

(C-20:4) por


Este método

corresponde a:

1) Método IUPAC

número 2.301

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo

método

IUPAC (número

2.30X) fue

propuesto, el cual

emplea KOH y

heptadecanoato de

metilo (C-17:0)

como

estándar interno.

El heptadecanoato

de metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de

metilo (C-13:0)

debido a que C-

17:0 se encuentra

presente en grasas

animales. El KOH

fue escogido en

base a Muuse et.

al. (ver

referencias).

2) En el método


sus materias primas

g/100 g

producto

0.02 g/100 g

ácidos grasos

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

IUPAC número

2.304 Capillary

column gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el


17:0 por C-13:0.

Ácido

Eicosapentanoico (C-

20:5) por


Este método

corresponde a:1)

Método IUPAC

número 2.301

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo

métodoIUPAC

(número 2.30X)

fue propuesto, el

cual emplea KOH

y heptadecanoato

de metilo (C-17:0)

comoestándar

interno. El

heptadecanoato de

metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de

metilo (C-

13:0)debido a que

C-17:0 se

encuentra presente

en grasas animales.

El KOH fue

escogido en base a

Muuse et.al. (ver

referencias).2) En

el método IUPAC

número 2.304

Capillary column

gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el


17:0 por C-13:0.


sus materias primas

g/100 g

producto

0.02 g/100 g

ácidos grasos

Ácido

Docosahexaneico (C-

22:6) por


Este método

corresponde a:

1) Método IUPAC

número 2.301

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo


sus materias primas

g/100 g

producto

0.02 g/100 g

ácidos grasos

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

método

IUPAC (número

2.30X) fue

propuesto, el cual

emplea KOH y

heptadecanoato de

metilo (C-17:0)

como

estándar interno.

El heptadecanoato

de metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de

metilo (C-13:0)

debido a que C-

17:0 se encuentra

presente en grasas

animales. El KOH

fue escogido en

base a Muuse et.

al. (ver

referencias).

2) En el método

IUPAC número

2.304 Capillary

column gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el


17:0 por C-13:0.

Familia ácidos grasos

saturados

Este método

corresponde a:

1) Método IUPAC

número 2.301

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo

método

IUPAC (número

2.30X) fue

propuesto, el cual

emplea KOH y

heptadecanoato de

metilo (C-17:0)

como

estándar interno.

El heptadecanoato

de metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de

metilo (C-13:0)

debido a que C-

17:0 se encuentra

presente en grasas

animales. El KOH


sus materias primas

g/100 g ácidos

grasos totales

NA

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

fue escogido en

base a Muuse et.

al. (ver

referencias).

2) En el método

IUPAC número

2.304 Capillary

column gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el


17:0 por C-13:0.


monoinsaturados

Este método

corresponde a:

1) Método IUPAC

número 2.301

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo

método

IUPAC (número

2.30X) fue

propuesto, el cual

emplea KOH y

heptadecanoato de

metilo (C-17:0)

como

estándar interno.

El heptadecanoato

de metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de

metilo (C-13:0)

debido a que C-

17:0 se encuentra

presente en grasas

animales. El KOH

fue escogido en

base a Muuse et.

al. (ver

referencias).

2) En el método

IUPAC número

2.304 Capillary

column gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el


17:0 por C-13:0.


sus materias primas

g/100 g ácidos

grasos totales

NA


poliinsaturados

Este método

corresponde a:

1) Método IUPAC

número 2.301


sus materias primas

g/100 g ácidos

grasos totales

NA

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo

método

IUPAC (número

2.30X) fue

propuesto, el cual

emplea KOH y

heptadecanoato de

metilo (C-17:0)

como

estándar interno.

El heptadecanoato

de metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de

metilo (C-13:0)

debido a que C-

17:0 se encuentra

presente en grasas

animales. El KOH

fue escogido en

base a Muuse et.

al. (ver

referencias).

2) En el método

IUPAC número

2.304 Capillary

column gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el


17:0 por C-13:0.


trans

Este método

corresponde a:1)

Método IUPAC

número 2.301

Preparation of

fatty acid methyl

ester empleando

KOH en lugar de

NaOH / BF3. En

1995, un nuevo

métodoIUPAC

(número 2.30X)

fue propuesto, el

cual emplea KOH

y heptadecanoato

de metilo (C-17:0)

comoestándar

interno. El

heptadecanoato de

metilo fue

reemplazado por

tridecanoato de


sus materias primas

g/100 g ácidos

grasos totales

NA

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

metilo (C-

13:0)debido a que

C-17:0 se

encuentra presente

en grasas animales.

El KOH fue

escogido en base a

Muuse et.al. (ver

referencias).2) En

el método IUPAC

número 2.304

Capillary column

gas-liquid

chromatography of

fatty acid methyl

esters pero

reemplazando el


17:0 por C-13:0.

Grasa total por el

método Soxhlet

Este método está

basado en una

serie de métodos

oficiales ISO, las

cuales son:

ISO 734-1:1998:

Oleaginous seed

oil cakes -

Determination of

oil content - Part 1:

Extraction method

with hexan (or

petroleum ether).

ISO736:1997:

Oleaginous seed

oil cakes -

Determination of

oil content -

Extraction method

with diethyl-ether.

ISO1444:1996:

Meat and meat

products -

Determination of

free fat content,

con mínimas

modificaciones.

Productos culinarios g/100 g

producto

1.0 g/100 g

de producto

Determinación de

melamina por HPLC

El presente método

corresponde al

método de

Nacional Standard

of People´s

Republic of China,

GB/T

22388 – 2008:

“Determination of

melamine in raw

milk & dairy

Leche líquida (leche

descremada, leche entera

y materia prima), leche de

fórmulas infantiles en

polvo no hidrolizadas,

leche growing up (GUM)

en polvo, leche

condensada azucarada y

cereal infantil.

mg/Kg LoD

Leche líquida=

0.03 mg/kg

Leche con

contenido de

proteína <

15%=0.06

mg/kg

Leche

condensada

azucarada=0.0

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

products” con una

pequeña

modificación en la

preparación de la

muestra y las

condiciones

cromatográficas.

6 mg/kg

Cereales

infantiles=

0.12 mg/kg

LoQ

Leche líquida=

0.09mg/kg

Leche con

contenido de

proteína <

15%=0.18mg/

kg

Leche con

contenido de

proteína >

15%=0.36mg/

kg

Leche

condensada

azucarada=0.1

8mg/kg

Cereales

infantiles=

0.36mg/kg

Determinación de

aflatoxina M1 por

HPLC

Este método

corresponde a la

norma

internacional ISO

14501:2007,

preparado por el

Comité Técnico

ISO/TC 34

(productos

agroalimentarios),

en colaboración

con la Federación

Internacional de

Lechería (FIL) y la

Asociación Oficial

de Químicos

Analíticos (AOAC

International). El

método ha sido

probado en

colaboración para

la leche líquida

cruda (Comisión

Europea, 1999) y

el análisis de la

leche en polvo

(Tuinstra et al.,

1993).

- Official Methods

of Analysis (1995),

18th Ed., AOAC

Arlington, VA,

chap. 49 (Natural

Toxins), section

49.3.07, AOAC

official method

Leche líquida, leche

desnatada y leche baja en

grasa, ya sea cruda o

pasteurizada, UHT o

esterilizada, así como en

la leche entera, leche en

polvo, leche desnatada en

polvo, suero

desmineralizado en polvo,

caseinatos y productos

dietéticos especiales que

contengan hidrolizados de

proteínas.

Leche en

polvo µg/Kg

Leche líquida

µg/L

LoD

Leche líquida

= 0.005 µg/L

Leche en

polvo = 0.05

µg/Kg

LoQ

Leche líquida

= 0.01 µg/L

Leche en

polvo = 0.10

µg/Kg

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

2000.08 "Aflatoxin

M1 in Liquid

Milk" and section

49.3.06, AOAC

official method

986.16 "Aflatoxin

M1 and M2 in

Fluid Milk".

- ISO 14501:2007,

Milk and milk

powder –

Determination of

aflatoxin M1

content – Clean-up

by immunoaffinity

chromatography

and determination

by high-

performance liquid

chromatography.

- European

Commission

(1999).

Community

Bureau of

Reference, BCR.

Validation of

analytical methods

to determine the

content of

aflatoxin,

ochratoxin and

patulin in

foodstuffs of

vegetable origin –

Immunoaffinity

column clean-up

with liquid

chromatography

for the

determination of

aflatoxin M1 in

liquid milk:

collaborative

study. Dragacci S.

and Grosso F.

Report EUR 18856

EN.

Determinación de

aflatoxinas usando

una limpieza con

columnas de

inmunoafinidad y

HPLC con

derivatización post-

columna

Este método ha

superado con éxito

la evaluación de la

AOAC/IUPAC

(Trucksess et al.,

1991) y fue

aprobado como

Método Oficial

Final de Acción

991.31 de la

AOAC en 1994.

La extracción y los

Cereales (maíz, trigo,

arroz, cebada, avena,

centeno, sorgo, mijo),

soya, frutos secos

(almendras, pistachos,

avellanas, cacahuetes,

etc.), mantequilla de maní,

granos de café verde,

higos y especies (nuez

moscada, ají, pimienta de

cayena, pimentón ó

cilantro, etc.).

ng/g LoD AF B1 y

B2 =

0.3ng/gAF G1

y G2 = 0.5ng/g

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

pasos de limpieza

son idénticos a los

propuestos en el

procedimiento

AOAC original,

pero la

cuantificación final

de HPLC se basa

en la

derivatización

post-columna con

bromo generado

electroquímicamen

te en lugar de yodo

saturado.

Calcio por ICP-AES AOAC 984.27 El

método es similar

al método AOAC

984.27 con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES (vista

axial o radial).


sus materias

primas.Productos

alimenticios tales como

productos lácteos y a base

de cereales, bebidas y

polvos a base de cocoa,

alimentos refrigerados,

productos culinarios,

alimentos para mascotas y

materias primas.

mg/100gAltos

niveles pueden

expresarse en

% con un

decimal

Polvos

0.4440

mg/100gLíqui

dos 0.2220

mg/100g

Cobre por ICP-AES AOAC 984.27

El método es

similar al método

AOAC 984.27 con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES

(vista axial o

radial).


sus materias primas

mg/100g Polvos >

0.0120

mg/100g

Líquido >

0.0060

mg/100g

Hierro por ICP-AES El método es

similar al método

AOAC 984.27

Calcium, Copper,

Iron, Magnesium,

Manganese,

Phosphorus,

potassium, Sodium

and Zinc in Infant

formula, Final

action 1988. con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES (vista

axial o radial).


sus materias primas

mg/100g Polvos >

0.0160

mg/100g

Líquidos >

0.008 mg/100g

Potasio por ICP-AES El método es

similar al método

AOAC 984.27

Calcium, Copper,

Iron, Magnesium,

Manganese,

Phosphorus,

potassium, Sodium


sus materias primas

mg/100g

Altos niveles

pueden

expresarse en

% con un

decimal

Polvos >

4.0600

mg/100g

Líquidos >

2.0300

mg/100g

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

and Zinc in Infant

formula, Final

action 1988. con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES (vista

axial o radial).

Magnesio por ICP-

AES

El método es

similar al método

AOAC 984.27

Calcium, Copper,

Iron, Magnesium,

Manganese,

Phosphorus,

potassium, Sodium

and Zinc in Infant

formula, Final

action 1988. con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES (vista

axial o radial).


sus materias primas

mg/100g Polvos >

0.1120

mg/100g

Líquidos

0.0560

mg/100g

Manganeso por ICP-

AES

El método es

similar al método

AOAC 984.27

Calcium, Copper,

Iron, Magnesium,

Manganese,

Phosphorus,

potassium, Sodium

and Zinc in Infant

formula, Final

action 1988. con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES (vista

axial o radial).


sus materias primas

µg/100g

Bajas

concentracione

s pueden

expresarse en

µg/100g

Polvos

0.0040

µg/100g

Líquidos >

0.0020

µg/100g

Sodio por ICP-AES El método es

similar al método

AOAC 984.27

Calcium, Copper,

Iron, Magnesium,

Manganese,

Phosphorus,

potassium, Sodium

and Zinc in Infant

formula, Final

action 1988. con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES (vista

axial o radial).


sus materias primas

mg/100g

Altos niveles

pueden

expresarse en

% con un

decimal

Polvos

>3.0200

mg/100g

Líquidos >

1.5100

mg/100g

Fósforo por ICP-AES El método es

similar al método

AOAC 984.27

Calcium, Copper,


sus materias primas

mg/100g

Altos niveles

pueden

Polvos

>0.2520

mg/100g

Líquidos >

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

Iron, Magnesium,

Manganese,

Phosphorus,

potassium, Sodium

and Zinc in Infant

formula, Final

action 1988. con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES (vista

axial o radial).

expresarse en

% con un

decimal

0.1260

mg/100g

Cinc por ICP-AES El método es

similar al método

AOAC 984.27

Calcium, Copper,

Iron, Magnesium,

Manganese,

Phosphorus,

potassium, Sodium

and Zinc in Infant

formula, Final

action 1988. con

pequeñas

modificaciones en

la configuración

del ICPAES (vista

axial o radial).


sus materias primas

mg/100g Polvos

>0.2800

mg/100g

Líquidos >

0.1400

mg/100g

Cuantificación de

colesterol total por

GLC-FID

El presente método

está basado en el

Manual Suizo de

Alimentos

(MSDA),

Detemination of

cholesterol,

capítulo 20,

método 2.6, con

algunasmodificaci

ones.


vegetal y animal

procesadas y no


terminado de origen

vegetal o animal

procesado.

mg/100g 2.5 a

2000mg/100g

Riboflavina por

UPLC-MS/MS

Método validado

internamente para

la determinación

cuantitativa de las

vitaminas B1, B2,

B6 and PP (B3 or

niacin) por UPLC-

MS/MS o UHPLC-

MS/MS. La

preparación de

muestras sigue el

principio de

preparación de

muestras de los

métodos CEN

(hidrólisis ácida

con ácido

clorhídrico) para la

determinación de

vitamina B1 (EN

14122), B2 (EN

Productos alimenticios,

sus materias primas y

premezclas vitamínicas

mg/100g Polvos

0.025 mg/100g

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

14152) y niacina

(EN 15652). A

diferencia de los

métodos EN 14164

y AOAC 2004.07

para vitamina B6,

no se utiliza

tratamiento con

fosfatasa ácida (no

fueron encontradas

diferencias

estadísticas en las

muestras con o sin

el tratamiento

enzimático).

Tiamina base por

UPLC-MS/MS




mg/100g Polvos

0.025 mg/100g

Niacina por UPLC-

MS/MS




mg/100g Polvos

0.25mg/100g

Piridoxina base por

UPLC-MS/MS




mg/100g Polvos

0.11mg/100g

Pesticidas por GC-

Piretroides: 15-

PCB´s: 7-

Organoclorados: 38-

Organofosforados: 47

El procedimiento

de análisis para

alimentos no

grasos esta basado

en CEN Estándar

Europeo EN

12393:1998

(actualizada en el

2008), mientras

que la propuesta

para análisis de

alimentos grasos

fue validado

mediante varios

estudios en

colaboración

organizada por el

Grupo de Trabajo

de Pesticidas,

División de

Química de

Alimentos y

Química Forense

de la Sociedad

Química Alemana

(Gesellshaft

Deutscher

Chemiker, GDCh).

- European

Committee for

Standardization

(CEN). Non-fatty

foods –

Multiresidue

methods for the

gas

Alimentos grasos y no

grasos

mg/kg

producto

Clorpirifos etil

en Polvos:

0.025 mg/kg

de 21

Ensayo Método de


Unidades Rango/

Linealidad

chromatographic

determination of

pesticide residues.

Part 1: General

considerations;

Part 2: Methods

for extraction and

clean-up; Part 3:

Determination and

confirmatory tests.

CEN European

Standard EN

12393:1998.

Updated in 2007

-ULTIMA LÍNEA-

Más información:

Oficina Guatemalteca de Acreditación

Sistema Nacional de Calidad

Ministerio de Economía

PBX (502) 2247-2600

www.oga.org.gt

[email protected]

http://www.oga.org.gt/

mailto:[email protected]

Nestlé Quality Assurance Center Antigua (NQAC-Antigua) · estándar interno. El heptadecanoato de...

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