Monografia Frijol 2011
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MONOGRAFÍA DEL FRIJOL
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INTRODUCCIÓN El cultivo del frijol ocupa un lugar importante en la economía agrícola del país, tanto por la superficie que se le destina, como por la derrama económica que genera. En conjunto con el maíz constituyen la dieta básica del pueblo mexicano y en consecuencia son los productos de mayor importancia socioeconómica tanto por la superficie de siembra como por la cantidad consumida per cápita. En la zona norte y bajo condiciones de riego se cultivaron 33 mil 781 hectáreas que aportaron una cosecha de 47 mil 678 toneladas, para un rendimiento medio regional de 1.41 toneladas por hectáreas que resultó inferior a la media tradicional que ha sido de 1.8 toneladas por hectárea. Con la liberación del precio y la apertura de las fronteras a la importación de este producto, la comercialización se ha convertido en el principal problema, ya que ha pesar de que el país sigue siendo deficitario, eventualmente el mercado se satura con producto importado que desplaza a la producción nacional, especialmente a la de Sinaloa, donde se producen principalmente variedades de tipo azufrado, cuyo mercado se ha venido reduciendo en los últimos años. En consecuencia, la rentabilidad del cultivo dependerá en lo sucesivo de la planeación de las siembras, la diversificación de los tipos de variedades y la pureza del material que se ofrezca al consumidor, cada vez más exigente.
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Familia: leguminoseae Subfamilia: Papilionoidene Tribu: Phaseolac Subtribu: Phascolinae Género Phaseolus Especie: Phaseolus vulgaris L
BOTÁNICA Raíz El sistema radical está formado por la raíz primaria o principal que se desarrolla a partir de la radícula del embrión. Sobre esta y en disposición de corona se forman la secundaria y terciarias y otras subdivisiones; Los pelos absorbentes, órganos epidémicos especializados en la absorción de agua y nutrimentos, se localizan en las partes jóvenes de las raíces laterales donde viven en simbiosis con la planta bacterias del género Rhizobium fijadoras del nitrógeno atmosférico. Aunque el sistema radical presenta variación se considera fibroso.
MONOGRAFÍA DEL FRIJOL
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Tallo El tallo joven es herbáceo y semileñoso al final del ciclo; es una sucesión de nudos y entrenudos donde se insertan las hojas y los diversos complejos axilares, el tallo o eje principal es de mayor diámetro que las ramas laterales, de color verde rosa o morado, glabro o pubescente, determinado si termina en inflorescencia ó indeterminado si su yema apical es vegetativa. Se indica en la inserción de las raíces y el primer nudo corresponde al de los cotiledones, esta primera parte del tallo se denomina hipocotico, en el segundo nudo se poserta el primer par de hojas verdaderas, las cuales son simples y opuestas y reciben el nombre de epicotilo, en el tercer nudo emerge la primer hoja compuesta las cuales son trifoliadas y alternas.
Hojas Son de dos tipos: simples y compuestas. Los cotiledones constituyen el primer par de hojas, proveen de sustancias de reserva a la planta durante la germinación y emergencia y elaboran los primeros carbohidratos a través de la fotosíntesis en sus cloroplastos, son de poca duración, el segundo par y primeras hojas verdaderas, se desarrollan en el segundo nudo, son simples, opuestas y cortadas. A partir del tercer nudo se desarrollan las hojas compuestas, las cuales son alternas, de tres foliolos, un peciolo y un raquis. Presentan variación en cuanto a tamaño, color y pilosidad, esta variación está relacionada, con la variedad y con las condiciones ambientales de luz y humedad.
Flor Las flores de frijol desarrollan en una inflorescencia de racimo, la cual puede ser terminal como sucede en las variedades de hábito determinado o lateral en las indeterminadas. La inflorescencia consta de pedúnculo raquis, brácteas y botones florales. Los botones florales desarrollan en las axilas de las brácteas. Pueden ser blancas, rosada o de color púrpura.
Fruto y Semillas El fruto es el ovario desarrollado en forma de vaina con dos suturas que unen las dos ualvas; Las semillas se unen a las valuas en forma alterna sobre la sutura plavental. Las divergencias laterales están constituidas por los cotiledones y las dos hojas primarias verdaderas; Los cotiledones forman la parte voluminosa de la semilla, son hojas modificadas para el almacén de carbohidratos y proteínas y constituyen la parte aprovechable de la semilla. El embrión se sitúa dentro de la semilla entre los cotiledones con la radícula orientada hacia el micropico y la plomula hacia el interior del grano.
CICLO VEGETATIVO Tanto en su forma en silvestre como cultivados es anual, y el ciclo vegetativo puede variar de 80 días en las variedades precosas hasta 180 días en variedades trepadoras.
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FENOLOGÍA Se refiere a la sucesión de las diferentes etapas de la planta o de uno de sus órganos, durante su desarrollo o ciclo biológico. La sucesión y duración de las diferentes etapas aunque están determinadas genéticamente en cada variedad se ven afectadas en cierto grado por las condiciones del medio, siendo los factores del clima como temperatura, humedad, duración e intensidad de la luz, los más importantes.
Emergencia: Cuando más del 50% de las semillas ha germinado y la plántula se puede ver sobre la superficie del suelo. Inicio de floración: Cuando por lo menos el 10% de las plantas presentan una o más flores. Plena floración: Momento en que todas las plantas presentan flores y más del 50% de éstos muestra una floración abundante. Fin de floración: Se considera como el fin de la floración cuando solamente el 10% de las plantas muestran flores bien desarrolladas. Periodo de floración: Se denominan así al periodo durante el cual la planta permanece floreando y se obtiene al calcular la diferencia en días entre el fin e inicio de la floración. Madurez Fisiológica: Ocurre cuando la planta ha completado su ciclo de vida y se puede arrancar o cortar sin consecuencias negativas en la fisiología y peso de la semilla. En frijol se presenta cuando la planta aún tiene algunas hojas senescentes (envejecidas y amarillentas) y la mayoría de las vainas muestran sus valvas apergaminadas y secas. Es frecuente escuchar otros términos como formación de vainas y llenando de vainas. Es difícil precisar el momento en que ocurre cada uno de los fenómenos biológicos señalados, especialmente en las variedades con un periodo de floración amplio, donde ocurre que unas vainas están en formación y otras ya en llenado de grano.
DURACIÓN DE LAS ETAPAS, FENOLÓGICAS O FENOFASES Dependen en primer término de la constitución genética de la variedad y también de los factores del medio ambiente, especialmente de los factores climáticos como temperatura humedad y energía luminosa.
SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DEL TERRENO Las labores de preparación del suelo dependen de las condiciones de cada terreno. El frijol puede establecerse sobre suelo preparado con labranza tradicional (barbecho, rastreos, nivelación, marca o curvas de nivel y escarificación) y también con el sistema de labranza mínima. En ambos casos deberán utilizarse únicamente las labores necesarias, ya que el uso indiscriminado de maquinaria eleva el costo de producción y no mejora el rendimiento, disminuyendo por lo tanto la rentabilidad del cultivo.
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VARIEDADES La selección del tipo de variedad y la calidad de la semilla en cuanto a su pureza genética han cobrado especial importancia, en virtud de la diversificación del mercado para las cosechas sinaloenses. Hasta hace 3 ó 4 años la mayor superficie de frijol se establecía con variedades tipo azufrado y se desplazaba sin problemas, pero en cosechas recientes la demanda de azufrados ha disminuido, por lo que de hace necesario diversificar. Por otro lado, la desaparición de Conasupo como acopiador de las cosechas ha propiciado que empresas comercializadoras capten la producción y sean más exigentes en cuanto a la pureza del material que se les ofrece, por lo que el productor debe tener más cuidado en la selección de su semilla y sembrar aquella que le garantice mayor pureza y menos mezclas. Especies de frijol que existen en México únicamente se han domesticado y cultivado cuatro. Phaseolus vulgaris, conocido como frijol común es el de mayor importancia agronómica y económica, se cultiva en todos los estados del país y ocupa el 95% de la superficie dedicada al frijol. De los cultivados de Phaseolus vulgaris existe una amplia variación de color, tamaño, forma de grano, así como habito de crecimiento y precocida, en rango de adaptación y potencial de producción, en calidad comercial y nutritiva. Considerando alguna de estas características principalmente la de color forma y tamaño de la semilla de 7 ó 5 variedades botánicas: sphaericus, elliptricos oblongus, compressus, subcompressus, carrinatus, gonospernus. Para el Valle del Fuerte se sugieren: Azufrado Noroeste, Azufrado Higuera, Azufrado Regional 87, Azufrado Peruano 87, Azufrado Pimono 78, peruano P 80, y del tipo de grano de color negro: Sataya 425, Negro Sinaloa, Jamapa, Negro Pacífico, Negro Tacaná y Negro Sahuatoba.
ÉPOCA DE SIEMBRA La fecha de siembra tiene una influencia determinante en el rendimiento del cultivo, pues las condiciones climáticas favorecen o limitan las funciones fisiológicas de la planta, así como la incidencia de plagas o enfermedades. Para las variedades de tipo Negro su período de siembra comprende del 25 de septiembre al 30 de octubre. Para las de tipo Azufrado del 1º al 30 de octubre. Sembrar fuera de época trae como consecuencia mayores riesgos en la producción, por lo que se sugiere especial atención en este aspecto.
MÉTODO DE SIEMBRA En suelos de barrial se sugiere sembrar en surcos separados a 80 centímetros. En las variedades de hábito de crecimiento de mata como Az. Pimono 78, se puede emplear el método de camas de 1.0 metros con doble hilera de plantas. La distancia entre hileras debe ser de 40 centímetros y 60 para cultivo. Para variedades de hábito de crecimiento semiguía de tipo negro, se sugiere una separación entre surcos de 80 a 92 centímetros.
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En suelos de aluvión se sugiere sembrar únicamente a hilera sencilla, debido a que el desarrollo del cultivo es mayor. La profundidad de la semilla en barrial varía de 6 a 8 centímetros y en aluvión 4 a 6, bien cubierta con tierra húmeda ligeramente apisonada. Se sugiere no reducir la distancia entre surcos para evitar el exceso de humedad y facilitar la penetración de aire y de los rayos solares a través de la planta, con lo cual se reducen los riesgos de infecciones de enfermedades fungosas.
DENSIDAD DE SIEMBRA Siempre asegúrese que la semilla tenga como mínimo un 85% de germinación. Procure que al sembrar se depositen entre 15 y 18 semillas por metro de surco, bien distribuidas, para siembras de hilera sencilla y para siembras a doble hilera deposite de 12 a 16 semillas por metro, con lo cual se podrá obtener entre 10 y 14 plantas por metro lineal.
El uso de cantidades mayores incrementa los costos del cultivo y los riesgos de producción, además de que los rendimientos no aumentan.
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La cantidad aproximada de semilla por hectárea para las variedades de tipo Azufrado de grano grande es de 90 kilogramos; mientras que para las medianas (Azufrado Regional 87) empléese 70 para las negras (grano chico) 50 kilogramos. El uso de semilla certificada le proporciona mayor seguridad en la producción ya que ésta reúne los requisitos de pureza varietal, vigor y germinación requerida.
LABORES DE CULTIVO Y COMBATE DE MALEZA Las labores de cultivo tienen como función destruir la maleza, remover airear el suelo para dar protección y sostén a la planta, así como reformar el surco, para permitir el paso del agua de riego. Esto puede lograrse mediante uno o dos pesos de cultivadora, complementando cuando sea necesario con deshierbes manuales. En caso de lotes infestados de maleza, se sugiere el combate preventivo aplicado herbicidas preemergentes a base de trifluralina, al momento de la escarificación previa a la siembra. Es importante que estas labores se efectúen con oportunidad, el primer cultivo o abierta de surco se realiza antes del primer riego de auxilio y un segundo cultivo cuando lo permita la humedad del suelo y el desarrollo de la planta después del primer auxilio.
RIEGOS Para un desarrollo normal de la planta, en las etapas reproductivas no debe faltar humedad en el suelo, desde el inicio de la floración hasta el llenado de grano. En suelos de aluvión con alto nivel freático, un riego de auxilio al inicio de floración puede ser suficiente, mientras que con bajo nivel freático se sugiere la aplicación de un segundo riego de auxilio en la etapa de formación o llenado de grano (entre 60 y 70 días). En suelos de barrial, dos riegos de auxilio son necesarios para las variedades precoces e intermedias; el primero al inicio de floración y el segundo en formación de vainas. Las variedades tardías como las de tipo negro generalmente requieren de un tercer riego de auxilio en la etapa de llenado de grano.
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En todos los casos es necesario dar riegos ligeros en tiradas no mayores de 150 metros, para evitar incidencia de modo blanco. Algunos de los módulos de riego de la zona norte de Sinaloa han implementado con éxito el Sistema de Pronóstico de Riego en Tiempo Real, el cual permite determinar con toda precisión el momento oportuno de aplicar los riegos. El dictamen de riego se basa en información computarizada que se envía desde las estaciones climatológicas a una base de datos en una computadora, previamente alimentada con información sobre su cultivo y las características de su suelo. Las experiencias obtenidas en el Valle del Fuerte indican que al aplicar el riego en el momento preciso, el rendimiento puede mejorar sensiblemente, por lo que el productor debe conocer este sistema y aplicarlo en la medida de lo posible.
FERTILIZACIÓN En frijol, además de la disponibilidad o suministro de nitrógeno (N) del suelo, debe tomarse en cuenta posible fijación de nitrógeno atmosférico por bacterias del género Rhizobium; la cantidad que puede aprovecharse por este proceso varía de 60 a 120 kg de N/ha. Cuando el frijol se siembra después de sorgo o maíz, se sugiere aplicar en presiembra de 80 a 100 kg de N/ha; en cambio, en rotación con otra leguminosa u hortalizas aplicar 40 a 60 kg. de N/ha. Si cuenta con análisis de suelo, fertilizar de acuerdo como se indica en el Cuadro 13. Es conveniente verificar la nodulación alrededor de los 30 días después de la siembra. En caso de escasa o nula nodulación, agregar inmediatamente de 80 a 100 kg. de N (antes o durante el primer riego de auxilio), siempre que el análisis de suelo indique baja disponibilidad de N en el suelo. Cuando la siembra de frijol sea en forma inmediata a la cosecha de maíz y sorgo y sus residuos sean incorporados, es necesario adicionar 40 kg/ha de N. La fertilización con fósforo (P) debe ser apoyada con los resultados del análisis de suelo. De acuerdo al método Bray P1, al encontrar menos de 20 kg/ha disponible en el suelo se debe aplicar en banda 40 kilogramos de P/ha en presiembra o al momento de la siembra. En caso de detectar síntomas de deficiencias nutricionales en la planta, efectuar un análisis foliar para hacer las correcciones pertinentes.
PLAGAS Las plagas son responsables en alto grado de mermas en el rendimiento y el manejo que se les dé es determinante para lograr una buena producción. Es frecuente encontrar dos tipos de daño: el directo, ocasionado por insectos masticadores, y el indirecto, causado por insectos chupadores, que transmiten principalmente enfermedades de tipo viral. El éxito en el manejo de las plagas está en función de la oportunidad y secuencia en que se utilicen las diferentes medidas de control. Un buen inicio de un programa de manejo integrado de plagas es ajustarse a las fechas de siembra sugeridas y mantener libre de malezas al cultivo, bordos y canales, para eliminar de enfermedades, igualmente importante
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es monitorear las principales plagas del cultivo, con el objeto de determinar el momento de realizar las acciones de control. El uso de insecticidas debe integrarse a estas medidas, respetando la época de aplicación, dosis, días a cosecha y registro del uso del producto en el cultivo.
Complejo mosquita blanca: Bemisia tabac y B. Argentifolii. La importancia de la mosquita blanca en el cultivo de frijol se debe a su capacidad para transmitir el virus del mosaico dorado. Las mayores poblaciones de este insecto ocurren durante el verano (julio septiembre) y decrecen en el invierno (a partir de octubre), por los cuales las fechas de siembra son determinantes para reducir riesgos de daño por mosquita blanca. Se considera que siembras muy tempranas (septiembre) o muy tardías (diciembre) son las más afectadas. En general, las siembras de la tercera decena de octubre son las más apropiadas para disminuir los riesgos mencionados. Cuando se requieren aplicaciones de insecticidas debe considerarse la etapa tecnológica en que se encuentra el cultivo. Los muestreos y aplicaciones deberán realizarse antes de las 8:00 A.M. o bien durante la tarde, debido a la actividad de vuelo de la plaga. Los adultos de mosca blanca miden 1.5 milímetros, son de color blancoamarillento; se les encuentra en el envés de las hojas y cuando se les disturba vuelan rápidamente. Ovipositan sementando cientos de huevecillos en el envés de las hojas; las ninfas son aplanadas y al nacer pegan a las hojas succionando la savia y produciendo mucha excreta melosa en donde se desarrolla fumagina lo que da una coloración negruzca a las plantas. Como el control químico es difícil y costoso, antes de aplicar insecticidas se debe hacer una buena evaluación de los niveles de plaga y estimar sus posibles daños económicos. Se ha encontrado que la aplicación de soluciones jabonosas ayudan al control de la plaga a costos comparativamente, pero las aplicaciones deben hacerse con pulverizadores que garanticen una buena cobertura. La solución jabonosa actúa sobre la ligera capa cerosa que protege el cuerpo de la plaga y al exponerla al sol, provoca su deshidratación y muerte.
Chicharrita: Empoasca spp. Los adultos miden unos 3 milímetros de largo, son alargados, de color verde tierno, insertan sus huevecillos a lo largo de las nervaduras en el envés de las hojas. Las ninfas nacen a los pocos días y pasan por 5 instares. Son de color blanco sucio y al igual que los adultos chupan la savia de las hojas, haciendo que estas se encarrujen, por lo que la planta detiene su crecimiento y decrece la producción de ejote y la calidad del grano.
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Ninfa de Chicharrita Adulto de Chicharrita Empoasca spp Empoasca spp
Las plantas atacadas por ninfas y adultos no se desarrollan normalmente. Las hojas presentan deformaciones y enrollamientos hacia abajo, con amarillento en los bordes, hay deformación de las vainas, acaparamiento general de la planta y perdidas substanciales de la producción. Se sugeriría el control químico cuando se encuentre cinco o más chicharritas por hoja.
Trips: Caliothrips phaseoli. Los huevecillos son insertados en los tejidos del envés de las hojas; las ninfas raspan y chupan las hojas produciendo cicatrices que en su conjunto le dan a la hoja un aspecto cenizo. Posteriormente las hojas muy atacadas se tornan color cobrizo y después se acartonan, pudiendo ocasionar la defoliación prematura de la planta. Este daño se puede reflejar en una considerable merma en el rendimiento. Se sugiere el control químico cuando se detecten más de cinco trips por planta y se observen las hojas inferiores con aspecto cenizo. El muestreo es determinante para hacer una aplicación anillada en lugar de un total.
Chinche verde: Nezara viridula. Mide en promedio 15 milimetros de longitud, es de color verde obscuro un poco brillante. Pueden tener una hilera de 3, 5 o 7 manchitas claras más o menos equidistantes en la parte anterior del esculeto, justamente en los límites con el pronoto. Las ninfas de esta especie son de color oscuro, con cuatro hileras de muy bien definidas manchas blancas en el abdomen.
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Chinche verde Nezara viridula
Cada hembra deposita en promedio .242 huevecillos en 3.2 masas; el desarrollo de huevecillo adulto dura 47 días y los adultos viven en promedio 84 días. Para la evaluación poblacional se recomienda golpear las plantas hacia la mitad del camellon y sin caen una o mas chinches por cada 12 pulgadas (30cm) de surco se sugiere el uso de insecticidas para su control.
Cochuela café: Euschistus servus. El adulto es color café y mide de 10 a 15 milímetros de largo y se caracteriza por el mal olor que despide. Los huevecillos son depositados en masa y tienen forma de balero, son de un tono amarillo cristalino y cuando van a eclosionar se tornan en un tinte rosáceo. Las ninfas pasan por estadios de color variable, tales como café claro, negro con café y verde con manchas cafés. Cada hembra deposita unos 60 huevecillos en grupos de 17.6 en promedio en un período de 107 días. Los cincos ínstares ninfales requieren de 29 días. Los adultos se alimentan de flores y vainas en formación e inyectan substancias tóxicas que provocan la caída de flores, avanamiento, manchado y malformación del grano. Se sugiere el control químico a inicio de la infestación a partir de la etapa de floración.
Diabrótica: Diabrotica balteata. El adulto mide unos 6 milímetros de largo, es de color verde claro con bandas amarillentas transversales en los élitros. Ocasionalmente se presenta en infestaciones altas, causando daño al frijol antes de floración. El daño se manifiesta como orificios de diversos tamaños. Cuando las plantas son chicas pueden destruirlas completamente. En infestaciones muy fuertes, ataca flores y vainas tiernas. Se sugiere el control químico cuando se detecten 2 3.
Rata de campo: Sigmodon sp. Este roedor de hábitos nocturnos, preferentemente de trigo gregario, se localizan en mayor cantidad cerca de drenes, canales y caminos, principalmente cuando éstos se encuentran enmontados; asimismo, se le encuentra en plantíos de caña y arroz, donde las condiciones propician su cohabitación y proliferación. Cuando se cultive
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frijol en lotes colindantes con los cultivos antes mencionados, debe programarse una campaña permanente de combate.
ENFERMEDADES La producción de frijol puede verse afectada por enfermedades, las cuales se manifiestan cuando las condiciones del clima son adversas al cultivo, principalmente alta humedad relativa y temperaturas arriba de lo normal y cuando se aplican ciertas prácticas de manejo como el uso de variedades no sugeridas, siembras fuera de la fecha o manejo inadecuado del agua de riego. Las principales enfermedades que atacan al cultivo son el mosaico dorado y el moho blanco. Los mosaicos común y enano se presentan en baja incidencia, y la roya ha sido superada al formar variedades resistentes. El tizón bacterial se presentó en el ciclo 199495, durante el cual se registró una precipitación atípica.
Mosaico Dorado: en la enfermedad virosa más importante en la región y su intensidad depende en gran parte de las poblaciones de mosca blanca que se encuentran en el cultivo o cerca de el. Ataca a todas las variedades. Para prevenir esta enfermedad se sugiere ajustarse al período de siembra ya mencionado (las siembras anticipadas son las más afectadas por la enfermedad), utilizar variedades tolerantes y controlar oportunamente los insectos chupadores, particularmente la mosquita blanca.
Mosaico dorado
Mosaico Común: El virus se transmite mecánicamente y a través de semilla de plantas enfermas, por lo que se sugiere no utilizar ésta en siembras posteriores y ponen especial atención en el uso de semilla certificada. La transmisión de virus en el campo la efectúan algunas especies de pulgones, por lo cual es necesario tener un control adecuado de ellos.
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Mosaico Enano: Este virus es transmitido por mosquita blanca, aunque es menos frecuente que el mosaico dorado. Para prevenir la presencia de esta enfermedad es necesario manejar la población del insecto vector, utilizar las variedades sugeridas y sembrar en la época propuesta.
Bacteriosis: Esta enfermedad se ha detectado cuando se presentan condiciones húmedas y cálidas, con neblinas y precipitaciones fuertes. Se debe utilizar semilla producida en lotes libres de estos patógenos, además se sugiere barbechar para colocar residuos infectados en un estrato inferior y rotar con cultivos tolerantes. No se debe transitar con maquinaria, implementos o gente por el cultivo cuando haya presencia de rocío, para evitar la diseminación del patógeno. El control químico puede efectuarse, aplicando compuestos a base de cobre y antibióticos.
A continuación se mencionan enfermedades fungosas más importantes: Moho blanco: Whetzelinia (sclerotinia) sclerotiorum (lib.) De By. La enfermedad se inicia generalmente durante la floración, cuando hay suficiente follaje que permita una mayor retención de humedad en torno a la planta.
Moho blanco en planta Whetzelinia sclerotiorum
Se identifica por el crecimiento algodonoso de color blanco que se encuentra cubriendo la superficie o el interior de porciones de ramas, vainas y hojas.
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Moho blanco en vainas Whetzelinia sclerotiorum
Las vainas, tallos y ramas se marchitan, causando una reducción en el tamaño de la semilla. Las vainas en contacto con el suelo se infectan rápidamente. Cuando hay suficiente humedad en la atmósfera las lesiones en las diferentes partes de la planta se cubren con la masa del micelio de color blanco, característico de hongo. Esta enfermedad se ha presentado sistemáticamente en la zona de aluvión, pero se ha extendido hacia el barrial, atacando otros cultivos, sobre todo hortícolas. Se desarrolla a una temperatura media inferior a 21 ºC. La alta humedad relativa o del suelo, provocada por riegos pesados, lluvias invernales o rocíos intensos, reúne las condiciones propicias para que la enfermedad prolifere rápidamente. Como medidas de prevención se sugiere sembrar en suelos nivelados con buen drenaje, a la densidad de siembra indicada usando semilla certificada, en surcos a la distancia sugerida, dar riegos ligeros en tiradas cortas de un máximo de 150 metros de largo. Cuando aparecen los primeros focos de infección y las condiciones ambientales favorecen el desarrollo de la enfermedad, se sugiere aplicar Benomyl (Benlate o Promyl) a dosis de 0.5 a 1.0 kg por hectárea, y repartir a los 10 ó 15 días si persisten las condiciones. El hongo queda en el suelo en forma de esclerocios después de la cosecha y al acumularse causa daños posteriores, por lo que deben eliminarse los residuos de paja y hacer rotación de cultivos con maíz, sorgo, trigo o cualquier otro cereal.
Roya o chahuixtle: Uromyces phaseoil var. typical (Arthur). Esta enfermedad ataca las hojas, vainas y rara vez tallos y peciolos. Los primeros síntomas aparecen en el envés de las hojas como pequeños puntos amarillopálidos; después de algunos días se rompe la epidermis dejando expuesta una pústula con esporas de color rojizo.
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Roya o chahuixtle Uromyces phaseoli
Cuando la infección es muy severa, todas las hojas se vuelven amarillas y la planta muere. Después de 8 a 10 días de la infección la epidermis se rompe y quedan al descubierto las uredosporas, las cuales son esparcidas por el viento, el hombre, animales o implementos de labranza. En regiones con invierno benigno (16 a 25 ºC) el hongo sobrevive mediante esporas que pueden desarrollar nuevamente la enfermedad a niveles de daño al cultivo. La enfermedad se presenta en variedades criollas sobre todo al sembrarlas en fechas tardías. Puede defoliar prematuramente la planta y con ello reducir el tamaño de vainas y granos lo que se refleja en baja en la producción. Para evitar daños por esta enfermedad se sugiere utilizar variedades recomendadas en su fecha óptima de siembra, ya que cuentan con resistencia genética al patógeno.
COSECHA La cosecha se realiza en tres fases: arranque, enchorizado y trilla, e inicia al presentarse la madurez fisiológica de la planta. El corte se puede realizar en forma manual o mecánica; los chorizos se forman entre 8 y 12 días después, cuando el follaje esté completamente seco con 8 ó 12 surcos, dependiendo de lo voluminoso del follaje. Existen equipos que en un solo paso realizan el corte y enchorizado. Para la trilla se debe considerar el porcentaje de humedad del grano, el cual debe variar del 12 al 14% para evitar el daño en el grano y castigos en la reciba. Es preciso hacer los ajustes a la trilladora para no quebrar semillas.
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Arranque o corte manual Cortadora mecánica, utilizada en variedades de frijol con hábito de crecimiento erecto.
ESTADÍSTICA INTERNACIONAL, NACIONAL Y ESTATAL
PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE FRIJOL (Toneladas)
PAÍSES 2005 2006 2007 2008 2009 Brasil 3,021,641 3,457,744 3,169,360 3,460,867 3,522,979 India 2,630,800 3,270,000 3,930,000 3,930,000 2,310,000 China 1,806,862 1,559,850 1,233,005 1,121,151 1,543,151 Estados Unidos 1,234,770 1,099,830 1,150,808 1,159,290 1,150,310 México 826,892 1,385,784 993,943 1,122,720 1,051,400 Uganda 478,000 424,000 435,000 440,000 452,000 Indonesia 216,131 208,286 223,303 183,073 330,000 Etiopia 160,000 138,422 222,700 241,418 329,775 Argentina 169,257 322,775 328,249 336,779 312,998 Rwanda 199,648 283,387 329,000 308,000 300,000
Fuente: http://faostat.fao.org
En 2001 Nigeria fue el principal productor de fríjol en el mundo. Desde 2002 hasta 2009 Brasil ha ocupado ese lugar. México ocupa el quinto lugar en este grupo de productores.
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PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE FRIJOL
31%
20% 14%
10%
9%
4% 3% 3% 3%
3%
Brasil India China Estados Unidos México Uganda Indonesia Etiopia Argentina Rwanda
PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE FRIJOL (Toneladas)
PAÍSES 2004 2005 2006 2007 2008 China 713,496 795,429 747,567 794,740 959,823 Myanmar 873,200 316,794 667,249 547,984 675,000 Estados Unidos 270,316 272,354 354,827 309,331 415,321 Canadá 316,322 271,135 309,892 325,171 293,595 Argentina 167,793 199,499 226,479 280,905 229,199 Etiopía 39,657 11,658 13,191 71,194 74,389 Reino Unido 82,828 67,770 46,520 44,393 61,375 Nicaragua 37,233 40,084 4,065 53,260 54,641 Tailandia 25,321 29,534 42,002 38,200 51,227 Colombia 3,530 4,494 17,212 57,947 41,887
Fuente: http://faostat.fao.org
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PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE FRIJOL
33%
24% 15%
10%
8% 3%
2%
2%
2% 1%
China Myanmar Estados Unidos Canadá Argentina
Etiopía Reino Unido Nicaragua Tailandia Colombia
Como se puede ver en la gráfica China es el principal exportador de frijol, sin ser el principal productor, seguido de Myanmar y Estados Unidos. México no aparece entre los diez principales.
VALOR DE LAS EXPORTACIONES DE FRIJOL (Miles de Pesos)
PAÍSES 2004 2005 2006 2007 2008 China 304,641 359,623 382,515 511,438 778,265 Myanmar 222,800 121,625 382,824 300,481 415,400 Estados Unidos 168,982 183,272 225,863 226,008 343,287 Argentina 76,888 102,525 120,679 182,626 264,598 Canadá 164,546 161,150 180,944 213,220 256,901 Nicaragua 18,831 28,003 3,902 39,971 75,536 Colombia 2,401 4,682 20,622 72,879 55,690 Etiopia 11,638 3,360 5,689 39,192 49,651 Países Bajos 41,259 37,244 28,491 40,289 44,502 Bolivia (Estado Plurinacional de)
8,031 9,023 9,478 20,184 41,648
Fuente: http://faostat.fao.org
19
PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE FRIJOL (Toneladas)
PAÍSES 2004 2005 2006 2007 2008 India 281,424 304,112 620,527 486,159 604,518 Brasil 79,191 100,697 70,064 96,269 209,690 Estados Unidos 154,238 147,413 152,424 171,151 166,783 Reino Unido 109,729 114,528 124,429 122,920 148,055 Japón 136,314 117,509 119,567 122,838 119,113 Italia 103,000 92,424 106,836 104,908 109,875 China 47,814 46,151 50,554 47,463 103,602 México 62,190 79,032 131,727 91,712 95,038 Cuba 110,491 138,468 138,857 127,162 70,869 Venezuela 90,868 40,281 72,244 91,479 59,954
Fuente: http://faostat.fao.org
Como se puede ver en la gráfica India es el principal país importador de frijol, seguido de Brasil y Estados Unidos. México ocupa el octavo lugar.
PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES DE FRIJOL
35%
12% 10% 9%
7%
7%
6% 6% 4% 4%
India Brasil Estados Unidos Reino Unido Japón Italia China México Cuba Venezuela
20
VALOR DE LAS IMPORTACIONES DE FRIJOL (Miles de Pesos)
PAÍSES 2004 2005 2006 2007 2008 India 86,484 135,325 423,016 304,911 399,271 Brasil 26,054 43,133 26,533 52,265 211,658 Estados Unidos 95,571 106,839 102,483 128,740 168,790 Italia 72,228 65,766 76,669 94,626 134,622 Reino Unido 61,987 74,242 83,626 84,032 128,450 Japón 99,130 92,310 89,124 103,772 127,805 México 41,585 56,219 81,051 68,331 92,994 España 43,060 38,441 49,219 54,262 81,011 Venezuela 45,982 25,571 52,730 76,591 69,324 Francia 41,420 42,290 42,471 53,199 65,228
Fuente: http://faostat.fao.org
PRODUCCIÓN POR TIPO DE FRIJOL EN MÉXICO (Toneladas)
TIPOS 2004 2005 2006 2007 2008 Orgánico 0.0 0.0 0.0 0.0 365.16 Azufrado 75,133.42 77,844.16 93,802.21 89,278.88 99,440.05 Bayo 37,294.27 15,904.27 52,730.57 39,488.9 56,641.31 Bayo berrendo 167.8 114 1,204.43 1,546.77 2,954.5 Cacahuate 0.0 304.27 245.5 303.5 157.5 Canario 20,505.08 6,954.73 22,484.07 11,428.87 6,769.95 Flor de junio 86,267.49 43,575.47 128,473.36 76,620.33 99,119.92 Flor de mayo 209,027.18 115,066.96 168,504.2 100,641.75 140,909.56 Garbancillo 133 166.32 48.35 189.8 91.24 Mayocoba 18,293.38 65,788.94 97,034.45 63,858.61 80,715.57 Negro Jamapa 48,876.45 100,048.14 104,038.18 103,018.26 111,681.06 Negro Querétaro 6,353.9 1,799.17 5,123.92 613.08 2,017.04 Negro San Luis 67,732.54 116,900.1 272,494.44 143,562.65 123,237.14 Negro Veracruz 0.0 0.0 904.8 641.4 419.18 Negro Zacatecas 174,362.19 1,883.31 5,179.8 2,944.5 2,784 Ojo de cabra 0.0 0.0 0.0 6.19 1.3 Otros claros 22,691.41 34,230.78 41,405.43 48,511.63 47,123.73 Otros negros 60,026.45 66,277.77 139,209.56 87,080.24 95,652.46
21
Pinto americano 0.0 27,911.6 35,614.33 20,500.37 12,493.05 Peruano 7,036.56 26,549.61 37,418.21 27,673 17,872.22 Pinto nacional 56,535.9 50,670.98 141,652.47 147,083.18 173,021.91 Sin clasificar 272,996.62 74,901.49 38,215.53 28,960.85 37,619.52 X pelón 0.0 0.0 181 650.21 1,075.17
PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR PRODUCCIÓN DE FRIJOL (Toneladas)
ESTADOS 2005 2006 2007 2008 2009 Zacatecas 175,523.95 424,179.53 237,127.69 251,831.64 264,661.97 Sinaloa 135,774.92 180,200.50 139,787.15 151,358.40 162,595.21 Durango 65,235.82 199,403.80 109,432.58 121,528.48 138,801.39 Chihuahua 47,301.40 81,092.76 62,184.10 85,360.03 117,328.84 Nayarit 51,571.51 76,064.76 68,458.71 77,662.53 75,754.10 TOTAL 826,892.07 1,385,783.81 993,952.76 1,111,087.37 1,041,349.90 Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx
PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL (Pesos)
ESTADOS 2005 2006 2007 2008 2009 Zacatecas 936,370,595.50 2,336,243,035 1,131,709,538 2,054,107,491.50 3,147,460.84 Sinaloa 1,136,963,790 1,475,836,360 1,369,920,687.20 1,659,849,900 2,385,813.18 Durango 337,994,979 827,138,622 632,120,240 1,126,252,230 1,377,746.84 Chihuahua 353,406,657.5 490,381,395 387,798,389.5 792,238,191 1,144,917.35 Nayarit 331,085,222 562,730,841.48 526,129,385 691,799,610.96 955,829.30 TOTAL 5,707,678,868.5 8,732,500,139.36 6,942,143,664.23 10,179,369,772.66 12,536,985.89
Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx
22
PRINCIPALES ESTADOS EN MÉXICO POR SUPERFICIE COSECHADA DE FRIJOL (Hectáreas)
ESTADOS 2005 2006 2007 2008 2009 Zacatecas 350,319 593,369.5 460,112 441,401.81 336,748 Durango 181,262.74 243,433.61 202,175.27 214,854.18 205,682.94 Nayarit 49,231.75 63,724 57,248.68 50,826.43 50,141.70 Chihuahua 48,654.03 94,638.16 81,028.90 99,769.11 131,141.12 Sinaloa 82,043 119,686.24 79,122.25 91,202.87 93,846.25 TOTAL 1,261,220.33 1,723,219.05 1,489,241.46 1,503,237.93 1,205,309.62 Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx
PRINCIPALES MUNICIPIOS EN VERACRUZ POR PRODUCCIÓN DE FRIJOL (Toneladas)
MUNICIPIOS 2005 2006 2007 2008 2009 Chicontepec 3,500 3,510 2,925 2,960 2,079 Tlalixcoyan 59.85 147.80 2.40 268.20 1,004.49 Ignacio de la Llave 63 212.50 252 252.90 806.03 Benito Juárez 1,845 2,124 1,723 540 771 Ixhuatlán de Madero 150 480 D.N.D. 450 727 TOTAL 21,203.85 21,943.36 20,250.36 30,360.21 20,160.86
Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx D.N.D.= Datos No Disponibles
PRINCIPALES MUNICIPIOS EN VERACRUZ POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL (Miles de Pesos)
MUNICIPIOS 2005 2006 2007 2008 2009 Chicontepec 28,000 28,080 24,863 17,760 18,607.05 Tlalixcoyan 478.80 1,333.50 28.80 2,547.90 12,107.77 Ignacio de la Llave 504 1,912.50 2,268 2,402.55 9,672.36 Benito Juárez 14,760 16,992 14,645.50 3,240 7,093.20 Ixhuatlán de Madero
4,950 4,800 D.N.D 5,400 8,580
TOTAL 165,813.64 189,122.19 171,260.44 268,085.23 249,372.12 Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx D.N.D.= Datos No Disponibles
23
PRINCIPALES MUNICIPIOS EN VERACRUZ POR SUPERFICIE COSECHADA DE FRIJOL (Hectáreas)
MUNICIPIOS 2005 2006 2007 2008 2009 Chicontepec 3,500 3,900 2,925 3,700 3,465 Tlalixcoyan 171 173.30 2.00 298 1,215 Ignacio de la Llave
180 250 280 281 977
Benito Juárez 2,050 2,360 1,723 900 1,285 Ixhuatlán de Madero
750 800 D.N.D. 830 1,355
TOTAL 31,963.98 36,021.17 32,915 41,846.75 33,127.55 Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx D.N.D.= Datos No Disponibles
Los datos de frijol para el Estado de Veracruz a diciembre de 2010 fue de 22,723.70 hectáreas como superficie cosechada y 14,294.09 toneladas como producción para todos los ciclos (Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx). Los principales municipios productores se enlistan en la siguiente tabla:
DATOS DE FRIJOL PARA EL ESTADO DE VERACRUZ A DICIEMBRE DE 2010
MUNICIPIO PRODUCCIÓN RENDIMIENTO SUPERFICIE OBTENIDA OBTENIDA COSECHADA (Ton) (Ton/Ha) (Ha)
Chicontepec 2,100.00 0.60 3,500 Benito Juárez 825.00 0.55 1,500 Soteapan 594.00 0.60 990 Tierra Blanca 478.10 0.76 623.90 Tantoyuca 475.00 0.50 950 Otros 14,273.09 0.58 24,313.80 TOTAL 18,745.19 0.58 31,877.70
24
PRECIO MEDIO RURAL NACIONAL DE FRIJOL EN MÉXICO
4.00 5.00 6.00 7.00 8.00 9.00
10.00 11.00 12.00 13.00
2005 2006 2007 2008 2009
años
$/kg
Fuente: www.oeidrusveracruz.gob.mx
25
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Fuente: www.agronet.com.mx Situación y perspectivas del frijol
BIBLIOGRAFIA http://faostat.fao.org Consulta de bases de datos de producción mundial y comercio internacional de Frijol. www.siap.sagarpa.gob.mx Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera SIAP, SIACON, Anuario Agrícola por Municipio SAGARPA. Consulta de Indicadores de Frijol. www.economiasniim.gob.mx Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados. Consulta de precios de Frijol www.sefiplan.gob.mx Anuario Estadístico del Estado de Veracruz 20012002. Consulta de bases de indicadores de Producción Estatal. www.agronet.com.mx Situación y Perspectivas del frijol. Autor: Jorge A. Rojo Leyva. www.infoaserca.gob.mx Revista Claridades Agropecuarias No. 101, 88, 76, 63, 44 y 7 http://www.agronet.com.mx/ Portal con información sobre frijol. http://www.siea.sagarpa.gob.mx/Publicaciones/Archivos/Frijol9000.pdf Investigación sobre el frijol.
Actualización: 31 de marzo de 2011
PRODUCTOR
INTERMEDIARIO LOCAL
UNION NACIONAL DE PRODUCTORES
SOCIEDADES MERCANTILES DE
PRODUCTORES
INTERMEDIARIO FORANEO
CENTRAL DE ABASTO LOCAL
CENTRAL DE ABASTO FORANEA
IMPORTACIONES IMPORTACIONES
MERCADO LOCAL
ENVASADORAS LOCALES
ENVASADORAS FORANEAS
AGROINDUSTRIA EMPACADORA
MERCADO AL MENUDEO
TIENDAS DE AUTOSERVICO
CONSUMIDOR