MACROMOLECULAS BIOLOGICAS

tomos y molculas -Molculas formadas por dos o ms tomos.-Enlace covalente los tomos comparten electrones.Molculas orgnicas

Macromolculas biolgicas-Hidratos de Carbono.

-Lpidos

-Protenas (aminocidos).

-cidos nucleicos (bases nitrogenadas).

Hidratos de carbono Monosacridos, disacridos, polisacridos

-Desde el punto de vista qumico pueden formar polmeros de cadena larga (polisacridos)

-Pueden estar unidos covalentemente a otro tipo de molculas.

FORMAS CICLICAS

POLISACARIDOS: Almidn, Glucgeno y CelulosaAlmidn

-Energtica (combustible de uso inmediato).

-Estructural (componentes de estructuras rgidas).

-Informativa (receptores, reconocimiento celular).Funciones de los hidratos de carbono

Funcin energtica-Combustible de uso inmediato.-1g de HC aprox. 4Kcal.-Degradacin por fermentacin o respiracin.-Reserva energtica en forma de polmeros de degradacin rpida (almidn en plantas y glicgeno en animales).-Fijacin del carbono en la fotosntesis.

Digestin de los polisacridos

-Forman las paredes celulares de las plantas, hongos y bacterias.-Celulosa es la molcula orgnica ms abundante de la biosfera.-Quitina forma el exoesqueleto de los artrpodos.-Forman parte de la matriz extracelular.Funcin estructural

-Pueden unirse a protenas o lpidos para formar superficies de reconocimiento en la membrana celular.-Glicolpidos estn involucrados en determinacin de grupos sanguneos.Funcin informativa

LIPIDOS

Lpido (del griego lipos = grasa)

Los lpidos son un grupo heterogneo de compuestos de origen biolgico.

Son relativamente insolubles en agua y solubles en solventes orgnicos como ter, cloroformo y benceno.

Los lpidos son constituyentes importantes de la alimentacin no slo por su elevado valor energtico, sino tambin por las vitaminas liposolubles y cidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.

IMPORTANCIA BIOMEDICAEn el cuerpo las grasas sirven como fuente eficiente de energa directa, y potencial cuando estn almacenadas en el tejido adiposo. Sirven como aislante trmico bajo la piel.

Los lpidos y protenas combinados (lipoprotenas) son constituyentes en la membrana celular y tambin sirven como medio de transporte de lpidos en la sangre.Bioqumica de LpidosobesidadaterosclerosisNutricin y salud

Lpidos simplesGrasas: cidos grasos + glicerol.Triglicridos = 3 ac. Grasos + 1 glicerolLpidos complejosFosfolpidos (fosfato)Glucolpidos (azcares)Contienen otros grupos qumicos adems de un glicerol y cidos grasosCLASIFICACION

ACIDOS GRASOS

Los cidos grasos poseen una larga cadena carbonada (C: 8-20)saturadoinsaturado

El grupo carboxlico es polar, y por lo tanto soluble en agua y la cadena carbonada es no polar, y por lo tanto no soluble en agua: caracterstica anfiptica.

Hay una gran variedad de c. grasos dependiendo del largo de la cadena y del nmero y posicin de dobles enlaces en ella.

FOSFOLIPIDOS

Los fosfolpidos estn formados por:un alcohol al que se unen 2 c. grasos y un fosfato unido a una cabeza polar.

Por lo tanto conservan la caracterstica anfiptica de los ac. grasos. Debido a esta caracterstica, tienden a unirse en forma espontnea formando una bicapa lipdica, que es la estructura base de las membranas biolgicas.

Membranas

-Las protenas estn compuestas por secuencias especficas de aminocidos.-Todos los aminocidos tienen una estructura bsica comn.-Los aminocidos se pueden unir formando protenas mediante un enlace covalente denominado enlace peptdico.Aminocidos y protenas

-Enlace peptdico se forma por una reaccin de condensacin.-Las protenas son polmeros de aminocidos unidos por enlaces peptdicos.Enlace peptdico

NIVELES ESTRUCTURALES EN UNA PROTENA

-La estructura primaria de las protenas est dada por la secuencia aminoacdica de stas.Estructura primaria de protenasNH2- -COOH

Enlaces de puentes de hidrgenoSe forma cuando dos tomos muy electronegativos compiten por unirse a un hidrgeno

-La estructura secundaria determinada por el plegamiento de las cadenas polipeptdicas.Estructura secundaria de protenasHELICEHOJA PLEGADA

-La estructura terciaria est determinada por enlaces covalentes intramoleculares de puente di-sulfuro (-S-S-) y por interacciones hidrofbicas e hidroflicasEstructura terciaria de protenas

PROTEINAS FIBROSAS: QUERATINA y COLAGENO

ESTRUCTURA DE LAS FIBRILLAS DE COLAGENO

ESTRUCTURA CUATERNARIA: LA HEMOGLOBINA

Desnaturacin-Desnaturacin es la prdida de la estructura (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la protena sin ninguna estructura tridimensional fija. (Temperatura y pH son agentes desnaturantes).

-Una protena desnaturada se hace insoluble y pierde su actividad biolgica.nativadenaturada

Funcin biolgica de las protenas

Funcin biolgica de las protenas

Nucletidos y cidos nucleicos

Ribosa y desoxiribosa

Enlace fosfodiester+AMPATP+ PPi

Enlace fosfodiester

Hebras de DNA se aparean en forma antiparalela5353

Hidrlisis de ATP7Kcal