Mise en place de l’insulinothérapie automatisée en boucle ...
Mise place
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UNIDAD EDUCATIVA EMPRESARIAL ORENSE
GRUPO
FIATINTEGRANTES : HELEN YAGUANA ANNY REY JOHANNA RIVERA FERNANDA PEREZCURSO : TERCERO BACHILLERATO TURISMO
MATERIA : GESTIÓN E INFORMACIÓN TURÍSTICA
PROFESOR : LIC. FABIAN TORRES
FECHA :
MACHALA ---- ECUADOR
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MISE PLACE
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CUBERTERIA1. CUCHARAS
1.1 CUCHARA DE SOPACuchara de cavidad honda, de 22cms de largo utilizada para sopas, puré y legumbres
1.2 CUCHARA DE POSTRE
Se trata de una cuchara de tamaño similar a la cuchara de sopa, de cavidad más esférica, Su capacidad es de casi 10 mililitros.
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1.3 CUCHARA DE CAFÉ
1.4 CUCHARA DE TÉ
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2. TENEDORES
Es un utensilio empleado en la mesa que tiene forma de tenedor con tres o más púas que se utiliza para separar las espinas y las diferentes partes de los pescados.
2.2 TENEDOR DE CARNE
2.1 TENEDOR DE PESCADO
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Tenedor más que pequeño que un tenedor de cena, destinado principalmente para comer postres.
Nota: Entre la mesa y el plato deben haber 2cms
2.3 TENEDOR DE POSTRE
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3.COPAS
De gran tamaño, ligeramente abombada. Utilizada para agua y zumos. Solo se llena, como mucho, hasta 4/5 de su capacidad.
3.1 COPA PARA EL AGUA
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Copa ancha, de gran cavidad abombada. Antes eran algo más pequeñas que las de agua, aunque ahora se empieza a imponer una gran copa. Solo se llena hasta 3/4 de su capacidad.
3.2 COPA DE VINO
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Algo más pequeña y estrecha que la de vino tinto (por su necesidad de mantenerse frío). Al igual que el vino tinto, solo debe llenarse como mucho a 3/4 de su capacidad.
3.3 COPA DE VINO BLANCO
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Ligeramente aflautada, tamaño medio y de pie corto. Utilizada para tomar los vinos dulces y de Jerez. No debe llenarse más de 2/3 de la misma.
3.4 COPA DE JEREZ
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Alta, de cuerpo largo y aflautado, y corta de pie. La finalidad es retener las burbujas. No se deben utilizar las conocidas copas planas de champán. Se pueden llenar hasta 4/5 de su capacidad.
3.5 COPA DE CHAMPÁN
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Copa corta y ancha en su boca, estrechándose a medida que se acerca al pie. Es indicada para determinados cócteles y para el vermouth.
3.6 COPA DE VERMOUTH
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Gran copa, de amplia cavidad abombada y pie muy corto. Pensada para "abrazarla" con la mano y mantener templado su contenido. Utilizada para coñac y brandy. No se debe llenar más de 1/3 de su capacidad.
3.7 COPA DE COÑAC
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Pequeña, de pie muy corto y escasa capacidad. Utilizada para todo tipo de licores, y una de las copas con más variantes en diseños y medidas. Se puede llenar hasta 4/5 de su capacidad.
3.8 COPA DE LICOR
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4.VAJILLA
Los platos se colocan separados entre sí unos 45 centímetros y a unos 3 centímetros del borde de la mesa (para no medirlo, unos 2-3 dedos, más o menos)
También llamado bajo plato, de mayor tamaño que los demás, sirve de base y decoración en la mesa.
4.1 Plato de Base
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Es ideal para servir sopas de manera elegante.
4.2 Plato Principal
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Los platos planos se utilizan principalmente para servir carne, pescado, ensaladas.
4.3 Plato Llano
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Apto para lavavajillas y microondas, a su vez soporta
altas temperaturas.
4.3 Plato de postre
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PETITE MENAGE
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1. MANTELERIA
Depende mucho de vajilla que se valla a utilizar ya que no vas a poner colores vivos en un vajilla que sea de colores apagados o una mantelería de colores apagados cuando la vajilla es de colores vivos.
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2. SERVILLETAS
Hay muchos modos de utilizarlas o de colocarlas ya que pueden ir dentro del vaso o encima del plato generalmente es encima del plato pero también depende de la mantelería, los colores y de la comidaLos colores siempre tiene que combinar y es de acuerdo a la vajilla.
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2.1MODELOS DE SERVILLETAS
Son varios tipos de modelos como pirámide, templado, circulo, triangulo, corazón se pueden hacer maravillas solo es cuestión de creatividad y habilidad
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3. ADEREZO A LAS COMIDAS
Van en el centro de la mesa y tiene que estar colocados en algo visible y que este bien presentado el aseo es muy importante.
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3.1 SAL
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3.2 PIMIENTA
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3.3 MAYONEZA
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3.4 SALSA DE TOMATE
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4. CUCHARA DE AZÚCAR
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4.1 CUCHARA DE SALSAS