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N° 11 | 9 mars 2015 | www.migrosmagazine.ch

La retraite?De plus en plusde seniors nel’envisagentmêmepas

Page 14

La pasionariade la Marcheblanche selance enpolitiquePage 24

AGenthod,on remetsur pattesles oiseauxblessésPage 26

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 022 307 52 76, [email protected]

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IEditorial

L’âge ne faitpas toutIl y en a qui partent à la retraite, joyeuxou contraints, comme s’ils se retiraient dumonde. La fin d’une activité professionnelleapparaît alors comme la fin d’une étape de la vie.Un terme qui permet de commencer autre choseou simplement de profiter du temps qui passe. Etpuis, il y a ceux qui ne peuvent s’y résoudre. Quin’imaginentmêmepas que l’âge puisse changerquelque chose (lire notre sujet en page 14).

Pour eux, la retraite apparaîtra comme uneoption lorsqu’il n’y aura vraiment plus riend’autre à faire.C’est-à-dire à peu près jamais.Cette situation concerne principalement desindépendants qui peuvent fixer librement l’âgeauquel ils souhaitent poser les plaques. Pour lesemployés, la situation s’avère plus complexe,bien que nombre d’entreprises proposentaujourd’hui un départ échelonné et despossibilités de prolonger son engagement.

C’est d’ailleurs dans cette direction quepousse actuellement l’économie. Face àla crainte dumanque demain-d’œuvre,suite à la décision populaire demieuxcontrôler l’immigration, les travailleurs«âgés» redeviennent intéressants. Un sacréretournement de situation quand on constatequ’à 50 ans déjà, la chance d’être traité comme«un vieux» par son employeur est grande.

Cela étant, l’élargissement de lapossibilité de rester actif une fois l’âgede la retraite arrivé fera certainementdes heureux parmi les personnesconcernées. Si cela peut éviter lesentiment de rejet, une cassure dansla ligne de vie, une revalorisation etunmeilleur échange des compétencesentre générations, alors on ne peut quese réjouir.

Steve Gaspoz, rédacteur en [email protected]

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«Notretravail

sert aussi àdisculper

lesinnocents»

Société9Courrier des lecteurs

12Cette semaineTaux hypothécaires et loyers.

14DossierL’échéance de la retraite.

20ReportageLes joies sportives de l’hiveraussi accessibles aux aveugles.

24PortraitChristine Bussat, initiatricede laMarche blanche.

26EnvironnementUn refuge se consacreaux oiseaux en difficulté.

32 EntretienPierreMargot, criminaliste.

UniversMigros40Œufs dePâquesToute une panopliepour les teindre.

45Aha!Chocolat sans lactose.

47Cuisinede saisonRedécouvrez le panais.

70Votre régionLes nouveautésdes coopérativesMigros.

Auquotidien77 La science en s’amusantUne expérience amusantepour tester la combustion.

78EscapadeFlâner hors des sentiers battussur l’Ile de Beauté.+ la vidéo d’un chant corse!

82 Le coindes enfantsLa passion des claquettes.

85 VosquestionsDes experts vous répondent.

88DémonstrationUnmascara parfaitementappliqué en un clin d’œil.+ une vidéo sur le choix de lacouleur du fard à paupières!

91BanqueMigrosLes dettes de l’Etat.

92VoitureLa CitroënC4Cactus.

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Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuisl’étranger). [email protected]; www.migros.ch/cumulus

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 [email protected]; www.migrosmagazine.ch

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Courrier des lecteurs

Un article deMigros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous metau contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM10 Les dangers de l’anorexieJe tenais à vous remercier pourcet article, car nous n’entendonspas assez parler des ravages decettemaladie et, hélas, tellementdemonde est touché par celle-ci.Moi-même en ayant souffert etétant actuellement sur le cheminde la guérison, je sais que c’est unmal infernal qui nous ronge!Pourtant il est possible de s’ensortir, et de voir cela écrit noir surblanc peut redonner espoir àbeaucoup de personnes en souf-frant! Grâce au centreABC setrouvant à Lausanne, j’ai réussi àremonter et retrouver l’envie deme battre et de vivre sans elle!Merci de nous donner de l’espoir.

Nom connu de la rédaction

Votre reportage relatif à l’ano-rexiem’a littéralement horrifié;en effet, depuis plusieurs années,les «faiseurs demodes» ontculpabilisé les jeunes femmes àun tel point que ces dernières, debelles personnes en pleine santé,sont devenues, dumoins pourcertaines d’entre elles, d’horriblesêtres décharnés proches des sur-vivants des camps de concentra-tion. En ce quime concerne, jedemeurerai toujours profondé-ment sensible aux femmes offrantdes courbes généreuses (visageplein, poitrine et hanches proé-minentes, ainsi que taille relati-vement fine. Les Africaines et lesBrésiliennes, mais fort heureuse-ment aussi certaines «femmes de

chez nous», possèdent ces cri-tères); oui, des femmes aimant lebienmanger et le bien boire, épi-curiennes et amoureuses de la vieauthentique sous toutes sesformes.

Michel Pousaz, Ollon (VD)

MM9Nouvelle formuleL’équipe deMM est sans aucundoute jeune et dynamique.Mais, diantre! pourquoi avoirchoisi une taille de caractères sipetite? Pensez à vos lecteurs quiont allègrement dépassé le de-mi-siècle et ne souhaitent pas for-cément partir à la chasse à leurslunettes avant d’entamer la lec-ture de votre journal.

Manuel Salina, Lausanne

Ecrivez-nous!

Vouspouveznous écrirepar courrier postal enmentionnant clairementvos nom, prénom, adresseet numéro de téléphone àMigrosMagazine, casepostale 1766, 8031 Zurichou par voie électronique enenvoyant un courriel à[email protected] avez aussi lapossibilité de réagirdirectement sur interneten saisissant uncommentaire au bas desarticles publiés sur le sitewww.migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ | MM11 09.03.15 | 9

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De quoi se réjouir

A saisir dès aujourd’hui,le cœur rebelle (ou «Rebel Heart»en anglais) deMadonna!Un 13e albumqui a déjà faitcouler beaucoupd’encre…

La tournée 2015 du cirqueStarlightdébutera le 13marsà Porrentruy, avec un nouveauspectacle, «Vue d’ailleurs».

Savoirs inutiles

L’écrivain françaisEmile Zola a ratéson baccalauréatà deux reprises.

La premièrevoiture qui adépassé les100 km/hétait électriqueet s’appelait«La jamaiscontente».C’était le29 avril 1899.

Les bureaux duMinistère duclimat à Londresfont partie desbâtiments anglaisles plus polluants.

Les habitantsd’Istanbulsont appelés lesStambouliotes oules Istanbuliotes.

Société09.03.15

Ma photo de la semaine «Si j’ai choisi cette image de Roger Federer lors de savictoire au tournoi ATP de Dubaï, c’est parce qu’on a tendance à oublier unpeu vite qu’il est le plus grand champion sportif que la Suisse n’ait jamais eu,du moins avec une dimension aussi planétaire. Mais dès qu’il a une baisse derégime, les gens disent qu’il devient trop vieux, ils voient le côté négatif, sanspenser à tout ce qu’il a accompli, tout le travail qu’il y a derrière, toutel’énergie du personnage. Bien sûr, viendra un temps où ses victoires serontplus espacées, mais il faut surtout se rappeler l’étendue de son palmarès. Etle fait qu’il ait passé la barre des 9000 aces sur le circuit officiel, ça va avec,mais ce n’est pas le plus important, ce n’est pas une course aux records.»

Dans les oreilles

Excusez-moi, qu’est-ce quevous écoutez, au juste?GuillaumeBuro, 23 ans, étudiant,

à Sion, écoute Smokestack LightningdeHowlin’Wolf.

ChristianConstantin,présidentdu FC Sion.

Photo:Isab

elleFavre,Ke

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EcoutezHowlin’ Wolf

surmigrosmagazine.

ch/portrait

Cette semaine

Les loyersvont-ils baisser?Le taux hypothécaire de référence va certainement descendre de2% à 1,75% en juin. Cette chute, qui n’est pas la première, aura-t-elleplus d’effets que les précédentes? Rien n’est moins sûr.Texte: Pierre Léderrey

L a baisse annoncée desloyers, c’est un peu commela neige à Noël ou l’été ra-dieux: l’espoir revient

chaque année. La prochaine paru-tion du taux hypothécaire de réfé-rence aura lieu le 1er juin prochain.Et cette fois, promis, les indicateurssont à la baisse. Une aubaine pourtous les locataires du pays? Quenenni. D’abord parce que simoindretaux il y a, inutile de s’attendre à unedégringolade impressionnante. Onparle de 1,75%au lieu des 2% ac-tuels. En décembre dernier, le tauxhypothécairemoyen qui sert de base

de calcul avait déjà chuté par rap-port au trimestre précédent. Cepen-dant pas suffisamment pour influen-cer le taux de référence.

Mais surtout l’enthousiasmerestemodéré parce quemême àl’heure actuelle, «beaucoup deloyers prennent comme référenceun taux plus élevé que 2%», rappelleà l’Office fédéral du logement (OFL)son responsable juridique CiprianoAlvarez. Car seule uneminorité debaux – l’Association suisse des loca-taires (Asloca) parle d’un petit 20%–profitent d’une baisse de loyer. Ilsemble donc que bien peu de pro-

priétaires proposent spontanémentd’adapter les loyers. C’est donc auxlocataires de semontrer vigilants auprintemps. Voire d’ores et déjà pourceux qui soupçonnent leur proprié-taire d’avoir oublié d’adapter leursprix.

Reste une réalité: si le taux d’in-térêt de référence unique n’a cesséde baisser depuis son introductionen 2008, les loyers ont, eux, conti-nué à grimper. Pour les spécia-listes, la possibilité de fixer libre-ment le loyer à l’arrivée d’un nou-veau locataire en est largement lacause.

En chiffres

2%C’est le taux hypothé-caire de référenceactuel.

1,75%C’est le pourcentagequ’il devrait atteindredébut juin.

20%Seul un propriétaire surcinq propose spontané-ment une baisse deloyer.Sources:Office fédéral du loge-ment (OFL) et Asloca.

Photo:Ke

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12 | MM11 09.03.15 | SOCIÉTÉ

Participez ànotre sondagesur la paged’accueil demigrosmagazine.ch

L’expert

«Aux locataires de semontrer vigilants»

Votre avis

Pierre-AndréGétaz, 64 ans. Je leferai peut-être.Mais j’hésite: j’habite lemême immeuble depuis onze ans, eton vient demeproposer un apparte-ment refait à neuf sans augmentation.

FabienDutoit, 25 ans. J ’habite avecmes parents et nous sommes déjàplutôt gâtés. Je suis né dans cet ap-partement de 5 pièces dont le loyerest vraiment resté bas.

SandraOliveira, 33 ans.Mamandejour, j’habite en famille avecmes deuxenfants depuis douze ans dans lemême4pièces. Nous n’avons jamaiseu d’augmentation et je trouve leloyer très raisonnable.

Qu’est-cequece fameux tauxhypo-thécairede référence?Il sert à fixer l’évolution des loyers surla durée. Nous prenons comme basel’ensemble des contrats hypothécairesen Suisse. On regarde lamoyenne et onarrondit. En décembre, celle-ci avaitbaissé de 1,92%à 1,89%. Il aurait fallu1,87%pour que l’on descende à 1,75%au lieu des 2% actuels.

Va-t-onyarriverpour laprochainepériodedefixationqui aura lieuenjuin?Pour l’instant, tous les indicateurs pa-raissent en effet aller dans ce sens.Sans bouleversementmajeur durantles prochainsmois, on peut donc ima-giner que le taux hypothécaire de réfé-rence passe à 1,75%.

Avant2008, labasedecalcul étaitcantonale etprenait encompte leshy-pothèquesà tauxvariablesproposéespar lesbanques cantonales.Pourquoiavoir changéde système?D’abord parce qu’il est apparu qu’avoirune différence dans chaque canton nefaisait pas sens. Ensuite parce que lemodèlemême de l’hypothèque à tauxvariable est devenu largementminori-taire. La grandemajorité des hypo-thèques sont aujourd’hui à taux fixessur plusieurs années.

Est-il justed’affirmerque, depuis2008, le tauxhypothécairede réfé-rencen’a cessédebaisser?Absolument. Il a pratiquement été di-visé par deux, suivant la baisse impor-tante des taux hypothécaires eux-mêmes.

Est-il tout aussi justedeprétendreque, dans lemêmetemps, les loyersont continuéàgrimper?Oui. Et celamême alors que nous neconnaissons pas d’inflation en Suisse.

Etcomment cela s’explique-t-il ?Essentiellement par la libre possibilitépour le bailleur de fixer une augmenta-tion de loyer en cas d’arrivée d’un nou-veau locataire. Les rénovations oul’augmentation des frais d’entretien

peuvent également avoir une in-fluence, maismoins importante.

Onentendsouvent lespropriétairesseplaindreque leurs immeublesnesontpas suffisamment rentables.Est-ce justifié?Pas vraiment demanière générale. Se-lon la jurisprudence, le rendement netadmissible est autour des 2,5%. Lamoyenne helvétique semontre large-ment plus favorable, autour des 5%. Lerendement de la pierre reste donc bondans notre pays.

Faudrait-il contraindre lesproprié-taires àappliquerdesbaissesdema-nièreautomatique?Cela dépend évidemment si l’on seplace de leur point de vue ou de celuides locataires. Nous constatons sim-plement que seule uneminorité debailleurs, souvent des villes ou des coo-pératives par exemple, accordent desbaisses sans demande préalable du lo-cataire. Il faut donc que les locatairessoient vigilants.

Lesont-ils suffisamment?En tout cas nous savons que beaucoupde loyers restent basés sur un taux hy-pothécaire de référence supérieur à2%.

Le locataire craintparfois que sade-mandesoitmalprise.Que risque-t-il?Rien du tout. Une petite lettre deman-dant une baisse de loyer en fonction decelle du taux hypothécaire n’est pasune déclaration de guerre, c’est undroit. Cette demande exige une ré-ponse du bailleur selon la loi. Et iln’existe pas de limite temporelle pourla formuler.

Unavis sur lapropositionduPDC?Une disposition dans le droit du bailselon laquelle le bailleur est tenu d’ac-corder les baisses sans qu’une de-mande préalable du locataire soit né-cessaire serait en principe envisa-geable, mais elle poserait aussi de nou-velles questions, puisque chaque bailindividuel peut englober des points decalcul spécifiques. MM

CiprianoAlvarez,chef de la sectionjuridique del’Office fédéral dulogement (OFL).

SOCIÉTÉ | MM11 09.03.15 | 13

L ’âge du départ à la retraite est régu-lièrement prétexte à des débats hou-leux sous la Coupole fédérale. Faut-ilen repousser l’échéance pour assurer

un financement sur le long terme de l’AVS?Car la pyramide des âges a pris une drôle deforme ces dernières années. Et pour cause!En 2015, les personnes qui fêtent en Suisseleur 65e anniversaire sont plus nombreusesque celles qui célèbrent leur 20e…

Devançant tout changement de loi, les tra-vailleurs helvétiques sont déjà de plus en plusnombreux aujourd’hui à se porter volontairespour un départ à la retraite tardif. Selon uneétude de l’Office fédéral des assurances so-ciales, un bon tiers des actifs, hommes etfemmes confondus, continuent de travaillerau-delà de la limite légale. Le résultat d’unvéritable choix dans environ trois quarts descas, et non par nécessité.

«Les personnes qui arrivent aujourd’huià la retraite sont enmoyenne enmeilleureforme qu’elles ne l’étaient hier», analyseGrégoire Bollmann, chercheur au Pôle de re-cherche national Lives à l’Université de Lau-sanne. Une autre explication est liée à l’évolu-tion du contexte social: «Le regard de la so-ciété sur les seniors évolue. Ils bénéficientd’une plus grande liberté pour s’exprimer.S’ils ne poursuivent pas une activité profes-sionnelle, ils font d’ailleurs souvent le choixde s’engager dans lesmilieux associatifs ou dejouir activement de leur retraite.»

Uneaubainepour les entreprisesCettemotivation des seniors à travailler pluslongtemps doit être vue comme une aubainepour les entreprises helvétiques, estime Jé-rômeCosandey, directeur de recherches chezAvenir Suisse. «C’est l’une desmesures lesplus adéquates pour faire face à la pénurie demain-d’œuvre qui résultera de lamise enplace de l’initiativeUDC contre l’immigra-

tion demasse, estime-t-il. Et bien plus rapideà appliquer que les autres solutions propo-sées par le Conseil fédéral!»

Selon les calculs du spécialiste en pré-voyance vieillesse et assurances sociales, ilsuffirait par exemple demaintenir en emploichaque travailleur une année supplémentaireà un taux d’activité de 50%pour conserverl’équivalent de 15 000 postes. «Bien sûr, cer-tains types de professions sont plus adaptés àun tel système que d’autres, admet-il.Les en-treprises ont surtout avantage à gardersous leur toit ceux qui exercent une fonc-tion où l’expérience est un atout. Ce quijustifie les coûts plus élevés que pourraientengendrer ces seniors!»

Retournement de situation après le 9 févrierMais la proposition ne convainc pas tout lemonde... «C’est une vision à court terme etqui n’aurait jamais été avancée sans l’accepta-tion de l’initiative du 9 février, reprocheEwald Ackermann de l’Union syndicalesuisse (USS). C’est bien la première fois queles entreprises regrettent lemanque d’expé-rience des seniors! En général, elles les per-çoivent plutôt comme une charge et leur re-prochent leurmanque d’innovation.»

Pour l’USS, il serait plus urgent de prendredesmesures pour aider les chômeurs de plusde 50 ans à retrouver un travail. «Ils repré-sentent eux aussi une grandemasse demain-d’œuvre, disponible sans délai!»Etpuis Ewald Ackermann craint qu’à terme onne culpabilise ceux qui continuent à préférerjouir rapidement de leur retraite. «Je necondamnerai jamais quelqu’un qui a fait lechoix de continuer à travailler.Mais atten-tion à ne pas en faire une politique! Il doit yavoir unmoment de l’adieu aumonde du tra-vail… Et de laisser la place aux jeunes, pourqu’ils puissent eux aussi faire leurs propresexpériences…» MM

Dossier

La retraite?Plus tard!

De plus en plus de Suisses désirent poursuivre une activitéprofessionnelle après 65 ans. Une solution à encourager pour

faire face au vieillissement de la population?Texte: Alexandre Willemin Photos:Matthieu Spohn

14 | MM11 09.03.15 | SOCIÉTÉ

«Travailler et rester connecté au temps présent»Jean-ClaudeBiver, 65 ans, président delaDivisionmontres dugroupede luxeLVMH«Je ne peux pasm’imaginer arrêter de tra-vailler!», s’exclamed’entrée Jean-ClaudeBiver. «Travailler?» Le terme est d’ailleursbienmal choisi pour celui qui chaque jouraffirmene pas avoir l’impression d’exer-cer une professionmais de prendre uni-quement du plaisir. «Une passion ne peutêtre stoppée! Demandez donc à un pia-niste d’arrêter de jouer parce qu’il est tropvieux…»

Et l’agenda de l’entrepreneur nedésemplit pas. A la tête de laDivision

montres du groupe LVMH, il présideHu-blot et a repris également le poste ad inte-rimde directeur de TagHeuer il y a un an.«J’ai soif d’apprendre! Ce quemeper-met tous les joursmonmétier.»Car pourlui, c’est d’abord la faculté d’apprentissagequi caractérise la jeunesse. «Lorsqu’on estâgé, il faut savoir se tourner vers l’avenirpour compenser sa vieillesse!»

Et puis être plus âgé – outre quelquesfatigues lors de déplacements profes-sionnels qu’il compense grâce à une hy-giène de vie rigoureuse – amènerait doncplus d’avantages que d’inconvénients.«On se bonifie avec l’âge et acquiert de la

sagesse! Grâce à l’expérience acquise aucours du temps on faitmoins d’erreurs.Une sorte d’effet tampon!»

Des atouts qui ont incité le chef d’en-treprise à recruter des horlogers retraitésau sein deHublot. «Les jeunes ont dusouffleet du courage.Mais ilsmanquentd’expérience!Nous avons donc fait ensorte qu’ils puissent bénéficier desconnaissances des plus anciens.»PourJean-Claude Biver aussi, la retraite atten-dra. Tant qu’il respectera les trois condi-tions qu’il se fixe lui-mêmeet que l’onpeut résumer en troismots: «Santé, curio-sité et clairvoyance.»

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«Profiter pourne rien regretter»BernardPichon, 69 ans, journaliste indépendant. «Monmétier, c’estma passion!» Bernard Pichon, à un cheveu de laseptantaine, saisit chaque occasion de parcourir la planète etpartage ses expériences sur son blog (www.pichonvoyageur.ch)ou pour le compte de différentsmédias: L’Express, L’Impartial, LeNouvelliste, Femina et Profil.

Et le journaliste n’est pas près de ralentir la cadence. «J’ai lachance de bénéficier d’une santé resplendissante, raconte-t-il.Mais jeme sens dans l’urgence: je ne veux avoir aucun regretlorsque j’aurai atteint la gare terminus demon long périple.» Unétat d’esprit qui découle aussi de sa nature hyperactive.«Laissez-moi une heure couché sur une plage, jemedemanderai déjà pourquoi j’existe!»

Il suffit de jeter un coup d’œil à l’emploi du temps dujournaliste pour s’en convaincre. Lui qui revient tout juste d’unvoyage à Valence et repart dans trois jours déjà pour leQatar. «Jen’aurai que trois jours sur place…Un temps certesminimummais durant lequel je compte bien découvrir unmaximumdechoses!»

Impossible pour cet amoureux de voyages de s’imaginerretraité. «Je ne veux pas croire enun termeartificiel d’unmétier enfonctiond’une seule date denaissance sur unpasseport!» Et sesquelques années deplus, il les voit d’ailleurs commeunavantage.«A la vingtaine, onmedisait conventionnel. Alors qu’aujourd’hui jemepermets d’avoir unpoint de vueplus fantaisiste.Onmemettrait presquedans le rôle du grand-père indigne!»

A quand un voyage dans l’unique but de se reposer? «Desvacances à hiberner, vous voulez dire? Du temps perdu!»

«Une demi-journée à lamaison, c’est déjà trop long!»FredyChapuis, 67 ans,moniteur d’auto-école. Il est ce qu’onappelle un inconditionnel du travail. A 67 ans, FredyChapuis tra-vaille encore commemoniteur d’auto-école à Yverdon. Une acti-vité à temps partielmais qu’il complète par son aide bénévoledans l’entreprise de son fils paysagiste. «Une seule demi-jour-née à rester à lamaison et jem’ennuie déjà, affirme-t-il. Lesjournées paraissent bien trop longues!»

Le sexagénaire a cumulé jusqu’à trois emplois au cours de sacarrière. En plus de son poste demoniteur d’auto-école dès 1992,il œuvrait comme contrôleur des denrées alimentaires pour ledistrict d’Yverdon et représentant pour une entreprise aléma-nique de location dematériel de coffrage. «Je travaillais parfoisjour et nuit! Il fallait que je réduisemon emploi du temps…»

Aujourd’hui il forme les enfants de ses anciens élèves. Un dé-calage au niveau de l’âge qui provoque parfois des situations lou-foques. «Il arrive que des apprentis conducteurs se plaignent de-vantmoi de la conduite d’automobilistes âgés... Ils ne se rendentpas compte que ces derniers sont souvent plus jeunes quemoi!»

Et c’est bien ce lien avec ses jeunes clients qui lemotive àpoursuivre cette activité. «Lorsqu’on comprend les jeunes, onreste jeune soi-même! Ce travail, je le fais par plaisir. Sans vrai-ment compter l’argent qu’il peutme rapporter.»

FredyChapuis a tout demême fait quelques concessions àson agenda deministre en s’accordant demanière régulière desvacances. «Jem’en vais presqueune semaine parmois.Mais àpeine rentré, je retourne déjà àmon travail!»

SOCIÉTÉ | MM11 09.03.15 | 17

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2e jour, mardi – Pise et huile d’oliveAujourd’hui, nous vous montrons les attractions dePise, parmi lesquelles bien sûr la fameuse tour pen-chée. Après un peu de temps libre, nous nous rendonschez un producteur d’huile d’olive où nous aurons l’oc-casion de goûter à l’excellente huile d’olive produite surplace. Retour à l’hôtel et dîner.

3e jour, mercredi – FlorenceAprès le petit-déjeuner, trajet à travers de magnifiquespaysages jusqu’à Florence. La capitale de la Toscane estune des plus belles villes italiennes et vous enchantera.En fin d’après-midi, retour à l’hôtel et dîner.

4e jour, jeudi – Retour en SuisseAprès le petit-déjeuner, retour en Suisse.

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«J’ai toujours autant plaisirà me rendre au travail»Willi Lehmann,61 ans, collaborateur audépartement res-sourceshumainesdesCFF. La retraite est particulièrementflexible chez lesChemins de fer fédéraux. Il y a bien sûr des solu-tions pour partir enpré-retraite. A l’inverse, lemodèle «Activa»permet aux collaborateurs de réduire leur taux d’occupationdès60 ans pour continuer à travailler au-delà de l’âge légal de la re-traite, aumaximumpendant trois ans.Mais tout enbénéficiantd’une situation financière comparable à celle des personnes quiont choisi de travailler à plein temps jusqu’à l’âge de la retraite.Cemodèle a convaincuWilli Lehmann,61 ans. Jusqu’enmai, ilcontinuera à travailler à tempsplein, puis à80%jusqu’à fin 2016etensuite à60%jusqu’à sondépart définitif de l’entreprise àfin 2019,à l’âgede66 ans.

Voilà déjà quarante-deux ans que le senior travaille pour lecompte de l’ex-régie fédérale. «Monenvironnement de travailmeplaît et j’ai toujours autant de plaisir àm’y rendre. J’ai doncdécidé depoursuivre cette activité.Mais tout enbénéficiantd’un peuplus de temps à consacrer àmes loisirs.»

Willi Lehmann ne le cache pas, l’argument financier a aussipesé dans la balance: «Mondivorce a déjà eu des conséquencessurmes rentes. Il était important que ce choix ne puisse diminuerles rendements dema caisse de pension!» Un choix qui bénéfi-ciera d’ailleurs aussi à son employeur. «Ma longue expérience etmon large réseau sont des atouts pour lesCFF!»

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G illes Secrétan (61 ans) et Cé-dric Benoit (37 ans) siègenttous deux au sein du comitéduGRSA, le Groupement

romand de skieurs aveugles etmal-voyants. L’un dans le fauteuil de pré-sident et l’autre dans celui de co-res-ponsable de la section alpin. Il leur ar-rive aussi de s’asseoir côte à côte sur lemême télésiège, puis de dévaler lespistes ensemble, comme ce jour-là auxDiablerets (VD).

Le premier devant avec sa vesterouge barrée de noir. Le second der-rière avec un anorak pratiquementidentique, mais de couleur jaune.Gilles Secrétan guide Cédric Benoit àla voix: «Gauche!», «Droite!»… Et cedernier suit les ordres et lemouve-ment en toute décontraction.Epoustouflant!

«Il estmes yeux, c’est lui qui assurema sécurité. Seul, je ne pourrais passkier ou alors en prenant d’énormesrisques.» LeNeuchâtelois CédricBenoit estmalvoyant. «Je ne vois riende l’œil gauche et j’ai un résidu visuelde 10%à l’œil droit.» Tout cela parcequ’il est né prématurément en untemps où un séjour en couveuse pou-

vait occasionner des… décollements derétines!

Ce trentenaire doit, par exemple, seservir d’une loupe pour voir les prixaffichés sur les produits qu’il achète.Mais cette cécité partielle ne l’a pasempêché de suivre un cursus scolairenormal, etmême plutôt brillantpuisqu’il occupe actuellement un posted’adjoint scientifique à la Haute Ecolede gestion Arc àNeuchâtel (HEGArc).

Unpari unpeu fouLeGenevois Gilles Secrétan, lui, est unenseignant qui jouit d’une préretraiteet consacre une partie de son tempslibre auGRSA, groupement qu’il a re-joint en 1972, soit trois ans à peineaprès sa création. «J’avais 18 ans,c’étaient les débuts, on était des pion-niers. A cette époque, permettre à unhandicapé de la vue de faire ce sportétait impensable, quasi inimaginable!»

Ce Genevois a beaucoup slalomé encompagnie de Roger Allemand,l’homme qui est à l’origine de cettebelle aventure. «C’est lui quim’a donnéle virus. Il avait perdu la vue à 20 anssuite à un accident et s’était lancé undéfi un peu fou, celui de pouvoir skier à

nouveaumalgré son handicap.» Paritenu donc et qui a fait boule de neigedepuis.

«Le ski offre aux handicapés de lavue un espace, une liberté incroyable.Ils peuvent goûter à la vitesse ets’adonner à une activité dont ilsavaient fait le deuil. En plus, la pra-tique de cette discipline exige du défi-cient visuel des qualités indispensablesà samobilité, à son autonomie: équi-libre, réflexes, sens de l’orientation,assurance…

Une confiance aveugle«Halte!» Nos deux skieurs s’arrêtentcomme un seul homme. «La voix est lelien privilégié du tandem. C’est à tra-vers elle et les intonations que l’on uti-lise que transite une quantité d’infor-mations, mais aussi de sensations etd’émotions», explique Gilles Secrétan.«Le guide doit anticiper, prévenir lesdangers. On lui fait pleinementconfiance», ajoute Cédric Benoit.

La confiance. Lemot est lâché et ilreviendra souvent dans la conversa-tion. Une confiance aveugle (excu-sez-nous pour ce jeu demots facile,mais tellement approprié en la cir-

Reportage

«Il est mes yeux!»Le Groupement romand de skieurs aveugles et malvoyants (GRSA)permet aux handicapés de s’adonner à un sport qu’ils croyaient

ne jamais plus pouvoir pratiquer.Texte: Alain Portner Photos: Laurent de Senarclens

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Sur les pistes, Gilles Secrétan(devant, en rouge) guide CédricBenoit à la voix.

En bref

L’associationLeGroupementromandde skieursaveugles etmal-voyants compte prèsde 350membres (envi-ron 150 handicapés dela vue et 200 guidesbénévoles). Son ob-jectif:permettre auxpersonnes défi-cientes visuelles depratiquer le ski depiste commede fond.Pour ce faire, il orga-nise unmillier de jour-nées de ski tandempar année au traversdeweek-ends et decamps.

WantedLeGRSAmanquedeguides (autantpour leski depistequepourle fond) etaussi demédiateurspour s’oc-cuper,horspistesdeski, de sesmembresmultihandicapés(personnes atteintesdedéficiences visuellesetmentales). Les vo-lontaires suivent uneformation s’étalant surdeux ans,mais ils sontintégrés aux activitésdès lapremière annéedéjà. Infos et inscrip-tion:www.grsa.ch.

Le rougeet le jaune

On reconnaît les tan-demsduGRSA à leursvestes. Le skieur han-dicapé de la vue enporte une jaune.Le guide, une rouge.Toutes deux sontbarrées d’une lignehorizontale noire.Le guide skie derrièrele skieur aveugle,maisdevant lemalvoyant.Sauf si la piste est libre.Dans ce cas-là, leskieurmalvoyant peutexceptionnellementpasser devant pourskier à son proprerythme.

SOCIÉTÉ | MM11 09.03.15 | 21

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constance!) entre guide etmalvoyantou non-voyant. «Si on skie en tandem,il faut avoir foi en l’autre, sinon c’estfichu!», dit le premier. «C’est seulementcomme cela que l’on peut skier cool,lâcher les chevaux», précise le second.

Le guidage ne se limite donc pas auseul langage. «Non, cela se passe égale-ment au-delà desmots, c’est une ques-tion de feeling, d’entente réciproque,de plaisir partagé.» Du coup, il arriveque lamayonnaise peine à prendre ausein de certains binômes. «C’est trèsrare et c’est dû généralement à unproblème d’atomes crochus. C’estcomme dans la vie, on ne peut pass’entendre avec tout lemonde!»

Il est temps pour notre duo de re-chausser ski et lunettes. «En avant!»C’est parti pour une ultime descente.Deux points – l’un rouge et l’autrejaune – s’éloignent en zigzaguant. Lesdernières paroles de Cédric Benoitnous reviennent alors à l’esprit: «Ici,sur la piste, le handicap s’efface, il passeau second plan, on se sent vraimentcomme les autres skieurs.» MM

Gilles Secrétanet Cédric Benoit(en jaune), qui skienten tandem, doiventse faire totalementconfiance.

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L es jours heureux sont peut-être bienderrière elle. C’est dans son bistrotaméricain de Versoix (GE), le «HappyDays» ( lire encadré), que Christine

Bussat, l’égérie de laMarche blanche, ex-plique sa lourde décision: entrer en politique.Après avoir lancé deux initiatives anti-pédo-philes, victorieuses en 2008 et 2014, la pasio-naria se présente comme candidate auConseil national sous les couleurs du PBDvaudois (Parti bourgeois démocratique).

C’est qu’elle «aime lemonde», cettefemme-là, «voir des gens, débattre». Pouvoirdonner son avis, écouter celui des autres: «Jene suis pas quelqu’un de buté, je peux changerd’opinion suivant les informations que je re-çois, j’aime bien la logique des choses.» La po-litique suisse, elle dit la connaître désormaispar cœur, un savoir acquis évidemment toutau long des campagnes de votation et desmarches qui l’ont rendue célèbre.

Sur la démocratie directe, elle semontreainsi incollable et peutmême s’énerver assezvite, trouvant «scandaleux» lamainmise despartis. «Minder,Weber oumoi sommes des ci-toyens qui avons lancé des initiatives ci-toyennes, tandis que les partis ne s’en serventque comme des outils électoraux.» Elle voitdonc comme une confiscation particulière-ment injuste la tentation actuelle de faire pas-ser le nombre de signatures nécessaires à150 000. «Les partis, avec l’énormité desmoyens à disposition, y arrivent en troismois,facilement, alors que pour nous les citoyens,c’est déjà hyper-difficile d’avoir les 100 000.Une initiative populaire, cela doit rester aupeuple.»

De la fréquentation assidue du personnelpolitique, elle n’a pas retiré que de joyeux sou-venirs: « J’ai été déçue par les socialistes, ilsm’avaient soutenue au début, pour laMarche blanche, mais ils se sont retirés dèsque l’UDC est venue apporter son soutien.»Elle se dit aujourd’hui «bien à droite», tout enprécisant «avoir horreur de la xénophobie».La ligne du PBD à cet égard lui convient par-faitement, elle qui ne pourrait «jamais s’ali-

gner sur l’UDC, dont certaines idées vont troploin».

Que le PBD soit favorable à l’adoption pourles couples homosexuels la gêne quandmêmeun peu. «On n’est pas encore dans une sociétéoù les gens sont prêts à accepter ce genre dechoses, du coup on expose les enfants à de ladiscrimination, notamment à l’école.» De lamême façon, elle affirme qu’elle condamnera,si elle en a l’occasion, le voile islamique àl’école «parce que c’est l’enfant qui va en pâ-tir».

Les questions de délinquance pédophile,elle continuera, en cas d’élection, de s’y inté-resser de près. Surtout, s’étonne-t-elle, queneufmois après l’acceptation de l’initiativesur l’interdiction pour les pédophiles d’exer-cer encore des activités avec des enfants, «rienn’a encore été fait».

Une locomotivepour le PBDChristopheDarbellay a dit de Christine Bus-sat qu’elle serait «une bonne locomotive pourle PBD», mais qu’elle se révélerait sans doutepas facile à gérer en campagne. «J’ai été trèsclair avec eux, rétorque-t-elle: si j’y vaisc’est pour défendre les sujets qui metiennent à cœur, pas pour sauver lesbanques.»Améliorer les possibilités de tra-vailler pour les femmes fait partie de ses che-vaux de bataille. Elle constate qu’«il reste duboulot», au niveau notamment «des horairesd’école pas encore suffisamment harmonisés,des cantines scolaires encore trop rares, desplaces en crèche les plus chères dumonde».

Christine Bussat se juge très romande – leValais pour les racines, Genève parce qu’elle yest née et y a fait toutes ses écoles, le cantonde Vaud enfin où elle s’est installée et a élevéses enfants. Après un apprentissage de ven-deuse en bijouterie et toutes sortes de petitsboulots «pour l’argent de poche», un tournantintervient en 2001: un reportage deTempsprésent quimontrait la pédophilie sur inter-net.«Çam’avait bouleversée, jeme suis dit, ilfaut faire quelque chose.» Visiblement, Chris-tine Bussat continue de se le dire. MM

Portrait

Une citoyennedans l’arène

Christine Bussat, l’égérie de la Marche blanche, qui a fait triompherdeux initiatives anti-pédophiles, explique pourquoi elle se lance désormais en politique.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Guillaume Mégevand

En privé

L’amour del’AmériqueA l’enseigne du«HappyDays», lebistrot très Amériqueprofonde qu’elle aouvert il y a cinq ans àVersoix (GE), ChristineBussat revendiqueune clientèle surtoutet logiquement…américaine. «Si jevivais auxEtats-Unis, je seraiscontente de trouverun chalet suisse,quelque chosequime fasse penser àmon chez-moi.»

Au «HappyDays», toutn’est ainsi que burgersgéants,milk-shakes,pancakes et bagels.«J’essaie d’être le plusfidèle possible à ce quise fait là-bas, ycompris pour lesquantités.»Des Etats-Unis, c’est simple,elle aime tout,mêmeet surtout lanourriture, «et tantpis si c’est de lamalbouffe».Spécialement lespancakes dumatin,qu’elle sert au «HappyDays» selon lescanons étasuniens lesplus stricts, «y comprisle sirop».

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Christine Bussatdans son bistrot«Happy Day» àVersoix (GE), néde sa passionpour les Etats-Unis.

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U n pinson ayantmalencon-treusement croisé la routed’unmatou, unemouettequi s’est frottée d’un peu

trop près au fil d’un pêcheur, un fauconpèlerin tombé sous les balles (per-dues?) d’un chasseur…Voilà quelques-uns des pensionnaires, parmi tantd’autres, du Centre ornithologique deréadaptation (C.O.R.) de Genthod(GE), qui accueille chaque année entre1000 et 1200 oiseaux blessés, malades,abandonnés et tente de les remettresur pattes avant de les restituer àMèreNature.

En cette après-midi ensoleillée defévrier, le centre, malgré un calme ap-parent, affiche presque complet. Lafaute au froid ambiant qui affaiblit lesvolatiles, nous explique Stéphane Ber-nardet, soigneur bénévole depuis dix-huitmois: «Ils sont alors plus suscep-tibles de percuter une branche ou unefenêtre.»

La buse dont il s’occupe à présent, àl’abri dans l’infirmerie réservée aux ra-paces, s’est quant à elle heurtée une se-maine plus tôt à une voiture. «Les vé-hicules et les baies vitrées, demêmeque les chats pour les plus petites es-pèces (seules 20%des victimes des fé-lins survivent), sont les principalescauses d’accidents.» Tandis qu’il main-tient sa «patiente» avec une bienveil-lante fermeté entre sesmains gantées

– «Si elle se sentmenacée et qu’elle re-ferme ses serres, plusmoyen de lesrouvrir!» – son collègue EmmanuelCarino, biologiste et responsablescientifique du centre, examine et net-toie l’aile blessée de l’oiseau. Qui, becouvert, exprime sa peur. Stéphane Ber-nardet le tranquillise, tout en le titil-lant et s’assurant qu’il lui mordille ledoigt: «C’est bien, c’est un signe qu’ilconserve ses réflexes, le but étantquandmême à terme de le relâcherdans la nature. Il faut à tout prix évi-ter l’imprégnation humaine.»

Le soin terminé, il replace la buseprécautionneusement dans sa cage: «Ils’agit de ne pas la laisser s’envoler: ellese retrouverait dans un environne-ment qui n’est pas nécessairement lesien, ce quimettrait en jeu sa survie.»Après s’être soigneusement désinfectélesmains – «Ici, on devient presqueparano.» – les deux hommes nous en-traînent vers l’infirmerie des oiseauxaquatiques, où unemouette se faitbander l’aile par Emilie Bréthaut, l’unedes deux vétérinaires attitrées ducentre.

Un téléphone sonne, Stéphane Ber-nardet y répond: «On nous amène uneautre buse: elle a heurté un avion à l’at-terrissage.» Aïe! Voilà qui ne présagerien de bon. Un accident assez courant,paraît-il. Et à constater la fréquence àlaquelle les zincs volent au-dessus de

nos têtes, impossible d’ignorer quel’aéroport de Genève ne se situe qu’àquelques kilomètres de là. Il faudraattendre pour constater l’étendue desdégâts. «Nous travaillons en partena-riat avec les gardes-faune, la police, lespompiers. Ils nous apportent parfoiseux-mêmes les oiseaux, à l’instar desparticuliers. Il nous arrive égalementde nous rendre sur place.»

Uncentre qui fonctionne avant toutgrâce aubénévolatEn passant devant des grandes vo-lières, on tente vainement d’apercevoirleurs pensionnaires à travers les feuil-lages. «On essaie de reproduire aumieux lemilieu naturel de l’oiseau,même dans les cages de quaran-taine.» Pourtant, nous assure Emma-nuel Carino, s’y trouvent ce fameuxfaucon pèlerin avec, littéralement, duplomb dans l’aile, un autour des pa-lombes et une chouette hulotte. Plusloin, sur le chemin quimène à la troi-sième infirmerie, celle réservée auxpassereaux, on croise encore un cygneblessé par un fil électrique et un cor-beau à qui il manque un bout de queue.

Le centre compte trente-cinq vo-lières, sur un territoire de 5000mètrescarrés,mis à disposition par l’Etat deGenève. «LeC.O.R. est la station orni-thologique officielle de soins pour lecanton», relève son président et fonda-

Environnement

Aux petits soinsdes oiseaux

Le Centre ornithologique de réadaptation de Genthod (GE) accueille chaqueannée entre 1000 et 1200 volatiles malades, blessés ou abandonnés. Sa mission:

les remettre sur pattes avant de les relâcher dans la nature.Texte: Tania Araman Photos: Guillaume Mégevand

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Venir en aideaux petits

tombés du nidmigrosmagazine.ch/

animaux

A qui s’adresser?

Secourir lesbêtes à plumesVous avez trouvéunoiseaublessé?Si voushabitez le canton deGe-nève, vous pouvez faireappel auCentre orni-thologique de réadapta-tion deGenthod (079624 33 07, ww.cor-ge.ch).Un spécialiste vous indi-quera lamarche à suivre.En attendant, placezl’oiseau dans un cartonpercé de trous et instal-lez-le dans un localcalme, sombre et tem-péré. Evitez toutemani-pulation et n’essayezpas de soigner l’animal,ni de le nourrir ou de luidonner à boire.

Sachez qu’il existe envi-ron septante stations desoins en Suisse. Voiciquelques lieux de réfé-rence:

Le centre de réadapta-tion des rapaces,Bardonnex (GE),www.crr-geneve.ch079 203 47 39

La Vaux Lierre,Etoy (VD),www.vaux-lierre.ch021 808 74 95

Le zoo de laGarenne,Le Vaud (VD),www.lagarenne.ch022 366 11 14

La station de soins duMusée d’histoirenaturelle, Fribourg,www.fr.ch/mhn026 305 89 00

Le Parc zoologique duBois du Petit-Château,La Chaux-de-Fonds,www.mhnc.ch032 967 60 74

Il n’existe pas de stationde soins enValais,maisla vétérinaire ElviraSchmid à Fully prend encharge les oiseauxtrouvés dans la région,www.au-petit-chat.ch027 746 30 30

Une buseblessée parune voiture.

Une apprenties’occupe d’unbec-croisé dessapins.

StéphaneBernardet distribue

de la nourrituredans une volière.

Un milan noir en convales-cence à Genthod (GE).

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teur Patrick Jacot. Voici en effet quaranteans que ce jovial ornithologue a pris l’ini-tiative, avec quelques autres passionnés,de créer cet hôpital d’un genre unpeuparticulier. «Petit à petit, comme l’oiseaufait sonnid, nous avons construit les dif-férentes infrastructures.»

Le tout financé essentiellement pardes dons et des legs, ce qui explique quela plus grande partie de l’équipe travaillegracieusement et que le président sefasse appeler…Monsieur Budget! «C’estun éternel combat: je dois jongler entreles projets de développement et leséventuels engagements. Nous accueil-lons également des apprentis, ainsi quedes chômeurs enmesure de réinser-tion.» Outre cette équipe d’une tren-taine de personnes, fonctionnant sur unsystème de rotation, le centre peut aussi

compter sur une liste de bénévoles àappeler en cas de forte affluence aviaire.«Notre record en 2014 était de seizeoiseaux enregistrés sur une journée,se souvient StéphaneBernardet. Sinon,c’est assez variable. Nous pouvons enaccueillir cinq un jour et aucun le lende-main.»

En parlant d’accueil, voici justementla buse qui arrive de l’aéroport. Après uncourt examen par la vétérinaire, le ver-dict tombe: il lui manque un bout d’aile,elle ne pourra plus voler. «Elle estcondamnée, nous devons l’euthanasier.»Triste fin donc, mais inévitable, pour cerapace. Pour conclure sur une note plusgaie, rappelons toutefois que depuis sacréation en 1975, le C.O.R. a relâché plu-sieurs dizaines demilliers d’oiseauxdans la nature. MM

Une mouette se faitbander l’aile par l’unedes deux vétérinairesattitrées du centre.

Patrick Jacot,fondateurduCentreornithologique deréadaptation deGenthod (GE).

Préventionet sensibilisation

Les missionsdu C.O.R.

Outre son travail de réa-daptation d’oiseaux endétresse, le C.O.R. rem-plit égalementunemis-siondeprévention etde sensibilisation, in-formant la populationsur les atteintes desactivités de l’hommesur la faune aviaire.

«Nous conseillons lesarchitectes enmatièrede construction adaptéeet aménageons des sitespour conserver la biodi-versité enmilieu urbain.Par ailleurs, nous inter-venons dans les écoles,notamment en accom-pagnant des classespour la pose denichoirs.»

SOCIÉTÉ | MM11 09.03.15 | 29

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Entretien

«Dans les séries,les acteursconnaissentle scénarioà l’avance»

Retraite oblige,PierreMargot vient de quitter l’Ecole des sciences criminelles del’Université de Lausanne qu’il a dirigée durant près de trente ans. Véritable expert,

il est passé maître dans l’art de faire parler les indices.Texte:Alain Portner Photos:Mathieu Rod

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Pierre Margot nousmontre comment il

cherche des empreintessur une tasse.

SOCIÉTÉ | MM11 09.03.15 | 33

Précisonspour commencerquevousêtescriminaliste etnoncriminologue.Votredo-mained’expertise àvous, ce sontdonc lestraces, cellesque laissent les criminelsder-rière eux…Exactement. Nous intervenons généralementaprès que le crime a eu lieu et nous nous de-mandons alors ce que l’on peut faire pour re-monter jusqu’au criminel, et pour éventuelle-ment savoir comment s’est déroulé l’événe-ment. Notre travail, c’est d’essayer de com-prendre ce que ces traces veulent nous dire,de les faire parler en quelque sorte.

Unpeucommedans la série «LesExperts»?Le contenu de ces séries est assez éloigné de laréalité. A la télévision, il y a beaucoup de rac-courcis, de choses irréalistes…On focalise surdes éléments spectaculaires qui ont un impactsur le show. Le but, on le sait, c’est de divertir!

Evidemment, dans la réalité, onne résoutpasuncrimeen52minutes!Voilà. La différence avec la réalité, c’est quedans Les Experts, les acteurs connaissent lescénario à l’avance.

Cette série aquandmêmecontribuéàrendrevotre spécialitéplus sexy, non?Même si les séries ont sans doute contribué àce que davantage de gymnasiens s’intéressentà lamatière, l’augmentation du nombre d’étu-diants (l’Ecole des sciences criminelles de Lau-sanne en compte aujourd’hui quelque 600, ndlr)date de bien avant Les Experts.Dès la fin desannées 70, début des années 80, beaucoupde facultés de sciences en Amérique duNord et en Grande-Bretagne ont introduitdes cours de forensique pour attirer des étu-diants qui avaient alors tendance à se détour-ner des sciences dures.

Età l’UniversitédeLausanne (UNIL)?Ici, nous avons toujours eu la situation in-verse. C’était déjà unmilieu interdisciplinaire.La chimie est un outil intéressant et utile dansla perspective de nos démarches.Mais ça n’estbien sûr pas le but en soi.

Votre travail d’investigation s’avèreassuré-mentmoins romantiquequedans lesfilmsetles romanspoliciers!Moins romantique, je ne sais pas. Il y a beau-coup de chimie, beaucoup de physique, beau-coup demathématiques... Donc, ça peut pa-raître difficile voire rébarbatif pour certains,mais être amusant pour d’autres. Si on fait cegenre demétier, c’est parce qu’on apprécie detravailler avec toutes ces sciences, qu’on estcurieux, qu’on aime solutionner les pro-blèmes. Finalement, faire la criminalistique,c’est un peu comme résoudre des puzzles.

Tout celapour confondre les coupables,mais aussi – et on l’oublie trop souvent! –

pourdisculper les innocents…Il y a un échomédiatique quand nous arrivonsà démontrer ou à prouver un cas devant untribunal.Mais ce que l’on ne voit pas, ce donton ne parle pas, ce sont tous les cas où notretravail a permis demettre hors de causequelqu’un ou d’orienter l’enquête dans uneautre direction. Ça, c’est la partie invisible del’iceberg.

Vousavezparticipédeprèsoude loinàdenombreuses affaires retentissantes commecellesduBloodySunday, dumeurtredupetitGrégory, dumassacrede l’OrdreduTemplesolaireouencoredu«RainbowWarrior».Unesacrée carrière?C’est vrai que l’onm’attribue beaucoup dechoses, mais je n’ai pas autant demérites. Parexemple, tout lemonde a l’impression quec’estmoi qui ai résolu l’affaire duRainbowWarrior, mais ce n’est pas du tout le cas. C’estla police néo-zélandaise qui a fait le travail.Nous, nous avons juste un peu aidé parce quenous avions développé des techniques – in-connues à l’époque – permettant de détecterdes traces digitales sur des objets qui avaientété sous l’eau. C’est grâce à cela que l’on a puretrouver, sous la ligne de flottaison du Zodiacutilisé lors de cette opération, les empreintesdigitales des agents français qui avaient poséla bombe. C’est ce qui a permis de les identi-fier formellement et de les confondre.

Etquelle est l’affairequi vousa leplusmarqué?Je n’ai pas vraiment de réponses à cette ques-tion. Il y a énormément d’affaires qui n’ont au-cun intérêtmédiatique, mais qui nous ap-portent une question scientifique captivante.Pourmoi, chaque cas est une nouvelleénigme, chaque cas présente un aspect inté-ressant.Certains sont résolus en un petitquart d’heure et d’autres sont de vrais casse-tête chinois sur lesquels on peut passer desannées, sans que l’on aboutisse forcément àune solution.

Depuis vosdébuts encriminalistique, il y aplusdequaranteans, les techniquesontdrô-lement évolué.Quel regardportez-vous surces avancées technologiques?Il y a eu l’avènement de l’ADN qui a été unevéritable révolution, il y a un foisonnement dedéveloppements techniques qui donnent desrésultats, mais finalement très peu de déve-loppements sur le plan fondamental. Pour-quoi on détecte? Comment cherche-t-on?Comment interprète-t-on ce que l’on détecte?Comment ce que l’on détecte permet d’expli-quer une activité? Autant de questions qui ontété un peu négligées par la recherche. Et c’estdans ce domaine que notre école a fait ungrand saut il y a une vingtaine d’années enorientant toute une série de travaux sur cesproblèmes d’enquête et d’investigation.

«Notre travail,c’est d’essayerde comprendre

ce que cestraces veulent

nous dire.»

De quoi parle-t-on?

Le criminaliste PierreMargot aconsacré plus de quarante ansde sa vie aux sciences foren-siques. Sonnomest notam-ment associé à l’inventiondu fameuxPolilight ainsiqu’à des affaires aussi cé-lèbres que celles duRainbowWarrior, du Bloody Sunday ouencore dumeurtre du petitGrégory.

34 | MM11 09.03.15 | SOCIÉTÉ

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Il ne fautpasavoiruneconfianceaveugledans la technique!C’est cela. Parce que la technique n’est finale-ment qu’une extension de nos sens. En réalité,c’est ce qu’on en fait qui est important. Lerisque, c’est d’être aveuglé par cette techniquequi nous a coûté très cher et qui va résoudretous les problèmes!

Aussi pointues soient-elles, les sciencesforensiquesne se substituerontdonc jamaisauflairde l’enquêteur?Les deux sont complémentaires.En revanche,je ne crois pas trop au flair de l’investiga-teur. Je pense plutôt qu’il a développé aucours de sa carrière des routines, des proces-sus logiques souvent inconscients qu’il n’ar-rive donc pas à expliquer et qu’il est incapablede transmettre. C’est d’ailleurs un problème:comment former de bons investigateurs?C’est une question que l’on se pose…

Maisne résout-onpas toutdemêmedavan-taged’affairesqu’auparavant grâceà cesavancées technologiques?C’est peut-être se tirer une balle dans le piedque de dire que non. Pour certains types decrimes, lesmeurtres par exemple, j’ai le senti-ment qu’on ne les résout pasmieux nimoinsbien qu’il y a cinquante ans. Si l’on regarde lesstatistiques, le taux de résolution desmeurtres se situe toujours autour de 95%.Pourquoi? Parce que ça se déroule pratique-ment toujours dans unmilieu relativementfermé où on a des victimes et des agresseursdésignés. Du coup, notre impact sur ces af-faires-là est relativementmineur.

Cesprogrès vous sontquandmêmeutiles?Oui et notamment dans la création de nou-velles pistes dans l’enquête, dans la compré-hension des phénomènes criminels… Là, il y aun impact qui est extrêmement important.

Et le crimeparfait, il existe?Je ne pense pas.Mais l’enquête parfaiten’existe pas non plus. Il y a toujours ceux quipasseront entre les gouttes et les autres qui seferont pincer alors qu’ils ontmagnifiquementpréparé leur coup. MM

Bio express

1950NaissanceàDelémont.

1974Diplômede policescientifique et decriminologie àl’Université deLausanne.

1980Doctorat de l’Uni-versité de Strath-clyde àGlasgow.

1986Directeur del’Ecole dessciences crimi-nelles, la plusvieille académieforensique dumonde.

1989Participation audéveloppementdu Polilight, lampequi permet dedétecter desindices invisiblesà l’œil nu.

2011Médaille DouglasM. Lucas, prix leplus prestigieux ensciencesforensiques.

2014 Intronisation aupanthéonfrancophone de lacriminalistique.

2015Retraite active(édition et écritured’ouvrages savants,mandats en tantqu’expert, bridge,généalogie,voyages, cueillettede champignons…).

En privé

SherlockHolmesCepersonnage de roman est néà peu près enmême temps quela police scientifique, à la fin duXIXe siècle. A une époque où,dans pratiquement tous lesdomaines, on s’intéressait àla trace, à sa signification…C’estdès cemoment-là que l’indiceou le détail est devenu quelquechose d’extrêmement impor-tant pour essayer de com-prendre l’histoire, lamaladie,le crime, etc.

MilesDavisPourmoi, le jazz est l’une desgrandesmusiques duXXe siècleetMilesDavis lemusicien duXXe siècle. J’ai eu la chance dele voir plusieurs fois en concertet c’était à chaque fois une expé-rience.On lui doit notammentlamusique du film «Ascenseurpour l’échafaud». Rien n’étaitécrit, il a improvisé et tiré desa trompette des sentimentsqui collent aux images. C’estmagique!Ph

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SOCIÉTÉ | MM11 09.03.15 | 35

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Question de la semaine

«Les producteurs de riz M-Budget sont-ils exploités?»

Le prix de vente du rizM-Budget n’est pas fixéau détriment des pro-ducteurs. La marquepeut abaisser ses coûts,car les emballages ontun design identique, cequi réduit les frais liés au

stylisme ou à la photo.En outre, les articlesM-Budget sont la plupartdu temps disponibles engrands paquets faciles àstocker et à transporter.La logistique s’en trouvesimplifiée; il en découle

une baisse des coûtsde production. Enfin,de nombreux produitsM-Budget affichent unecomposition différentede celle des produitsstandards – avec unequalité irréprochable.

Christelle Jeandet Muller,28 ans, enseignante à Genève,ne peut se passer du jus d’orangesanguine Bio.

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La citation de la semaine

«Robbie Williams fera aussi lapromotion de Café Royal en Suisse.»

WalterHuber, chef de laM-Industrie,à propos de l’engagement de la star internationale.

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«A lamaison,nous buvons dujus de fruits touslesmatins pournous donner del’énergie.Monmari etmon filsne consommentpas du tout de laitet nous avonsdonc toujours desjus de fruits enréserve. Le bio,c’est pour éviterles pesticides.J’achète diffé-rentes variétés dejus,mais l’orangesanguine est cellequi est la plusappréciée.»* Acheté àMigrosCarouge-Vibert.

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Fumetto 2015

Le dessinateurTardi à LucerneLe festival interna-tional debandedessinée Fumetto sedéroule jusqu’au 15marsencore en ville de Lu-cerne. Soutenue par lePour-cent culturelMi-gros depuis ses débuts,lamanifestation présen-tera, notamment, la plusgrande exposition ja-mais consacrée au cé-lèbre dessinateur fran-çais Tardi.

L’artiste ne se conten-terapas d’exposer sesœuvres. En compagniede son épouse, il pré-sentera le spectacle-lec-ture «Putain de guerre»,inspirée de sa bandedessinée éponyme. Adécouvrir – en français –le 13mars.

Enfin, Fumetto, c’estaussi uneplateformede soutien aux jeunestalents suisses. LaGe-nevoise BarbaraMeulia été cette année sélec-tionnée pourmonter sapremière exposition in-dividuelle. Utilisant dif-férentsmédias analo-giques et numériques,la sérigraphie ou encorel’animation, BarbaraMeuli est l’un des plusgrands espoirs du 9e artdans notre pays.Informations et programme:www.fumetto.ch.

Le chiffre de la semaine

26 600 000Le groupe Hotelplan a dégagé un bénéfice (EBITA) de 26,6 millions de francs

lors de l’exercice 2013/2014, soit le meilleur résultat depuis 2006/2007. Son chiffred’affaires a crû de manière réjouissante (+17%) à 1,32 milliard de francs.

Saumon durableMigros étoffe son assortiment de poissons issus de sources durables.En effet, deux spécialités de saumon, disponibles au rayon surgelés, portantdésormais le label de l’Aquaculture Stewardship Council (ASC). Leur prix resteinchangé. L’ASC est une organisation à but non lucratif qui soutient lesélevages de poissons et de fruits de mer responsables. Ces piscicultures nedoivent pas avoir d’impact sur l’environnement et doivent garantir auxtravailleurs des conditions de travail équitables. Aujourd’hui déjà, 98% de tousles poissons et fruits de mer vendus à Migros proviennent de sourcesdurables. Dans le cadre de Génération M, le distributeur a promis que, d’ici à2020, tout l’assortiment répondra à ce critère.

Course à pied

Des conseils de proLe concept de shop-in-shopRyffelRunningbySportXX sera étenduà toute la Suisse du fait de son succès.Plusieurs ouvertures de ces espacesdédiés à la course à pied sont prévuesau sein demagasins SportXX, dont une

cemois à Brügg près de Bienneet une autre àGenève cet automne.Là, les clients pourront se faireconseiller par des spécialistes durunning, avec notamment une analysede lamorphologie du pied à la clef.

Soyez bienéquipé pourle début dela saisonde la courseà pied.

La première rétrospectivede Tardi est à voir àLucerne jusqu’au 15 mars.

GénérationMsymbolise l’enga-gement deMigrosenmatière dedéveloppementdurable.

38 | MM11 09.03.15 | UNIVERS MIGROS

Une partie de

Trois questions à…

PatriciaKopatchinskaja

Dans le cadredesMigros-Pour-cent-culturel-Classics2014/2015, vousallez joueravecl’Orchestrephilharmoniqueroyal deStockholm.Qu’est-cequecela signifiepourvous?Il s’agit d’un orchestre à la re-nomméemondiale, et ce seraune grande première pourmoi.En revanche, j’ai eu l’immenseplaisir de jouer à plusieurs re-prises avec le chef d’orchestreSakari Oramo, qui est égalementvioloniste. C’est unmusicien aumême titre que nous, mais il ré-fléchit davantage. Sakari Oramoa beau être l’un desmeilleurschefs d’orchestre de notreépoque, il a su rester simpleet voue un amour sincère àlamusique.

Cette tournéeest organiséesurquatre jours consécutifs.Celadoit être épuisant.D’oùtirez-vousvotre énergie?En effet, jouer le concerto deTchaïkovski est un exerciceéprouvant, mais tout violonisterêve d’interpréter cetteœuvred’une incroyable virtuosité.Je suis ravie de participer à cette

tournée suisse. D’un côté, je vaisjouer dans les plus belles sallesdu pays. De l’autre, je pourrairentrer chezmoi, à Berne, aprèsles concerts et accompagnermafille à l’école le lendemain. Cesmomentsmemanquent quand jejoue au Japon, en Australie ouaux Etats-Unis.

Quelles sont vos sourcesd’inspiration?L’inspiration n’est pas quelquechose que l’on cherche. Celle-ciapparaît d’elle-même, ou pas.Elle dépend desœuvres et desmusiciens qui nous entourent.Le fait de travailler avec desartistes talentueux permet des’améliorer.

Informations et billetterie:www.migros-pour-cent-culturel-classics.ch.

Patricia Kopatchinskaja seproduira notamment le 19marsauVictoriaHall deGenève.

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UNIVERS MIGROS | MM11 09.03.15 | 39

Ah, la racine. Le panais et la racinede persil ont fait il y a quelques années leurgrand retour. Et c’est tant mieux, car cesdeux représentants de la famille desombellifères apportent durant les tristesmois d’hiver du goût dans les assiettes etméritent de jouer les premiers rôles.

Commentles distinguer?Le panais (au centre)se reconnaît par sa formecreuse au niveau de satige. A cet endroit, laracine de persil est, elle,bombée.

Les bienfaitsdu gelLe panais présente un goûtlégèrement plus sucré quela carotte. Celui-ci est dû augel des cultures durant l’hiver.Très digeste et doux,il constitue un aliment idéalpour les bébés.

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Recettes en page 48.

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1 Extrait d’oignon:utiliser environ 500 gde pelures d’oignonsrouges.

4 Betterave rouge:faire bouillir de l’eauavec 120 g de bette-rave rouge coupéeen petitsmorceaux.Vous pouvez aussirécupérer du jusde betterave froidet y tremper lesœufscuits pendant 10min.

8 Chou rouge: fairebouillir environ 300 gde chou rouge râpé.

Epices – recettede baseDissoudre l’épice oula poudre dans 2 litresd’eau, porter àébullition. Plonger lesœufs dans la casserolependant 10 min.

2 Curry enpoudre:Selon l’intensité de lacouleur, verser environtrois cuillerées à soupede curry dans l’eau.

3 Paprika:deux àtrois cuillerées à soupede paprika en poudresuffisent pour obtenirune teinte foncée.

5 + 7 Thé auxfruits rouges oumaté: faire bouillirtrois sachets de théaux fruits rougesou dematé.

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Les dates de voyage08.05.–17.05.15.05.–24.05.22.05.–31.05.29.05.–07.06.05.06.–14.06.12.06.–21.06.19.06.–28.06.

26.06.–05.07.03.07.–12.07.10.07.–19.07.17.07.–26.07.24.07.–02.08.31.07.–09.08.07.08.–16.08.

14.08.–23.08.21.08.–30.08.28.08.–06.09.04.09.–13.09.11.09.–20.09.

Prix (CHF) parpersonneCabine 2 lits, pont inférieur 990Cabine 2 lits, pont principal 1290Cabine 2 lits, pont central 1490Cabine 2 lits, pont supérieur 1590Suite junior à deux lits, pont central 1990Suite junior à deux lits, pont supérieur 2190Cabine 1 lit, pont central ou supérieur 1390Suppl. usage individuel 290Forfait excursion (8 excursions) 230Assurance d’annulation et de remboursement 59

Prestations incluses :Vols en classe économique avecTarom, 2 nuitée dans un hôtel 4* à Bucarest, croisièreavec pension complète à bord, taxes portuaires, guide devoyage parlant français.

Non inclus : Excursions, assurances, boissons, pourboi-res, frais de dossier. Sous réserve de supplément en casde hausse des carburants.

MSDnieper Princess***Bateau de classemoyenne confortable pour 206passa-gers.Toutes les cabines dupont central et supérieurpossèdent de grandes fenêtres que l’on peut ouvrir. Lescabines situées sur le pont inférieur disposent de hublotsqu’on nepeut pas ouvrir. Chaque cabine est équipéed’une salle de bain avec douche etWC, l’air conditionné,le chauffage ainsi qu’une radio. Les suites junior sont plusspacieuses. Le bateaudispose dedeux restaurants pano-ramiques (un couvert), un lounge, un salon, plusieursbars, la réception, lemagasin debord, un salon de coiffu-re, une chambre de repassage, un service de lavage, unpont pour prendre le soleil avec des tables, des chaises etdes chaises-longues,médecin à bord.Bateaunon fu-meur (possibilité de fumer sur le pont extérieur).

EmbarquezpourunmagnifiquevoyageàbordduMSDnieperPrin-cess.Dix jourspourdécouvrir labe-autéde laRoumanie.Profitezd’unmomentexceptionnelaucoeurduparadisnaturelduDeltaduDanubeetàBucarest–«Parisde l’Est».

10 joursdèsCHF990.–

Jour Destination Programme/excursion1 Genève–Bucarest Vol à Bucarest avecTarom.Transfert à l’hôtel 4 étoiles et nuitée.2 Bucarest–Fetesti Tour guidé de la ville de Bucarest. Embarquement et départ à 20.00 heures.3 SfântuGheorghe Croisière sur le Danube à travers le delta du Danube jusqu’à lamer Noire.

L’après-midi, tour en bateau* à rames sur les affluents du Danube.4 Millemarin 35–Sulina Arrivée au «millemarin 35». Excursion* en bateau dans les affluents étroits du Da-

nube. A Sulina, possibilité de se baigner ou visite de la ville à pied avec son phareet sa cathédrale.*

5 Sulina–Tulcea Possibilité de se baigner.* Retour à Tulcea. Visite du musée du delta du Danubeet tour en catamaran* sur le lac de Saun. Soirée folklorique el soir à bord.

6 Tulcea–Wilkowo Départ deTulcea en direction du delta du Danube ukrainien. Petit tour en bateau*à traversWilkowo jusqu’au kilomètre 0 dans un paradis naturel extraordinaire.

7 Wilkowo–Izmail Trajet jusqu’à Izmail. Tour de ville* avec la visite de la cathédrale Porkovski.8 Izmail–Fetesti Croisière sur le Danube. Excursion* en car le long de canaux du Danube et de laMer

Noire à Constanza. Tour de ville et visite dumusée national. Temps lilbre àMamaia.9 Fetesti–Bucarest Débarquement. Transfert à l‘hôtel en Bucarest et nuitée.10 Bucarest–Genève Transfert et vol de retour à Genève. Ensuite, voyage individuel.*Excursions comprises dans le forfait (8 excursions à 230.–) que nous vous conseillons de réserver à l’avance.L’excursion facultative peut pour sa part être réservée à bord. Programme sous réserve de changement.

MSDnieper PrincessbbbSfântu Gheorghe

Bucarest–Sulina–Wilkowo–Bucarest

032 755 99 99 www.CruiseCenter.chCruiseCenter SA · Rue de l’Hôpital 4 · 2000Neuchatel · [email protected]

LedeltaduDanubeavec leMSDnieperPrincessbbb

en collaboration avec

Nouveau:voyageàunprixexcep-tionnel !

Le grand retourLes voici, une fois n’est pas coutume, sur le devant de la scène: le panaiset la racine de persil sont les vedettes de trois délicieuses recettes.

Texte:Claudia Schmidt Photos:Claudia Linsi

Cuisine de Saison

Temps depréparation

55 minutesPlat principal pour

4 personnes

Avec un peu de séréaux herbes, le panaiset la racine de persilconstituent un succu-lent repas complet.

Détache

zetcollectionn

ez!


Panais et racines de persilsur plaque

Velouté de racines de persilavec petites saucisses

Salade de panais auxpommes avecmaquereaux

Env.55 minutesPlat principal



Ingrédients pour4personnes800 g de panais600 g de racines de persil8 gousses d’ail4 cs d’huile d’olive2 cs demiel liquidesel, poivre1 botte de ciboulette300 g de séré à la crème

Préparation1. Peler les panais et les racines de persil.Suivant leur taille, les partager en deuxou en quatre dans le sens de la longueuret les disposer sur une plaque chemiséede papier sulfurisé. Préchauffer le fourà 180 °C. Eplucher les gousses d’ail, les couperen deux dans le sens de la longueur etles ajouter aux légumes.Mélanger le toutavec l’huile et lemiel. Saler et poivrer.

2. Faire cuire les légumes env. 40minaumilieu du four en les gardant croquants.Entre-temps, ciseler la cibouletteet lamélanger avec le séré à la crème.Relever de sel et de poivre. Servir avecles panais et les racines de persil.

Tempsdepréparation:env. 55min

Par personne: env. 12 g de protéines,19 g de lipides, 20 g de glucides, 1300 kJ / 300 kcal

Ingrédients pour4personnes600 g de racines de persil200 g de pommes de terre1 oignon2 cs d’huile d’olive1 cc de paprika fort1,2 l de bouillon de légumes2,5 dl de demi-crèmesel8 chipolatas de porc½bouquet de persil

Préparation1.Eplucher les racines de persil et les pommesde terre, puis les couper enmorceaux. Hacherl’oignon. Le faire suer dans lamoitié de l’huile.Assaisonner de paprika. Ajouter lesmorceauxde racines de persil et de pommes de terre.Les faire revenir brièvement.Mouiller avecle bouillon. Laissermijoter jusqu’à tendretéà feu doux durant env. 40min. Réduireen purée à l’aide d’unmixeur-plongeur.Ajouter la crème. Relever de sel.

2. Poêler les petites saucisses de tous les côtésdans le reste de l’huile durant env. 4min.Ciseler le persil. Fairemousser le veloutéen lemixant à nouveau. Dresser et décorerde persil. Servir avec les chipolatas.



Ingrédients pour4personnes600 g de panais½ citron200 g de pommes acidulées, p. ex. braeburn20 g de gingembre frais1 dl d’huile de colza5 cs de vinaigre de pommesel, poivre20 g de pousses, p. ex. green power4maquereaux fumés de 70 g

PréparationPeler les panais et les râper sur une râpeà rösti dans une jatte. Presser le citron.Verser le jus sur les panais. Partagerles pommes en deux et retirer les trognons.Les râper sur la râpe à rösti au-dessusdes panais etmélanger immédiatement.Râper finement le gingembre et l’ajouter.Mélanger l’huile et le vinaigre avec la salade,saler et poivrer. Parsemer de green power.Servir avec lesmaquereaux fumés.




40%10.80 au lieu de 18.–Viande hachée de bœuf M-ClassicSuisse, le kg

50%5.– au lieu de 10.–Corbeille printanière Evala pièce

40%1.95 au lieu de 3.30Chou-fleurItalie / Espagne, le kg

40%1.95 au lieu de 3.50FraisesEspagne, la barquette de 500 g

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.OFFRES VALABLES DU 10.3 AU 16.3.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

INCROYABLEMENT FRAIS.À FRANC FORT,OFFRES FORTES.

M-MALINLa recette la plus simplepour le plus grand desplaisirs: du pain perduavec des flocons d’avoinerôtis et des fraises. Vousen trouverez la recettesur www.saison.ch/fr/m-ma-lin et tous les ingrédientsbien frais à votre Migros.

INCROYABLEMENT FRAIS.INCROYABLEMENT FRAIS.

2.30 au lieu de 2.90Mozzarella Alfredo en lot de 22 x 150 g, 20% de réduction

1.75 au lieu de 2.20Raccard Tradition en bloc ou en tranchesen lot de 10les 100 g, 20% de réduction, p. ex. bloc maxi

3.50 au lieu de 3.90Tous les produits Pain Création(excepté les petits pains en libre-service),–.40 de moins, p. ex. Le Baluchon clair,340 g

5.20 au lieu de 6.50Poireaux vinaigrette conditionnésTurquie, le kg, 20% de réduction

2.85 au lieu de 3.80Grapefruits rosés en filetUSA, le kg, 25% de réduction

2.25 au lieu de 3.–Bananes, Bio, FairtradePérou, le kg, 25% de réduction

2.60 au lieu de 3.30Raisin blanc sans pépinsChili, la barquette de 500 g,20% de réduction

7.35 au lieu de 9.80Asperges vertesEspagne / Mexique, la botte de 1 kg,25% de réduction

*En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Genève


FRAIS, PLUS FRAIS, EN DIRECFRAIS, PLUS FRAIS, EN DIREC T DU MARCHÉ.FRAIS, PLUS FRAIS, EN DIREC T DU MARCHÉ.FRAIS, PLUS FRAIS, EN DIREC T DU MARCHÉ.

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12.40 au lieu de 15.60Lait M-Drink UHT Valflora12 x 1 litre, 20% de réduction

3.90 au lieu de 4.80Fromage frais Cantadou en lot de 22 x 125 g, –.90 de moins, p. ex. aux fines herbes

33%9.90 au lieu de 15.–Filets de truite fumés, Bio*d’élevage, Danemark, 3 x 100 g

30%2.– au lieu de 2.90Assortiment de dinde Le GauloisFrance, p. ex. Belle escalope de dinde, les 100 g

2.30 au lieu de 2.90Cœurs de France360 g, 20% de réduction

Eier offen fehlt

20xPOINTS

3.30Tout l’assortiment d’œufs cuits de Pâques(excepté les articles M-Budget et les œufs en vrac),p. ex. œufs de Pâques suisses d’élevage en plein air,4 x 50 g+

3.50 au lieu de 4.40Filet de saumon, Bio, avec peauNorvège, les 100 g, 20% de réduction

1.65 au lieu de 2.10Bouilli de bœufSuisse / France (Zones franches de Genève),les 100 g, 20% de réduction, p. ex. bouilli de boeufTerraSuisse

3.95 au lieu de 4.95Côtelettes d’agneauSuisse / Nouvelle-Zélande / Australie / Irlande /Grande-Bretagne, 20% de réduction,p. ex. côtelettes d’agneau, TerraSuisse, les 100 g

T DU MARCHÉ.FRAIS, PLUS FRAIS, EN DIREC T DU MARCHÉ.

2.90 au lieu de 3.90Narcissesen pot de 10 cm, la plante, 25% de réduction

50%7.05 au lieu de 14.10Nuggets de poulet Don Pollosurgelés, 1 kg

30%14.25 au lieu de 20.40Suprêmes de saumon Pelican de l’Atlantiqueen lot de 3, ASCsurgelés, 3 x 250 g

2.30 au lieu de 2.90Toutes les pâtes TerraSuisse20% de réduction, p. ex. cornettes à l’épeautreà l’ancienne, 500 g

11.70 au lieu de 14.70Fiori Anna’s Best en lot de 2 ou raviolistomate-mozzarella Anna’s Best en lot de 320% de réduction, p. ex. raviolis tomate-mozzarella, 3 x 250 g

7.10 au lieu de 8.90Tous les bulbes à fleurs printanières20% de réduction, p. ex. muguet

11.50 au lieu de 13.80Tulipes ton sur tondiverses couleurs, le bouquet de 20

11.– au lieu de 13.80Pizzas Anna’s Best en lot de 220% de réduction, p. ex. funghi, 2 x 395 g

1.20 au lieu de 1.50Toutes les sauces en sachet Bon Chefà partir de 2 produits, –.30 demoins l’un,p. ex. sauce pour rôti, 30 g


ENCORE DES ÉCONOMENCORE DES ÉCONOMIES.ENCORE DES ÉCONOMIES.

5.60Nutella en bocal de verre de 1 kg

50%5.90 au lieu de 11.80Tout l’assortiment d’aliments Asco pour chienp. ex. Adult Sensitive, 4 kg

4.70 au lieu de 5.70Chips Zweifel 170 g, 280 g ou 300 g1.– de moins, p. ex. au paprika, 280 g

2.15 au lieu de 2.70Tous les strudels et les tartelettes Bioet M-Classicsurgelés, 20% de réduction, p. ex. ramequinsM-Classic, 4 pièces

50%2.85 au lieu de 5.70Aproz ou Aproz Plus en pack de 6 x 1,5 litreet de 6 x 1 litrep. ex. Aproz Classic, 6 x 1,5 litre

6.30 au lieu de 7.–Divers chocolats Ferrero Kinderen emballage géant ou multiple(excepté les produits laitiers du rayon frais),p. ex. Bueno, 10 pièces, 430 g

2.65 au lieu de 3.35Huile de colza, TerraSuisse50 cl, 20% de réduction

30%6.– au lieu de 8.65Mini Windy’s Classic, 400 g, ou beignetsaux pommes, 500 g, M-Classicsurgelés, p. ex. beignets aux pommes

5.20 au lieu de 7.80Tous les Ice Tea culte en bouteilles PETen pack de 6, 6 x 1 litrep. ex. citron

6 pour 4

MIES.

50%2.40 au lieu de 4.80Toutes les lignes de couverts Cucina & Tavolap. ex. cuillère à soupe Creazione, la pièce,valable jusqu’au 23.3.2015

69.–Tricycle Be fun Confortvalable jusqu’au 23.3.2015

33%5.90 au lieu de 8.85Films alimentaires et feuilles d’aluminiumTangan en lot de 3p. ex. film alimentaire pour réfrigérateur et fourà micro-ondes N°11, 3 x 36 m x 29 cm,valable jusqu’au 23.3.2015

30%48.90 au lieu de 69.90Tout l’assortiment de bagagesp. ex. Titan Merik, 54 cm, bordeaux,valable jusqu’au 23.3.2015

50%4.90 au lieu de 9.80Toutes les lignes de vaisselle Cucina & Tavolaen porcelaine ou en verrep. ex. assiette plate Melody en porcelaine, Ø 30 cm,la pièce, valable jusqu’au 23.3.2015

49.–Lit de voyage Chicco Good Night, graphitevalable jusqu’au 23.3.2015

9.50 au lieu de 11.90Tous les articles en tissu éponge20% de réduction, p. ex. serviette de toilette Neva,vert clair, 100% coton Bio, 50 x 100 cm,valable jusqu’au 23.3.2015

50%6.40 au lieu de 12.80Toutes les lignes de verres Cucina & Tavola(excepté la vaisselle en verre), p. ex. SuperioreBianco en lot de 3, 3 x 32,5 cl,valable jusqu’au 23.3.2015

50%24.10 au lieu de 48.20Produits de lessive Total Classic ou Coloren emballage économique XXL de 7,5 kgvalable jusqu’au 23.3.2015

ÉCONOMISEZFUTÉ.


JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

FRUITS & LÉGUMESRampon Anna’s Best en lot de 2,2 x 100 g 5.60 au lieu de 7.– 20%

Chou-fleur, Italie / Espagne, le kg1.95 au lieu de 3.30 40%

Fraises, Espagne, la barquettede 500 g 1.95 au lieu de 3.50 40%

Pommes de terre fermes à lacuisson, Suisse, le sac de 2,5 kg2.50 au lieu de 3.60 30%

Asperges vertes, Espagne /Mexique, la botte de 1 kg7.35 au lieu de 9.80 25%

Poireaux vinaigrette conditionnés,Turquie, le kg 5.20 au lieu de 6.5020%

Bananes, Bio, Fairtrade, Pérou,le kg 2.25 au lieu de 3.– 25%

Grapefruits rosés en filet, USA,le kg 2.85 au lieu de 3.80 25%

Raisin blanc sans pépins, Chili,la barquette de 500 g2.60 au lieu de 3.30 20%

POISSON & VIANDEViande hachée de bœufM-Classic, Suisse, le kg10.80 au lieu de 18.– 40%

Cervelas en lot de 3, TerraSuisse,3 x 2 pièces, 600 g4.20 au lieu de 7.05 40%

Salami Rapelli pour la fête desPères, à la pièce, Suisse, les 100 g2.15 au lieu de 4.30 50%

Cuisses de poulet Optigal,4 pièces, Suisse, p. ex. nature,le kg 7.80 au lieu de 13.– 40%

Bouilli de bœuf, Suisse / France(Zones franches de Genève),p. ex. bouilli de bœuf, TerraSuisse,les 100 g 1.65 au lieu de 2.10 20%

Côtelettes d’agneau, Suisse /Nouvelle-Zélande / Australie /Irlande / Grande-Bretagne,p. ex. côtelettes d’agneau,TerraSuisse, les 100 g3.95 au lieu de 4.95 20%

Assortiment de dinde Le Gaulois,France, p. ex. Belle escalope dedinde, les 100 g 2.– au lieu de 2.9030%

Filet de saumon, Bio, avec peau,Norvège, les 100 g3.50 au lieu de 4.40 20%

Filet de pangasius, ASC,d’élevage, Vietnam, les 100 g1.75 au lieu de 2.50 30% *

Filets de truite fumés, Bio*,d’élevage, Danemark, 3 x 100 g9.90 au lieu de 15.– 33% *

PAIN & PRODUITS LAITIERSTous les produits Pain Création(excepté les petits pains enlibre-service), –.40 de moins,p. ex. Le Baluchon clair, 340 g3.50 au lieu de 3.90

Lait M-Drink UHT Valflora,12 x 1 litre 12.40 au lieu de 15.60 20%

Yogourt Bifidus, 4 x 150 g, p. ex. àla fraise 2.70 au lieu de 3.40 20%

Raccard Tradition en bloc ou entranches en lot de 10, p. ex. blocmaxi, les 100 g 1.75 au lieu de 2.2020%

Mozzarella Alfredo en lot de 2,2 x 150 g 2.30 au lieu de 2.90 20%

Fromage frais Cantadou en lot de2, 2 x 125 g, –.90 de moins, p. ex.aux fines herbes 3.90 au lieu de 4.80

FLEURS & PLANTESTulipes ton sur ton, diversescouleurs, le bouquet de 2011.50 au lieu de 13.80

Narcisses, en pot de 10 cm,la plante 2.90 au lieu de 3.90 25%

Corbeille printanière Eva, la pièce5.– au lieu de 10.– 50%

Tous les bulbes à fleurs printa-nières, p. ex. muguet7.10 au lieu de 8.90 20%

AUTRES ALIMENTSCœurs de France, 360 g2.30 au lieu de 2.90 20%

Divers chocolats Ferrero Kinderen emballage géant ou multiple(excepté les produits laitiers durayon frais), p. ex. Bueno, 10 pièces,430 g 6.30 au lieu de 7.–

Tablette de chocolat FreySuprême Blond Amandes,UTZ, 180 g 3.95 NOUVEAU ** 20x

Œuf en métal Frey rempli depetits œufs en chocolat, UTZ,p. ex. œuf en métal, Torrone,264 g 12.80 20x POINTS 20x

Tous les petits œufs Frey ensachet de 165 g, UTZ, p. ex. petitsœufs, Pralinor, assortis3.60 au lieu de 4.50 20%

Rocher ou Carré ChocMidor enlot de 3, p. ex. Carré, 3 x 100 g6.20 au lieu de 9.30 33%

Nutella en bocal de verre de 1 kg5.60

Tout l’assortiment aha!,p. ex. Farmer Crunchy CornFlakes, 156 g 3.60 20x POINTS 20x

Noisettes et amandes moulues,amandes allumettes et effilées,M-Classic, p. ex. amandes moulues,200 g 2.55 au lieu de 3.20 20%

Tous les sucres fins cristallisés1 kg (excepté le sucre Aarberg),p. ex. sucre fin cristallisé Cristal–.85 au lieu de 1.10 20%

Tous les strudels et les tartelettesBio et M-Classic, surgelés,p. ex. ramequins M-Classic,4 pièces 2.15 au lieu de 2.70 20%

Suprêmes de saumon Pelicande l’Atlantique en lot de 3, ASC,surgelés, 3 x 250 g14.25 au lieu de 20.40 30%

Nuggets de poulet Don Pollo,surgelés, 1 kg 7.05 au lieu de 14.1050%

Tout l’assortiment Sélection,p. ex. glace Pure Rooibos Honey,450 ml 5.50 au lieu de 6.90 20% **

Mini Windy’s Classic 400 g, oubeignets aux pommes, 500 g,M-Classic, surgelés, p. ex. beignetsaux pommes 6.– au lieu de 8.65 30%

Toutes les Limonada,p. ex. Lemon & Lime, 1 litre1.90 NOUVEAU *, ** 20x

Bière Feldschlösschen, 10 x 33 cl,6 x 50 cl ou 50 cl, sans alcool, p. ex.10 x 33 cl 10.90 NOUVEAU ** 20x

Aproz ou Aproz Plus en pack de6 x 1,5 litre et de 6 x 1 litre,p. ex. Aproz Classic, 6 x 1,5 litre2.85 au lieu de 5.70 50%

Ice Tea culte non sucré aucitron, 50 cl 1.– NOUVEAU *, ** 20x

Ice Tea culte à la menthe etaux fleurs de sureau, 50 cl1.10 NOUVEAU *, ** 20x

Tous les Ice Tea culte enbouteilles PET en pack de 6,6 x 1,5 litre, p. ex. citron5.20 au lieu de 7.80 6 pour 4

Tout l’assortiment de produitsBischofszell, p. ex. rösti au beurre,400 g 2.05 au lieu de 2.60 20%

Purée de pommes de terre Miflocen emballage multiple, 5 x 95 g4.55

Grandes cornettes, spirales oupenne, M-Classic, 50% de contenuen plus, 500 g + 250 g,p. ex. grandes cornettes, 750 g1.50 au lieu de 2.25 33%

Toutes les pâtes TerraSuisse,p. ex. cornettes à l’épeautreà l’ancienne, 500 g2.30 au lieu de 2.90 20%

Huile de colza, TerraSuisse, 50 cl2.65 au lieu de 3.35 20%

Toutes les sauces en sachetBon Chef, à partir de 2 produits,–.30 de moins l’un, p. ex. saucepour rôti, 30 g 1.20 au lieu de 1.50

Chips Zweifel 170 g, 280 g ou300 g, 1.– de moins, p. ex. au papri-ka, 280 g 4.70 au lieu de 5.70

Leckerli de Bâle, 1,5 kg12.70 au lieu de 15.90 20%

Toutes les tourtes suédoises(entière et en parts), p. ex. à laframboise, 500 g 7.80 au lieu de 9.8020%

Escalopes de légumes Anna’sBest, nouvelle qualité,500 g 3.90 NOUVEAU *, ** 20x

Spätzlis fini Anna’s Best,nouvelle qualité, 500 g3.– NOUVEAU *, ** 20x

Sugo Pomodoro Anna’s Best,Bio, 200 ml 2.90 NOUVEAU *, ** 20x

Fiori Anna’s Best en lot de 2 ouraviolis tomate-mozzarella Anna’sBest, en lot de 3, p. ex. raviolistomate-mozzarella, 3 x 250 g11.70 au lieu de 14.70 20%

Pizzas Anna’s Best en lot de 2,p. ex. funghi, 2 x 395 g11.– au lieu de 13.80 20%

Tout l’assortiment d’œufs cuitsde Pâques (excepté les articlesM-Budget et les œufs en vrac),p. ex. œufs de Pâques suissesd’élevage en plein air,4 x 50 g+ 3.30 20x POINTS 20x

NON-ALIMENTAIRETout l’assortiment d’aliments Ascopour chien, p. ex. Adult Sensitive,4 kg 5.90 au lieu de 11.80 50%

Produits I am men (excepté lesemballages multiples), p. ex. lotionaprès-rasage, 125 ml3.65 au lieu de 4.60 20% **

Crème adhésive KukidentPlus 0%, 40 g6.90 NOUVEAU ** 20x

Déodorant Rexona MaximumProtection Stress Control,45 ml 7.20 NOUVEAU ** 20x

Déodorants Rexona WomenCompressed, p. ex. Cottonultra dry, 75 ml3.75 NOUVEAU ** 20x

Douche soignante Nivea Sportfor Men en lot de 3, 3 x 250 ml7.20 au lieu de 9.– 20% **

Protections hygiéniques AlwaysDiscreet, p. ex. small,20 pièces 6.50 NOUVEAU ** 20x

Gouttes bonne nuit Actilife,100 ml 5.40 NOUVEAU *, ** 20x

Chaussures de loisirs pour toute lafamille, diverses couleurs dispo-nibles, p. ex. chaussures de loisirsnoires pour femme, pointure 3629.90 **

Lit de voyage Chicco Good Night,graphite 49.– **

Combinaison en jean pourfillette, tailles 98–12829.– NOUVEAU *, ** 20x

Tricycle Be fun Confort 69.– **

Divers collants et chaussettespour bébé et enfant, p. ex. chaus-settes en lot de 5 paires, pointures27–30 / 39–42 8.90 **

Produits de lessive Total Classicou Color en emballage écono-mique XXL de 7,5 kg24.10 au lieu de 48.20 50% **

Produits de lessive Total en lotde 2, p. ex. Liquid, 2 x 2 litres25.40 au lieu de 31.80 20% **

Tous les étendoirs à linge Stewi,p. ex. Libelle, bleu, la pièce89.60 au lieu de 128.– 30% **

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Lexique culinaire

Saveur et polyvalenceLe panais et la racine de persil sont généralement servis

en accompagnement ou utilisés pour agrémenter potages et ragoûts.Pourtant, ces savoureux tubercules font également merveille

en plat principal.

Apremière vue, le panais et la racinede persil se ressemblent beaucoup.Quelques caractéristiques trèssimples permettent cependantde les distinguer: le premier estgénéralement plus gros, tandis quela seconde présente une formeplusallongée. Si, lorsque les légumes

sont petits, on pourrait presqueles confondre, un détail ne trompepas: du côté de la tige, le panais estcreux alors que la racine de persil estbombée. Par ailleurs, le premier, plusmou, offre souventmoins de résis-tance à la pression et se découpeplus facilement que sa cousine.

Avant d’être évincé par la pommede terre, le panais constituaitun aliment de base, y comprispour les Suisses. Par la suite, il estinjustement tombédans l’oubli.Mais il y a quelques années,ce tubercule délaissé a fait songrand retour, pour notre plus grandplaisir. On suppose qu’il est issud’un croisement entre la racinede persil et la carotte. Légèrementplus sucré que cette dernière– ce qui explique son succèsauprès des enfants –, il se prêtelui aussi à unemultitudede préparations.

Grâce à sa saveurprononcée, la racinedepersil compte parmiles ingrédients les plusappréciés dans lespotages. Rares sontceux qui savent que celégume aromatiquedonne sa pleinemesureen solo, sous formede velouté ou rôtiau four – commela carotte,mais avecbien plus de goût.

Conseils

StockageLe panais et la racinede persil doivent êtreconservés au frais pourpréserver leur humidité,faute de quoi ils onttendance à ramolliret à se ratatiner. Il estainsi conseillé de les pla-cer dans le comparti-ment à légumes du réfri-gérateur,mais unecaisse remplie de sablefera aussi l’affaire:couverts, les tuberculesgardent longtemps leurfraîcheur.

SaisonLe panais et la racinede persil apparaissentsur les étals en octobre.Onpeut se procurer dupanais jusqu’aumois demars: celui-ci ne craintpas le gel, qui a simple-ment pour effet de lerendre plus sucré.

EpicesSur le plan botanique,le panais et la racinede persil appartiennentà la famille des ombel-lifères, qui se dis-tinguent par leur puis-sance aromatique.Ils semarient très bienavec des herbesparfumées telles quele thymou le romarin,mais aussi avec desépices comme le cuminou la coriandre. Pouratténuer un peu leurgoût intense, il estpossible de les affineravec de la crème.

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La date limite de participation est fixée au 31 juillet 2015. Le concours est ouvert aux personnes majeures et ne dépend pas de l’achat d’un produit. Les collaborateurs et collabora-trices de Geberit et des entreprises chargées de réaliser ce concours ne sont pas autorisés à prendre part au concours. Les participants acceptent que leurs données soient misesen mémoire électroniquement par Geberit pour le concours. Le gagnant sera désigné par une personne neutre par tirage au sort parmi les participants qui auront été enregistrés. Uneseule participation est prise en considération par ménage. Les participations multiples n’augmentent aucunement les chances de gagner. Aucune correspondance ne sera échangéeà propos du concours. Le gagnant ou la gagnante sera avisé par écrit ou par téléphone. La voie juridique et le paiement en espèces du prix sont exclus.

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Unpetit aird’épicerie

Oui, ce clichémontre bien unmagasinMigros!La photo a été prise en 1935 en ville de Berne.A l’époque, le supermarché que l’on connaît

aujourd’hui était encore de lamusique d’avenir:les clients devaient attendre d’être servis et n’avaient

pas le droit de toucher auxmarchandises.Derrière le comptoir, les employés n’avaient

que peu de place et allaient chercher eux-mêmesles produits disposés en vrac sur des grandesétagères en bois.Malgré ces inconvénients, les

consommateurs n’hésitaient pas à pousser la ported’unmagasinsMigros – il en existait alors

une centaine, en plus de quarante-cinq camions-magasins – car ils savaient qu’ils y trouveraientdes bons produits à petit prix. C’est en 1948, àZurich, queMigros ouvrit le premiermagasinen libre-service de Suisse. Ce faisant, Gottlieb

Duttweiler, le fondateur deMigros, révolutionnaitune fois de plus le commerce de détail.Ph

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Verrines de müesli à la mangue et aux fruits de la passionIngrédients pour4bocaux3 fruits de la passion1½ cs de sucre2 cs d’eau1mangue600 g de yogourt Bifidus à lamangue250 g de sérémaigre40 g de flocons 5 céréales1 cc demiel de fleurs liquide

PréparationCouper les fruits de la passion en deux,prélever la pulpe et la fairemijoteravec le sucre et l’eau durant env. 5min.Filtrer les deux tiers de cette sauceà travers une passoire et lesmélangeravec le reste de la sauce non filtrée.Laisser tiédir. Entre-temps, préleverla chair de lamangue et la découperenmenus dés. Les fairemariner dansla sauce aux fruits de la passion.Mélanger le yogourt avec le séré. Faire

griller les flocons dans une poêle sèche.Arroser demiel et faire caraméliserlégèrement. Laisser refroidir. Disposerle yogourt, les dés demangue et lesflocons dans des verres ou des bocaux,en formant des couches.

Préparation: env. 20min

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Bon à savoir

Le bifidus,un précieuxauxiliaire

Quelle est la particu-larité des yogourtsaubifidus?Ils sont fabriqués avecune culture spéciale,les bifidobactéries.

Dequoi s’agit-il?Demicro-organismesprésents dans notreintestin.

Quelle est leurspécificité?Les bifidobactériesrésistentmieux auxacides et aux selsbiliaires sécrétés parle tube digestif queles bactéries lactiquesnormales. Lamajoritéde celles contenuesdans un yogourtBifidus sont doncencore vivanteslorsqu’elles atteignentles segments intesti-naux inférieurs, oùelles peuvent réaliserleur action bénéfique.

Comment enprofiteraumaximum?Il est recommandéde consommer régu-lièrement – si possiblequotidiennement –des yogourts aubifidus afin d’assurerla présence d’un grandnombre de bactériesprobiotiques vivantesdans le systèmedigestif. C’est aussi unbonmoyen de couvrirses besoins en calciumet en protéines.

Course à pied, marche nordiqueou yoga: rien de tel qu’un peu de sport

pour démarrer le printemps du bon pied!Encore faut-il que cette activité physique

s’accompagne d’une alimentationéquilibrée. A cet égard, les yogourtsBifidus constituent un allié de choix.

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Chocos Kellogg’s, 600 g 5.45 5.– -8,3

Frosties Kellogg’s, 600 g 5.50 5.– -9,1

Tresor Choco Nougat Kellogg’s, 600 g 6.80 6.40 -5,9

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spécialité se décline en deuxvariantes: la version classique,

en tablette de 100 grammes, et, depuispeu, la version Suprême «BlondAmandes», aux amandes entières

et à la nougatine d’amandes caraméli-sée. Cette dernière, disponible

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Et que ça brille!Vous avez quatre heures devant vous?Alors prenez des produits d’entretien,

si possible écologiques, un seau,un balai-brosse et des chiffons, ajoutez-yun peu d’enthousiasme, et c’est partipour le grand nettoyage de printemps!Pour être efficace, il convient de se posercertaines questions avant de commen-

cer: vaut-il mieux procéder piècepar pièce ou garder toutes les fenêtrespour la fin? A quelmoment épousseter

lesmeubles, et quand passerla serpillière? Bien sûr, n’oubliez pasde prévoir plusieurs petites pauses

aumilieu de ce programme ambitieux.Pour finir, disposez un beau bouquetde tulipes dans votre salon éclatantde propreté. Les beaux jours sont

vraiment là!

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LES SAVEURS DE LAMER.

Yael Naim et DavidDonatien seront en

concert le 12 mars à laSalle communale de

Plainpalais.

Voix de Fête

Melting pot musicalAuprogrammede la 17e édition deVoixde Fête: des artistes francophonesconfirmés ou à découvrir et unmé-lange de tous les genres demusiquetels que rock, hip-hop, pop rock, reg-gae, jazz, électro et swing. Sont réunis àl’affiche du festival Christophe, YaelNaim,Miossec, Lycia Cherry, le duo fes-tif Soviet Suprem,Gypsy SoundSys-

temOrchestra etMariaMettral. En ha-bituée du festival, Karimouche seraégalement au rendez-vous. La partbelle sera faite au hip-hop avec L’En-tourage (deuxmillions de vues sur You-tube) et Bigflo&Oli. Beaucoupd’autresvoix, venues d’Afrique, de Suisse, duCanada, seront à découvrir auChatNoir ou dans les bars en fête.

FormationDans le cadre de la campagne de recrutement des nou-veaux apprentis – Migros Genève prévoit d’en engagerune soixantaine cette année, des apprentis déjà en placeont préparé et interprété un spot publicitaire sonore. Cedernier sera diffusé jusqu’à la fin du mois dans l’ensembledu réseau de vente. Il invite jeunes gens et jeunes filles àcontacter Migros Genève pour apprendre un métier.Plus d’infos surwww.jobup.ch/apprentissage/migrosgeneve.

Belles lettres

Portes ouverteschez lesacadémiciens

L’Académie rhoda-nienne des lettres,l’association culturellefranco-suisse qui, de-puis 1948, met en va-leur les auteurs despays duRhône, tien-dra ses assises àGe-nève samedi 14mars.Au public intéressé,elle propose une visiteduVieuxCarouge(*),une rencontre avec laSociété genevoise desécrivains, un exposésur l’histoire deCa-rouge et une lecturede textes inédits suivied’une veillée autourdes chansons dePierre Alain(**).

(*) Départ devant laMairieà 14 h 15.

(**) Aux Vieux-Grenadiers –92, rue deCarouge –de 16 h 15 jusqu’au soir.

Pierre Alain chanterasamedi soir 14 marsaux Vieux-Grenadiers.

Programme complet surwww.voixdefete.com.Salle communale de Plainpalais etautres lieux – du 9 au 15mars. Billetterie: Service culturelMigrosGenève – rue duPrince 7.Tél. 022 319 61 11. Aussi en vente à Stand Info Balexert etMigrosNyon-LaCombe.

De g. à dr.: CarineOuari, Aymerick

Passemard, Sébas-tien Demierre et

Alexandra Rey, ap-prentis, et PriscillaVilella, coordina-trice de l’enregis-

trement.

Photos:M

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Au rayon boucheriede Migros Balexert,Michel Martin procède àun contrôle de température aux côtésde Pascal Sonnerat.

Ungage de confiancepour le consommateurAMigros Genève,MichelMartin est responsable de la qualité et de la sécurité des produits,aussi bien dans les magasins et les restaurants qu’à la centrale de distribution.Entretien: Isabelle Vidon Photo:ChristianMarchon

Prévention et contrôle

Qu’il vérifie la propreté d’unmagasin, labonne température d’un réfrigérateur, le justelibellé d’une étiquette, le respect des dates defraîcheur ou encore le transport et l’entrepo-sage adéquat d’un produit,MichelMartinmettout enœuvre pour que les prescriptions lé-gales et les exigences deMigros enmatière dequalité et de sécurité soient respectées.

Quels sont vosoutils pouroffrir lameilleuregarantie auxclients?J’ai toujours surmoi un thermomètre, unelampe torche, une boîte de Petri pour les rele-

vésmicrobiologiques ainsi qu’un téléphoneportable sur lequel j’enregistremes commen-taires etmes photos au gré demes inspec-tions.Maismes principaux supports de tra-vail sont les lois en vigueur et les normes in-ternes telles l’HACCP (concept d’analysedes risques et demaîtrise de points cri-tiques) ou le guide des BPH (Bonnes pra-tiques d’hygiène). L’œil averti du contrôleurfait le reste.

Outre les contrôlesdequalité, vous faiteségalementde laprévention?

Oui, et lameilleure prévention, c’est principa-lement la formation. Ainsi sur les quelque3500 employés de l’entreprise, chaque collabo-rateur en contact avec des produits alimen-taires a droit à une demi-journée de formationauminimumtous les quatre ans dans le do-maine de la qualité et de la sécurité des pro-duits. Je sensibilise les apprentis ainsi que tousles nouveaux collaborateurs aux aspects légauxet aux bonnes pratiques de travail et d’hygiène.

Quels sont vospartenairespourmaintenirunhautniveaudequalité etde sécurité?


AGenève, je travaille en étroite collabo-ration avec le Service de la consommationet des affaires vétérinaires (SCAV ouchimiste cantonal). Sur le plan national,j’échange de nombreuses informations etexpériences avecmes homologues desneuf autres coopérativesMigros. Je faisaussi partie d’une équipe d’experts ausein de la Fédération des coopérativesMigros.Je travaille également avec le laboratoireSwiss Quality Testing Services. Et j’entre-tiens des relations constantes avec les dif-férents labels – notamment TerraSuisse,Marine StewardshipCouncil (MSC),Aquaculture Stewardship Council (ASC),Bio et «De la région.» – ainsi qu’avec lesservices de contrôle indépendants quesont Bio Inspecta ou Procert. Je fais aussipartie de la commission technique du la-bel «Genève Région Terre Avenir» déve-loppé par l’Etat de Genève.

Etdans l’entreprise, auquotidien?Il est important de noter qu’àMigrosGenève, la prévention et le contrôle dela qualité sont des travaux d’équipe oùchaque collaborateur, à son niveau, estresponsable qualité d’unmaillon dela chaîne de valeur ajoutée.

Quellesqualitéspersonnelles voussemblent indispensablespour remplirvosobjectifs?Etre aussi rigoureux et exigeant dansmescontrôles que confiant dans la bonne vo-lonté de chacun pour assurer la remontéede toutes les informations. Si l’on détecteunemauvaise pratique, une erreur ou unemalfaçon, il est indispensable de commu-niquer en toute transparence pour retirerun produit de la vente et/ou apporter uncorrectif dans les plus brefs délais.Il est important de bien expliquer l’in-térêt, pour notre entreprise, de garantirla qualité et la sécurité des produits,afin que tous les collaborateurs adhèrentpleinement au programme de préventionet de contrôle. Par conséquent, uneécoute attentive et un dialogue constantsont indispensables. MM

Boulanger àMigros Balexert,DamienCorbet aime particulièrement le pain aux figues, unproduit TerraSuisse. Pétri avec élégance et délicatesse, en plusieursétapes, le pain aux figues est disponible durant les troismois d’hiver dans les boulangeriesmaisonJowa, implantées dans les plusgrandsmagasinsMigros. C’estun produit idéal à toaster pour accompagner du foie gras ou de laterrine. Sa saveur fruitée convientaussi parfaitement à la dégustationde goûteux fromages ou à laconfection des tartines du petitdéjeuner. Outre le fait de contenteraussi bien les amateurs de salé quede sucré, ce pain a l’avantage debien se conserver.

Parmi la trentaine de spécialitésboulangères préparées chaquejour à Balexert, DamienCorbet, quia rejoint l’équipe Jowa il y a troisans, aime tout particulièrement orchestrer la préparation et la cuissondélicates du pain aux figues. MM

Coup de cœur

A savourer enmodesalé ou sucré

TerraSuisse

Les agriculteurs IPSuisse travaillant pourTerraSuissemisent surune agriculture respectueuse de l’environnement. Ils produisent descéréales et des alimentssuisses de qualité. Pourcultiver cesproduitsdansle respectdes ressourcesutilisées, ils n’ont pratiquement pas recoursaux produits phytosanitaires. Les exploitationscréent des espaces vitaux pour des espècesvégétales rares.www.migros.ch/terrasuisse.

Damien Corbet pétrit la pâte avec délicatesse pour que les figuesconservent toute leur douceur.


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Cen’est pas parceque je suis couleur«écaille de tortue»que jeme traîne.Non, non: bonnepatte, bonœil etfine oreille.Malgrémes 27 ans. Ce quifait quandmêmechez vous dans les125piges biensonnées. Je suis leplus vieux chat dumonde.Mon nomest Two. TiffanyTwo. Nemedemandez pasqui était TiffanyOne. Je ne veuxpas le savoir.

Au quotidien09.03.15

La science en s’amusant

Au secours, l’eau monte à l’intérieur du pichet! Simple et amusante,l’expérience illustre un phénomène connu de tous: la combustion.

LephénomènePour qu’il y aitcombustion, il fautdu combustible(la cire de la bou-gie), de l’énergied’activation(l’allumette) etun comburant(l’oxygène). Dansnotre expérience,la combustionconsomme l’oxy-gène emprisonnédans le pichetjusqu’à ce que labougie s’éteigne.Ne reste plus alorsque du dioxydede carbone et del’eau sous formegazeuse qui, enrefroidissant,condense sur lesparois (la buée).Du coup, il y amoins de gaz, lapression baisseet le niveau d’eaugrimpe jusqu’à ceque la pression àl’intérieur et à l’ex-térieur du pichets’équilibre.Texte:AlainPortner

1Pour cette expérience,Quentin a besoin d’unrécipient à col étroit(pichet, vase ou verre),d’une assiette creuse,d’une bougie, d’eau, decolorant alimentaire (enoption,mais c’est plusspectaculaire), d’unecuillère et d’allumettes.

2Notre apprentiscientifiqueverse l’eaudans l’assiette (attention,pas à rasbord!), ajoutetrois gouttesdecolorant,mélangeetpose toutdélicatement labougiesur le liquide, demanièreà cequ’elle flotte aumilieude l’assiette.

3Unadulte allume lamèche.Quentin attendque labougie fasseunebelle flammeavantde sesaisir dupichet.L’opérationnécessitedudoigté, car il fautretourner le récipient etemprisonner labougiecommesur la photo.

4Quelques bulless’échappent à la base dupichet et de la buée seforme sur les parois decelui-ci. Encore un peude patience et voilà quela bougie s’éteint et quele niveau de l’eaumonteà l’intérieur du récipient.Çamarche!

Page réalisée encollaboration avec lePhysiScope de l’Uni-versité deGenève.

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Photos:M

athieu

Bernard-Re

ymon

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A lire en ligne:la chronique

de Xavier Filliezà New York sur

www.migrosmagazine.ch/chroniques

Escapade

Les trésors cachésde la Corse

Au printemps, les températures encore douces régnant sur l’Ile de Beautéinvitent les visiteurs à partir à la découverte de villes et de villages peu connus.

Texte: Pierre Wuthrich

T out d’abord un constat: quipeut s’offrir des vacances horsdes congés scolaires d’été estpour lemoins gagnant. Les

prix sont plus bas qu’en haute saison,les infrastructures ne sont pas surchar-gées et les locaux ont davantage detemps pour chouchouter leurs hôtes.

La Corse ne fait pas exception à larègle.Mieux encore, alors que les cha-leurs de juillet et août immobilisent lesvacanciers au bord de lamer, assom-més à l’ombre d’un parasol, les doucestempératures d’avril et demai per-mettent de s’aventurer dans les terrespour partir en randonnée ou tout sim-

plement pour visiter des villes ou desvillages au charme peu connu.

Tenez, par exemple Bastia. Cettecité snobée par les touristes qui, arri-vés par bateau ou avion, la délaissentaussitôt pour se précipiter sur lesplages plus au sudmérite qu’on s’y at-tarde, aumoins une demi-journée.

Ce n’est pas Sylvie Casalta qui dirale contraire. Cette guide-conférencièredepuis près de vingt ans transmet sonamour pour son coin de pays avec tou-jours lamême passion: «A l’inversed’Ajaccio, Bastia est une ville qui,malgré sa richesse, joue la carte de ladiscrétion.»Ainsi, à part la vaste place

Saint-Nicolas et ses façades néoclas-siques imposantes, le cœur de la cité secompose essentiellement d’un dédalede rues aux alluresmodestes.Mais quel’on ne s’y trompe pas. Ce labyrintheabrite de nombreux édifices religieuxou laïques baroques, datant de l’époquegénoise et quimagnifient Bastia. C’estle cas, par exemple, du très bel oratoirede la confrérie de l’Immaculée Concep-tion, qui a également été le siège duparlement anglo-corse lors de la domi-nation britannique.

«Bastia présente aussi l’avantage des’être un peu endormie auXXe siècle etn’a donc pas été défigurée par lamo-

1

78 | MM11 09.03.15 | AU QUOTIDIEN

dernité. La ville, qui est restée dans sonjus, possède par conséquent un charmefou.» Il suffit de longer le Vieux-Portou de se perdre dans le quartier toutproche du Puntettu offrant de bellesperspectives sur lamer pour s’enrendre compte. Longtempsmenacé dedestruction, ce dernier a été âprementdéfendu par les habitants – qui sontparvenus à repousser les pellesméca-niques des investisseurs. Ici, l’âmecorse – ou dumoins l’âme bastiaise –continuera de vivre.

Juste à côté, le jardin Romieu, quifait le lien entre la Terra Vecchia, lequartier situé au niveau du port, et la

1 Le vieux port deBastia et l’égliseSaint-Jean-Baptiste.

2 Une statue dela Vierge Mariedans l’église Saint-Jean-Baptiste.

3 Le village dePigna, en Balagne.

2 3

Terra Nova, sur les hauteurs, embaumel’air au printemps, avec ses orangers duMexique, lauriers et pittosporums enfleurs. Pas étonnant que les Britan-niques aient surnommé la Corse l’îleaux parfums.

Au sommet du piton rocheux, le pa-lais des gouverneurs, austère et sur ladéfensive, a longtemps fonctionnécomme un palais autarcique: les Gé-nois n’ayant jamais réussi à se fairevoir autrement que comme des occu-pants. Aujourd’hui, ce sont les voituresqui déplaisent et qui ont été récem-ment chassées des alentours du palais.Laissant le piéton roi. Et une vuesplendide sur laMéditerranée.

Avant de quitter Bastia, une visite àla chapelle Sainte-Croix s’impose. Ici,ce n’est pas tant le Christ noir qui attisela curiosité que ce bel exemple d’ar-chitecture rococo, particulièrementétonnant sur le pourtourméditerra-néen.

Enbalade enBalagneAu nord-ouest de l’île, la région de laBalagne concentre elle aussi son lot dedécouvertes. En effet, si ce potager dela Corse est connu pour être, en alti-tude, le départ du célèbre chemin derandonnéeGR20, et au niveau du litto-ral pour abriter des cités commeCalviou L’Ile-Rousse, il accueille àmi-hau-teur tout un lot de villages accrochés àflanc de coteau.

C’est le cas de Corbara. Le trésor desa collégiale est tout simplementéblouissant avec ses chasubles desXVIIe etXVIIIemagnifiquement

conservées. Quant aumaître-autel enmarbre italien, il nemanque pas desurprendre le visiteur par ses élégantesvolutes et la richesse de son décor.«Le baroque se devait de séduireles fidèles par tous les sens afin deles guider sur le chemin de la foi,résumeChristelle Albertini, guide dupatrimoine à Corbara. De plus, il fallaitmontrer la richesse et la puissancede l’Eglise afin que les Corses ne setournent pas vers le protestantisme.»

A quelques kilomètres de là, voiciPigna. Il suffit de laisser sa voiture surle parking à l’entrée de la commune,de fouler les vieux pavés, d’admirerles différentesmaisons aux teintesocre et d’envier les chats terminantleur sieste pour être envahi d’un senti-ment de bien-être. A Pigna, difficile del’expliquer, on se sent tout simplementchez soi.

«J’ai souhaité que ce village se déve-loppe tout en gardant son âme, ex-plique JoséphineMartelli, maire dePigna. Pour cela, nous nous sommesconcentrés sur deux axes: la natureavec la reconstitution d’anciens jardinset la culture. Nous accueillons ici desartistes en résidence et organisons denombreux concerts.» Au point que levillage d’une centaine d’habitants seu-lement s’est offert il y a dix ans un audi-torium, caché dans une vieille bâtisse,de 120 places. Au programme du jour:un récital de polyphonies corses (voiraussi la vidéo sur internet) devant unesalle comble. Il est vrai que découvriret comprendre la Corse passe aussipar l’ouïe.Ph

otos:is

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Au final,Madame lamaire n’apas à rougir de ses réalisations.«Lorsque l’on fait des chosesavec passion, on se réalise soi-même aussi», assure-t-elle pourexpliquer, à plus de 75 ans, sonincroyable dynamisme.

En contrebas, Lumio – «C’estle village de Laetitia Casta»,vousmartèleront les indigènesavec une fierté toute légitime –mérite lui aussi de s’y arrêter.Non seulement la communeaccueille l’une desmeilleurestables de l’île, Chez Charles,mais elle abrite aussi une distil-lerie d’huiles essentielles, L’As-trella.Mais attention, il ne s’agitpas ici d’un attrape-touristes.Même les Corses n’hésitent pasà faire le détour pour aller direc-tement s’approvisionner chezNoëlle Irolla etMilou Corteg-giani.

L’immortelle, une fleurrecherchéeDepuis trente ans, les deuxfemmes cueillent, entre autres,de l’immortelle, une plante auparfum entêtant et qui estdevenue au fil du temps lasignature olfactive de la Corse.«Il faut une tonne de végétauxpour obtenir 2 kilos d’huileessentielle, expliqueNoëlleIrolla. Pour cela, nous chauffonsnotre récolte dans une grandecuve. La vapeur extrait l’essencede la plante qui est ensuiterefroidie dans un condenseur. Ilen ressort alors de l’eau florale,plus légère, ou de l’huileessentielle.»

Présentant un chémotype,soit un profil génétique, diffé-rent des autres immortelles dupourtourméditerranéen, la va-riété corse est auréolée de telsbienfaits – allant de l’anti-héma-

tome à l’anti-rides – que tous lesgrands groupes de cosmétiqueinternationaux se disputent ar-demment les cueillettes.

L’immortelle ne peut toute-fois rien contre le pincement aucœur qui nous prend alors quel’avion qui vient de décoller sur-vole une dernière fois la Corse,cettemontagne si verte danscettemer si bleue. MM

Ce voyage a été rendu possible grâce àAtout France Suisse.Infos:www.rendezvousenfrance.com.

Carnet pratique

Y aller

Laplus prochedes îleslointaines est facile-ment accessible enbateaudepuis l’Italie(environ 4 h pour unetraversée Livourne-Bastia. Infos: www.corsi-ca-ferries.fr) ou depuisla France (5 h pour unNice-Ile-Rousse. Infos:www.sncm.fr).Enavion, l’Ile de Beautéest encore plus proche.Compter une petiteheure de vol. De nom-breuses compagniesproposent des liaisonsdirectes, dont Easy Jet(Genève-Bastia, d’avrilà octobre), Air Glaciers,(Sion-Calvi ou LaChaux-de-Fonds-Figari, d’avrilà octobre) ou encoreEtihad Regional(Genève-Calvi, de juinà octobre) et Swiss(Genève-Calvi, de juinà septembre).Ph

oto:Mad

amou

r/Hem

is/laif

AU QUOTIDIEN | MM11 09.03.15 | 81

L’immortelle(en jaune) estdevenue lasignatureolfactive dela Corse.

Les bonnesadresses de

la rédaction et unevidéo du groupe

corse Meridianu surmigrosmagazine.ch

Informations utiles

Cours declaquettesCours:pour enfants dès7 ans (sauf si cours ex-ceptionnels pour les4-5 ans).Durée: 1 heure (1/2 hpour les tout-petits) parsemaine, en groupe.Prix: enmoyenne,Fr. 20.-/cours.

Matériel: chaussures(neuves: env. Fr. 130.-,mais lesécolesenpropo-sent souvent en secondemain pour env. Fr. 70.-)

Contact:PlanetDanceMartin, rueCentrale 27bis, 1003 Lausanne,021323 49 29,079 969 44 06,[email protected],www.planet-dance.ch

Pour trouverd’autres écoles:Association suisse declaquettes:www.swisstap.ch

Les professeurs (ici,Nyoman Selamet)ont chacun leur

méthoded’enseignement, etdonnent donc les

cours à tour de rôle,afin d’apprendre

aux enfants toutesles ficelles de la

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«Le pas queje préfère, c’estle shuffle step»

Noam, 8 ans, a commencé un cours de claquettesil y a six mois. Et il adore ça!

Texte:Véronique Kipfer Photos: LoanNguyen

Carte d’identité

Nom:NoamAge: 8 ansSport: claquettesLieu: Lausanne

«Mamaman et FabriceMartin,qui est multiple champion dumonde et directeur demonécole de danse, sont amisd’enfance, etmamaman travaillemaintenant avec lui. J’étaisdonc déjà souvent allé voir desspectacles de claquettes ces der-nières années, et j’avais bien en-vie d’essayer. Je suis allé à uncours juste pour voir comment

c’était, mais j’ai tout de suite toutaimé: l’ambiance, lamusique,lesmouvements. Et aussi lesdifférents pas. Celui que jepréfère, c’est le shuffle step, où ontape d’abord la pointe du pied,puis le talon.En fait, j’aimemaintenanttellement les claquettes quej’en fais aussi tout le temps à lamaison, juste pour le plaisir!»

Loin de Fred Astaire,les claquettespratiquées ici sontrésolumentcontemporaines,dynamiques,originales...et très sportives!

Les chaussures, avec leur pointeet leur talon de métal, permettent

de créer d’innombrablesrythmes différents.

82 | MM11 09.03.15 | AU QUOTIDIEN

JacquesMoeschler,pro-fesseur de linguis-tique à l’UniversitédeGenève.

Votre enfant se posepleindequestions?Envoyez-les à «MigrosMagazine»! Chaquesemaine, nous ensélectionnerons une etun expert y répondra.Rendez-vous surwww.migrosmagazine.ch/unequestiondenfant

Noria, 9 ans et demi

Pourquoi puis-je affirmer que j’ai desfourmis dans les jambes après êtreresté assis plusieurs heures, et pasque j’ai des coccinelles sur le brasaprès avoir pris un coup de soleil?Pourquoi peut-on dire certaineschoses demanière imagée, et pasd’autres? Rappelons qu’une langue,c’est certes un ensemble demots,mais aussi des règles qui permettentde faire des phrases avec cesmots:personne ne peut prendre n’importequelsmots du français et les agencer

en phrase comme il le veut. Et il existecertains groupements demots dont lasignification est figée, mais pas tou-jours transparente, comme avoir desfourmis dans les jambes ou dans lespieds. Cette expression signifie «sen-tir des picotements dus à unemau-vaise circulation du sang». On pour-rait penser que cette sensation, trèsdésagréable, ressemble à celle defourmis qui courent sur la peau. Leterme, utilisé fréquemment pour dé-crire cette sensation désagréable, est

d’ailleurs le fourmillement, dont lesens premier est «l’agitation désor-donnée et continuelle d’unemulti-tude d’êtres», comme le fourmille-ment d’insectes. Dans l’expression«avoir des fourmis dans les jambes, ily a donc une ressemblance entre cequ’elle décrit et sa signification. Rap-pelons que l’ancien français formïer,puis fourmier (du latin formicare) si-gnifiait démanger. Et cela expliqueque quelqu’un qui a les fourmis dansles jambes a… la bougeotte! MM

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ÉnigmesÉnigmesTROUVE CE QUI CLOCHEUne femme est dans sa chambre d’hôtel en train de lire.On frappe à sa porte et un inconnu entre dans la chambre.«Oh, excusez-moi, je me suis trompé. Je voulais aller dansma chambre», dit-il et s’en va. La femme prendson téléphone et signalel’incident à la réception.Le voleur est arrêtépeu de temps après.Pourquoi a-t-iléveillé lessoupçonsde lafemme?

Solution:L’hommeditqu’ilvoulaitallerdanssachambre,maisilafrappéàlaporte.Onnefrappejamaisàlaportedesaproprechambre!

ma chambre», dit-il et s’en va. La femme prend son téléphone et signale l’incident à la réception.

Pourquoi a-t-il

DES GRIFFES DESORCIÈRE DANSTON JARDIN?

Qui donne donc leur nom aux fleurs? Ce doit être des lutinsrigolos, car avez-vous déjà entendu parler par exemple de la«dent de chien» ou du «peigne de Vénus»? On trouve les nomsles plus rigolos. Tobi a cherché pour vous les noms bizarresde plantes connues. Il les a un peu mélangés, sauras-tu lesassembler correctement?

Solution:1.dentdelion,2.barbedebouc,3.corbeilled’argent,4.nombrildeVénus,5.gueuledeloup,6.becd’oiseaux,7.cornedecerf,8.pieddechat

4. NOMBRIL

DE VÉNUS

1. dent ________________

2. barbe _______________

3. corbeille _____________

4. nombril ______________

5. gueule _______________

6. bec _________________

7. corne ________________

8. pied ________________

AU QUOTIDIEN | MM11 09.03.15 | 83

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QuestionMafille, 3 ans, n’a jamaisfaim lematin: ellemange une oudeuxbouchées de tartine en lesmâchanttrès longtemps, puis traîne jusqu’à cequ’on doive partir. Ces temps, elledemande toujours des céréales auchocolat,mais je ne veux pas tomberdans cette habitude,même si là, ellemange! Parce que j’ai peur que çafasse trop de sucre et de graisses lematin pour elle. Qu’en pensez-vous?CarolineHirscher,Donatyre

RéponseCe qui est souvent difficileen tant que parent, c’est de laisserson enfant partir le ventre àmoitiévide pour une journée d’école ou decrèche. On est inquiet pour lui.Maisil faut savoir qu’à cette heure duréveil, il arrive que l’estomac soitencore endormi, du coup les enfantsn’ont souvent pas faim lematin.Vous pouvez alors commencer avecun aliment facile à ingérer, commeun fruit frais coupé en petitsmorceaux ou une compote sanssucres ajoutés, qui reste attractifpour l’enfant et qui permettra demettre en route la faim. Puis,d’attendre un peu avant de luiproposer le reste de son petit-déjeuner. Vous pouvez également

opter pour des céréales peu grassescomme des pétales demaïs natureavec du lait et y ajouter du chocolaten poudre.

En espérant que cela puisse vousaider. N’hésitez pas à demander à unspécialiste des conseils plus précis.

Vos questions

La réponse à vos questionsJardinage, décoration, travaux d’entretien, nettoyage, questions de droit,

soucis avec les enfants ou avec votre animal: posez-nous vos questions, nos experts yrépondront dans la mesure du possible.

Au bout de quelques mois de réflexionquotidienne, difficile d’éviter le «tout sucré»dans les récréations!Avez-vous des idées plus gourmandes que«bâtonnets de carotte-fromage» mais pasnon plus «Mars-pain au chocolat»?LenaMuller, Sion

MurielHeulinPsychologue, fon-datrice duCentrepérinatal «Biennaître, Bien gran-dir», àGenève.

Barbara SchoberInfirmière enpérinatalité et pé-diatrie auCentrepérinatal «Biennaître, Bien gran-dir», àGenève.

Nos expertes:

Réponse Les collations chezles enfants sont parfois un vraicasse-tête.Dans les cours de récréation, lescollations sucrées sont souventtrès présentes.On ne peut pas les supprimerdans la vie des enfantsmaison peut les diminuer, en leurdonnant envie de goûter àd’autres aliments.

Exemples de collation à dixheures:• du pain, un petit pain ou autreproduit céréalier, de préférenceà base de céréales complètes,accompagné de viande séchéeou de jambon de dinde ou dufromage à pâte dure tel que legruyère (sauf si intolérance ouallergie au lactose et/ou à la ca-séine)Ill

ustrations:LinaMüller

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Les personnes aveugles vousaident volontiers.Merci de les aider vous aussi.

«Pour surmonter une déception, le mouvementlent du Concerto pour clarinette

en la majeur de Mozart m’aide énormément.Peut-être que vous aussi?»

Un conseil de Daniel P., aveugle

«Pour surmonter une déception, le mouvement lent du Concerto pour clarinette en la majeur de Mozart m’aide énormément. Peut-être que vous aussi?»

Un conseil de Daniel P., aveugle

Notre experte:KattyGarridoResponsable dusecteur «Décora-tion», chezObiRenens.

Question J’aimerais «animer» un peu lecarrelage dema salle de bain,mais sansdevoir remplacer des catelles pard’autres àmotifs. Quelles solutions ya-t-il (résistant donc à l’humidité), quipuissent être réalisées rapidement etsans compétences particulières (je nesuis pas bricoleuse pour un sou…)?SandraAmbrosini,Montreux

Réponse Si vous êtes propriétaire,vous pouvez utiliser une peinturefongique, destinée exprès auxcarrelages de cuisine, de salle de bain,etc. C’est une peinture facile à utilisersans avoir besoin de compétencesparticulières.Si vous êtes locataire, ça se complique,car les travaux ne peuvent être réaliséssans l’aval de votre gérance.Vous pouvez toutefois user et abuserde stickers, qui existent en plusieursdimensions, sous forme de carrelageautocollant ou àmotifs, ou alors deformes diverses et variées. Attention:toujours les coller sur une surfacepropre et sèche!

QuestionY a-t-il unmoyen de faire durer lesbougies plus longtemps? Entre autres celles desréchauds?Merci pour vos conseils.Alain Schmidt,Morrens

Réponse Il suffit demettre ses bougies aucongélateur durant quelques heures. La ciredurcit, les bougies coulentmoins et durentainsi plus longtemps!

Comment faire partir destaches tenaces de calcairesur les escaliers extérieurs?LilianeGermond-Bazin, Cressier

Réponse Je vous conseille d’essayer denettoyer vos escaliers avec du vinaigre.Laissez reposer durant quelques heures, puisfrottez: le calcaire devrait disparaître peu àpeu. L’avantage de ce produit naturel, c’estqu’il dissout le calcaire sans attaquer le béton.Si cela s’avère peu efficace, je vous conseille devous adresser au secteur de la construction,qui dispose sans doute de produitsprofessionnels pour ce type de problème. MM

• une poignée de fruits secsnon sucrés, si possible ac-compagnée d’oléagineux (parexemple noix, noisettes, noixde cajou, noisettes, amandesqui sont riches en calcium,non salé)

• une boisson sans sucre, idéa-lement de l’eau. Evitez si pos-sible les sodas. A boire trèsoccasionnellement!

• des fruits et/ou des légumes,du fromage, accompagnés depain aux céréales complètes

• préférez une boîte à repashermétique, colorée ou avecle héros préféré de votre en-fant

Exemples de collation à seizeheures:• fruits et/ou crudités avec desoléagineux (par exemplenoix, noisettes, noix de cajou,noisettes, amandes qui sonttrès riches en calcium, nonsalé)

• pain aux céréales complètes,biscottes au sarrasin parexemple, galettes de riz ou demaïs, avec environ 4 carrésde chocolat, si possible duchocolat noir

• une boisson non sucrée• si l’enfant a peumangé deproduits laitiers, durant lajournée: yogourt nature, fro-mage blanc non sucré, unflan, un bircher fait maisonavec des céréales non sucréeset des fruits frais, si possible

• le sucre n’est pas à bannirmais il est à consommer avecmodération!

• optez pour une boîte à repashermétique, colorée ou avecle héros préféré de votre en-fant

Les idées de collations de dixheures sont également desidées pour les seize heures.Cependant, les enfantspréfèrent parfois un goûtersucré à seize heures.

Pensez également quel’exemple des parents a ungrand impact sur nos chèrestêtes blondes.

AU QUOTIDIEN | MM11 09.03.15 | 87

Ecrivez-nous!Soumettez vosquestions surmigrosmagazine.ch/

vosquestions

Fiche technique

Les mascaras Covergirl présentés:

1. Lashblast VolumeMascara2. Lashblast LengthMascara3. Professional 3-in-1Mascara Curved brush4. Professional Super Thick Lash5. LashperfectionMascara

A llongeants, volumants, colorés ounon, enrichis en divers ingrédients:difficile de s’y retrouver parmi lamultitude demascaras disponibles

sur lemarché. Et pourtant, on peut les réuniren quelques catégories précises, à sélection-ner ensuite en fonction du résultat que l’ondésire obtenir.Marushka Schuwey, coach enimage, vous présente les différences entre lesuns et les autres en prenant pour exemplecinqmascaras Covergirl, et souligne les pointssuivants:• il est noté sur chaquemascara s’il est, ounon, indiqué pour les porteurs de lentillesde contact.

• unmascara coloré? D’accord, mais alorsuniquement sur les pointes pour faire res-sortir la couleur de ses yeux. On privilégieraen revanche le brun lorsqu’on désire avoirun regard plus doux, ou lorsqu’on a déjà uncertain âge. MM

Démonstration

Des yeux de bicheen un seul gesteLes mascaras possèdent tous des spécificités particulières. Mais comment choisir celui quisoulignera le mieux notre regard? Les conseils de Marushka Schuwey, coach en image.Texte: Véronique Kipfer Photos: Loan Nguyen

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En vidéo:comment bienappliquer son

fard àpaupières surmigrosmagazine.ch/demonstrations

Les brosses: les longues et finesont uneffet allongeant, les grosses et ovales uneffet volumateur. Onpeut tout àfait jouer avec les deux, en utilisantd’abord lemascara allongeant, puisle volumateur.

Pour sapart, elle a euunvéritablecoupde cœurpour le «Professional 3en 1»,qui permet à la fois d’allonger etde donner du volume, tout en évitant dedéposer trop dematière à la fois et defaire des paquets.

Petite astuce: toutmascara a une duréed’utilisation d’environ 3mois. Onpeutprolonger cette durée en effectuant depetitsmouvements de zig-zag lorsqu’onsort et enfonce la brosse dans le tube.

Onutilise ensuite lamatière auboutde la brosse pour apporter plus devolume aux cils externes et donner uneffet «œil de biche».

Il existe par ailleurs des brosses en si-licone, et d’autres classiques. Selon l’ex-perte, les brosses classiques sont plusfaciles à utiliser et séparent bien les cils,tout en les allongeant.

Pour appliquersonmascara,onpose une pre-mière couche eneffectuant des zig-zags, puis les sui-vantes en passantla brosse de labase des cils à lapointe.

1 Pour se démaquiller:déposer unenoisette de démaquillant sur une ron-delle de coton. A noter: on utilise unerondelle pour chaqueœil.

2Poser la rondelle sur la paupièreduhaut en fermant l’œil, et «tirer» lemas-cara vers le bas pour enlever lamatière.

3Ouvrir ensuite l’œil et passer délica-tement la rondelle au-dessous, jusqu’àce qu’il ne reste plus demascara.

Pourd’autresinformations:

[email protected]

AU QUOTIDIEN | MM11 09.03.15 | 89

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En théorie, votre proposition estparfaitement sensée. La Suisse pour-rait par exemple faire cadeau de250 francs à chaque habitant et, grâceaux intérêts négatifs, cette largessene coûterait rien à notre pays.

Etayons cette vue de l’esprit parquelques données concrètes. Suppo-sons que le gouvernement émette desobligations d’Etat d’un volume de100milliards de francs avec uneéchéance à cinq ans. Actuellement,pour un tel emprunt, les intérêts sontdemoins 0,4% (voir le graphique ci-joint). Ce qui signifie que, durant cettepériode, les intéressés paient un inté-rêt pour pouvoir déposer leur argenten lieu sûr. Par le biais d’une telle opé-ration, l’Etat encaisserait globale-ment des intérêts pour unmontant dedeuxmilliards de francs. Si on répar-tissait une telle somme entre huitmillions d’habitants, nous arriverionsà un cadeau de 250 francs par per-sonne.

Un cadeau pour tous ? Vous allezpeut-être objecter qu’il y a assuré-ment quelque chose de douteux là-dedans. De fait, cela est la raison pourlaquelle j’ai explicitement parlé pré-cédemment de «vue de l’esprit». Cequi n’empêche nullement de tellesconjectures de voir le jour à inter-valles réguliers dans lemonde écono-mique. Par exemple dans la bouche del’ItalienMatteo Renzi, président duConseil desministres. Peu avant savictoire aux élections l’an dernier, il aintroduit un bonus de 80 euros par

mois en faveur de quelque dixmil-lions de concitoyens. A la vérité, l’Etattransalpin ne finance pas ce cadeaupar des intérêts négatifs, comme nouspourrions le faire nous-mêmes. Grâceà la politique expansive de la Banquecentrale européenne (BCE), les inté-rêts que l’Italie est appelée à payer sesituent à un niveau plus bas que ja-mais quand bienmême la dette colos-sale de l’Etat a atteint entre-temps2000milliards d’euros.

Créer de l’argent grâce aux intérêtsnégatifs demeureun rêveOù le bât blesse-t-il donc avec de tels«cadeaux»? Il est vrai que, pour au-tant que l’on ne prenne en considéra-tion que les frais directs imputés àl’Etat, les intérêts négatifs permettent

à un gouvernement de distribuer gra-tuitement de l’argent à ses adminis-trés. Il en va tout à fait différemmentdes frais indirects qui sont, eux,considérables. Tant il est vrai que lemarasme des intérêts affecte aussi laprévoyance professionnelle etl’épargne de la population, dont lerendement est nul. En principe, lesItaliens pourraient aussi placer direc-tement leur bonusmensuel de 80 eu-ros sur des comptes de prévoyance oud’épargne. A la fin, l’effet serait iden-tique. Pour l’Etat, créer de l’argent àpartir de rien grâce aux intérêts histo-riquement bas demeure donc unrêve! MM

Actuellement surblog.banquemigros.ch:- loterie sur le thèmede l’habitat,- 50 conseils fiscaux très utiles.

Les conseils de la BanqueMigros

L’Etat profite des intérêts négatifs. En conséquence, la Suissene devrait-elle pas contracter des dettes supplémentaires?

Albert Steckest responsable

d’analysedemarché

et des produitsà la BanqueMigros.

Contracter des dettes est payant!

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Rendement

Durée

Les intérêts des obligations étatiques

1 semaine 1mois 4mois 7mois 1 an 4 ans 7 ans 10 ans 30 ans1 jour

Pour les obligations étatiques suisses d’une durée allant jusqu’à 8 ans,les intérêts sont négatifs.

ONLINEMAGAZINE

www.migrosmagazine.ch

SUIVEZ TOUTE L’ACTUALITÉ SUR WWW.MIGROSMAGAZINE.CHBienvenue sur www.migrosmagazine.ch, la plateforme multimédia interactive qui vous propose, semaine après semaine, le contenucaptivant de Migros Magazine et vous invite à dialoguer en ligne avec nos rédacteurs. Venez découvrir www.migrosmagazine.ch et laissez-vous inspirer par son contenu. Vous pourrez également vous abonner gratuitement à l’édition imprimée: www.migrosmagazine.ch/abo.

AU QUOTIDIEN | MM11 09.03.15 | 91

L a voiture de la semaine avait des airsde déjà-vu puisque j’ai eu l’occasionde tester une première Cactus enseptembre dernier. Cette fois, c’est

la version avec boîte automatique quim’a étéconfiée et je dois avouer avoir été interloquéelorsque j’ai vu comment la chose se présentait.

Pour commencer, le frein àmain ressembleau levier des gaz d’un avion... Ce qui permetde simuler le décollage d’un Boeing lorsqu’onréalise un démarrage en côte. Ensuite,sur la console centrale, à l’endroit oùhabituellement se trouvent les commandesde l’aération, il y a un bloc intégrant troisboutons: marche avant, marche arrièreet position neutre. Voilà qui n’allait pasdemander trop de réflexion pour la phased’apprentissage! Précisons encore que pourpersonnaliser la conduite, il est possible dechanger les rapports grâce aux palettesau volant.

Simple comme bonjour, la conduite est enplus agréable. Avecmoins de cent chevaux,je pensais devoir jouer des rapports pourobtenir un peu plus de dynamisme,mais çan’a pas été le cas.Les réactions de la nouvelleCitroën C4 Cactus sont vives et adéquates,et même si les accélérations ne sont pasdémentielles, je n’ai pas eu l’impression dedevoir ramer pour avancer. Sa stabilité et sarobustessem’ont particulièrementmise enconfiance. Elle dispose aussi d’une armadad’options de sécurité de dernière génération.N’ayant eu que 4 étoiles sur 5 au test Enro-NCAP avecmention «très recommandable»,elle s’est tout demême distinguée pourl’accessibilité de son système d’attaches desièges enfants.

Pensée pour plaire aux jeunes familles,la Cactus a un coffre bien proportionné quipasse de 358 à 1170 litres une fois la banquetterabattue, mais le dossier d’un seul tenantlimite les possibilités demodularité.

Le grand atout de cette voitureextravagante? Son rapport qualité-prixqui fait envie! MM

Commandedevitesses EasyPushPour gagner en place eten simplicité, la commande de boîte de vitesses consiste entrois boutons intégrés à la console. Un pour avancer, un pourreculer et le troisièmepour la position neutre. Et pour choisirsoi-même les rapports, par exemple pour une conduite plussportive, c’est au volant que ça se passe, grâce aux palettes.

Voiture

La dernière poussede CitroënLudique et excentrique, la nouvelle Citroën C4 Cactus offre del’espace et la perspective de belles aventures à prix abordable.Texte: Leïla Rölli Photo (portrait): Joëlle Neuenschwander

Les pharesPresque aussiemblématiques que les portièresà coussins d’air: les feux diurnesLED consistant en une fine lignelumineuse au-dessus des phares,cernés eux aussi d’Airbumps.Avec un peu d’imagination, onimagine facilement qu’ils serventde sourcils aux gros «yeux» dela Cactus, ce qui lui donne uneexpression déterminée.

92Emissions

deCO2 en g/km

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Fiche technique

Moteur / transmission:e-HDi 90Diesel4 cylindres, 1560 cm3,92 ch (68 kW)Boîte automatique ETG6 rapports

Performance:0-100 km/h = 11,4 s

Vitesse depointe:182 km/h

Dimensions:Lxlxh = 415,7 cmx 172,9 cm x 148 cm

Poids à vide: 1055 kg

Consommation:mixte: 3,5 l/100 km

Emissions deCO2:92 g/km

Etiquette énergie:A

Prix: à partir deFr. 14 400.- et Fr. 19 350.-pour cettemotorisation.

L’habitacle A l’intérieur non plus, la Cactusne fait rien comme les autres. A la placed’avoir deux sièges bien distincts à l’avant,l’assise est pour ainsi dire continue puisquel’espace entre le conducteur et son passagera été comblé. Au choix, on pourra releverl’accoudoir central et ainsi relier les dossierspour un effet «sofa». L’intérieur n’est pas desplus opulents,mais pour ce prix, c’est bienplus que suffisant et le confort est présentà l’arrière commeà l’avant.

Le lookReconnaissable entre tous,le design singulier de la Cactusfait réagir à coup sûr. Entre grossecitadine et petit SUV, cette Citroënrévèle son côté aventurier grâceà son avantmassif et sa positionrehaussée. Sa particularité? LesAirbumps sur ses portières, delarges coussins d’air sous une peausouple en TPU (ThermoPlastiqueUréthane) pour amortir les petitschocs du quotidien. Lemélangeentre les partiesmates et brillantesde la carrosserie ajoute style etcaractère sans trop en faire.

Le tableaudebord Lui aussi se distingue par son originalité.On a l’impression que chaque élément estmonté sur un blocindépendant qui sort de la console de base. Ainsi, le volant, lacommande de vitesses automatique, les bouches d’aérationet le centre de contrôle (radio,GPS, ordinateur) s’exprimenten 3D. Cet effet est encore renforcé par le jeu des couleurs etles détails en relief, comme les petites pastilles qui ornent ledessus de la boîte à gants.

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Solution n° 10: CROYANCEGagnants n° 9:Eliane Godel, Bienne BE;Annier Taillard, Le Noirmont JU;Cécil Clottu, Bernex GE;Odile Lièvre, Porrentruy JU;Carmen Khaldi, Delémont

Gagnants «en plus» n° 9:Simone Peter, Villeneuve VD;Michèle Blanc, Corbières FR;Jeanne-Christine Dayer,Saint-Imier BE;Monique Crettex, Vevey VD;Elisabeth Rime, Epagny FR

ou l’une des 5 cartes cadeauMigros d’une valeur de50francs chacunepour la case verte!TéléphoneComposez le 0901 591 905(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS EnvoyezMMF5 suivi de la solution,vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Chances égales et sans frais supplémentairesparwap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit de-puis le réseau portable)Délai departicipation:dimanche 15.3.2015, àminuit

TéléphoneComposez le0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseaufixe).SMS EnvoyezMMF1 suivi de la solution, vos nomet adresse au920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple:MMF1CHATPierre Lexemple RueLexemple 22 8000ModèlevilleCarte postale (courrierA)MigrosMagazine,mots fléchés, casepostale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation: dimanche 15.3.2015, àminuitConditions departicipation:Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de ver-sement en espèces. Concourir aumoyen d’un logiciel de participationautomatisé est exclu. Les collaborateurs/trices desmédiasMigros nepeuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit etleur nomet lieu de résidence seront publiés.

Comment participer

Mots fléchés

A gagner, 5 bonsd’achat Migrosd’une valeur de100 francs chacun!

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AU QUOTIDIEN | MM11 09.03.15 | 95

1. Les boules de … sont des confiseries au chocolat confectionnées en Autriche.L Haydn N Beethoven B Mozart

2. Lequel de ces oiseaux est qualifié au Moyen Âge de gibier de potence?U vautour O corbeau A aigle

3. L’humoriste britannique Rowan Atkinson a célébré … le 6.1.2015.T ses 50 ans U ses 60 ans R ses 55 ans

4. La Journéemondiale de lutte contre le sida fut établie le 1er décembre …?C 1975 I 1981 S 1988

5. Où se situe le Musée des grenouilles?T Cudrefin H Cortaillod S Estavayer-le-Lac

6. Dans quel sport y a-t-il des jammeurs et des blockeurs?O roller derby N baseball I hockey sur glace

7. Le … est un appareil optique qui projette des images ou des photographies.E baroscope I microscope L bioscope

8. Quel lac est souvent considéré comme la source du Rhin?E Lac de Toma R Lac de Puma T Lac de Tula

Solution:1 2 3 4 5 6 7 8

AAABDEFMTT

LLMLESOOAA

EHIATTRLMN

UATMORMAOI

TMOANAOLUS

IBSGAGSIRA

EREENOATEG

RASSTNNESE

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez lemot code.

Quiz

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Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migrosd’une valeur de 100 francs chacun!

Gagnants n° 9:FernandeGaudard, Prilly VD;HanniGeiser, Lamboing BE;AlainNusbaume, Cornol JU

Solutionn° 10:ARROSOIR

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 902(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS EnvoyezMMF2 suivi de la solution, vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF2CHATPierre Lexemple RueLexemple 22 8000ModèlevilleCarte postale (courrierA)MigrosMagazine,quiz, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation:dimanche 15.3.2015, àminuit

Conditions departicipation:sur la première page de jeux

Remplissez la grille avec les dixmots. Chaque casede 1 à 5 correspond à une lettrede la solution.

Solutionn° 10:CLOUS

Gagnants n° 9:Mariella DeMatteis, St-Imier BE;Danielle Bandi, Bienne BE;Anne Saner, Courroux JU

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS EnvoyezMMF3 suivi de la solution, vos nomet adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF3AHESRPierre Lexemple RueLexemple 22 8000ModèlevilleCarte postale (courrierA)MigrosMagazine,paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation:dimanche 15.3.2015, àminuit


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Impressum

MIGROSMagazineConstruireHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:506 306 exemplaires(REMP 2014)Lecteurs: 672 000(REMP,MACHBasic 2014-2)

Adresse rédaction et éditions:Limmatstrasse 152case postale 1766,8031 ZurichTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 [email protected]

Editeur:Fédération des coopérativesMigros

Directeur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Directiondes publications:MonicaGlisentiRédacteur en chef:SteveGaspozRédacteur en chef adjoint a. i.:PierreWuthrich

DépartementMagazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Véronique Kipfer, Pierre Léderrey,VivianeMenétrey, Emily LugonMoulin, LaurentNicolet, Alain Portner,AlexandreWillemin

Editionprint et online:ChristineWerlé (cheffe d‘édition),LaurenceCaille, Manuela Vonwiller

UniversMigrosActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-SébastienClément, Christoph

Petermann, AnnaMeister, SabineMüller, Thomas Tobler,MichaelWest

Shopping&Food:LarisaMatkovic-Kilibarda(responsable a. i.), Heidi Bacchilega,Emilia Gamito, DoraHorvath, StefanKummer, Sonja Leissing, FatimaNezirevic, NicoleOchsenbein, Anna-Katharina Ris, Robert Rossmanith,Claudia Schmidt, JacquelineVinzelberg, AnetteWolffram

Correction:Paul-André Loye

Mise enpages:BrunoBoll (responsable),WernerGämperli (responsablepour la Suisse romande),DorisOberneder, NicoleGut,GabrielaMasciadri, Pablo Tys,Tatiana Vergara

Photolithographie:RetoMainetti (responsable),Manuela Seelhofer,Max Sommer

Prépresse:Liliane Bolliger,Marcel Gerber

Service photo:Olivier Paky (responsable),Lea Truffer (resp. pour la Suisseromande), SusanneOberli

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),ImeldaCatovic Simone,Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),LarisaMatkovic-Kilibarda, ReaTschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)

Alexa Julier, LailaMüller-Boonya,Margrit [email protected]éléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71

Thomas Brügger, (responsable an-nonces), Carina Schmidt (responsablemarketing des lecteurs), MarianneHermann, PatrickRohner (responsableMedia Services), Nicole Thalmann(responsable service interne).

Annonces:[email protected]éléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

Abonnements:[email protected] Frick (responsable),Sibylle CecereTéléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

Imprimerie:CI Lausanne, 1030Bussigny

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Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migrosd’une valeur de 100 francs chacun!Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaîtrequ’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Comment participerTéléphoneComposez le 0901 591 904(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS EnvoyezMMF4 suivi de la solution, vos nomet adresseau 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple:MMF4 234Pierre Lexemple Rue Lexemple 228000ModèlevilleCarte postale (courrierA)MigrosMagazine, sudoku, casepostale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsflechesDélai departicipation: dimanche 15.3.2015, àminuit


Solutionn° 10: 625

Gagnants n° 9:Albert Fischer,Wädenswil ZH;Luisella Lerch, Lyss BE;RenéGirard, Pully VD;RogerOesterlé,MeyrinGE;YvetteMartin, La Chaux-de-FondsNE

Le chiffre à côtéde chaquecolonneetde chaque ligne indique lenombredecasesoccupéespar lesnavires. Ils nepeuventpas se toucher et doi-vent être complètement entouréspar l’eau, sauf s’ils touchent lebord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indiquele nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relientles îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îlespeuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes

les îles sont reliées les unesaux autres. Des intersections,des ponts diagonaux et desliaisons avec plus de 2 lignesne sont pas autorisés.

Bimaru Ponts

Solutionn° 10: Solutionn° 10:

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Coup de chance

Pour la jungle urbaine«Migros Magazine» met en jeu trois Micro Scooters Sets assortis d’accessoiresau choix, idéals pour se déplacer en ville.

S i nous effectuons la plu-part de nos déplacementsen voiture ou en trans-ports publics, ces derniers

ne sont d’aucune utilité pour lespetits trajets du quotidien quenous parcourons généralement àpied.

C’est là qu’intervient lamarqueMicro, née il y a quinze ans. Sonobjectif: proposer des trottinettesqui permettent de parcourir lesdistances courtes en un clin d’œil.Aujourd’hui, lamarque offre danssa gamme unemultitude demo-

dèles et incarne l’esprit de lamobi-lité urbaine partout sur la planète.Que ce soit en ville ou à la cam-pagne,Micro est la solutionidéale pour tous les déplace-ments, appréciée des petitscomme des grands!

Conçue pour se déplacer facile-ment en ville, la trottinetteMicroScooter compte de plus en plusd’adeptes. «Plutôt que de parcou-rir les deux arrêts quime séparentdemon café favori dans un busbondé, je prendsma trottinetteMicro. Et enmême temps, j’affine

ma silhouette – un effet secondairedes plus appréciables», nous ditune utilisatrice qui ne se séparedésormais plus de samachine.

Voilà un produitmêlant inno-vation et design, qui simplifieravotre quotidien tout en vous fai-sant garder la forme. En outre, latrottinetteMicro Scooter peut êtrepersonnalisée avec de nombreuxaccessoires, pour encore plus deconfort et de sécurité. MM

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Dernier délai:15mars 2015. Les gagnant/e/s se-ront informé/e/s par écrit. Pas deversement en espèces. La voiedu droit est exclue. Aucune cor-respondance ne sera échangéeau sujet du concours. Les colla-borateurs/trices desmédiasMi-gros ne peuvent participer. Lesprix qui ne sont pas retirés dansles troismois qui suivent le tirageau sort sont considérés commecaducs.

AU QUOTIDIEN | MM11 09.03.15 | 97

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Dates: du 28mars au 1er avril 2015,lieux diversPrix: de Fr. 24.50 à Fr. 49.– aulieu de Fr. 35.– à Fr. 70.–, suivantle lieu et la catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

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Date: 21 mars 2015, GenèvePrix: de Fr. 44.– à Fr. 70.40au lieu de Fr. 55.– à Fr. 88.–,suivant la catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

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L’époustouflant Mnozil Brass vientà Genève pour la première fois!Ses représentations, émaillées desketches burlesques et absurdes,offrent un répertoire comprenantdes extraits de musique tradi-tionnelle autrichienne, du jazz maisaussi des reprises de musiquesde films et de standards de la popinternationale.

Date: 30 avril 2015, GenèvePrix: Fr. 20.– à Fr. 68.–au lieu de Fr. 25.– à Fr. 85.–,suivant la catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

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Le temps passe vite quand on apprécie la vie! Et vousne verrez sûrement pas le temps passer durant lareprésentation du célèbre Ballet municipal de Kiev quiregroupe les points saillants des meilleures piècesde ballet. Le Lac des cygnes, Casse-Noisette, La Belleau bois dormant et Cendrillon, toutes les dansesles plus joyeuses pour vous épanouir.

Dates: 28 mars, Genève / 30 mars, Lugano / 31 mars 2015,LausannePrix: de Fr. 31.50.– à Fr. 63.– au lieu de Fr. 45.– à Fr. 90.–,suivant la catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

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Date: 12 mai 2015, GenèvePrix: de Fr. 20.– à Fr. 76.– au lieu de Fr. 25.– à Fr. 95.–,suivant la catégorieInformations et réservation:www.cumulus-ticketshop.ch

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Une journée avec...

Le goût del’histoireLa fromagerie Amstutz perpétueà l’abbaye de Bellelay (BE) latradition de la fabrication àl’ancienne de la tête-de-moine.Texte:AlexandreWilleminPhotos:Beat Schweizer

14h

Patrimoineculinaire

Chez les Amstutz, lefromage est une his-toire de famille. Au-jourd’hui c’est le fils,Menno, responsablede production, qui secharge de la visite de lafromagerie dans le ha-meau de Fornet-Des-sous (BE).Construitspar son grand-père en1956, les locaux sontagrandis une premièrefois en 1984. Lapetiteentreprise produitaujourd’hui environ600000 têtes-de-moinepar an.

L’année dernière, lafamille acquiert laMaison de la tête-de-moine àBellelay, situéedans l’un des anciensbâtiments de l’abbaye.Onydécouvre l’his-toire de ce fameuxfromage– une inven-tion desmoines deslieux il y a plus de huitcents ans – et on peutassister à des fabrica-tions artisanales detêtes-de-moine au feude bois. «Ce sont lestroupesdeNapoléonqui ont donné le nomau fromage. En raisonde sa ressemblanceavec la tonsurede sesinventeurs», racontele fromager.

La tête-de-moine bé-néficie d’une appella-tion d’origine protégée(AOP) et ne peut êtreproduite que sur unpetit territoire (le Juraet le Jura bernois). Sescomposantsprovien-nent tousde la régionet le lait utilisé pour safabrication est issuuniquement de fermessituées au-dessus de700mètres. «A cette al-titude, les vaches senourrissent d’une floretrès vaste. Ce qui as-sure au fromage ungrain inimitable!»Infos:www.fromagerieamstutz.ch

100 | MM11 09.03.15 | AU QUOTIDIEN

9h

16h

11h

8h

10h

4h

4h Unréveil trèsmatinal«La journée commence tôt!

La première tâche consiste à stan-dardiser le lait reçu le soir précé-dent, c’est-à-dire à réguler son tauxdematière grasse. Ensuite on dé-moule les têtes-de-moine fabri-quées la veille et les emmène à lacave. Elles peuvent être vendues àpartir de septante-cinq jours.»

8h L’œil de l’expert«Le lait est chauffé à 31 °C et

on ajoute un peu de yogourt et dela présure pour accélérer le pro-cessus de transformation. Avecl’habitude, on parvient à identifier àl’œil lemoment où le liquide estsuffisamment caillé. Le fromage estalors séparé du petit-lait et déposédans de grandsmoules.»

9h Grandsnettoyages«Dans cemétier, on passe

plus de temps à nettoyer qu’àfabriquer du fromage! Les locauxdoivent toujours rester propres.Mais jamais stériles! Il faut savoirconserver une flore propre à lafromagerie.»

10h Reconnaissableentre toutes

«Après vingt-cinqminutes, lesgrandesmeules sont découpéesen 45pièces et réparties dans desrécipients plus petits quidonneront la formedéfinitive de latête-de-moine. Chaque pièce estnumérotée et placée sous unepresse vingtminutes.»

11h Auxpetits soins…«Les dix premiers jours, les

fromages sont frottés quotidien-nement avec de l’eau salée. Puisces soins s’espacent dans letemps.»

14h Retour aux sources«A laMaison de la tête-de-

moine à Bellelay, les visiteurspeuvent assister à une fabrication àl’ancienne. Les outils sont un peudifférents,mais le procédé restetrès semblable.»

16h A table!«Les têtes-de-moine fabri-

quées à l’ancienne ont un petitgoût de fumé immédiatement re-connaissable. Elles sont aussi unpeu plus grandes…Au fil du temps,il a fallu adapter leur taille à celledes familles!» MM

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