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LA SALITA
BANANA MACHO CON SALSA SATÉ
BOQUERON FRITO, TAMARINDO Y AGRIDULCES
TACO DE SALMÓN
QUICHE LORRAINE, MOUSSE DE SALMON Y HUEVAS DE TRUCHA
SARDINAS AHUMADAS CON BERENJENA A LA BRASA Y SARDAJO
ALCACHOFAS, CON PESTO DE ALMENDRAS, ESTRAGÓN Y PAPADA IBÉRICA
ALL I PEBRE CON BACALAO Y GUISANTES SIMPÁTICOS
OLLA SERRANA EN CROQUETA Y SU CONSOMÉ
GUISO VEGETAL, CALÇOTS, QUESO AHUMADO, COLMENILLAS
Y FONDO DE SETAS AMONTILLADO
VACA VIEJA EN DOS MADURACIONES CON PURÉ TRUFADO
POSTRE A ELEGIR:
ZANAHORIA, APIO&ENELDO CON SOPA DE CHOCOLATE BLANCO Y YOGUR
TODO AL ROSA: FRESAS, REMOLACHA, FRUTOS ROJOS Y EUCALIPTO
SELECCIÓN DE QUESOS ( SUPLEMENTO 4€)
44,95€
LA SALITA
BANANA MACHO AND SATÊ SAUCE
TAMARIND LACQUERED, RED PRAWN AND SWEET SOUR VEGGIES
SALMON TACO
QUICHE LORRAINE WITH TROUT ROE MOUSSE
BRAISED SARDINE SALAD, DRIED TOMATOES, AVOCADO AND PONZU
ARTICHOKE, ALMOND PESTO, TARRAGON AND ACORN HAM
COD FISH, HIS OWN JUICE AND SIMPATIC GREEN PEAS
OUR SERRANO STEW VERSION, CROQUETA AND HIS STEW
VEGETAL STEW, SPRING ONION, SMOKED CHEESE, MUSHROOM STOCK AND OLD SHERRY
OLD COW WITH A TRUFFLE PURE
DESSERT TO CHOOSE BETWEEN:
CARROT, CELERY AND DILL WITH WHITE CHOCOLATE AND GINGER SOUP
ALL TO THE PINK: CELERY AND DILL WITH WHITE CHOCOLATE AND GINGER SOUP
CHEESES SELECTION ( SUPP. 4€)
44,95€